Рис с итальянской смесью. Тушеный рис с замороженными овощами

Рис с замороженными овощами – простой и вкусный гарнир, который можно подать даже в качестве самостоятельного блюда без мяса или рыбы.

Рис для этого блюда лучше всего брать длиннозерный и не пропаренный, так как он не разварится и не превратится в кашу. Из овощей можно взять то, что у вас найдется в холодильнике: сладкий болгарский перец, морковь, кукуруза, зеленый горошек, спаржевая фасоль, морковь. Список можно продолжать долго. Но очень вкусным блюдо получится с так называемой «мексиканской смесью», состоящей из нарезанной моркови, зеленой фасоли, сладкого перца и кукурузы. Такую смесь можно приготовить и заморозить самостоятельно дома, тогда вы сможете всю зиму радовать себя и домашних вкусными кушаньями, либо приобрести уже готовую в магазине.

Если же в своей морозильной камере вы заранее заготовили грибы, то смело добавляйте их в этот гарнир, они сделают его ароматнее, а вкус станет только богаче и насыщеннее.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

Рис длиннозерный – 2 ст.;
Замороженная овощная смесь – 200 гр.;
Вода – 3 ст.;
Соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить рис с замороженными овощами

Если вы используете замороженные овощи, предварительно их размораживать или как-то иначе подготавливать не нужно. Свежие овощи нужно промыть, порезать, так как вам удобно – соломкой или кубиками – и обжарить на растительном масле в течение 10 минут.

Рис промывайте в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Замороженную смесь выложите в кастрюлю, туда же добавьте промытую крупу. Все перемешайте.

Приправьте рис с замороженной смесью овощей солью, черным молотым перцем и любимыми специями. Особенно хорошо в этом блюде будет сочетаться куркума, она придаст ему приятный аромат и аппетитный золотистый цвет.

Залейте содержимое кастрюли чистой фильтрованной холодной водой.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Далее смесь нужно готовить на медленном огне при закрытой крышке. Если кастрюля с тонким дном, то ее содержимое лучше перемешивать, чтобы блюдо не пригорело.

Варите рис и овощи примерно в течение 20 минут на медленном огне. Как только вся вода из кастрюли выкипит, гарнир будет готов.

Также этот ароматный гарнир к мясу или рыбе вы можете приготовить в мультиварке. Вам нужно уложить все указанные ингредиенты в чашу мультиварки, добавить воды, закрыть крышку и установить режим «Крупы» или «Каши». В зависимости от модели мультиварки этот режим может называться по-разному.

Готовый рис с овощной смесью становится полностью самостоятельным и сытным блюдом. Но можно подать к нему курицу, приготовленную в соевом соусе, или отварную рыбу. Приятного аппетита!

Рис с добавлением овощей может стать сытным гарниром к мясу или полноценным самостоятельным обедом. Добавки к нему можно выбирать любые – помидоры, кабачки, баклажаны, перец и прочие. А далее собраны лучшие рецепты риса с овощами, среди которых вы точно найдете тот, что придется по душе.

Ингредиенты:

220 – 240 г пропаренного длиннозерного риса;
по 1 шт. лука, болгарского сладкого перца и моркови;
1 маринованный огурец;
растительное масло;
соль и специи для плова.

Приготовление:

Сначала на разогретом масле до румяности обжарить кубики лука и морковную соломку.
Затем добавить в сковородку брусочки сладкого перца без семян и тертый маринованный огурец.
Рис сварить в отдельной посуде до полной готовности.
Переложить крупу к овощам и перемешать.

Посолить блюдо по вкусу и добавить в него специи.

Готовим на сковороде

Ингредиенты:

½ ст. длиннозерного риса;
1 средняя морковка;
1 небольшая луковица;
1 ст. очищенной питьевой воды;
1 щепотка соли;
готовая приправа для плова.

