Зелени доматени салати за зимно сливане. Зелена доматена салата за зимата. Вкусни рецепти за салати - оближете пръстите си

В края на сезона на "зеленчуците" домакините се питат: какво да правим с домати, които не са имали време да узреят - и няма да имат време, защото студовете започват през нощта? Всичко е елементарно - събираме остатъците от реколтата и правим салата от зелени домати за зимата. Такова запълване не отнема много време, но помага за приятно разнообразяване на менюто в бъдеще.

Солените и мариновани краставици имат един недостатък: колкото и да я навиете, няма да е достатъчно до пролетта. Но в много ястия (например в основи или сглобяеми салати) краставиците могат да бъдат заменени със зелени домати. Можете да направите такова заготовка за половин час, без допълнителни разходи.

съставки:

домати - колко е;
оцетна есенция - 1 супена лъжица на литър вода;
дафинов лист - 2 бр .;
люти чушки - 8-10 бр .;
сол и захар - 2 супени лъжици всяка.

Време за готвене: 30 минути.

рецепта:

Плътни, неузрели домати, измийте, нарежете на четвъртинки.

Кипнете вода (обем - в зависимост от броя на доматите, съотношението е приблизително "един към един"), добавете за всеки литър супена лъжица есенция, два - сол и захар, лаврушка и черен пипер. Потопете доматите във вряща вода, бланширайте ги за три минути.

Вземете четвъртинки домати, опаковайте в предварително стерилизирани буркани (по-добре е да вземете малки, по 200-300 мл всяка).

Сварете отново маринатата, напълнете бурканите до върха и ги навийте на руло.

Корейска салата за зимата

съставки:

За всеки килограм домати:

черен пипер - 1 бр .;
смлян червен пипер - ½ чаена лъжичка;
чесън - 5-6 зъба;
оцет 9% - 1/4 чаша (6% - 1/3 чаша);
килантро (или магданоз, или копър - което повече прилича на него) - китка;
слънчогледово масло - 50 мл;
захар - 40-50 g;
сол - 1 супена лъжица.

Време за готвене: 1,5-2 часа.

рецепта:

Нарежете доматите на филийки, черния пипер на полукръгчета, разкъсайте с ръце или нарязайте зелените на дъската. Смесете всичко.

Изстискайте чесъна в купа. Добавете сол и захар. Разбъркайте отново, оставете да престои пет минути.

Загрейте олио в тиган (над него трябва да се появи лек мътен), сварете в него смлян черен пипер. Подправете салатата с рязко пълнене. Разбъркайте. Отгоре изсипете оцет.

Разпределете сместа в буркани, равномерно добавете сока, останал в купата, покрийте с капаци и изпратете във фурната за стерилизация (ще отнеме 50-60 минути). След това разточете бурканите със стерилизирани капаци.

Домати с краставици "Ловно предястие"

Съставките:

краставици - ½ кг;
домати (зелени) - ½ кг;
черен пипер - ½ кг;
моркови - 2 бр .;
чесън - половината глава;
бял лук - 1-2 бр. (в зависимост от размера);
сол и подправки на вкус;
магданоз - няколко клона;
растително масло - 10 супени лъжици;
оцетна есенция 80% - 9 с.л.

Изход - 4-5 половин литрови кутии. Процесът ще отнеме 2 часа.

рецепта:

Измийте зеленчуците, извадете люспите и обелете, където е необходимо (от краставици, ако не са млади, отстранете корите). Нарежете „зеленчуковата смес“ (домати, чушки, краставици, моркови и лук) на половин кръг или ивици. Изсипете съставките в тиган с емайл. Разбъркайте.

Хвърлете зеленината и натрошения чесън към сместа, добавете много сол (вкусът трябва да е доста остър), сложете паприка или черен пипер, ако желаете. Но можете да направите без тях. Оставете салатата да вари около четиридесет минути, така че сокът да се откроява обилно.

Поставете тигана на огън и загрейте до кипене на сок (не ври!), Добавете есенцията и растителното масло (за посочения обем продукти - около 8-10 супени лъжици и от двете).

Намачкайте салатата в стерилни буркани, изсипете останалия сок. Стерилизирайте на водна баня за 15 минути или половин час във фурната. Сега можете да закусите!

