Что готовить на новый год свиньи. Что приготовить в Новый год

Новогодний праздник у многих хозяек всегда вызывает некоторую головную боль. И, не потому что приходится много готовить, а потому что для начала надо определиться, что готовить. В самом деле, при составлении новогоднего меню надо учитывать не только предпочтения и пожелания родных и близких, но и ублажить символ наступающего года.

К счастью, в 2031 году «власть» согласно восточному календарю переходит от белой собаки к белой свинье. А это значит, что у хозяек одной проблемой будет меньше. Почему? Да потому что свинья не настолько уж и привередлива, так что угодить ей не так сложно.
Так что же должно быть на столе на новый год 2031?

Бытует мнение, что свинья существо всеядное. Это и на самом деле так. Однако она ещё и разборчива. Так что всё подряд ставить на новогодний стол тоже не стоит. При этом свинья любит порядок и не лишена тяги к прекрасному. Отсюда вывод: стол должен быть разнообразным и красиво оформленным.

Подавать на стол на новый год 2031 можно практически всё: мясо, рыбу, птицу, салаты, закуски и, конечно же, десерты. Правда, есть некоторые ограничения по поводу мяса. Восточные астрологи считают, что хозяйке года не понравится, если на столе в Новый год будет присутствовать именно свинина. Есть и противоположные мнения, но они, как правило, слабо аргументированы и к традициям Юго-Восточной Азии никакого отношения не имеют.

Если говорить более конкретно, то на столе в этот новый год должно быть разнообразие. Так что в этот раз не обязательно делать целый тазик оливье и скармливать его всей семье до самого Рождества. Лучше приготовить много разных салатиков и закусок, но в небольших количествах.

При этом восточные астрологи советуют выставить на новогодний стол как рыбные, так и мясные блюда. Неплохо, если тут же будут стоять яства, в состав которых входит и птица. К примеру, вполне допустимо сделать главным блюдом курицу, утку или кролика, а дополнить его мясными салатами, любимой многими селёдкой под шубой и закусками в виде бутербродов с икрой, а также разнообразными нарезками. Согласно китайским приметам такое разнообразие продуктов не только ублажит хозяйку года, но и привлечёт в дом богатство.

Несколько слов об украшении блюд. Как уже говорилось выше, свинья любит красоту. Так что оформления требует всё, что должно быть на столе на новый год 2031. Что касается украшения, то тут всё просто. Свинья обожает свежую зелень, а значит укроп, петрушка, зелёный лук и иже с ними будут очень в тему.

Ещё одна рекомендация относится скорее не к набору блюд, а к их качеству. Свинья любит всё натуральное. К полуфабрикатам, купленным в супермаркетах, она далеко не лояльна. Нельзя сказать, что она их не любит, но и особой радости они ей не приносят. Поэтому желательно, чтобы всё – от простенького салатика до новогоднего торта – было приготовлено своими руками и, конечно же, с любовью.

Кстати, о тортиках. Хозяйка 2031 года не поймёт, если на новогоднем столе 2031 в честь наступления её года не будет ничего сладенького. Так что, хотя бы фрукты присутствовать должны обязательно. Совсем не лишними будут сладкие пирожки или пирожные. Совсем хорошо, если десерт будет с ягодами и фруктами. Ими можно украсить торт или мороженое.

У свиньи есть и свои любимые блюда. Она обожает крупы, отдавая предпочтение пшену. Так что немного пшённой каши на праздничном столе тоже не помешает. Преподнести её можно в любом виде, к примеру, сделав вот такой простенький салат:

- пшено – 60-70 г (1/4 стакана);
- куриное филе – 150 г;
- сыр твёрдых сортов – 80 г;
- яблоко – 2 шт.;
- мёд – 2 столовые ложки;
- лимонный сок – 1 столовая ложка;
- сметана – 100 мл;
- соль, перец красный и чёрный (молотый) – по вкусу.

Куриное филе и пшено отварить в разных кастрюльках и охладить. Мясо порезать кубиками. Очищенные яблоки порезать брусочками и обжарить на растительном масле в течение 1 минуты, после чего в сковороду добавить мёд и жарить ещё 2 минуты. Подготовленные фрукты переложить в тарелку и тоже остудить.
Смешать сметану с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Полученным соусом нужно будет смазывать каждый слой салата. Осталось собрать закуску. Вниз выкладывается куриное филе, затем слой яблок, потом пшено и слой тёртого сыра. Верхний слой тоже надо смазать соусом. Сверху салат надо посыпать паприкой и украсить веточками укропа или петрушки. Перед подачей пшенному салату нужно дать настояться в холодильнике в течение часа.

Такая прекрасная закуска будет чудесным украшением праздника и явно задобрит хозяйку нового 2031 года. А самое главное, она ещё и бюджетная, что немаловажно. Свинья – рачительная хозяйка. Она не поймёт, если праздник будет устроен на последние деньги. Стол на Новый год, конечно, нужно организовать, но так, чтобы он не слишком сильно ударил по карману.

Что и как должно быть расположено на столе

На новый год 2031 продумать придётся многое. Свинья достаточно педантична, поэтому любит планирование и порядок. Так что, во-первых, меню надо разработать заранее – без этого никакого разнообразия не получится. Во-вторых, надо позаботиться и правильной сервировке.

Начать, пожалуй, стоит с новогоднего стола. Конечно, самый идеальный вариант – это китайский столик на коротких ножках. Таковые у нас редкость, но к счастью, хорошей альтернативой может стать обычный круглый стол на Новый год. Если и этого не нашлось – тоже не беда. Любой новогодний стол можно накрыть новой скатертью. Свинья на это не обидится. Что касается цвета скатёрки, тот тут ограничений нет никаких. Хотя некоторые астрологи считают, что более уместными будут пастельные тона с белым оттенком. Свинья-то всё же белая.

О сервировке стоит поговорить отдельно. Как уже говорилось выше, свинья любит, когда на новогоднем столе много еды и она разнообразна. Проблема в том, что далеко не каждый стол способен уместить большое количество блюд. Да и переедать, даже в новогоднюю ночь – не есть полезно.

Отсюда пара советов:

Не стоит готовить большое количество каждого салата.
Не обязательно раскладывать каждый салат в отдельную салатницу. Можно на одной большой плоской тарелке разместить несколько закусок.

