Как да изпържим рецепта за пилешки стомани. Оближете пъпа или пилешките вентрикули в гравитация.

Много домакини са скептично настроени към такава карантия, като пилешки камери, неоправдано вярвайки, че е малко вероятно да се направи нещо годно за консумация и вкусно. И, между другото, напразно. Можете да готвите много ястия от варени стомаси. Те се задушават, пържат, пекат се в тенджери, правят се различни салати и закуски, варени супи и се готви пилаф. В допълнение, те често се пекат под сирене и се правят вкусна яхния, гулаш или основи. Нарязаните стомаси са чудесни за пълнене на палачинки или пилешко месо. И най-важното - всички тези ястия са невероятно вкусни, просто трябва да се придържате към технологията на готвене.

Първо е необходима предварителна подготовка на продукта. Стомасите се почистват старателно, като се отстраняват пясък и дребни камъчета, отстранява се гъст жълт филм отвътре, а мастната тъкан отвън. След това се измива добре под течаща вода.

Второ, за да се получи вкусно ястие от стомасите, те трябва да се варят достатъчно дълго време - около 1-1,5 часа, като се постигне мека консистенция.

Пилешки вентрикули приписват се на продукти с високо съдържание на хранителни вещества, които могат да подобрят жизнената активност на организма. Например, те имат много животински протеин, фолиева киселина, желязо, фибри и много микроелементи.

Снимки на вкусни пилешки стомасизадушени в бавна готварска печка

Според тази рецепта се получава сочно и нежно ястие с богат зеленчуков вкус. И което също е важно - с ниско съдържание на калории, следователно, такива вентрикули могат да се препоръчат на всички, които наблюдават теглото си. За да разнообразите ястието, добавете зелен фасул или броколи, нарязани на малки кубчета. По желание вентрикулите могат да бъдат задушени със заквасена сметана, доста супени лъжици.

съставки:

Пилешки стомаси - 1 кг;
Домати - 5 бр .;
Лук - 3 бр .;
Български пипер - 3 бр .;
Растително масло - 1 супена лъжица;
Моркови - 2 бр .;
Чесън - 3 скилидки;
Вода - 500 мл;
Подправки, сол.

Метод на готвене:

Измиваме стомасите, разрязваме ги наполовина.
Обелете зеленчуците, нарязани на около 0,5 cm.
Настържете доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на четвъртинки.
Натрошете чесъна с нож, накълцайте.
Изсипете масло в купата за мултикукър. Разпределяме всички съставки, сол, добавяме подправки, например, зира, черен пипер. Разбъркайте добре.
Изсипете вода, затворете капака. Задайте режима "Гасене", гответе около 2 часа.
След края на режима премахваме вентрикулите. Сервирайте с картофено пюре, варен ориз, салата от пресни зеленчуци.

Интересно от мрежата

снимка пикантни салати от пилешки стомаси

Салата в корейски стил - пикантна, с богат вкус, доста удовлетворяваща. Сервирайте ястието върху маруля, поръсена с нарязани билки. Всички съставки могат не само да бъдат нарязани с нож, но и настъргани, предназначени за корейски моркови, - получавате красива дълга сламка, а салатата придобива по-апетитен вид.

съставки:

Пилешки стомаси - 1 кг;
Моркови - 1 бр .;
Лук - 3 бр .;
Маринована краставица - 1 бр .;
Български пипер - 2 бр. (различни цветове);
Алисова подправка, дафинов лист.

Лимонов сок - 100 мл;
Соев сос - 100 мл;
Винен оцет - 100 мл;
Растително масло - 100 мл;
Чесън - 4 скилидки;
Захар - 3 супени лъжици;
Червени люти чушки.

Метод на готвене:

Измиваме стомасите, изчистени от филми и мазнини, варим, докато се сварят с подправки. Охладете готовите камери, изсушете, нарежете на тънки ивици.
Нарежете лука на пръстени, морков, черен пипер, краставица - на ивици.
В отделен контейнер свързваме вентрикулите със зеленчуци.
Прекарайте чесъна през преса, прехвърлете в малка купа.
Пригответе дресинга за салата Изсипете соевия сос в тигана, добавете захар, кипете на слаб огън.
Изсипете олиото, оцета, лимонов сок, добавете чесън, лют пипер. Всичко се разбърква добре.
Стомашна със зеленчуци изсипете сос, смесете, ако е необходимо, сол, черен пипер. Сервирайте със зеленина.

Снимка на пилешки стомани в заквасена сметана с гъби

Ако отново мислите какво да готвите за вечеря, направете пилешки камери с гъби, задушени в заквасена сметана. Едно вкусно и удовлетворяващо ястие със сигурност ще зарадва вашите близки. Изберете всякакви гъби, пресни или замразени шампиньони са перфектни.

