Как варить куриные ноги. Сколько варить куриную голень до полной готовности? Куриные голени по-деревенски

пошаговый рецепт с фото

Бульон из куриных ножек понравится в первую очередь вашему мужчине, ведь они любят получать к обеду тарелку горячего бульона с увесистой куриной ножкой, особенно если к первому блюду вы добавите пару зубчиков чеснока или баночку горчицы. Приобрести куриные ножки (окорочка или голени) вы можете в любом супермаркете и заморозить в морозильной камере, чтобы всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для приготовления ароматного бульона. Мясо птицы считается диетическим, поэтому, чтобы горячее получилось ароматным, в него надо добавлять различные специи и пряности, например лавровый лист, зелень сельдерея, петрушки, укропа и т. д.

Ингредиенты

Вам потребуются на 0,5 л бульона:

2 куриные голени или 1 окорочок
1 лавровый лист
5–6 горошин черного перца
3–4 щепотки соли
1–2 веточки зелени сельдерея или петрушки
1 морковь
1 луковица
0,6 л холодной воды

Приготовление

1. Куриные голени разморозим, если они были заморожены, промоем, выложим в сотейник или кастрюлю.

2. Очистим морковь и луковицу, нарежем на порционные кусочки, добавим в емкость к ножкам.

3. Зальем холодной водой, но только холодной, как полагается в том случае, если вы собираетесь сварить вкусный бульон.

4. Добавим горошины черного перца, лавровый лист и промытые веточки сельдерея или петрушки.

5. Поместим емкость на плиту, включив средний нагрев, и доведем до кипения. Отварим 30 минут, после 15 минут варки желательно проколоть ножом куриную ножку насквозь несколько раз, чтобы она проварилась и внутри, не оставаясь сырой. По желанию можно снять образовавшуюся пену, а можно и не снимать, так как бульон далее будет фильтроваться.

Безусловно, одним из наиболее популярных продуктов является курица. Ее можно готовить различными способами: жарить, запекать, отваривать. Также куриное мясо входит в состав многих салатов и закусочных блюд. Это продукт, который можно назвать универсальным.

Он отлично подходит и для повседневного употребления, и для семейного торжества. Обычно блюда из курицы никого не оставляют равнодушными. Поэтому в случае, если человек ожидает гостей, но не хотел бы тратить много денег и времени на приготовление еды, этот продукт станет наиболее выигрышным вариантом.

Сколько варить голень курицы? Как обрабатывать ее перед приготовлением?

Куриные голени продаются, как правило, в замороженном виде. Пять-шесть штук этого продукта обычно равны по массе одному килограмму. Перед тем как варить голени, их необходимо разморозить. Чтобы они оттаяли, нужно поместить их в теплое место.

Сколько варить голень курицы? Правильный ответ на этот вопрос поможет хозяйке без особого труда приготовить множество вкусных блюд. Итак, голени курицы необходимо варить в течение двадцати-тридцати минут после начала кипения. Пену, которая появляется на поверхности воды, следует периодически убирать при помощи столовой ложки. Для того чтобы у курицы появился приятный пряный аромат, перед процессом варки в бульон советуют добавлять немного моркови и репчатого лука. Перед окончанием приготовления блюдо рекомендуется посолить, поперчить и положить в него лавровый лист.

Когда голень станет мягкой, она готова к употреблению. Перед тем как подавать блюдо на стол, его можно полить соусом.

Также с курицы нужно обязательно снять шкуру. В качестве гарнира к этому блюду часто используют макароны, толченый картофель и гречку.

Голень курицы в мультиварке

С помощью данного приспособления можно приготовить множество тушеных блюд, в том числе с овощным гарниром. Сколько варить голень курицы в мультиварке? Такой способ приготовления занимает от тридцати до сорока минут. Перед тем как поместить в мультиварку голени, нужно нарезать морковь и лук кружочками, разложить на дне чаши. Затем добавить немного растительного масла, соевого соуса, приправы, потушить смесь в течение пяти минут. Перед приготовлением курицу следует замариновать. После того как ее поместили в мультиварку, обычно добавляют немного воды и соли. Некоторые также посыпают блюдо чесноком. Голень курицы в мультиварке можно приготовить с картофелем. Блюдо подают на стол с подливкой и зеленью.

