Cucinare il maiale in padella. Come cucinare il maiale in padella in modo rapido e gustoso? Come friggere il maiale in una padella con le fette.

La carne con cipolla in padella è un vero classico del genere. Un tale piatto non è solo nutriente e salutare, ma anche, grazie all'uso di cipolle, molto tenero, succoso e morbido. Inoltre, la carne con le cipolle è abbastanza versatile, perché puoi mangiarla separatamente e in abbinamento a qualsiasi contorno.

Naturalmente, se vogliamo ottenere una carne più tenera, dovresti prendere il maiale, perché è più succoso del manzo. Quest'ultimo richiede una tecnologia di cottura speciale.

Maiale fritto con funghi

Oltre a un buon coltello, è necessario un termometro da cucina. Ogni punto di carne ha una temperatura specifica, quindi non ci sono errori. Hai avuto la giusta temperatura? Una lucertola, per quanto macellata, non produrrà mai una buona bistecca. Il filetto mignon, d'altra parte, non funziona come accendere una stufa. Scopri come scegliere il taglio giusto per friggere, friggere o grigliare.

Maiale fritto in padella - utensili da cucina

Hai bisogno di un po 'di grasso in modo da non seccarti troppo. Affinché possa cucinare bene, è importante avere una forma uniforme senza tagli sottili da un lato e spessore dall'altro. Per la cottura, i tagli più consigliati sono: lucertola, bistecca e grana.

Vediamo come puoi friggere deliziosamente la carne in padella.

Segreti di cucinare carne con cipolle in padella

Puoi friggere in una padella assolutamente qualsiasi carne. Tuttavia, per ottenere un prodotto migliore in uscita, è meglio prendere un filetto o un entrecote. Certo, per friggere è meglio prendere la carne di un giovane animale. La carne vecchia è di solito più scura e più dura in apparenza.

Questo è un servitore finto, filetto e grana. Il taglio deve essere effettuato nella direzione delle fibre di carne, ad eccezione del filetto mignon. Anche lo spessore è importante: 2 cm per filetto e groppa e 4-5 cm per filetto mignon. Usa un martello per battere la carne se sembra indispensabile, ma non battere mai una bistecca di filetto. Prima di friggere, prova anche a rimuovere il grasso in eccesso con un coltello.

La carne è perfetta per grigliare. Fondamentalmente sono gli stessi per friggere: filetto di minion, filetto e grana, oltre a un bel pihana o petto. Ma c'è una grande differenza: nella griglia, il grasso può - e dovrebbe - rimanere. Questo grasso aiuta a mantenere il sapore della carne e lo rende ancora più morbido.

Per aggiungere ulteriori sapori e aromi alla carne, a volte si consiglia di pre-marinare. Qui ci viene presentato un mucchio enorme di una varietà di marinate. Fondamentalmente, quando si marinano carne, spezie, succhi di frutta e verdura, vengono utilizzate salse pronte.

Abbastanza spesso, la carne è in salamoia abbinata a cipolle. Aiuta a dare maggiore succosità. Le cipolle possono essere usate fresche o immerse in anticipo nell'aceto da tavola. Ciò contribuirà a rimuovere l'amarezza e dare acidità al piatto.

Importanti riduzioni di carne e loro usi più comuni

Non tagliare la carne fritta immediatamente dopo averla rimossa dal fuoco o dallo spiedino. Indipendentemente da quanto sia facile friggere la bistecca, è bene prestare attenzione alla regola di base: la bistecca non dovrebbe mai essere asciugata, ma dorata all'esterno e con abbastanza succo all'interno. Puoi ottenerlo friggendo di solito in padella o picchiettando una bistecca con la farina. Grigliare solo quando i grigliati sono caldi.

Lascia riposare il barbecue per almeno 5 minuti.
I succhi si spargono e la carne ha un sapore migliore.

Lucertola: parte della coscia di un bue, ottimo per arrosto, arrosto di manzo e padella.

