Come friggere la ricetta di stomaco di pollo. Leccare l'ombelico o i ventricoli di pollo in salsa.

Molte casalinghe sono scettiche su tali frattaglie, come i ventricoli di pollo, credendo ingiustificatamente che è improbabile che produca qualcosa di commestibile e gustoso. E, a proposito, invano. Puoi cucinare molti piatti dallo stomaco bollito. Sono in umido, fritti, cotti in pentole, preparati con varie insalate e snack, zuppe bollite e cuociono il pilaf. Inoltre, sono spesso cotti sotto formaggio e fatti stufato delizioso, gulasch o nozioni di base. Gli stomaci tagliuzzati sono ottimi per farcire frittelle o pollo. E, soprattutto, tutti questi piatti sono incredibilmente gustosi, devi solo aderire alla tecnologia di cottura.

Innanzitutto, è necessaria la preparazione preliminare del prodotto. Gli stomaci vengono accuratamente puliti, rimuovendo sabbia e piccoli ciottoli, rimuovendo un denso film giallo dall'interno e tessuto adiposo dall'esterno. Quindi lavato bene sotto l'acqua corrente.

In secondo luogo, per ottenere un gustoso piatto dallo stomaco, devono essere bolliti per un tempo sufficientemente lungo - circa 1-1,5 ore, ottenendo una consistenza morbida.

Ventricoli Di Pollo attribuito a prodotti con un alto contenuto di nutrienti che possono migliorare l'attività vitale del corpo. Ad esempio, hanno molte proteine \u200b\u200banimali, acido folico, ferro, fibre e molti oligoelementi.

Foto deliziose stomaci di pollostufato in una pentola a cottura lenta

Secondo questa ricetta, si ottiene un piatto succoso e tenero con un ricco gusto vegetale. E ciò che è anche importante - con un basso contenuto calorico, quindi, tali ventricoli possono essere raccomandati a tutti coloro che guardano il loro peso. Per diversificare il piatto, aggiungi fagiolini o broccoli, tagliati a cubetti. Se lo si desidera, i ventricoli possono essere stufati con panna acida, alcuni cucchiai.

ingredienti:

Stomaci di pollo - 1 kg;
Pomodori - 5 pezzi .;
Cipolle - 3 pezzi .;
Pepe bulgaro - 3 pezzi .;
Olio vegetale - 1 cucchiaio;
Carote - 2 pezzi .;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Acqua - 500 ml;
Spezie, sale

Metodo di cottura:

Laviamo gli stomaci, tagliamoli a metà.
Sbucciare le verdure, tagliare a circa 0,5 cm.
Scalpare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la pelle, tagliarli in quarti.
Schiaccia l'aglio con un coltello, trita.
Versa l'olio nella ciotola del multicucina. Distribuiamo tutti gli ingredienti, saliamo, aggiungiamo spezie, ad esempio zira, pepe nero. Mescola bene.
Versare in acqua, chiudere il coperchio. Impostare la modalità "Estinzione", cuocere per circa 2 ore.
Dopo la fine del regime, rimuoviamo i ventricoli. Servire con purè di patate, riso bollito, insalata di verdure fresche.

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foto insalate piccanti da stomaci di pollo

Insalata in stile coreano - speziato, con un gusto ricco, abbastanza soddisfacente. Servire il piatto su lattuga, cosparso di erbe tritate. Tutti gli ingredienti possono essere non solo tagliati con un coltello, ma anche grattugiati, destinati carote coreane, - ottieni una bella cannuccia lunga e l'insalata assume un aspetto più appetitoso.

ingredienti:

Stomaci di pollo - 1 kg;
Carote - 1 pz .;
Cipolla - 3 pezzi .;
Cetriolo sottaceto - 1 pz .;
Pepe bulgaro - 2 pezzi (diversi colori);
Pimento, foglia di alloro.

Succo di limone - 100 ml;
Salsa di soia - 100 ml;
Aceto di vino - 100 ml;
Olio vegetale - 100 ml;
Aglio - 4 chiodi di garofano;
Zucchero - 3 cucchiai;
Peperoncino rosso

Metodo di cottura:

Laviamo gli stomaci, lontano da film e grassi, facciamo bollire fino a cottura con le spezie. Raffreddare i ventricoli finiti, asciugarli, tagliarli a strisce sottili.
Tagliare la cipolla in anelli, carota, pepe, cetriolo - a strisce.
In un contenitore separato colleghiamo i ventricoli con le verdure.
Passare l'aglio attraverso una pressa, trasferirlo in una piccola ciotola.
Preparare il condimento per l'insalata. Versare la salsa di soia nella padella, aggiungere lo zucchero, far bollire a fuoco basso.
Versare l'olio, l'aceto, succo di limone, aggiungi aglio, peperoncino. Tutti si mescolano bene.
Gastrico con verdure versare la salsa, mescolare, se necessario, sale, pepe. Servire con verde.

