Рецепт приготовления ризотто с креветками. Классическое итальянское ризотто с креветками

Описание

Ризотто с креветками мы будем готовить традиционно, по всем итальянским обычаям. Даже рис будем использовать специальный. К слову, обычный рис для приготовления ризотто и не подойдет. Поэтому, если вы задумались о приготовлении этого замечательного блюда, уточните, как именно можно приготовить ризотто, чтобы оно соответствовало канонам итальянской кухни.

Особенность этого блюда в соусе. Именно он будет насыщать рис и придавать ему вкусовые оттенки. Так как готовим мы блюдо с креветками, то и соус у нас будет соответствующий. Очень хорошо сочетаются с морепродуктами томаты. Такой вкусовой тандем мы попытаемся передать в этом рецепте.

Блюдо вполне можно приготовить в домашних условиях так, чтобы оно не отличалось от ресторанного. Главное – внимательно следовать инструкциям. Пошаговый рецепт приготовления томатного ризотто с фото мы подготовили ниже. Воспользуйтесь им и приготовьте собственное ароматное итальянское блюдо с креветками и потрясающим соусом на ужин.

Ингредиенты

(400 г)
(1 шт.)
(2 зубчика)
(1 банка)
(450 г)
Креветки
(200 г)
(2 щепотки)
(3 щепотки)
(3 шт.)
(3 щепотки)
(600 мл)
(150 мл)
(2 ст. л.)
(по вкусу)
(по вкусу)

Шаги приготовления

Креветки лучше всего брать замороженные. Подготовьте глубокую объемную кастрюлю, залейте в нее пол-литра воды и выложите на её дно все имеющиеся креветки. Туда же добавляем рыбную приправу и несколько лавровых листочков. Когда вода закипит и креветки сварятся, выключаем огонь, вылавливаем креветки шумовкой, остужаем и очищаем.

Бульон процедите через сито или марлю, он нам еще понадобится.

Красный лук очищаем и мелко шинкуем острым ножом. Также можно воспользоваться для этой цели блендером.

Приготовьте сковороду с плотным дном. В ней нам предстоит разогреть оливковое масло.

Очищаем и выдавливаем чеснок в кипящее масло. Туда же отправляем мелко нашинкованный лук. Обжариваем ингредиенты в течение нескольких минут. Добавляем столовую ложку процеженного бульона, перемешиваем.

Промытый рис отправляем на сковороду к луку, смешиваем и готовим ингредиенты в течение 2 минут на среднем огне. Добавим три щепотки базилика.

Заранее подготовьте глубокую кастрюлю, в ней мы продолжим готовить ризотто. Вино добавляем на сковороду только тогда, когда рис достаточно приготовится и приобретет некоторую прозрачность. Доводим до готовности на маленьком огне в течение еще нескольких минут. Пересыпаем смесь в кастрюлю.

Дальше в кастрюлю отправляется половина измельченной мякоти помидоров, а также сок, в котором они были закрыты. Тщательно перемешиваем и варим рис в томатах на среднем огне. Как только часть жидкости испарилась и рис стал густым, добавляем оставшуюся мякоть и сок. Солим и перчим по вкусу.

Томатный сок в кастрюле будет испаряться, поэтому в процессе готовки мы заливаем в кастрюлю примерно 300-400 миллилитров процеженного ранее бульона, а, когда частично выпарится и он, еще 100 миллилитров кипяченой воды. Варим рис до мягкости примерно 25 минут.

На финальном этапе готовки добавляем к рису очищенные вареные креветки. Тщательно перемешиваем ризотто и выключаем огонь.

Сервируйте блюдо по тарелкам, украшайте рубленой зеленью и подавайте к столу. Ризотто с овощами и креветками готово.

Приятного аппетита!

Ризотто с креветками это блюдо, в основе которого креветки и богатый крахмалом белый рис. Ранее его готовили только в Италии, но впоследствии оно распространилось по всему миру.

