Какие мандарины без косточек. Какие мандарины самые вкусные и ароматные? Желтые и зеленые мандарины

Грядут новогодние праздники, и «мандариновая лихорадка» набирает обороты с каждым днём. При выборе обязательного атрибута застолья, помимо цены, играет большую роль вкус, сочность, цвет, форма, аромат , а также есть ли в них косточки, легко ли отделяется кожура и откуда их, собственно, привезли. Наш сегодняшний рассказ о том, как выбрать вкусные мандарины и не обнаружить под яркой шкуркой кислую или «костлявую» мякоть. И в этом вам помогут полезные подсказки от экспертов.

Правильные мандарины

Сладкие мандарины однородного цвета - от оранжевого до красноватого. Поры на шкурке должны хорошо просматриваться. Сок, брызжущий из неё при лёгком сжатии, - показатель отменной спелости. Но помните, что спелые мандарины долго не хранятся.

В меру спелый мандарин должен быть упругим на ощупь. На фрукте не должны прощупываться мягкие участки - это значит, что фрукт был переморожен или подгнивает. Будьте внимательны: на мандаринах встречается не зелёная, а белесая плесень, которая не всегда заметна без тщательного осмотра плодов.

Если кожура целостно отстаёт от долек мандарина и видно, что между ними есть пространство, - это показатель спелости и, как правило, сладости. Кожура сухая, вялая, с «деревянными» участками говорит о том, что мандарин перезрелый.

Эксперты утверждают, что сладкие мандарины кажутся более тяжелыми, чем можно сказать по их внешнему виду, а кислые, наоборот, - более лёгкими. Независимо от страны происхождения, кислые сорта обычно приплюснутые, а сладкие - более округлые.

Обычно на ценниках указывается страна, откуда привезены мандарины. Многие задаются вопросом: из какой страны везут самые лучшие? НО здесь нет точного ответа - всё зависит от ваших предпочтений и толщины кошелька. Но кое-что всё-таки стоит знать наперёд…

Аргентина

У южноамериканских мандаринов очень насыщенный вкус, но есть один минус - эти фрукты очень плохо чистятся. Их кожура только и делает, что рвётся, а не счищается с мякоти. Это всё равно, что чистить варёные яйца, которые забыли остудить в холодной воде… В продажу эти цитрусы поступают с сентября, но сезон длится недолго. Так что не переживайте: к новогодним праздникам этих мандаринов, скорее всего, уже нет в продаже.

Испания

Испанские мандарины считаются одними из самых сладких. Они ярко-оранжевого цвета, с пористой «апельсиновой коркой». Плоды, как правило, крупные, и кожура легко счищается. Минус испанских мандаринов: косточки в них не редкость. Но встречаются потрясающие сорта, у которых нет этого недостатка, поэтому уточнить информацию у продавца не помешает. Зато правильно транспортированные мандарины этих сортов могут спокойно храниться около месяца.

Пакистан

Солнечные зимы в Пакистане способствуют богатому урожаю различных сортов цитрусовых фруктов. Они имеют нежную, легко очищаемую кожицу, прекрасный аромат и незабываемый вкус. В этом году многие европейские страны отказались экспортировать пакистанские мандарины из-за технических проблем на таможне, однако Москва компенсировала Исламабаду остановку экспорта его продукции в ЕС и охотно импортировала 100 000 тонн аппетитных цитрусов.

Турция

Турецкие мандарины относительно недорогие, но и качество их многих покупателей не устраивает. Среди них чаще встречаются кисловатые, рыхлые и водянистые сорта небольшого размера, со светло-оранжевой или жёлтой шкуркой. Она бугристая на вид и больше напоминает апельсин. Аромата от таких цитрусов ожидать не стоит, зато косточек практически нет.

Другое дело - турецкие клементины. Эти фрукты являются результатом скрещивания мандарина с апельсином-корольком. Клементины бывают разных размеров, но их всегда отличает красновато-оранжевая блестящая тонкая кожура - которая, увы, плохо отделяется. Зато под ней очень, очень сладкая мякоть с ярким ароматом. От текущего рекой сока даже слипаются руки. Но будьте готовы заплатить за такое удовольствие горой косточек.

Марокко

Марокканские мандарины по праву считаются королевскими - среди сортов этой жаркой и солнечной страны практически невозможно встретить кислые плоды. Они тоже небольшого размера, как и турецкие, но цвет у них ярко-оранжевый, встречаются также красноватые оттенки кожуры. Фрукты имеют характерную вмятину посредине (такой себе «пупок») и тонкую кожуру. Косточки практически не встречаются.

Израиль

Пик продаж мандаринов из Израиля - середина зимы, именно в это время у них сезон созревания, поэтому найти такие фрукты под новы год не всегда удаётся. Их отличает тоненькая, блестящая, яркая кожура, которая очень легко чистится, сладкие плоды, в которых нет косточек, без жёстких перемычек между дольками. Но у израильских сортов есть и нюансы: встречаются мандарины со светлой и довольно толстой шкуркой, с мелкими порами - такие сорта сладкие, но сока в них маловато.

