Морков хайвер за зимата без домат. Морков хайвер за зимата: много вкусни прости рецепти със снимки и видеоклипове

Морков хайвер - бюджетен, прост, но много вкусна закуска, Научете как да готвите хайвер от моркови за зимата.

Зимен хайвер от моркови - проста рецепта

съставки:

узрели домати - 1,5 кг;
гранулирана захар - 100 g;
моркови - 2 кг;
чесън - 15 скилидки;
оцет - 20 мл;
- 180 мл;
смлян черен пипер;
солта.

подготовка

Доматите и морковите се измиват старателно. Нарязваме доматите на малки кубчета и нарязваме морковите с пасатор.
Приготвените по този начин съставки се прехвърлят в тиган, изсипете олиото, изсипете захар, сложете сол и оставете да къкри около 2 часа.
Около 10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън, черен пипер и разбъркайте отново.
Оформяме готовия морков хайвер в задушени буркани, корк, обръщаме и увиваме.

Рецептата за хайвер от моркови за зимата

съставки:

моркови - 500 г;
вода - 100 мл;
хрян - 500 г;
оцет - 20 мл;
ябълките не са твърде сладки - 0,5 кг;
захар - 50 g;
растително масло - 50 мл;
сол - 20 g.

подготовка

Първо обелете ябълките, корен от хрян и моркови, а след това ги накълцайте с ренде.
Слагаме приготвените съставки в тиган, добавяме вода, наливаме олиото, солта и захарта.
Задушете масата за около 1,5 часа, като разбърквате от време на време. Почти в края добавяме оцет.
Разпространяваме хайвер от моркови и ябълки за зимата в предварително стерилизирани контейнери. След това ги навиваме и ги изпращаме за съхранение.

Хайвер от моркови и лук за зимата

съставки:

лук - 700 г;
чесън - 5 скилидки;
моркови - 1 кг;
- 40 g;
черен грах - 8 бр .;
растително масло - 140 мл;
смлян черен пипер.

подготовка

Почистваме и нарязваме лука.
Обелените моркови се нарязват на малки парченца произволен размер и се нарязват с пасатор или с помощта на хранителен комбайн.
Смелете обелен чесън по всякакъв удобен начин.
Добавете вода към домата и разбъркайте до получаване на каша.
Поставете лука в купа, добавете домата, изсипете олиото, сложете подправките. Разбъркайте добре и поставете на малък огън. Разбърквайте, оставете да къкри за около половин час.
Изсипете олио в тиган, добавете нарязаните моркови. Запържете на слаб огън, като разбърквате, в продължение на 5 минути. След това налейте около 70 мл гореща вода, покрийте тигана с капак и приведете морковите до меко състояние.
Сега смесете морковите с лука и разбъркайте добре. Покрийте тигана и поставете в умерено загрята фурна.
След това изваждаме съда с хайвер, добавяме чесъна, разбъркваме добре и го поставяме във фурната за 5 минути.
Поставяме подготвения хайвер в подготвени буркани и корк.

Хайвер от моркови и чушки за зимата

съставки:

моркови - 1,8 кг;
узрели месни домати - 2,5 кг;
лук - 450 г;
растително масло - 150 мл;
трапезна йодирана сол - 40 g;
сладък пипер - 10 бр .;
чесън - 10-15 скилидки;
люта чушка - 1 бр.

подготовка

Първо приготвяме зеленчуците - почистваме морковите и лука, отрязваме опашките и семенната част от сладкия пипер.
Завъртете подготвените зеленчуци през месомелачка или смилайте с пасатор.
Изсипете олио в тенджера или казан, разпределете нарязаните зеленчуци, сол и поставете на среден огън. След като заври, намалете огъня до слаб. Покрийте съда с капак и оставете да къкри 2 часа. В този случай, разбира се, не трябва да забравяте да разбъркате яйцата, за да не потънат на дъното.
Почти в края добавяме нарязан чесън, ситно нарязан лют пипер. Разбъркайте отново, оставете масата отново да заври и махнете от печката.
Ние разпространяваме горещ хайвер от моркови в чисти, сухи буркани за зимата, корк и чисти за по-нататъшно съхранение.

Успех на всички!