Салата от зелени домати с киселост за зимата

съставки:

зелени домати - 1 кг;
зелени (магданоз, копър, килантро - каквото ви харесва) - голям куп;
чесън - 2 глави;
моркови - 0,5 кг;
груба сол - шепа;
6% оцет - 1/2 чаша;
растително масло - 1/3 чаша.

рецепта:

Салатата се приготвя на два етапа - преди консервирането доматите трябва да бъдат ферментирали.

Вземете голям емайлиран тиган - ще разпределите съставките на слоеве. Следователно всички продукти първо трябва да бъдат нарязани на различни купи.

Нарежете доматите на кръгчета напречно (с дебелина около 1 см), настържете морковите грубо, накъсайте зелените с ръце, нарязайте чесъна с нож и го натрошете на дъската.

Поставете на слоеве един върху друг: домати, чесън, билки, моркови - половината от подготвените съставки. Поръсете със сол. Поставете втората част на продуктите по същия начин. Сол отново. Покрийте с голяма чиния, сложете товара.

Под потисничество доматите трябва да престоят около един ден. Няма нужда да почиствате на студа. През това време те са напълно покрити със сок.

На следващия ден изцедете получената саламура в отделен тиган. Пресовайте добре салатата в стерилни буркани, оставяйки 2 см до върха.

Изсипете оцет и растително масло в саламурата, която сте останали. Сварете „соса“ за 10 минути, напълнете го със салата в буркани (така че доматите да са напълно покрити). Стерилизирайте за половин час и навийте на руло.

Рецепта с червено-зелени домати и зеле

съставки:

неузрели гъсти домати - 2 кг;
зеле - 2 кг;
сладък пипер - 1 кг;
узрели домати - 1 кг;
моркови - 1-1,5 кг;
лук - 1 кг;
оцет (9%) - 200 мл .;
захар - чаша;
сол - 3 супени лъжици;
растително масло - 2,5-3 чаши.

Изглежда, че отнема цял ден за приготвяне на закуската, но процесът отнема не повече от час.

рецепта:

Натрошете зелето (като туршия), разклатете го с ръце, така че сокът да изпъкне. Добавете резени зелени домати. Поставете там черен пипер, нарязани на половин пръстени. Солете зеленчуковата смес и оставете за 5-6 часа на хладно място - настоявайте.

Следващата стъпка е в тигана да добавите ситно нарязани червени домати (като опция - те могат да се превъртат през месомелачка), грубо настъргани моркови, лук на половин пръстени.

Налейте олио с оцет, сложете захар. Доведете до кипене на плочката и оставете да къкри, като разбърквате, четвърт час. Изсипете врящата вара в бурканите (уверете се, че във всеки има достатъчно течност). Навийте нагоре, сложете всеки контейнер с главата надолу върху капака, покрийте с одеяло за един ден. След това се прехвърлете в избата.

Зимна салата "Дунав"

съставки:

зелени стегнати домати - 1 кг;
български зелен пипер - 3 бр .;
люти чушки - 100 г;
магданоз - голям куп;
у дома доматен сок - 1 литър (или 1 кг червени домати);
сол - 35-40 г;
захар - 60-70гр;
чесън - 3 глави;
растително масло - 150 мл;
оцет за маса - 1/3 чаша.

Време за готвене: 45-60 минути.

рецепта:

Направете марината: прокарайте червените домати през месомелачка (или използвайте готов сок), добавете олио и оцет, подправки. Сварете го.

Нарежете зеленчуците на малки парченца (сламки или филийки по ваше желание), потопете в маринатата и варете 15 минути.

Сложете врящата салата в подготвени буркани и я навийте на руло. Увийте за един ден. В допълнение, не е необходима стерилизация на такава консервация.

Стъпка по стъпка снимка рецепта за зелена доматена салата и сливи за зимата

Използвайте кафяви, плътни или зелени домати за тази салата. Ако вземете червени плодове, те ще се "стопят" в процеса на готвене. Сливите ще добавят пикантен лек щрих към предястието, добавете ги по желание.

съставки:

кафяви (зелени) домати - 1 кг;
сладък черен пипер - 600 г;
люти чушки на вкус
сливи - 4 бр .;
чесън - 5 скилидки;
моркови - 300 г;
мед - 3 супени лъжици. л. (или захар 120 g);
сол - 2-2,5 ч.л;
къри - щипка;
горчица на прах - щипка;
подправка - 4 бр .;
растително масло - 120 g.

