Kotleti od losa i svinjetine. Kotleti od losa

Pržite losove kotlete sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca.

Kako pržiti kotlete od losa

Proizvodi
Meso losa - 1 kilogram
Svinjetina (masna) ili mast - 200 grama
Mlijeko - 200 mililitara
Pileće jaje - 2 komada
Pšenični hleb - 300 grama (5 kriški)
Krompir - 1 gomolj
Luk - 1 komad

Juha (ili voda) - 50 mililitara
Sol, biber - po ukusu
Prezle - 100 grama

Kako pržiti kotlete od losa
1. Meso losa oprati hladnom vodom, suvo.
2. 300 grama pšenični hljeb potopiti u 200 mililitara mlijeka 5 minuta, iscijediti.
3. Ogulite luk i gomolje krompira.
4. Kilogram losovog mesa, 200 grama masne svinjetine propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (ili mast), hleb namočen u mleko, luk i krompir. Posolite i pobiberite mleveno meso i promešajte.
5. U mleveno meso dodati 50 mililitara čorbe (ili vode) i promešati.
6. U šoljici viljuškom umutiti 2 jaja i sipati u tanjir. Sipajte u drugi tanjir mrvice hljeba.
7. Zagrejati u tiganju biljno ulje.
8. Navlažite ruke hladnom vodom, od mlevenog mesa oblikujte kotlete, umočite kotlete u jaje, pa uvaljajte u prezle.
9. Kotlete stavite u tiganj i pržite 10-12 minuta sa obe strane.

Kotleti od losa sa brusnicama i valjanim zobima

Proizvodi
Meso losa - 1 kilogram
(bolje je uzeti meso kategorije 3: sa masnim i tankim žilama)
Svinjska mast - 200 grama
Pileće jaje - 4 komada
Mlijeko - 100 mililitara
Hercules pahuljice (suhe) - 100 grama
Luk - 4 komada
Šargarepa - 3 komada
Beli luk - 5 čena
Brusnice (svježe ili smrznute) - 100 grama
Biljno ulje - 6 kašika
(ili mast - 50 grama)
Voda - 100 mililitara
Sol, biber - po ukusu
Pšenično brašno (ili ovas) za paniranje - 100 grama

Kako pržiti kotlete od losa sa brusnicama i valjanim zobima
1. Meso losa oprati, osušiti papirnim ubrusima, iseći na komade srednje veličine (za mašinu za mlevenje mesa).
2. Oguliti 4 glavice luka, 3 šargarepe i 5 čena belog luka.
3. 200 grama svinjske masti narežite na kriške.
4. Meso losa, svinjsku mast, luk, šargarepu i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. - U dobijeno mleveno meso umutiti 4 jaja, dodati brusnice, 100 grama uvaljanih zobi, so i biber po ukusu, dobro izmešati.
6. U mleveno meso sipajte 100 mililitara mleka, mešajte dok ne postane glatko. Stavite mleveno meso u frižider na 2,5 sata.
7. Od mlevenog mesa oblikovati kotlete, pohati u brašnu (ili uvaljane zobi).
8. U tiganju zagrijati biljno ulje (ili otopiti 50 grama svinjske masti), pržiti kotlete sa obje strane 10 minuta na jakoj vatri.
9. U tiganj uliti 100 mililitara vode, zatvoriti poklopac i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.

Pročitajte kako

Domaćica čiji muž ili neko od njenih rođaka voli da lovi mora biti u stanju da pravilno upravlja „trofejima“. Možete pronaći mnogo recepata, ali naš članak će vam pomoći da naučite kako kuhati ukusni kotleti od losovog mesa. Metode su predložili pravi lovci na divlje meso i kuhari, već poučeni iskustvom.

Imajte na umu da je prženo losovo meso malo suvo. Stoga u mljeveno meso uvijek treba dodati razne proizvode koji će ga omekšati i dodati sočnost.