В остальном ничего экстраординарного выдумывать не стоит. Хотя, есть ещё один нюанс. По некоторым источникам хозяйка 2031 года любит объёмные украшения. Поэтому между тарелками можно разложить различные новогодние аксессуары, например: еловые веточки и шишки, а на сами тарелки перед началом праздника поставить салфетки, придав им какую-нибудь интересную форму.

Что должно быть из алкоголя на столе на новый год 2031

Алкоголь, конечно, далеко не полезен. Но какой Новый год хотя бы без шампанского? К тому же никто не призывает напиваться, как… Впрочем, вопреки пословице, хозяйка года вряд ли так поступает. Правда, и совсем отказываться от спиртного она тоже не призывает.

Итак, учитывая разнообразие блюд на столе, новый год 2031 нужно встречать разнообразными напитками. Разумеется, на столе должно быть шампанское. Каким бы ни был символ года, под бой курантов нужно выпить бокал этого напитка. Кстати, подают шампанское охлаждённым до 7-10°C, а наливают в высокие бокалы. Заесть этот напиток лучше всего фруктами или шоколадом. Хотя подойдут и бутерброды с икрой, а также салатики из свежих овощей или в состав которых входит большое количество яиц и сыра.

«Продолжение банкета» может сопровождаться любым алкоголем. Но стоит помнить, что под каждое блюдо подходит свой напиток. Например: белое вино лучше употреблять под рыбу, блюда с морепродуктами и белое мясо. К другим сортам мяса лучше подойдёт красное вино. Вот его охлаждать перед употреблением не надо. Вино полностью раскрывает свой букет как раз при комнатной температуре.

Крепкий алкоголь прекрасно подойдёт практически под любые холодные закуски. Но и здесь тоже есть разграничения. Водку и виски хорошо закусить солеными грибочками, селёдочкой или домашней консервацией, а коньяк – сырной нарезкой. Кстати то, что этот напиток надо заедать лимоном – миф. Это как раз может испортить вкус коньяка. Неплохо крепкие напитки сочетаются и с большинством горячих блюд А вот смягчить воздействие любого крепкого алкоголя помогут салатики с майонезной заправкой..

И пара слов о десертах. Их тоже совсем необязательно запивать чаем. Ликёры, мускатные вина и разнообразные коктейли отлично гармонируют с кусочком торта, мороженым и фруктами.

Но чтобы праздник не был омрачён, стоит помнить, что употреблять алкогольные напитки следует только по нарастанию крепости, но никак не наоборот. И, разумеется, надо соблюдать меру. Тогда праздник точно удастся, а год белой металлической свиньи будет обязательно счастливым!

Видео «Как украсить стол к Новому году 2031»

Подготовка к встрече Нового года всегда начинается с разработки меню. Праздничный стол должен быть богатым, поскольку в этом случае наступающий год принесет с собой благополучие, достаток и удачу. Сегодня мы предложим несколько рецептов блюд, которые станут украшением новогоднего стола 2019.

При составлении новогоднего меню 2019 нужно помнить, что покровительницей года является свинья. Именно поэтому на столе ни в коем случае не должно быть блюд из свинины.

Главные горячие блюда

Начинать составление новогоднего меню 2019 надо с горячих блюд. Горячее должно быть вкусным, необычным и желательно легким в приготовлении.

Вам потребуются:

говяжья вырезка – 1 кг;
слоеное тесто – 500 г;
грибы – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
вино белое – 50 мл;
масло растительное – 60 мл;
горчица – 20 г;
панировочные сухари – 25 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
петрушка – по желанию;

Приготовление:

Грибы мелко режем.
Очищенный лук крошим.
В сковороду наливаем масло (половину от порции, указанной в списке ингредиентов).
В разогретое масло высыпаем лук и пассеруем его.
Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа.
Вливаем вино. Тушим до выпаривания жидкости.
Добавляем к луку и грибам порубленную петрушку и панировочные сухари. Перемешиваем.
Мясную вырезку промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем специями.
Обжариваем говядину со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.
На немного остывшее мясо намазываем горчицу.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-5 мм.
Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков.
На овощную «подушку» кладем мясо и покрываем его оставшимися грибами.
Тщательно закрепляем края теста. Смазываем слегка взбитым яйцом. Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар.
Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190 градусов, на час. Отличным дополнением к такому блюду станут свежие или приготовленные на гриле овощи.

Вам потребуются:

курица – 1 тушка весом около килограмма;
виноград без косточек – 200 г;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 50 мл,
тимьян, розмарин и орегано – по несколько веточек;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Потрошенную тушку натираем солью и черным перцем.
Выкладываем в форму для запекания брюшком вверх.
Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем его с виноградом и измельченными свежими травами.
Полученной смесью фаршируем курочку.
Лук чистим. Нарезаем кольцами и выкладываем поверх птицы.
Поливаем маслом.
Запекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

Вам потребуются:

гусь – 1 тушка;
чеснок – 1 головка;
тимьян – 1 пучок;
шалфей – 1 пучок;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 500 мл;
лук-шалот – 4 шт.;
яблоко (зеленое и красное) – по 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Отрезаем у гуся шею. Удаляем потроха и максимально весь внутренний жир. Хорошо промываем тушку и обтираем полотенцами.
Делаем в коже гуся несколько проколов, не задевая мясо, и тщательно натираем его специями как снаружи, так и внутри.
У яблок удаляем семенные коробочки. Нарезаем фрукты кусочками.
Два вида лука чистим. Нарезаем.
Чеснок чистим.
Смешиваем яблоки, лук, чеснок и травы. Этой смесью начиняем гуся.
Связываем лапы гуся. Кладем тушку в форму для запекания грудью вверх.
Вливаем в форму воду. Это необходимо для того, чтобы гусь не пригорел к ее дну.
Отправляем гуся в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Каждые полчаса сливаем выделяющийся жир.
Спустя указанное время понижаем температуру до 180 градусов и запекаем гуся еще час.

Вам потребуются:

индейка – тушка весом около 8 кг.

Для маринада:

чеснок – 2 головки;
масло оливковое – 30 мл;
смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль.

