11.12.2017, 18:03

Что приготовить на ужин из свинины быстро и вкусно-8 пошаговых рецептов

Опубликовано в Декабрь 11, 2017

Ужин должен быть сытный и вкусный. И думаю что многие мужики согласны с тем что когда под вечер возвращаешься домой уставший и голодный, хороший ужин снимает усталость как рукой. Конечно ужин из свинины очень хорошо насыщает организм и восполняет в нем силы.

Сегодняшний ритм жизни практически не оставляет время на приготовление домашней пищи и поэтому многие все чаще обращаются к фаст-фуду. Конечно это вредно, и многие знают об этом. Все же питаться нужно правильно иначе в будущем будут проблемы с пищеварением, а на то что бы болеть время вообще нет ни у кого.

Для того что бы начать правильно питаться вот вам небольшая подборка рецептов что можно приготовить на ужин из свинины. Свинина довольно хорошо распространена и практически любое блюдо будет очень вкусным.

Отбивные это 100% без проигрышный вариант. Готовить их не так сложно, а результат просто ошеломительный. Это блюдо можно готовить на праздничный стол в качестве основного блюда, а можно украсить серые будни. В любом случае вы не проиграете приготовив эти вкусные биточки к ужину.

Ингредиенты.

• 600-700 грамм свинины.
• 300 свежих грибов.
• 2 луковицы.
• 100-130 сыр.
• 1 яйцо.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Приправы к мясу.

Процесс приготовления.

Свинина хороша только когда она свежая и желательно с небольшими вкрапления жирка. Это позволит приготовить мясо сочным. Для отбивных хорошо подойдет как филейная часть так и антрекоты с косточкой. Скажу, куски с косточкой мне нравятся даже больше.

Свинину распределить на куски 1,5- 2 см. завернем в пищевую пленку и отбиваем с каждой стороны.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле.

Отбитые куски распределить на противне. Промазать каждый кусок маслом присыпать специями.

Яйца соединить со сметаной и хорошо взбить вилкой.

В яичную массу добавит тертый сыр, перемешать до однородного состояния.

Теперь на каждый кусок мяса распределяем обжаренные грибы и сырную массу.

Ставим противень в горячую духовку и запекаем отбивные при 200-т градусах около получаса.

Подавать такое лакомство можно с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Быстрый рецепт приготовления свинины на сковороде

Приятного аппетита.

Гуляш из свинины в мультиварке

Ингредиенты.

• 500 свинина.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста.
• Приправы для мяса.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Нарезать лук и мясо небольшими кубиками.

Чашу мультиварки смазать маслом, сложить в неё лук и обжарить на режиме жарка 1-2 минуты.

К луку выложить кусочки мяса, немного соли, приправу и обжаривать в течении 20 минут. Крышку не закрывать так как нужно будет несколько раз перемешать мясо для того что бы оно прожаривалось со всех сторон.

Пока готовится мясо приготовьте томатную добавку. Её можно приготовить из томатной пасты или томатного сока. Томатный сок можно использовать не добавляя воду, а вот пасту нужно будет разбавить водой. На столовую ложку пасты стакан воды.

Выливаю томат к мясу перемешиваю и ставлю режим тушение, закрываю крышку, нажимаю старт. В среднем блюдо будет готовится около часа.

Через отведенное время мультиварка сама вас оповестит о готовности звуковым сигналом.

Гуляш подаю с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита.

Тушенная свинина с яблоками

Очень старый рецепт приготовления мяса. Мне известно что так свинину подавали еще при царе Горохе. Правда тогда не было соевого соуса. Это Мясо получается сочным вкусным и с яблочными нотками. К тому же готовить его очень просто.

Ингредиенты.

• 500 свинины.
• 2 яблока.
• 1 столовая ложка сахара.
• 2-3 дольки чеснок.
• 1 головка лука.
• Растительное масло.
• Соевый соус.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Свинину нарезать как для гуляша

Лук полукольцами.

Не снимая кожуры с яблок, режу их пластинками не толще 0,5 см. и выкладываю на дно казана.

На яблоки выложу мясо.

Поперчу и присыплю сахаром. Немного соевого соуса.

Луковых колец.

И в завершении закрою яблочными пластинами.

Накрываю крышкой и тушу на медленном огне до готовности мяса. Это примерно 30-40 минут.

К такому мясу можно и гостей позвать на ужин. Приятного аппетита.

Свинина в сливочно-грибном соусе

Приятного аппетита.

Мясо на ужин по-Карпатски

Ингредиенты.

• 1 кг. свинины.
• 2 головки лука.
• 6-8 картошин.
• 2 яйца.
• 120 сыр.
• Приправы к мясу.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Картошку делю на две половинки и нарезаю половинки на пластинки. Прям стихами стал писать;).

Лук нарежу полукольцами.

Картошку обжарить с луком до готовности на растительном масле.

Мясо нарезать ну куски толщиной в 1 см. отбить.

Яйца взбить вместе с мясными приправами.