Абхазия и Грузия

Абхазские и грузинские сорта поспевают аккурат в декабре, прямо к новогоднему столу. Многие эксперты считают их самыми экологичными, ведь их путь на наш стол самый короткий - а значит, нет места химической обработке для лучшей сохранности. Отличить такие мандарины очень просто - они продаются прямо с веточками. Продавцы говорят, что листики не для красоты и не для того, чтобы покупатель платил за «шелуху». Просто с ними мандарины лучше хранятся.

Цвет кожицы у таких «традиционных» сортов светло-оранжевый, иногда с заметной зеленцой. Она довольно толстая и чистится легко, а сами плоды очень сочные, отличаются любимым с детства кисло-сладким вкусом. Косточки встречаются у отдельных сортов, но их немного. Дольки «укутаны» в плотную белую «вату», которая надолго оставляет во рту терпкий вкус.

Цена этих мандаринов вдвое выше, чем остальных. Продавцы на рынке объясняют это тем, что фрукт привезли издалека, он невероятно сладкий и без косточек. Однако если по каким-то соображениям вам заинтересуют южноафриканские мандарины, требуйте у продавца сопровождающие документы, так как под видом «элитного» товара чаще всего пытаются продать обычные испанские мандарины.

Мандарины тысячелетиями выращивали в Индии. В Древнем Китае оценили полезные свойства и переняли опыт выращивания этого удивительного растения. И на сегодняшний день Китай — главный мировой экспортер этих фруктов.

Многие сорта мандаринов перекочевали со своей родины — Индокитая — в Японию и Корею, завоевали популярность на средиземноморском побережье, в южных штатах Северной Америки и Латинской Америке, Израиле, Турции, Абхазии и других странах. Благоприятным регионом для выращивания в нашей стране считается Сочинский район Черноморского побережья.

Виды мандаринов и где они растут

– тот самый фрукт, который долгое время не подлежал никакой классификации. В середине прошлого столетия советский ученый-селекционер В.П. Алексеев дал определение семи основным группам, выделив следующие виды мандаринов:

Сатсума или «Уншиу» — вид, прекрасно произрастающий в Грузии, Абхазии, в Краснодарском крае и на полуострове Крым в РФ. Растение устойчиво к умеренному климату, способно приносить полноценно созревшие плоды при недостаточном количестве солнечного света.Часто Уншиу выращивают в домашних условиях как комнатное растение, которое так же активно плодоносит, как и на открытом грунте. Этому способствует невысокий рост дерева, который не превысит 1,5 метров в условиях ограниченного пространства. В открытом грунте дерево достигает высоты 3 метров, что тоже немного, в сравнении с другими сортами. Первые плоды растение приносит в возрасте 3х лет. Обильное и ароматное цветение приходится на май. Плоды Уншиу приплюснутой формы, покрыты тонкой светло-оранжевой кожурой с легким оттенком зелени, которую легко очистить, чтобы добраться до нежной и сладкой цитрусовой мякоти. Средний вес одного плода составляет примерно 70 г. Вид выгодно отличается тем, что плоды не содержат косточек. Размножение происходит методом прививания к другим деревьям, благодаря чему появились такие сорта, как Пионер 80 и Сочинский 23 с отличными показателями холодостойкости и урожайности.
Austere – относится к цитрусам китайского происхождения. Пожалуй, это один из самых сладких видов цитруса, отличительной особенностью которого можно назвать ярко-оранжевый с намеком на красный цвет кожуры.
Известный представитель данного вида — сорт танжерин (Tangerina), произрастает в США, а также в Италии и на острове Сицилия. В отличие от Уншиу танжерины покрыты более плотной кожицей, но также не содержат косточек. Урожай спелых и вкусных танжеринов собирают в период с октября по апрель. Кожица легко очищается, а мякоть фрукта делится на сочные дольки.
Deliciosa – вид, принадлежащий китайско-средиземноморской группе цитрусовых. Наиболее популярный сорт – мандарин иволистый –деревце с компактной кроной из узких и длинных листьев. Плоды приплюснутой формы оранжевого цвета среднего размера 6-7 см в диаметре, кисло-сладкие на вкус.
Reticulata – вид, повсеместно выращиваемый в Китае и Индии. На промышленный экспорт идет сорт понкан – большой мандарин «золотоплодистый», оригинальной грушевидной формы с «пупком». Плоды легко очищаются от среднетолстой кожуры, под которой прячется сочная, нежная, кисло-сладкая на вкус мякоть. С косточками. Урожай собирают с декабря до конца января, благо, климат стран, где выращивают сорт понкан, позволяет это делать. Кроме Индии и Китая данный цитрус произрастает в Латинской и Южной Америках, на Тайване и Филиппинах.
Вид королевских мандаринов Nobilis («Благородный») – исторически относится к индокитайской и малайской группам. Плоды одни из самых крупных с присущей характерной особенностью — бугристая и толстая кожура, под которой скрывается сочная и сладкая мякоть с превосходными ароматом и послевкусием. Признанными во всем мире лучшими сортами «королевского» вида считаются: Кинг (Сиамский король), Тсао-цзе, Уватин-микан.
Мелкоплодный вид подходит для выращивания в домашних условиях — китайско-японская сортовая группа. Излюбленные сорта — сладкие Мукаку-кишиу и Кишиу, и кислые Шива-микан прекрасно чувствуют себя в помещениях, привнося тропическую нотку в интерьер, активно цветут и плодоносят.
Гибридные виды – это сорта, выведенные в ходе селекционных экспериментов над различными цитрусовыми растениями. Таким образом, удалось получить плоды яркой расцветки, с уникальными вкусовыми качествами, всевозможных размеров и форм:

Каламондин –мандарин + фортунелла;
Рангпур – mandarin orange + ;
–мандарин + апельсин-королёк; (Корсиканский, Монреальский и Испанский);
Танжело –танжерин + (или );
Торнтон – разновидность танжело;
– американская разновидность Дэнси + грейпфрут Дункан;
Тангор – танжерин + сладкий апельсин;
Мандора – mandarin orange + сладкий апельсин;
Эллендале – мандарин + танжерин + ;
Цитрандарин – мандарин + понцирус;
Сантина – клементин + орландо;
Агли («уродец» англ.) – мандарин + апельсин + грейпфрут;
Ичандарин – мандарин + ичангская папеда;
Оранжекват – мандарин уншиу + ;
Померанец – mandarin orange + помело;
Лимон Мейера – + мандарин (или апельсин);
Кабосу – папеда + померанц.

В результате экспериментов в современной селекции цитрусовых, появился уникальный сорт Бэби, как понятно из названия – это мини мандарины, Китай. Плоды настолько маленькие, что, буквально, тают во рту. Светлая кожура сорта Бэби говорит о происхождении от китайской сатсумы, тёмно-оранжевая – от танжерина. Мандаринки-малышки чрезвычайно сладкие и ароматные. Единственный недостаток заключается в том, что их приходится чистить слишком часто, так как одной штучки хватает «на один зубок».

Когда созревают мандарины

Спелость плодов напрямую связана с тем, откуда они привезены. Урожай собирают с конца октября по февраль в зависимости от местности, условий произрастания и особенностей сорта.

Китай давно признан лидером по выращиванию цитрусов, экспортируя на мировой рынок в 10 раз больше, чем, например, вторая страна по объему выращивания «оранжевых» фруктов – Испания. За счет благоприятного климата, цитрусовые деревья плодоносят с начала ноября до конца января. В то время, как в Абхазии и Сочи успевают созреть только в декабре.

В целом картина складывается так, что промышленный объем сбора мандаринового урожая приходится на декабрь. Поэтому, фрукт традиционно считается новогодним, так как все производители стараются реализовать большую часть урожая до новогодних каникул.

Как выбрать абхазские мандарины

Абхазские мандарины, со вкусом знакомым с детства всем выходцам из СССР – традиционное вкусное украшение каждого новогоднего стола в нашей стране и не только многие десятилетия подряд. Холодоустойчивые сорта были специально получены от японских сатсумов для выращивания в особой климатической зоне – в Абхазии, используются по сей день.

В виду того, что на рынке представлено изобилие фруктов различных сортов из множества стран, у многих возникает вопрос: как отличить абхазские мандарины, допустим, от китайских? Первое отличие заключается в средне-раннем созревании плодов. В конце ноября «оранжевые» плантации в Абхазии покрываются маленькими «солнышками», а урожай созревает к середине декабря. Второе отличие – матовая кожура. Никакого глянца. Третье отличие – тонкий и приятный аромат от корочки, который чувствуешь, держа фрукт в руках, бодрящий вкус сочной мякоти с карамельным привкусом и кислинкой в послевкусии. В зависимости от сорта, абхазский урожай, преимущественно, без косточек, хотя, встречаются плоды и с ними.

Марокканские мандарины

Мандарины из Марокко – одни из самых востребованных и доступных зимой фруктов в России. Ярко-оранжевые «шарики» с традиционной наклейкой в виде черного ромбика можно встретить в каждой торговой точке. Кожура очищается легко, а мякоть сочная и сладкая, с малым количеством косточек.

Как выбрать испанские мандарины

Испанские мандарины – ярко-оранжевые плоды среднего размера. Чаще всего, на прилавках встречаются ветви со спелыми плодами или одиночные фрукты с листьями. Кожица крупно-пористая легко очищается, мякоть сладкая. Почти в каждой дольке встречаются косточки, но есть гибридные сорта без косточек.