Куриная голень в пароварке

Такой способ приготовления является наиболее правильным с точки зрения принципов здорового питания, так как не разрушает полезные свойства продукта. Сколько варить голень курицы в пароварке? Обычно для приготовления этого продукта таким способом требуется тридцать-сорок минут. Перед тем как положить курицу в пароварку, ее обычно помещают в фольгу, солят и посыпают различными приправами. Можно добавить в блюдо кусочки овощей или фруктов (например, лимона или апельсина). Сваренные на пару голени обычно подают на стол с овощным гарниром.

Сторонникам здорового образа жизни и правильного питания наверняка понравятся блюда из курицы, приготовленные таким способом.

Блюда, запеченные в духовке

Наверняка многие хозяйки интересуются вопросом о том, как приготовить голень курицы. Существует множество вариантов блюд из этого продукта. Наиболее вкусными голени получаются в том случае, если их запечь в духовке. Перед приготовлением таких блюд курицу лучше замариновать. Для этого можно использовать смесь из кефира с чесноком, ананасовый сок, сметану с добавлением карри, рассол, майонез, смесь лимона с медом, горчичный или томатный соус.

Куриные голени иногда запекают с картофелем и зеленью в фольге. При этом они получаются сочными и ароматными. В качестве пряностей можно использовать красный перец, карри, чеснок, также рекомендуется добавлять в блюдо томаты, нарезанный кольцами лук, зелень. Блюда из голени курицы готовят также с панировкой. Для того чтобы получить аппетитную пикантную корочку, понадобятся сухари, паприка, а также маринад из острого перца, меда, горчицы, томатного соуса, соли, в котором голени нужно подержать в течение получаса. Когда курица пропитается, ее нужно обвалять в панировке и поместить в духовку на сорок минут.

Другие варианты блюд

Существует много разных способов, как приготовить голень курицы. Можно запечь ее в тесте, и это блюдо будет очень питательным. Также куриные голени готовят в соусе из сливок с тертым сыром, тушат с овощами (например, с картошкой и цветной капустой), жарят в томатном соусе, фаршируют помидорами. Из них варят различные супы (щи, солянки с добавлением грибов, томатов и так далее). Этот продукт хорошо сочетается с рисом. Поэтому рекомендуют запекать куриные голени в рукаве со из рисовой крупы и овощей, готовить из них различные виды плова. Также можно сделать праздничное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Это куриные голени, запеченные с рисом в апельсиновой подливке, которая придает мясу оригинальный кисловатый вкус. Такое блюдо получается очень ароматным, нежным и необычным.

Курица считается одним из самых популярных мясных продуктов на будничном столе. И если тушку целиком мы готовим преимущественно по праздникам, то отдельные ее части, например, голяшки либо бедра, используем каждый день. Мясо кур отлично подвергается тушению, запеканию, обжариванию, варке и приготовлению на пару. Предлагаем вам поговорить на тему, сколько варить куриную голень.

Ежедневно сотни тысяч кулинаров по всему миру готовят куриные голяшки. И вряд ли профи смотрят на часы. Они уже знают, как определить степень готовности мяса кур. А вот неопытные поварята интересуются, сколько варить куриную голень в кастрюле? Длительность ее термообработки будет варьироваться от 30 до 60 минут. Это зависит от ряда факторов.

В первую очередь нужно обратить внимание, какие ножки вы взяли для приготовления. Если это магазинный продукт, который, как правило, принадлежит бройлерам, то для варки достаточно 30-35 минут.

На заметку! Время засекаем только с момента закипания жидкости. Если вы не планируете готовить бульон и в дальнейшем его использовать, куриные голяшки лучше опускать в хорошо кипящую водичку.

Ножки домашней курочки будут готовиться чуть дольше, но не менее 40-45 минут. Ориентироваться необходимо не только на мягкость филейной части, но и на отсутствие крови. Проткните в самом толстом месте голяшку вилкой, зубочисткой либо кончиком ножа. Если выделяющий сок не имеет красноватого оттенка, значит, мясо полностью готово к употреблению.

Сколько варить куриные голени для супа? Чтобы бульон получился ароматным и наваристым, голяшки кур томят на умеренном огне в течение одного часа. Обязательно снимайте выделяющуюся пену. Также вы можете в самом конце процедить бульон, чтобы он был прозрачным.

Невероятный аромат и вкус отварному куриному мясу придают различные пряности. Стандартный набор кулинара – душистый перчик горошком и листики лавра. Также некоторые кулинары добавляют целую луковицу и один морковный корнеплод в бульон.