Време за готвене: 1 час.

рецепта:

Нарежете доматите на кръгчета.

Обелете морковите и нарежете на половин пръстени, сливите - на филийки.

Извадете частта от семената от сладък пипер, нарежете напречно или заедно (получавате пръстени или големи ивици).

След като готвя зеленчукови консерви, често имам „неликвидни активи“: глава обелен лук, няколко моркови, половин пипер или куп зелени. Какво да правя с тези стоки? Нарязвам ситно всички остатъци (разтривам). Разбъркайте, сложете в малки торбички за опаковане и изпратете във фризера.

Такава смес може да се съхранява без размразяване до пролетта. Когато готвите борш или яхния, достатъчно е да вземете една торбичка, да разкъсате и изсипете съдържанието в тиган (яхния). Пълно усещане, че ястието е подправено с пресни зеленчуци и билки!

Както често се случва, идва есента, през септември вали студ, а по леглата все още има много зелени домати, тъй като те вече нямат време да се зачервят. Не се разстройвайте, можете да приготвите вкусни зелени домати салати от тези здравословни зеленчуци и да се насладите на това ядене до пролетта.

Решихме специално да подберем за вас най-добрите препарати за зимата от неузрели домати. Приготвихме най-обикновените и прости салати за вас на нашата кулинарна страница.

Спомням си, че в съветско време просто купувахме реколти от зелен домат в магазините. Консервирани салати и хайвер от зелени домати бяха много популярни във всяко семейство. И във всеки магазин се продаваше вкусна салата за зимата. Сега такава консервация не може да бъде намерена през деня с огън, така че всяка домакиня трябва да си прави собствени препарати, салата от зелени домати също трябва да си направим сами.

Въпреки своята лекота и простота, този дом зимна салата доста вкусно и изключително удовлетворяващо.

Зелени доматени салати за зимата. Рецептите са вкусни

Трудно е да се занимавате с домати през лятото, но каква благословия: колко храна може да се приготви от тези зеленчуци, не може да се брои! И напоследък по някаква причина салатите от зелени домати за зимата станаха много популярни. Рецептите за такива салати са много изискани и изключително вкусни. Мъдрите домакини няма да изхвърлят неузрелите домати, но ще ги намерят за употреба, ще приготвят вкусна салата за зимата. И се опитате, няма да съжалявате.

През зимата салатата ще бъде най-търсената във вашето семейство. Не може да се яде само със зърнени храни, картофи, ориз, но и със зърнени храни. Да, просто вземете прясно изпечен хляб, пушен бекон и такава салата ... Какво още е необходимо?

Зелена доматена салата с черен пипер

За да направите салата от пипер за зимата, пригответе само няколко евтини съставки.

съставки:

- зелени домати нарязани -3 килограма;
- лук - един цял килограм;
- сладки чушки - парчета 6;
- големи моркови - 4 броя;
- една чаша захар - пясък и растително масло;
- ябълков оцет - 0,5 200 - грам чаши;
- две чаши вода;
- сол - 1 супена лъжица;

Рецептата на:

Можете да вземете всякакви домати за салата, все едно засегнатите места се отрязват. Ако има кафяви и леко зачервени, жълти домати, те така или иначе са подходящи за салата. Основното е да спазвате пропорциите и да приемате повече зелени домати.

Вземете лук повече, тъй като за такава салата се счита за най-добрата съставка. Също така изберете сами моркови.

Салата от зелени домати и чушки за зимата трябва да се приготвя от рафинирано слънчогледово масло. За тези, които обичат пикантна салата за зимата, можете да добавите пикантен пипер чили към всеки буркан в края.

Готвене на салата. Измийте доматите, нарежете на пръстени или четвъртинки, ако доматите са едри. Приготвени зелени домати в тенджера. Трябва да получите три килограма нарязан домат. След това нарежете лука на пръстени и настържете, а обеленият и измит зърна черен пипер нарежете на ивици.

Поставете всички съставки в тиган, добавете всички подправки, предписани в рецептата, към зеленчуците. Получените смесени зеленчуци сложете готвенето на огъня, разбъркайте. Докато заври, бъркайте постоянно в продължение на десет минути

Докато приготвяте вкусна салата от зелени домати, пригответе консерви (5-6 консерви от литър). Измийте консервите и стерилизирайте. Подредете салатата в буркани и веднага налейте саламура и навийте на руло.

