Devo far bollire i funghi prataioli congelati prima di friggere. Quanto cucinare i funghi. Zuppa di funghi e vermicelli.

Funghi prataioli - uno dei funghi più popolari e popolari tra le casalinghe moderne. La tecnologia corretta per la loro preparazione è la garanzia che otterrai un piatto incredibilmente gustoso, aromatico e delizioso.

Quanto tempo ci vuole per cucinare i funghi prataioli

Il tempo di cottura di questi funghi dipende direttamente dall'utilizzo di un prodotto fresco o congelato, nonché dal metodo di preparazione.

Se decidi di friggere

L'aglio e gli asparagi modificano il latte materno. . È dimostrato che la capacità di asparagi e aglio di modificare il gusto del latte che diamo per l'allattamento al seno il nostro bambino è molto piccola e quasi invisibile al bambino.

I funghi non devono essere messi in acqua. . C'è chi crede che lavare i funghi, in particolare i funghi, con acqua eccessiva o addirittura metterli in un contenitore pieno di liquido, li faccia assorbire acqua, gonfiarsi e perdere il loro aroma. Preferiscono un risciacquo rapido, rimuovono il grano e ora.

I funghi freschi possono essere bolliti:

In acqua bollente. Immergili nella padella per 7 minuti.
In una pentola a pressione. Tempo di cottura circa 5 minuti. Allo stesso tempo, le vitamine utili vengono immagazzinate nel prodotto il più possibile.
In una doppia caldaia. Far bollire per circa 10 minuti. In questo modo puoi ottenere un prodotto molto gustoso, succoso e aromatico.
In una pentola a cottura lenta. Nel programma "Estinzione", dovrebbero essere cotti per 20 minuti (senza aggiungere acqua). È possibile utilizzare la funzione "Cottura a vapore" o semplicemente bollire sulla stessa funzione direttamente nell'acqua.
Nel microonde Riempi i funghi in un contenitore di vetro con un coperchio, versa mezzo bicchiere d'acqua e accendi alla massima potenza per 2-3 minuti.

I funghi prataioli congelati devono essere bolliti in acqua. Possono prima essere scongelati a temperatura ambiente, lavati e gettati in acqua bollente. Se non vuoi aspettare fino a quando non si sciolgono, puoi estrarlo dal congelatore e metterlo immediatamente nella padella. L'acqua dovrebbe essere fredda. Il fuoco dovrebbe essere spento immediatamente dopo l'ebollizione e scartare i funghi in uno scolapasta.

È dimostrato che non è così, e se crediamo che questo cibo rappresenti il \u200b\u200b90% dell'acqua, che aumenti un po 'di più, non influisce quasi sul suo gusto.

È necessario etichettare rapidamente la carne in modo che non perda sostanze nutritive. . Durante la cottura della carne, fritta o fritta, si perderanno nutrienti e succhi di frutta.

Un forno a microonde distrugge i nutrienti dalle verdure. . La realtà è che cucinare vapore sui robot da cucina consente ai nutrienti di rimanere quasi intatti, esattamente il contrario dell'ebollizione, che è completamente persa.

Come cucinare i funghi per insalata

La cottura dei funghi prataioli per insalata è una tecnologia speciale. Per rendere il prodotto davvero gustoso e diventare un vero fiore all'occhiello del tuo piatto, dovrebbe essere bollito nella marinata. Aggiungi un po 'di pepe nero e pimento, preferibilmente piselli, un paio di foglie di alloro, sale e un po' di zucchero nell'acqua. Mettiamo i funghi dopo che la marinata bolle. Cook dovrebbe durare circa 7-10 minuti. Tali funghi prataioli possono essere preparati in anticipo. Dopo la cottura, metterli in un contenitore ermetico, riempire con la marinata, chiudere ermeticamente e mettere in frigorifero.

Sì, regola bene l'ora in modo che non brucino.