Китайские мандарины

Учитывая тот факт, что Китай — главный экспортер «оранжевого» фрукта в мире, большинство партий этого товара на наших прилавках привезено именно оттуда. Китайские мандарины выдают за абхазские, так как некоторые сорта обладают идентичной тонкой матовой кожицей, которая легко очищается, а мякоть, хоть и сладкая на вкус, но без характерного аромата. Мандарины из Китая зеленоватого цвета выкладывают на прилавки магазинов с листочками или на веточках. Ошибочно предполагать, что таким образом они сохраняются дольше. Спелые цитрусы – продукт скоропортящийся.

Турецкие мандарины

Отличаются от «собратьев» низкой ценой, отсутствием косточек и слегка кислым привкусом. Для них характерен желтоватый оттенок кожуры, которая легко очищается. Многие их любят за отсутствие косточек.

Как выбрать вкусные мандарины

Порой, кажется, что покупка фруктов – это лотерея: окажутся сладкими – повезло, кислыми – ну с кем не бывает… Чтобы выбрать, действительно, спелые и сладкие мандарины, необходимо ответить на вопрос: а какие мандарины самые вкусные? Достаточно иметь общее представление о сортах и странах импортерах, чтобы не ошибиться с выбором:

Крупные и приплюснутые плоды, обычно, имеют кислый вкус;
Цитрусы среднего размера с ярко-оранжевой или желтоватой кожурой – сладкие;
Считается, что вкусные плоды весят тяжелее кислых. К тому же, в легких по весу цитрусах недостаточное количество жидкости, много косточек и жесткая клетчатка.

Вкусные – значит спелые. Выбирая оранжевый фрукт в магазине, стоит обратить внимание на:

Кожицу, которая должна быть ровная без вмятин и темных пятен. Слишком рыхлая или, наоборот, сухая кожура свидетельствуют о низком качестве продукта;
Отсутствие плесени, иначе такой продукт окажется не только не вкусным, но и нанесет вред здоровью.

Как выбрать мандарины сладкие и без косточек

Когда говорим про мандарины без косточек, конечно, речь идет о сорте Пикси. Это ярко-оранжевые фруктики с крупно-пористой кожурой, которую легко чистить. Ни один другой сорт не может похвастать столь нежной медовой сладостью мякоти с приятным карамельным послевкусием. Еще одним достоинством сорта Пикси считается отсутствие косточек. Плоды созревают в конце зимы и сохраняются на деревьях в течение полугода.

Но, как правило, на фруктовых прилавках магазинов и рынков информация о сортах не указывается. Поэтому, руководствуемся знаниями о странах импортерах. Если принципиально хочется купить фруктиков без косточек, то непременно выбирайте урожай из Абхазии, Турции, правда, высока вероятность, что они окажутся кислыми, или из Израиля – красивые, с блестящей корочкой, но не сочные, даже суховатые на вкус плоды.

Оказывается, мандарины стали символом Нового года совсем не случайно. Это произошло ещё в Советском Союзе, когда зимой особенно остро ощущался дефицит зарубежных фруктов. Так как в Абхазии как раз к Новому году поспевали мандарины, советские граждане ждали их на прилавках, чтобы сделать запасы для праздничного стола. Сейчас, когда изобилие фруктов не иссякает даже в холода, мандарины по-прежнему остаются новогодними фаворитами. Правда, сортов на прилавках появилось гораздо больше, поэтому важно научиться выбирать самые вкусные плоды.

Испанские мандарины. Мандарины, выращенные в солнечной Испании, отличаются довольно крупными размерами и яркой толстой кожурой. Но, несмотря на толщину, она легко счищается. Испанские мандарины обладают сочной мякотью и сладким вкусом. Единственным минусом можно считать наличие косточек. Но есть сорта и без этого недостатка, поэтому нужно уточнять этот факт у продавцов. Испанские мандарины одни из самых вкусных и дорогих, поэтому встретить их можно только в крупных магазинах.

Китайские мандарины. Именно китайские мандарины практически всегда продаются с веточками и листьями. Обычно эти плоды не сильно крупные и не очень яркие, часто с зеленоватым оттенком. Китайские мандарины имеют хорошие вкусовые качества, они кисло-сладкие, сочные и легко чистятся. По цене китайские мандарины одни из самых бюджетных.

Турецкие мандарины. Мандарины из Турции имеют различную окраску, они могут быть как желтыми, так и оранжевыми. Самые яркие фрукты обычно являются наиболее сладкими. В этих фруктах совсем мало косточек, что является несомненным достоинством. Но к минусам турецких мандаринов можно отнести плохо счищающуюся кожуру.

Марокканские мандарины. Среди сортов мандаринов из Марокко почти невозможно найти кислые плоды. Также эти мандарины редко имеют косточки. Мандарины из Марокко имеют очень яркую оранжевую окраску и небольшую характерную вмятину посередине, поэтому их легко отличить от других. Также у них тонкая кожура, которую можно легко счистить.