Maiale fritto con cipolle in padella

Per ottenere un arrosto delizioso e succoso, prendi:

600 grammi di filetto di maiale
250 - 280 grammi di cipolle
2 spicchi d'aglio
Olio da cucina
.

Ricetta di maiale fritto con cipolla:

Il maiale deve essere prima lavato con acqua corrente e asciugato con salviette di carta. Quindi, tagliare la carne in pezzi abbastanza piccoli. Versa abbastanza olio vegetale nella padella. Lo riscaldiamo. Posare i pezzi di carne. Friggere su tutti i lati fino a quando non diventa marrone chiaro. Quindi, mettere le cipolle pre-pelate e tritate. Copri la padella con un coperchio. Friggere la carne con le cipolle fino a renderle morbide e dorate. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che i nostri ingredienti non si attacchino alla padella e friggano uniformemente su tutti i lati. Alla fine, salare e pepare il piatto a piacere, aggiungere l'aglio tritato. Mescola tutto bene e lascia cuocere per 5 minuti.

Shaggy, dà un grosso insalata di carne. Muscoli: buoni per zuppe, brodi e stufati. Con l'osso, dopo la cottura, il midollo osseo viene mangiato con il pane. La carne è meno morbida dei cereali, ma è ottima per cuocere o bollire pentole. Il terreno è anche ampiamente utilizzato in pasticci di carne e polpette.

Uno dei preferiti per il barbecue, ottimo anche per cuocere al forno e bistecche. Uno dei tagli più apprezzati. Proviene da un animale grasso, offre bistecche belle e morbide. Filetto di lombo o filetto: carne morbida, e per alcuni - più morbida del filetto mignon. Per bistecche, arrosto di manzo e tritato.

Ora friggi la carne con cipolle e carote.

ingredienti:

600 grammi di carne suina
200 grammi di cipolla
200 grammi di carote
2-3 spicchi d'aglio
Sale, pepe nero macinato, spezie di carne qb
Olio vegetale

Ricetta per carne con carote e cipolle:

Tagliare la carne a cubetti. Condire con sale, pepe e spezie. Mescolare bene e lasciare per qualche minuto. Quindi la carne assorbirà tutti gli aromi delle spezie. In questo momento, puliamo le verdure. Cipolle a semianelli e macina carote su una grattugia grossa.

Filet Mignon: molto morbido, la sua parte più spessa è sotto la crema. Indicato anche per bistecche, manzo alla griglia e tritato. Ha un sapore di aglio, odora di infanzia e si abbina bene con cipolle dorate, riso e fagioli bolliti con alloro. Ma perché, quando andiamo al ristorante, il filetto ha un sapore speciale che è difficile da riprodurre nella cucina di casa?

Ricetta per maiale in padella

È lei che ti consiglia di preparare la stessa bistecca, succosa e croccante, che viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Bistecca di 1 stagione solo con sale e pepe nero appena macinato. E fallo solo quando la padella si riscalda. Poiché la temperatura di questo olio aumenta più a lungo, impedisce la combustione dell'olio.

Versare l'olio nella padella. Abbassa la carne e friggi leggermente su tutti i lati. Dopo aver posato le verdure preparate. Coprire con un coperchio. Friggere fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti.

Carne alla griglia con funghi e cipolle

Puoi usare qualsiasi fungo per questa ricetta. Naturalmente, i funghi di bosco saranno un'opzione ideale, poiché sono più naturali e profumati.

E nessuna esagerazione in quantità, basta ungere leggermente la pentola. Quando anche il grasso è completamente riscaldato, metti la bistecca in una padella e girala solo quando è brunastra. Se è molto alto, usando una spatola anche dorare i lati della carne. In una teglia, portali in un forno preriscaldato per 10 minuti, a 200 gradi.