Каждый кусок мяса обмакнуть в яйца потом в сырную стружку, затем обжарить в сковороде до готовности.

Подаем мясо вместе с горячей картошкой. Для украшения можно нарезать помидор на пластинки и положить сверху на кусочек мяса. Приятного аппетита.

Свинина в горшочках

Блюдо готовится в специальных глиняных горшочках. Которые можно купить практически в любом супермаркете. Это блюдо очень старинное так как в древней Руси готовили в глиняной посуде. Правда горшочки тогда были немногим больше, но суть осталась та же. И так мясо нарезать на небольшие кусочки.

Лук и морковь на полукольца. Но можно морковку и на терку пустить.

Сыр на терку.

На дно каждого горшочка кладем немного картошку, овощи, мясо, и тертый сыр. Накрываем крышкой и ставим в теплую духовку и поднимаем нагрев до 210 градусов. Готовится данное блюдо чуть больше часа.

За это время картошка пустит сок и мясо тушится в небольшом горшочке, сыр плавится и дает красивую сырную корочку. Перед подачей в каждый горшочек насыпаем немного рубленной зелени.

Приятного аппетита.

Размышляя над тем, что приготовить на ужин из свинины и подбирая подходящий вариант, хочется учесть все предпочтения едоков, получить вкусное блюдо и потратить на его приготовление минимум времени. Соблюсти все желаемые моменты помогут простые рекомендации и доступные рецепты.

Что можно приготовить из свинины на ужин?

Рецепты блюд из свинины на ужин подбираются в зависимости от вида имеющегося в наличии мяса.

1. Мякоть лопатки или свиной шеи можно быстро пожарить на сковороде с луком или овощами.
2. Из фарша готовят котлеты, биточки, тефтели, всевозможные запеканки или быстрые макароны по-флотски.
3. Немалой популярностью пользуются приготовленные блюда из свинины на ужин в духовке: отбивные, котлеты, мясо, запеченное целым куском или с ломтиками картофеля, овощей в рукаве или в форме под крышкой.
4. Вкусными будут обжаренные и дополнительно протушенные свиные ребра, печень.

Ужин из свинины на сковороде

Ужин из свинины можно приготовить путем импровизации, добавляя в процессе жарки те или иные компоненты по вкусу. Если экспериментировать нет желания, можно воспользоваться данным рецептом. Результат приятно удивит и порадует нежнейшим вкусом мяса при сравнительно недолгой его термической обработке.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• лук – 300 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• белый винный или яблочный уксус – 30 мл;
• паприка – 1 ч. ложка;
• масло – 5 ст. ложек;
• соль.

Приготовление

1. Свинину нарезают, притрушивают паприкой, выкладывают в раскаленное масло, жарят 5 минут.
2. Прикрывают емкость крышкой и тушат мясо в своем соку 20 минут.
3. Добавляют винный уксус, соевый соус, а через 3 минуты нарезанный лук.
4. Еще через 7 минут жарки под крышкой вкусный ужин на скорую руку из свинины будет готов.

Что приготовить из свиного окорока на ужин?

На ужин можно запечь целиком в духовке, потушить с подливой, или пожарить, нарезав мякоть на кусочки. Запеченный ломоть подают с овощным или любым другим гарниром, дополняют при этом подходящим соусом. Представленный простой маринад с горчицей и майонезом можно заменить другим на свой вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• майонез – 2 ст. ложки;
• горчица – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Окорок нашпиговывают чесноком, натираю солью, перцем, специями и смесью из горчицы с майонезом, оставляют для маринования на несколько часов.
2. Оборачивают мясной ломоть фольгой и запекают 1 час при 200 градусах.

Что приготовить на ужин из свиного фарша?

Существует масса способов сотворить ужин из свинины быстро и вкусно, особенно, если в наличии имеется готовый фарш. Среди них приготовление пресловутых котлет, тефтелей, биточков, с которыми справится любой. Всегда вкусными получаются запеканки с фаршем. Сопровождением для мяса могут быть картофельное пюре, всевозможные овощи, грибы, сыр.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 500 г;
• картофельное пюре – 700 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свиной фарш обжаривают с луком, приправляют по вкусу.
2. В картофельное пюре добавляют яйца, половину тертого сыра и сметану.
3. Располагают в форме фарш между двумя слоями картофельной массы.
4. Посыпают блюдо сыром и отправляют для запекания в прогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Ужин из макарон со свининой

Одно из самых быстрых, простых и неизменно вкусных блюд, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети – макароны с обжаренной или протушенной с соусом свининой. Мясо дополняют луком или по желанию другими овощами. Можно обогатить вкус кушанья, добавив мексиканскую готовую замороженную овощную смесь.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• свинина – 500 г;
• мексиканская смесь – 450 г;
• масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• томатный соус – 100 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• уксус – 2 ч. ложки;
• прованские травы – 2 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают макароны.
2. Обжаривают нарезанное мясо с луком.
3. Добавляют овощную смесь, томат с крахмалом, уксус и сахар.
4. Приправляют мясо по вкусу солью, перцем, травами.
5. Через 30 минут быстрый ужин на скорую руку со свининой будет готов. Останется только дополнить макароны в тарелке мясом с подливой.

