Как да използвате моркови за зимата. Мариновани моркови: бърз вариант. Мариновани рецепти за моркови за зимата

Чудесна възможност да запазите лятна реколта, отглеждана с толкова упорит труд и грижа, е да използвате рецепти “ Мариновани моркови с лук". В допълнение към лука, за това се използват и други растителни компоненти, или като цяло те се събират в така наречената „чиста форма“ - без добавки. Тези методи са особено удобни, когато няма абсолютно къде да се съхраняват свежи кореноплодни култури. И освен това рецептите за валцуване на моркови са абсолютно неусложнени. А предложеното предястие е подходящо за всякакви месни ястия и за всякакви гарнитури.

Класически кисели кисели краставички

За всяко кулинарно ястие има класическа - основна - рецепта, която е източникът. И вече на негова основа се провеждат различни експерименти с включването на различни помощни добавки, като по този начин се променя вкуса на готовия детайл. Така е и с превоза. Зеленчуците, затворени по посочения метод през студения период, ще отидат за приготвяне на салати или като закуска. За такъв основен метод за опазване на зимата ще трябва да вземете: 2-2,5 кг кореноплодни култури, 1 чаша 9% оцет и вода, 50 г трапезна сол и гранулирана захар, 4-5 скилидки чесън и 8-10 грах люспи.

И, на първо място, се приготвя стъклено затворен контейнер; измива се старателно и се стерилизира. Това количество продукти ще изисква около шест буркана с обем 0,5 литра. Морковът също се почиства старателно и се измива. След това се нарязва произволно на няколко части или се нарязва на ивици с всякаква ширина или кръгове. Малките плодове могат да бъдат оставени цели. Скилидките чесън се освобождават от люспите и се подреждат по банките. Също така, предварително приготвените контейнери се разпределят подправки и подправки, избрани за рецептата. Върху тях се нареждат моркови, като се пълнят консервите почти до върха.

След това контейнерът се залива с вряла вода, покрива се с капаци и се оставя 10 минути да настояват и разкриват ароматите на подправки. След изтичане на течността след определеното време, от нея се готви марината пълнеж с добавяне на захар и сол. След като заври разтвора, в него се изсипва настолен оцет и след половин минута кипене течността се отстранява от печката. Напълнените буркани се пълнят с буквално кипяща марината и "Мариновани моркови" рецепта навива се. Консервацията се поставя върху капаците, увива се в одеяло и се оставя да се охлади бавно, след което се изнася в килера или хладна изба за съхранение.

"Морков в марината"

Много прекрасни селекции се правят от такава прекрасна коренова култура, включително дресинги, закуски ... Но маринатите са специална категория! След това - през зимата - се използват за готвене на супи и зелева супа, приготвят ястия на корейски; и те веднага ще отидат за картофи И за да приготвите това лакомство - толкова лесно, колкото обстрела с круши! За него се подбират малки, умерено млади кореноплодни култури; впоследствие няма да се налага да бъдат съкращавани, тъй като те ще отидат в тяхната цялост. Почистват се; тези, които са по-големи, се нарязват или нарязват на парчета, но по-скоро големи. Чесънът може да добави подправка и аромат към рецептата. Именно с него морковът ще се окаже пикантен и необичайно вкусен. Ще ви трябват също горчица, листа от хрян и пъпки от карамфил. Зелените се полагат по желание и по ваш избор. С подправките трябва да бъдете предпазливи, да не прекалявате и само да обогатявате предястието. Между другото, кореноплодите все още могат да бъдат горчиви с лют червен пипер.

След като приготвите необходимите съставки, морковите се опаковат в буркани, като в тях се поставят 2-3 скилидки чесън, подправка и билки. Сега пълнежът се подготвя. За него се наблюдава следното съотношение на компоненти на 2 кг портокалови зеленчуци: 1,5 литра вода, 200 мл оцет 9% или 250 мл 6%, 100 мл просто рафинирано масло, около 220 г захарен пясък. Солта се добавя нейодизирано грубо мелене в количество от 3-3,5 с.л. Колкото повече сол, толкова по-наситен ще излезе залезът " Мариновани моркови за зимата". Водата за кипене се вари и в нея се изсипва захарта и солта, след което разтворът отново се довежда до точката на кипене. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани с лъжица. Маринатата се запарва за няколко минути на слаб огън и се изсипва в буркани с моркови, в които се налива олио и трапезен оцет. И накрая, контейнерът се поставя стерилизиран за 20-30 минути. Херметически навита, тя се почиства за дългосрочно съхранение; или можете да го затворите с найлонови капаци и да поставите в хладилника.