Carne fritta in salsa di pomodoro

Se vuoi che la carne sia accurata, rimarrà lì per 3 minuti; spesi male, circa 2; e buon passato in giro. Se la tua bistecca ha la stessa consistenza, ad es. se dai un dito per perforare con un po 'di resistenza, allora la carne arriva al punto. Abbassa questo angolo e schiaccia il "cuscino". Se la carne si presenta così, è poco pressata. Infine, separare bene le due dita e lasciarle con un angolo maggiore di 90 gradi.

ingredienti:

800 grammi di carne
500 grammi di funghi
2-3 teste di cipolla
2 uova di gallina
4 cucchiai di farina
3 cucchiai di salsa di soia
1 carota di medie dimensioni
Spezie per carne
Olio vegetale

Ricetta di carne con funghi e cipolle:

Macinare la carne con pezzi delle dimensioni di cui abbiamo bisogno. Meglio tagliare più piccolo. Mettiamo la carne tritata in una ciotola capiente. Mandiamo uova e spezie lì, salsa di soia e farina. Mescolare accuratamente e lasciare marinare per 30 minuti.

La pelle sarà più dura e la tua bistecca, il passato. Le cime possono avere crosta grumosa, bistecca larga o chorizo. Il filetto mignon e gli spiedini sembrano buoni in entrambi i casi. Una bistecca croccante all'esterno e succosa all'interno ha il suo valore! Un classico pranzo della settimana, nessuno rifiuta una buona bistecca di asebolado con fagioli, riso, patate o un uovo fritto e insalata.

Quindi, ti insegniamo oggi come preparare una deliziosa bistecca, ma non forniremo gli ingredienti, perché la quantità dipende dalle tue esigenze o dalla tua fame e puoi usare diversi pezzi di carne. Se vuoi una bistecca da una carne più compatta, scegli una bistecca morbida, anatra, cereali, muta, filetto di minion o bistecca alla gonna. Per la bistecca con grasso, raccomandiamo filetto, pepe o petto.

Qui non perdiamo tempo invano. Prepariamo le verdure, pelandole e tagliandole in cannucce abbastanza grandi. I funghi, se necessario, puliti e tagliati abbastanza grandi.

Versa l'olio vegetale nella padella. Per prima cosa, friggi i funghi. Quindi, adagiare le cipolle con le carote. Friggere fino a che morbido. Mettiamo tutto in una ciotola separata. Mandiamo carne nella stessa padella. Friggere per circa 30 minuti. Dopo aver rilassato le verdure con i funghi. Qui puoi aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, è anche possibile

Come rimandare una bistecca

Anche se non ci provi, segui questi suggerimenti per provare la tua bistecca: basta cospargere di sale e pepe nero sulla carne dopo aver finito la bistecca in padella o prima di portarla al fuoco. Riteniamo che il condimento con sale e pepe sia sufficiente, ma puoi aumentarlo con altri condimenti, come l'aglio.

E il nostro ultimo consiglio per condire la bistecca è usare sale e pepe dal regno più piccolo, perché se non hai abbastanza condimento, puoi aggiustarlo in seguito, ma se è abbastanza, non c'è modo di aggiustarlo. Dettaglio: infatti, non friggiamo la bistecca, perché useremo poco olio. Quello che faremo è un piatto o "passare la carne".

metti un po 'd'aglio tritato, per più sapore. Prepariamo da 2 a 3 minuti.

Carne arrosto in panna acida

La carne, fritta con funghi e cipolle in panna acida, è solo una scoperta sia per la tavola festiva che per una normale cena di famiglia.

ingredienti:

Bene, la padella può essere in ferro o acciaio inossidabile e deve essere molto calda. Collegare la bocca della stufa alla massima fiamma possibile e posizionare la padella al centro per distribuire meglio il calore. Quando fa molto caldo, metti del burro o dell'olio. Una volta che il fumo inizia a crescere, allenta la carne nella padella e non muoverti.

Devi controllare l'ansia e la curiosità: per formare una patatina croccante e mantenere una succosa bistecca, non dovresti disturbare o bucare la carne, poiché si asciuga. Quando si alza il sangue dalla parte superiore della carne, è possibile ruotarlo usando una spatola in modo da non attaccare la bistecca. Questo accadrà circa 2 o 3 minuti dopo aver messo la carne nella padella e, idealmente, tenerla sul fuoco contemporaneamente dopo averla girata.