Готовят куриные ножки не только на плите. Если вы обзавелись современными кухонными гаджетами, смело можете их использовать. В мультиварке у вас есть возможность сократить продолжительность тепловой обработки. Если активировать программный режим «Суп» либо «Выпечка», куриные голяшки приготовятся за полчаса. А вот в режиме тушения мясо нужно томить около 50 минут.

Для отваривания подходит как охлажденная, так и замороженная продукция. Если мясо курицы было предварительно заморожено, позаботьтесь заранее о его оттаивании. Лучше с вечера оставить ножки на нижней полке холодильной камеры.

Перед тепловой обработкой осмотрите каждую голяшку и при необходимости удалите остатки перьев. Затем мясо необходимо промыть.

Куриные голяшки варят и на пару. В таком случае вам придется их томить не менее одного часа. Такое угощение относится к числу диетических.

Отварные куриные ножки подают к столу в качестве самостоятельного блюда или дополнения к гарниру. Также вы можете отделить филейную часть от кости и использовать мясо для приготовления закусочных угощений, салатиков. А бульон пригодится еще для варки супчика или другого первого блюда.

Совет! Если вы не планируете сразу употреблять в пищу или использовать для приготовления своих гастрономических шедевров отварные ножки кур, не доставайте их из бульона. В противном случае мясо быстро утратит свою сочность и слегка обветрится.

Гармонично и вкусно!

У каждой хозяйки в арсенале должен быть рецепт простого в приготовлении универсального блюда. Что может быть лучше сочетания куриного мяса и рисовой крупы. А чтобы сэкономить время, готовить все ингредиенты будем сразу вместе.

Куриные голяшки необязательно отваривать, их можно потушить, и вкус получится более насыщенным. Не переживайте, что мясо будет суховатым. Сначала куриные голяшки обжаривают до румяной корочки, которая запечатывает весь сок внутри, а затем уже в процессе тушения голени кур доходят до готовности.

Совет! Для приготовления этого угощения лучше выбирать рис, обработанный паром.

Ингредиенты:

голяшки кур свежемороженые – четыре штуки;
куркума – ½ чайн. ложки;
луковица – одна головка;
томатное пюре – две стол. ложки;
чеснок – пару зубчиков;
соль, красный жгучий перчик;
консервированная десертная кукуруза – 100 г;
рисовая крупа – один стакан;
бульон либо фильтрованная вода – один стакан;
рафинированное масло растительное.

Приготовление:

Если есть необходимость, ножки кур заранее оставляем для оттаивания.
Затем каждую голяшку тщательно промываем и обсушиваем полотенцем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем ножки кур.
В течение нескольких минут обжариваем голени, чтобы появилась румяная корочка.
Пока ножки обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками или четвертинками колец.
Добавляем нашинкованный лук в сковороду.
Пассеруем лук до янтарного цвета. А затем добавляем измельченный пластинами чеснок.
Через пару минут добавляем томатное пюре. Желательно взять помидоры, консервированные в собственном соку.
С консервированной десертной кукурузы сцеживаем жидкость. Отправляем кукурузу в сковороду.
Рисовую крупу промываем до тех пор, пока водичка не станет прозрачной. Слегка просушиваем промытый рис и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
Приправляем наше блюдо солью.
Перемешиваем и посыпаем слегка молотым жгучим перцем.
Для аппетитности и красивого золотистого оттенка добавим еще половину чайной ложечки куркумы.
Все компоненты перемешиваем и заливаем горячей водичкой. Можно взять мясной, овощной бульон либо грибной отвар.
После закипания жидкости убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и томим блюдо до готовности риса.
Можно украсить угощение свежей зеленью. Оно получается ароматным, сытным, удивительно вкусным.

Сколько варить куриные ножки? Профессионалов такие вопросы не интересуют. Благодаря своему огромному опыту, практически все действия они производят на глаз. А новичкам эти тонкости кулинарии помогут приготовить действительно вкусное блюдо.

Вкусно и полезно: варим куриную голень в кастрюле

Многим известно, что варить тушку курицы и ее составные части рекомендуется не менее получаса. Считается, что за этот временной отрезок погибнут все вредные бактерии, в том числе и сальмонелла, которой птица может быть заражена.