Za naše kotlete uzmite sljedeće proizvode:

• svinjska ili jagnjeća mast – 200 g;
• komad puter– 150 g;
• meso losa – 1000 g;
• glavica belog luka;
• jaja – 2 kom.;
• korijander ili kim;
• bijeli krekeri - 100 g;
• kopar;
• Jabukovo sirće;
• sijalica.

S obzirom da na raspolaganju imate meso divlje životinje, kako biste se riješili mirisa borovih iglica (ili drugih stranih aroma), potrebno ga je potopiti u vodu uz dodatak Sirće(po litru – 20 ml).

1. Za pripremu prvo odrežite sve vene s pulpe i uklonite film. Meso narežite na krupnije komade i stavite u tečnost za namakanje 2 sata. Voda se može mijenjati. Posljednji put na dno posude treba dodati lovorov list i nasjeckani luk, na vrh staviti losovo meso i preliti. Nakon pola sata počinjemo sa pripremom mljevenog mesa.
2. Osušene i nasjeckane komade mesa i svinjsku mast propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje dva puta. Zatim okrenite puter koji treba da bude zamrznut. Isto radimo sa belim lukom i prezlom (možete odmah da koristite prezle).
3. U dobivenu masu dodajte kim ili korijander, sjeckani kopar, jaja i 100 ml vode u kojoj je sol potpuno otopljena. Sve dobro promiješajte rukama i ostavite kratko da krekeri upiju višak tečnosti. Formirajte kotlete i počnite pržiti.

Da ne biste izgubili sok od mesa, bolje je koristiti tijesto. U njemu prvo treba pržiti obradne komade na visokoj temperaturi s obje strane. Zatim, ispod poklopca, dovedite ih na spremnost, spuštajući plamen.

Sa dodatkom svinjetine

Da biste razblažili ukus divljeg mesa, možete pripremiti kotlete od losa sa svinjetinom. Bolje je uzeti njegov masni dio (prsa) i pomiješati ga u jednakim dijelovima sa losovim mesom.

Za 0,5 kg svake vrste dodatno ćemo uzeti:

• 2 glavice luka;
• 1 tbsp. l. sušeno povrće;
• omiljeni začini;
• crni biber;
• 3 jaja;
• 100 ml guste pavlake;
• mrvice hljeba.

Priprema losovog mesa i priprema mljevenog mesa praktički se ne razlikuju od prethodnog recepta, s izuzetkom luka koji smo uvijali zajedno sa ostalim sastojcima.

1. U kremu razrijedimo sol, a trebat će nam dovoljno prezla da napravimo masu pogodnu za oblikovanje proizvoda. Vjeruje se da ako mljeveno meso istučete, ono postaje sočnije.
2. Nakon miješanja svih sastojaka i začina pravimo male kotlete.
3. Pržite ih na isti način kao u klasična verzija. Možete ih dovesti do pripravnosti tako što ćete ih par minuta dinstati u sosu od paradajza.

Kako ga napraviti u sporom šporetu

Ako ovaj uređaj često koristite u kuhinji, onda možete prilično uspješno napraviti ovakve kotlete. Mogu se pržiti i donijeti puna spremnost u režimu “Gurilo” ili, kao u našem slučaju, kuhajte na pari. Ovo je odličan način pripreme divljeg mesa za ljude koji vode računa o zdravlju.

1. Koristićemo bilo koji recept od gore navedenih. Samo zamenite prezle sa 2 kašike. l. griz.
2. Mleveno meso će morati da odstoji na hladnom mestu oko sat vremena.
3. Rukama umočenim u hladnu vodu oblikujemo male kotlete i stavljamo ih na roštilj multivarke.
4. Sipajte 2 litre vode u činiju uređaja i dodajte začine za ukus. Zakuhajte tečnost, uključite režim „Kuvanje na pari“ i kuvajte 35-40 minuta.