Ужин из свинины и картофеля

Далее о том, что приготовить на ужин из . Можно просто пожарить мясо с овощной нарезкой, добавив при этом нарезанную луковицу, потушить в виде жаркого в казане или в горшочках в духовке или воспользоваться представленным рецептом и приготовить нечто среднее между жареным и тушеным блюдом.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• свинина – 500 г;
• масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, кориандр, тимьян.

Приготовление

1. Картофель и мясо обжаривают по отдельности на масле до насыщенного румянца.
2. К мясу добавляют лук, специи, жарят еще 5 минут.
3. Закладывают к свинине румяный картофель и сметану.
4. Через 15-20 минут тушения блюда под крышкой простой ужин из свинины и картофеля будет готов.

Ужин из свинины в духовке

Зная, что можно приготовить на ужин из удастся избавить себя от утомительного стояния у плиты, доверив термическую обработку блюда кухонному устройству. В качестве сопровождения к мясу можно выбрать картофель, кабачки, баклажаны, тыкву, болгарский перец или овощную смесь, поместив компонент в форму с крышкой или в рукав.

Ингредиенты:

• овощи – 500 г;
• свинина – 500 г;
• томатное пюре – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр – 50 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Нарезают свинину кусочками, приправляют солью, перцем, чесноком, дают пропитаться.
2. Овощи нарезают ломтиками, укладывают половину в промасленную форму.
3. Сверху выкладывают мясо, оставшиеся овощи, поливают все соусом.
4. Прикрывают емкость крышкой и запекают вкусный ужин из свинины 1 час при 200 градусах.
5. За 5 минут до конца приготовления посыпают мясо с овощами сыром.

Что приготовить из свиных ребрышек на ужин?

На ужин вполне подойдут для подачи к праздничному застолью, а за будничной трапезой и вовсе будут приняты как деликатес. Разрезанное на порционные ломтики мясо пропитывают первоначально в маринаде на основе соевого соуса и чеснока, а затем обжаривают с добавлением репчатого лука.

Ингредиенты:

• лук – 500 г;
• свиные ребра – 1 кг;
• соус соевый – 50 мл;
• горчица – 1 ст. ложка;
• уксус винный – 1 ч. ложка;
• чеснок – 4 зубка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают соевый соус, горчицу, уксус, с чесноком, хмели-сунели, солью, перцем и сахаром.
2. Маринуют в полученной смеси ребра несколько часов.
3. Выкладывают мясо в раскаленное масло, обжаривают со всех сторон до румянца.
4. Доливают немного воды, протушивают мясо 20 минут.
5. После выпаривания влаги добавляют нарезанный лук и обжаривают мясо до золотистости и мягкости луковой нарезки.

Что приготовить на ужин из печени свиной?

Приготовить быстрый ужин из свинины удастся из печени. Важно не передержать продукт на плите на огне, чтобы ломтики остались мягкими, нежными и не стали резиновыми. Полученное блюдо можно подать с картофельным, злаковым, макаронным или любым другим гарниром или просто со свежими хлебом или овощами.

Свинина относится к основным видам мяса. Мясо свинины - важный пищевой продукт. Из мяса можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. Для приготовления блюд из мяса свинины применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание. Блюда получаются очень вкусными и сытными.

Рецепт из свинины - «Эскалоп»

Продукты:

• 300 г свинины
• 60 г свиного сала

Приготовление блюда:

1. Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.
2. Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.
3. Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.

Вкусный рецепт из свинины с грибами в сметанном соусе

Продукты на 5 порций:

• 750 г мякоти нежирной свинины
• 100 г топленого свиного жира (по вкусу - замените на другой)
• 100 г репчатого лука
• 200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
• 400 г сметанного соуса
• 750 г гарнира
• соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.
2. К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.
3. Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 - 10 минут.
4. Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.

Свинина в пивном тесте

Продукты:

• 600 г свинины
• 50 г сливочного масла
• 75 г сыра твердых сортов
• 160 г муки
• 2 яйца
• 100 мл пива
• зелень, черный молотый перец, соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Белки отделить от желтков и взбить.
2. В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и замесить тесто.
3. Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.
4. Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.
5. Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.
6. Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.

Рагу из свинины с овощами

Продукты:

• 800 г свинины
• 2 сладких болгарских перца разного цвета
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 цуккини
• 3 - 5 соцветий брокколи
• 1 большая морковка
• томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
• 1 ст. ложка растительного масла
• по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
• 5 чайной ложке молотого черного перца
• 1 чайная ложка 9 % уксуса

Приготовление блюда:

1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
2. Лук построгать полукольцами.
3. Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
4. Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
5. Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
6. Все протомить на маленьком огне 2 - 3 минуты.
7. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини - кружочками.
8. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
9. Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне - 50 минут.

Рецепт блюда готов.

Как приготовить пряное свиное филе?