Foto di stomaci di pollo in panna acida con funghi

Se stai di nuovo pensando a cosa cucinare per cena, fai dei ventricoli di pollo con funghi, stufati in panna acida. Un piatto delizioso e soddisfacente farà sicuramente piacere ai tuoi cari. Scegli eventuali funghi, i funghi prataioli freschi o congelati sono perfetti.

ingredienti:

Stomaci di pollo - 700 g;
Champignons - 300 g;
Carote - 1 pz .;
Cipolla - 2 pezzi .;
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
Panna acida - 1 cucchiaio;
Pimento - 2 pezzi .;
Olio vegetale - 1 cucchiaio;
Foglia di alloro - 1 pz .;
Acqua - 400 ml (puoi brodo di pollo);
Pepe nero, sale

Metodo di cottura:

Laviamo gli stomaci, li puliamo, li riempiamo d'acqua, aggiungiamo sale, alloro, pimento, cuociamo per circa un'ora.
Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli.
Strofina le carote su una grattugia.
Friggere cipolle e carote sott'olio.
Laviamo gli stomaci bolliti, tagliamo a pezzi, inviamo a cipolle e carote.
Versare in acqua (brodo), cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
I funghi tagliati in piastre, inviati ai ventricoli, mescolano.
Aggiungi panna acida, concentrato di pomodoro, pepe, sale, continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Servire patate lesse, pasta, riso, grano saraceno o leggero per guarnire insalata di verdure. Se lo desideri, cospargi il piatto con erbe fresche.

Foto di patate con stomaci di pollo fritto

Gli stomaci di pollo si abbinano bene con le patate fritte. Spezie e cipolle speziate conferiscono al piatto una piccantezza speciale. Gustoso, soddisfacente - una buona opzione per la cena. Il piatto può essere diversificato aggiungendo carote, peperoni o funghi. Scegli le spezie a piacere: il condimento per friggere il pollo è perfetto per gli stomaci.

ingredienti:

Stomaci di pollo - 500 g;
Patate - 5 pezzi .;
Cipolla - 2 pezzi .;
Sale, pepe, alloro;
Condimento per pollo, peperoncino;
Prezzemolo fresco

Metodo di cottura:

Laviamo gli stomaci, sbucciamo, facciamo bollire con l'aggiunta di sale e alloro per circa 1 ora. Gli stomaci dovrebbero diventare morbidi e di dimensioni leggermente ridotte.
Taglia le cipolle pelate a dadini, le tazze di patate.
Tagliamo a pezzi gli stomaci bolliti, separando le vene dure, friggendole in padella per diversi minuti.
Aggiungi cipolle e spezie allo stomaco, mescola, friggi per 10 minuti con il coperchio chiuso (riduciamo il fuoco).
In una padella separata, friggete le patate fino a dorarle, salate.
Nella patata fritta finita, aggiungi i ventricoli con le cipolle, mescola.
Servire con verdure fresche, cosparse di prezzemolo tritato.

Ora sai come cucinare stomaci di pollo prescrizione con foto. Buon appetito!

Gli stomaci di pollo sono un prodotto utile ed economico, non c'è nulla di complicato nella sua preparazione. Tuttavia, alcuni suggerimenti e trucchi potrebbero tornare utili. I nostri esperti ti diranno come cucinare deliziosamente gli stomaci di pollo:
Prima di cucinare, gli stomaci di pollo devono essere accuratamente lavati, poiché potrebbero contenere sabbia e, anche se vengono acquistati presso il negozio, non sono sufficientemente puliti. È anche necessario rimuovere tutti i film e depositi di grasso, altrimenti il \u200b\u200bpiatto sarà amaro.

Per rendere gli stomaci di pollo morbidi e morbidi, devono essere bolliti per almeno un'ora. La volontà di controllare è facile: gli stomaci dovrebbero diventare morbidi.

Gli stomaci di pollo sono un prodotto ipocalorico, quindi si consiglia di includerlo nelle diete volte alla perdita di peso. In questo caso, dovrebbero essere consumati stomaci bolliti o in umido con salse a basso contenuto di grassi.

I piatti di queste frattaglie sono perfettamente combinati con tutti i contorni popolari: patate lesse o fritte, pasta, cereali vari e insalate di verdure.

Quando si sceglie un prodotto in un negozio, prestare attenzione al suo aspetto: lo stomaco deve essere leggermente umido, morbido, ma non scivoloso e non flaccido al tatto. Assicurati di rifiutare l'acquisto se noti un odore sgradevole. Questo vale per un prodotto refrigerato.

Se è stato acquistato un sottoprodotto congelato, scongelarlo gradualmente posizionandolo sul ripiano inferiore del frigorifero durante la notte. In questo modo, manterrai più sostanze benefiche e nutrienti nello stomaco.

Gli stomaci sono più teneri e piacevoli da gustare se vengono immersi in acqua fredda per diverse ore prima della cottura.

Se passi gli stomaci bolliti attraverso un tritacarne, aggiungi spezie, cipolle sottaceto, uova tritate e maionese, otterrai un ottimo ripieno per i panini.

7 ricette per preparare deliziosi stomaci di pollo. Molto economico e molto gustoso !!!