Однако куры, выращенные в промышленных масштабах, чаще всего подкармливаются гиалуроновой кислотой и стероидами. Именно эти элементы позволяют мышцам сформироваться за довольно короткое время и вырастить взрослую курицу всего лишь за 4-5 недель. Такая магазинная тушка за 30 минут варки станет резиновой и полностью потеряет все свои вкусовые качества. Именно поэтому ответить на вопрос, сколько времени варить куриные ножки, нельзя однозначно.

Для того чтобы окончательно определиться, сколько же будет затрачено минут на варку, стоит обратить внимание на то, какой продукт перед вами:

куриная голень из магазина будет готова через 15-20 минут;
ножки домашнего цыпленка полностью сварятся за 30-40 минут;
голень очень старой птицы варится от 50 минут до полутора часов.

Со сроками приготовления более-менее разобрались, переходим ко второму пункту: как и сколько варить куриные ножки для супа. Процесс тепловой обработки и подготовки мяса выглядит следующим образом:

Замороженное мясо необходимо предварительно достать из морозилки и дать льду полностью растаять. При комнатной температуре процесс займет от 1 до 2 часов времени, в холодильнике - до 12 часов, в микроволновке - 10-30 минут.
Теперь куриный продукт хорошенько промываем в проточной воде. Убираем с голени ненужные перья и жилы.
В кастрюлю большого объема выкладываем подготовленные ножки и заливаем их водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое на 3-4 пальца.
Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим воду до кипения и уменьшаем мощность конфорки до минимума.
После того как курица немного проварится, на поверхности воды появится пенка. Ее аккуратно снимаем шумовкой.
Через 5 минут варки добавляем в воду лавровый лист, лук и морковь. Солим и перчим бульон по вкусу.
Примерно через полчаса или меньше, если ножки из магазина, делаем на мясе небольшой надрез ножом. Если филе режется легко, значит, курица готова - ее можно вынимать.

Учтите, что при варке голени домашней курицы кулинары рекомендуют довести бульон до кипения. Затем нужно полностью слить воду, залить в кастрюлю новую и только после этого добавлять пряности, специи и овощи.

Что касается того, сколько варить куриный бульон из ножек, то временные промежутки здесь идентичны супу. Но помните, что действительно наваристым, жирным и ароматным бульон получается только тогда, когда голень закладывают в холодную воду. Если же вы просто хотите получить вкусное мясо, положите курицу в кастрюлю после того, как вода закипит.

В ритме современной жизни: готовим в мультиварке

Сколько варить куриные ножки до готовности в мультиварке, тоже будет зависеть от вида мяса, например:

голень домашней курочки сварится за полтора часа в режиме «Тушение», «Варка» или «Приготовление на пару»;
части бройлера будут готовы через 40 минут в тех же режимах работы устройства;
лапки старой курицы, к сожалению, в мультиварке отварить не получится.

Со сроками разобрались, пора приступать к процессу приготовления. Несмотря на то что в чудо-машине курочка варится дольше, для занятых людей такой вариант идеален. Нет необходимости постоянно перемешивать, снимать пенку или следить, чтобы бульон не убежал, ведь умное устройство все сделает автоматически.

После того как все подготовительные этапы по разморозке и очистке будут пройдены, следуйте таким инструкциям:

Натрите куриные голени солью и перцем, дайте мясу хорошенько промариноваться в течение получаса.
Теперь переложите ножки в чашу мультиварки и залейте воду до отметки в 2 л.
Закройте крышку и выберите на дисплее нужный вам режим работы. Если же ни одного из перечисленных выше режимов на вашем устройстве нет, включите функцию «Мультиповар».
После звукового сигнала не открывайте крышку сразу, дайте блюду настояться в течение 10 минут, а лишней жидкости с крышки стечь.
Готовую отварную голень переложите на тарелку и можете подавать с салатом. Бульон также пригоден для дальнейшего использования.

Куриные ножки, приготовленные в мультиварке, считаются более полезными, чем отваренные в кастрюльке. Ученые подсчитали, что так в мясе сохраняется практически 60% всех необходимых организму веществ.