600 grammi di carne
2 cipolle piccole
4 a 5 grandi funghi prataioli
4 cucchiai di panna acida
Spezie per carne
Sale e pepe nero macinato
Olio vegetale

Ricetta per carne fritta in panna acida:

La carne lavata viene tagliata a pezzi. Friggere a fuoco vivo per 2 o 3 minuti. Quindi, coprire il coperchio e cuocere per circa 25-30 minuti a fuoco basso.

Se vuoi più carne, puoi lasciare circa 5 minuti su ogni lato o consegnarlo al forno molto caldo per circa 10 minuti dopo aver attraversato la padella. Quando hai finito, lascia riposare la bistecca per circa 1 minuto prima di tagliarla in modo che tutti i succhi si appoggino sulla carne e diventino molto più gustosi. Mentre aspetti, faremo un inchino!

Preparare le cipolle al vapore

Nella stessa padella utilizzata per passare la carne, cuoceremo le cipolle, poiché avranno un po 'di sapore dalla carne rimasta nella padella. Per due cipolle tritate, abbiamo bisogno di mezza tazza d'acqua e un cucchiaio di aceto, quindi aggiusta in base alla quantità di cipolla che utilizzerai.

Champignon tagliati sottili. Tritare la cipolla a semianelli.

Alla carne quasi finita, adagiare i funghi. Cuciniamo per 5 minuti, dopodiché inviamo loro cipolle, spezie, sale e pepe e panna acida. Mescoliamo tutto. Successivamente, la cottura continua per altri 3-5 minuti.

Bistecche di maiale in salsa

ingredienti:

Con una padella calda, aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando diventano trasparenti. Quando ciò accade, versare l'aceto e portare a ebollizione. Quindi aggiungere acqua e mescolare con ciò che viene assorbito dal fondo della padella e cuocere la stagione con un pizzico di sale. Quando le cipolle sono morbide, basta servire la bistecca con questa salsa zuccherata.

Come friggere le braciole di maiale?

E hai qualche consiglio per preparare la bistecca perfetta? Beatrice de Reinal: scegli l'olio dall'olio di colza, che è designato come "condimento": questo è meglio quando si usano cibi crudi. Per l'uso in forno o forno, utilizzare olio come oliva o girasole. resistere a 130 °. Per cibi fritti: prendi olio d'oliva o grasso di cocco che può resistere alle alte temperature: ma fai bagni in acque profonde con un po 'di patatine fritte o ciambelle in modo da poter prendere rapidamente cibo, far bollire e asciugarli accuratamente.

4 bistecche di maiale
100 grammi di cipolla
2 cucchiai di miele
15 ml di aceto balsamico
Sale e pepe nero macinato a piacere
Olio vegetale per friggere.

Ricetta per bistecche di maiale in salsa:

Strofinare con cura le bistecche di maiale su tutti i lati con sale e pepe nero macinato. Friggerli su tutti i lati in olio vegetale fino a dorarli.

La buona torrefazione avviene in due bagni: il primo a 160 °, il secondo a 180 °. Stufa, cucina e altri: prova bene le superfici quando si scaldano: un film molto sottile è appena sufficiente per evitare che si attacchi. Non lasciare mai grasso su una stufa calda; sarà infine tossico.

Cosa dovresti tenere traccia della cucina?

Come tutte le molecole alimentari, i grassi sono fragili e sensibili alla temperatura e quindi alla cottura. La temperatura stessa può essere dannosa, ma questa è, prima di tutto, una combinazione di "temperatura dell'ossigeno", che ha un effetto ossidante, soprattutto perché alcuni ioni metallici possono essere presenti e fungere da catalizzatori, in altre parole, facilitatori.

L'olio della padella non si precipita a versare. Friggere le cipolle per 1 o 2 minuti. Quindi, aggiungi miele e aceto, 30 ml di acqua, sale e pepe nero macinato. Cuocere per 5 minuti, mescolando.

Togliamo le bistecche di maiale dalla pellicola e ci adagiamo su un piatto. Versare la salsa in cima.