PRIMA RICETTA: STOMACO DI POLLO RAPIDAMENTE Avrà bisogno: 500 g di stomaco di pollo, 2 cipolle, 3 cucchiai. olio vegetale, ½ cucchiaino soda (se lo si desidera, molti scrivono che la soda guasta il piatto), spezie a piacere, sale. Risciacquare e asciugare gli ombelici. Tritare finemente la cipolla, metterla in un calderone con olio riscaldato, friggere fino a doratura. Aggiungi gli stomaci alla cipolla, friggi fino a quando il succo non viene rilasciato, versa la soda (la soda viene aggiunta durante la cottura di carne venosa, secca, stomaci, interiora per accelerare il processo di cottura, la carne è tenera, succosa) - la salsa si schiumerà quando la schiuma è sparita, aggiungi spezie, salare e mescolare la massa, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e versando acqua bollente in modo che copra costantemente i ventricoli. Cuocere il piatto fino a quando i ventricoli sono morbidi. Per molti, gli stomaci di pollo assomigliano ai funghi a piacere, se li combini con i funghi, allora questa caratteristica della percezione si intensificherà e diventerà ancora più gustosa.

SECONDA RICETTA: MACCHINA CON FUNGHI E PATATE VENTURE DI POLLO Richieste: 650 g di stomaci di pollo, 400 g di patate, 300 g di funghi freschi, 50 g di panna acida, 1 uovo, alloro, sale, pepe. Tritare grossolanamente i funghi, tagliare le patate a cubetti di 2 cm. Sciacquare gli stomaci, rimuovere i film biliari, sciacquare di nuovo, tagliare, se di grandi dimensioni, versare 2-3 parti, mettere l'alloro e far bollire per 2 ore fino a quando diventano morbide. Aggiungi i funghi agli stomaci preparati, aggiungi il sale, porta ad ebollizione, riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti, metti le patate e cuoci fino a quando non è pronto. Mescolare la panna acida con l'uovo, versare il composto nella padella, mescolare, rimuoverlo dal fuoco.

RICETTA TERZO: VENTURE DI POLLO FARCITE NELLA SUPERFICIE DI SUPERFICIE Avranno bisogno di: 1 kg di stomaco di pollo, 50 g burro, 2 carote e cipolle, 4 cucchiai ciascuno maionese e panna acida, olio vegetale, pepe nero, erbe aromatiche, sale. Fai bollire gli stomaci fino a renderli morbidi, lasciali raffreddare e tritare. Su una grattugia, grattugiare le carote, tritare le cipolle, friggere le verdure sott'olio fino a metà cottura. Aggiungi lo stomaco alle verdure, stufalo per 5 minuti, versa la panna acida, aggiungi maionese, pepe e sale, condisci con burro, continua a cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungi erbe tritate, mescola, rimuovi dal fuoco.

QUARTA RICETTA: VENTURE DI POLLO IN SALSA CREMA ORIGINALE Avrai bisogno di: 500 g di stomaci di pollo, 150 g di panna acida, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, carota e uno spicchio d'aglio, 0,5 cm di radice di zenzero fresco, 2 cucchiai. rafano, pepe nero, olio vegetale, sale. Fai bollire gli stomaci in acqua salata per 40 minuti, lascia raffreddare e trita finemente. Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle. Riscalda l'olio vegetale in una padella, metti lo zenzero tritato e friggi insieme all'aglio tritato, quindi rimuovili dall'olio, mettici dentro stomaco, carote e cipolle, friggi per 10 minuti, mescolando. Versare la panna acida nei ventricoli, aggiungere rafano e cetrioli tritati finemente, mescolare, pepare e salare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

QUINTA RICETTA: PILOTA CON VENTURE DI POLLO Ci vorranno: 300 g di stomaci di pollo, 2 spicchi d'aglio, 1,5 tazze di riso a grani lunghi, 1 pomodoro ciascuno, peperone, piccola melanzana e cipolla, pepe nero, olio, sale. Bollire gli stomaci con abbondante acqua, salando il brodo a piacere, rimuoverli dal brodo e tritarli. Macina l'aglio e friggi nell'olio fino a quando non è profumato, aggiungi le carote grattugiate, la cipolla tritata, le melanzane, peperone, friggere per 3 minuti, mettere il pomodoro tritato finemente, i ventricoli, il pepe e il sale, versare il brodo lasciato dagli stomaci, aggiungere il riso lavato, coprire e cuocere il piatto per 3 minuti a fuoco alto, quindi 7 minuti a fuoco medio, quindi almeno fino a quando saranno teneri. riso. Aggiungi brodo se necessario.

Cucinare gli stomaci di pollo

In primo luogo, sciacquare accuratamente gli stomaci di pollo sotto l'acqua corrente, quindi rimuovere il film da essi. Stomaci tagliati in piccoli pezzi o strisce.

In una padella ben riscaldata in olio vegetale, friggere gli stomaci di pollo per venti minuti.

Trascorso questo tempo, devi aggiungere una cipolla grande nella padella, tagliarla a cubetti, grattugiare una carota su una grattugia grossa.