Kotleti od losa sa povrćem

Da bi kotleti zasitili vitaminima i učinili ih mekšim i sočnijim, često se koristi povrće.

Hajde da pripremimo:

• meso losa – 1 kg;
• bajata vekna – 200 g;
• 2 jaja;
• puter – 180 g;
• kupus - 200 g;
• 1 velika paprika;
• bijeli luk;
• začini i sol.

Pripremimo meso kao u prvom receptu.

1. Prvo propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa, a drugi put sa čvrstim puterom.
2. Natopite veknu u jaje uz dodatak soli i začina. Stavite u mleveno meso.
3. Koristimo kombinaciju kupusa (prvo ga treba prokuvati do pola i iseckati) i bibera (oguliti, držati na vatri, iseći i dinstati). suncokretovo ulje). Ali, ovaj set možete zamijeniti upletenim tikvicama i šargarepom pečenim u rerni.
4. Ostaje samo da pomiješate sve sastojke i napravite kotlete. Mogu se pržiti u tiganju ili kuhati na pari.

Dešava se da u mlevenom mesu ima više povrća, što može dovesti do toga da kotleti izgube oblik. Ako se upravo to dogodilo vašem mljevenom mesu, samo mu dodajte još jedno jaje ili malo prezla.

Neobična opcija sa brusnicama

Da bi jelu dodali sofisticiranost, mnogi u mljeveno meso dodaju šumske bobice. Hajde da probamo i mi.

trebat će nam:

• 600 g losovog mesa;
• 400 g svinjetine;
• 20 g brusnica;
• 1 luk;
• 200 g bijeli hljeb;
• 2 jaja;
• sol i papar.

Pripremljeno meso prevrnemo lukom. Dodajte hljeb natopljen jajima, pobiberite i posolite. Mljeveno meso pomiješajte rukama i na kraju ga istucite na rubu veće šolje.

Postoje 2 opcije za dodavanje brusnica: direktno u masu ili nekoliko bobica u svaki kotlet. Imajte na umu da je bobičasto voće potrebno odmrznuti.

Svaki poluproizvod panirajte u brašnu, prezlama ili valjani zob i pržiti. Da meso iznutra ne bi bilo sirovo, na kraju nalijte malo vruće vode u šerpu i dinstajte dok potpuno ne ispari.

Kuvanje sa sirom

U prethodnom receptu smo napravili „iznenađenje“ unutar kotleta od losa u obliku šumskog voća. Napravimo još zadovoljavajući „poklon“ tako što ćemo tamo sakriti sir koji će se tokom kuvanja otopiti. Napravite divno jelo.

Da bi sve funkcioniralo, koristimo bilo koju opciju za pripremu mljevenog losovog mesa. Sir durum sorte narezati na kocke, čija veličina zavisi od veličine kotleta, i umotati u masu mesa. Pripremamo na uobičajen način.

Budite oprezni prilikom konzumacije ovoga jelo od mesa. Lako se možete opeći od topljenog vrućeg sira.

Kotleti od losa sa borovnicama

Opet, možete dodati bobičasto voće u pripremljeno mleveno meso i pržiti kotlete. Ali postoji opcija da se jelo dovede do savršenstva. Da bismo to učinili, prilikom serviranja koristimo sos koji se odlično slaže s mesom divljih životinja.

Sastojci za sos:

• čaša suvog crnog vina;
• 300 g svježe smrznutih jagoda;
• 4 žlice. l. granulirani šećer.

Bobičasto voće sameljite blenderom dok masa ne postane homogena. Pomiješajte ga sa vinom i šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Sipajte smjesu u čamce za sos i stavite na sto. Možete biti sigurni da niko neće odbiti da ga doda u svoj tanjir.

Sada znate da pravljenje kotleta od losa nije tako teško. Samo obavezno prvo natopite meso. Inače, ovaj proces nije tako težak, ali rezultat je jednostavno divan!