Для начинки:

яблоки – 4 шт.;
консервированные ананасы – 300 г;
сыр – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
лимон – 1/2 шт.;
розмарин – пара веточек;
прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

Приготовление:

Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса.
Индейку моем. Тщательно обсушиваем.
Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов.
Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи.
Приготовленной начинкой фаршируем индейку.
Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой.
Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов.

Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут.

За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.

Вам потребуются:

красная рыба (форель, семга или лосось) – 1 кг;
слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
шпинат – 500 г;
сметана – 50 г;
масло оливковое – 30 мл;
мускатный орех – 2 грамма;
лимон – 1/2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Филируем рыбу.
В кастрюле смешиваем шпинат, мускатный орех и оливковое масло. Томим на медленном огне в течение 5-7 минут, пока шпинат не станет мягким.
Отжимаем шпинат, рубим его и соединяем со сметаной и свежевыжатым лимонным соком. Приправляем специями по вкусу.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 50х30 см.
Отрезаем небольшой кусок (он потребуется для украшения). Оставшееся разрезаем пополам.
Выкладываем один кусок теста на застланный пергаментом для выпечки противень или тефлоновый коврик.
Кладем одну половину рыбного филе.
Выкладываем сверху начинку.
Накрываем второй половиной рыбы. При этом кладем ее так, чтобы ее широкий конец находился над тонким концом первой половины.
Яйцо взбиваем вилкой и смазываем им края теста.
Накрываем вторым куском теста. Тщательно защипываем края, словно запечатывая начинку. Смазываем яйцом.
Декорируем по собственному вкусу. Опять смазываем яйцом.
Отправляем в холодильник на четверть часа.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

Холодные закуски

Меню новогоднего стола 2019 года обязательно должно включать несколько холодных закусок. Если вам надоели бутерброды со шпротами, то воспользуйтесь нашими рецептами.

С крабовыми палочками

Вам потребуются:

крабовые палочки – 200 г;
сыр твердых сортов – 100 г;
майонез – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
ядра грецкого ореха.

Приготовление:

Крабовые палочки натираем на мелкой терке (предварительно их следует заморозить).
Таким же способом поступаем и с замороженным сыром.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
Грецкие орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки.
Соединяем сыр, орехи, чеснок с майонезом. Тщательно перемешиваем.
Формируем из этой массы шарики диаметром примерно 2-3 см.
Обваливаем их в стружке из крабовых палочек и отправляем в холодильник.

С красной икрой

Вам потребуются:

яйца куриные – 5 шт.;
сыр плавленый – 250 г;
майонез – 50 г;
икра красная – 30 г;
соль – по вкусу;
укроп – несколько веточек;
листья салата – для подачи.

Приготовление:

Яйца варим вкрутую (после закипания воды ждем 10 минут). Чистим и натираем на мелкой терке.
На мелкой терке натираем сырок (это будет сделать намного проще, если предварительно подержать его минут 10 в морозилке).
Смешиваем яйца и сыр. Добавляем майонез и при желании немного соли.
Укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Из яично-сырной массы формируем шарики и обваливаем их в зелени.
Выкладываем шарики на плоскую тарелку, застеленную листьями салата. Украшаем сверху красной икрой.

С грибами

Вам потребуются:

несладкие тарталетки – 10 шт.;
грибы – 200 г;
сыр плавленый – 100 г;
кукуруза консервированная – 50 г;
сливки максимальной жирности – 30 г;
сметана/майонез –25 г;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
мускатный орех – 4 г;
соль – по вкусу;
оливки, дольки лимона, петрушка – для украшения.

Приготовление:

Лук чистим. Мелко рубим. Обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
Грибы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к луку. Готовим до выпаривания жидкости.
Вливаем сливки и добавляем специи. Дожидаемся испарения влаги.
Сыр натираем на терке. Смешиваем с грибной массой.
Добавляем кукурузу.
Заправляем сметаной/майонезом. Перемешиваем.
Приготовленной начинкой наполняем тарталетки.
Украшаем оливками, лимоном и петрушкой. Сразу подаем на новогодний стол.

С селедкой

Вам потребуются:

яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 штук;
филе сельди – 300 г;
икра сельди – 60 г;
плавленый сыр – 180 г;
морковь отварная – 1 шт.;
майонез – 50 г;
зелень – для украшения.

Приготовление:

Предварительно замороженные сырки натираем на терке.
Морковь измельчаем тем же способом.
Яйца чистим. Разрезаем вдоль. Вынимаем желтки.
Рыбное филе и икру пропускаем через мясорубку (можно мелко порубить или измельчить в блендере).
Смешиваем сыр, морковь, желтки, филе рыбы и икру.
Заправляем майонезом. Перемешиваем. На четверть часа убираем в холодильник.
Начиняем яичные белки подготовленной массой и украшаем закуску зеленью.

Салаты

Чем ни в коем случае нельзя пренебречь, продумывая меню новогоднего стола 2019, так это салатами. Как правило, хозяйки готовят несколько салатиков, стараясь, чтобы среди них были и мясные, и овощные, и с майонезом, и без него. Уверены, интересный вариант вы найдете среди предложенных нами.

Гавайский

Вам потребуются:

листья салата – небольшой пучок;
куриное филе – 250 г;
грецкие орехи – 100 г;
ананас – 300 г;
соль, перец – по вкусу;
сметана/греческий йогурт – для заправки.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности (после закипания ждем еще 20 минут).
Нарезаем курицу кубиками.
Так же нарезаем ананасы.
Орешки рубим ножом или в кухонном комбайне.
Листья салата моем. Обсушиваем. Рвем руками.
Подготовленные ингредиенты смешиваем.
Добавляем йогурт/сметану и приправляем. Перемешиваем.

Необычный

Вам потребуются:

моцарелла – 300 г;
руккола – 200 г;
хурма – 3 шт.;
ядра грецкого ореха – 50 г;
тыквенные семечки очищенные – 50 г;
оливковое масло – 80 мл;
бальзамический уксус – 50 мл;
сок граната – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Хурму режем небольшими кубиками.
Нарезаем кубиками и сыр.
В блендере измельчаем орехи и тыквенные семечки.
Смешиваем сыр, хурму, рукколу, семена тыквы и орехи.
Выкладываем на большую тарелку.
Поливаем соусом из уксуса, масла, гранатового сока и специй.