Mescolare tutti gli ingredienti e continuare a friggere per circa 10 minuti. Quindi riempi il piatto con panna acida (circa quattro cucchiai), aggiungi le spezie, puoi anche tagliare le erbe.

Coprire e cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Il piatto è pronto

Patè Di Stomaco Di Pollo Per Panini

Risciacqua gli stomaci di pollo e puliscili dai film. Fai bollire gli stomaci in acqua salata per un'ora e mezza. Circa dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungi diverse foglie di alloro nella padella per dare spezia al piatto.

Scartare gli stomaci bolliti in uno scolapasta e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, è necessario saldare quattro uova di gallina. Tritateli a cubetti. Raffreddare gli stomaci di pollo raffreddati attraverso un tritacarne con una grande griglia, combinare con le uova.

In una ciotola separata, la cipolla tritata a semianelli versa qualche cucchiaino di aceto.

Dagli un po 'di tempo per marinarsi. Quindi, scarica il liquido rimanente e aggiungi la cipolla al resto degli ingredienti.

Mescolare accuratamente tutti i prodotti, aggiungere sale e pepe nero, condire con una piccola quantità di maionese. La massa sandwich è pronta.

Stomaci di pollo con patate

Ingredienti: mezzo chilo di stomaci di pollo; due grandi teste di cipolle; 4-5 tuberi di patata; sale, pepe e spezie qb; panna acida grassa - 5 cucchiai; un po 'di olio vegetale per friggere.

Sequenza di cottura:

Passaggio 1. In una padella in una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida.

Passaggio 2. Sciacquare e tagliare gli stomaci puliti dai film a metà e aggiungere nella padella alle cipolle leggermente fritte. Friggere gli ingredienti a fuoco medio, senza coprire, per 5-10 minuti.

Passaggio 3. Aggiungere ¾ tazza di acqua calda nella padella o la stessa quantità di brodo a piacere. Coprire, ridurre leggermente il calore e lasciare inumidire gli stomaci per 20 minuti, quindi aggiungere sale e pepe, nonché eventuali spezie.

Passaggio 4. Tagliare le patate sbucciate e lavate a pezzi grossi e aggiungerle allo stomaco in una padella.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere la panna acida e un po 'd'acqua se la consistenza del piatto è troppo densa. In questa fase, se lo si desidera, è possibile aggiungere alcuni spicchi d'aglio schiacciato. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, coprire e lasciare stufare per un altro quarto d'ora.

Passaggio 6. Una volta che le patate sono pronte, spegnere il fuoco e lasciare che il piatto si infili nella padella con il coperchio chiuso per circa 7-10 minuti. Tutto, gli stomaci di pollo con patate sono pronti.

Stomaci di pollo in un multicucina

Ingredienti: chilogrammo di stomaci di pollo; una carota di medie dimensioni; una grande testa di cipolla; su richiesta e degustare panna acida o maionese; sale e pepe, nonché spezie.

Passaggio 1. Innanzitutto è necessario preparare gli stomaci. Sciacquali sotto l'acqua corrente, rimuovi i film e il grasso in eccesso e taglia gli stomaci delle dimensioni richieste (alcuni preferiscono cuocerli interi, altri tagliati a strisce, qualcuno li taglia a metà).

Passaggio 2. Accendere il multicucina nella modalità "Cottura". E friggici le cipolle a dadini e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Metti una tale frittura per circa 10 minuti.

Passaggio 3. Aggiungi stomaci preparati, sale, pepe e altre spezie a cipolle e carote, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e, se lo desideri, per la piccantezza del gusto, in questa fase puoi aggiungere alcuni cucchiai di panna acida o maionese, ma se stai preparando un piatto dietetico, allora non necessario.

Passaggio 4. Miscelare gli ingredienti, accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Spegnimento" e avviare il timer per 2 ore. Per mantenere gli stomaci molto morbidi, è possibile aumentare il tempo di spegnimento. Gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta sono pronti.

Stomaci di pollo coreani

Ingredienti: mezzo chilo di stomaci di pollo; 3 grandi teste di cipolla; olio vegetale (3 cucchiai); mezzo bicchiere di brodo di pollo; cucchiaio salsa di soia; spicchi d'aglio 4-5; un cucchiaio di prezzemolo tritato; pepe macinato rosso sulla punta di un coltello.

Sequenza di cottura. Gli stomaci lavati e puliti vengono fatti bollire in acqua salata per un'ora e mezza, dopo di che vengono tagliati a strisce. Le cipolle tagliate a semianelli vengono fritte in olio vegetale e combinate con lo stomaco, versate con brodo e spezzatino per un quarto d'ora. Aggiungere le spezie e l'aglio schiacciato, quindi stufare per circa 5 minuti. Il piatto è pronto

Stomaci di pollo rapidi

Ci vorranno: 500 gr. stomaci di pollo, 2 cipolle, 3 cucchiai olio vegetale, ½ cucchiaino soda, spezie qb, sale.