Абхазские мандарины. Эти мандарины выглядят не так презентабельно, как остальные, но зато по праву считаются самыми полезными и экологически чистыми. Их не смазывают воском, поэтому их кожица не блестит. Цвет плодов не яркий, с зелеными вкраплениями, как и у китайских сортов. Мякоть кисло-сладкая, сочная, а семечек практически не бывает. Кожура довольно тонкая, поэтому мандарины из Абхазии легко чистятся.

Наряду с апельсином мандарин – одна из самых древних цитрусовых культур, выращиваемых человечеством. Его история уходит корнями во времена Древнего Китая, где мандариновые деревья и в наши дни остаются самыми популярными представителями семейства Рутовые рода цитрус. Кроме стран Индокитая мандарины с успехом культивируются в Японии и Корее, по всему Средиземноморью, на юге США (штат Флорида), в Аргентине и Бразилии. Самыми северными регионами выращивания этой культуры считаются Абхазия и Черноморское побережье России (район г. Сочи).

Что за фрукт – мандарин?

Вечнозелёные мандариновые деревья обычно не превышают 4 метров в высоту, покрыты ланцетовидными кожистыми листьями, очень красиво цветут крупными и ароматными белоснежными цветками, формируют плоды с одноимённым названием.

Этот фрукт обычно значительно меньше по размеру, чем другие его цитрусовые родственники: апельсин, лимон или померанец. Его вес, как правило, не превышает 80 г, форма может быть как шаровидной, иногда приплюснутой с полюсов, так и грушеобразной или вытянутой. Мандарины выделяются ярким, очень характерным ароматом и наличием во вкусовой гамме приятной освежающей кислинки. Их ярко-оранжевая, иногда с лёгкой зеленью кожура более тонкая и без проблем снимается с мякоти. Плод имеет 8–12 долек, заполненных множеством соковых мешочков, и эти дольки всегда легко разделить.

Все существующие разновидности мандаринов можно разбить на три большие группы: благородные, танжерины и сатсумы.

Благородные мандарины выделяются крупными листьями и внушительным размером плодов с более светлым оттенком бугристой кожуры.
Танжерины , которые часто называют итальянскими мандаринами, отличаются повышенными требованиями к тепловому режиму выращивания. Они формируют плоды среднего размера и овальной формы. Мандарины покрыты пухлой ярко-оранжевой или красноватой кожицей с резким и не всегда приятным запахом, отстающей от мякоти. Деревья имеют более мелкую листву по сравнению с благородными разновидностями.
Сатсумы , часто именуемые уншиу по названию самого распространённого сорта этой группы, получены в результате многовековой селекции японскими садоводами. Они отличаются от двух первых групп повышенной зимостойкостью, большими листовыми пластинами и скромными размерами плодов. Эти мандарины имеют очень тонкую кожицу светло-оранжевого оттенка, иногда с выраженными зелёными пятнами. Кроме того, сатсумы практически не содержат семян, поэтому часто именуются бессемянными мандаринами. Их способность без потерь переносить морозы до -7° С позволила адаптировать культуру для выращивания в самых северных областях субтропического пояса: на российской части побережья Чёрного моря и в Абхазии. Компактные размеры деревьев (до 1,5 м в горшечной культуре), их высокая декоративность и яркий аромат при цветении и плодоношении делают сатсумы желанными растениями для домашнего цветоводства.

В зависимости от цвета плодов все мандарины принято разделять на красные, жёлтые и зелёные. К ним относятся как сорта, так и гибридные разновидности.

Самые распространённые красные мандарины

К этой группе относятся такие популярные гибриды, как Тангор, Миннеола, Клементин и Эллендале, а также сорта Робинсон, Фаллгло, Санбёрст и Храм.

Рецепт по случаю: :

Тангор – это удачный результат слияния мандарина и сладких сортов апельсина. Обычно созревает в зимние месяцы, но существуют более ранние или поздние разновидности. Размер слегка приплюснутых плодов несколько уступает апельсину, но их мякоть очень сочная и сладкая. Толстая и бугристая оранжевая кожура с алым румянцем и крупными порами легко чистится.

Клементин – очень вкусный гибрид мандарина и померанца, полученный в северной Африке. Он отличается средним или мелким размером плодов высокой сочности с очень приятным сладким вкусом, подчёркнутым слабой кислинкой. Глянцевая кожица насыщенного оранжевого цвета свободно снимается с мякоти. Период созревания урожая – с декабря до марта. Самая известная разновидность Клементинов – алжирская, а многосемянные сорта выделяются в отдельную подгруппу – Монреали.

Миннеола – этот гибрид танжерина и грейпфрута созревает в средние сроки (декабрь-февраль). Его красно-оранжевые плоды вытянутой формы с характерной шейкой на вершине имеют совсем немного семян и сильно варьируются по размеру: от весьма внушительных до совсем мелких. Мякоть имеет очень оригинальный кисло-сладкий вкус с терпкими нотками и традиционный мандариновый аромат.