Для диетического меню: куриные ножки в пароварке

Но даже мультиварка не сравнится с приготовленным блюдом в пароварке. Такие куриные ножки получатся не просто низкокалорийными, но и еще очень сочными и питательными. К тому же сам процесс приготовления достаточно прост:

Помойте ножки в прохладной воде, избавьтесь от перьев и лишних прожилок.
Заверните каждую голень в пищевую пленку и положите в чашу пароварки.
Включите устройство в сеть, а в чашу налейте нужное по инструкции количество воды.
Закройте крышку и засеките время. Сколько нужно варить куриные ножки в пароварке, зависит от их величины: маленькие - 30 минут, большие - 40.
После приготовления с ножек можно снять шкурку, а мясо нарезать кусочками и подать вместе с салатом из овощей.

При варке курицы в пароварке вам также нужно учесть, что солить и приправлять мясо следует только перед непосредственной подачей на стол.

Куриные голени – это популярные продукты, из которых получается огромное количество разнообразных блюд, объединенных замечательным вкусом. Стоит заметить, что приготовленные по рецепту голяшки любят не только взрослые, но и дети. Кроме того, куриные голени неприхотливы в готовке. Сегодня мы подробно разберем, какова их пищевая ценность и как их следует правильно варить, чтобы в результате получилось вкусное и сытное кушанье. Многие люди часто выбирают этот продукт за его нежность и мягкость.

Как выбрать голени?

Мало знать, как правильно надо варить голени. Важно правильно их выбрать в торговой точке, куда вы отправились за их покупкой. В наше время в продаже встречаются охлажденные и замороженные варианты данного продукта. Конечно, охлажденные голяшки больше располагают к себе и вызывают доверие, поскольку их состояние, качество и степень свежести определить не составляет труда. Что же касается более распространенных замороженных вариантов – здесь выявить качество продукта сложнее. Обычно такие экземпляры покупают в надежде на добросовестность продавца и производителя.

Тем не менее существует несколько простых способов узнать, как часто замораживалось и размораживалось мясо кур. С этой целью надо обратить внимание на наледь, присутствующую на замороженном продукте. Если вы заметили тонкий или плотный слой таковой, то это укажет на то, что голяшки многократно замораживали и размораживали. Кроме того, чтобы не нарваться на низкокачественные продукты, следует обратить внимание и на такие критерии.

Очень важен внешний вид выбираемых голеней. Первосортные товары имеют характерные крупные размеры, являются довольно упитанными. Голени второго сорта отличаются средним развитием мышц. Излишне большими эти части быть не могут, как и иссушенными и чересчур мелкими.
Обратите внимание на кожицу, имеющуюся на голяшках. Она должны быть ровной, без повреждений и заметных пятен. Кровяных подтеков также быть не должно. Если вы покупаете не замороженный, а охлажденный товар, то на нем должна присутствовать тоненькая шкурка.
Шкурка не должна отходить от мякоти. Она должна плотно прилегать к мясу. В противном случае продукт лучше не покупать – он, скорее всего, является низкокачественным.
Качественные и свежие голени не будут источать неприятных запахов. От подобных товаров обычно исходят характерные для свежей курицы ароматы (едва заметные). Учтите, что нехорошие и навязчивые запахи будут исходить даже от замороженного мяса с ледяной корочкой, поэтому так важно уделять должное внимание этим особенностям продукта.

Если от голяшек исходит хотя бы малейший аромат тухлого мяса, то от их покупки надо отказаться, чтобы не подвергать риску свое здоровье.

На качество таких продуктов указывает и их цвет. Свежие голяшки всегда имеют нежный розовый оттенок. Подкожный жир у подобных экземпляров будет светло-желтым.
Не стоит покупать куриные голени, которые лежат наверху прилавка. Подобные экземпляры могут быть излишне сухими и твердыми, но это самая маленькая беда, с которой вы можете столкнуться, купив такой товар. Употребляя в пищу подобные голени, вы можете серьезно навредить своему здоровью, поскольку в них могут находиться опасные микробы.
На голяшках не должно быть перышек.
Обратите внимание на объем покупаемого продукта. Обычно куриные голени весят примерно 100-150 г.

Упаковка с ножками кур должна быть целой. Ни повреждений, ни грязи на ней быть не должно. Если вы приобретаете охлажденный продукт, а в его упаковке плещется вода, то это укажет на то, что голени уже замораживали и размораживали ранее.
Обязательно посмотрите на срок годности, указанный на фирменной упаковке.
Посмотрите и на разницу размера между голяшками и бедрами. Если голени показались вам слишком крупными по отношению с бедрышками, то это укажет на то, что мясо было накачено. Лучше его не покупать и поискать другой вариант.
За покупкой таких продуктов рекомендуется обращаться в проверенные торговые точки, которые имеют хорошую репутацию в месте вашего проживания. Однако даже купленные там товары надо проверять на соответствие заявленному качеству.