Meso losa je prilično rijetko. Ako se pojavi na vašem stolu, ne propustite priliku da razmazite svoje ukućane ukusnim jelima. Na primjer, pripremite kotlete od kojih smo prikupili za vas.

Kotleti sa dodatkom svinjskog mesa

Meso losa je dosta suvo, pa ga domaćice mešaju sa drugim, masnijim mesom. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. Kotleti od losa i svinjetine su sočni i jednostavno se tope u ustima.

Potrebni proizvodi:

• 2 kilograma losovog mesa;
• 2 kilograma svinjskog mesa;
• 5 glavica luka;
• 1 krompir;
• 1 čaša mlijeka;
• 1/3 vekne;
• 1 jaje.

Proces kuvanja:

1. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Hleb natopite mlekom i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Crni luk i krompir sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve sastojke i napravite kotlete.
5. Ispecite ih u tiganju sa vodom koja je dodata da meso omekša.

Ovako su ukusni ispali naši kotleti od losa. Recepti često uključuju dodavanje neočekivanih sastojaka kako bi jelo zasjalo novim bojama, i što je najvažnije, ispalo sočno. Nudimo vam nekoliko zanimljivih opcija.

Kotleti od losa sa brusnicama

Da skuvam ovo ukusno jelo, trebamo uzeti sljedeće sastojke:

• 0,8 kilograma losovog mesa;
• 200 grama pahuljica;
• 2 jaja;
• 2 paradajza;
• mrkva;
• 150 grama brusnica (smrznutih ili svježih);
• 1 čaša mlijeka;
• 1 luk;
• 2-3 čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Meso losa operite, narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Šargarepu, luk, paradajz i beli luk iseckati i dodati u mleveno meso.
3. Smrznute brusnice odmrznite i pomiješajte s mesom.
4. U mleveno meso dodajte mleko, posolite i pobiberite.
5. Stavimo u frižider na par sati.
6. Izvadimo mljeveno meso i napravimo kotlete.
7. Pomiješajte mlijeko i žitarice da napravite paniranje.
8. U to umočite kotlete i stavite ih u tiganj.
9. Hajde da sipamo vruća voda i "kuhati" ih da meso bude mekano.
10. Pržite kotlete dok ne porumene.
11. Pirinač možete poslužiti kao prilog.

Kotleti od losa sa sirom

Meso ispada mekano i sočno. Iznenadite svoj dom kotletima iznenađenja. Sir će jelu dati vrlo zanimljivu aromu.

Uzimamo sledeće proizvode:

• 1 kilogram mesa;
• 1 luk;
• 100 grama sira;
• čaša mlijeka;
• bijela štruca;
• 1 kašika skroba.

Redoslijed radnji:

1. Meso losa isječemo na komade, propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
2. 5 komada vekne namočite u mleko i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Sir narežemo na komade.
4. Posolite, popaprite mleveno meso, dodajte začine.
5. Pravimo kotlete i unutra stavljamo komad sira.
6. Podmažite posudu za pečenje uljem.
7. Pecite u rerni pola sata.

Kotleti od mesa losa i medvjeda

Jelo ispada fantastično ukusno! Naravno, medvjeđe meso je rijedak gost na stolu, ali ako se pojavi, možete kuhati kotlete. Koji proizvodi su potrebni? Za 1 kilogram losovog mesa uzmite 0,5 kilograma medvjeđeg mesa, 1 bajatu veknu, 1 čašu mlijeka, 300 grama slanine, 0,5 litara vrhnja i, naravno, so, biber i bijeli luk.

Ovo jelo se veoma lako priprema.

1. Meso isečemo i sameljemo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa slaninom.
2. Izrendajte veknu, dodajte mleko i pomešajte sa mlevenim mesom.
3. Utisnite beli luk u meso, posolite, pobiberite i začinite.
4. Pravimo kotlete, stavljamo ih u tiganj i pržimo dok se ne pojavi korica.
5. Da jelo bude još ukusnije, dodajte vrhnje i dinstajte pola sata.

