Оризово предястие за зимни рецепти. Оризова закуска за зимата. Зеленчуци с ориз за зимата в банки.

Оризът със зеленчуци е едно от най-удовлетворяващите и в същото време полезни гарнитури, което е идеално както за риба, така и за месо. През лятото, когато се предлагат пресни зеленчуци, ястието е доста евтино, но през зимата то престава да бъде икономично, освен ако не приготвите салата с ориз и зеленчуци за зимата. Разнообразие от рецепти ви позволява да изберете ястие за всеки вкус, а готвенето им изобщо не е трудно - тази задача може да се извърши дори от неопитна домакиня.

Рецептата за зеле е на майка ми и е тествана от няколко поколения. В съобщението също ще получите полезни съвети избор на пазарни версии, приготвяне на саламура и как да се намокри. Рецептата за студен оцет е много стара. Майка си има от Тереза, нейното сладко момиче в Клуж. Много читатели вече са опитали тази рецепта миналата година и са били много щастливи от нея! Няма да се страхувате от много оцет, защото вкусът и крайният аромат на поничката са много приятни.

Е, тази рецепта е следа! Разбира се, това е семейна рецепта и е тествана за около 3-4 поколения. Чесънът от консервите умира и освен това е много вкусен - мъжът ми ловува за тези скилидки чесън 🙂 саламурата е люта, но готина. Не трябва да пропускате хрян, мащерка, сушен копър, лют пипер и чесън. Поредното убийство, извършено в нашето семейство. Поръсванията се пълнят с букети от карфиол и след това се боядисват в саламура. Карфиолът остава хрупкав и брашнест дори след 1 година.

Функции за готвене

Въпреки факта, че не е особено трудно да приготвите салата с ориз и зеленчуци за зимата, има няколко тънкости, които трябва да се имат предвид:

Качеството на продуктите, използвани за готвене, играе голяма роля, дори когато става въпрос за консервиране. За салата трябва внимателно да изберете зеленчук, защото ако поне един изгнил домат попадне в реколтата, цялата реколта ще бъде развалена.
Оризът преди да се използва за приготвяне на салата се препоръчва да се накисва поне половин час, за предпочитане за час или дори два. Така той ще готви по-бързо. Сварянето му преди е нежелателно: по-добре е да се вари в зеленчуков сок, наситен с вкус и аромат на зеленчуци.
Можете да съхранявате салата от ориз и зеленчуци на стайна температура, но можете да я затворите само в стерилизирани буркани, затваряйки се с метални стерилизирани капаци.

Можете да направите салата по няколко рецепти, за да изберете за следващия сезон тази, на която вие и вашите близки ще се насладите най-много.

Това са любимите на майка ми! Винаги избирайте по-цветна градинска чушка, която да напълните с нарязано зеле. Можете да направите смес от червено зеле с червено, но последното ще оцвети тези туршии в лилаво. Това е единственото място, което наистина харесвам. Това е старателна рецепта, но резултатът е също така: изключително вкусна закуска! Можете също да видите какъв страхотен цвят има той! По същество това е един вид кана в банката. През зимата е много удобно да отворите буркан и да готвите готови ястия, които можете или не можете да загреете.

Ако искате, можете да смилате боба. Фасулът е вкусен с пържени или обикновени колбаси, изсипани върху пресен хляб. Телин му придава брашнест вкус, а парче хрян го поддържа красив и светъл. Зимата може да се използва за месни или зеленчукови ястия или дори като витаминна напитка или коктейл с водка.

Класическа оризова салата с рецепта за зеленчуци

домати - 3,5 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
сладък пипер - 1 кг;
ориз - 0,2 кг;
сол - 40 г;
захар - 0,2 кг;
растително масло - 0,3 л;
ябълков оцет (6%) - 100 мл.