Селедка под шубой в оригинальной подаче

Вам потребуются:

филе сельди соленой – 350 г;
свекла вареная – 750 г;
морковь вареная – 300 г;
картофель вареный – 500 г;
желатин быстрорастворимый – 25 г;
вода – 200 мл;
майонез – 200 г;
лимон – для украшения.

Приготовление:

Желатин заливаем горячей водой.
Свеклу, морковь и картофель очищаем. Нарезаем небольшими кубиками.
Смешиваем майонез и растворившийся желатин. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Сельдь нарезаем небольшими кусочками.
Большую форму для кекса (при желании можно использовать и маленькие, чтобы подавать салат порционно) застилаем пищевой пленкой.
Выкладываем слоями ингредиенты. Сначала свеклу, потом картофель, следом морковь и в конце рыбу.
Заливаем майонезной массой. Выравниваем поверхность.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
Перед подачей на новогодний стол 2019 салат перекладываем на плоскую тарелку и украшаем зеленью и дольками лимона.

Вам потребуются:

креветки вареные – 500 г;
картофель, сваренный в мундире, – 450 г;
огурцы маринованные – 200 г;
морковь вареная – 200 г;
яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 шт.;
горошек консервированный – 350 г;
зеленый лук – несколько перьев;
майонез – для заправки;
соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем креветки, оставляя лишь хвостики.
Картофель и морковь режем кубиками.
Яйца и огурцы измельчаем так же, как и овощи.
Зеленый лук крошим.
Из баночки с горошком удаляем всю жидкость.
Смешиваем все продукты.
Приправляем солью и перцем.
Заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем.

Десерты

Меню на 2019 год свиньи будет неполным без десертов. Существует несколько традиционных вариантов выпечки на Новый год. Предлагаем их вашему вниманию.

Ароматный кекс с цукатами

Вам потребуются:

мука – 1 кг;
молоко – 900 мл;
масло растительное без запаха – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 700 г;
изюм – 150 г;
грецкие орехи – 150 г;
апельсиновые цукаты – 150 г;
кардамон – 30 г;
корица молотая – 15 г;
имбирный порошок – 5 г;
разрыхлитель – 5 г;
ванилин – 2 г;
шоколад/сахарная пудра/цукаты – для украшения.

Приготовление:

Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. После выкладываем на полотенце, чтобы избавить его от лишней влаги.
Орешки и цукаты рубим.
Яйца растираем с сахаром.
Вливаем теплое молоко и растительное масло.
Всыпаем специи из списка. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.
Равномерно вмешиваем цукаты, изюм и орехи.
Перекладываем тесто в смазанную форму для кекса.
Выпекаем в прогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Слегка остывший кекс поливаем растопленным шоколадом/глазурью, посыпаем сахарной пудрой или украшаем цукатами.

Вам потребуются:

мука – 1,2 кг;
мед – 500 г;
масло сливочное – 360 г;
сахар коричневый – 250 г;
имбирь – 50 г;
какао-порошок несладкий – 50 г;
желток куриный – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
ром – 50 мл;
разрыхлитель – 10 г;
корица – 10 г;
кардамон – 2 г;
семена аниса измельченные – 1 г;
соль – 1 г.

Приготовление:

В миске соединяем масло, мед и сахар. На водяной бане, постоянно помешивая, дожидаемся растворения последнего. Не допускаем кипения!
Добавляем все специи из списка, а также цедру цитрусовых. Перемешиваем. Снимаем с плиты.
В остывшую до 68 градусов массу постепенно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Внимание: не стремитесь вмешать всю муку, тесто должно быть эластичным.
Добавляем желтки и ром. Вновь замешиваем.
Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.
Спустя указанное время раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
При помощи вырубок формируем печенье и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Не пересушиваем! Вынимаем сразу же, как только выпечка немного поднялась и подрумянилась по краям.
Остужаем имбирное печенье из меню на Новый год 2019 на прямой поверхности. При желании можно разрисовать кондитерским шприцем.

Торт

Ни одно праздничное застолье не обходится без торта, приуроченное к встрече Нового года не является исключением. Классикой считается Наполеон, но почему бы в этот раз не поэкспериментировать и не побаловать гостей желейным тортиком?!

Вам потребуются:

Для бисквитной основы:

яйца – 3 шт.;
мука – 1 стакан;
сахар – 1/2 стакана;
сахар – 100 г;
сода – 1 ч. л.

Для начинки:

апельсины – 3 шт.;
мандарины – 3 шт.;
банан – 1 шт.;
ананас – 150 г.

Для крема:

сметана нежирная – 900 г;
сахар – 1 стакан;
желатин – 50 г;
ванилин – 2 г.

Приготовление:

Желатин заливаем водой, руководствуясь инструкцией производителя, и оставляем на час. После подогреваем, чтобы он полностью растворился, но не кипятим!
Яйца взбиваем с сахаром в плотную пену.
Аккуратно вводим муку, смешанную с содой.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов четверть часа. Готовность проверяем шпажкой.
Остывший бисквит разрезаем на кусочки размером примерно 2х2 см.
Цитрусы чистим. Апельсины режем кружочками. Мандарины разбираем на дольки.
Ананас и банан режем кубиками.
Сметану взбиваем с сахаром.
Всыпаем ванилин и вводим желатин. Хорошо перемешиваем.
На дно разъемной формы выкладываем фрукты. Сверху кладем половину бисквита. Заливаем половиной крема. Повторяем слои.
Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник застывать на 10-12 часов. После можно ставить его на новогодний стол.

Еще один вариант аналогичного тортика: видео

Напитки

Самым популярным напитком в новогоднем меню является, пожалуй, глинтвейн. Он необычайно вкусен, ароматен и помогает согреться в холодную зимнюю ночь. Существует несколько разновидностей этого напитка, в том числе безалкогольный и алкогольный. Именно последний мы рекомендуем приготовить для встречи Нового 2019 года в кругу друзей.

Вам потребуются:

вино красное сухое – 1,5 л.;
сахар – 300 г;
гвоздика – 3 г;
корица – 2 г;
цедра одного лимона.

Приготовление:

В стеклянную кастрюлю складываем специи, цедру лимона и сахар.
Вливаем вино.
Ставим на огонь и нагреваем до 80 градусов, периодически помешивая.
Процеживаем напиток и разливаем по бокалам. Пить глинтвейн надлежит в горячем виде.