Салата от зелени домати и краставици "Surza - Murza" рецепта за зимата

„Сурза - Мурза“ - такова необичайно име получи нашата салата от зелени домати и краставици. Тук получаваме не само интересно име, но и не по-малко интересна и вкусна салата за зимата.

съставки:

- един килограм пресни зелени краставици, лук, бяло зеле и моркови;
- домати - един и половина килограма;
- захар - пясък и сол, 8 чаени лъжички всяка;
- 9% оцет - две пълни супени лъжици;
- растително масло - две чаши.

Рецептата на:

Нарязваме краставиците и зелето, колкото е необходимо за салатата, нарязваме лука на малки пръстени, големите на половин пръстени, ръчно нарязваме морковите със сламки. Всички заедно нарязваме зеленчуците в една купа, добавяме столов оцет, слънчогледово масло, захар и сол. Гответе след варене на зеленчуци за 15 минути. Подредете горещата салата от зелени домати и краставици в стерилизирани подготвени буркани и ги разточете с ключ за зашиване.

Зелена доматена салата за зимата

Времето лети толкова бързо ... Лятото прави абсолютно същото с нас, точно както искам да се смиля над топлото слънце, пресни плодове и зеленчуци. Но тогава дойде септември и след него вали, вятър, влага. Време е да прибирате от леглата, всичко, което остава. И, ако желаем, че не само ще помним мимолетното лято, но и да го усетим през зимата, тогава ще направим подготовка за зимата от летни подаръци за зимата от зелени домати. Ще ви кажем един прост вариант как да приготвите вкусна салата за зимата, като ядете просто, не иначе!

съставки:

- зелени домати - три килограма;
- сладък български пипер среден - един килограм;
- моркови и лук - един килограм;
- люта чушка - триста грама;
- ядивна сол - сто грама;
- постно рафинирано масло -350 грама;
- захар - пясък - 300 грама;
- оцет - половин чаша (100 грама).

Рецептата на:

Много е добре всички зеленчуци, предписани в рецептата, да се мият под течаща вода. Нарежете зелените домати на филийки. Беленият български сладък пипер трябва да се нарязва на малки полукръгчета. Сламките, през специален шредер, пропуснете лука и морковите. Прекарайте лютата чушка през блендер или месомелачка.

Сгънете всички зеленчуци в голяма купа, добавете какви подправки се нуждаете, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете да вари за осем часа. Зеленчуците трябва да пуснат сока. След салатата със зелени домати за зимата, "Съединението" на предварително стерилизираните банки да се разстилат, покриват се със същите стерилизирани капаци и се изпращат стерилизирани за около петнадесет минути. След запечатания ключ, веднага навийте за зимата. Обърнете буркана, увийте го с топло одеяло, докато напълно изстине.

Зелена доматена салата облизва пръсти

Всички обичаме салати от узрели червени, сочни домати. Но не само от такива домати се получават вкусни салати, а от зелените домати можете да приготвите и добра закуска. Такава салата за зимата може да се използва като обикновено предястие за свинска мас или като гарнитура към риба и месо.

съставки:

Три килограма средно зелени домати и аспержи боб;

Един килограм лук и моркови;

Половин чаша 200 грама 9% оцет и захар;

Един букет зелен магданоз;

Слънчогледово масло;

Пипер и сол на вкус.

Рецептата на:

Измийте добре всички зеленчуци под вода. След това нарежете зелените домати на филийки и оставете да къкри малко преварена вода за 0,5 часа. Запържете луковите пръстени, както обикновено, в слънчогледово олио до розово. Смелете моркови и магданоз в месомелачка и след това запържете в олио до напълно омекване.

Нарежете аспержи боб от стеблата на малки парченца и нарежете във врящата вода за не повече от пет минути, изхвърлете в гевгир и измийте със студена вода. Поставете всички зеленчуци в дълбок емайлиран съд, добавете всички подправки и оставете да къкри още 0,5 часа, добавете трапезен оцет в края, разбъркайте и варете още няколко минути с оцет.

Готова смяна на топла салата вътре литрови консервистерилизирайте във вряща вода за около четиридесет минути и навийте веднага.

Зелена доматена салата без стерилизация

Ако харесвате зелените домати под каквато и да е форма, като предястие или закуска, тогава зелена доматена салата без стерилизация в килера ви се настанява за цял живот.