съставки:

Пилешки стомаси - 700 г;
Шампиони - 300 г;
Моркови - 1 бр .;
Лук - 2 бр .;
Доматена паста - 1 супена лъжица;
Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
Allspice - 2 бр .;
Растително масло - 1 супена лъжица;
Дафинов лист - 1 бр .;
Вода - 400 мл (можете да пилешки запас);
Черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Измиваме стомасите, почистваме ги, пълним ги с вода, добавяме сол, дафинов лист, подправка, готвим за около час.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
Натрийте моркови на ренде.
Запържете лука и морковите в олио.
Измиваме сварените стомаси, нарязани на парчета, изпращаме към лука и морковите.
Изсипете вода (бульон), оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
Гъбите, нарязани на чинии, изпратени до камери, разбъркайте.
Добавете заквасена сметана, доматено пюре, черен пипер, сол, продължете да къкри още 15 минути.
Сервирайте варени картофи, макаронени изделия, ориз, елда или светлина за гарнитура зеленчукова салата, Поръсете ястието с пресни билки, ако желаете.

Снимка на картофи с пържени пилешки стомаси

Пилешките стомахи вървят добре с пържени картофи. Пикантните подправки и лук придават на ястието специална пикантност. Вкусно, удовлетворяващо - добър вариант за вечеря. Ястието може да бъде разнообразено чрез добавяне на моркови, чушки или гъби. Изберете подправки на вкус: подправката за пържене на пиле е идеална за стомасите.

съставки:

Пилешки стомаси - 500 г;
Картофи - 5 бр .;
Лук - 2 бр .;
Сол, черен пипер, дафинов лист;
Подправка за пилешко месо, лют пипер;
Пресен магданоз.

Метод на готвене:

Измиваме стомасите, обелваме, варим с добавяне на сол и дафинов лист за около 1 час. Стомасите трябва да станат меки и леко намалени по размер.
Нарежете обеления лук, задушете картофите.
Нарязваме сварените стомаси на парчета, отделяйки твърдите вени, изпържваме ги в тиган за няколко минути.
Добавете лука и подправките към стомасите, разбъркайте, запържете за 10 минути със затворен капак (намаляваме огъня).
В отделен тиган запържете картофите до златисто кафяво, сол.
В готовия пържен картоф добавете вентрикулите с лук, разбъркайте.
Сервирайте с пресни зеленчуци, поръсени с нарязан магданоз.

Сега знаете как да готвите пилешки стомаси рецепта със снимка. Приятен апетит!

Пилешките стомаси са полезен и евтин продукт, в неговото приготвяне няма нищо сложно. Някои съвети и трикове обаче могат да ви бъдат полезни. Нашите експерти ще ви кажат как да готвите пилешки стомани вкусно:
Преди готвене пилешките стомаси трябва да бъдат добре измити, тъй като те могат да съдържат пясък и дори те да бъдат закупени в магазина, те не са достатъчно почистени. Необходимо е също да премахнете всички филми и мастни натрупвания, в противен случай ястието ще бъде горчиво.

За да направят пилешките стомаси меки и меки, те трябва да се варят поне един час. Желание за проверка е лесно - стомасите трябва да станат меки.

Пилешките стомаси са нискокалоричен продукт, затова се препоръчва включването му в диети, насочени към отслабване. В този случай трябва да се ядат варени или задушени стомани с нискомаслени сосове.

Ястията от тази карантия са идеално комбинирани с всички популярни гарнитури - варени или пържени картофи, макаронени изделия, различни зърнени храни и зеленчукови салати.

Когато избирате продукт в магазин, обърнете внимание на външния му вид: стомасите трябва да са леко влажни, меки, но не хлъзгави и да не са отпуснати на пипане. Не забравяйте да откажете покупката, ако забележите неприятна кисела миризма. Това се отнася за охладен продукт.

Ако сте закупили замразен страничен продукт, размразявайте го постепенно, като го поставите на долния рафт на хладилника за една нощ. По този начин ще запазите по-полезни и богати на хранителни вещества вещества в стомаха си.

Стомасите са по-нежни и приятни на вкус, ако се накисват в студена вода няколко часа преди готвене.

Ако прекарате сварените стомаси през месомелачка, добавите подправки, кисел лук, нарязани яйца и майонеза, получавате отличен пълнеж за сандвичи.

7 рецепти за приготвяне на вкусни пилешки стомани. Много евтино и много вкусно !!!

ПЪРВИ РЕЦЕПТ: ПИЧЕН СТОМАТ БЪРЗО Ще ви трябват: 500гр пилешки стомани, 2 глави лук, 3 с.л. растително масло, ½ ч.л. сода (по желание мнозина пишат, че содата разваля ястието), подправки на вкус, сол. Изплакнете и подсушете пъпките. Нарязваме ситно лука, слагаме го в казан със затоплено олио, пържим до покафеняване. Добавете стомани към лука, запържете, докато се отдели сок, изсипете сода (сода се добавя при готвене на житни, сухо месо, стомахи, вътрешности, за да се ускори процеса на готвене, месото е нежно, сочно) - сосът ще се пени, когато пяната е изчезнала, добавете подправки и др. сол и разбъркайте масата, покрийте казана с капак и оставете да къкри на бавен огън, като разбърквате от време на време и наливате вряла вода, така че тя постоянно да покрива вентрикулите. Гответе ястието, докато вентрикулите са меки. За мнозина пилешките стомаси приличат на гъби на вкус, ако ги комбинирате с гъби, тогава тази характеристика на възприятието, ако има такава, ще се засили и ще се окаже още по-вкусна.