Теперь вы знаете, какие блюда, салаты, напитки и десерты что подать на новогодний стол 2019, чтобы удивить гостей и близких.

Подготовка к новогоднему празднику нелегкая задача. Трудность заключается в том, что необходимо приготовить блюда, которые понравятся не только гостям, родным и близким, но и символу будущего года. Многие хозяйки не представляют, каким должно быть меню на Новый год 2019. Что готовить новое и интересное к предстоящему празднику.

Общие требования

Согласно китайской мифологии в 2019 году Собака уступает власть Желтой Свинье. Это означает, что хозяйки могут вздохнуть с облегчением. Это животное не столь требовательное к еде и поэтому ублажить ее не составит труда.

Существует мнение, что всеяден. Однако, не стоит забывать, что он достаточно разборчив, поэтому не следует готовить все подряд. К тому же, это животное не лишено чувства прекрасного. Исходя из этого, блюда должны быть разнообразными и красиво оформленными.

Готовить к 2019 году можно любые продукты :

все виды мяса, за исключением свинины;
любую рыбу;
все виды птицы;
дичь, за исключением кабана;
большое разнообразие овощных и фруктовых блюд;
любые зерновые (каши);
хлебобулочные изделия и десерт.

Уже упоминалось о любви Свиньи к красоте. Будет неплохо, если все блюда свежей зеленью; укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком и т.д. Также не стоит забывать, что Свинка будет желтой. В связи с этим для украшения подойдут ингредиенты желтого цвета:

кукуруза;
яичный желток;
цитрусовые фрукты;
желтые фрукты и т.п.

И, еще немаловажная деталь – все блюда должны быть максимально натуральными. Не допускается использование фастфудов и полуфабрикатов. Будет очень хорошо, если все угощения будут приготовлены своими руками, начиная от простого салатика и, кончая тортом.

Стоит отметить, что у хозяйки года существуют и любимые блюда. Речь идет о крупах. Они также должны присутствовать на праздничном столе. Например, рис или пшено можно использовать для приготовления различных салатов. Гречневой кашей можно фаршировать утку. Приводим пример простенького салата с пшеном, который может задобрить хозяйку года:

Ингредиенты

Приготовление

пшенная каша – 100гр.;
филе из курицы — 200 гр.;
твердый сыр – 100 гр.;
сметана – 150 мл.
мед – 2 ст. л.;
яблоко -2 шт.;
лимон – 1 шт.;соль, перец, зелень.

Отвариваем филе, охлаждаем и режим на маленькие кусочки.
Очищаем яблоки, режим на квадратики и обжариваем одну минуту на растительном масле, добавляем мед, после чего охлаждаем.
Делаем соус, смешав сметану, 1 ст. л. лимонного сока, перец и соль.
Готовую пшенную кашу и остальные ингредиенты выкладываем слоями в такой последовательности:
филе;
яблоки;
пшено;
тертый сыр.
Все слои необходимо смазать ранее приготовленным соусом.
Верхний слой посыпаем смесью красного и черного перца и украшаем зеленью.
Перед подачей салат необходимо настоять в холоде в течение часа.

Пример новогоднего меню 2019

Грузинское Чанахи

Приготовление:

Режим баклажаны кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Затем промываем баклажаны в проточной воде и удаляем лишнюю жидкость.
Нарезаем кубиками: мясо, картофель, лук, помидоры.
Натираем крупно морковь.
Кладем в керамический горшочек: мясо, картофель, синие, морковь, лук и томаты. Воду можно не доливать.
Помещаем горшочки в духовку на два часа.
Вытягиваем посуду из духовки, добавляем измельченный1 чеснок, лавровый лист, томаты и отправляем в духовку еще на 20 минут.
Готовое блюдо украшаем рубленной зеленью.

Филе из курицы с абрикосами

Приготовление:

Маринуем филе. Для этого посыпаем мясо специями и солью и оставляем на полчаса.
Натираем на мелкой терке сыр.
Делаем посередине филе надрез и выворачиваем мясо.
Кладем на филе консервированные абрикосы и посыпаем их сыром.
Сворачиваем готовое мясо в рулеты и скрепляем зубочисткой.
Жарим рулеты со всех сторон в сотейнике.
Оставшиеся абрикосы режим на дольки и выкладываем на мясо вместе с соком.
Тушим блюдо еще 40 минут.

Дорада с овощами

Приготовление:

Режим кубиками лук, помидоры, кольцами-болгарский перец.
Натираем морковь на средней терке и измельчаем зелень.
Обжариваем овощи в малом количестве растительного масла в течение трех минут с добавлением специй.
Готовим соус в соответствии с указанными ингредиентами.
Чистим рыбу: удаляем внутренности, отрезаем плавники.
Наполняем полость рыбы подготовленными овощами и смазываем соусом.
Запекаем изделие в духовке в течение 50 минут при 180 градусах.
Перед подачей украшаем блюда цитрусовыми.

Куриный салат с авокадо

Приготовление:

Отвариваем филе, остуживаем и нарезаем кубиками.
Также режим сыр, огурцы и кольцами – лук.
Очищаем авокадо, вынимаем косточку и режим кубиками.
Готовим заправку в соответствии с ингредиентами.
Рвем руками салат на небольшие кусочки.
Смешиваем их со всеми ингредиентами и добавляем специи.

Грибной салат с курицей

Приготовление:

Моем окорочка, натираем солью, добавляем чеснок и специи.
Кладем на курицу шалфей и заворачиваем в фольгу.
Кладем мясо в духовку и запекаем один час при 180 градусах.
Охлаждаем готовую курицу, отделяет от костей и режим на мелкие кусочки.
Пасируем лук в небольшом количестве масла.
Добавляем грибы и жарим до исчезновения влаги.
Варим яйца и натираем их на терке.
Смешиваем все ингредиенты, указанные в рецепте, и заправляем растительным маслом.
Украшаем готовое блюдо листьями салата.

Меню можно дополнить еще рядом салатов.

Так как хозяйка любит овощи, украшением новогоднего стола станут различные овощные нарезки.

Банановый сорбет

Приготовление:

Очищаем цитрусовые и измельчаем в блендере.
То же самое проделываем с бананами.
Соединяем две массы и заливаем соком.
Добавляем сахар и хорошо его растворяем.
Помещаем сорбет в специальную форму и отправляем в морозильную камеру на несколько часов.