„Консервирано“ слънце

Не по-малко вкусно и сочно е ястие, приготвено по следната рецепта. За някои това дори е затъмняващо. Така че, според кулинарния метод, морковът се почиства, измива се добре и се потапя в леко подсолена вряща вода за 5-7 минути. След това зеленчуците трябва да се охладят под студена течаща вода и да се нарязват на дебели кръгове; или като мариновани морски корейци   заготовки, те се нарязват на ивици. Нарязването се поставя в буркани заедно с подправки (копър семена, щипка канела, листа от хрян и грах от черен пипер). Списъкът с подправки може да бъде допълнен за по-голяма изразителност на аромата. Препоръчително е да вземете контейнери за споменатите заготовки литър или половин литър.

За изливане се препоръчва да се избере 1 литър вода: 60 \u200b\u200b(2 с. Л.) Сол, 100 г захар, 1-1,5 с.л. оцетна есенция. След като заври течност, тя се изсипва в съд. Бурканите с моркови се стерилизират за половин час (нарязани на ивици - 5 минути по-малко) и се навиват на руло.

"Моркови с пикантна марината"

За чесън, незаменим зимен лакомство, е необходимо да се приготвят: 2 кг морков, ½-1 горчива шушулка, 1 литър вода, 50 г сол и гранулирана захар, 5-6 големи скилидки чесън, около 8 грана от подправка и 1 чаша 9% от otset.

И за начало морковите се обелват; ако в рецептата се използват млади кореноплодни зеленчуци, тогава те просто се измиват обилно с четка, без да се отстранява горния слой от плодовете. Тогава оранжевите зеленчуци се нарязват на барове, сламки или филийки с произволна дебелина. На следващо място, подготвени контейнери за зашиване, което е по-добре да вземете малка денивелация, така че когато отворите зашиването, веднага я изяжте. При продължително съхранение на консервацията отворена, тя може да се влоши. И така, контейнерите се измиват със сода, изплакват се, пробиват се и се сушат.

Чесънът се обелва и се нарязва на тънки листенца. По принцип чесънът може да бъде положен непроменен. С него едновременно се слагат подправки и горчив пипер, нарязан на ситно на кубчета. Отгоре на пикантните добавки е морковите, а бурканите се пълнят с вар. В това състояние те трябва да се влеят най-малко 10 минути и течността се оттича обратно в тигана. Маринатата се прави от слетата, като се разтварят захарни и солени зърна и се налива в нея оцет. Пълнежът кипи за 10 секунди и се излива в буркани. Мариновани моркови бързо готвене   навити с чисти калаени капаци. Консервирането се увива и се оставя да се охлади при стайна температура.

"Мариновани салати с моркови"

В допълнение към описаните методи, морковът се затваря в марината и под формата на различни салати с различни добавки. Следващите рецепти ще разкрият тайните на тяхното приготвяне. перфектно запазен през цялата зима в хладилник или на друго студено място, без да навреди на вкуса му. И така, в началото салата от кисели моркови ще ви трябват: 2 кг оранжеви кореноплодни зеленчуци, 1 кг узрели домати, 2-3 скилидки чесън, щипка скилидки и смлян кориандър, 10 черни пиперки, 1 супена лъжица. сол, 2 с.л. захар, 2 с.л. столов оцет и 100 мл постно избистрено масло.

Доматите за прибиране на реколтата се подбират доста узрели и месести. Те трябва да бъдат обърнати през месомелачка. А полученото пюре се избърсва допълнително през сито, за да се отстранят нежеланите парченца кори и семена. Морковите измийте, обелете и натрийте на едро ренде. След това се разрешава в горещо олио до омекване. Доматеното пюре се изсипва при печенето и се слага нарязан чесън. Сместа се задушава 15-20 минути при умерено кипене, в нея се изсипват подправки и се налива оцет. След като държите съда на огъня още една минута, той се изважда в чиниите, подрежда се в буркани и плътно се затваря. Описаната закуска по-вероятно се нарича консервиране в доматен сок   с подправки. И е напълно възможно да го допълвате със същите зелени и други компоненти по ваш вкус.

В следващата салата комбинацията се среща с цвекло. И средно за 1 кг морков ще са необходими: 1 кг цвекло, лук, домати и ябълки, подправки и 250 мл слънчогледово масло. По принцип всички съставки, от които е направено, са изброени, но в това ястие те ще бъдат представени на големи филийки.