Kotleti od mesa losa sa borovnicama i povrćem

Ovo neobično jelo će se svidjeti gurmanima zahvaljujući svojoj zanimljiv ukus. Trebat će nam sljedeće komponente:

• 1 kilogram mesa;
• 300 grama slanine;
• 3 šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• zobene pahuljice za paniranje - ½ šolje;
• 100 grama brusnica.

Kako kuvamo kotlete?

1. Ogulite šargarepu i sameljite je u blenderu.
2. Tu šaljemo i biber i slaninu.
3. Meso narežite na komade, sameljite, dodajte pahuljice.
4. Posolite, dodajte beli luk i borovnice.
5. Luk iseći, propržiti, dodati u mleveno meso.
6. Ostavite u frižideru par sati.
7. Napravite kotlete i uvaljajte ih u žitarice.
8. Pržite dok ne porumeni.

Jelo je spremno! Pozovite svoje ukućane za sto. Kao prilog poslužite pirinač ili krompir.

Kuvanje u sporom štednjaku

Kako skuhati kotlete od losa u sporom štednjaku? Za to moramo uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kilograma svinjske masti;
• 1 kilogram losovog mesa;
• pola vekne crnog hleba;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 žumanca;
• 2 paradajza;
• 0,5 kilograma krekera;
• 0,4 kilograma kreme.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Namočite hljeb u mlijeko.
2. Meso losa narežite na komade i stavite u mašinu za mlevenje mesa.
3. Isto radimo i sa svinjskom mašću, nakon čega je dodamo gotovom mljevenom mesu.
4. Narežemo luk i paradajz.
5. Sve sastojke stavite u tanjir i pomiješajte sa žumancima.
6. Oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u paniranje i stavljamo u tiganj.
7. Pržite meso do pola.
8. Sipajte kremu u zdjelu multivarka i stavite kotlete.
9. Kuvajte 40-50 minuta dok ne bude gotovo.

Hajde da sumiramo

Rekli smo vam kako da skuvate kotlete od losa. Nadamo se da ste odabrali nekoliko za sebe. odgovarajućim receptima. Sačuvajte ih - kada se meso losa pojavi na stolu, bit će vam vrlo korisni. Probajte, oduševite i iznenadite svoju porodicu neobična jela. Prijatno!

Pronalaženje mesa losa na rasprodaji u metropoli je nevjerovatan fenomen; ovo meso se ne prodaje u običnim supermarketima. Možete ga pokušati kupiti i pripremiti samo u specijaliziranoj trgovini ili na pijaci. A u nekim regijama Rusije meso losa je uobičajen proizvod za konzumaciju, zajedno sa svinjetinom ili govedinom.

By izgled Meso losa podsjeća na govedinu, ali se po okusu osjetno razlikuje - nije prisutan samo karakterističan okus divljači, već i lagana kiselost. Što je životinja mlađa, meso losa će biti mekše i lakše će ga ukusno skuhati ako je životinja starija od 3 godine, jedino što možete napraviti od losovog mesa su kotleti ili ćufte, knedle i manti; , kobasice, napravite lula kebab, zarolajte u rerni, ili pirjajte sitne komade u čorbi sa začinima jako dugo. Dakle, što je životinja mlađa, to će pripremljeno jelo biti sočnije i mekše. Ali okus losovog mesa nije toliko važan koliko njegove prednosti, pokušajmo detaljnije razumjeti korisnih kvaliteta losovo meso.

Nema potrebe sumnjati u korisnost losovog mesa - divlje meso se smatra ekološki prihvatljivim, slobodna ispaša životinje ne podrazumijeva prisustvo hormona i antibiotika u njenoj prehrani, a to nam daje povjerenje da jedenje mesa losa neće negativno utjecati naše zdravlje. Recepti za jela koja se mogu kuhati su vrlo ukusni, na primjer, aromatične kobasice, ćufte, knedle i manti, rolati u rerni dok ne postanu hrskavi.