За да приготвите хайвер от моркови за зимата, ще ви трябва много малко време и прости продукти. През есента ярка и безупречно красива, тя има приятен вкус и лек запомнящ се аромат. Това е невероятно празен празен празник, те казват за тях - ще си оближете пръстите!

Опитайте да приготвите това вълшебно въздушно лакомство за вашето домакинство.

Тайните на готвене на вкусен хайвер от моркови

Уникалната рецепта за хайвер от моркови първоначално е разработена в Тунис и моментално е национализирана у нас. Сега почти всяка домакиня знае как да готви това невероятно ястие. Въпреки остротата, яденето му е много полезно. А за тези, които са противопоказани да натоварват стомаха с горяща храна, се препоръчва да не се добавя лют пипер и оцет към продукта. Истинското име за морковен хайвер е „Омм-ак Хурея“. Преведено от арабски, тази фраза означава „любимото ястие на майката Хюри“. За да запазите хайвера мек, смилайте съставките в месомелачка или пасатор. За любителите на структурната консистенция предлагаме да нарежете зеленчуци или да ги смилате на ренде.

Ако предварително изпържите всички компоненти на това ястие, вкусът ще бъде много наситен. Пасираните зеленчуци са най-добри в слънчогледовото масло. В някои случаи може да бъде заменен с друг билков аналог, например изцеден от царевица, който е хипоалергенен продукт.Предимствата на морковите са очевидни. След пасивацията неговите компоненти се усвояват по-добре от храносмилателната система на човека. Тази коренова култура съдържа огромно количество ретинол, който помага за поддържане на зрителната острота, растежа на ноктите и косата.Не забравяйте да стерилизирате бурканите, преди да ги напълните с горещ хайвер. Това правило важи и за кориците. В противен случай всички плодове на вашия труд бързо ще станат безполезни и няма да ви донесат очакваното удоволствие през студените зимни вечери.

Вид ястие: зимна реколта.
Подтип на ястие: хайвер от моркови.
Поръчки на контейнер: 35.
Тегло на готовото ястие: 3,5 кг.
Време за готвене:.
Съдържание на калории:

Съставки за приготвяне на хайвер за зимата от моркови

Моркови - 1 кг.
Лук - 1,5 кг.
Ябълки - 1 кг.
Слънчогледово олио - 0,5 л.
Захар - на вкус.
Сол на вкус.
Оцет - 2 супени лъжици. л.

Хайвер за зимата от моркови, лук и ябълки

Първо трябва да обелите ябълки и зеленчуци. Не забравяйте да ги измиете. Такава подготовка е необходима за приготвянето на хайвер според която и да е от рецептите.

Морковите трябва да бъдат нарязани на едри парчета и да се запържат в олио. След това нарязват лука на пръстени и пасират за кратко. Ябълките се обелват чрез белене и сърцевина. Те трябва да се преминат през месомелачка. Направете същото с пържени моркови и лук.
В края добавете сол и захар към зеленчуковата смес, разбъркайте старателно и поставете в тиган на печката. Разбърквайте от време на време, затоплете добре хайвера. След като започне да ври, добавете оцет и изключете котлона. Оставете продукта да вари малко и след това го изсипете в контейнер за съхранение.
Хайверът от моркови за зимата обикновено не живее до първото студено време. Той се яде през първата седмица, поради което се препоръчва на домакините да приготвят такава консервация възможно най-много.

Хайвер от моркови и домати за зимата, смлян чрез месомелачка

Вид ястие: зимна реколта.
Подтип на ястие: хайвер от моркови.
Тегло на готовото ястие: 4 кг.
Време за готвене: 2,5 часа.
Национална кухня, към която ястието принадлежи: руска.

Съставките

Моркови - 1 кг.
Лук - 1,5 кг.
Домати - 1,5 кг.
Чесън - 100 g.
Слънчогледово олио - 0,3 л.
Захар - 100 g.
Сол - 1 супена лъжица. л ..
Млян черен пипер - 10 g.

Метод на готвене

Деликатният лек вкус на детайла може да се постигне чрез фино смилане на съставките. Няма да намерите такива ястия в нито един магазин или ресторант. Можете сами да приготвите хайвер от моркови и домати и няма да има равен с него.