L'acqua di riso sbramato deve essere cambiata per cucinare. . Lasciando in ammollo il riso integrale per un po ', puoi cuocere meglio uno strato di fibra. Non è necessario eliminare l'acqua, poiché non c'è nulla che possa danneggiare il cibo durante il processo di ebollizione.

Il caffè viene conservato nel frigorifero. . È come i pomodori che continua a ripetere. Molto più di un uovo sodo, fritto nell'impanatura e fritto, un uovo di cervo fa una certa attesa fino a quando non viene valutato - tutto perché viene rilevato solo se è stato raggiunto il punto di cottura corretto quando è stato rotto. Se tutto va bene, è difficile rimanere indifferenti al tuorlo giallo e all'elicottero, che sfocia nel piatto quando la corteccia dorata sottile e croccante si rompe con un coltello.

Per rendere ogni fungo ugualmente succoso e gustoso dopo la cottura, prova a scegliere cibi della stessa dimensione (cottura grande 3-4 minuti in più rispetto a quelli piccoli). Se hai funghi "multi-size", allora quelli più piccoli dovrebbero essere lasciati così come sono e quelli più grandi dovrebbero essere tagliati a metà o in quarti.

Il contatto prolungato con l'acqua ha un effetto negativo sull'aroma e sul gusto di questi funghi. Non dovrebbero essere immersi prima della cottura. Se hai acquistato champignon freschi e puliti, sarà sufficiente pulirli con un asciugamano umido e tagliare leggermente la gamba. Se il prodotto è troppo maturo o è stato a lungo nel frigorifero, rimuovere con attenzione eventuali danni e macchie dalla sua superficie. In alcuni casi, sarà necessario pulire la parte superiore della pelle. Tali eventi ti aiuteranno a preservare non solo il gusto e l'olfatto, ma anche il volume dei funghi. Anche bolliti saranno densi e belli.

L'uovo Le Jazz viene servito su un letto di funghi e gonfiato con olio al tartufo. Infine, lo chef utilizza cristalli salati. Molle uovo a letto a base di funghi e prosciutto crudo. Uscita: 1 parte. Uovo 1 uovo extra o cavolo 1 cucchiaio di aceto Farina di grano 1 uovo ordinario Farina cotta Olio per friggere Cristalli di fiori salati per decorare i piatti.

Cucchiaio di funghi 1 cucchiaio di olio 200 g di funghi prezzemolo 1 spicchio d'aglio, carne macinata 1 cucchiaio di prezzemolo 1 filetto di manzo 1 fetta lunga di prosciutto crudo 4 gocce di olio al tartufo. Segui ½ toast di pane italiano. Metti l'uovo per cuocerlo in una pentola con acqua bollente. Abbassa il fuoco e conta da 4 minuti a 5 minuti, a seconda della dimensione dell'uovo.

Prima di cucinare, alcuni cuochi sono abituati a rimuovere la cosiddetta "gonna" da sotto il cappello. Se farlo o meno dipende da te, ma non ha alcun impatto negativo sul prodotto finito.

ricordare: i funghi prataioli devono essere bolliti prima di friggere. Se li lanci immediatamente in una padella, ciò comporterà una perdita istantanea di umidità e volume. L'acqua bollente ostruisce le fibre dei funghi, cioè l'umidità rimane all'interno anche con la successiva frittura.

Rimuovere con un cucchiaio forato e immergere immediatamente l'uovo in una pentola di acqua ghiacciata e ghiaccio per interrompere la cottura. Attendere per raffreddare e pulire accuratamente l'uovo. Conservalo in una pentola d'acqua nel frigorifero fino a quando non è il momento di friggere.

Rimuovi l'uovo dall'acqua fredda, asciugalo e salta dentro farina di grano. Quindi passa attraverso l'uovo sbattuto. Infine, nella farina di pane. Friggerlo in grasso molto caldo a 190 gradi per diversi secondi fino a quando non diventa dorato. Rimuovere e posizionare su carta assorbente per asciugare.