Шоколадный кекс с грушей

Приготовление:

Срезаем дно груши и очищаем ее изнутри от семян. Хвостики сохраняем.
Взбиваем сливочное масло с мукой и разрыхлителем с помощью миксера.
Добавляем в эту массу кофе с какао.
В пустую полость груши кладем небольшой кусочек шоколада и закрываем «дном».
Смазываем грушу лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Разливаем тесто в огнеупорные формы.
Помещаем подготовленную грушу в эту форму.
Запекаем изделие в духовке.
После приготовления и охлаждения посыпаем кекс сахарной пудрой.

А Вы планируете готовить блюда из свинины на Новый год 2019?

Да Нет

Новогодние праздники уже не за горами. Пришло время подумать о блюдах праздничного стола, чтобы любимые, друзья и родственники остались довольными. Хочется заранее купить обновку, чтобы чувствовать себя красивой. Подумать, как украсить дом и начать покупать подарки для друзей и родственников. Какое животное по восточному гороскопу будет править нами в наступающем 2019 году, в чем встречать праздник и что готовить на стол?

Что готовить
В чем встречать

2019 год, какого животного по гороскопу

Год, какого животного придет в наш дом? 5 февраля по восточному гороскопу в свои права вступает Свинья (Желтый Земляной Кабан). Ее правление продлится до 24 января 2020 года. Она завершает период оборота двенадцати восточных знаков. На востоке этот знак олицетворяет финансовое благополучие, семейность и стабильность.

Люди, родившиеся под знаком кабана, наделены практичностью и обладают уравновешенным спокойным характером. Они очень дружелюбные, редко идут на конфликт. Проявляют твердость и коммуникабельность. Любят деньги, и те отвечают им взаимностью. Могут создать бизнес, который принесет им материальное благополучие.

Часто бывают руководителями и достигают поставленных перед собой целей. Очень преданы своему делу и всегда отстаивают свои позиции. Успеха достигают с помощью кропотливого труда. Характерной чертой таких людей являются прагматизм, трудолюбие и рассудительность.

Китайский гороскоп обещает, что для многих знаков зодиака год будет годом примирения. Он не будет отличаться особой духовностью, все-таки животное отличается более всего трудолюбием, при желании с помощью труда можно достичь и реализовать задуманное. Многим знакам год принесет материальное благополучие и достаток. Но нельзя надеяться на удачу, и действовать безрассудно. Труд и работа в команде принесут вам заслуженный успех.

В приоритете будут:

Оптимизм;
жизнелюбие;
новаторские идеи;
сила.

Год свиньи может воплотить ваши самые фантастические планы в жизнь. Но достичь их возможно путем скрупулезного труда и настойчивости. Не останется знака, которого она не одарит своей щедростью.

Водяным знакам, к которым относится Крыса и Свинья, она принесет небывалую жизненную энергию и поможет наверстать упущенное ранее. Знакам Земли (Бык, Дракон, Собака и Овца) даст шанс кардинально изменить свой окружающий мир. Представителям стихии Дерева (Тигр и Кролик) повезет на любовном фронте и будет сопутствовать успех на работе.

Знаки стихии Металла (Петух и Обезьяна) смогут наконец реализоваться и сделать много хорошего для своего окружения. Змея и Лошадь (стихия Огня) смогут совершить настоящий подвиг, который ни сами они, ни их близкие никогда не забудут. Свинья сделает наступающий год судьбоносным для многих людей.

Совет! Нужно сосредоточиться на том, что действительно важно, а мелкие проблемы будут решаться сами собой.

В наступающем году не надо откладывать дела в «долгий ящик». Нужно решать проблему сразу. Если перед вами встанет задача, нужно решать ее без промедления. И часто решение будет оригинальным и неожиданным для вас. Изобилие не будет сыпаться с неба, за него придется сражаться и много работать. Но силы вас не оставят, Свинья поможет исключить ситуации, которые вам будут не по силам. Только ваша лень и недальновидность смогут помешать ей.

В любви и на работе Кабан советует сохранять позитив и идти к намеченным целям. Год поможет создать крепкие семейные союзы и найти любовь. Наладятся отношения с родственниками. Работа в команде и в коллективе принесет заслуженные плоды.

Как заручиться поддержкой Свиньи, что готовить на праздничный стол, как встретить Новый год?

Что готовить

Накануне 2019 года необходимо тщательно продумать меню.

Что порадует Свинью? Что должно быть на столе? Кабанчик очень любит зелень, поэтому во многие блюда добавляем петрушку, базилик, укроп и другие травы и украшаем ими салаты. В центре можно поместить миску с зерном (пшеницей) и Кабан оценит ваши старания. Желтая Свинья отдает предпочтение деревенскому стилю, поэтому при сервировке стола используем скатерти и салфетки с вышивкой.

Помпезность это животное не признает, любит простоту и уют. Свечи с любимыми оттенками тоже внесут элемент праздничности. Подбираем ее любимые тона: желтый, коричневый, золотой. На столик ставим букетики с цветами и статуэтку животного, чтобы и она присутствовала за вашим столом.
Что должно быть на столе

Покровительница 2019 года не приветствует алкоголь, особенно его чрезмерное количество. Лучше, если это будет шампанское, коктейли, вина и много соков.

Факт! Алкогольных напитков должно быть минимальное количество.

Под елочкой, которая будет богато украшена, можно поставить копилку со Свинкой. Когда часы пробьют полночь, бросьте в нее монетки, и предстоящий 2018 год порадует вас изобилием.
Покровительница любит хорошо покушать, много и сытно. Еды должна быть достаточно, чтобы гости остались довольны. Она не будет против, если на столе будут присутствовать мясные блюда из говядины, индейки, курицы и баранины.

Не забудьте приготовить овощные салаты, украсьте стол разными сортами сыра, бобами и зеленью. Можно запечь утку с яблоками, подать крольчатину, гуся, рыбу, грибы. Для гарнира подойдет красная или зеленая чечевица, нут, фасоль.

Кабан с удовольствием поедает орехи, они тоже должны быть на праздничном столе. И, конечно, ставим много фруктов, которые он просто обожает.