Доматите трябва да бъдат почистени от кожи и клонки. Нарежете едрите плодове на парчета. Измийте и обелете морковите. Не забравяйте да премахнете опашката и горната част. Нарежете го на парчета, равни по размер на малки домати. Превъртете зеленчуците през месомелачка и прехвърлете тигана с затоплено растително масло. Добавете чесъна, черния пипер, солта и захарта към сместа и оставете да къкри на слаб огън Хайверът трябва да ври два часа. След това се подрежда в стерилни буркани и се оставя да изстине. Отваряйки контейнера през зимата, ще почувствате дъха на лятото - ароматът на хайвер ще бъде толкова свеж и устата.

Морков хайвер с черен пипер

Вид ястие: зимна реколта.
Подтип на ястие: хайвер от моркови.
Поръчки на контейнер: 45.
Тегло на готовото ястие: 4,5 кг.
Време за готвене: 3,5 часа.
Национална кухня, към която ястието принадлежи: руска.

Съставките

Моркови - 3 бр.
червен черен пипер - 2 кг.
Лук - 3 бр.
Домати - 5 бр.
Чесън - една глава.
Магданоз - 5 клона.
Копър - 5 клона.
Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Оцет - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Нарежете обелените кореноплодни зеленчуци и лука на малки парченца. Ситно нарязваме билките и чесъна. Извадете семената от белия пипер. Стъблото също трябва да бъде премахнато. Всеки домат трябва да бъде нарязан наполовина.Изсипете малко растително масло върху лист за печене и върху него сложете доматите и чушките с кожи надолу. Поставете ги в предварително загрята фурна и печете 15 минути. След това внимателно отделете пулпата от кожата. Можете да използвате лъжица за това. Дръжте плодовете с едната ръка, а месата остържете с другата. Не се нуждаем от кори. И пулпата трябва да бъде нарязана на много малки парчета. Сложете дълбок тиган на печката и изсипете растително масло в него. Когато е топло, наредете зеленчуците и чесъна. Варете сместа на среден огън за 2 часа. 10 минути преди готвене добавете в него сол, захар и подправки.

Морков хайвер с грис

Вид ястие: зимна реколта.
Подтип на ястие: хайвер от моркови.
Поръчки на контейнер: 40.
Тегло на готовото ястие: 4 кг.
Време за готвене: 2 часа.
Национална кухня, към която ястието принадлежи: руска.

Съставките

Моркови - 1 кг.
Цвекло - 0,5 кг.
Червени домати - 1,5 кг.
Чесън на вкус.
Лук - 0,5 кг.
Грис - 0,5 чаши.
Оцет - 0,5 чаши.
Слънчогледово масло - 0,25 л.
Захар - на вкус.
Сол на вкус.

Метод на готвене

В тази рецепта, освен зеленчуците, присъства любимият грис на всички Придава на продукта плътност и го прави още по-нежен. За да приготвите хайвера, първо обработете зеленчуците. Обелете цвеклото, обелете морковите и лука. Разделете чесъна на скилидки и отстранете кожата от него. Настържете цвекло и моркови. Смесете ги с нарязан лук и сложете в тенджера с растително масло. Варете зеленчуците на слаб огън за половин час. Изсипете вряла вода над доматите и ги обелете. С помощта на блендер ги превърнете в картофено пюре. Добавете ги към зеленчуците на печката и оставете да къкри за още 40 мин. Непрекъснато бъркане на светлата маса, въведете грис в нея. Гответе зеленчуци със зърнени храни по този начин за още 10 минути. След това добавете захар, сол, чесън и оцет. В края гасете продукта за 5-7 минути, отстранете пробата, добавете подправки, ако е необходимо и изсипете в стерилни буркани.

Този хайвер има ярък цвят поради цвекло и домати. Може да се добавя към супи, приготвени от него сосове и да се използва като пълнеж за сандвичи и домашни сладкиши.

Как да готвя хайвер от моркови за зимата в буркани: видео рецепта

Всяка домакиня има своя любима рецепта в арсенала. Може би един от горните методи за приготвяне на хайвер от моркови ще се превърне във вашата визитна картичка. Междувременно предлагаме да видим майсторски клас по създаване на зимни препарати от моркови, чушки и домати. Авторът на видеото ще покаже как да готвите хайвер от зеленчуци и ще разкрие нейните тайни при използването на рецепти.