Приготовление:

Сначала на любом жире обжарить лук с морковкой. Важно следить, чтобы овощи не подгорели, иначе готовое блюдо может горчить.
К зажаренным овощам высыпать промытый до прозрачной воды рис.
Прогревать массу несколько минут, чтобы каждое зернышко покрылось жиром.
Влить в сковороду горячую воду. Ее должно быть приблизительно в 2 раза больше, чем крупы.
Посолить и добавить специи.
Закрыть сковороду крышкой и томить рис 20 – 25 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается в крупу.

Можно слегка изменить такой рецепт на сковороде, добавив в него, например, стручок болгарского перца или помидоры.

С курицей

Ингредиенты:

4 шт. куриных голеней;
по 1 шт. лука, болгарского перца и морковки;
1 ст. риса;
4 зубка свежего чеснока;
1 помидор;
2 ст. куриного бульона;
подсолнечное масло;
соль, специи и сухой чеснок.

Готовим рис с курицей и овощами так:

Мясо разморозить, натереть специями, солью, чесноком и оставить минимум на полчаса.
Затем обжарить курятину на разогретом подсолнечном масле с каждой стороны до готовности.
Миниатюрными кубиками порезать все овощи и чеснок.
Обжарить их до мягкости на небольшом количестве масла. Затем залить бульоном и потомить пару минут.
Выложить к овощам рис, добавить соль и специи.
После закипания массы тушить ее под крышкой около получаса.
За 10 минут до готовности добавить к рису с овощами курицу вместе с оставшимся от ее обжарки жиром. Перемешать содержимое сковороды.

Подать блюдо в качестве основного горячего к повседневному обеду или на праздничный стол.

Рис с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

1 головка красного лука;
6 г приправы для плова;
1 морковь;
свежий чеснок по вкусу;
1 шт. сладкого болгарского перца;
2/3 ст. длинного риса;
пол-литра воды;
1 лист лаврушки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинковать все заявленные овощи. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Рис хорошенько промыть до прозрачной воды.
Выложить продукты в чашу прибора сразу вместе.
Добавить к ним лаврушку, залить водой и перемешать компоненты.
Активировать режим «Рис». Также подойдет для приготовления такого блюда и программа «Плов».

Готовить рис с овощами в мультиварке до конца автоматически выставленного режимом времени.

Без предварительного обжаривания продуктов такое угощение получается малокалорийным и невредным для фигуры.

С креветками

Ингредиенты:

полкило креветок;
1 ч. л кукурузного крахмала;
¼ ч. л. крупной соли;
4 яйца;
масло оливы;
свежемолотый перец;
2 ч. л. кунжутного масла;
1 пучок зеленого лука;
5 ст. вареного риса;
300 г замороженных овощей;
3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

Рис заранее сварить и остудить. Он должен получиться рассыпчатым, поэтому при выборе крупы лучше отдать предпочтение длиннозерным сортам – в них меньше крахмала.
Креветки присыпать перцем, крахмалом и солью. Оставить в таком виде мариноваться минимум на четверть часа.
Обжарить морепродукты до румяности на разогретом оливковом масле в толстостенной сковороде.
Яйца присолить, взбить и вылить на сковородку. Обжаривать, постоянно помешивания, пока они не перестанут быть жидкими. Смешать полученную массу с готовыми креветками.
Зеленый лук измельчить и обжарить до появления характерного аромата. Поверх него выложить вареный рис, вылить соевый соус и по вкусу добавить соль с перцем.
Овощную смесь предварительно разморозить, смешать с кунжутным маслом и отправить к рису.
Когда овощи размягчатся, переложить в сковородку креветки и яйца. По вкусу можно добавить еще немного соевого соуса.

Такое угощение с креветками и овощами нужно подавать к обеду горячим.

Рецепт по-китайски

Ингредиенты:

2/3 ст. длинного риса;
1 луковица;
1 стручок сладкого перца;
3 яйца;
по ½ ст. кукурузы и зеленого горошка (консервы);
соль;
растительное масло.