Un altro segreto culinario aiuterà a preservare il bellissimo colore bianco dei funghi, perché un prodotto scuro può rovinare l'aspetto del piatto finito. Per fare questo, aggiungi semplicemente acido citrico (circa un cucchiaino da tè per 2 litri di liquido) o succo di limone naturale (1 frutto per 3 litri di liquido) all'acqua.

Per ridurre al minimo la perdita di umidità, assicurarsi di chiudere bene il coperchio della padella.

Letto di funghi Mettere una fetta di prosciutto in una teglia e cuocere leggermente fino a quando non diventa croccante e asciutto. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. Un rametto si illumina bene nel fuoco, ma diventa secco e croccante solo quando si raffredda un po '. Salare l'aglio nel burro e aggiungere i funghi. Salare, pepare e cuocere a fuoco vivo fino a doratura.

Raccogli un piccolo piatto rotondo con salsa di funghi e un po ' ragù di carne. Disporre sopra l'uovo, il prosciutto croccante, alcune gocce di olio al tartufo e finire i cristalli di fiori di sale. Se rotto a metà, l'uovo rivela un tuorlo morbido. La raccomandazione è di usare l'albume in questa ricetta.

Ricette semplici con funghi prataioli

Dai funghi prataioli puoi preparare molti piatti deliziosi per il pranzo o la cena di tutti i giorni e per una festa festiva. Eccone alcuni ricette semplici squisiti capolavori culinari che puoi tranquillamente trattare anche gli ospiti più esigenti.

Per fare un buon latte d'uovo, devi prima usare un uovo fresco con una data di produzione recente e di buona qualità. Non mettere un uovo crudo in acqua fredda. Quando si cuociono le uova, la cottura è rapida e l'acqua dovrebbe bollire, bolle.

Zuppa Di Champignon Congelata

Mettere l'aceto nell'acqua aiuta a coagulare il bianco, lasciandolo più resistente e più facile da pulire. Devi trovare il giusto tempo di cottura, poiché non hai modo di scoprire se il tuorlo è morbido. Può variare da 4 minuti a 5 minuti, a seconda della dimensione dell'uovo. Le uova grandi impiegano più tempo, dice Ferreira. Di norma, le uova della scatola hanno le stesse dimensioni, quindi il tempo di uno dovrebbe essere uguale per tutti.

Insalata Di Tartellette

Sul tavolo del buffet, un'insalata con pollo e funghi in tortine di sabbia croccante sarà il piatto forte. Per prepararlo avrai bisogno di:

300 gr petto di pollo bollito;
300 gr cetrioli sottaceto, ma meglio sott'aceto;
300 gr funghi prataioli bolliti e leggermente fritti;
condimento maionese;
20 pezzi tortini di sabbia senza zucchero;
aneto per la decorazione.

Taglia il filetto con le mani a pezzetti, taglia i cetrioli a cubetti. I funghi prima della cottura, dividere in quarti. Unire tutti gli ingredienti, condire con maionese. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza denso e non distribuito. Metti l'insalata in tortine, cospargi con l'aneto tritato e servi.

Dopo aver preso un uovo sodo da una pentola bollente, mettilo in un contenitore di acqua ghiacciata. Il colpo di calore interrompe la cottura e fornisce un punto. La sfida è pulire senza causare danni. Dal momento che è ben tostato, non ha quasi consistenza e può rompersi facilmente. "Ti suggerisco di sbucciare il guscio con un coltello in pezzi molto piccoli che sono più facili da rimuovere", dice lo chef. Farlo sott'acqua aiuta anche a prevenire la perdita.

Poiché l'uovo è molto morbido, è l'ideale per conservarlo in un contenitore d'acqua dopo averlo bollito e raffreddato. Quindi, nuoterà e non perderà la sua forma. La temperatura dell'olio dovrebbe essere di 190 gradi. L'idea è di lasciare il guscio croccante e dorato senza cuocere dentro l'uovo.

Julienne nei "cappelli"

Questo piatto è adatto anche per un tavolo da buffet. Per prepararlo, prendi:

20 grandi funghi prataioli;
1 cipolla;
2 filetti di pollo piccoli;
150 gr. formaggio a pasta dura;
100-150 gr. panna acida o panna.