Метод на готвене:

Измийте ориза, напълнете със студена вода, оставете да кисне за час.
Измийте зеленчуците.
При доматите нарежете стръковете и сгъстяванията до тях. Нарежете всеки зеленчук на 4-8 филийки, обърнете през месомелачка. Можете да ги смилате с пасатор или хранителен комбайн.
Извадете семената от чушките, отстранете дяловете. Нарежете пипера на малки квадратчета.
Извадете корите от лука, нарязайте на ситно лука с нож. Можете да използвате зеленчукова резачка.
Обелете морковите, измийте, настържете на едро ренде.
Изсипете растително масло в казан или тиган с дебело дъно. В него сложете черен пипер, лук и моркови, запържете ги за четвърт час.
Изсипете доматеното пюре в казан, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Сложете ориз в зеленчуците, разбъркайте. Гответе за четвърт час.
Добавете сол, захар, оцет, вари още 10 минути и подредете в стерилизирани буркани.
Навийте консерви, обърнете, оставете да изстинат, без да покривате.

Салата, приготвена по тази рецепта, стои през цялата зима, без да се разваля, дори ако температурата в стаята се повиши до 24 градуса. Когато искате да се почерпите с ориз със зеленчуци, просто отворете буркана и загрейте съдържанието му. Тази гарнитура е универсална, освен това може да се яде като самостоятелно ястие, което вегетарианците ще харесат и ще ви помогнат в пост.

Наистина заслужава да си направите домашен кетчуп, защото е пълен с консерванти и изкуствени аромати. Моята рецепта не е фиксирана и ви позволява да персонализирате вкуса, сладкото или аромата на любимия си вкус: босилек, риган, мащерка и т.н. също прилича на деменция.

Хрянът е супер зеленчук с лечебни свойства, известни още от древността. Той е полезен за дихателната, храносмилателната и имунната система. Ние мързеливо и страшно много пъти започваме да обелваме и нарязваме корените от пресен хрян, затова го наричаме в магазина, готов за бръснене и поставен в буркан. Защо не полагаме усилия и да го подготвим за нас у дома? Хрянът трябва да се почиства и обръсва в добре проветриво място.

Салата от ориз с тиквички и черен пипер

ориз - 0,2 кг;
вода - 0,5 л;
сладък пипер - 1 кг;
тиквички - 0,5 кг;
домати - 1 кг;
растително масло - 0,2 л;
столов оцет - 50 мл;
сол - 20 г;
лаврови листа - 5 бр.

Метод на готвене:

Оризът и се вари, докато се свари наполовина, без да се добавя сол към водата.
Обелете тиквичките от белачката за зеленчуци. Ако са млади, веднага нарежете на малки кубчета с размери 1-1,5 см. Ако тиквичката е с дължина повече от 20 см, след това я нарежете наполовина заедно и въоръжете с чаена лъжичка или супена лъжица (в зависимост от размера на тиквичките), извадете семената, само след това нарязваме плътта.
Измийте черния пипер, нарежете всяко на половина, извадете семената, като ги отстраните с „опашката“. Нарежете на тесни, къси ивици. Салата ще изглежда красиво, ако използвате различни цветове пипер за нея.
Измийте доматите, отстранете стръковете. На обратната страна направете разрез с остър нож. Кипнете водата, потопете доматите в нея, бланширайте ги за 2-3 минути. Хванете със специална лъжица с дупки за оттичане на вода, потопете в студена вода, за да се охлади. Извадете корите. Нарежете всеки домат на 4 части, нарежете уплътнението на мястото, където е било стеблото.
Изсипете олио на дъното на казан, gosladyatniki или тиган с дебело дъно, сложете всички зеленчуци там и оставете да къкри всичко заедно за половин час.
Сложете ориз в зеленчуци, добавете сол, добавете лаврови листа, продължете да къкри още 15 минути.
Налейте оцета, задушете още 5 минути, започнете да излагате върху чисти буркани, които преди това трябваше да се стерилизират.
Завийте капаците, сложете кутиите с главата надолу, покрийте с вълнено одеяло, оставете за ден или повече - банките трябва да изстинат напълно.
Извадете одеялото, обърнете кутиите с главата надолу и съхранявайте.

Тази салата се оказва доста сочна, ще се хареса на всички, които харесват тиквички, още повече, че през зимата те са доста скъпи.