Risciacquare e asciugare gli ombelici, tritare finemente la cipolla, metterla in un calderone con burro riscaldato, friggere fino a doratura. Aggiungi gli stomaci alla cipolla, friggi fino a quando il succo non viene rilasciato, versa la soda - la salsa si schiumerà quando la schiuma è sparita, aggiungi spezie, sale e mescola la massa, copri il calderone e cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua bollente in modo che copra costantemente i ventricoli . Cuocere il piatto fino a quando i ventricoli sono morbidi.

Per molti, gli stomaci di pollo assomigliano ai funghi a piacere, se li combini con i funghi, allora questa caratteristica della percezione si intensificherà e diventerà ancora più gustosa.

Stomaci di pollo in umido con funghi e patate

Necessario: 650 gr. stomaci di pollo, 400 gr. patate, 300 gr. eventuali funghi freschi, 50 gr. panna acida, 1 uovo, alloro, sale, pepe.

Tritare grossolanamente i funghi, tagliare le patate a cubetti di 2 cm. Sciacquare gli stomaci, rimuovere i film biliari, sciacquare di nuovo, tagliare, se di grandi dimensioni, versare 2-3 parti, mettere l'alloro e far bollire per 2 ore fino a quando diventano morbide. Aggiungi i funghi agli stomaci preparati, aggiungi il sale, porta ad ebollizione, riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti, metti le patate e cuoci fino a quando non è pronto. Mescolare la panna acida con l'uovo, versare il composto nella padella, mescolare, rimuoverlo dal fuoco.

Gli stomaci di pollo cotti in panna acida sono molto gustosi.

Stomaci di pollo in umido in panna acida

Richiesto: 1 kg di stomachi di pollo, 50 gr. burro, 2 carote e bulbi, 4 cucchiai ciascuno. l. maionese e panna acida, olio vegetale, pepe nero, erbe aromatiche, sale.

Fai bollire gli stomaci fino a renderli morbidi, lasciali raffreddare e tritare. Su una grattugia, grattugiare le carote, tritare le cipolle, friggere le verdure sott'olio fino a metà cottura. Aggiungi lo stomaco alle verdure, stufalo per 5 minuti, versa la panna acida, aggiungi maionese, pepe e sale, condisci con burro, continua a cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungi erbe tritate, mescola, rimuovi dal fuoco.

La seguente ricetta è interessante in quanto gli stomaci sono cotti non solo in panna acida, ma in modo molto originale salsa di panna acida.

Stomaci di pollo in salsa di panna acida originale

Ci vorranno: 500 gr. stomaci di pollo, 150 gr. panna acida, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, carota e uno spicchio d'aglio, 0,5 cm di radice di zenzero fresco, 2 cucchiai. rafano, pepe nero, olio vegetale, sale.

Fai bollire gli stomaci in acqua salata per 40 minuti, lascia raffreddare e trita finemente. Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle. Riscalda l'olio vegetale in una padella, metti lo zenzero tritato e friggi insieme all'aglio tritato, quindi rimuovili dall'olio, mettici dentro stomaco, carote e cipolle, friggi per 10 minuti, mescolando. Versare la panna acida nei ventricoli, aggiungere rafano e cetrioli tritati finemente, mescolare, pepare e salare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Con gli stomaci puoi cucinare di più piatti diversi, tra cui una specie di pilaf.

Pilaf con ventricoli di pollo

Ci vorranno: 300 gr. stomaci di pollo, 2 spicchi d'aglio, 1,5 tazze di riso a grani lunghi, 1 pomodoro, peperone, melanzane e cipolla, pepe nero, olio, sale.

Bollire gli stomaci con abbondante acqua, salando il brodo a piacere, rimuoverli dal brodo e tritarli. Macina l'aglio e friggi nell'olio fino a quando non avrà un odore fragrante, aggiungi carote grattugiate, cipolle tritate, melanzane, peperone dolce, friggi per 3 minuti, metti il \u200b\u200bpomodoro tritato, i ventricoli, il pepe e il sale, versa il brodo rimasto dagli stomaci, aggiungi il riso lavato, copri coprire e cuocere per 3 minuti a fuoco alto, quindi 7 minuti a fuoco medio, quindi almeno fino a cottura del riso. Aggiungi brodo se necessario.

Stomaci di pollo nella birra

Ci vorranno: 500 gr. stomaci di pollo, 2 cipolle, 1 bicchiere di brodo di pollo e birra leggera, 1 cucchiaio ciascuno. Senape di Digione, aceto di vino, verdura e burro, 1 cucchiaino zucchero, farina, pepe nero, sale.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, aggiungere il burro, sciogliere e friggere le cipolle tritate a semianelli nella miscela di olio, aggiungere gli stomaci pelati e lavati, tagliarli a fette, friggere per 10 minuti, pepe e sale, versare la birra e parte del brodo mescolando, versare lo zucchero, aggiungere aceto, coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, versando il brodo, se necessario, e mescolando. Quando i ventricoli diventano morbidi, aggiungi un po 'di farina, mescola, fai sobbollire per 2 minuti, aggiungi senape e mescola il piatto.