Готовим рис с овощами по-китайски:

Рис заранее сварить в соленой воде до готовности.
Лук обжарить мелкими кусочками до прозрачности.
Влить в сковородку к овощу яйца и вилкой смешать белок с желтком.
Когда яйца «схватятся», всыпать к ним рис, добавить брусочки перца и консервированные бобовые без жидкости.
Посолить массу по вкусу и обжаривать продукты еще 6 – 7 минут.

Вкусно подавать такое угощение с жареной свининой или курицей.

Рис с замороженными овощами

Ингредиенты:

2/3 ст. риса;
пачка на 400 грамм замороженной овощной смеси;
½ ч. л. соли;
1 лавровый лист;
2 ст. горячей кипяченой воды;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Чтобы приготовить рис с замороженными овощами, первым делом нужно в соленом кипятке отварить замороженную смесь на протяжении 6 – 7 минут. Стоит выбрать вариант с морковью, сладким перцем и стручковой фасолью.
Добавить к подготовленным овощам хорошо промытый рис, лаврушку и 1 ст. л. подсолнечного масла. На этом этапе можно использовать любые любимые приправы.
Дать массе покипеть при максимальном нагреве плиты минут 5. Убавить огонь и продолжать варку еще 12 минут.

Выключить нагрев плиты и оставить угощение под крышкой еще на четверть часа.

С добавлением свинины

Ингредиенты на 400 грамм свиной мякоти:

2 ст. риса;
2 средние луковицы;
1 крупная морковка;
1 небольшой кабачок;
3 свежих томата;
растительное масло;
по щепотке кориандра, куркумы, перца и зиры;
соль;
4 ст. воды;
зелень.

Приготовление:

Свинину нарезать небольшими кусочками, присыпать солью и сразу всеми приправами, размятыми в ступке. Перемешать ингредиенты и оставить минут на 10.
Высыпать мясо в глубокую чугунную сковородку вместе с кубиками лука. Туда же отправить измельченную морковку.
Когда овощи и мясо зарумянятся, добавить кубики кабачков и помидоров. Обжаривать продукты вместе 8 – 9 минут.
Добавить тщательно промытый рис и потомить массу при частом помешивании, чтобы крупа пропиталась маслом.
Залить ингредиенты подсоленной водой, закрыть сковородку крышкой и томить ее содержимое на маленьком огне 25 – 30 минут.

Украсить готовое блюдо зеленью и подать к столу.

С грибами

Ингредиенты на 350 грамм смеси пропаренного белого и дикого риса:

350 г свежих шампиньонов;
по 1 шт. лука и моркови;
по 90 г замороженной стручковой фасоли и зеленого горошка;
соль и специи;
растительное масло.

Готовим с грибами и овощами:

Первым делом нужно сварить крупу в подсоленной воде до полной готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Грибы почистить, крупно порезать и обжарить с измельченным луком. Из сковородки должна выпариться вся жидкость.
Добавить к грибам с луком кубики морковки и готовить массу до мягкости последней.
Всыпать замороженные компоненты и обжарить, пока овощи не обмякнут.
Добавить в сковороду сваренный рис, соль и специи по собственному вкусу.

Подержать угощение на огне еще 7 – 8 минут, накрыть сковородку крышкой и оставить настаиваться еще четверть часа.

Постное ризотто из риса

Ингредиенты:

350 г длинного риса;
1 луковица;
1 лимон;
300 г шампиньонов;
по 200 г капусты брокколи и стручковой фасоли;
соль, перец, шафран;
подсолнечное масло;
3 ст. овощного бульона.

Приготовление:

В большой сковороде обжарить лук до румяности на подсолнечном масле.
Выложить поверх него хорошо промытый рис, добавить шафран, соль и перец. Полить все соком из небольшого лимона.
Через 6 – 7 минут влить бульон и тушить массу под закрытой крышкой 5 минут.
Добавить к рису соцветия брокколи, стручковую фасоль и крупно порезанные грибы. Снова накрыть сковородку крышкой и тушить угощение, пока не испарится вся жидкость, а крупа не станет мягкой.