Продукты:

• 700 г свинины
• 200 г сыра
• 1 цуккини
• 250 г лука
• 300 г помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки тимьяна
• 1/2 стакана сухого вина
• 4 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа, соус табаско, соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
2. Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
3. На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
4. Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
5. После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.

Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Приготовление блюда:

1. Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
2. 1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
3. На сковороде разогреть растительное масло.
4. Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
5. Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить свинину «Синдбад» - с кунжутом и мукой во фритюре

Продукты:

• 300 г свинины
• 1 яйцо
• 50 г кунжута
• растительное масло, соль

Для соуса :

• 2 ст. ложки кетчупа,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 1 ст. ложка сметаны,
• веточки укропа

Приготовление блюда:

1. Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
2. В мисочке взбиваем яйцо.
3. Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
4. Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.
5. Подаем готовую свинину с соусом.

Свинина, тушенная с капустой и яблоками

Продукты:

• 500 г мякоти свинины
• 250 г квашеной капусты
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока,мука, соль, перец, растительное масло

Приготовление блюда:

1. Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.
4. Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.
5. Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.
6. Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.

Вкусный рецепт от шеф-повара - Вепрево колено с картошкой

Приготовление блюда:

1. Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.
2. Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,
3. перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.
4. Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.
5. Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.

Как приготовить свинину с макаронами?

Продукты:

• 750 г мякоти свинины
• 100 г свиного топленого жира
• 100 г репчатого лука
• 250 г помидоров
• 500 мл бульона
• 150 г перца болгарского
• 300 г макаронных изделий
• 50 г тертого сыра
• соль, перец

Приготовление блюда:

1. Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.
2. Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.
3. Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья - кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели - ее закладываем без предварительного отваривания.
4. При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.

Свиная вырезка жареная

При выборе свежей вырезки проверяйте ее качество: надавливаете на кусок, и если быстро восстановятся волокна, то можно брать. Многие еще не знают, как готовится свиная вырезка жареная. Ничего трудного тут нет, это довольно простое в готовке блюдо и этот незатейливый рецепт поможет тогда, когда у вас мало времени на стряпню.

Ингредиенты:

• луковица,
• 500 свиной вырезки,
• 4 зубчика чеснока,
• перец, горчица в зернышках, соль и листик лавровый по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промытую вырезку режете на куски небольших размеров, которые потом обжариваются на масле растительном. Мясо жарите, пока не выкипит из него весь сок.
2. Разрезаем лук на четыре части, и эти части нарезаете тоненькими ломтиками. Очищенный от шелухи чесночок требуется порезать тонкими пластиночками.
3. После зарумянивания свинины помещаем к ней лучок с чесночком. Далее кладете соль, лавровый листик, горчицу горошком и перец. Можете засыпать любые приправы, которые вам предпочтительны. Чеснок с луком не любите? Ну и не кладите их, замените на что-то другое из приправ.
4. Огонь надо сделать небольшой и на нем жарить с чесноком и луком свинину до появления золотистого оттенка. После выкипания всей лишней и совершенно ненужной жидкости и хорошей прожарки чеснока с луком все будет готово.

Свинина на гриле в духовке

Запеченное не решетке мясо намного полезней, чем просто жареное на сковородке. Свинина на гриле в духовке пропечется более равномерно. В некоторых духовках такой режим изначально встроен, а в обычных можно просто положить мясо на решетку для такого запекания.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины,
• крупная морская соль и свежемолотый перец черный по вкусу,
• свежемолотый кориандр и паприка по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого мясного блюда лучше взять шейную свиную часть или же мясо вдоль спины с ребрышками. Первым делом включаем в режиме «Гриль» духовку, она как раз подготовится к тому времени, когда придется запекать свинину.
2. В теплой воде помоем свинину, и бумажным полотенцем обсушиваем. Режем затем крупными кусками толщиной около 4 см, хорошо, если косточка получится на каждом мясном кусочке.
3. Со всех сторон обильно натираете свинину перцем, специями и солью. К мясу замечательно подходит также розмарин с тимьяном или же сушеная кинза. Кладем свинину на решетку и обязательно под нее подставляем противень, иначе дно духовки пострадает от жира.
4. Теперь начинаете запекать и смотрите внимательно, когда нужно будет переворачивать мясо. Как только через дверцу духового шкафа увидели, что оно подрумянилось, сразу же открывайте, но очень осторожно дверцу, и переворачиваете на решетке свинину на другую сторону.
5. Теперь ждете, когда с другой стороны станет румяным, и снова переверните. Точное время готовки указать трудно, все зависит от мощности гриля. Но на это уходит не меньше двадцати минут, это уж точно. Не пересушите свинину, иначе станет жесткой. Готовое мясо аккуратно вынимаете с решетки и кладете на теплые тарелочки.

Рулет из свиной головы

Не всякая хозяйка решится приготовить рулет из свиной головы. Однако приготовить такое блюдо, которое будет замечательной закуской, достаточно просто.

Ингредиенты :

• 1 небольшая голова молодой свинки,
• специи (базилик, тимьян, розмарин),
• 1 небольшая головка чеснока,
• поваренная соль, перец.