ВТОРИ РЕЦЕПТ: ИЗПЪЛНЕНИ С ГЪБИ И КАРТОФИ ПИКЕННИ ВЕНТУРИ Необходими: 650 г пилешки стомани, 400 г картофи, 300 г всякакви пресни гъби, 50 г заквасена сметана, 1 яйце, дафинов лист, сол, черен пипер. Големите гъби нарежете, нарязайте картофите на кубчета 2 см. Изплакнете стомасите, отстранете жлъчните филми, изплакнете отново, нарежете, ако са големи, напълнете ги с вода за 2-3 части, сложете лавра и варете 2 часа, докато омекнат. Към приготвените стомани прибавете гъбите, добавете сол, довеждайте до кипене, намалете котлона и гответе 15 минути, сложете картофите и гответе до готовност. Смесете заквасената сметана с яйцето, изсипете сместа в тигана, разбъркайте, извадете го от печката.

ПРИЕМЕТЕ ТРЕТИ: ПИЧНИ ВЕНТУРИ, СЪБИРАНИ В ПЪРВИЧНА ПЪРВА, ще се нуждаят от: 1 кг пилешки стомаси, 50 г масло, 2 моркови и лук, по 4 с.л. майонеза и заквасена сметана, растително масло, черен пипер, билки, сол. Сварете стомасите до омекване, оставете да изстинат и нарежете. На ренде настържете моркови, нарязайте лука, запържете зеленчуците в олио до полуготовност. Добавете стоманите към зеленчуците, задушете 5 минути, залейте със заквасена сметана, добавете майонеза, черен пипер и сол, подправете с масло, след това оставете да къкри 5 минути, добавете нарязани билки, разбъркайте, махнете от печката.

ЧЕТВЪРТИ РЕЦЕПТ: ПИЦЕННИ ВЕНТУРИ В ОРИГИНАЛЕН КРЕМЕН СИУС Ще ви трябва: 500 г пилешки стомахи, 150 г заквасена сметана, 2 кисели краставички, 1 глава лук, морков и скилидка чесън, 0,5 см пресен корен от джинджифил, 2 супени лъжици. хрян, черен пипер, растително масло, сол. Сварете стомасите в подсолена вода за 40 минути, оставете да се охлади, нарязайте на ситно. Обелете и нарежете на ситно морковите и лука. Загрейте растително масло в тиган, сложете нарязан джинджифил и запържете с натрошен чесън, след което ги извадете от олиото, сложете в него стомахи, моркови и лук, запържете за 10 минути, като разбърквате. Изсипете заквасена сметана в камери, добавете хрян и ситно нарязани краставици, разбъркайте, черен пипер и сол, оставете да къкри за още 10 минути.

ПЕТИ РЕЦЕПТ: ПИЛОТ С ПИЛЕНСКИ ВЕНТУРИ Ще са необходими: 300 г пилешки стомаси, 2 скилидки чесън, 1,5 чаши дългозърнест ориз, 1 домат всяка, черен пипер, малък патладжан и лук, черен пипер, олио, сол. Сварете стомасите с много вода, осолете бульона на вкус, извадете ги от бульона и нарежете. Смелете чесъна и запържете в олио до ароматно, добавете настърганите моркови, нарязания лук, патладжана, черен пипер, запържете 3 минути, сложете ситно нарязан домат, камери, черен пипер и сол, изсипете бульона, останал от стомасите, добавете измития ориз, покрийте и гответе ястието за 3 минути на силен огън, след това 7 минути на средна, след това минимум до омекване. ориз. Прибавете бульон, ако е необходимо.

Готвене на пилешки стомаси

Първо, изплакнете старателно пилешките стомани под течаща вода, след което отстранете филма от тях. Стомахчета, нарязани на малки парчета или ивици.

В добре загрята тиган в растително масло запържете пилешките стомахи за двадесет минути.

След това време трябва да добавите един голям лук в тигана, нарязан на малки кубчета, настържете един морков на едро ренде.

Смесете всички съставки и продължете да пържите за около 10 минути. След това напълнете ястието със заквасена сметана (около четири супени лъжици), добавете подправки, можете и нарязани билки.

Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за още един час. Ястието е готово.

Пастет с пилешки стомахчета за сандвичи

Изплакнете пилешките стомаси и ги почистете от филмите. Сварете стомасите в подсолена вода за един час и половина. Около десет минути преди края на готвенето добавете няколко дафинови листа в тигана, за да придадете на ястието подправка.