Калорийность и пищевая ценность

А теперь рассмотрим перечисленные показатели в граммах:

белки – 18,08 г;
жиры – 9,2 г;
углеводы – 0,11 г.

Куриные голяшки – это полезные продукты. Их качества обусловлены присутствием в составе следующих компонентов:

железа;
лютеина;
тиамина;
фолиевой кислоты;
витаминов В, К и D;
марганца;
кальция.

Куриные голени являются не только полезными, но и диетическими. Они не сказываются отрицательно на красивой фигуре, поэтому их очень часто готовят люди, сидящие на различных диетах. Конечно, если этот продукт жарить вместе с кожицей, то он окажется более жирным. Отварные голяшки без шкурки – легкий вариант.

Время варки

На время варки голеней курицы влияет непосредственный метод их приготовления. Кроме того, время зависит и от качества купленного продукта.

В кастрюле куриные покупные ножки (бройлерные) обычно варятся в течение 25-30 минут после закипания воды. Что же касается голяшек домашней птицы (или деревенской), то здесь на варку может уйти чуть больше времени – 35-40 минут.
Многие хозяйки задаются вопросом, на протяжении какого времени надо варить ароматный бульон из куриных голяшек. Если вы хотите сделать по-настоящему наваристый и ароматный бульончик, то ножки следует варить не меньше одного часа.
Сколько же по правилам нужно варить голяшки в условиях современной кухонной техники – в мультиварке? В основном на это уходит не больше получаса в выставленном режиме «варка». Конечно, можно варить магазинные ножки и в настройке «на пару», но тогда они будут готовиться дольше – 40-45 минут. Если же вы доводите до готовности деревенские голяшки, то их надо будет варить не меньше 1,5 часов.

Надо учитывать, что тушка старой птицы обычно варится дольше. Однако в магазине сегодня трудно наткнуться на такие продукты, потому как актуальные на сегодняшний день производители предлагают потребителям молоденьких бройлеров, отличающихся упитанностью и мясистостью.

Как правильно варить?

Не стоит думать, что отварные куриные голяшки имеют пресный вкус и не имеют аромата. Если их приготовить по всем правилам, то в результате получится очень вкусное и насыщенное кушанье, которое не навредит ни фигуре, ни здоровью. Рассмотрим подробнее несколько полезных рецептов.

Для холодца

Многие люди очень любят пикантный вкус куриного холодца. Чтобы его приготовить, этот продукт надо правильно отварить. Рассмотрим, какие ингредиенты для этого понадобятся:

700 г куриных голяшек;
1 лук репчатый;
3 зубчика чеснока;
1 морковка;
2 лавровых листа;
5 горошин черного перца;
столовая ложка соли.

Рассмотрим подробную технологию варки курицы и готовки холодца в мультиварке.

Тщательно вымойте голени. Внесите очищенный репчатый лук и морковку, несколько перышек чесночка и приправы в чашу. Залейте все перечисленные ингредиенты водой до пометки в 4,5 литра. Выставьте высокую температуру.
Как только вода закипит, надо варить все компоненты в мультиварке на протяжении еще пяти часов в выставленном режиме «тушение». Крышка при этом должна быть закрытой.
Спустя указанное время голени надо выложить из воды с овощами и немного остудить. Пропустите бульон сквозь ситечко или марлю, чтобы в блюдце не оставалось косточек.
Далее надо тщательно разобрать мясо – изъять все косточки, убрать овощи. Учтите, что все хрящики и кожица должны ввариваться в бульоне, тогда загустители применять не придется.
Потом бульон надо распределить по заранее подготовленным формочкам, разложить мясо. Если есть желание, блюдо можно украсить. Оставьте его там часов на 12. Спустя указанное время угощенье из куриных голеней будет готово.

Для ребенка

Для ребенка куриные голени также можно приготовить вкусными и полезными. В данном случае не следует обращаться к большому количеству острых специй. Пересаливать блюдо тоже не надо, потому что это может навредить растущему организму. Рассмотрим пошагово, как сварить куриные голяшки для ребенка. Если вы решили готовить замороженное мясо, то его не следует размораживать в микроволновке. Дайте ему оттаять в естественных условиях, так вкус блюда в результате окажется более насыщенным, как и его аромат.