Meso losa praktički ne sadrži štetni holesterol i veliku količinu masti proizvod spada u nemasnu kategoriju šumskih delicija. Mljeveno losovo meso je idealno za pravljenje kotleta i lula kebaba, pripremu kobasica, možete zamrznuti manti i knedle, pripremiti ukusne ćufte koristeći novi recept. Meso sadrži znatnu količinu gvožđa i cinka, esencijalnih mikroelemenata i vitamina neophodnih za zdravlje ljudi.

Meso losa je niskokalorično, samo 110 kcal na 100 grama proizvoda, što znači da je pogodno za dijetnu i terapeutsku prehranu.

Naučnici su dokazali da ako redovno konzumirate ovaj proizvod, meso losa će pozitivno uticati na:

• jačanje mišićno-koštanog sistema;
• poboljšanje metabolizma;
• normalizacija pravilne probave;
• snižavanje nivoa holesterola i šećera u krvi.

Također, proizvod nesumnjivo ima pozitivan učinak na ljudski nervni i kardiovaskularni sistem, posebno blagotvorno djeluje na organizam trudnica, djece i osoba koje se oporavljaju od operacije ili bolesti. Postoje zanimljive i neobični recepti od losovog mesa, zadovoljstvo ih je kuhati, na primjer, tepsiju ili rolati u rerni, domaća kobasica ili ćufte, manti i knedle.

Rijetko se neki proizvod može pohvaliti odsustvom kontraindikacija za konzumaciju, a meso losa zauzima gotovo prvo mjesto na ovoj listi. Proizvod je odobren za upotrebu od strane svih i samo će donijeti dobrobit tijelu.

Uključite u prehranu meso losa, a ukućane oduševite novim jelima, probajte kuhati ukusni recepti, zamrznuti kotleti i ćufte, manti i knedle, lula kebab, kobasice. domaća hrana neverovatno zdravo i zadovoljavajuće.

O mesu losa u kulinarstvu

Proizvod ima mesnat miris karakterističan za divljač, a ima i čvršću strukturu, tako da se meso losa prije kuhanja ne samo namaka pomoću poseban recept, nekoliko sati, ali se često mariniraju da se otkucaju smrad. Za namakanje su pogodni salamura od krastavca ili kupusa, surutka ili bijelo vino. Kuvanje ukusne hrane od natopljenog mesa je lakše i brže.

Kao prilog za lula kebab i ćufte možete kuvati pire krompir i sos od brusnica. Nakon što pripremite manti ili knedle, ćufte, poslužite ih umjesto pavlake kiseli sos od brusnica. Mala preporuka - jela od losa i samo mljeveno meso potrebno je posoliti na samom kraju kuhanja, zbog visokog sadržaja prirodne soli u proizvodu.

Brže je skuhati proizvod u pećnici ili na šporetu ako prethodno marinirate meso losa, na primjer, možete ga premazati ne baš ljutom senfom i ostaviti da se natopi. Za pripremu kotleta senf se može naknadno isprati, ali dodatak ovog začina omekšat će meso losa u jelu i dati mu neobičnu oštrinu i pikantnost. Možete dodati lični štih svakom receptu i uživati ​​u kuvanju.

Osim namakanja i marinade, tučenje losovog mesa pomoći će da meso i mljeveno meso budu za pripremu peciva, kobasica, manti i knedli, ćufte ne samo mekane, već i mekane.

Najjednostavnija marinada za losovo meso

Ovaj recept za marinadu je pogodan za bilo koju igru, pripremu lula kebaba, omekšavanje mesa i delikatno uklanjanje neprijatnog mirisa iz proizvoda.