Изхвърлете сварените стомаси в гевгир и ги оставете да се охладят до стайна температура. Междувременно трябва да заварите четири пилешки яйца, Смелете ги на малки кубчета. Охладете пилешките стомани през месомелачка с голяма решетка, комбинирайте с яйца.

В отделна купа нарязан лук на половин пръстени изсипете няколко чаени лъжички оцет.

Дайте му малко време да се маринова. След това изцедете останалата течност и добавете лука към останалите съставки.

Смесете добре всички продукти, добавете сол и черен пипер, подправете с малко количество майонеза. Сандвич масата е готова.

Пилешки стомани с картофи

Състав: половин килограм пилешки стомани; две големи глави лук; 4-5 грудки картофи; сол, черен пипер и подправки на вкус; мазна заквасена сметана - 5 супени лъжици; малко растително масло за пържене.

Последователност на готвене:

Стъпка 1. В тиган в малко количество растително масло запържете лука, нарязан на половин пръстени до омекване.

Стъпка 2. Изплакнете и нарежете коремите, почистени от филми наполовина и добавете в тигана към леко запържен лук. Запържете съставките на среден огън, без да покривате, за 5-10 минути.

Стъпка 3. Добавете ¾ чаша гореща вода в тигана или същото количество бульон на вкус. Покрийте, намалете леко котлона и оставете стомасите да се задушат 20 минути, след това добавете сол и черен пипер, както и всякакви подправки.

Стъпка 4. Нарежете обелените и измити картофи на големи парчета и ги добавете към стомасите в тиган.

Стъпка 5. След това добавете заквасена сметана и малко вода, ако консистенцията на ястието е твърде гъста. На този етап, ако желаете, можете да добавите няколко скилидки натрошен чесън. Смесете добре всички съставки, покрийте и оставете да се задушава още четвърт час.

Стъпка 6. След като картофите са готови, изключете котлона и оставете ястието да се вари в тавата със затворен капак за около 7-10 минути. Всичко, пилешки стомани с картофи са готови.

Пилешки стомани в мултикукър

Състав: килограм пилешки стомаси; един средно голям морков; една голяма глава лук; по желание и опитайте заквасена сметана или майонеза; сол и черен пипер, както и подправки.

Стъпка 1. Първо трябва да подготвите стомасите. Изплакнете ги под течаща вода, отстранете филмите и излишната мазнина и нарежете коремите с необходимия размер (някои предпочитат да ги варите цели, други нарязани на ивици, някой да ги нарежете наполовина.)

Стъпка 2. Включете мултикукър в режим „Печене“. И запържете в него нарязания на кубчета лук, както и настърганите моркови на едро ренде. Поставете такава пържене за около 10 минути.

Стъпка 3. Добавете подготвени стомаси, сол, черен пипер и други подправки към лук и моркови, добавете половин чаша вода и ако желаете, за пикантността на вкуса, на този етап можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза, но ако приготвяте диетично ястие, тогава не го трябва да.

Стъпка 4. Смесете съставките и включете бавната печка в режим "Гасене" и стартирайте таймера за 2 часа. За да поддържате стомасите много меки, можете да увеличите времето за закаляване. Пилешките стомани в бавна готварска печка са готови.

Корейски пилешки стомахи

Състав: половин килограм пилешки стомани; 3 големи глави лук; растително масло (3 супени лъжици); половин чаша пилешки запас; супена лъжица соев сос; чесън 4-5 скилидки; супена лъжица нарязан магданоз; червен смлян пипер на върха на нож.

Последователност на готвене. Измитите и почистени стомахи се варят в подсолена вода в продължение на един час и половина, след което се нарязват на ивици. Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва в растително масло и се комбинира със стомахи, залива се с бульон и се задушава за четвърт час. Добавете подправките и натрошения чесън, след което задушете за около 5 минути. Ястието е готово.

Бързи пилешки стомахи

Ще отнеме: 500 gr. пилешки стомаси, 2 глави лук, 3 с.л. растително масло, ½ ч.л. сода, подправки на вкус, сол.

Изплакнете и подсушете пъпките, нарязайте ситно лука, сложете го в казан със затоплено масло, запържете до покафеняване. Добавете стомани към лука, запържете, докато се отдели сок, изсипете содата - сосът ще се разпее, когато пяната изчезне, добавете подправки, сол и разбъркайте масата, покрийте казана и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време и добавяте вряща вода, така че постоянно да покрива вентрикулите , Гответе ястието, докато вентрикулите са меки.

За мнозина пилешките стомаси приличат на гъби на вкус, ако ги комбинирате с гъби, тогава тази характеристика на възприятието, ако има такава, ще се засили и ще се окаже още по-вкусна.

Пилешки стомани, задушени с гъби и картофи

Необходими: 650 gr. пилешки стомани, 400 gr. картофи, 300 гр. всякакви пресни гъби, 50 gr. заквасена сметана, 1 яйце, дафинов лист, сол, черен пипер.