съставки:

3 кг отличен зелен домат;

1 кг среден лук и едри моркови - 0,5 чаши дестилирана вода;

1 чаша пълна със слънчогледово масло;

2 с.л. л. соли със среден размер;

0,5 с.л. 6% оцет (също е възможно 9%, но малко по-лесно да се вземе);

1 супена лъжица. захар - пясък

Рецептата на:

Измитите зелени домати се опитват да изсушат. За да направите това, те трябва да бъдат разположени върху вафлена кърпа или салфетка. Нарежете на равни филийки.

Настържете обелените моркови, а лука нарежете на половин пръстени. Докато зеленчуците се приготвят, сложете ги в купа, изсипете колко вода, слънчогледово масло, захар, пясък и сол. След като оставите леген на масата, покрийте с кърпа, за да настоявате 1,5-2 часа.

Изсипете всички зеленчуци от басейна в тигана, сложете салатата на огъня и, като разбърквате, след като заври, гответе половин час. Когато зелената доматена салата без стерилизация е напълно готова, можете да изсипете оцета според рецептата, разбъркайте старателно и отстранете от котлона.

Измийте добре консервите, след това стерилизирайте върху пара и не забравяйте да заври капаците. Поставете горещата салата в консервите в банки и веднага навийте ключа за зашиване. Прехвърлете салатата на топло одеяло, увийте и задръжте, докато изстине.

Пикантна зелена доматена салата

Дори ако на практика не ядете нищо остро, тогава оригиналът и по-долу са представени пикантна салата изведнъж някой от вашето семейство идва по-удобен. Ето такава салата за острата зима беше намерена в нашия архив. Можете да сложите по-малко лют пипер, а ако искате той да е по-остър, след това повече и да добавите още няколко скилидки чесън. Такава подготовка на зелени домати с чесън е балансирана.

съставки:

Един килограм зелени средни по размер домати, можете да вземете малко жълти или леко розови, но всички те трябва да са твърди;

Един средно червен пипер е шушулка;

Цяла глава чесън;

Две пълни супени лъжици захар, слънчогледово масло и трапезен оцет;

Една супена лъжица сол;

Зелен магданоз.

Рецептата на:

В купа смесете захарта, слънчогледовото масло, солта по рецепта и оцета, след което добавете чесъна, прецеден през чесън джинджифил, черен пипер. Разбъркайте всичко добре, докато захарта и солта се разтворят напълно. Сгънете филийките в буркан, веднага изсипете сместа с подправки и магданоз, разбъркайте добре, затворете калай, стерилизиран капак, стерилизирайте за 10 минути и изпратете на студено.

Салата от корейски зелен домат

Това е отлично предястие, навреме за най-важния празничен празник, предстоящата Нова година, тогава салатата ще е точно както трябва. Тази салата е особено добра на корейски на следващия ден, след празника, със сутрешното хранене. Ще разберете това по-късно.

съставки:

Домати със зелен цвят - 1 килограм;

Чушки чушки - 3 броя средно;

Зехтин - петдесет милилитра (възможно е и слънчоглед, но няма да се окаже толкова вкусно, както със зехтина);

9% трапезен оцет - също петдесет милилитра;

4 скилидки чесън;

1 супена лъжица сол;

Захар - пясък - 50 грама;

Магданоз;

Копър, лют червен пипер.

Рецептата на:

Нарежете на ситно зеления магданоз и копъра с нож. Измитите зелени домати нарязани на малки филийки. Изплакнете нарязания сладък пипер под формата на сламки. Белен чесън през чесъна.

Смесете всички зеленчуци с оцет, сол и зехтин. За да изложите върху банките и веднага да покриете с найлонови капаци. Съхранявайте такава зимна салата в хладилника. След като можете да се прехвърлите в избата.

Приятен апетит!

Днес предлагам прекрасни рецепти за приготвяне - салата от зелени домати за зимата.

Пред летни жители винаги възниква въпросът какво да правим с онези домати, които понякога просто не узряват от храста? Това е особено вярно през есента, когато те просто нямат време да узреят.

Днес ще се опитам да ви разкажа подробно как да приготвяте вкусни салати от зелени домати, те се оказват не по-лоши, отколкото от други зеленчуци - приготвени за зимата.

Доматите, въпреки факта, че са зелени и не узрели, съдържат много витамини, микро и макро елементи, следователно, не само вкусни, но и здравословни.