Эллендале – гибрид, произошедший сразу от трёх предков: мандарина, апельсина и танжерина. Его крупные бессемянные плоды, покрытые кожурой интенсивного оранжево-кораллового цвета, обладают великолепным вкусом очень сладкой мякоти и ярким изысканным ароматом.

Фаллгло – этот кисло-сладкий сорт красных мандаринов выделяется прежде всего размерами. Очень крупные плоды покрыты нарядной ярко-оранжевой кожицей.

Санбёрст – сорт, который не может похвастать слишком внушительным размером плодов, но отличается замечательно нежным и не слишком сладким вкусом мякоти, а также красивой глянцевой кожицей традиционно яркого для всех красных сортов оттенка. Кроме того, мандарины Санбёрст имеют чудесный ненавязчивый аромат.

Робинсон – превосходный сорт, ценящийся не только за высокие вкусовые качества сладких красновато-оранжевых плодов, но и за нарядный внешний вид гладкой кожуры.

Храм – сорт, напоминающий своим вкусом одновременно и мандарин, и апельсин. Плоды, созревающие с января по март, отличаются сочностью, превосходным сладким вкусом и большим количеством зёрнышек.

Лучшие желтоплодные разновидности

Отличительная особенность мандаринов этой группы – светло-оранжевый или жёлтый цвет плодов. В неё входят сорта, полученные в Марокко, Китае, Израиле и Турции. Кроме того, к этой группе можно отнести такие разновидности, как Мёд, Батангас и Дэнси.

Марокканские мандарины . Обладают легко узнаваемой золотистой кожицей, которую легко чистить. Очень сладкая и сочная мякоть практически не содержит семян.

Турецкие сорта . Отличаются тонкой кожицей светло-оранжевого или янтарного оттенка. Их сложно чистить, но очень приятно пробовать благодаря освежающему кисло-сладкому вкусу. Особенность турецких мандаринов – большое количество семян.

Китайские разновидности . Имеют приятный сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Их кожица легко отделяется от мякоти и выделяется спокойным жёлтым оттенком.

Израильские мандарины . Содержат очень мало семян и радуют превосходным вкусом сладкой и сочной мякоти. Кожица средней плотности имеет традиционную апельсиновую окраску.

Мёд . Сорт миниатюрных мандаринов с отменным медовым вкусом сочной мякоти. Плоды имеют слегка приплюснутую форму и покрыты тонкой кожурой янтарного оттенка, которую сложно отделить. Сроки созревания сорта приходятся на интервал с февраля по апрель.

Дэнси . Мандарины с тёмно-медовым оттенком тонкой кожицы, которые созревают уже к началу января. Они выделяются ярким пряным ароматом и тёмно-оранжевым цветом сочной мякоти. Плоды не могут похвастать крупными размерами. Их внешний вид тоже не назовёшь нарядным из-за неровной поверхности и непривлекательного оттенка кожуры. Зато урожай оказывается на столе уже к новогодним праздникам. Кроме того, сорт хорошо адаптирован к засушливому и жаркому климату.

Батангас . Сорт радует отменным вкусом нежной и сочной мякоти, покрытой ярко-золотистой кожицей, которую очень легко чистить.

Зелёные мандарины – самые вкусные

Несмотря на непривлекательный вид бугристой кожуры грязно-болотного оттенка, зелёные разновидности, часто называемые филиппинскими, удивляют превосходным вкусом очень красивой и сочной ярко-оранжевой мякоти.

Родные абхазские мандарины

Соотечественники, выросшие в СССР, хорошо помнят вкус абхазских мандаринов, украшавших каждый новогодний стол в нашей стране на протяжении нескольких десятилетий. У нас эти сорта, полученные на основе японских сатсумов, до сей поры являются самыми распространёнными. Они отличаются ранними сроками созревания, морозостойкостью и высокой урожайностью. Уже в ноябре плоды украшают деревья маленькими жёлтыми солнышками с матовой кожурой, покрывающей сочную и сладкую мякоть с бодряще-кислым привкусом и множеством зёрнышек. К сортам группы сатсумов можно отнести сразу несколько разновидностей, выращиваемых на Черноморском побережье, обладающих сходными характеристиками: Овари, Пионер-80, Мичуринец сухумский, Сочинский-23.

Контейнерные разновидности культуры

Для выращивания в домашних условиях лучше всего выбирать из японских карликовых сортов. Они имеют меньшую силу роста, формируют более компактные растения и и обладают лучшими способностями к адаптации.

Император – сорт радует не только обильным урожаем, но и превосходным вкусом небольших плодов с плотной и пухлой кожицей, которая очень легко отделяется от мякоти. Период плодоношения приходится на декабрь.

Уншиу – высокоурожайный сорт, который формирует раскидистые, но низкорослые деревца с гибкими ветвями и декоративными волнистыми листьями. При правильном уходе растение очень активно растёт и обильно цветёт, формируя бессемянные плоды грушевидной формы.