Кореновите зеленчуци за салата се измиват, ако е необходимо се почистват и нарязват на кубчета. Или можете да ги разтриете на едро ренде. Ябълките без кора се нарязват на парчета. Луковиците се нарязват на половин пръстени; и домати на малки, удобни филийки. Приготвените компоненти се смесват и се оставят да къкри за 1-1,5 часа, като се разбъркват от време на време. Готвенето завършва с добавяне на подправки и блокиране на готовото ястие в стерилизирани буркани.

« Бързо мариноване»

Вероятно всяка домакиня има свое ястие с подпис - кулинарен хит - което се изяжда за няколко минути. Ето рецептата " Как да мариноваме моркови   бързо “също може да се превърне в подобен акцент сред домашно приготвените продукти. Съставките за закуската ще бъдат: 2 кг обелени моркови, 8-10 пъпки карамфил, 5-6 чушки от черен пипер, черен грах, 3-4 магданоз, 1 супена лъжица. семена от горчица, 2-3 скилидки чесън. А за маринатата ще ви трябва: 100 мл постно рафинирано масло, 200 мл отсет 9%, 3 с. Л. сол и 200 г гранулирана захар.

Не трябва да гледате размера на кореноплодите: те са малки или големи. Големите зеленчуци се нарязват предварително на малки пръчици; малко мариновано цяло. И с малки плодове бързо мариновани моркови   по-скоро да достигнете желаното състояние. Така че предварително почистените моркови се измиват и изсушават. След това се сгъва в контейнери с подходящ обем, в които ще се маринова и съхранява. Обелени скилидки чесън, нарязани на филийки, грах, чушки, лаврушка, синапено семе и скилидки също отиват там. Около 1,5 литра вода се изсипват в отделен тиган, варят се и в него се разтварят зърна от подправки. Маринатата се вари 1 минута и буквално кипването й се изсипва в съдове, пълни със зеленчуци. Веднага се добавя постно масло с otset. След охлаждане на детайла се покрива и се поставя в хладилника за съхранение. По същия начин подготвени и. Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета и, маринован, приятно натрошава и разрежда вкуса на морков.

« Салата с моркови и зеле»

Последната рецепта предлага празното " Мариновано зеле с моркови", В който съотношението зеленчуци и подправки е толкова добре избрано. Съставките за него ще бъдат: 2 кг зеле, 2-3 големи моркови, 5-6 грах люспи и черен пипер, 4-5 скилидки чесън, 1 литър вода, 4 дафинови листа, 5 скилидки, 2 супени лъжици. трапезна сол, половин чаша захар, 100 мл олио и оцет 9%. Можете да се насладите на тази рецепта буквално след 6-7 часа настояване; но още по-добре, ако стои около един ден и е наситен с подправки. Между другото, черният грах може да бъде заменен с горчиви чушки.

Горните листа се отстраняват от зелето и се измиват, изсушават се и се нарязват на ситно със сламки. След това филийките се прехвърлят в обемна тава. Морковът също се почиства, измива и разтрива на едро ренде, след което трябва да се прехвърли на зелето и да се смеси. Нарязан чесън също се добавя към зеленчуците. Маринатата се приготвя от вода с подправки и подправки. Кипва се, кипва 8-10 минути и в нея се налива оцет с олио. След разбъркване пълнежът се охлажда малко и зеленчуците се заливат с него. Отгоре на детайла е плоча с потискане. Ястието трябва да се влива в тази форма, докато пълнежът напълно се охлади и можете да го прехвърлите в консервите, да покриете с капаци и да поставите на студено. Ако времето страда, тогава го оставете да се вари един ден преди употреба. Но по принцип закуската се съхранява шест месеца в хладилника.

Въз основа на тази технология се правят най-различни закуски и салати. Добавят зеленина, лук, сменят прясно зеле с кисело зеле ... През зимата подобно лакомство ще бъде подправено само с ароматно масло.

Навикът и „любовта” да правим подготовка за зимата е в кръвта ни. Разбира се, това не е много удобно да се направи в горещ летен ден, но след това през зимата, отваряйки следващия буркан със заготовки, ние просто смиламе от удоволствие. А новите и интересни рецепти стимулират апетита.

Мариновани моркови за зимата, рецептата не е толкова често срещана и въпреки това си струва да опитате да приготвите този ярък корен зеленчук. Такава пикантна закуска със сигурност ще ви бъде полезна през зимната вечер в компанията на най-добри приятели или роднини.

Съставки за готвене:

Млади моркови - 1 кг .;

Люти чушки - 4-5 бр. (на вкус);

Чесън - 5 скилидки;

за марината:

Вода - 1л. 250 мл .;

Дафинов лист - 8-10 бр .;

Алиас (грах) - 20 бр .;

Сол - 2,5 супени лъжици;

Захар - 2,5 с. Л .;

Трапезен оцет 9% - 125 мл .;

Ароматно растително масло - 75 мл.