Но колко добър е този хрян с оцет заедно с пушен и варен на Бъдни вечер! Летните краставици се боядисват след 3-5 дни на слънце. След събирането се прехвърля на капаците с капак и се съхранява в хладилника. Направена от супа за зимата. Готови ли сте

съставки: пилешки крилца 1 кг, 500 г кисели краставици, един лук, 3 супени лъжици бульон, 1 тестова подложка, 1 дафинов лист, сол, черен пипер. Приготвяне Първо нарежете маринованите краставици и ги оставете в студена вода. Обелете лука и сварете малко олио и вода. Добавете оребрени крила над лъка и оставете ~ 15 минути да се обърнат малко, включително и от двете страни. Добавете кисели краставици, бульон и дафинов лист.

Салата с ориз и зеле

домати - 2,5 кг;
ориз - 0,25 кг;
сладък пипер - 0,5 кг;
люти чушки - 50 г;
лук - 0,5 кг;
зимно бяло зеле - 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
растително масло - 0,25 л;
сол - 40 г;
захар - 0,2 кг;
ябълков оцет - 100 мл.

Метод на готвене:

Какво използваме в рецептата за зеленчукова яхния

Също така бърза алтернатива на полагането. Имаше изобилие от зеленчукова яхния, гърне, грах и зелен фасул. Това е просто вкусна рецептатова трае добре през зимата, когато разопаковате буркана зеленчукова яхния, получавате усещането, че миришете на лято и есен. Зеленчуци токана за зимата, вкусни и прекрасни.

Сложете лука, чушките, морковите и патладжана на кубчета и смесете с олио и малко вода в тенджера или гъста тава. След омекване на зеленчуците добавете 1 литър вода, осолена чушка, люта чушка на вкус, лаврови листа, малко зелени праз и обелени белени домати или кубчета или нарязани фурми. Оставете да заври и когато оризът започне да набъбва, добавете чесъна, нарязан на 2, само за аромат. Извадете целина, лавр и чесън, опитайте, добавете зелен магданоз и нарежете в буркани. Той ще стерилизира ориза. Той стерилизира консервните кутии за мари в продължение на 30 минути от момента на кипенето им, след което излита и каца с уста и капак с легла. На следващия ден, след това избършете, залепете консервите и ги поставете в килера. Ако той се подготвя за зимата, гответе само ¾ и огънят спира. , Някои трикове за по-добра зеленчукова яхния.

След като измиете ориза, го накиснете за един час или сварете, докато се свари наполовина.
Измийте доматите, намажете ги с вряла вода, така че кожата да се напука и лесно да се отлепи, обелете.
Смелете доматената каша в блендер или по друг удобен за вас начин. При липса на кухненски уреди те дори могат да бъдат избърсани през сито - този метод е по-труден, но не по-малко ефективен.
Измийте сладки и люти чушки. Извадете семената. Всеки пипер се нарязва на 4-6 части заедно и се нарязва на ивици. Засяга както сладкото, така и лют пипер, Последният трябва да се нарязва много ситно, но сламата от сладък пипер трябва да е с ширина 2-3 мм.
Обелете луковиците. Всяка нарязваме на 4 части и нарязваме на тънки ивици (четвъртинки от пръстени).
Настъргани белени измити моркови корейски салати, Ако няма такава ренде, тогава можете да нарежете морковите на тънки ивици ръчно.
Натрошете зелето на ситно. Тя трябва да бъде с приблизително същия размер като сламена лук.
Изсипете маслото и доматената маса в голям гъши кок, сложете на огън, оставете да къкри 10 минути след като заври.
Останалите зеленчуци сложете в цариградско грозде, гответе за половин час.
Добавете сол, захар, ориз, продължете да готвите предястието за 15 минути.
Изсипете оцета, разбъркайте, оставете да къкри за още 5 минути и подредете върху подготвени буркани.

След като салатата изстине, тя може да бъде поставена в килера или на друго място, където се съхраняват зимните консерви. Не се изискват специални условия за съхранение на такава салата. Вкусът на салатата е малко необичаен, но в същото време много приятен. Ако обичате зелето, тогава със сигурност ще ви хареса.

Добавете 1 чаена лъжичка куркума, яхнията ще бъде жълтеникава, приятна и с вкус. Чушките и патладжаните могат да се пекат преди и да се добавят с ориз, обелен и нарязан на кубчета или натрошени ивици, а яхнията ще бъде по-интересна. Добавете малко копър и яхнията ще има леко сладък вкус и специален аромат.