Это изысканное, но несложное в приготовлении блюдо любят за то, что готовить его можно по-разному в зависимости от предпочтений кулинара.

Рис – универсальный продукт, прекрасно сочетающийся со всеми мясными продуктами и овощами.

Ризотто готовится быстро, поэтому если к вам неожиданно нагрянули гости, вы можете быстренько приготовить это лакомство.

Рецептов ризотто с креветками очень много и сегодня мы вас познакомим не только с самыми вкусными, но и с теми которые готовятся из доступных и недорогих продуктов.

Классический вариант

Это базовое блюдо, в основе которого рис, специи и креветки. Во многих ресторанах готовят ризотто именно таким способом, меняя только специи.

Нам понадобиться:

рис — примерно 1,5 столовых ложки;
креветки (желательно брать небольшие вареномороженные) примерно – триста грамм;
одна средняя луковица;
одна морковка;
двести миллилитров сливок;
три дольки чесночка;
бульон (обычно берется мясной, но хорошо подходит и овощной) примерно пол-литра;
сыр (твердого сорта, хорошо подходит Пармезан) – 50 грамм.
набор приправ для риса – одна чайная ложечка;
соль.

Приготовление:

Первым делом нужно как следует помыть рис под струей холодной воды.
Мелко режем лучок и морковь.
Чесночок или меленько режем или раздавливаем чесночницей.
Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло.
Отправляем подготовленные ингредиенты и пассируем.
Затем кладем рис и хорошо пропитываем его маслом.
Через 2-3 минутки заливаем рис с овощами бульончиком.
Тушим на слабом огне, предварительно посолив и добавив специи.
Перед тем как рис сварится, добавляем в него креветочки (можно не размороженные) и сливки.
Тушим немного, пока не приготовятся креветки.
Натираем сыр и пересыпаем его сыром.
Хорошенько перемешиваем.
Перед подачей на стол, украшаем зеленью.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Ризотто с креветками приготовленное со сливочным соуском отличается не только мягкостью, но и приятным вкусом. При приготовлении этого блюда принципиально доведение риса до его полной готовности, но ни в коем случае нельзя его переварить.

Ингредиенты:

двести грамм риса;
пол литра воды;
чуть больше ста миллилитров сливок;
масло – три столовых ложек;
две луковицы;
пол чайной ложечки соли;
пучок базилика;
чуть больше ста грамм сыра;
около двухсот грамм креветок.

Приготовление:

Первым делом наливаем в сотейник подсолнечное маслице и хорошенько разогреваем.
Лучок измельчаем и пассируем, покуда он не потеряет цвет.
Добавляем рис и хорошенько перемешивая, поджариваем с луком примерно 5 минуток.
Добавляем немножко тепленькой водички и перемешиваем.
Готовим на медленном огне до выкипания жидкости.
После выкипания жидкости добавляем еще, и варим, покуда рис не будет готов полностью.
Сливки взбалтываем и добавляем к нашим ингредиентам с чищеными креветочками.
Тушим блюдо еще 7 минуток.
Добавляем тертый сыр.
Хорошенько перемешиваем.
Сверху украшаем зеленью.

Блюдо готово!

Креветочки для приготовления по этому рецепту можно использовать не лишь замороженные, но и уже сваренные. Так же можно использовать наборы морских продуктов, они прекрасно подходят. Единственное что нужно учесть это то, что добавляется данный ингредиент в конце.

Видео «Три варианта ризотто»

В этом видео квалифицированный шеф повар показывает как нужно правильно готовить ризотто и делится тонкостями и секретами приготовления этого блюда.

С морепродуктами и белым вином

Блюдо, приготовленное, поэтому рецепту очень часто подается ресторанах, так как дома готовить его проблематично, да и детям его давать не стоит.

Ингредиенты:

двести грамм риса;
примерно сто пятьдесят грамм креветочек;
около 150 грамм мидий;
вино – примерно 50 миллилитров;
чайная ложечка соли;
масло – четыре столовых ложки;
сыра чуть больше – 150 грамм;
навар – пол литра;
лук репчатый – одна штучка.