• boca bijelog stolnog vina;
• 2 svježe šargarepe;
• 2 velika luka;
• mala veza peršuna ili cilantra;
• 5 čena belog luka;
• 2 karanfilića;
• 2 lovorova lista;
• biber u zrnu;
• krupne soli i sveže mlevenog bibera.

Priprema marinade

Ogulite beli luk i poravnajte ga ravnom stranom noža ili čaše. Povrće nasumično nasjeckati, svježe začinsko bilje. Sve suve sastojke pomešati sa povrćem i promešati. Dodaje se meso i vino, marinada po ukusu. Sada jela s mariniranim mesom losa morate staviti u hladnjak najmanje jedan dan. Tek tada možete kuvati lula kebab ili praviti domaće kotlete, kobasice, kiflice fil od pečuraka, knedle i manti, ćufte.

Ovako marinirano losovo meso može se kuhati na otvorenoj vatri ili nakon ispiranja marinade koristiti za pečenje, dinstanje ili pripremu domaćih kotleta, ćevapa ili napraviti domaće kobasice i ćufte, knedle i manti.

Priprema mljevenog losovog mesa

Od mljevenog mesa najlakše je pripremati jela od losovog mesa, jer meso prolazi kroz dodatne mehanička obrada, postajući mekši i nježniji. Osim toga, mljeveno meso, kada se čuva u zamrzivač Zauzima djelić prostora, što znači da se može pripremiti višestruko veće zapremine, pretvarajući novi recept u stvarnost.

Za pripremu mljevenog mesa meso ne zahtijeva dugo mariniranje, ali je potrebno proizvod natopiti. Prije seckanja, meso losa se mora narezati na komade, za to možete razrijediti domaće svinjsko meso.

Meso je poželjno proći kroz fini mlin najmanje dva puta, ako planirate odmah zalijepiti i pržiti kotlete, onda zajedno s mesom možete samljeti režnjeve i češnjeve; luk. Tada će lula kebab, kobasice i kotleti postati sočniji.

Savjet! Ne biste trebali dodavati luk u mljeveno meso koje planirate zamrznuti - masa će potamniti i okus proizvoda će se uvelike promijeniti, ne na bolje.

Odabir pravog mesa losa

Da bi domaći kotleti od losa bili mekani, sočni i ukusni, morate naučiti kako odabrati pravi komad mesa za njihovu pripremu.

Komad koji volite treba da bude lagan Pink color, kao i domaća teletina, nikako nije tamnocrvena (to ukazuje da je životinja stara) sa tankim svijetlim prugama mišićnog tkiva. M Tegla bi trebala imati lagani karakterističan miris ako je aroma mesa vrlo jaka, odbijte je kupiti.

Domaći kotleti od losa - tajne i trikovi

Za pripremu će vam trebati:

• 800 gr. Meso losa;
• 2 kokošja jaja;
• 200 gr. masna svinjetina;
• 3 kriške bijelog hljeba;
• nekoliko grančica peršuna ili cilantra;
• luk;
• biljno ulje za prženje;
• 2 čena belog luka;
• malo soli i svježe mljevenog bibera.

Pravljenje domaćih kotleta od losa

Osušite komade belog hleba u rerni ili na suvom tiganju dok ne zlatno braon kora. Ohladite i sameljite blenderom.

Svinjsko i losovo meso nekoliko puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa uz dodatak začinskog bilja, bijelog luka i luka.

Mleveno meso sa domaćim prezlama pomešati u posudi, dodati jaja, začiniti smesu solju, začinima i začinima po ukusu. Za lula kebab se dodaje ljuta paprika.

Mljeveno meso za kotlete dobro istucite na dnu posude i oblikujte ovalne ili okrugle kotlete.

Savjet! Ako je komad mesa mršav i ne koristite svinjetinu, u kotlet možete staviti malo putera. Tako će kotleti biti sočniji i ukusniji.