Fonti di informazione:

Un saluto a tutti gli abbonati e agli ospiti del mio blog. Oggi, avendo scoperto una ricetta meravigliosa per gli ombelici di pollo, avevo un forte desiderio di condividerla con te. Dal momento che puoi cucinare l'ombelico di pollo in soli 20-30 minuti, inoltre, è molto gustoso, economico e persino sano, il piatto sarà di grande aiuto nei giorni feriali. Ancora una cosa: la gente chiama la pancia della pancia del pollo, forse per qualcuno sembra più appetitosa.

Prepariamo gli ingredienti necessari

Se segui esattamente la ricetta, all'uscita puoi ottenere un piatto che non ha un sapore diverso dallo stufato di carne. Tanto acido panna acida cambia la consistenza del pollo e rende i ventricoli duri e croccanti molto più morbidi. Ma non c'è bisogno di correre avanti. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari, questi sono:

Gli ingredienti

Questa quantità di ingredienti sarà sufficiente per preparare 4 generose porzioni del piatto. La maggior parte degli ingredienti dovrebbe essere presente nella casa di ogni hostess. Se manca qualcosa, corri al negozio e torna a studiare l'implementazione graduale della ricetta.

Step by Step Cucinare gli ombelici di pollo

I deliziosi stomaci di pollo sono preparati come segue:

Prima di tutto, tutti i piccoli ombelici devono essere accuratamente lavati sotto il rubinetto e puliti dal film. Se ciò non viene fatto, daranno amarezza nella forma finita. È molto più facile rimuovere il film superiore dopo il lavaggio se si posizionano per la prima volta gli stomaci in acqua bollente per 3-5 minuti.
Ogni ombelico viene tagliato in lunghezza in orizzontale in 2 pezzi (tagliare con un coltello solo una volta). Lasciato a pezzi più grandi come la carne.
La padella viene versata con olio di semi di girasole e messa a fuoco lento. Quando l'olio si scalda bene, tutti gli ombelici vengono gettati nella padella. Qui saranno stufati per circa 15 minuti, di volta in volta gli ombelici si mescolano per non bruciare e friggere uniformemente.
Mentre l'ingrediente principale è fritto, tagliare la cipolla in un quarto dell'anello, dopo circa 5 minuti. dopo aver iniziato la frittura ventricolare, aggiungerli nella padella. Salate e pepate immediatamente tutto questo.
Le cipolle si ammorbidiscono e iniziamo a tagliare tutti gli altri ingredienti. Tritare finemente le verdure e l'aglio, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Avrebbero dovuto essere 15 minuti. tempo dopo l'inizio della frittura dell'ombelico. Li assaggiamo, dovrebbe già essere gustoso e il pollo probabilmente è diventato più morbido. In questo caso, aggiungi tutti gli ingredienti tritati nella padella e riempili con panna acida.
Ora devi mescolare il piatto tutto il tempo e cuocere a fuoco lento fino a quando la panna acida inizia a bollire, il che richiede altri 10-12 minuti.

Dopo questo tempo ombelici di pollo in panna acida sono pronti. Qualunque cosa soddisfi il nostro contorno, che si tratti di filetto di patate, riso, grano saraceno o stufato verdure in umido. Anche se mangiare i nostri ventricoli con asprezza non è meno delizioso, morderli semplicemente con il pane. Un punto importante: quando acquisti gli ombelici, assicurati che il loro periodo di implementazione non superi i 2 giorni. I ventricoli freschi sono sempre monofonici, senza impurità di colori o muco insoliti. Prima di acquistare, è meglio prendere in considerazione una foto dello stomaco "giusto" per non mettere in pericolo la tua famiglia.

Voglio anche attirare l'attenzione dei lettori sul fatto che la mia raccomandazione di cuocere gli stomaci a fuoco basso non è affatto casuale. Solo in questo modo saranno in grado di preservare il numero massimo di oligoelementi utili nel piatto. Anzi, è vero che ci sono molte cose utili negli ombelici. Ma questo sarà già un altro argomento piuttosto esteso. Nel frattempo, grazie per la visita, ci rivedremo presto e discuteremo di qualcosa di nuovo! Sarò felice di nuovi abbonamenti!

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I ventricoli di pollo sono amati da molte casalinghe. E c'è una ragione. I piatti dai ventricoli sono gustosi e sani, è facile cucinarli e non causano danni al budget. Sì, il problema è che non tutti sanno come cucinare correttamente i ventricoli di pollo; preparali in modo che risultino teneri, morbidi e aromatici, senza perdere gusto e proprietà nutritive. Purtroppo, ma abbastanza spesso le casalinghe che non hanno ancora padroneggiato la cucina si arrendono ed escludono completamente i ventricoli dal menu di casa, considerandoli troppo duri e insipidi. E completamente invano. Oggi ti offriamo di capire e ricordare con noi come cucinare i ventricoli di pollo in modo che risultino sempre morbidi e gustosi, delizino te e la tua famiglia con il loro aroma e diventino un elemento indispensabile nel tuo menu giornaliero.