Carne in salsa

Ecco un'altra ricetta per deliziose deliziose bistecche di carne in salsa. Ma con una salsa diversa.

I grassi sono spesso esposti a temperature molto elevate: una padella, un forno e, soprattutto, la frittura o la griglia: a seconda di come si cucina, se non si presta attenzione, la temperatura del grasso può raggiungere rapidamente 2 a 300 °, che è molto forte. Pertanto, dovrai scegliere di conseguenza il grasso.

Quanto olio e cucina non fanno rima insieme?

Più caldo, più aria e più olio soffriranno. I grassi saturi, come lo strutto, il palmo, la copra e la “carne bianca”, sono saturi e quindi molto più resistenti all'ossidazione e, quindi, alla temperatura. Ecco perché le patatine sono fatte con prodotti industriali a base di manzo, cocco e palma: la loro stabilità è pratica. Per la salute, questo non è lo stesso distico: tutti questi grassi sono "saturi" e li consumiamo già in eccesso.

ingredienti:

4 bistecche
2 cucchiai di miele
100 grammi di cipolla
15 ml di aceto di mele
Sale e pepe nero macinato a piacere
Olio vegetale

Ricetta per carne in salsa:

Strofinare la carne su tutti i lati con sale e pepe nero macinato. Friggere in olio vegetale a fuoco vivo fino a doratura. Ogni pezzo di carne avvolto in un foglio. Metti da parte.

Che ne dici di cucinare il burro?

Gli Omega-3 vengono danneggiati durante la cottura. Il motivo per cui l'olio di canola dovrebbe essere usato solo nei condimenti. Per cucinare con burro, non bollire mai burro o panna: utilizzare sciogli, se necessario, riscaldare a 65 °.

Quello che devi ricordare sull'olio ad alta temperatura

Prima di tutto, pensa alla cottura che non richiede grassi: le griglie vicine alla griglia verticale sono le migliori: eliminano i grassi che scorrono senza accenderli a contatto con i carboni. Pensa ai papillons che non hanno bisogno di grassi, o alla carne piena di sale grosso e su cui puoi mettere la tua carne: i grassi vengono assorbiti dal sale e le tue grigliate sono sane.

Nella padella, adagiare la cipolla tritata finemente. Friggiamo 1 - 2 minuti. Quindi, metti gli ingredienti rimanenti. Cuocere per 5 - 7 minuti.

Pezzi di carne innaffiati salsa deliziosa appena prima di servire.

Carne fritta in salsa di pomodoro

ingredienti:

700 grammi di carne
300 grammi di cipolle
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
15 ml di aceto
Sale e pepe nero macinato a piacere
Olio vegetale

Ricetta di carne in salsa di pomodoro:

Le cipolle per questa ricetta dovrebbero essere pre-marinate. Tagliamo la cipolla a semianelli, versiamo l'aceto. Aggiungi 1 tazza d'acqua.

Tagliamo la carne a cubetti. Friggere in olio vegetale a fuoco vivo per 1 - 2 minuti. Quindi, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e portare la carne alla morbidezza.

Scartare le cipolle sottaceto in uno scolapasta. Lasciare scaricare tutto il fluido in eccesso. Quindi, adagiare la cipolla sulla carne. Friggere per circa 5 minuti. Quindi ci sdraiamo concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di acqua, sale e pepe. Mescola tutto e cuoci per 5 - 7 minuti a fuoco alto.

Carne fritta con formaggio

Questa ricetta ci ricorda la carne in francese. Tuttavia, la differenza sta nella tecnologia di cottura. Useremo una padella al posto del forno. Così più veloce e più facile a volte.

ingredienti:

5 costolette
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
120-150 grammi di formaggio
1 uovo di gallina
1 pomodoro medio
2 cucchiai di maionese
Un po 'di aceto
Sale e pepe nero macinato a piacere
Olio vegetale

Ricetta carne per formaggio:

Le cipolle tritate dovrebbero essere marinate in una piccola quantità di aceto da tavola. Quindi tutta l'amarezza inutile andrà via.

Tagliare il pomodoro a fettine sottili e tre formaggi su una grattugia grossa.