Какие блюда лучше не готовить на Новый год 2019

Нельзя готовить мясные блюда из свинины, чтобы не обидеть животное. Чтобы Кабанчик не обиделся на вас, замените свинину другим мясом или рыбой. Тем самым вы обезопасите не только себя, но и близких.

Украшение елки. Украшая дом, не забывайте про елку. Кабанчик любит украшения в золотистых тонах. Золото можно сочетать с белым, красным и зеленым цветами. Можно развесить на ней стручки яркого перца и золотые ленты, подсветить фонариками.

Интересно! По всему дому можно разложить апельсины и палочки корицы: они внесут в праздник новогодние ароматы.

Вы торжественно украсили дом, теперь надо позаботиться о себе: хозяйка, как и стол, должна вызывать восхищение.

В чем встречать

При выборе наряда следует подумать о своих предпочтениях и об аксессуарах. На празднике будут хорошо смотреться бриллианты и золото, если вы решили праздновать в ресторане или еще в каком-нибудь роскошном месте. Для домашнего торжества можно выбрать украшения из дерева, они придутся как раз кстати (бусы, браслеты). Дизайнеры известных домов мод рекомендуют встречать праздник в белых, серых, золотистых и ягодных тонах. Уместны будут и наряды с цветочным рисунком, нежные персиковые и розовые тона, коричневые оттенки.

Главное, чтобы вы чувствовали себя комфортно, и наряд вас украшал. Это может быть и туника, костюм, платье-рубашка. Наряд может быть расшит блестками и пайетками, иметь красивую аппликацию и вставку, быть до пола или мини. Наряд, прежде всего, должен соответствовать дресс-коду выбранного места, где вы будете находиться, подходить вашей фигуре и отвечать статусу. Прическа должна соответствовать одежде: можно сделать ультрамодную стрижку, заплести косичку, украсив ее цветочками.

Делая макияж, акцент лучше перенести на губы. Ваш образ должен быть шикарным и впечатляющим. Мужчина должен соответствовать созданному вами образу. Если вы оделись в яркое платье, у него должен быть галстук такого же цвета. Не многие мужчины любят экстравагантность, но светлые коричневые или серые цвета придутся ему по вкусу.

Обратите внимание! Кабанчик любит повеселиться. Продумайте программу, чтобы вашей компании не было скучно. Не забудьте про бенгальские свечи и фейерверки. Продумайте лотереи, забавные конкурсы. Чтобы было как можно больше веселья, можно переодеть себя и гостей в смешные наряды.

Можно погадать на будущее. Если у вас есть елка возле дома, украсьте и ее.

Гуляние на свежем воздухе, игра в снежки надолго запомнится вашим друзьям. Пусть на празднике будет Снегурочка и Дед Мороз, который раздаст всем подарки. А если вы переоденете малышей в забавные костюмы поросят, все будут в восторге. Подойдите к организации вечера с юмором, дайте волю своей фантазии, наполните праздник позитивом и смехом.

Каждая хозяйка заблаговременно подготовила для встречи Нового 2019 года меню, чтобы рассчитать время приготовления с учетом вкусов всех гостей и предпочтений хозяйки года, а также бюджет праздничного застолья.

В год Свиньи следует наслаждаться радостями жизни, искать способ выразить себя по-новому. Начинать делать это можно, встречая Новый год. Даже если вы не верите, что от того, чем вы угощаетесь в новогоднюю ночь, зависит ваше будущее в 2019 году, рекомендации что готовить на Новый год Свиньи помогут организовать застолье не похожее на другие, побаловать близких вкусненьким, удивить. И привлечь в дом удачу и счастье.

Что можно и нельзя готовить на праздничный стол 2019?

Для встречи года Свиньи блюда должны быть неизбитые, но не изысканные, доступные, но не слишком простые. Готовить на новогодний стол 2019 можно следующее:

свежие, маринованные и соленые овощи;
рыбу;
птицу;
говядину, телятину, баранину;
грибы;
крупы;
фрукты.

Свинья любит овощи, зелень, поэтому их должно быть много. Торты, печенье, пирожки — все можно испечь на новый год 2019, рецепты лучше брать проверенные. Желательно, чтобы новогоднее меню для дома включало 1-2 блюда желтого или красного оттенка — это цвета наступающего года.

Какие блюда не стоит готовить? Несмотря на то, что согласно гороскопу, год Свиньи наступит 5 февраля, считается неправильным готовить блюда из свинины, в том числе такие:

шашлыки;
свинину по-французски (шубу);
отбивные;
паштет из свиной печени;
холодец с использованием рульки;
пельмени и другое рубленое свиное мясо;
окорок, корейку, карбонад, сальтисон;
колбасу, содержащую свиной жир или мясо.

Приготовьте традиционное блюдо — холодец — из крыльев и голеней индейки, нарезки подайте рыбные, а колбасу — сыровяленую конскую (махан).

Рецепты горячих мясных блюд: 3 варианта для года Свиньи

Горячие блюда — основа стола. Мясные хорошо сочетаются с картофелем и другими овощами.

Необходимы такие продукты:

1 кг мяса;
100 г красного сухого вина;
1 ст. л. коньяка;
50 г растительного масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. базилика, черный молотый перец.

Мясо натереть солью и перцем. Приготовить маринад: измельчить чеснок, базилик и смешать их с остальными продуктами, залить мясо и оставить на сутки в холодильнике. После вынуть филе из маринада, сделать на нем небольшие продольные разрезы, поместить в духовку на решетку. Жарить 7-15 минут (в зависимости от формы филе). Подавать на листьях салата.

Для того чтобы приготовить на Новый год это нежнейшее блюдо, необходимо следующее:

1 кг мяса;
4 большие луковицы;
200-250 мл сметаны;
4-5 ст. л. растительного масла;
по 1 ч.л. соли, готовой горчицы, муки.

Филе порежьте на небольшие кусочки (4-5 см), лук крупно. В кастрюлю для тушения (лучше толстостенную, с плотно закрывающейся крышкой) налейте масло и поместите мясо, перемешанное с луком. Накройте крышкой и поставьте в духовку (+180°С) на 2 часа. После этого смешайте сметану, соль, горчицу и муку, залейте этим соусом мясо и оставьте его в духовке при той же температуре еще на 30 минут. При подаче посыпьте укропом.