Рецептата на:

Нарязани измити и обелени моркови на случаен принцип, можете да използвате сламки, филийки и дори кубче. Основното е, че кройката е една и съща.

Кипнете вода и гответе марината. За целта сложете във вода дафинов лист, подправка, сол и захар.

Хвърлете морковите и го оставете да ври 2-3 минути, но ако обичате солидна коренова култура, няма нужда да кипвате, а просто я оставете да заври. По време на готвенето можете да приготвите останалите компоненти. Обелете и нарежете чесъна наполовина, лют пипер   нарязани на парчета среден размер.

Време е да добавите оцет и растително масло. Оставете да заври и се вари около 1 минута.

Изключете огъня. Добавете чесън и черен пипер в купа с варени кореноплодни зеленчуци. Мариновани моркови, рецепта с лют пипер ще се окаже с пикантно петънце.

Прехвърлете горещо в подготвени, чисти кутии за по-нататъшна пастьоризация. И има два начина да направите това: „дядото“ - варете в саксии с вряла вода или направете този процес по-удобен и прост. 2-ри метод: покрийте напълнените буркани с капак и поставете в студена фурна, задайте температурата на 150 градуса и когато фурната се загрее, а в бурканите съдържанието започва да къкри. За кутии от 500 г - 10 минути, 750 г - 15 минути, 1 л. - 20 минути. Когато изтече времето, леко издърпайте съда, затегнете плътно капаците, обърнете кутиите с главата надолу върху чиста кърпа. Процесът на консервация е завършен.

Морковът е пряк и познат зеленчук. В нашата диета той присъства при различни видове почти ежедневно. Да, и налична червена коренова култура по всяко време на годината. Цената е сравнително висока само когато на рафтовете се появи първият млад морков. Може би това се дължи на факта, че морковите рядко се приготвят от самите моркови (въпреки че е включен в повечето салати, които увиваме за зимата) и напълно напразно. Пример за това са известните и популярни морски на морски език. Но това не е единствената рецепта, по която може да се приготви. Прибраните моркови са не по-малко вкусни и здравословни от всички останали зеленчуци. Това ще ни позволи да разнообразим ежедневната си трапеза и да спестим време за готвене на други ястия, например. В тази статия ще научите как да мариноваме моркови.

Мариновани морски корейци

Това ястие може да се приготви за бъдеща употреба без термична обработка, което е много удобно. Тъй като отнема достатъчно време за приготвянето, можете периодично да приемате порция за седмица или 10 дни, когато видите, че препаратът приключва. Обикновено се прави с достатъчно оцет корейски морков   съхранява се в хладилник до две седмици в плътно затворени контейнери.

Повечето вероятно знаят как да го приготвят, но все пак всеки има своите тънкости при приготвянето на това ястие. Ето една от рецептите.
За 2 кг обелени моркови вземете 250 мл девет процента оцет, 2 супени лъжици гранулирана захар, супена лъжица едрозърнеста сол, чаша рафинирано растително масло и смлян червен пипер (за предпочитане грубо смлян), натрошен кориандър, сусам и чесън. Можете да вземете готови подправки за корейски моркови, но сами коригирайте тяхното количество, тъй като може да се окаже твърде рязко.

Три моркови на специална ренде и смесете със захар, оцет и сол. Оставяме купата за около половин час, така че морковите да дадат сок. След това слагаме подправки: червен пипер, кориандър, черен пипер - по желание. много вкусно ястие   Оказва се със сусамовите семена, пържени в сух тиган. Загряваме олиото в тиган, но не до пушене, и заливаме морковите с горещо олио, разбъркваме. Това е важно, защото с неотоплено масло вкусът ще бъде напълно различен. Чесънът, нарязан на ситно с нож или прецеден през чесън, се добавя към напълно охладените моркови. Колко да го сложите зависи от вашия вкус.

Много от нас имат кухни, оборудвани с различни уреди. Няма да изненадате никого в наше време с блендер, кафемелачка или хранителен процесор, но не всеки знае устройство, наречено туршия. И позволява процес, който отнема няколко часа, да се намали до минути. Моркови набързо   може да се готви с марината за максимум половин час. Принципът на работа на устройството се основава на вакуум. От камерата, където протича процесът на мариноване, се изпомпва въздух, което значително ускорява процеса. Приготвянето на корейски моркови в него ще отнеме 2-3 цикъла на устройството или 18-27 минути. В него киселото зеле и други салати, използващи марината, могат бързо да бъдат приготвени.