Как только продукт разморозится, можете приступать к его приготовлению.

Тщательно промойте голяшки под холодной проточной водой. Потом уложите их в кастрюльку и залейте водой. Жидкости должно быть чуть больше – буквально на 2-3 см, потому как по ходу варки она будет выкипать. Крайне важно, чтобы по ходу приготовления и кипения вода всегда полностью закрывала мясо.
В воду возможно внести один лист лаврушки, тщательно почищенные лук и морковку. Перец сыпать не стоит, если вы готовите блюдо для ребенка. Взрослым же можно добавить перчик в горошке. Он сделает мясо более насыщенным по вкусу.
Далее установите сильный огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Как только жидкость со всеми компонентами закипит, огонь надо снизить на 1 или 2 единицы.
Через 25-30 минут одну из голяшек надо аккуратно проткнуть вилкой. Если в бульоне не появилась кровь, то мясо можно доставать из кастрюли и выложить на тарелке.
Если вы собираетесь подавать ребенку голени в чистом виде, то им надо дать время немного постоять (минут 10-15) в собственном бульоне.

В условиях мультиварки куриные голяшки для ребенка готовить еще легче. В такой технике достаточно использовать режим приготовления «на пару», положить голяшки в выделенную емкость и выставить указанную программу.

Если готовить куриные голени в режиме варки, то надо будет добавить определенное количество жидкости. Тут следует придерживаться инструкции.

С сыром

В поисках оригинального и приятного вкуса можно обратиться к варке куриных голеней вместе с сыром и сливками в пароварке. Для приготовления подобного кушанья надо купить:

6 куриных ножек;
100 г российского сыра;
200 мл сливок;
1 чайная ложка итальянских или прованских специй;
соль и перчик на ваше усмотрение.

Перейдем к рассмотрению пошаговой инструкции по приготовлению этого блюда в пароварке.

Разморозьте голяшки, если они заморожены. Затем промойте и просушите.
Натрите мясо солью и перчиком, а затем положите на полиэтиленовый пакет.
Натрите сыр на крупной терке. Залейте в посуду с продуктами сливки, а за ними отправьте туда специи и натертый сыр.
Залейте получившейся сливочной заправкой голяшки, плотно завяжите пакетик, а потом отложите в холодильник на час.
Затем разложите голяшки в посуду для пароварки, налейте туда сливочный соус.
Выставьте на пароварке время – 40 минут.

Когда мясо дойдет до готовности, голяшки надо будет разложить по тарелкам, полейте поверх сливочным соусом.

Салат «Сметанный»

Из проваренных куриных голяшек можно приготовить очень аппетитные и сытные салаты. Так, для готовки «Сметанного» угощенья понадобятся такие ингредиенты:

300 г вареного мяса (для этого понадобится около 1,2 кг голяшек);
100 г горошка;
100 г законсервированных грибочков из банки;
200 г твердого сыра;
зелень по вкусу;
сметана;
натертый хрен.

Для приготовления этого ароматного салатика все перечисленные продукты потребуется порезать кусочками. Сыр надо будет натереть на крупной терке. Все компоненты перемешиваются друг с другом и заправляются сметаной. Из-за консервированных грибов подобное блюдо не будет храниться долго, поэтому его надо сразу убрать в холодильник и не держать там на протяжении долгого времени.

Сладкий салат

Из отварных куриных голеней также можно сделать интересный сладкий салатик. Для его изготовления понадобится запастись следующими компонентами:

300 г вареного куриного мяса;
150 г сваренного риса;
125 г твердого сыра;
2 кисло-сладких яблочка;
6 редисок;
выдержанный в воде светлый изюм – 3 ст. л.;
1 красное яблоко небольших размеров;
2 черенка сельдерея;
1 ст. л. майонеза, комбинированного с 150 г йогурта.

Чтобы приготовить этот вкусный и оригинальный салатик, все компоненты понадобится нарезать кубиками (и сыр тоже). Сельдерей следует нашинковать мелко. Яблоки чистятся от кожуры. Потом все продукты смешиваются и заправляются майонезом, комбинированным с белым йогуртом.

Рецепт приготовления куриных голеней в мультиварке смотрите в следующем видео.