Lessare i funghi e il filetto. Rimuovere con cura le zampe dai funghi, tritarle e friggerle leggermente con le cipolle. Combina con tritato finemente filetto di pollo, panna acida e 100 gr. formaggio grattugiato. Metti i cappelli su una teglia in modo che la parte superiore sia in fondo. Distribuire delicatamente il ripieno nella rientranza. Cospargi il formaggio rimanente sopra. Mettere in forno a 180 ° C per circa 15 minuti fino a quando lo strato superiore è leggermente brunastro. Servi la julienne calda sul tavolo, dopo aver inserito uno spiedino in ogni cappello.

Come cucinare i funghi prataioli

Non raccogliere funghi sui bordi della strada, vicino a terreni industriali o discariche. I funghi sono vere spugne che concentrano i metalli pesanti dai gas di scarico o dagli scarichi industriali. Prendi il bastone di un albero morto per trovare alcune specie che si nascondono sotto le foglie, come i tubi della morte. Scegli solo funghi che sono senza dubbio commestibili e gustosi. In caso di dubbio, lasciarli in posizione. Attenzione! Alcuni funghi velenosi sono molto simili alle specie commestibili. Osservali e individuali localmente usando la tua guida o fotografali per fare qualche ricerca sulla strada di casa. Non rimuovere i funghi, in modo da non distruggere la parte che consente loro di riprendere: tagliarli con cura con un coltello. Forniranno specie da riproduzione! Sbucciare grossolanamente i funghi buoni: rimuovere i rami e il terreno, la preparazione sarà semplificata. Insegna ai tuoi figli a non bere funghi cattivi. Se sono tossici per noi, svolgono un ruolo nell'ecosistema e possono fungere da cibo per animali o altri funghi. Prima di entrare nella macchina, per entrare, pulisci le mani con una soluzione di alcool o un tovagliolo. Conservare i funghi in frigorifero e consumarli per due giorni dopo la raccolta. Puliscili: alcuni suggeriscono una semplice pulizia. Altri preferiscono lavarli a condizione che non siano spugnosi: basta immergere i funghi in acqua, lasciarli asciugare su un panno o su un foglio di carta assorbente. Bene.

Assicurarsi che la raccolta non sia vietata.
Possono essere contaminati da contaminanti.
Quando torni a casa, lavati accuratamente le mani.
In caso di dubbio, il tuo raccolto viene controllato da un farmacista o micologo.
In autunno, molte associazioni offrono mostre gratuite e "competenze".

Se la raccolta era buona, puoi salvare i funghi che non consumi immediatamente asciugandoli.

Resta solo da augurare ai tuoi ospiti un piacevole appetito e le casalinghe - ispirazione per creare capolavori culinari.

Punteggio: (2 voti)

Come lavare e sbucciare i funghi per zuppe, stufati, fritture, ripieni.

Per fare questo, non lavarlo, basta pulirli per rimuovere ramoscelli e terra. Tagliare un grosso fungo in piastre da 8 mm di spessore. Lascia i più piccoli come monsoni, pipe e finferli. Posizionare i vassoi in aree ventilate, evitando l'esposizione diretta al sole, che li renderà neri. Se li conservi all'aperto, considera di restituirli di notte, perché l'umidità li farà marcire.

Friggiamo funghi prataioli in scatola: le principali regole e segreti

Girali a giorni alterni in modo che si asciughino uniformemente e pensi a cambiare un tovagliolo di carta. Il tempo di asciugatura dipende dalla temperatura e dall'umidità. Dopo aver asciugato completamente, conservarli in barattoli in un luogo asciutto e lontano dalla luce. Un'altra soluzione delicata per asciugarli: puoi infilarli con un ago. Trasforma questa bellissima ghirlanda di funghi in una stanza ben ventilata.