Големите гъби нарежете, нарязайте картофите на кубчета 2 см. Изплакнете стомасите, отстранете жлъчните филми, изплакнете отново, нарежете, ако са големи, напълнете ги с вода за 2-3 части, сложете лавра и варете 2 часа, докато омекнат. Към приготвените стомани прибавете гъбите, добавете сол, довеждайте до кипене, намалете котлона и гответе 15 минути, сложете картофите и гответе до готовност. Смесете заквасената сметана с яйцето, изсипете сместа в тигана, разбъркайте, извадете го от печката.

Пилешките стомани, приготвени в заквасена сметана, са много вкусни.

Пилешки стомани, задушени в заквасена сметана

Необходими: 1 кг пилешки стомани, 50 gr. масло, 2 моркови и луковици, 4 супени лъжици всяка. л. майонеза и заквасена сметана, растително масло, черен пипер, билки, сол.

Сварете стомасите до омекване, оставете да изстинат и нарежете. На ренде настържете моркови, нарязайте лука, запържете зеленчуците в олио до полуготовност. Добавете стоманите към зеленчуците, задушете 5 минути, залейте със заквасена сметана, добавете майонеза, черен пипер и сол, подправете с масло, след това оставете да къкри 5 минути, добавете нарязани билки, разбъркайте, махнете от печката.

Следващата рецепта е интересна с това, че стомасите са приготвени не само в заквасена сметана, а в много оригинална сос от заквасена сметана.

Пилешки стомаси в оригинален сос от заквасена сметана

Ще отнеме: 500 gr. пилешки стомаси, 150 gr. заквасена сметана, 2 кисели краставички, 1 глава лук, морков и скилидка чесън, 0,5 см пресен корен от джинджифил, 2 с.л. хрян, черен пипер, растително масло, сол.

Сварете стомасите в подсолена вода за 40 минути, оставете да се охлади, нарязайте на ситно. Обелете и нарежете на ситно морковите и лука. Загрейте растително масло в тиган, сложете нарязан джинджифил и запържете с натрошен чесън, след което ги извадете от олиото, сложете в него стомахи, моркови и лук, запържете за 10 минути, като разбърквате. Изсипете заквасена сметана в камери, добавете хрян и ситно нарязани краставици, разбъркайте, черен пипер и сол, оставете да къкри за още 10 минути.

Със стомаси можете да готвите най-много различни ястия, включително вид пилаф.

Пилаф с пилешки камери

Ще отнеме: 300 gr. пилешки стомаси, 2 скилидки чесън, 1,5 чаши ориз с дълъг зърно, 1 домат, черен пипер, малък патладжан и лук, черен пипер, олио, сол.

Сварете стомасите с много вода, осолете бульона на вкус, извадете ги от бульона и нарежете. Смелете чесъна и запържете в олио до ароматна миризма, добавете настъргани моркови, нарязан лук, патладжан, сладък пипер, запържете 3 минути, сложете нарязания домат, камери, черен пипер и сол, изсипете бульона, останал от стомасите, добавете измития ориз, покрийте покрийте и гответе за 3 минути на силен огън, след това 7 минути на среден, след това минимум, докато оризът се свари. Прибавете бульон, ако е необходимо.

Пилешки стомани в бира

Ще отнеме: 500 gr. пилешки стомаси, 2 лука, 1 чаша пилешки бульон и лека бира, 1 супена лъжица всеки. Дижонска горчица, винен оцет, зеленчуков и масло, 1 ч.л. захар, брашно, черен пипер, сол.

Загрейте растителното масло в дълбок тиган, добавете маслото, разтопете и запържете лука, нарязан на половин пръстени в маслената смес, добавете обелените и измити стомаси, нарежете ги на филийки, запържете за 10 минути, черен пипер и сол, изсипете бирата и част от бульона с разбъркване, изсипете захар, добавете оцет, покрийте и оставете да къкри за половин час, като при необходимост изсипете бульона и разбъркайте. Когато вентрикулите станат меки, добавете малко брашно, разбъркайте, оставете да къкри 2 минути, добавете горчица и разбъркайте ястието.

Източници на информация:

Поздрави на всички абонати и гости на моя блог. Днес, след като открих една прекрасна рецепта за пилешки пъпки, имах силно желание да я споделя с вас. Тъй като можете да готвите пилешки пъпки само за 20-30 минути. Освен това е много вкусно, бюджетно и дори здравословно, ястието ще бъде чудесна помощ в натоварените делнични дни. И още нещо - хората наричат \u200b\u200bпилешко коремче коремче, може би за някой звучи по-апетитно.

Приготвяме необходимите съставки

Ако следвате точно рецептата, на изхода можете да получите ястие, което няма вкус, различен от месото яхния. Толкова много кисела сметана променя текстурата на пилешкото месо и прави твърдите, хрупкави вентрикули много по-меки. Но няма нужда да тичате напред. Първо приготвяме всички необходими съставки, това са:

Съставките

Това количество съставки ще бъде достатъчно, за да направите 4 щедри порции на ястието. Повечето от съставките трябва да присъстват в къщата на всяка домакиня. Ако нещо липсва - тичайте до магазина и се върнете, за да проучите поетапното изпълнение на рецептата.