Ингредиенты на полстакана коричневого риса:

1 банка консервированной красной фасоли;
½ банки консервированной сладкой кукурузы;
2 болгарских перца;
2 чесночных зубка;
2 ст. л. томатного соуса;
1 луковица;
1 щепотка сладкой молотой паприки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и болгарский перец обжарить на любом жире до размягчения.
Выложить к ним промытый рис, добавить соль и паприку. Обжаривать продукты вместе пару минут.
Выложить в сковородку томатный соус и влить 1 ст. подсоленной воды.
Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить ее содержимое до размягчения риса.
Через 20 – 25 минут всыпать фасоль и кукурузу без жидкости.

Готовить угощение еще четверть часа на среднем огне.

С овощами можно вкусно приготовить рис любого сорта, начиная от популярного круглозерного и заканчивая редким коричневым. Главное, точно соблюдать инструкции от производителя на упаковке, касающиеся времени приготовления выбранной крупы. Важно и правильно определить количество жидкости, которое позволит рису достаточно размягчиться, но и эта информация всегда есть на упаковке. А потому никаких сложностей в приготовлении риса с овощами не возникнет даже у неопытной хозяйки. Дерзайте и все обязательно получится!

В качестве гарнира у нас зачастую выступает картофельное пюре, макароны или разнообразные каши. Попробуйте приготовить рис с овощами на сковороде и стандартные дополнения к мясным блюдам уйдут на второй план.

горошек (зеленый) – 100 г;
крупная морковь;
рис - 1 ст.;
масло (оливковое) – 60 мл;
большая луковица;
вода – 2 ст.;
кориандр – 5 г;
перец – 1 шт. (болгарский);
шафран - ½ ч.л.;
сушеные травы – 1 ч.л.;
паприка - 5 г;
соль.

Время: 45 минут.

Калории: 131,5.

Как приготовить рис с замороженными овощами на сковороде

любая овощная смесь (замороженная) – ½ кг;
куркума – 1 ч. л.;
кипяток – 3 ст.;
карри – 1 ч.л.;
масло – 100 г (сливочное);
рис – 400 г;
соль;
чесночные дольки – 5 шт.

Время: 50 минут.

Калории: 151,2.

¼ подготовленного масла выкладываем на сковороду, куда добавляем и овощную смесь (не размораживая ее);
Пассируем на умеренном огне 5-8 минут, не забывая регулярно помешивать;
Во вместительной толстодонной сковородке растапливаем оставшийся жир и параллельно вымываем рис, который затем помещаем к топленому маслу;
Сдабриваем крупу заготовленными специями и, периодически перемешивая, протушиваем около 10 минут;
Когда рисовые зерна подзолотятся, к ним следует отправить пассированные овощи;
Кипящей водой заливаем субстанцию, сдабриваем солью и, прикрыв крышкой, готовим до испарения жидкости. Уровень огня – минимальный;
Чесночные зубцы избавляем от шелухи и добавляем в блюдо, когда до окончания готовки останется 5 минут;
Выключаем газ и накрываем полотенцем. Оставляем так на 1/5 часа, чтобы смесь наполнилась чесночным ароматом.

Рис с мясом и овощами на сковороде

вырезка (говяжья или свиная) – ½ кг;
чеснок по вкусу;
помидор – 3 шт.;
рис – 1 ст.;
масло для жарки;
болгарский перец – 2 шт.;
любимые приправы;
плоды барбариса – 7 шт.;
крупная морковь;
вода – 2ст.;
соль (можно заменить соевым соусом);
головка лука.

Время: 60 минут.

Калорийность: 102,9 – 120,5 ккал (в зависимости от выбранного мяса).