Приготовление :

1. Голову необходимо хорошо вымыть, а затем острым ножом срезаем с черепа кожу с жиром и мясом. Также достаем язык, хорошо его очищаем. С головы срезаем уши, а очищенный язык необходимо положить вдоль оси симметрии, а дырки от глаз закрываем мясом.
2. Затем мясо необходимо хорошо натереть специями и чесноком, выдавленным через чесночницу. После этого надо аккуратно и плотно свернуть приправленную специями свинину в рулет и перевязать шпагатом. По желание под шпагат можно положить веточки розмарина.
3. Далее на дно жаропрочной посуды, где будет запекаться рулет, выложить ранее срезанный жир, поверх него выложить рулет, закрыть хорошо фольгой и отправить в духовой шкаф на три часа запекаться при температуре в сто восемьдесят градусов. По истечению трех часов фольгу необходимо снять и запекать еще насколько минут, постоянно поливая жиром.
4. После этого рулет достаем, остужаем его, и отправляем на ночь в холодильник, а потом снимаем шпагат. Холодный рулет, перед подачей на стол, следует нарезать порционными кусочками.

Буженина представляет собой запеченное мясо одним целым куском. Приготовленная буженина из свинины в фольге всегда получается сочной, если воспользоваться предлагаемым мною рецептом.

Ингредиенты :

• 1500 грамм свиной шейной вырезки,
• 1 морковка,
• 1 головка чеснока,
• 2 ч. ложки французской горчицы,
• 1 ч. ложка сладкой парики,
• соль, перец.

Приготовление :

1. Свинину для начала следует тщательно промыть и обсушить. В небольшой миске смешать соль с перцем.
2. Морковку и чеснок необходимо очистить, а затем морковь нарезать брусочками, а дольки чеснока разрезать напополам. Далее в куске мяса надо сделать надрезы, в которые необходимо в большом количестве добавить соль с перцем, а после поместить морковь и чеснок.
3. После этого следует смешать горчицу с солью и перцем, а потом можно добавить специи для мяса, после чего хорошо все ингредиенты перемешать и натереть ими мясо. Затем свинину необходимо завернуть в фольгу, причем лучше в два слоя, и дать ему промариноваться в течение трех часов.
4. Свинину необходимо запекать в духовом шкафу, при этом первый час при температуре двести двадцать градусов, а второй час - при ста пятидесяти градусах. Для того, что бы мясо хорошо подрумянилось, запекать еще около двадцати минут предварительно сняв фольгу.
5. Готовую буженину подавать нарезанной на порционные кусочки, а на гарнир замечательно подойдет отварной молодой картофель, либо картофельное пюре. Читайте еще:

Это интересное блюдо собой представляет тонко порезанные кусочки сырого мяса, приправленного лимонным соком или же уксусом с маслом оливковым. Его чаще делают из телятины, однако карпаччо из свинины получается вкуснейшее. В былые времена такое блюдо могли себе позволить одни аристократы, но теперь можете полакомиться им и вы.

Ингредиенты:

• 200 г свиного филе,
• 0,4 л. ч. горчицы,
• 2 л. ст. масла оливкового,
• 1 л. ч. бальзамического уксуса,
• 2 л. ч. лимонного сока.

Приготовление:

1. Постарайтесь купить свинину у надежного производителя и обязательно свежую.
2. Займитесь готовкой соуса-маринада. Для этого соединяете бальзамический уксус с маслом оливковым, горчицей и лимонным соком. Эти компоненты перемешиваете до однородной консистенции.
3. Подмороженный кусок свинины тонко нарезаете поперек волокон. Чтобы сделать ломтики мяса более тонкими, нужно осторожно раскатать их скалкой, тогда и маринадом они лучше пропитаются.
4. Берете блюдо и раскладываете на нем тонкие свиные ломтики одним слоем. Теперь обмазываете кусочки мяса соусом-маринадом. Для этого можно воспользоваться силиконовой кисточкой.
5. Буквально через считанные минуты блюдо можете присолить и подавать к столу. Карпаччо можно дополнить шампиньонами, базиликом, руколой или каперсами.

Свинина — универсальный продукт, который регулярно используется каждой хозяйкой. Сытное, ароматное и вкусное мясо является частью рациона многих людей. Разумеется, каждому повару время от времени хочется опробовать новые рецепты, побаловать себя и семью изысканными блюдами. Как можно приготовить вкусное и оригинальное горячее из свинины?

Безусловно, многие люди ищут новые способы приготовления привычных продуктов. Наши рецепты горячих праздничных блюд из свинины (фото также будут продемонстрированы в статье) станут прекрасным дополнением к любой кулинарной книге. Так что можно приготовить из мяса?

• 500 г свиного мяса;
• картофель (примерно 5 штук среднего размера);
• лук средних размеров;
• 50 мл растительного масла;
• соль, перец, приправы к мясу (по вкусу).