Macina l'aglio in qualsiasi modo e mescolalo con maionese.

Strofinare le costolette con sale e pepe macinato su tutti i lati. Immergi ogni pezzo di carne in un uovo sbattuto. Friggere da un lato in olio vegetale fino a doratura. Girare la carne dall'altra parte. Ricopriamo con una miscela di maionese e aglio, cospargiamo di formaggio grattugiato (metà), mettiamo sopra la cipolla marinata e le fette di pomodoro. Cospargere con il resto del formaggio. Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo per 5 - 7 minuti.

Carne fritta con patate e cipolle

Questo è un secondo corso completo. È adatto per una ricca cena di tutti i giorni e per una festa festiva.

ingredienti:

300 grammi di carne
800 grammi di patate
100 grammi di olio
3 teste di cipolla medie
2-3 spicchi d'aglio
1/2 mazzo di erbe fresche (prezzemolo)
Spezie da gustare.

Ricetta di carne e patate fritte:

Versa l'olio vegetale nella padella. Ci riscaldiamo. A proposito, invece di verdure, puoi prendere il burro. Tagliamo la carne a cubetti. Siamo distesi nella padella.

Friggere fino a marrone chiaro. Dopo aggiungere le patate sbriciolate dalle cannucce. Friggiamo tutto per 5 minuti sotto un coperchio chiuso. Quindi, adagiare le cipolle, sale e pepe a piacere. Friggere fino a cottura completa. Alla fine, aggiungi l'aglio tritato e le erbe tritate. Mescolare e servire immediatamente.

Alcuni trucchi utili per cucinare la carne con le cipolle in padella

Friggere la carne, dovresti ricordare che non è consigliabile girarla troppo spesso. È meglio aspettare la formazione di una crosta dorata e solo allora girarla dall'altra parte.

Se decidi di fare delle braciole, non sbattere troppo la carne. Ricorda che con un battito troppo intenso, la carne perde tutti i succhi e corre il rischio di essere essiccata eccessivamente.

Se vuoi una crosta più dorata, usa una panatura. Può essere farina o pangrattato, per esempio.

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Maiale fritto - principi generali e metodi di cottura

Esistono molte ricette per preparare il maiale fritto. Un piatto così sostanzioso viene spesso usato per cene di famiglia, ma viene anche servito nelle feste festive, poiché il maiale fritto in padella ha un gusto eccellente e un aroma incomparabile.

Inoltre, anche la bistecca di maiale (dall'antica "frittura" greca - un grosso pezzo di carne cotta), persino l'arrosto (tagliato in pezzi di carne di medie dimensioni) - cuociono abbastanza rapidamente. E questo è importante quando la padrona di casa ha un minimo di tempo.

Maiale fritto - Preparazione

La chiave per cucinare deliziosamente il maiale fritto in padella è la giusta scelta di carne. Per cucinare, usa carne fresca. Se viene assunto un maiale surgelato, deve essere scongelato gradualmente. Per cominciare, tenerlo in frigorifero per più di un giorno, quindi tenerlo fino a completo scongelamento a temperatura ambiente.

Si consiglia di prendere pezzi di carne per friggere, su cui ci sono piccoli strati grassi - renderanno la carne più tenera e succosa. Allo stesso tempo, non dovresti assumere carne con fibre muscolari dense e spesse - tale carne e cotta saranno dure. E l'ultima cosa - il maiale dovrebbe essere scelto rosa pallido - questo è il colore che dice che la carne è fresca e succosa.

Il maiale deve essere tagliato in porzioni. Se la bistecca è fritta, la carne dovrebbe avere uno spessore di circa 3 centimetri. Se l'arrosto viene cotto, il filetto di maiale viene tagliato in pezzi di medie dimensioni. Inoltre, la carne deve essere lavata con acqua fredda e quindi strizzata a mano.

Maiale fritto in padella - utensili da cucina

Per friggere il maiale usa una padella profonda. Puoi applicare modelli moderni con rivestimento antiaderente. Ancora meglio è usare padelle di ghisa che si riscaldano bene e danno il loro calore agli alimenti.