Империал – сорт отличается от большинства комнатных мандаринов внушительным размером плодов с очень сочной и сладкой мякотью, содержащей небольшое количество семян. Этот очень ароматный цитрус созревает уже в ноябре.

Коване-вассе – довольно высокорослый по домашним меркам сорт, формирующий крепкие и не особенно ветвистые деревья с плотной грубоватой листвой. Растение очень красиво и обильно цветёт, наполняя квартиру приятным и целебным ароматом. Затем образуются и созревают среднего размера плоды, покрытые кожицей светло-оранжевого оттенка.

Шива-микан – раннеспелый, обильно цветущий мандарин со средней урожайностью. Он отличается аккуратными размерами деревца и вкусными плодами весом до 50 г.

Каламондин – очень декоративный гибрид мандарина и кумквата, который превосходно подойдёт для выращивания в условиях квартиры, если вы не ждёте съедобного урожая. Это миниатюрное деревце формирует мелкие и очень кислые плоды. Однако их большое количество и яркий цвет, а также практически непрерывное цветение и плодоношение сделают Каламондин настоящим украшением вашего дома.

Матрица продуктов: 🥄

Название «мандарин» пришло в русский язык из испанского языка транзитом через французский, оно созвучно глаголу «легко очищаться» – «se mondar», что и можно наблюдать каждый раз, снимая кожицу со спелого мандарина. Никакого отношения к китайским чиновникам из Древнего Китая это название не имеет. Для нас это по-настоящему зимний фрукт, поскольку на протяжении всего холодного периода соотечественники могут наслаждаться этими необычайно освежающими и ароматными цитрусовыми.

Почему мандарины – символ Нового года?
Выбор мандаринов по стране происхождения
Правила выбора спелых мандаринов
Гибриды мандаринов
- Клементин
- Танжело
- Минеола
Хранение мандаринов
Польза от мандаринов

Почему мандарины – символ Нового года?

Во времена СССР новогодний стол было непросто украсить свежими фруктами. Благо, что к этому времени в Абхазии как раз созревали собственные мандарины, которые быстро распределялись по прилавкам магазинов бескрайней страны. Успешно конкурировали с ними марокканские мандарины с чёрной наклейкой. Поэтому мандарины и стали для советских людей любимым и традиционным новогодним фруктом. С их присутствием на столе стала ассоциироваться приподнятая праздничная атмосфера.

Сегодня, когда в магазинах можно купить под Новый год почти любые фрукты, люди по-прежнему стараются украсить стол этими субтропическими плодами. Наслаждаться кисло-сладким цитрусовым может каждый человек, знающий, как выбирать мандарины при покупке. Этими яркими дарами солнечного лета любят лакомиться не только дети, но и взрослые от них не откажутся.

Выбор мандаринов по стране происхождения

Известно, что не всякие мандарины одинаково вкусны, среди них часто попадаются то кислые, чуть ли ни как лимон, то пресные. Поэтому, если человеку хочется поставить на праздничный стол блюдо с оранжевыми шариками, вкус который изумит всех гостей, то ему следует знать, как выбрать хорошие мандарины.

Раньше, когда мандарины были всего из двух основных источников – отечественные из Абхазии и импортные из Марокко, то отличить их по вкусу не составляло большого труда. Но в разных странах мира выращивается очень много сортов этих цитрусовых, каждый из которых имеет свой специфический вкус и аромат, а также форму и цвет. Когда на наши прилавки стали поступать мандарины из многих стран, то разобраться в них стало гораздо сложнее. Здесь уже не обойтись без рекомендаций, как правильно выбрать мандарины.

Это наиболее экологически чистые мандарины, поскольку их почти не обрабатывают химией, которой другие производители вынуждены пользоваться, чтобы потом фрукты выдержали долгую транспортировку. У них светло-оранжевая кожица и кисло-сладкие сочные плоды. Если стоит задача, как выбрать мандарины без косточек, то стоит купить именно абхазские, которые почти всегда такие.

Это ярко-оранжевые среднего размера шарики с крупнопористой кожицей и иногда с веточками. Они почти всегда имеют сладкий вкус и очень легко чистятся. Зато они чаще всего имеют много косточек (есть и бескосточковые сорта).

Для хранения лучше купить мандарины с веточками – так они дольше хранятся.

Они относительно дёшевы, без косточек, с жёлтой или светло-оранжевой кожицей. Но среди них нередко попадаются кисловатые экземпляры.

Гарантированным решением, как выбрать вкусные мандарины, будет выбор некрупных марокканских плодов, сочных и сладких, с тонкой кожицей тёмно-оранжевого, почти красноватого цвета. В марокканских мандаринах посередине есть вмятина, а вот косточки встречаются очень редко.

Вызревают они позднее – в середине зимы. Сладкие и без косточек израильские мандарины одеты в блестящую тонкую кожуру, с которой легко расстаются. Но они частенько бывают чуть суховатыми.