Pripremljene kotlete možete dodatno uvaljati u prezle ili brašno i pržiti na jako zagrejanom tiganju dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Stoga, po istom principu, možete pripremiti kotlete od mariniranog losovog mesa, bez upotrebe mašine za mljevenje mesa, ali sitno nasjeckajte mljeveno meso oštrim nožem. U tom slučaju, kotleti će se peći u rerni malo duže, a ukus će biti sočniji.

Može se poslužiti sa kuvani krompir, pirinač, heljdina kaša i salata sveže povrće prema sezoni. Okus divljeg mesa i domaće konzerve dobro će se upotpuniti.

Prije nego što možete ukusno kuhati kotlete od losa, morate odabrati pravi. Budući da je izbor mesa ono što će odrediti koliko će kotleti biti ukusni. Lakše je odabrati meso losa, posebno obraćajući pažnju na boju ako je njegova boja ružičasta, a vlakna su praktički nevidljiva, onda je to upravo ono meso koje vam treba. Ako je meso losa boje kao kod prezrelog nara i vlakna su jasno vidljiva, bolje je odmah odbaciti takvo meso, veoma je teško žvakati i samljeti, a ima i jak miris i ovaj miris ne može biti natopljen čak i u marinadi.

Recept za pravljenje kotleta od losa u rerni

Sastojci:

• meso losa – 1 kg;
• crni luk – 3 glavice luka;
• krompir – 1 kom.;
• svinjska mast – 200 g;
• jaja – 3 kom.;
• mrvice hleba – ½ vekne;
• mleko – 200 g;
• – 60 g;
• pavlaka 25% – 400 g;
• biljno ulje - 100 g;
• mrvice hljeba;
• biber;
• sol.

Priprema

Meso narežite na sitne komade i sameljite mašinom za mlevenje mesa. Mrvicu od pola vekne namočite u mleko, pa iscedite mleko. Takođe pripremite luk, mast i krompir za seckanje mlinom za meso ili bilo kojim drugim kuhinjskim aparatom. A sada mljeveno meso usitnite sa ostatkom pripremljenih sastojaka. Sada možete posoliti i pobiberiti mleveno meso, uliti mesnu čorbu i umutiti dva jajeta, pa dobro promešati i ostaviti da odstoji pola sata. U zdjeli umutite jaje; Odjedanput napravite kotlete, jer treba da budu iste veličine, pa svaki kotlet umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Sada ih treba pržiti sa obe strane, ali ne dok ne budu pečeni, već samo da dobiju koricu. Zatim ih stavite u kalup i napunite pavlakom na 190 stepeni u rerni će se ispeći za 45 minuta. Ako nemate pećnicu, ove kotlete od losa možete skuhati u laganom šporetu tako što ćete podesiti način rada "Gurilo" na 30-40 minuta.

Sjeckani kotleti od losa

Sastojci:

• losovo meso – 700 g;
• jaja – 2 kom.;
• beli luk – 6 čena;
• crni luk – 1 glavica luka;
• biljno ulje - 500 g;
• – 50 g;
• cilantro - ¼ grozda;
• kopar - ¼ veziva;
• kumin (kumin);
• paprika;
• biber;
• sol.

Priprema

Meso narežite na male komade i na dasci za sečenje oblikujte somun. Zatim ga nasjeckajte velikim nožem za meso ili malom sjekirom. Zatim sitno nasjeckajte luk, začinsko bilje i bijeli luk, ponovo oblikujte meso u somun i na jednu polovinu stavite sjeckano povrće i začinsko bilje, a zatim ih prekrijte drugom polovinom somuna i ponovo isjeckajte. Zatim dobijeno mleveno meso prebacite u činiju, posolite, dodajte začine, umutite jaja i dodajte prezle, dobro promešajte i ostavite da odstoji pola sata. Sada oblikujte kuglice prečnika ne većeg od 4 centimetra i pržite u kipućem ulju pomoću woka ili friteze.