Тщательно обмываем мясной компонент и крошим его небольшими полосками;
Сковороду (желательно чугунную) промазываем жиром и выкладываем на нее порубленное мясо, доводим его до легкой румяности;
На небольшие кубики нарезаем луковицу, которую следует очистить и промыть перед этим;
С моркови также снимаем кожуру, моем и шинкуем ее такими же кусочками;
Избавляем болгарские перцы от семян и плодоножек, не забываем помыть, а затем крошим на желаемые части, главное – небольшие;
Вымытые томаты разрезаем на средние кубики;
К обжаренному мясу отправляем лук и морковь, пассируем их вместе минут 10;
Смесь дополняем перцами и томатами, перемешиваем, сдабриваем своими любимыми приправами и выдавливаем чесночные зубцы;
Обжариваем субстанцию минут 5;
Параллельно с этим вымываем рис, а потом перекладываем его к готовящимся продуктам;
Заливаем водой, доводим до кипения, не забыв посолить;
Убавляем уровень огня, накрываем крышкой;
Готовим до испарения влаги. Затем обязательно пробуем, и при необходимости приготовление следует продолжить, добавив еще немного жидкости.

Рис с курицей, помидорами и другими овощами на сковороде

кукуруза – ½ б.;
рис – 1,5 ст.;
морковь – 1 шт. крупная;
куриная мякоть – 400 г;
имбирь (порошок) – ½ ч.л.;
сладкий перец – 1 шт.;
томат – 2 шт.;
зира – ½ ч.л.;
луковица;
горошек – ½ б.;
куркума – 5 г;
масло (обжаривать);
чеснок – 3 зубца;
вода.

Время: 50 минут.

Калории: 162,7.

Перед тем, как приступать к приготовлению, следует подготовить все ингредиенты. Консервированные компоненты извлекаем из банок и позволяем излишкам жидкости стечь.

С моркови счищаем кожуру, затем ее моем и шинкуем средними кубиками. С луковицей поступаем также: извлекаем из шелухи, обмываем и крошим квадратиком.

Чесночные зубы освобождаем от шелухи и пропускаем его через пресс, по желанию можно и мелко покрошить.

Курятину по необходимости избавляем от кожи, потом ее обильно вымываем и рубим на небольшие удобные кусочки.

Рисовую крупу важно обильно промыть, чтобы жидкость перестала быть мутной.

А болгарский перец крошим квадратиком, не забыв его перед этим помыть и вычистить из него семечки. Вымытые томаты разделяем на слайсы, которые затем разрезаем еще на 4 части.

На плиту помещаем сковороду, вместительного объема, поливаем ее дно маслом. После накаления выкладываем в нее мясной ингредиенты и доводим его добела, обжаривая минут 7.

Затем присоединяем к курятине все сырые овощи и пассируем, регулярно помешивая. 5 минут достаточно.

Выкладываем поверх овощной смеси рис и заливаем водой так, чтобы на 2 см покрыло поверхность. Сдабриваем приготовленными специями, солим по вкусу, когда закипит, закрываем крышку и выпариваем жидкость около на 20 минут. При этом огонь убираем максимально минимально.

За 5 минут до выключения необходимо добавить консервированные продукты, вымешать и доготовить. Также желательно на некоторое время оставить под крышкой, дабы блюдо настоялось.

Рис с рыбой и овощами

стручковая фасоль (замороженная) – 1 ст.;
вино (белое) – ½ ст.;
подходящие пряности;
консервы кукурузы – ½ ст.;
1 морковь;
морская рыба (белое филе) – 600 г;
большая луковица;
рис – 250 г;
соль;
масло;
вода – 1-1,5 ст.

Время: 40 минут.

Калории: 122,7.