Non sosterremo che i funghi sono i funghi più deliziosi, perché ognuno ha preferenze di gusto diverse, ma nessuno sosterrà che i funghi nel nostro paese sono i funghi più comuni. Sono ideali per zuppe, stufati, pizza e torte. Delizioso barbecue marinato e altrettanto delizioso cotto. I buongustai più audaci mangiano anche champignon crudi!

La durata ottimale è di 2 anni, buon divertimento! Misura la quantità di funghi di cui hai bisogno, sapendo che 15 g di funghi secchi corrispondono a 100 g di funghi reidratati. Mettili in una ciotola e copri con acqua calda per 30 minuti. Rimuoverli con uno schiumatoio e fare attenzione a non gettare acqua. Filtralo, quindi fai bollire i funghi per 10 minuti in questa acqua. Puoi quindi filtrare quest'acqua per cucinare e usarla per mescolare la preparazione o la salsa.

Ci viene spesso consigliato di mangiare pesce una volta alla settimana, ma perché non includere la carne nella nostra vita quotidiana? Se vuoi cambiare la tua dieta, scoprire nuovi prodotti o alleggerire il conto del cibo, conoscerai questa proteina vegetale, che ha molte qualità nutrizionali e culinarie. I fagioli di soia vengono schiacciati e cotti, vengono aggiunti i funghi; E poi il processo di fermentazione. Durerà dalle 24 alle 36 ore a temperatura controllata, durante la quale il fungo si espanderà e trasformerà il composto in una torta densa.

E non c'è da stupirsi, perché questa varietà di funghi contiene solo un deposito di vitamine e minerali. Questo è il gruppo B, C, D, nonché sodio, fosforo, potassio, aminoacidi, acido linoleico. Inoltre, i funghi prataioli sono una proteina facilmente digeribile che è vitale per coloro che decidono di intraprendere il cammino dei vegetariani.

Gli scienziati hanno anche dimostrato che il consumo regolare di funghi prataioli è un modo sicuro per aggirare disturbi come infarto, aterosclerosi e migliorare il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Ma nel cibo, così come nelle medicine, la regola principale - non fare danni. Pertanto, è molto importante sapere chiaramente dove vengono coltivati \u200b\u200bi funghi, nonché elaborare e cuocere correttamente prima di servire.

Devo sbucciare i funghi prataioli freschi, reali, marroni prima di cucinare?

Molte casalinghe anche esperte ti diranno con fiducia: perché pulire i funghi assolutamente puliti? Ma questa regola si applica solo ai funghi coltivati \u200b\u200bin condizioni artificiali. Se tu stesso hai raccolto funghi nelle foreste e nelle radure della tua terra natia, è obbligatorio pulire le gambe e talvolta pulire i cappelli.

Inoltre, con un panno, è necessario risciacquare accuratamente ogni fungo sotto l'acqua corrente. Successivamente, i funghi sono adatti per la cottura.

Ho bisogno e come lavare i funghi prima di cucinare e friggere?

Molte persone hanno una domanda: i funghi dovrebbero essere lavati prima di cucinare o friggere? Certo si. Assicurati di sciacquare ogni fungo sotto acqua corrente, usando un panno se necessario.

Inoltre, se i funghi raccolti in natura - non dimenticare di farli bollire in acqua salata per 5 minuti, scolare l'acqua e quindi cuocere i funghi o friggere.

I cappelli champignon devono essere puliti se scoppiano?

Succede che i cappelli interi vengano assunti per un piatto e, quando lavati, i funghi si incrinano a causa della mancanza di succosità. Se non è possibile acquistare altri funghi e preparare il piatto, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

Immergi i funghi in acqua calda e lasciali per 15-20 minuti;
Pulire i luoghi sporchi con un panno e risciacquare abbondantemente con acqua calda;
Se necessario, eseguire un nuovo taglio sulla gamba, pulirlo, abbassarlo nuovamente in acqua e rimuoverlo immediatamente.

Pertanto, anche i funghi più fragili rimarranno intatti.

Pulizia funghi prataioli: come pulire i funghi prataioli acquistati da un film per friggere, bollire, farcire e decapare?