Come molte altre frattaglie, gli stomaci di pollo non sono solo gustosi, ma anche estremamente sani. Il tessuto muscolare dei ventricoli è ricco di proteine \u200b\u200banimali complete, contiene ferro, zinco, fosforo e potassio e i piatti preparati dai ventricoli possono essere una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina E e acido folico. Allo stesso tempo, il basso contenuto di grassi dei ventricoli li rende un prodotto importante nelle diete volte alla perdita di peso. La voce della gente attribuisce proprietà curative all'epitelio interno dei ventricoli di pollo, i cosiddetti "film gastrici", ritenendoli una medicina insolita ed efficace per l'indigestione e l'intestino. Ma, ovviamente, tu ed io siamo più interessati al gusto, alle qualità culinarie dei ventricoli di pollo.

Quindi che tipo di piatti, chiedi, possono essere preparati dagli stomaci di pollo? Oh, ce ne sono centinaia! Gli stomaci sono bolliti e in umido, cotti e fritti, usandoli da soli o in combinazione con altre frattaglie. Zuppa di noodles con frattaglie e ventricoli, al forno con formaggio, ventricoli di pollo in umido con panna acida e ventricoli fritti nel pangrattato, tenero stufato con ventricoli di pollo e deliziose insalate con frattaglie, ma non elencherai tutto. Estende l'uso culinario dei ventricoli e la loro eccellente compatibilità con altri prodotti. I cereali e la pasta daranno ai ventricoli un gusto e un aroma speciali; i ventricoli aggiungeranno sazietà ai piatti vegetali; i funghi renderanno il tuo piatto ventricolare di pollo più raffinato, e i prodotti lattiero-caseari daranno ai ventricoli morbidezza e tenerezza extra. Aggiungi qui un'eccellente compatibilità con molte spezie, spezie ed erbe e tu stesso sarai sorpreso di quanti piatti a prima vista senza pretese fatti con i ventricoli di pollo possano giocare in abbondanza con nuove sfumature di gusto e aroma.

Ti offriamo i suggerimenti e i segreti più importanti e le ricette più interessanti che ti diranno sicuramente come cucinare i ventricoli di pollo.

1. Quando scegli gli stomaci di pollo per il tuo piatto, presta particolare attenzione alla loro freschezza. I più morbidi e deliziosi sono i ventricoli raffreddati. La loro durata è breve ed è solo di 48 ore. Assicurati di toccare e annusare i ventricoli prima di acquistare. I ventricoli freschi saranno elastici, leggermente umidi al tatto, pur avendo un odore gradevole e dolce. Se ti vengono offerti ventricoli troppo morbidi e flaccidi, scivolosi al tatto e imbarazzanti con un odore aspro e sgradevole, rifiuta di acquistare, perché cibo delizioso dai ventricoli stantii non funzionerà.

2. Prima di iniziare a cucinare il piatto scelto, i ventricoli di pollo devono essere adeguatamente preparati. Se hai acquistato stomaci congelati, scongelali in anticipo posizionandoli nello scomparto inferiore del frigorifero per 10-12 ore. Un modo così lento e delicato di scongelare ti consentirà di preservare completamente il gusto e le qualità nutrizionali del prodotto. Accade spesso che il film dello stomaco rimanga sulla superficie interna dello stomaco, deve essere rimosso completamente. Ispezionare attentamente i ventricoli per perdite di bile. Assicurati di tagliare i pezzi di stomaco, sui quali ci saranno macchie di bile giallastre, perché anche una piccola quantità di bile può rovinare completamente il tuo piatto con la sua amarezza. Sciacquare a fondo i ventricoli puliti da tutti i lati sotto un getto di acqua calda.

3. Per la preparazione di molte insalate e snack, potresti aver bisogno di ventricoli di pollo bolliti. Affinché i ventricoli bolliti diventino teneri, morbidi e succosi, è necessario seguire alcune semplici regole. Metti i ventricoli di pollo puliti e accuratamente lavati in una ciotola profonda, riempi d'acqua fresca e lascia riposare per due o tre ore. Scolare l'acqua, sciacquare di nuovo i ventricoli e metterli in una padella profonda con un fondo spesso. Versare i ventricoli con acqua calda in modo che li copra almeno cinque centimetri. A fuoco alto, porta l'acqua a ebollizione, rimuovi delicatamente la schiuma, riduci la fiamma a medio, copri la padella con un coperchio e cuoci i ventricoli per 20 minuti. Quindi aggiungere la foglia di alloro, alcuni piselli di pepe nero e sale a piacere. Cuocere insieme per altri 20-30 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare i ventricoli nel brodo.

4. Delicious è un semplice antipasto di ventricoli di pollo con cipolle. Far bollire fino a quando diventa tenero, raffreddare e tagliare a fette sottili da 700 g. ventricoli. Taglia due piccole cipolle rosse a semianelli. In una ciotola profonda, mescola i ventricoli e le cipolle, aggiungi ½ cucchiaino di zucchero di canna, mescola. Scaldare quattro cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella, aggiungere due spicchi d'aglio tritati e ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Mescoli tutto rapidamente, rimuova dal fuoco e versi immediatamente nei ventricoli con le cipolle. Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di buon aceto di vino. Mescolare e conservare in frigorifero per sei ore. Cospargere con coriandolo tritato finemente e cipolle verdi prima di servire.