Приготовление:

Первым делом нужно приготовить рыбный отвар и после процеживания отставить его в сторону.
Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сковороду и вливаем в нее оливковое маслице.
Пассируем лучок.
Добавляем рис и непрерывно мешая немножко поджариваем.
Подливаем рыбный бульончик, таким образом, чтобы он почти покрывал рис.
Варим и тушим ингредиенты одновременно.
После использования всего навара, добавляем белое винцо.
Мидий и креветочек нужно почистить и хорошенько промыть.
Отправляем в фактически готовое блюдо.
Хорошенько мешаем и посыпаем сырком и зеленью.
После отключения огня томим блюдо, накрыв крышкой около трех минуток.

С кукурузой и горошком

Лучше всего это блюдо получается со свеженькими бобовыми продуктами, однако под рукой они есть не всегда, поэтому будем использовать консервированные.

Ингредиенты:

примерно двести пятьдесят грамм горошка;
двести грамм кукурузки;
около двухсот грамм риса;
около двухсот грамм креветочек;
пол литра бульончика;
чайная ложечка соли;
сто грамм масла;
одна морковь;
одна луковица.

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло и поджариваем на нем овощи, предварительно нарезав их брусочками.
Когда лучок станет прозрачным, нужно добавить рис и хорошенько промешать.
Добавляем примерно половину бульончика (если его не окажется под рукой подойдет и обычная вода).
Когда влага выпариться добавляем еще, и так повторяем до приготовления риса.
Чистим креветочек и нарезаем.
Теперь пришло время открыть баночки с горошком и десертной сладкой кукурузкой и слить с них рассол.
Солим наше блюдо и отправляем в него бобовые и морепродукты.
Выключаем огонь и перемешиваем.
Посыпаем потертым сырком.

Приятного аппетита!

С грибами

Рис отлично гармонирует с грибочками, но если к ним добавить креветок, выйдет изысканное блюдо.

Ингредиенты:
двести грамм грибочков;
двести грамм риса;
лук репчатый – одна штучка;
примерно сто пятьдесят грамм креветок;
три столовых ложки масла;
чайная ложечка соли;
пол литра отвара.

Приготовление:

В нашем блюде допустимо использование любых грибочков, в том числе и замороженных. Нарезать их нужно на кусочки средней величины.
В сотейнике разогреваем масло.
Луковицу чистим и шинкуем и отправляем пассироваться.
Добавив грибочки, тушим около десяти минут.
Добавив рис, хорошенько перемешиваем. После испарения жидкости, доливаем бульончик и варим непрерывно мешая.
Солим и добавляем чищеных креветок.
Добавляем специи.
Украшаем зеленью и убираем с плиты.
Все наше блюдо готово!
При приготовлении этого блюдо допустимо применение сливок и тертого сыра.

Приятного аппетита!

Чтобы блюдо вышло вкуснее, необходимо брать рис высших сортов в противном случае получится не ризотто, а самая обыкновенная каша.
Рис должен быть круглозернистым, с высоким содержанием крахмала, который даст возможность получить нужную консистенцию. Хорошо подходят сорта Арборио, Карнароли и Виалоне которые вовремя приготовления впитывают большое количество жидкости, при этом остаются мягкими снаружи и твердыми внутри.
Перед приготовлением если взяты вышеуказанные сорта риса промывать их ненужно!
Для приготовления ризотто крупу первоначально обжаривают в посуде с толстым дном либо на сковородке. Рис добавляется только сухим. При промывке он утратит необходимый крахмал, а это неприемлемо при приготовлении ризотто!
Бульон должен быть горячим и не покрывать рис!
Лучше всего подходит рыбный либо креветочный бульон (его варят из головок и панцирей оставшихся после чистки креветок).
Бульончик должен быть обязательно свеженький, так как он быстро утрачивает аромат.
Рис можно поджаривать и на сливочном и на оливковом маслице, до тех пор покуда он не станет прозрачным.
Не лейте сразу весь бульончик, иначе блюдо будет не тушиться, а вариться.
Ризотто необходимо готовить на умеренном огне, чтобы рис не пригорел и медленно тушился.
Даже если вы приобрели, рис высшего сорта обязательно переберите его, убрав некачественные зерна.
Хорошей добавкой в ризотто с креветками может быть красная рыбка, к примеру, лосось, семга либо горбуша.