Правила выбора спелых мандаринов

Самыми ароматными и вкусными, конечно же, являются только спелые мандарины, только такие могут доставить наслаждение истинным гурманам. Поэтому задача, как выбрать сладкие мандарины, для своего решения требует поиска именно спелых плодов.

Покупатель, который, придя на рынок, запутался в разнообразии мандаринов, может купить у нескольких продавцов по одному экземпляру и тут же их попробовать на вкус. Выбрав самый вкусный экземпляр, можно уже закупать этот сорт в достаточном количестве.

Советы по выбору:

Если при лёгком нажатии на мандарин из него вытекает сок, то, скорее всего, он уже начал гнить.
У спелого плода кожица отделяется намного легче, чем у ещё не «дошедшего».
Лучше не брать экземпляры с пятнами на кожице.
Категорически нельзя брать мандарины со следами плесени – это означает, что внутри он гнилой и непригоден в пищу.
Стоит отложить в сторону плоды с мягкими или помятыми боками, ведь это означает, что они либо были подморожены при транспортировке, либо уже начали гнить.
Клёклая или, наоборот, подсохшая кожура мандарина свидетельствует о плохом качестве, поэтому, идя на рынок и думая, как выбрать мандарины, нужно обязательно обращать внимание на их «одёжку».
Крупные или приплюснутые сорта мандаринов чаще оказываются кислыми.
Разыскивая самые сладкие мандарины, следует больше смотреть на среднего размера плоды с ярко-оранжевой шкуркой.
Впрочем, желтоватые цитрусы также могут быть сладкими.
Обычно более плотные мандарины оказываются слаще, а в менее плотных меньшее содержание сока, более жёсткая и сухая клетчатка и обилие косточек.

Видео о том, как правильно выбрать мандарины:

Гибриды мандаринов

Сейчас в магазинах можно найти не только мандарины из разных стран, но и их гибриды с другими цитрусовыми.

Клементин

Это фрукт, который в магазине покупатели часто путают с мандаринами. На самом деле это скрещенные ещё в начале прошлого века апельсин и мандарин. Клементины обычно слаще и сочнее мандаринов и облачены в тонкую, гладкую, иногда даже глянцевую кожицу. В клементинах почти никогда не бывает косточек. По стоимости они немного выше, чем обычные мандарины.

Танжело

Другое название – натсумикан. Этот цитрус получился в результате скрещивания помело и мандарина. Видом он напоминает крупный апельсин – красно-оранжевый и такого же размера. Содержание сахара и кислот в танжело примерно среднее между помело и апельсином.

Размеры этого сорта мандарина такие же, как у классических, но при этом в нем никогда нет косточек. Кожица у танжерина ярко-оранжевого цвета, она очень тонкая и удаляется сравнительно легко. Дольки танжерина весьма сладкие на вкус, но не обладают столь сильным цитрусовым ароматом, как другие мандарины.

Минеола

В наших магазинах этот гибрид встречается достаточно редко, он является разновидностью танжело. Минеола представляет собой продукт скрещивания грейпфрута (сорт «Дункан») с танжерином. Она намного крупнее обычных мандаринов, а формой немного напоминает грушу, поскольку имеет выступ на вершине. У минеолы тонкая кожица оранжевого, иногда чуть красноватого цвета. На вкус она кисло-сладкая, но кислинки меньше, а аромат у неё очень приятный. К сожалению, это довольно «костлявый» гибрид.

Хранение мандаринов

Запомните! Спелые мандарины нельзя долго хранить.

Хранить мандарины лучше всего в холодильнике, в отделении, где поддерживается повышенная влажность, чтобы они там не пересыхали. Если повезёт купить мандарины на веточке, то в этом случае они будут дольше сохраняться.

Некоторые даже умудряются натирать мандарины растительным маслом для увеличения срока их хранения, но не проще ли пойти в магазин через неделю и купить свежие?

Поскольку фрукты при хранении должны дышать, то их нельзя содержать в полиэтиленовых пакетах.

Польза от мандаринов

Многие учёные склоняются к мысли, что мандарины являются самыми полезными из всех цитрусовых, поэтому особенно желанны в рационе.

В них содержится много:

аскорбиновой кислоты, спасающей от простуды;
витамин D предупреждает появление рахита у детей;
витамин К делает кровеносные сосуды эластичнее;
витамины группы В;
эфирные масла;
гликозиды;
пектины;
минеральные вещества.

Лимонная кислота, содержащаяся в мандарине, не даёт ему накапливать вредные нитраты.

Много в мандаринах и важных микроэлементов: железо, кальций, калий, фосфор, магний, натрий. А органические кислоты и фитонциды дополняются редкими, но важными соединениями: лютеином, холином и зеаксантином. Так, например, холин очень важен для беременных женщин, поскольку способен уменьшать риск врождённых пороков и дефектов у плода. Остальные же укрепляют зрительный аппарат.

По каким критериям Вы выбираете мандарины, и почему? Расскажите о проверенных способах выбора мандаринов в комментариях .