Ricetta 1: bistecca di maiale fritta

Questo abbondante piatto viene preparato molto rapidamente. Inoltre, la carne fritta in pastella è idealmente combinata con vari contorni: patate, cereali, insalate.

ingredienti:
600 grammi di filetto di maiale,
1/4 di tazza d'acqua
uovo di gallina
pangrattato,
sale, pepe nero macinato,

Metodo di cottura:

1. La carne suina deve essere lavata bene e asciugata con un tovagliolo di carta.

2. Il maiale non deve essere tagliato a strati spessi e leggermente sbattuto per succosità e morbidezza.

3. In una ciotola separata, mescolare con cura l'uovo di gallina con sale, acqua e pepe nero.

4. Ogni pezzo di maiale deve essere immerso nella massa omogenea risultante. Quindi devi arrotolare la carne nel pangrattato, quindi friggerla in una padella in olio vegetale, mettendo a fuoco medio.

5. I pezzi di maiale fritti devono essere messi su un piatto con un contorno, guarnire con erbe e servire.

Ricetta 2: maiale fritto in padella con funghi

L'uso dei funghi conferisce un sapore speziato al piatto. Ed è meglio usare funghi di bosco essiccati per questa ricetta.

ingredienti:
4 porzioni di maiale,
40 grammi di shiitake secco,
8 spicchi d'aglio,
10 bacche di ginepro,
3 rametti di rosmarino,
un cucchiaino di aceto balsamico,
25 grammi di burro,
pepe nero macinato, sale.

Metodo di cottura:

1. I funghi shiitake devono versare acqua calda, lasciandoli per 45 minuti.

2. L'aglio non sbucciato deve essere bollito per 10 minuti, quindi asciugato.

3. I pezzi di carne suina devono essere grattugiati con sale, aceto e pepe.

4. burro è necessario scaldarlo bene in una padella e friggere la carne da due lati fino a doratura.

5. Lì, nella padella, aggiungi funghi secchi, bacche di ginepro tritate, aglio, rosmarino e 8 cucchiai di acqua in cui venivano infusi i funghi.

6. Successivamente, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo, coprire la padella e coprire per 15-20 minuti in umido la carne con i funghi.

7. Devi salare la carne cinque minuti prima della fine dello stufato. Prima di servire, sbucciate l'aglio.

Ricetta 3: maiale fritto con prugne e funghi

Questo piatto sarà molto appropriato su tavola delle vacanze grazie al gusto raffinato che il maiale dona prugne e funghi. Allo stesso tempo, anche una cena in famiglia può trasformare questo piatto in una piccola celebrazione.

ingredienti:
400 grammi di maiale,
200 grammi di funghi prataioli,
cipolle,
5-6 pezzi di prugne secche,
carote,
mezzo cucchiaino di curcuma,
spezie sale, maiale e pepe,
per friggere - olio vegetale.

Metodo di cottura

1. La carne di maiale lavata non deve essere tagliata in pezzi spessi, ma leggermente lunghi. Salare e pepare la carne, aggiungere le spezie.

2. Quindi inizia a preparare le verdure: trita grossolanamente la cipolla, tagliala a strisce lunghe o strofina le carote su una grattugia grossa.

3. In una padella ben riscaldata fino a doratura, è necessario friggere la carne suina, senza dimenticare di salarla. Lì dovresti aggiungere funghi tritati, carote e cipolle, curcuma e pre-ammollo, quindi prugne tagliate a metà.

4. Fino a quando non è pronto, tutto questo deve essere fritto a fuoco lento. Al momento di servire, è meglio guarnire il piatto con rametti di prezzemolo.

Maiale fritto in padella - consigli utili specialisti culinari esperti

Se le bistecche di maiale sono cotte, dopo la cottura devono essere disposte su piatti preriscaldati e lasciate in questa forma per 5 minuti.Dopo aver tagliato la carne a metà, questo interromperà il processo di cottura della bistecca. Altrimenti, continuerà a "raggiungere".

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