В этом видео показано как готовят ризотто в Милане.

Название итальянского блюда ризоттто буквально переводится как «рисик». Блюдо пользуется большой популярностью во всем мире и имеет множество вариантов приготовления. В разных уголках планеты можно попробовать ризоттто с грибами или овощами, с курицей или с морепродуктами. Но какой бы ни была добавка, настоящий ризотто по-итальянски всегда отличает бархатистая структура и легендарная кремовая нежность. При правильном приготовлении бульон раскрывает и пропитывает поры каждой рисинки, оставляя ее твердой внутри и мягкой снаружи. Ризотто получается «зернышко к зернышку», слегка вязкой консистенции «аль денте».

Секреты вкусного ризотто вообще и с креветками — в частности

Для того чтобы ризотто получился вкусным, нужно строго следовать нескольким правилам рецепта ризотто. Если ошибиться в выборе сорта риса или нарушить технологию приготовления, получится не ризоттто, а в лучшем случае вязкая рисовая каша.

Берите специальные сорта риса с высоким содержанием крахмала: Арборио, Карнароли и Виалоне.

Для ризотто подойдет круглозернистый рис, богатый крахмалом, который позволит добиться нужной кремовой консистенции. Традиционно для ризотто используется рис Арборио - при варке он впитывает в себя много жидкости, получается мягким снаружи и твердым внутри. Заменить его можно сортами Карнароли и Виалоне. Они также содержат много крахмала, но дольше, чем Арборио удерживают середину рисового зерна в состоянии «аль денте».

Не промывайте рис!

Для ризотто крупу предварительно обжаривают в кастрюле с толстым дном или в сковороде. Рис никогда не промывают, а добавляют в сухом виде. Если его промыть, то он потеряет ценный крахмал, а это недопустимо для настоящего ризотто!

Следите, чтобы бульон был горячим и не покрывал рис!

От вкуса и температуры бульона напрямую зависит, какой у ризотто будет вкус. Для ризотто с креветками идеально подходит рыбный или креветочный бульон (биск). В последнем случае ароматный отвар готовится из голов и панцирей только что очищенных креветок, что позволяет насытить рис очень ярким вкусом.

Перед добавлением в ризотто бульон по рецепту всегда должен быть горячим - для этого его постоянно нужно подогревать или держать в теплом месте. Горячая жидкость способствует извлечению крахмала из зерна риса. Если же в разогретый рис добавлять холодный бульон, то крахмал будет коагулироваться (сворачиваться), препятствуя образованию правильной кремовой консистенции. Доливать следующую порцию бульона можно только тогда, когда впиталась предыдущая - только так удастся добиться характерной для ризотто вязкости и кремовой консистенции.

Ингредиенты

креветки неочищенные 500 г
рис Арборио 200 г
растительное масло 3 ст. л.
репчатый лук 2 шт.
чеснок 1 зуб.
соль 2 щеп.
смесь молотых перцев 2 щеп.
вода 1 л
белое сухое вино 200 мл