Ето защо, реколтата е възможно най-много и се наслаждавайте на вкуса на лятото в студените зимни дни.

Зелена доматена салата за зимата, рецепта без стерилизация

съставки:

зелени домати - 2 кг.
моркови - 1 кг.
лук - 1 кг.
чесън - 2 глави
зелен копър - 100 gr.
магданоз - 100 gr.
червен пипер - 1/2 ч.л.
растително масло - 150 мл.
оцет 9% - 100 мл.
захар - 5 супени лъжици. л.
сол - 2,5 супени лъжици. л.
вода - 150 мл.

Получаване:

2. Разтрийте обелените моркови на корейска ренде или пропуснете през комбайна

3. Нарязваме ситно зелените и чесъна

4. Лукът, нарязан на половин пръстени, може някой като харесва как да нарязва

5. Комбинираме всички зеленчуци в голяма купа

6. Изсипете сол, захар, налейте вода

7. Добавете масло

8. Сложете зеленчуците на огъня и оставете да къкри за 30 минути

9. Добавете черен пипер, изсипете оцет и оставете да поври още 3 минути

10. Готовата салата се разстила за предпочитане в стерилизирани 1 л кутии, 0,5 мл или 0,75 мл

11. Незабавно затворете плътно стерилизирани капаци

12. Обърнете консервите и оставете да изстинат напълно

Зелена доматена салата с чесън

Необходимо е:

зелени домати - 3,6 кг.
растително масло - 0,5 супени лъжици.
захар - 0,5 супени лъжици.
сол - 0,5 супени лъжици.
оцет 9% - 0,5 с.л.
нарязан чесън - 0,5 с.л.

Получаване:

Моите домати и нарязани на филийки
Налейте масло
Изсипете сол и захар
Изсипете оцет
Добавете настъргания чесън
Разбъркайте старателно с ръце и оставете да вари за 3 часа, като разбърквате на всеки 20 минути
Готовата салата може да се разложи по два начина.
В стерилни кутии от 1 литър, покрийте със стерилни капаци, сложете в съд с вряща вода и стерилизирайте за 15 минути, навийте капаците
В стерилни 1-литрови кутии затегнете плътно капаците и съхранявайте в хладилника

Ще се изисква:

зелени домати - 2,5 кг.
7 сладки чушки
1 люта чушка
0,5 с.л. чесън
1 лук
50 gr сол
125 gr. захар
250 мл растително масло
150 мл. оцет 9%

Получаване:

Изсипете олио в голям съд

2. Изсипете сол, захар

3. Нарежете филийките домати в тигана, като премахнете стръковете

4. Нарежете чушката наполовина, извадете семената и нарежете на ивици

5. Лукът нарязан на тънки четвъртинки

6. Люта чушка минават през месомелачка, чесън през преса

7. Изсипете оцет, разбъркайте и сложете на огъня, варете 10 минути от началото на кипенето

8. Готовата салата подреждаме в стерилизирани буркани и навиваме със стерилизирани капаци

Ще ни трябва:

2 кг зелен домат
1 кг моркови
500 gr. лук
250 мл доматено пюре
3 супени лъжици. л. захар
1 супена лъжица. л. сол
1 щипка грах черен пипер
100 мл растително масло
2 с.л. л. оцет 9%

Получаване:

Измийте и нарежете доматите на тънки ивици
Лукът се нарязва по дължина на тънки ивици
Обелете морковите, нарязани първо на филийки, а след това на тънки ивици
Смесете заедно паста, масло, захар, сол, грах, оцет до гладкост.
Добавете заливката в зеленчуците и разбъркайте старателно, оставете да престои 2 часа
Сложете салатата в тигана, сложете на огъня
Покрийте, доведете до кипене и оставете да къкри 20 минути
Сложете готовата салата в стерилизирани буркани и затворете с плътно стерилизирани капаци
Обърнете консервите и оставете да изстинат напълно.