Жаркое из баранины с яблоками и айвой — особо ароматное блюдо

На 500 г жирного мяса понадобятся такие продукты:

по 2 крупных яблока и айвы;
2 кг лука;
по 100-200 г укропа, петрушки и кинзы, соль и черный перец — по вкусу.

Готовят его в чугунной посуде.Баранину режут на небольшие кусочки, размером меньше грецкого ореха, лук — тонкими кольцами, зелень — мелко. Из айвы и яблок удаляют сердцевину и режут крупными дольками. Продукты укладывают в чугунок слоями в такой последовательности: мясо, лук, зелень, айва, затем — мясо, лук, зелень, яблоки. Затем надо добавить соль, перец, не перемешивая, и слой лука. Влить 2-3 ст. л. воды, накрыть и тушить на слабом огне, не помешивая.

Лучшие закуски для меню на Новый год 2019

В качестве холодного закусочного блюда подойдет сырное и рыбное ассорти из супермаркета. Если вы отдаете предпочтение необычному, за 1 день до праздника можно приготовить такие закуски:

Творожные шарики

Инструкция:

300 г жирного творога взбить блендером, добавить 70 г размягченного сливочного масла, 1 ч.л. соли и 2-4 зубчика раздавленного чеснока. Хорошо перемешать и руками в перчатках, увлажненных водой, формировать шарики. Для 1 шт. достаточно 1 ч. л. смеси. Шарики будут выглядеть по-новогоднему, если их обвалять, например, в панировке из таких продуктов:

измельченных грецких орехов;
смеси белого и черного кунжута;
мелко натертой моркови;
вяленых помидоров;
зелени.

Разноцветные шарики выложить рядами на блюдо, украшенное веточками укропа и поставить в холодильник для застывания.

Толстостенный болгарский перец очистить от семян. 100-130 г твердого сыра измельчить на мелкой терке, добавить мелко порубленный зубчик чеснока, зелень, 1-2 ст.л. майонеза или сметаны, перемешать. Положить немного сырной массы в перец, затем — вареное вкрутую яйцо, и все свободное пространство вокруг него заполнить сырной смесью. Перец должен постоять в холоде не меньше 3 часов. Перед подачей его надо разрезать поперек на 4-5 частей.

Слоеное тесто для них можно купить в магазине. Раскатайте пласт до толщины не меньше 5 мм и сделайте корзиночки или волованы любой формы, главное, чтобы они были маленькие, на 1-2 укуса. Смажьте их желтком и выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при температуре +200°С до золотистого цвета (15-25 минут). Полученные многослойные хрустящие формочки наполняют перед подачей, чтобы они не размокли. Подойдут такие продукты:

взбитые сливки, красная икра, укроп;
паштет из печени курицы;
рыба горячего копчения;
кальмары, крабы, креветки;
готовые салаты.

3 вкусных новогодних салата

Важно учесть, выбирая салаты на Новый год 2019, что они должны быть простыми, содержащими большое количество овощей. В них можно добавить крупы, к которым неравнодушна хозяйка года, орехи, фрукты. Салаты могут быть разного вида — легкими и сытными, но обязательно яркими. Если у вас на гарнир картофель, не используйте его в салате. Не забывайте о сочетании продуктов. Квашеная капуста хороша с апельсинами и изюмом, сельдерей — с морепродуктами, авокадо — с рукколой и креветками, а чернослив подойдет почти ко всем блюдам.

Салат можно оформить в виде поросенка, сделав ушки, пятачок и хвостик из колбасы, а глаза — из маслин. Приготовление салатиков на Новый год 2019 не займет много времени, если овощи и другие ингредиенты подготовить накануне.

1 соленую сельдь нарезать ломтиками;
1 крупное яблоко почистить и порезать кубиками;
1,5 стакана грецких орехов крупно порубить;
2 мандарина или 1 грейпфрут — каждую дольку разрезать на 2-3 части.

Все смешать, заправить 100 мл сметаны (20%) и 3 ст.л. легкого майонеза.

С морковью по-корейски

отварную куриную грудку нарезать соломкой;
500 г шампиньонов порезать пластинами, не мелко, выложить на сухую сковороду, а после того, как испарится вода, добавить растительное масло и слегка обжарить.

Добавить 500-700 г корейской моркови и немного майонеза.

С рисом и эстрагоном

Больше всего он подойдет к рыбе. Готовят его так:

30 г риса отварить в большом количестве воды;
80 г шампиньонов сварить в подсоленной воде и порезать крупными кусками;
4 помидора порезать кружками;
1 белую или красную луковицу нашинковать.

Салат посолить, заправить маслом или майонезом (по вкусу), перемешать и посыпать мелко порезанным эстрагоном.

Что приготовить на новый год из десертов?

Для новогодней ночи лучше приготовить легкий десерт, торт испечь с небольшим количеством жира. Запивать его не обязательно чаем. Подойдут ликеры и мускатные вина.

Торт

4 яйца;
250 г сахара;
370-380 г взбитых сливок;
фрукты.

Взбить белки, постепенно добавляя сахар, пока он не растворится и масса не станет пышной, с устойчивыми пиками. На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 см и застелить ею противень. Белковую массу выложить внутрь круга и выровнять ножом движениями снизу вверх так, чтобы по краю лепешки образовался волнообразный бортик.

Выпекают корж в заранее прогретой духовке при температуре +150°С 30 минут, затем снижают ее до +120°С и пекут еще 10 минут, после чего духовку надо выключить и оставить корж в духовке до полного остывания. Украшают торт взбитыми сливками и фруктами непосредственно перед подачей.

Фруктовый салат

по 2 банана, апельсина и яблока;
3 киви;
по 100 г изюма, кураги, чернослива и орехов;
2-3 шт. белого зефира;
0,5 л ананасового йогурта;
1 ст. л. желатина.

Десерт выкладывается на блюдо в такой последовательности:

Некрупно и тонко порезанные яблоки, изюм.
Кружочки бананов и орехи.
Кружочки киви и мелкие кусочки кураги.
Зефир, порезанный кругами.
Кубики апельсинов.

Желатин развести небольшим количеством воды, приготовить его по рецепту, добавить в йогурт и залить салат. Верх украсить черносливом и поставить десерт в холодильник для застывания. Перед подачей можно выложить на него шарики мороженого.