Мариновани моркови

Такъв морков не се прибира за бъдеща употреба дълго време, а се подготвя за директна употреба. Приготвя се доста бързо, благодарение на необичайна нарязана. Нуждаем се от няколко моркови със среден размер (около 300-350 г). За това количество вземаме 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол с хълм, 1-2 супени лъжици ябълков или балсамов оцет (пет процента оцет, количеството е трудно да се определи, тъй като зависи от вашия вкус), смлян кориандър, семена от смърч и смлян черен черен пипер около 0,3-0,5 чаена лъжичка от всяка подправка.

Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на тънки ивици с помощта на белачка. Потопете нарязаните моркови с вряла вода. Можете да сложите в купа, да изсипете вряла вода и след това да изхвърлите в гевгир. Оставете водата да се оттече добре. Добавете подправки, сол, захар към моркова и мелете на ръце, след това добавете оцет и разбъркайте. Оставяме купата със зеленчука за половин час, след което ястието е готово и можете да го поднесете на масата. По желание добавете растително масло. Сгънати в буркан, такива моркови могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни.

Мариновани моркови, рецепта   което ще бъде дадено по-долу, отнема малко повече време. Можете да приготвите тази вкусна и проста закуска от вечер до сутрин или обратно, да я приготвите сутрин и до вечерта тя ще е готова. За 1 кг моркови трябва да вземем чаша растително масло и същото количество ябълков оцет, глава чесън, една чаена лъжица горчица на прах и смлян черен пипер, 2 чаени лъжички кориандър, супена лъжица сол, гранулирана захар 100-150 г или на вкус , голям сноп магданоз (или килантро), 2-3 дафинови листа.

Измийте и обелете морковите, нарежете на пръстени или половин пръстени с дебелина около половин сантиметър и гответе във вряща вода за 5-7 минути. Веднага изхвърляме готовия морков в гевгир и го оставяме да се отцеди обилно. Докато зеленчуците се варят, пригответе марината. Комбинираме чаша студена преварена вода, чаша олио и чаша оцет, добавяме ситно нарязаните зелени, изстискваме чесъна и слагаме всички останали подправки. Поставете морковите в чист буркан, напълнете с марината и плътно корковайте с капак. Изваждаме детайла в хладилника и след 8 часа той може да бъде сервиран на масата. Морков, приготвен по този начин, заедно с домати, ще послужи като отлична закуска.

Мариновани моркови с лук   може да се подготви за директна употреба, както и подготовка за зимата. Рецептата има опции, в зависимост от това колко пикантни ястия предпочитате. Ако не сте почитател на прекалено пикантните ястия, тогава тази рецепта е подходяща за вас: вземете 1 кг моркови и лук във всяко съотношение, можете да вземете 300 г лук на половина или 700 г моркови. По-добре е да вземете шалот с цели лук, но можете също да нарежете обикновен бял лук на големи пръстени или полукръгове. Приготвяме морковите така: измиваме кореновата ми реколта, обелваме я с белачка за зеленчуци или твърда четка и нарязваме на пръстени или звездички с дебелина 0,5-0,7 см. За да приготвим пълнежа, се нуждаем от 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица за 1 литър вода лъжица смес от семена от кориандър, семена от кимион, зира. Кипваме вода и слагаме там всички необходими съставки. Поставете лука и морковите на слоеве в буркан и напълнете с вряща марината, покрийте с набрашнен капак и сложете стерилизиран в тиган с гореща вода. Стерилизираме за 10-20 минути в зависимост от размера на буркана (0,5 л или 1 литър).

За тези, които харесват по-рязко, в бурканче на дъното слагаме цял лют пипер или няколко пръстена нарязан капициум. Едър пипер без семена ще направи ястието умерено пикантно, а малкият пипер със семена ще придаде на детайла остро горящ вкус.
За директна употреба можете да готвите салата от кисели моркови   и луково масло. При подготовката е напълно неусложнена. Настържете обелените моркови на едро ренде, сол, добавете оцет. По желание, ако морковите не са много сладки, тогава може да се добави захар на вкус.

Пропорции: за 1 кг моркови 8 супени лъжици оцет 9%, 1 чаена лъжичка сол с хълм. Разбъркайте всичко старателно, покрийте купата с капак и сложете в хладилника за през нощта. Сутрин запържете в сух тиган около супена лъжица семена от кориандър, така че миризмата да отиде, но не пържете много. Смелете кориандъра в хаванче или пасатор, но не на прах, и добавете към морковите. Запържете ситно нарязания лук в тиган с предварително загрято растително масло до прозрачност, прецедете маслото през сито и добавете горещо към салатата. Лукът може да се използва и в други ястия. Салата се държи в хладилник няколко дни.