Докато са в Италия, те правят малко, но запазват, предпочитат да готвят ежедневно, а зеленчуците са пресни през цялата година. Във всеки случай пържолата е вкусна, сладко-пикантна, с вкус на зеленчуци и слънце. Без Вегета, консерванти или други чудеса. Повече консерви за зимата, традиционни, семейни, рецепти.

Салата от ориз от патладжан

патладжан - 1 кг;
ориз - 0,2 кг;
черен пипер - 1 кг;
домати - 0,5 кг;
моркови - 0,3 кг;
лук - 0,3 кг;
сол - 60 г;
растително масло - 0,18 л;
столов оцет - 80 мл.

Метод на готвене:

Накиснете ориза в хладна вода за един час.
Нарежете патладжаните наполовина, сол, като използвате половината сол, посочена в рецептата, оставете за 2 часа, след това разклатете солта, изплакнете зеленчуците в течаща вода, подсушете и нарежете на малки кубчета, без да обелвате.
Нарежете зърна пипер по дължина на 2 части, за да го обелите по-лесно от семена. Извадете семената. Нарежете самия пипер на квадратчета или ивици, в зависимост от това коя форма в салатата ви се струва по-апетитна.
По същия начин нарежете лука, като първо го освободите от люспите.
Настържете морковите. По-добре е да използвате ренде за корейски салати, но можете и обикновени.
Обелете доматите. Това ще бъде по-лесно да се направи, ако предварително се залее с вряла вода или се спусне за няколко минути във вряща вода. След като доматите се обелят, те трябва да бъдат нарязани на малки чаши.
Налейте олиото на дъното на казана, сложете лука, морковите и запържете малко (5-10 минути).
Сложете патладжаните и ги запържете и за 10 минути.
Добавете доматите, чушките и оставете да къкри зеленчуците под капака за 20 минути.
Сложете ориз, сол, продължете да готвите ястието, като го разбърквате периодично в продължение на 20 минути.
Изсипете оцета, разбъркайте и гответе още няколко минути. Подредете върху стерилизирани буркани. Затворете ги със стерилизирани метални капачки.

Салата от ориз и патладжан - вкусна и обилна закуска, По желание можете да добавите към него малко чесън - около 5 минути преди ястието да е готово.

Вкусен, консервиран препарат, приготвен от прости съставки, е удобен за всички. Харесва ми толкова просто, приляга перфектно по време на гладуване и когато нямате време да готвите, част от варената яхния е просто наред. Как се готви зеленчукова яхния.

Измийте и обелете всички зеленчуци. Кубчета лук и черен пипер, моркови, получени на голям пън и домати, сложете ги в блендер, робот или ги поставете през машина за нарязване. Загрейте олиото в голяма тенджера и оставете да къкри лука с малко количество сол на слаб огън, докато омекне. Солта премахва водата от лука и помага да не изгори.

Зеленчукова салата с ориз и фасул

ориз - 0,2 кг;
боб - 0,2 кг;
домати - 3 кг;
сладък пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
чесън - 1 глава;
кайенски пипер - 20 г;
захар - 0,2 кг;
сол - 60 г;
растително масло - 0,5 л.

Метод на готвене:

Сортирайте боба и ориза, накиснете предварително в хладна вода: боб - за 5-6 часа, ориз - за един час.
Измийте, обелете зеленчуците. Обелете доматите, отстранете семената от чушките.
Смелете доматената каша.
Натрийте морковите тънко. В идеалния случай трябва да използвате ренде за корейски салати.
Нарежете пипер (и горчив, и сладък) на ивици.
Нарежете лука на половин пръстени.
Натрошете чесъна с чесън.
Сварете ориз и боб отделно един от друг, докато се сварят наполовина.
Във врящо олио запържете зеленчуците, с изключение на доматите, за 10 минути.
Добавете доматената каша и задушете зеленчуците за още 10 минути.
Сложете боба в зеленчуците, като варите още 15 минути, добавете ориза и гответе всичко заедно за още 10 минути.
Сол, добавете захар и чесън. След гасене за още 5 минути, поставете в стерилизирани буркани.
Затворете кутии с метални капаци. Когато изстине, съхранявайте на хладно място.

Салата, приготвена по тази рецепта, е особено удовлетворяваща и здравословна, защото съдържа много растителни протеини.