Стъпка по стъпка готвене на пилешки пъпки

Вкусни пилешки стомахчета се приготвят, както следва:

На първо място, всички малки пъпки трябва да бъдат добре изплакнати под чешмата и почистени от филма. Ако това не е направено, те ще дадат горчивина в готовия вид. Много по-лесно е да премахнете горния филм след измиване, ако първо поставите стомасите във вряща вода за 3-5 минути.
Всеки пъп се нарязва хоризонтално по дължина на 2 парчета (нарязва се с нож само веднъж). Оставени на големи парчета повече като месо.
Тиганът се залива със слънчогледово масло и се поставя на бавен огън. Когато маслото се загрее добре, всички пъпки се хвърлят в тигана. Тук те ще се задушават около 15 минути, като от време на време пъпките се смесват, за да не изгорят и пържат равномерно.
Докато основната съставка се пържи, нарежете лука на четвърт от ринга, след около 5 минути. след като започнете камерното пържене, ги добавете в тигана. Веднага сол и черен пипер всичко това.
Лукът омеква, а ние започваме да накълцваме всички останали съставки. Нарязваме ситно зелените и чесъна, настъргваме сиренето на ситно ренде.
Трябваше да са минали 15 минути. време след началото на пърженето на пъпа. На вкус сме ги, вече трябва да са вкусни, а пилето вероятно е станало по-меко. Ако случаят е такъв, добавете всички натрошени съставки в тигана и ги напълнете със заквасена сметана.
Сега трябва да разбърквате ястието през цялото време и да къкри на слаб огън, докато заквасената сметана започне да ври, което отнема още 10-12 минути.

След това време пилешки пъпки в заквасена сметана са готови. Всичко ще подхожда на нашата гарнитура, било то картофено филе, ориз, елда или яхния от задушени зеленчуци, Въпреки че яденето на нашите вентрикули с киселост е не по-малко вкусно, просто ги хапете с хляб. Важен момент: когато купувате пъпки, уверете се, че периодът на тяхното изпълнение не надвишава 2 дни. Пресните вентрикули винаги са монофонични, без примеси с нехарактерни цветове или слуз. Преди да купите, е по-добре да разгледате снимка на „правилните“ стомаси, за да не застрашите семейството си.

Искам също така да насоча вниманието на читателите към факта, че препоръката ми да готвя стомаси на слаб огън изобщо не е случайна. Само по този начин те ще могат да поддържат максималния брой полезни микроелементи в ястието. Наистина е вярно, че в пъпа има много полезни неща. Но това вече ще е друга, доста обширна тема. Междувременно, благодаря за посещението, скоро ще се срещнем отново и ще обсъдим нещо ново! Ще се радвам на новите абонаменти!

Оценете тази статия

Пилешките камери са обичани от много домакини. И има причина. Ястията от вентрикулите са вкусни и здравословни, лесно е да ги приготвите и те не причиняват вреди на бюджета. Да, проблемът е, че не всеки знае как да готви пилешки камери правилно; пригответе ги така, че да се окажат нежни, меки и ароматни, без да губят вкусовите и хранителни свойства. Уви, но доста често домакините, които съвсем не са овладели кухнята, се отказват и напълно изключват вентрикулите от домашното меню, считайки ги за прекалено жилави и безвкусни. И напълно напразно. Днес ви предлагаме да разберете и запомните с нас как да готвите пилешки камери, така че те винаги да се окажат меки и вкусни, да зарадвате вас и вашето семейство с аромата си и да станат незаменим елемент от ежедневното ви меню.

Подобно на много други карантии, пилешките стомаси са не само вкусни, но и изключително здравословни. Мускулната тъкан на вентрикулите е богата на пълноценен животински протеин, съдържа желязо, цинк, фосфор и калий, а ястията, приготвени от вентрикулите, могат да послужат като добър източник на витамини от група В, витамин Е и фолиева киселина. В същото време ниското съдържание на мазнини в вентрикулите ги прави важен продукт при диети, насочени към отслабване. Слухът на хората приписва лечебни свойства на вътрешния епител на пилешките вентрикули, така наречените "стомашни филми", вярвайки, че те са необичайно и ефективно лекарство за лошо храносмилане и червата. Но, разбира се, вие и аз се интересуваме повече от вкуса, кулинарните качества на пилешките камери.

И така, какви ястия, питате, могат да се приготвят от пилешки стомаси? О, има стотици от тях! Стомасите се варят и задушават, пекат се и се пържат, като се използват самостоятелно или в комбинация с други карантии. Супа юфка с питки и камери, запечени със сирене, задушени пилешки камери със заквасена сметана и камери, пържени в галета, нежна яхния с пилешки камери и вкусни салати с карантии, но няма да изброите всичко. Разширява кулинарната употреба на вентрикулите и отличната им съвместимост с други продукти. Зърнените храни и макароните ще придадат на вентрикулите специален вкус и аромат, вентрикулите ще добавят ситост към зеленчуковите ястия; гъбите ще направят вашето пилешко камерно ястие по-изискано, а млечните продукти ще придадат на вентрикулите допълнителна мекота и нежност. Добавете тук отлична съвместимост с много подправки, подправки и билки и вие сами ще се изненадате колко много на пръв поглед непретенциозни ястия, приготвени от пилешки камери, могат да играят изобилие от нови нюанси на вкус и аромат.