Как приготовить ризотто с креветками

Креветки размораживаем естественным образом при комнатной температуре или под струей холодной воды. Очищаем их от внутренностей. Снимаем хитиновый панцирь, голову и лапки, но не выбрасываем, а отставляем в сторону - на их основе мы приготовим вкусный бульон.
Мясо креветок маринуем в соли и перце (по 2 щепотки).
Для биска разогреваем в сотейнике 1 ст. л. растительного масла. Пассируем на нем половинку репчатого лука, нарезанного кубиком, а также зубчик чеснока, расплюснутого плоской стороной ножа.
Как только лук станет прозрачным, всыпаем к нему чешуйки от креветок. Обжариваем минуту, вливаем 50 мл белого вина и полностью его выпариваем.
Заливаем все 1 литром холодной воды и томим на медленном огне в течение 30 минут.
Креветочный отвар процеживаем. В результате у нас получится бульон с великолепным ароматом и вкусом креветок, который мы будем подливать к рису во время варки. Возвращаем биск на плиту, чтобы он постоянно подогревался, или просто держим его в теплом месте.
Приступаем к приготовлению ризотто. Для этого разогреваем в сковороде или в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла и пассируем на нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Чеснок мы добавлять не будем, так как он присутствовал в биске.
Как только лук станет мягким, засыпаем рис Арборио. Обязательно сухой! Промывать его не нужно! Рис должен впитать в себя масло, после чего вливаем в него 150 мл вина. Продолжаем готовить на сильном огне до полного выпаривания вина.
Постепенно, небольшими порциями подливаем биск, буквально по 1 половнику. Придерживаемся правила: вода не должна полностью покрывать поверхность риса. Следующую порцию вливаем только тогда, когда впитается предыдущая.
Постепенно рис будет пропитываться бульоном и увеличится в объеме.
Когда рис станет мягким снаружи и дойдет до готовности, всыпаем креветки. Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.

Подаем ризотто с креветками сразу же после приготовления. Сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла, который подчеркнет нежный вкус блюда. Дополнительно можно подать ломтик лимона и тертый пармезан.

Итальянскую кухню невозможно представить без ризотто. – это целая наука, совершенство которой было достигнуто в Италии. Здесь используются особенные сорта риса, различные морепродукты, травы и многие другие ингредиенты, а в том, как приготовить ризотто с креветками, сложностей возникнуть не должно.

Ризотто с креветками - рецепт

Ингредиенты:

оливковое масло – 40мл;
– 100 мл;
сухое белое вино – 250 мл;
королевские креветки – 15 шт;
репчатый лук – 1 шт;
рис - 300 г;
дольки чеснока – 2 шт;
молотый белый перец – 0,25 ч. л;
пармезан – 70 г;
соль.

Приготовление

На первом этапе режем и слегка обжариваем лук в оливковом масле и ставим на огонь уже готовый овощной бульон, чтобы поддерживать его температуру – бульон все время должен быть горячим. Далее хорошо промываем рис холодной водой и добавляем к луку, таким образом готовим до тех пор, пока рис не станет прозрачным. Затем добавляем вино и оставляем на небольшом огне. После того, как вино полностью впитается, нужно по чуть-чуть добавлять бульон, при это все время помешивая рис. Бульон добавляем до тех пор, пока полностью не приготовится рис. Зерна риса должны оставаться целыми, но в то же время быть мягкими. Потом добавляем чеснок – мелко нарезанный или пропущенный через чесночницу. Солим и перчим. Добавляем креветки, немного ждем, чтобы они прогрелись, в случае, если они сырые, готовьте их до того момента, когда они приобретут розовый цвет. Ну, и последний этап – кладем натертый сыр, все хорошенько перемешиваем и подаем к столу в горячем виде. Если ризотто готовят с креветками, иногда сыр заменяют сливочным маслом. По желанию можно сделать ризоттоне только с креветками, но и добавить туда сливки для изысканности вкуса.

Рецепт ризотто с креветками прост и экономичен. Его можно приготовить к ужину или обеду и это будет необычно и очень вкусно. Предлагаем еще один рецепт приготовления данного блюда, но уже немного сложнее.

Как приготовить ризотто с креветками другим способом?

Ингредиенты:

крупные креветки – 450г;
долька чеснока – 1шт;
свежий лавровый лист – 1 шт;
оливковое масло – 3 ст. л;
сливочное масло – 25 г;
лук – 3 шт;
рис – 350 г;
белое сухое вино – 125 г;
томатная паста – 1 ст. л;
нарезанная петрушка – 1 ст. л.