Eliminare i funghi reali è facile come sgusciare le pere:

Raccogliamo acqua calda nel contenitore e abbassiamo i funghi prataioli reali per 15 minuti;
Puliamo i cappelli con un panno umido, se necessario, rimuoviamo lo strato superiore con un coltello;
Facciamo un taglio sulla gamba e lo puliamo;
Sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

Quanto tempo impiega a cuocere i funghi freschi e congelati prima di cuocerli nella zuppa, per insalata?

A seconda di dove si cucina la zuppa di funghi, il processo di cottura aumenta o, al contrario, diminuisce. Ma ricorda: la prima volta che riempi i funghi in acqua bollente salata e fai bollire per 5 minuti, scola l'acqua e lava i funghi sotto l'acqua corrente. Quindi, cuocere, a seconda del metodo di cottura:

Sul fornello, i funghi freschi nella zuppa vengono cotti per 5 minuti;
In una doppia caldaia, i funghi prataioli freschi vengono fatti bollire per 10 minuti;
In una pentola a cottura lenta, i funghi prataioli freschi vengono fatti bollire per 20 minuti;
In una pentola a cottura lenta, i funghi prataioli freschi vengono fatti bollire per 5 minuti;
I funghi prataioli congelati nella zuppa vengono bolliti 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.

Nel caso in cui i funghi siano fritti, ripieni, in umido - la cottura è sufficiente per 5 minuti.

Come tagliare funghi funghi per friggere?

Se i funghi vengono fritti, è consigliabile lavare i funghi, tritarli e solo dopo farli bollire per 5 minuti. Poiché i funghi bolliti tagliano esattamente molto più problematico.

A seconda del piatto che intendi cucinare, è possibile affettare:

Cubi. Per fare questo, separa i cappelli dalle gambe e tagliali a cubetti piccoli o grandi. Ottimo per friggere caviale e per friggere con patate e verdure;
Cannucce. Il metodo è esattamente lo stesso del precedente, ad eccezione della forma del taglio. Ideale per insalate;
Fette. Per fare questo, metti il \u200b\u200bfungo con il cappello verso il basso e dall'alto verso il basso con un coltello affilato, separa fetta per fetta. Anche i funghi vengono tagliati perfettamente con affettatrici per uova.

Quanto tempo ci vuole per friggere i funghi prataioli congelati e freschi in una padella?

Gustosi funghi fritti sono la chiave per un sontuoso piatto. In effetti, i champignon sembrerebbero senza pretese, ma questa è un'opinione ingannevole. In effetti, nella loro preparazione risiedono molti segreti.

Laviamo funghi freschi, tritiamo e facciamo bollire in acqua salata per 5 minuti. Lo tiriamo fuori dall'acqua e lo asciugiamo su un tovagliolo. Quindi lo inviamo alla padella, in cui la verdura e burro. Friggere, mescolando di tanto in tanto per 15 minuti.

Se i funghi vengono fritti in uno strato o fritti fino a 2 minuti è sufficiente.

I funghi congelati vengono fritti per 10 minuti dopo lo scongelamento preliminare e l'essiccazione su un tovagliolo.

I funghi in scatola e in salamoia vengono lavati sotto l'acqua corrente, asciugati su un tovagliolo e fritti a fuoco vivo per 5 minuti.

Periodo di validità dei funghi prataioli sbucciati nel frigorifero

Il frigorifero ci salva dalla faticosa cucina quotidiana, è persino difficile immaginare come le donne siano state costrette a cucinare nuovo cibo 3-4 volte al giorno! Estende anche la durata dei prodotti e riduce la frequenza delle visite ai negozi.

Quindi, puoi conservare i funghi pelati in frigorifero:

In piatti aperti - non più di 3 giorni, dato che senza conservanti si scuriranno;
Coperto con pellicola trasparente - non più di 6 giorni, dato che il 7 e i giorni successivi saranno pericolosi per la vita umana.

Vuoi mantenere i funghi più a lungo? Mandali nel congelatore!