Хайверът от моркови се оказва божествено вкусен и ще изненада дори онези, които са скептично настроени към варенето или Сред многото вариации на приготвянето му, особено успешна е рецептата с чушка и пресни домати, както и предястие, приготвено от моркови с доматено пюре чрез печене на съставки във фурната.

Вкусен морковен хайвер за зимата - рецепта с черен пипер и домати

съставки:

моркови - 1,2 кг;
домати - 340 г;
лук - 540 g;
чесън големи зъби - 2-3 бр .;
сладък пипер - 340 г;
шушулка лют пипер (по избор) - 1 бр .;
нейодирана смес от каменна сол и смлян пипер - на вкус;
рафинирано слънчогледово масло - 60 мл;
оцет 9% - 10 мл.

подготовка

Морковите за хайвер трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро или средно ренде. Нарязваме и пулпата от сладка българска и люта чушка. Можете да го нарежете възможно най-малко с нож или просто да го нарежете с пасатор. По същия начин приготвяме обелен лук и скилидки чесън, както и смиламе обелените домати.

Загрейте слънчогледовото масло в тенджера или в дълбок тиган и сложете лука в него, добавете чесън за няколко минути и запържете съставките още малко при често разбъркване. На следващо място е българският сладък и лют пипер. Запържваме го заедно с лука и чесъна в продължение на три минути, след което слагаме подготвената моркова и доматена маса, добавяме компонентите от хайвер, пипер, разбъркваме и покриваме с капак. Оставяме хайвер за задушаване на умерен огън за тридесет минути, след което добавяме оцет, разбъркваме и разпределяме горещо върху стерилни съдове. Запечатваме детайла със стерилни капаци и го обръщаме с главата надолу, докато изстине напълно, обвивайки допълнително одеяло.

Как да готвим пикантен хайвер от моркови за зимата - рецепта с доматено пюре

съставки:

моркови - 1,2 кг;
- 190 г;
лук - 190 г;
чесън големи зъби - 3-4 бр .;
дафинови листа - 2 бр .;
шушулки от лют пипер - 1-2 бр .;
нейодирана каменна сол и смес от прясно смлени чушки - на вкус;
рафинирано слънчогледово масло - 190 мл.

подготовка

На първо място, приготвяме всички необходими зеленчуци за хайвер. Измийте морковите, обелете и настържете на средна ренде. Можете просто да усучете зеленчука в месомелачка или да го смилате в блендер, ще се окаже, че ще се справи по-бързо със задачата. Шушулките от люта чушка се отърват от семената и стеблата, след което просто нарязваме на ситно с нож или правим същото като с морковите. Почистваме скилидките лук и чесън и ги нарязваме на кубчета възможно най-малко, след което разпределяме луковата маса в тиган или задушено с малко количество слънчогледово олио, вече затоплено без аромат. Запържете зеленчука до прозрачност, след което добавете разредената с вода вода към текстурата на заквасената сметана доматено пюре, изсипете останалото масло, пуснете дафиновите листа и оставете сместа да къкри на среден огън, докато лукът омекне.

В друго ястие запържете малко моркови, добавете малко вода и задушете зеленчуковата маса с добавяне на лют пипер и сол, докато съставките са меки.

Сега комбинираме доматено-луковата основа и морковите, подправяме на вкус със сол и смес от прясно смлени чушки, разбъркваме, слагаме в купа, подходяща за готвене във фурната, покриваме с капак и изпращаме за тридесет минути, за да изтрият в устройство, загрято до 185 градуса.

Сега намесваме чесъна в хайвера, слагаме го в чисти буркани, покриваме с капаци и слагаме в купа с вряла вода, която да се стерилизира. Двадесет минути по-късно затваряме капаците и оставяме съдовете да изстинат.