Приготовление

Один литр воды доводим до кипения, солим и кладем креветки, лавровый лист и опять доводим до кипения и готовим около 4 минут. Охлаждаем и чистим. Потом кладем обратно в бульон и ещё 20 минут готовим. Далее на медленный огонь ставим большую кастрюлю и наливаем туда оливковое и сливочное масло, высыпаем туда нарезанный лук и обжариваем около 5 минут (при надобности можно добавить несколько ложек бульона, чтобы лук не пригорал). Добавляем рис и перемешиваем, пока он не впитает в себя все масло, потом добавляем вино и снова мешаем пока не впитается и оно. Потом необходимо процедить бульон и все содержимое вернуть обратно в посудину на сильный огонь. Там, где готовится рис, огонь тоже сделать сильнее. Помешивать его и периодически добавлять бульон, когда он испарится. Таким образом готовим 10 минут. Добавляем томатную пасту и креветки. Приправляем солью, перцем, травами и специями. Снимаем с огня и добавляем оставшееся сливочное масло. Перемешиваем и даем настояться колок 10 минут. Добавляем зелень и подаем к столу.

Времени на приготовлении уходит около часа, иногда чуть больше.

Девушки, которые следят за своей фигурой всегда беспокоятся о калорийности блюда, которое едят или готовят. Калорийность ризотто с креветками на 100 грамм составляет 623 ккал, но совет диетологов заключается в том, чтобы меньше считать калории, а больше употреблять в пищу правильные продукты в правильном режиме.

Ризотто с креветками – это идеальное сочетание риса и морепродуктов. Чтобы убедиться в этом, достаточно приготовить блюдо хотя бы один раз.

Это самый простой вариант. Обратите внимание, что для данного блюда лучше всего использовать рис арборио.

Оригинальное блюдо, которое обязательно оценят любители итальянской кухни и морепродуктов.

Необходимые продукты:

два зубчика чеснока;
морковка и луковица;
ложка оливкового масла и столько же сливочного;
100 грамм чищеных креветок;
стакан риса;
приправы на свой вкус;
20 грамм сыра.

Процесс приготовления:

Креветки обычно продаются уже отваренные, поэтому достаточно обдать их кипятком или подержать две минуты в горячей воде.
На прогретую сковороду наливаем указанное количество масла, выкладываем порезанный чеснок, держим его пару минут и убираем. Туда же добавляем нарезанный лук, обжариваем его, затем тертую морковь и ждем, пока она станет мягкой.
К овощам всыпаем выбранные специи, рис и немного воды. Когда она испарится, вливаем еще и делаем так несколько раз, пока рис не будет почти готов.
Добавляем к блюду креветки, масло, еще чуть-чуть воды и доводим до готовности под крышкой в течение четырех минут. Сверху посыпаем тертым сыром.

В сливочном соусе

Ризотто с креветками в сливочном соусе получается безумно вкусным и нежным именно за счет заливки.

Необходимые продукты:

около 200 грамм риса;
специи на свой вкус;
50 грамм сыра;
50 грамм масла;
250 грамм креветок;
луковица;
100 миллилитров сливок.

Процесс приготовления:

Измельченный лук слегка обжарим на горячей сковороде, добавим к нему рис и немного воды, приправим специями, маслом.
Когда вода выкипит нужно налить еще и сделать так несколько раз, пока рис дойдет до готовности.
Затем вливаем сливки и сразу же выкладываем очищенные креветки, держим под крышкой около 4 минут с небольшим количеством воды. Перед подачей посыпаем тертым сыром и зеленью.

В мультиварке

Сделать это вкусное и полезное блюдо можно и в мультиварке, причем уйдет минимум времени.

Ризотто с креветками — простое и экономичное блюдо.

Необходимые продукты:

два стакана риса;
около 400 грамм креветок;
приправы по вкусу;
три ложки масла сливочного;
две дольки чеснока.