Мариновано зеле с моркови

Зелето с моркови е класическа комбинация. Обикновено зелето се осолява, докато в него се образува естествен консервант - млечна киселина. Но този процес продължава няколко дни и има своите тънкости. Ако искате бързо да готвите зеле, можете да го мариновате. За двукилоградно зеле ни трябват няколко средни моркови.

За марината на литър вода вземете 2-3 супени лъжици гранулирана захар, няколко супени лъжици едрозърнеста сол, както и дафинови листа, черен и сладък грах (по 3-5 грах всеки) и половин чаша рафинирано растително масло и девет процента оцет. Настържете зелето на тънки ивици, три моркови на едро или корейско ренде, леко натрошете в купа и сложете в чист, сух и за предпочитане стерилизиран буркан. Загряването му над пара за 5 минути не е толкова трудно.

Загряваме водата за маринатата и слагаме подправки в нея, варим 5 минути, след това добавяме оцет и растително масло, довеждаме отново до кипене и леко охлаждаме. Маринатата трябва да е гореща, но не вряща вода. Внимателно изсипете маринатата в буркана. Не бързаме, за да не се спука буркана. След като банките се охладят напълно, поставяме съдовете със зелето в хладилника, като предварително го покрихме с пластмасов капак. Ястието е готово за ядене за един ден. Може да се съхранява в хладилник до няколко седмици.

Не е лошо   пригответе кисели моркови за зимата, И тогава няма да ви е неудобно от внезапно пристигналите гости, нито ще ви се наложи да прекарате мозъка си над гарнитурата. Има няколко опции за рецепта, които ще ви позволят да приготвите полуфабрикат или ястие, готово за ядене.
Любителите на подправки могат да приготвят моркови с джинджифил.

За 2 кг моркови се нуждаем от 1 корен от джинджифил (не се занимавайте с размера, изберете този, който харесвате - по-малък или по-голям).

За маринатата: 1,5 чаши вода съдържа същото количество оцет, 0,75 чаши гранулирана захар, дафинов лист, люти чушки, анасон или зира, или черен пипер или звезден анасон. Не съм фен на анасона, така че преди да го сложите, уверете се, че тази подправка е приемлива за вас. Обелените кореноплодни зеленчуци могат да бъдат настъргани на корейско ренде или нарязани на тънки ивици с помощта на зеленчукова резачка (тогава ще изглежда като тази на маринования джинджифил, който се продава за суши).

Слагаме вода за отопление за маринатата, междувременно подготвяме кореноплодите. В гореща вода слагаме захар, приготвен джинджифил и оцет, варим няколко минути, след което добавяме подготвените моркови и варим още няколко минути. В предварително стерилизирани буркани сложете на дъното шушулка от черен пипер, дафинов лист и подбрани подправки, а с лъжицата сложете горещи моркови с джинджифил и марината. Покриваме и слагаме на стерилизация в тиган с гореща вода. Време за стерилизация 10-20 минути в зависимост от размера на буркана. Запечатваме готовия детайл, обръщаме го към капака и го увиваме и след охлаждане го поставяме на място за съхранение.

Мариновани моркови за зимата   може да се приготви по тази рецепта: за 1 кг моркови взимаме за марината чаша рафинирано растително масло, чаша вода, 2 супени лъжици девет процентен оцет, 1-2 супени лъжици захар или мед, няколко дафинови листа, 4-5 грах от люспи, 2- 3 скилидки, звезден анасон от звезден анасон. Морковите се измиват старателно, обелват се и се нарязват на кръгчета с дебелина до сантиметър. Чашите се бланшират във вряща вода за няколко минути и се връщат в гевгир. В стерилизиран буркан сложете подправки на дъното, разпределете морковите и изсипете марината. След това покрийте с набрашнен капак и поставете на стерилизация за 10 до 20 минути, в зависимост от размера на буркана. Ако желаете, можете да замените олиото със същото количество вода и да вземете друг набор от подправки, например 2 дафинови листа, 1 чаена лъжичка сух риган, 3-4 скилидки чесън, 3-4 черен пипер.

За да направите полуфабрикат за салати, където присъства варен морков, или за винегрет, изобщо не можете да използвате подправки и пригответе маринатата по тази рецепта: за 1 литър вода вземете 1,5 супени лъжици сол без хълм и 1 супена лъжица или чаена лъжичка захар, 1 с.л. девет процента оцет или няколко супени лъжици лимонов сок, В този случай кореноплодите не могат да бъдат отрязани или отрязани достатъчно големи, тогава времето за бланширане се увеличава до 3-5 минути. Такъв детайл може да се използва и при готвене.