Предлагаме ви най-важните съвети и тайни и най-интересните рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите пилешки камери.

1. Когато избирате пилешки стомани за вашето ястие, обърнете специално внимание на тяхната свежест. Най-меките и вкусни са охладените камери. Срокът им на годност е кратък и е само 48 часа. Не забравяйте да докоснете и помиришете вентрикулите преди да купите. Свежите вентрикули ще бъдат еластични, леко влажни на пипане, като същевременно ще имат приятна, сладка миризма. Ако ви се предлагат прекалено меки, отпуснати вентрикули, хлъзгави на пипане и неудобни с кисела, неприятна миризма, откажете да купувате, защото вкусна храна от застояли вентрикули няма да работи.

2. Преди да започнете да готвите избраното от вас ястие, пилешките камери трябва да бъдат подготвени правилно. Ако сте закупили замразени стомаси - размразете ги предварително, като ги поставите в долното отделение на хладилника за 10 - 12 часа. Такъв бавен нежен начин на размразяване ще ви позволи напълно да запазите вкусовите и хранителни качества на продукта. Често се случва филмът на стомаха да остане на вътрешната повърхност на стомасите, той трябва да бъде напълно отстранен. Внимателно инспектирайте вентрикулите за изтичане на жлъчка. Не забравяйте да отрежете парчетата от стомасите, върху които ще има жълтеникави петна от жлъчката, защото дори малко количество жлъчка може напълно да развали ястието ви с горчивината си. Изплакнете добре почистените камери от всички страни под поток топла вода.

3. За приготвянето на много салати и закуски може да ви трябват варени пилешки камери. За да могат сварените вентрикули да станат нежни, меки и сочни, трябва да следвате няколко прости правила. Поставете почистените и добре измити пилешки камери в дълбока купа, напълнете с хладка вода и оставете да престои два до три часа. Изцедете водата, отново изплакнете вентрикулите и ги поставете в дълбок тиган с дебело дъно. Изсипете вентрикулите с гореща вода, така че да ги покрие поне пет сантиметра. На силен огън докарайте водата до кипене, внимателно отстранете пяната, намалете котлона до среден, покрийте тигана с капак и гответе вентрикулите за 20 минути. След това добавете дафинов лист, няколко граха черен пипер и сол на вкус. Гответе заедно за още 20 до 30 минути. Махнете тигана от котлона и оставете вентрикулите да се охладят в бульона.

4. Вкусно е обикновено предястие от пилешки камери с лук. Сварете до омекване, охладете и нарежете на 700 г тънки филийки. вентрикули. Нарежете два малки червени лука на половин пръстени. В дълбока купа смесете вентрикулите и лука, добавете ½ чаена лъжичка кафява захар, разбъркайте. В малък тиган загрейте четири супени лъжици зехтин, добавете две смлени скилидки чесън и ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер. Разбъркайте всичко бързо, свалете от котлона и изсипете веднага в камери с лук. Добавете една супена лъжица соев сос и една супена лъжица добър винен оцет. Разбъркайте и поставете в хладилник в продължение на шест часа. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан цилантро и зелен лук.

5. Малко по-трудно е да направите оригинална пикантна пилешка камерна салата според корейската рецепта. Но тази салата си заслужава усилията! Сварете до готовност, охладете и нарежете на тънки ивици 400 гр. пилешки камери. Загрейте 1 супена лъжица в тиган. супена лъжица растително масло, добавете един голям лук, нарязан на половин пръстени, и запържете до златисто кафяво. След това добавете вентрикулите и запържете всичко заедно, като разбърквате, за още няколко минути. Отстранете от топлината. Обелете и настържете две грудки картофи със среден размер на ренде на корейски моркови или нарежете на много тънки ивици. Сварете картофените сламки във вряща вода в продължение на три минути, след което го пуснете в гевгир, изплакнете със студена вода и леко подсушете. Пригответе дресинга отделно. За целта смесете 3 с.л. супени лъжици ориз или бял винен оцет, 2 с.л. супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици сусамово масло, две смлени скилидки чесън, ½ чаена лъжичка захар за глазура, сол и червен пипер на вкус. Прехвърлете вентрикулите с лук в купата за салата, добавете сварените картофени сламки и 3 с.л. супени лъжици ситно нарязан зелен килантро. Изсипете дресинга за салата, разбъркайте внимателно и оставете да вари на хладно място в продължение на два часа.