Ловна зелена доматена салата за зимата

съставки:

200 gr. зелен домат
200 gr. краставици
300 gr зеле
200 gr. черен пипер
100 gr. моркови
1 лук
1 скилидка чесън
1 стрък магданоз
1 стрък копър
1/2 с.л. л. оцет (на 1 литър - 8-10 мл)
2 с.л. л. растително масло

Получаване:

Обелете и нарежете морковите със средни ивици
Нарязваме ситно лука
Обелете семената и нарежете на средни кубчета
Нарежете доматите на средни кубчета
Нарежете корите от краставици и нарежете на големи ивици
Нарязваме ситно зелето
Добавете нарязан чесън, сол, така че салатата леко да се осоли и оставете за 1 час
Поставете на огън, затоплете, не довеждайки до кипене
В края на загряването добавете оцет и олио
Подредете салатата в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци
Потопете бурканите в гореща вода, стерилизирайте 500 мл - 12 минути, 1 л - 15 минути
Навийте консерви, обърнете, увийте в топла кърпа и оставете да изстине напълно

Необходимо е:

1 супена лъжица. ориз
2 кг зелен домат
500 gr. моркови
500 gr. лук
500 gr. сладък пипер
50 gr сол
100 gr. захар
Растително масло 0,5 с.л.

Получаване:

Накиснете ориз в студена вода за 2 часа
Домати нарязани на кубчета
Обелете семената и нарежете на филийки
Обелете и настържете морковите
Нарязан лук на кръгчета
Смесете ориза със зеленчуците, добавете сол, захар, масло
Поставете на огън и гответе за 40 минути, докато оризът е готов
Поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци

съставки:

Зелени домати - 1 кг.
лук - 300 gr.
български червен пипер - 300 гр. (обелени стрък и семена)
чесън - 50 gr.
горчив пипер - ½ - 1 бр.
хмел - сунели - 1 ч.л.
utso - suneli - 1 ч.л.
килантро - 1 китка
9% оцет - 50 мл.
слънчогледово олио - 100 мл.
сол 1,5 с.л. л.

Получаване:

Изходът е около 2 литра салата.

Измиваме добре всички зеленчуци, изсушаваме ги
Първо нарежете доматите на две половини, а след това ги нарежете на тънки филийки
Слагаме в голяма купа, можете да панирате, слагате супена лъжица сол и разбърквате, оставяте за малко, така че да са осолени и да дават сок
Нарязваме останалите зеленчуци - лук на половин пръстени, нарязваме черен пипер, сламки, нарязваме на ситно чесъна и цилантрото
Изцедете сока от доматите, изцедете ги леко, но не разбивайте и слагайте зеленчуци в тях
Добавете подправките и подправките, 0,5 супена лъжица сол и разбъркайте
Натрошаваме салатата, отгоре на салатата слагаме чиния с по-малък диаметър, с главата надолу и слагаме потискане (може да имате половин литров буркан с вода)
Оставяме го на топло място за един ден, след което го поставяме в стерилизирани буркани и го поставяме да пастьоризира за 15 минути.
Покрийте с капаци, охладете и почистете на студено място.

Между другото, тази салата може да се сложи в буркани и в хладилник, а след няколко часа вече можете да ядете

Салата от зелени домати за зимата "Цветове на есента"

Тази рецепта показва теглото на обелени зеленчуци, продукцията на 5 кг салата

съставки:

Зелени домати - 2 кг.
Лук - 1 кг.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Захар - 4 супени лъжици. л.
Растително масло - 250 мл.
Сладък пипер - 1 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Оцет 9% - чл. л.
Вода - 0,5 л.

Получаване:

Приготвяме измити и обелени зеленчуци за салата - нарязваме черния пипер на ивици, три моркови на едро ренде, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме домата на половина и нарязваме на филийки

2. Изсипете слънчогледовото масло в тигана и го загрейте

3. В предварително загрятото масло добавете лука и го пасирайте на слаб огън до прозрачен

4. Сложете зеленчуците в тенджера, разбъркайте, покрийте

5. Доведете до кипене на среден огън, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути

6. Добавете сол, захар, вода и доведете до кипене, гответе за 10 минути

7. Сипете оцета и гответе още 2 минути

8. Сложете салатата в предварително стерилизирани буркани и ги навийте на руло

9. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно

10. За съхранение се спускаме към мазето

Зелена доматена салата за зимата в видео рецепта за бавна готварска печка

Който не го е опитал, не забравяйте да опитате да приготвите салати от зелени домати за зимата и съм сигурен, че със сигурност ще ви хареса. Пожелавам ви да се насладите на такива вкусни и здравословни салати.

Пишете отзивите си в коментарите, споделяйте рецепти с приятели