Процесс приготовления:

Ризотто с креветками в мультиварке готовится очень просто. Для начала засыпаем указанное количество риса в чашу и заливаем водой, так чтоб она была на уровне двух стаканов. Выставляем прибор в режим «Рис» на 20 минут.
В это время на сковороде со сливочным маслом обжариваем чеснок с креветками, всего пару минут и приправляем специями.
То, что получилось, добавляем к рису и доводим до готовности в режиме «Подогрев» в течение четырех минут.

Блюдо ресторанного уровня с белым вином

Сделать блюдо чем-то похожим на то, что подают в ресторане можно, если во время приготовления добавить к ингредиентам вино.

Необходимые продукты:

треть стакана белого сухого вина;
пять ложек масла сливочного;
пять стаканов бульона куриного;
полтора стакана риса;
250 грамм креветок;
приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

В кастрюлю влейте часть вина и бульон, ждите, пока все закипит, и поддерживайте этот процесс.
На сковороде с маслом обжарьте креветки со специями, и вином в течение нескольких минут пока они не поменяют цвет.
В другой сковороде на небольшом количестве масла обжарьте чеснок, выложите к нему нарезанный лук. Когда он станет золотистого цвета, всыпьте рис, два стакана бульона с вином и когда жидкость выкипит, снова подлейте его.
Держите рис около 20 минут до полной готовности, после чего соедините с креветками.

Вариант приготовления с креветками, кукурузой и зеленым горошком

Очень часто ризотто готовят именно с овощами, так почему бы не соединить все эти ингредиенты в одно блюдо? Обязательно попробуйте этот рецепт.

Ризотто с креветками — прекрасное блюдо, идеально подходящее для проведения времени с семьей или друзьями.

Необходимые продукты:

три зубчика чеснока;
300 грамм креветок;
100 грамм горошка и столько же кукурузы;
приправы на свой вкус;
50 грамм сыра и столько же сливочного масла;
стакан риса.

Процесс приготовления:

На горячей сковороде растопить масло, выложить туда чеснок и хорошо обжарить, затем добавить горох, кукурузу, креветки. Все выдержать около двух минут. Чесночный компонент насытит состав легкой пикантной ноткой.
Далее к овощам всыпаем рис, специи, заливаем его водой или бульоном, доводим до готовности. Подаем блюдо на тарелках, сверху посыпав тертым сыром.

С грибами и креветками

Еще один вариант как можно приготовить ризотто. Грибы в результате делают блюдо еще более сытным.

Необходимые продукты:

150 грамм грибов;
100 грамм сыра;
луковица;
два зубчика чеснока;
200 грамм креветок;
приправы на свой вкус;
стакан риса;
две ложки масла сливочного.

Процесс приготовления:

Измельчаем чеснок и лук на небольшие квадратики, жарим несколько минут. Затем всыпаем рис, держим на огне еще 7 минут.
Заливаем рис бульоном или водой, и постоянно помешивая, доводим до готовности в течение 15 минут.
Туда же выкладываем чищеные креветки и нарезанные грибы. Держим на плите под крышкой не более 8 минут, после чего вводим масло и тертый сыр. Блюдо готово к подаче.

луковица и морковка;
один сладкий перец;
стакан риса;
300 грамм креветок;
по 100 грамм консервированного гороха и кукурузы;
приправы по желанию.

Процесс приготовления:

Хорошо промываем рис, заливаем его водой и ставим готовиться примерно на 20 минут, установив средний уровень нагрева.
В это время измельчаем все овощи на небольшие кусочки, сначала обжариваем на сковороде лук, затем соединяем его с морковкой. Через несколько минут добавляем перец, кукурузу и горох.
Еще через 2-3 минуты к овощам выкладываем очищенные креветки, посыпаем все приправами и жарим около пяти минут.
Уже отваренный рис засыпаем в сковороду, хорошо перемешиваем с остальными ингредиентами, прикрываем крышкой и тушим на слабом огне около семи минут. Подавать блюдо с маслом и зеленью.