Морковите са ярка и много полезна коренова култура, която е толкова необходима за нашето тяло, особено в студения сезон. И така, как да запазите витамините в морковите за дълго време, ако няма подходящи условия за съхранение? Маринованите моркови за зимата са чудесен изход в тази ситуация. Този раздел описва страхотни рецепти за кисели моркови у дома. Консервира се отделно или се добавя към по-сложни рецепти, като се прави асортиран маринован с други зеленчуци: тиквички, лук, чесън, черен пипер, краставици, карфиол ... Такива вкусни детайли   помогнете в онези моменти, когато на практика няма време и трябва бързо да направите вечеря или да настроите масата на неочаквани гости. прост стъпка по стъпка рецепти   със снимка те ще разкажат и покажат как да мариновате моркови по най-простите и най-необичайни начини.

Най-добри рецепти със снимки

Последни записи

Тази рецепта за моркови дава възможност да го мариновате вкусно с лук. Зеленчуците могат да се приготвят така, че да са в банката еднакво. И ако искате, тогава сложете голяма част от онези зеленчуци, които предпочитате. Лукът добавя подправка към моркова и той му дава сладкиши. Получава се много хармонична комбинация. Мисля, че такова мариновано предястие ще се хареса на мнозина.

В средата на лятото всяка домакиня започва да мисли за домашно приготвени препарати и с ограничено свободно време трябва да вземете трудно решение кои зеленчуци да вземете тази година. Предлагаме ви да обърнете внимание на морковите и да се подготвите за зимата кисели краставици с моркови,   само моркови, както и много други опции, най-интересните от които ви предлагаме по-долу.

Мариновани моркови за зимата

След като проучихте представената рецепта за кисели моркови, можете бързо и лесно да я приготвите, за това ще са ви необходими следните съставки:

Моркови - един килограм;

Червен лют червен пипер - три броя;

Трапезен оцет - сто милилитра

Вода - един литър;

Сол - една супена лъжица;

Захар - една супена лъжица.

Маринована рецепта за морковиготвене.

1. Има няколко начина за кисели моркови, всеки от които се различава по начина на нарязване на зеленчуците и броя на подправките. Тази рецепта ще се хареса на любителите на пикантни закуски, а пикантен вкус ще бъде постигнат чрез добавяне на лют червен пипер.

2. Извадете кожата от морковите и я нарежете на средно големи кубчета.

3.Поставете един червен пипер чили на дъното на стерилизираните консерви. Отдолу пиперът ще започне да подчертава вкуса си в маринатата, а резените моркови се накисват равномерно.

4. Започнете да готвите марината. Изсипете оцетна есенция и вода в дълбок съд, добавете супена лъжица захар в нея. Лек сладък вкус няма да навреди, а маринатата няма да е толкова остра. Самият морков има приятен сладникав послевкус, но той няма да е твърде сладък поради наличието на захар в маринатата.

5. Солта трябва да е малко повече от захарта. Изсипете го в оцетна вода и разбъркайте добре, за да се разтвори солта.

6. Намачкайте плътно морковите и консервите. Колкото по-плътно сложите морковите, толкова по-силно ще се маринова.

7. Залейте морковите с вряща марината.

Морковите трябва да стоят в тази форма в продължение на няколко седмици. Благодарение на метода за нарязване на "кубчета", морковите се накисват по-бързо с марината, в допълнение, в тази форма е по-удобно да се яде и добавя към салати.

Домашно приготвените кисели моркови ще ви напомнят за топлите летни дни в студения сезон. Ако смятате да го обелите в големи количества, започнете да се подготвяте за закупуването на зеленчуци от средата на юли, когато пазарът предлага минимални разходи за моркови. Ако имате собствена градина в страната, не пропускайте шанса и започнете да отглеждате моркови в дома си - винаги ще го намерите в готвенето.

Klondike кисели моркови

За да приготвите тази версия на кисели моркови, ще ви трябва на базата на един литров буркан:

Млади моркови;

Дафинов лист - едно или две малки неща;

Черен пипер грах - четири до пет граха;

Allspice - четири до пет граха;

Карамфил - пет до седем пъпки;

Канелата е малка филия.

За марината:

Вода - един литър;

Захар - шестдесет до деветдесет грама (в зависимост от естествената сладост на кореновата култура);

Сол - петдесет грама;

Трапезен оцет - една супена лъжица.