Свежие овощи извлекаем из верхних оболочек, качественно вымываем и нарезаем средними квадратами;
Маслом следует обдать сковородку и обжарить на нем минут 7 покрошенные компоненты;
Затем присоединяем к смеси куски фасоли и консервированную кукурузу;
Посыпаем специями и протушиваем еще несколько минут;
Рыбное филе крошим на удобные кусочки и отправляем в сковородку, следом за овощами;
Слегка обжариваем со всех сторон;
Выложите к обжаренным компонентам вымытый рис, затем вином его залейте и водой;
После закипания подсаливаем, убираем огонь до минимума и прикрываем крышкой;
Завершаем готовку, когда влага испарится.

рецептуру блюда можно изменять, добавляя или убирая те или иные овощи. Главное, учитывайте время их приготовления;
также разрешено поступать и со специями. С легкостью заменяйте пряности, указанные в рецепте, на свои любимые;
что касается риса, то лучше использовать длиннозернистый и пропаренный, так блюдо не превратится в кашу;
при добавлении томатов в стряпню их лучше бланшировать и очистить от кожуры.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт вкусного риса с овощами на сковородке есть в следующем видео.

Рис с замороженными овощами - вкусный и простой гарнир, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Хотя впрочем, он будет хорош и в виде самостоятельного блюда.
Содержание:

Это блюдо относится к полезным и диетическим гарнирам, который придется по душе всем, кто хочет сбросить лишний вес, да и просто кто любит вкусно покушать. Проще сказать, гарнир из риса с замороженными овощами - это сбалансированное, сытное и вкусное блюдо.

Польза риса с овощами

Рис наряду с картофелем является таким же популярным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Он обладает как прекрасными вкусовыми качествами, так еще и огромной пользой для человеческого организма. Например, в рисе находятся витамины и группа В, всевозможные микроэлементы и минералы. Рисовая крупа вообще является важнейшим диетическим продуктом, который рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Традиционно готовится рис - отваривая его до готовности. Но порой бывает, что крупа разваривается, превращаясь в кашу. Чтобы такого не случалось, следует знать некоторые секреты приготовления риса. Кроме этого во время приготовления надо стремиться сохранить все полезные и ценные свойства этой крупы. Для этого следует при варке риса постепенно подливать воду и ее выпаривать, а не трижды промывать крупу и воду сливать в раковину. Такая рекомендация относится ко всем крупам.

Овощи

Овощи - это превосходный источник витаминов, минералов и прочих природных соединений, необходимых для нашего организма. Однако в свежем виде они доступны только в теплое время года, а зимой они очень дорогие, от чего малодоступны. Поэтому многие хозяйки заготавливают овощи впрок, путем заморозки. Это простой и надежный способ сохранения всех полезных веществ в овощах, так как при консервации и сушке на них воздействуют высокие температуры, что убивает большую часть полезных веществ.

Шоковая заморозка овощей - технология, которая позволяет в них сохранить вкус, структуру, цвет, 100 % микроэлементов и 90 % витаминов. Такие овощи по своим полезным и питательным свойствам ничем не уступают свежим.

Калорийность на 100 г - 98,8 ккал.
Количество порций - 2
Время приготовления - 45 минут

Ингредиенты:

Рис - 200 г
Замороженные овощи - 250 г
Молотая паприка - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление тушеного риса с замороженными овощами

1. Сковороду нагрейте, обращаю внимание, что масло наливать не надо! В нагретую сковороду положите замороженные овощи, которые не размораживайте. Овощная смесь может быть самая разная на ваше усмотрение. Например, можно использовать кабачки, томаты, баклажаны, перец, цветную капусту, морковь и пр.

2. Рис один раз промойте под водой, чтобы сохранить все полезные вещества и положите в сковороду к овощам. Также добавьте молотую паприку и имбирь.

3. Включите средний огонь и подливайте в сковороду по 50 мл питьевой воды. Тушите овощи с рисом все время помешивая. Когда вода вся испарится, подлейте ее еще, и так продолжайте до полной готовности риса. В середине приготовления посолите и поперчите продукты и доводите блюдо до готовности. При таком способе приготовления риса, в нем сохранятся все полезные и питательные свойства.