Если вас интересуют с фото рецепты горячего из свинины, то стоит обратить внимание именно на это блюдо, так как готовится оно просто и быстро. Итак, мясо сначала нужно тщательно промыть, нарезать на небольшие куски, добавить соль, перец и прочие специи. Свинину оставляем мариноваться, за это время чистим картошку и лук (их, кстати, тоже нужно нарезать).

На сковороду льем растительное масло, разогреваем его, после чего выкладываем туда кусочки свинины. Мясо обжариваем, после чего добавляем туда же нарезанный лук. Как только лук слегка размякнет, к смеси на сковородке кладем картошку (кстати, чем меньше будут ее куски, тем быстрее она приготовиться). Блюдо готовим на маленьком огне. Вкусное и простое горячее из свинины готово. Кстати, это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, ведь это не только основное блюдо, но одновременно и гарнир. Сверху жаркое можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Блюдо на каждый день: свинина с макаронами

Рецепты горячего из свинины с фото приведены в статье. Если вы хотите преобразить ежедневное меню семьи, то стоит опробовать эти варианты. Для приготовления первого вам понадобятся:

• 250 г фигурных макарон (лучше брать спиральки, хотя это уже ваш выбор);
• 500 г свиной вырезки;
• 500 г очищенных, консервированных помидоров в томатном соке;
• луковица;
• столовая ложка сливочного масла;
• около 40 г оливкового масла (можно заменить другим растительным);
• полстакана сметаны;
• две столовых ложки сладкой паприки;
• специи по вкусу.

Сначала отвариваем макароны (сверяйтесь с инструкцией на упаковке). Откиньте их на дуршлаг, а после того, как вода стечет, переложите обратно в кастрюлю, предварительно добавив сливочное масло. Емкость накройте, так как макароны нужно хранить теплыми.

Свинину режем полосками, добавляем соль, перец и паприку, тщательно перемешиваем. Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и выкладываем туда мясо. Его нужно обжаривать примерно 5-10 минут (кусочки должны приобрести коричневатый оттенок).

К мясу добавляем нашинкованы лук и жарим, постоянно помешивая смесь. Спустя 5 минут в сковороду к мясу аккуратно выкладываем помидоры (вместе с соком). Блюдо готовим на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока образовавшийся соус не загустеет. В конце нужно влить в смесь сметану, специи и еще раз хорошенько перемешать. Мясо в соусе помещаем в кастрюлю с макаронами. Это невероятно вкусное горячее из свинины, которое наверняка придется по вкусу всем членам семьи. Подавать блюдо нужно горячим, можно украсить веточкой петрушки или любой другой зеленью.

Праздничное горячее блюдо из свинины: крученики в соусе

Хотите приготовить что-то невероятно вкусное и удивить гостей? Обратите внимание на этот рецепт праздничного горячего блюда из свинины. Для кручеников вам нужны следующие продукты:

• четыре свиных филе;
• два куриных яйца;
• сушеные белые грибы, примерно 50 г (можно заменить свежими шампиньонами, но аромат и вкус будет уже не тот);
• средних размеров луковицы;
• зубчик чеснока;
• столовая ложка сметаны или сливок;
• растительное масло;
• столовая ложка муки;
• перец, соль, зелень, прочие приправы к мясу:
• стоит также обзавестись пергаментной бумагой и фольгой для гриля.

Как готовить такое горячее из свинины на праздничный стол? Рецепт простой. Для начала нужно нарезать филе тонкими пластинками и хорошо отбить. Мясо посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу и дать ему постоять в течение нескольких часов. Кстати, при желании свиные отбивные можно залить водой и соевым соусом, после чего оставить на ночь в холодильнике — так мясо станет невероятно нежным и мягким.

Теперь можно заняться приготовлением начинки. Сушеные грибы заливаем водой, доводим до кипения, варим в течение пяти минут, после чего процеживаем. Кстати, грибной отвар стоит оставить для соуса.

Разбить яйца в емкость, взбить венчиком, добавить туда специи, рубленую зелень, нарезанные небольшими кусочками грибы. Смесь вылить на сковородку, обжарить с двух сторон. Полученный омлет разрезаем на небольшие кусочки и раскладываем по центру каждой отбивной, которую затем сворачиваем в небольшие рулетики.

Каждый крученик выкладываем на небольшой кусочек фольги и тщательно сворачиваем (как конфету). Рулеты в фольге можно либо обжарить на сковородке, либо запечь в духовке (примерно 10 минут, этого достаточно для формирования плотных кручеников идеальной ровной формы). Далее достаем наши трубочки из фольги. Кстати, мясной сок, который остался на фольге, лучше собрать в отдельную емкость — он еще пригодится.

Осталось приготовить соус. Для этого на сковородку выкладывает измельченный лук и остатки грибов. К ингредиентам можно добавить образовавшийся свиной жир. Как только лук приобретет золотистый оттенок, огонь уменьшаем. К смести добавляем ложку муки и тщательно размешиваем. Теперь заливаем все и мясным соком и тушим, постоянно помешивая (чтобы мука не сбилась в комочки). В конце добавляем сметану и тушим еще в течение пяти минут.