Важно е на първия етап да готвим зеленчуци добре, защото яхнията няма да заври, след като поставим доматен сок, Сега добавете доматения сок и ориза, измити в студена вода. Добавете сол и черен пипер на вкус, дафинов лист и сварете зеленчукова яхния, докато оризът се свари и яхнията придобие съпричастност.

Ако оризът не се вари и яхнията вече не съдържа течност, добавете топла вода веднага след готвене. Накрая добавете нарязан магданоз, разбъркайте и поставете яхнията в стерилизирани буркани. Пълна статия за стерилизиране на консерви могат да бъдат намерени.

Салатите с ориз и зеленчуци са една от най-практичните подготовки за зимата. Те могат да заменят предястието, гарнитурата, да се използват като самостоятелно ястие с висока хранителна стойност.

Салата с ориз е изключително вкусна и популярна рецепта. Това е отлично предястие, което при желание може да се използва като дресинг за първите ястия - супи и борш. Можете също така да го предложите като консервирана храна за макаронени или картофени ястия. Нека обсъдим няколко интересни рецепти.

Оризово предястие - рецепта номер 1

Вкусна и питателна закуска за зимата с ориз се получава, ако приложите тази технология: измерете половин литров буркан с зърнени култури, сварете го предварително. Настържете килограм моркови, накълцайте същото количество лук, сладък пипер и домати. Изсипете растително масло в чугуна - половин литър, загрейте и изсипете лук. Пасирайте го до прозрачно за 15 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете морковите и продължете да къкри, като разбърквате, все едно и също време. След това идва ред на домати, чушки и ориз. Прибавят се към чугуна, всичко се смесва, кипва следващите 15 минути. В края се добавят сол и захар - по 3 супени лъжици всяка и оцет - 2 с.л. Зимна закуска с ориз трябва да заври последните 15-20 минути. След това се пакетира горещо в банки и се усуква. Така че внезапно мухълът не започне да се образува под капака, можете да поставите таблетка или две ацетилсалицилова киселина (обикновен аспирин) в контейнер, отгоре на продуктите. Тогава вашата зимна закуска с ориз ще бъде добре запазена, няма да кисела и няма да избухне.

Оригинална оризова закуска с ориз

Доста необичайна, но много атрактивна по отношение на вкуса е салата, в която основните й съставки са нейният състав: зърнени култури - чаена чаша (250 г), домати - 2 килограма, но зелени. Друга зимна закуска с ориз се състои от моркови, черен пипер и лук - всеки вид зеленчук трябва да се приема по 0,5 килограма. Подправя се с триста грама слънчогледово масло, 100 грама захар и 50-60 грама сол. Започнете с ориз. Необходимо е да се накисва няколко часа. Настържете морковите, нарежете останалите зеленчуци. Предястието с ориз се комбинира и се приготвя за зимата по този начин: всички компоненти се смесват, добавят се олио, захар и сол. В чугун сместа се задушава за около 40 минути или малко повече - докато оризът се свари. След това салатата се навива горещо в буркани, охлажда се. Съхранявайте го на сухо място.

Оризова салата със задушени зеленчуци

Страхотна закуска с ориз ще се окаже, ако го приготвите по такъв начин, както препоръчва тази рецепта. Предимството му е не само включването на най-популярните зеленчуци, но и зелените, корените. Разположението на продуктите: сладък пипер е около 2 кг, домати - 2 кг, моркови - 1 кг, копър и магданоз - 100 г всеки, пащърнак и магданоз - 100 г всеки, лук - половин кило, ориз - половин кило, олио - 1 литър , захар - 150 г или на вкус, оцет - 350 г, сол 3 супени лъжици или на вкус, грах - половин торбичка, дафинов лист - същото количество. Приготвяне: до половината готов. Нарязваме ситно зеленчуците, корените и зелените на ивици и пускаме доматите през месомелачката. Първо запържете лука в малко количество олио - до златисто кафяво. След това сложете останалите съставки в чугуна, добавете олио, подправки, захар, сол и оставете да къкри 20 минути. Въведете ориза и гответе салатата до омекване. Подредете горещо в кутии, затворете, обърнете с главата надолу и оставете, докато напълно изстине.

Тук е толкова различно, лека закуска с ориз!