Какво има в морковите? Той има много витамини E, P, C, D, K, B, микроелементи: флуор, калий, желязо, калций, магнезий, йод, цинк. Морковите съдържат малко протеин и въглехидрати. Ястията от него са полезни при лечението на много заболявания, черен дроб, бъбреци, сърце, стомах. Плодът, особено когато е суров, има антимикробни свойства. При неправилна термична обработка повечето витамини се унищожават. Затова за приготвянето на морковен хайвер за зимата е необходимо да се използват нежни кулинарни методи и рецепти.

Има много варианти за хайвер от моркови за зимата. Съставът му в рецептите може да варира в зависимост от предпочитанията.

Основното е да се използват такива методи за готвене на зеленчуци, при които повечето от витамините и минералите се съхраняват в готовото ястие.

Парене, печене, свеждайки до минимум топлинните ефекти допринасят за това, че прибирането на зеленчуци за зимата ще бъде най-полезно.

Важно! За да предотвратите разваляне на консервираните храни, всички зеленчуци и прибори трябва да са абсолютно чисти, а бурканите и капаците трябва да са стерилни. Само при това условие усилията ще успеят.

Зимен хайвер от моркови - рецепти

Морков хайвер без стерилизация за зимата.
Морков хайвер със стерилизация за зимата.

Пикантен морков за зимата - рецепта

За приготвянето на пикантни консерви се обелват малки или средни по големина моркови, домати и български чушки. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета. Запържете в много горещ тиган с добавяне на слънчогледово масло, сол, смлян лют пипер, куркума за не повече от 5 минути. Това е необходимо, за да се запази максималното количество витамини в продукта. 2 минути преди края на пърженето се слага в заготовката нарязана чеснова захар, Налейте ябълков оцет. Поставяме горещата моркова маса в предварително стерилизирани буркани, усукваме, обръщаме с главата надолу и я увиваме с плътна кърпа. Такава гореща консервирана храна е перфектна като допълнителна гарнитура към месните ястия.

Съставът на суровините за пикантна закуска

Сладък десерт с моркови за зимата - рецепта

За десертни ястия, белени моркови и български черен пипер кълцаща слама, Нарязваме измитите домати и физалиса от сладки сортове с отстранените стебла, добавяме към сместа захар, ванилин или канела. Комбинираме всички приготвени продукти, оставяме да престоят 20 минути, за да изолират доматения сок, частично разтварят захарта и накисват аромата на подправки. След това оставяме детайла в собствения си сок на силен огън за около 10 мин. В горещо състояние излагаме зеленчуковата маса в стерилизирани буркани с малък обем, усукваме капаците и увиваме. Оказва се много вкусен и здравословен хайвер от моркови за сандвичи за десерт.

Десертни съставки

Моркови - 800 грама;
Сладък пипер - 350 грама;
Домати - 550 грама .;
Физалис - 300 гр .;
Захар - 500 гр .;
Ванилин или канела - 20 gr.

Зимен морков хайвер с тиквички - рецепта

За консерви почистваме моркови с малки размери, тиквички и лук. Моите зеленчуци. Добавете подготвените домати, Ние усукваме през месомелачка с ножове от неръждаема стомана. Когато прости метални ножове влизат в контакт със зеленчуци, се получава окисляване и загуба на витамини, особено С.

Изсипете олио в подготвените суровини, оставете за 7 минути, сложете останалите съставки: сол, дафинов лист, копър, грах. Изсипете оцета. След 4 минути напълнете консервите с горещ хайвер, стерилизирайте 10 минути, усучете, увийте в вълнена кърпа. Когато банките се охладят, ги поставяме на хладно място за съхранение. Това е проста рецепта и не отнема много време за приготвяне. А през зимата такова ястие ще зарадва със своя свеж вкус и аромат.

Състав на хайвер

Зимен морков обикновен хайвер - рецепти

морковен хайвер от запечени зеленчуци.
морков парен хайвер.

Запечен тиквен хайвер от моркови - рецепта

Печем сладки сортове моркови и тикви с корички във фурна до половината готови. Лукът се запържва с олиото при висока температура в продължение на 4 минути. Добавете нарязан чесън, червен пипер, сол. След 3 минути до съдържанието изсипете ябълков оцет и извадете от печката. Обелваме изпечените зеленчуци от кожата, комбинираме с пържените компоненти, усукваме през месомелачка. С готова закуска от моркови напълнете пода с литрови буркани, стерилизирайте 10 минути, усучете и покрийте с плътна вълнена кърпа, докато изстине. Хайвер от запечени зеленчуци за зимата е готов. Ястие със зеленчуци, приготвено по тази рецепта, може да бъде допълнително обогатено през зимата, като се поръсва със ситно нарязан копър, целина, замразено или прясно. Оказва се питателна и здравословна.