М моркови от Аринут за зимата   - стъпка по стъпка инструкции.

Първа стъпка. Младите кореноплодни моркови, измийте добре и почистете добре.

Втора стъпка. Сварете подсолена вода отделно и потопете обелените моркови в нея буквално две до пет минути, след което бързо я извадете и залейте със студена вода.

Трета стъпка. След бланширане нарежете морковите на приблизително същите филийки.

Четвърта стъпка. Пригответе консервите. Измийте ги с гореща вода и сода за хляб, след това пастьоризирайте върху парата на вряща тава, като ги обърнете с главата надолу и ги поставите върху гевгир или сито.

Шеста стъпка. Пригответе марината, сварете вода за това, добавете към нея сол и захар и варете всичко заедно няколко минути, докато се разтворят. Изсипете оцета.

Седма стъпка. Изсипете врящата марината върху съдържанието на буркана до върха, така че малко течност да се разлее през горната част.

Осмата стъпка. Покрийте консервите с калаени капаци и ги поставете в голям съд с вряла вода. Пастеризирайте детайла за петнадесет минути и едва след това го навийте.

Деветата стъпка. Както в случая с готвенето, обърнете всички консерви с кисели моркови с главата надолу и увийте в нещо топло за няколко дни.

Десетата стъпка. Когато консервите с детайла се охладят, поставете ги на съхранение на подходящо за това място - тъмно, сухо и хладно.

Доматите, мариновани с моркови   и лук

За да получите такова празно, ще ви трябва следните продукти:

Домати - един килограм и половина;

Лук - една или две големи глави;

Моркови - две големи кореноплодни;

Копър чадъри - няколко парчета;

Магданоз - няколко клона;

Дафинов лист - три до пет парчета4

Дори пиперки с грах - шест парчета;

Захар - две и половина супени лъжици

9% * - оцет - три супени лъжици.

Мариновани моркови с лук   и домати - начин на готвене.

1. Изплакнете стегнатите малки домати старателно изплакнете и сложете памучна кърпа, за да ги изсушите.

2. Междувременно вземете младите моркови, измийте ги, обелете и нарежете на кръгчета с дебелина приблизително пет милиметра.

3. Обелете и нарежете лука на тънки кръгчета. Ако крушките са много големи, можете да нарежете на половин пръстени.

4. Изплакнете магданоз и разделете на малки клонки.

5. Измийте избраните консерви за прибиране с гореща вода и пастьоризирайте над пара за двадесет минути.

6. Под консервите сложете чадъри от копър, черен пипер, дафинови листа, след което напълнете всяка консерва до самия връх със слоеве лук, домати и моркови. Освен това добавете цвят към празното си вещество под формата на зелени стръкове магданоз.

7. Изсипете вряща вода върху съдържанието на бурканите, покрийте и оставете да престои десет до петнадесет минути.

8. След това източете водата и на базата на нея пригответе марината от сол, захар и оцет.

9. С приготвената марината напълнете буркана до самия връх и веднага го разточете.

10. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в топло перо и ги оставете за два-три дни, след което прехвърлете детайла в хладна килерче.

4.Тиквички, мариновани с моркови.

За да готвите мариновани тиквички с моркови, ще ви трябва на базата на един литров буркан:

Вода - петстотин милилитра;

Моркови - една коренова култура;

Тиквички - петстотин грама;

Лимонов сок - три супени лъжици;

Черни пиперки - три граха;

Захар - една супена лъжица;

Чесън - две скилидки;

Сол - една и половина супени лъжици;

Копър зелените.

Начин на готвене.

1. Нарязваме ситно копъра и обелените скилидки чесън.

2. Измийте добре младите тиквички, нарежете на кръгчета дебелина един сантиметър и смесете с чесън и билки.

3. Обелете морковите, измийте и нарежете на кръгчета. Добавете към тиквички, чесън и билки, разбъркайте.

4. Пригответе буркан, измийте и пастьоризирайте го над парата, а след това сложете грах черен пипер на дъното на съда, но първо ги натиснете малко с плоската страна на ножа.

6. Направете марината отделно. За да направите това, разтворете захар, сол във вода и всичко до кипене.

7. Напълнете буркан зеленчуци с вряща марината и веднага изсипете лимонов сок в него.

8. Затворете плътно буркана с тиквички с капак от капрон и го оставете да се вари на стайна температура в продължение на дванадесет часа, след което го поставете в хладилника, където може да се съхранява много дълго време.

Приблизително на същия принцип можете да се снабдите и за зимата мариновани патладжани с моркови,но повече за това в следващите ни публикации.