Крученики выкладываем в глубокий противень, заливаем подливой и отправляем в духовку на 20 минут. Можно подавать горячее на стол. Из свинины, как видно, можно готовить невероятно вкусные блюда. Кстати, при желании состав начинки можно изменять (например, вместо грибов иногда добавляют кусочки ветчины, тертый твердый сыр).

Чахохбили как готовить?

Если вы любитель пряных блюд, то можно приготовить горячее из свинины по грузинскому рецепту. Вам понадобятся:

• 300 г свиного мяса;
• две столовых ложки томатной пасты;
• два крупных помидора;
• две небольших луковицы;
• три зубчика чеснока;
• свежая зелень, соль, перец, хмели-сунели и прочие приправы.

Готовить чахохбили просто. На огонь ставим казан или сковородку с толстым дном, разогреваем масло, выкладываем нарезанную кусочками свинину. Мясо нужно обжаривать в течение 20 минут. А за это время можно нарезать полукольцами лук и свежие помидоры.

Как только мясо приготовится, в казан добавляем лук, томатную пасту и помидоры. Ингредиенты тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне примерно 15-20 минут (следите за тем, чтобы продукты не пригорали). В конце к мясу добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень, специи. Теперь огонь можно выключить, а емкость накрыть крышкой. Блюдо идеально сочетается практически с любым гарниром.

Готовим свинину по-барски

Если вас интересуют простые, но интересные рецепты горячих блюд из свинины, то стоит опробовать это блюдо. Список ингредиентов следующий:

• 500 г свинины;
• соленый огурец небольших размеров;
• зелень, два зубчика чеснока;
• две столовых ложки измельченных грецких орехов;
• три столовых ложки майонеза (можно смешать со сметаной).

Готовится блюдом быстро. Мясо нужно нарезать на порционные куски, слегка отбить, обработать специями и обжарить на сковородке с обеих сторон. Для приготовления соуса нужно мелко нарезать чеснок, зелень и огурец, добавить к смеси орехи и майонез, тщательно перемешать. Свиные отбивные выкладываем на противень, заливаем приготовленным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекать мясо нужно в течение 20-30 минут. Блюдо на ужин готово. Украшают его свежей зеленью. Некоторые хозяйки дополнительно посыпают отбивные тертым сыром (лучше брать не слишком соленый сорт).

Это блюдо также пользуется популярностью, так как радует изысканным вкусом. Список продуктов для фрикасе следующий:

• 300 г свиного мяса;
• плавленый сыр по вкусу;
• 130 г грибов (подойдут маслята);
• луковица средних размеров;
• две столовых ложки сметаны;
• чеснок (двух зубчиков будет достаточно);
• столовая ложка муки;
• зелень, молотый кориандр, соль, перец и прочие специи по желанию.

Грибы и мясо тщательно промываем и режем на небольшие кусочки. Снимаем шелуху с лука, режем на мелкие кубики. Чеснок нужно пропустить через пресс. Выкладываем мясо на предварительно разогретую сковородку и обжариваем в растительном масле. Как только свинина приобретает коричневатый цвет, к нему добавляем лук и грибы. Ингредиенты нужно жарить (точнее, тушить, так как мясо образует сок) на небольшом огне до полной готовности.

Далее добавляем тертый сыр и сметану, а спустя несколько минут сыплем ложку муки, кориандр и прочие специи, тщательно смешиваем. Блюдо нужно тушить до тех пор, пока соус полностью не загустеет. Рубленную зелень петрушки и укропа добавляем в конце. Такие кусочки можно подавать как отдельное блюдо или же использовать в качестве подливы к рису, картофелю, макаронным изделиям.

Фрикадельки в медовом соусе

Многие люди сегодня интересуются вопросами о том, как готовить горячее из свинины. Фото-рецепты пользуются все большей популярностью. И хозяйки, как правило, ищут не только оригинальные, но и полезные блюда, к которым относятся и нежнейшие фрикадельки в пряном горчично-медовом соусе. Список нужных продуктов:

• 500 г свинины (или готового свиного фарша);
• три столовых ложки панировочных сухарей;
• пучок свежей зелени укропа;
• по три столовых ложки меда, сливочного масла и горчицы;
• куриное яйцо.

Процесс приготовления вряд ли займет много времени. В фарш добавляем взбитое венчиком яйцо, панировочные сухари, соль и специи по вкусу. Далее формируем из мяса небольшие шарики и выкладываем их на предварительно разогретую сковороду. Фрикадельки обжариваем на сливочном масле, переворачивая их так, чтобы они приготовились со всех сторон.

Теперь можно немного уменьшить огонь, добавить к фрикаделькам горчицу, мед, а при необходимости и небольшое количество воды. Сковородку накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут (до тех пор, пока соус не загустеет). Блюдо нужно подавать горячим, украсив его мелко нарубленным укропом. Отзывы хозяек об этом блюде свидетельствуют о том, что оно действительно может порадовать даже самого взыскательного гурмана.