елементи

Среден морков - 850 гр .;
Сладка тиква - 550 гр .;
Лук - 300 гр .;
Чесън - 45 гр .;
Паприка - 30 гр. "
Ябълков оцет - 100 мл .;
Соли - 30 gr.

Парен морков за зимата - рецепта

Приготвянето на такава консервирана храна не е трудно. Проста рецепта и минимум време за създаване. Чисти плодове от моркови и тикви пара до половината готов, Белени. Ябълките и доматите могат да се пекат във фурната или без черупка, да се слагат нарязани в основната реколта за хайвер от моркови, превъртете през месомелачка. Лукът и белите корени също трябва да се пропускат през машината. В зеленчуковата маса сложете смлян черен пипер, калинг (черен кимион), сол. Стерилизираме вътре литрови буркани 20 минути

Компоненти на пара хайвер

Колко често готвите ястия, където морковите са основната съставка? Обикновено се използва само като допълнителен спомагателен зеленчук в различни рецепти супи и борш, всякакви яхнии. Но този зеленчук е подценен, ограничавайки го до такъв тесен спектър на употреба, защото има толкова уникален, сладък вкус! Помислете само за невероятно вкусния и какво можем да кажем за хайвер от моркови! .. Не предавайте тази рецепта, защото ще отворите този зеленчук за себе си от нова гледна точка и ще се влюбите в него.

Вкусът на хайвер от моркови е трудно да се сравни с нещо конкретно. По принцип прилича на всички видове зеленчуков хайвер, но се различава по дълбочина на вкуса, сладък и кисел вкус, както и силен аромат. Този хайвер се приготвя на три етапа, поради което се оказва невероятно деликатен по текстура. Първо се приготвя сос от доматено пюре и лук, в който ще се приготвят моркови. Самите моркови се запържват в малко количество олио, а след това се пасира, като се добавя вода. Последният етап е изтриването на хайвер във фурната при ниска температура. Последният етап обединява всички вкусове и аромати.

Такъв хайвер от моркови и лук може да се приготви няколко пъти или можете да използвате рецептата, за да приготвите тази закуска за зимата.

Съставките

500 грама моркови
250 грама лук
0,5 чаша доматено пюре
0,5 чаша растително масло
2-3 дафинови листа
2 скилидки чесън
сол, черен и подправен грах - на вкус

Добивът на готовия продукт: 600-650 грама

Рецепта хайвер от моркови с лук

Първо, разредете доматената паста с вода, така че тя да напомня на консистенция нискомаслена заквасена сметана. Изсипете домата в малка тенджера.

Черен и подправка в хаванче.

Изпратете черния пипер към доматената смес. Добавете там дафинов лист.

Изсипете растително масло, оставяйки няколко супени лъжици за пържене на моркови. Разбъркайте.

Нарежете лука на ситно.

Изпратете лука в доматената основа. Сложете съда на огъня и оставете да къкри соса, докато лукът омекне.

По това време настържете морковите на ситно ренде.

В останалото растително масло запържете морковите за 4-5 минути, като разбърквате от време на време. Гответе на среден огън. След това добавете малко вода и гответе, докато морковите омекнат.

Към този момент доматен сос трябва да достигне желаната степен на готовност, течността ще се изпари леко и ще се сгъсти.

Обелете и натрошете скилидките чесън със сол до пастообразно.

Изпратете чесновата паста в доматения сос. Изпратете моркови и там. Разбъркайте добре.

Поставете морковната маса в огнеупорен съд, покрийте я с фолио и я изпратете във фурната, загрята до 160 градуса. Оставете да изсъхне за 30-35 минути.

Ако можете да консервирате хайвер от моркови и лук за зимата, след това го сложете горещ в стерилни буркани и запечете. Оставете останалата част от хайвер от моркови в хладилник за една седмица.