6. Много лесно е да приготвите най-нежните пилешки камери, задушени в сос от заквасена сметана. Обелете, изплакнете и нарежете на малки парчета от 500 g. пилешки камери. Загрейте 2 супени лъжици в тиган. супени лъжици масло. Веднага след като маслото завърши кипене, добавете вентрикулите и ги запържете на среден огън до златисто кафяво. След това добавете една чаша пилешки запас, сол и черен пипер на вкус, покрийте тигана с капак и оставете да пуснете вентрикулите на слаб огън за 30 минути. В края на времето добавете 150 gr. заквасена сметана и 50 gr. немаслено натурално кисело мляко, разбъркайте старателно и затоплете на слаб огън в продължение на пет минути. Махнете от котлона и оставете да вари още 10 минути.

7. Много вкусно и удовлетворяващо е просто ястие от пилешки камери, задушени с бира. Обелете филмите, изплакнете обилно и нарежете на филийки с дебелина 500 г. пилешки стомаси. В дълбок тиган загрейте заедно 1 с.л. супена лъжица растително масло и 1 супена лъжица. лъжица масло. Добавете един ситно нарязан лук и запържете до прозрачност за няколко минути. След това добавете вентрикулите и запържете, като разбърквате, в продължение на пет минути. Поръсете всичко с една супена лъжица брашно, разбъркайте и запържете още няколко минути. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, налейте една чаша светла бира и ½ мелница пилешки бульон. Добавете 1 с.л. лъжица бял винен оцет, ½ супена лъжица. супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка горчица. Разбъркайте, доведете до кипене, намалете котлона до най-малкото и оставете да пуснете вентрикулите под капака, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути. Прибавете малко повече пилешки запас, ако е необходимо. Сервирайте с варени картофи и пресни зеленчуци.

8. Задушени пилешки камери със зеленчуци според лятната рецепта ще ви зарадват със своята мекота и сочност. Почистете добре и изплакнете един килограм пилешки камери в течаща вода. В дълбок тиган загрейте една супена лъжица растително масло, добавете вентрикулите, добавете малко сол и бързо запържете на силен огън до златисто кафяво. След това добавете една чаша пилешки запас или вода и оставете да пуснете вентрикулите под капака на среден огън за половин час. Междувременно пригответе зеленчуците: нарежете един морков на тънки ивици, нарежете един лук на полукръгчета, нарежете една малка тиквичка на кубчета, а един сладък пипер на дълги ивици, 200 г. Разглобете броколите на съцветия и сварете в леко подсолена вода до половин готовност за 5 минути след като заври. След половин час добавете към вентрикулите лук и моркови, щипка черен пипер и сушен риган. Разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути, след което добавете тиквичките и чушките, отново разбъркайте добре и оставете да къкри, като разбърквате, още 15 минути. След това добавете варени броколи и една нарязана скилидка чесън, внимателно разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно на слаб огън под капак за още 5 - 7 минути, докато се свари. Свалете от котлона и го оставете да вари 10 минути. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани пикантни билки по ваш вкус.

9. Апетитен аромат и приятен вкус с лека киселинност ще ви придадат пилешки вентрикули, изпечени с сини сливи. Накиснете предварително за три часа в хладна вода 500 gr. сини сливи. Почистете старателно един килограм пилешки камери, изплакнете и нарежете на едри парчета. В тиган загрейте една супена лъжица растително масло, добавете един, нарязан на половин пръстени, лук и запържете до златисто. След това добавете вентрикулите, сол и черен пипер на вкус и запържете до златисто кафяво. В намазнена тава за печене сложете половината сини сливи, наредете каничките, запържени с лук, отгоре на сините сливи, покрийте с останалите сушени сливи отгоре. Нарежете два малки моркови на тънки пръстени и сложете отгоре върху сините сливи. Отделно смесете ½ чаша пилешки запас, ½ чаша заквасена сметана и ½ чаша нискомаслено кисело мляко. Изсипете сместа със сушени сини сливи и печете във фурна, предварително загрята до 180 ° за 40 минути.

10. Не е трудно да приготвите най-вкусните пилешки камери, запечени със сирене. Почистете, изплакнете и сварете един килограм пилешки камери предварително. Нарежете вентрикулите на големи парчета, сложете ги в чиния за мариноване, добавете един лук, нарязан на половин пръстени, един морков, нарязан на тънки ивици, една чаена лъжичка слънчогледов хмел, сол и черен пипер на вкус. Налейте в един литър кефир или нискомаслено кисело мляко и оставете да се маринова за един час. Изсипете така маринованите вентрикули в намазнена тава за печене, изсипете останалата марината и отгоре поръсете 150 г. ситно настърган пармезан. Поръсете с малко количество разтопено масло и печете във фурна, предварително загрята до 180⁰ за 20 минути. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан цилантро и зелен лук.

А сайтът „Кулинарен Едем“ на неговите страници винаги се радва да ви предложи още повече интересни идеи и доказани рецепти, които със сигурност ще ви кажат как да готвите пилешки камери.