Цветная капуста — продукт на любителя. Но если готовить его со свининой, то отношение к этому овощу может измениться. Как готовить блюдо? Сначала нужно приобрести нужные продукты:

• полкилограмма свиного мяса;
• 100 г грибов;
• крупная луковица;
• 300 г цветной капусты;
• специи, соль;
• три столовых ложки сметаны.

Итак, приступаем к приготовлению. Мясо тщательно промываем, сушим и режем на мелкие кусочки, солим. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем свинину и обжариваем до тех пор, пока мясо не посветлеет со всех сторон (это займет не больше 10 минут).

Теперь займемся цветной капустой. Для приготовления блюда вам нужно срезать лишь соцветия. Как только грибы на сковороде начнут выделять воду, выкладываем туда цветную капусту. Смесь нужно посолить, добавить других специй, долить немного кипяченой воды, тщательно перемешать. Сковородку накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 10 минут. Далее смесь сдабриваем сметаной, после чего готовим еще в течение 10-15 минут.

В результате у вас получится замечательное блюдо с мягкими мясными кусочками и весьма интересным вкусом. Тушеная таким образом свинина прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Приготовьте для своих любимых идеальный ужин.

Свинина в тесте — вкусное блюдо для всей семьи

Если вы ищите интересный рецепт горячего из свинины, то можно запечь мясо в тесте. Это действительно вкусное, ароматное и главное - сытное блюдо, которое быстро станет фаворитом всех без исключения членов семьи. Вам стоит запастись такими продуктами:

• 400 г свиного мяса;
• пресное тесно (около 0,5 кг);
• один помидор средних размеров;
• несколько шампиньонов;
• зубчик чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• одно яйцо;
• специи, приправы к мясу, мускатный орех.

Мясо тщательно промываем, удаляем имеющиеся прожилки и пленки, просушиваем (для этого лучше использовать бумажные салфетки, которые быстро впитывают влагу), натираем солью и прочими специями. На сковороде растапливаем половину сливочного масла и слегка обжариваем в нем кусок мяса.

Пока свинина остывает можно заняться овощами. Шампиньоны нужно тщательно промыть, очистить и порубить на крупные куски. Помидоры и лук лучше порезать на маленькие кубики. Растопите на сковородке оставшееся масло и выложите туда овощи — их нужно тушить примерно 5-10 минут. В смесь добавьте мускатный орех, чеснок и специи по вкусу, хорошенько перемешайте. Теперь овощи можно снять с плиты и остудить.

Тесто разделите на две ровных части и раскатайте. На один слой выложите половину овощей, кусок мяса, вторую часть овощной смеси. Сверху покройте все другим пластом теста, соедините его с нижним, защипывая края. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, смажьте тесто яичным желтком. Запекать мясо нужно при 210 градусах в течение примерно 30-35 минут. Блюдо получается невероятно ароматным, причем вкусным является не только мясо, но и само тесто.

Теперь вы уже знаете о том, как готовить различные праздничные (да и повседневные) горячие блюда из свинины. Фото свидетельствуют о том, что подобная еда даже выглядит вкусно. Но что делать, если в запасе у вас нет нескольких часов для того, чтобы приготовить сложное блюдо? Ответ очень прост — опробуйте рецепт пастромы. Список ингредиентов небольшой:

• 1200-1500 г свиного мяса (лучше брать шейную часть);
• литр воды и соль для маринада;
• столовая ложка уксуса (лучше брать бальзамический или яблочный, при желании можно заменить сухим белым вином);
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• большая ложка меда;
• по столовой ложке специй, включая горчицу (нужно брать в зернах, французскую), розмарин, сладкую паприку,

Мясо рекомендуется замочить на ночь в солевом растворе (его готовят из расчета столовая ложка соли на 1 литр воды). Но если времени на это нет, то можно просто обколоть кусок свинины солевым раствором или соевым соусом с помощью обычного медицинского шприца. Кстати, для того чтобы быстро замариновать мясо, повара часто используют газированную воду.

Сухие приправы смешиваем в отдельной емкости (можно их еще больше измельчить в специальной ступке). Далее соединяем и жидкие ингредиенты: горчицу, уксус, растительное масло, мед (смесь нужно тщательно перемешать). В емкость с жидкими приправами добавьте сухие специи и размешайте до получения однородной массы. Полученным соусом смазываем кусок мяса со всех сторон. Свинину затем оборачиваем пергаментной бумагой и фольгой, отправляем в разогретую духовку. Запекать нужно при температуре 230 градусов в течение 20-25 минут. Затем мясо нужно вынуть и оставить в фольге до полного остывания. Вкусное горячее из свинины готово. Его, кстати, можно подавать и в холодном виде в качестве закуски.

Теперь вы знаете о том, как готовить вкусные горячие блюда из свинины. Рецепты с фото были рассмотрены выше. Разумеется, их можно изменять и модифицировать в зависимости от ваших личных предпочтений и имеющихся продуктов. Не бойтесь пробовать — экспериментируйте и наслаждайтесь собственноручно приготовленными кулинарными шедеврами.