5. È un po 'più difficile preparare un'insalata ventricolare di pollo piccante originale secondo la ricetta coreana. Ma questa insalata vale lo sforzo! Far bollire fino a cottura, raffreddare e tagliare a strisce sottili 400 gr. ventricoli di pollo. Scalda 1 cucchiaio in una padella. cucchiaio di olio vegetale, aggiungere una cipolla grande, tagliata a metà anelli e friggere fino a doratura. Quindi aggiungi i ventricoli e friggi tutto insieme, mescolando, per un altro paio di minuti. Togliere dal fuoco. Sbucciare e grattugiare due tuberi di patata di medie dimensioni su una grattugia carota coreana o tagliarli a strisce molto sottili. Fai bollire le cannucce di patate in acqua bollente per tre minuti, quindi gettale in uno scolapasta, risciacqua con acqua fredda e asciugale leggermente. Preparare la medicazione separatamente. Per fare questo, mescola 3 cucchiai. cucchiai di riso o aceto di vino bianco, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di olio di sesamo, due spicchi d'aglio tritati, ½ cucchiaino di zucchero a velo, sale e pepe rosso a piacere. Trasferisci i ventricoli con le cipolle nell'insalatiera, aggiungi le cannucce di patate bollite e 3 cucchiai. cucchiai di coriandolo verde tritato finemente. Versare il condimento per insalata, mescolare delicatamente e lasciare fermentare in un luogo fresco per due ore.

6. È molto semplice cucinare i ventricoli di pollo più teneri in umido in salsa di panna acida. Sbucciare, sciacquare e tagliare a pezzetti da 500 g. ventricoli di pollo. Scalda 2 cucchiai in una padella. cucchiai di burro. Non appena l'olio finisce di sfrigolare, aggiungi i ventricoli e friggeteli a fuoco medio fino a dorarli. Quindi aggiungere un bicchiere di brodo di pollo, sale e pepe nero a piacere, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i ventricoli per 30 minuti. Alla fine aggiungere 150 gr. panna acida e 50 gr. yogurt naturale senza grassi, mescolare accuratamente e scaldare a fuoco basso per cinque minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per altri 10 minuti.

7. Molto gustoso e soddisfacente è un semplice piatto di ventricoli di pollo in umido con birra. Staccare i film, sciacquarli accuratamente e tagliarli a fette spesse 500 g. stomaci di pollo. In una padella profonda, scaldare insieme 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro. Aggiungi una cipolla tritata finemente e friggi fino a quando diventa trasparente per un paio di minuti. Quindi aggiungere i ventricoli e friggere, mescolando, per cinque minuti. Cospargi tutto con un cucchiaio di farina, mescola e friggi per un altro paio di minuti. Salare e pepare a piacere, mescolare, versare un bicchiere di birra leggera e ½ mill di brodo di pollo. Aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino bianco, ½ cucchiaio. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di senape. Mescolare, portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento i ventricoli sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Aggiungi un po 'più di brodo di pollo, se necessario. Servire con patate bollite e verdure fresche.

8. I ventricoli di pollo in umido con verdure secondo la ricetta estiva ti faranno piacere con la loro morbidezza e succosità. Pulisci e risciacqua accuratamente un chilogrammo di ventricoli di pollo in acqua corrente. In una padella profonda, riscalda un cucchiaio di olio vegetale, aggiungi i ventricoli, aggiungi leggermente sale e friggi rapidamente a fuoco vivo fino a doratura. Quindi aggiungere un bicchiere di brodo di pollo o acqua e cuocere a fuoco medio i ventricoli sotto il coperchio per mezz'ora. Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare una carota a strisce sottili, tagliare una cipolla a metà anelli, tagliare una piccola zucchina a cubetti e un peperone a strisce lunghe, 200 g. Smontare i broccoli in infiorescenze e far bollire in acqua leggermente salata fino a metà pronto per 5 minuti dopo l'ebollizione. Dopo mezz'ora, aggiungi cipolle e carote, un pizzico di pepe nero e maggiorana essiccata ai ventricoli. Mescolare e cuocere a fuoco lento tutti insieme per 10 minuti, quindi aggiungere le zucchine e il peperone, mescolare di nuovo accuratamente e cuocere a fuoco lento, mescolando, per altri 15 minuti. Quindi aggiungere i broccoli bolliti e uno spicchio d'aglio tritato, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per altri 5 - 7 minuti fino a cottura. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 10 minuti. Prima di servire, cospargere con erbe speziate finemente tritate a piacere.

9. Un aroma appetitoso e un gusto gradevole con una leggera acidità ti daranno ventricoli di pollo al forno con prugne secche. Immergere in anticipo per tre ore in acqua fredda 500 gr. prugne snocciolate. Pulisci accuratamente un chilogrammo di ventricoli di pollo, risciacqua e taglia a pezzi grandi. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungerne uno, tagliato a metà anelli, cipolla e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere i ventricoli, sale e pepe a piacere e friggere fino a doratura. In una teglia unta, metti metà delle prugne, adagia i ventricoli fritti con le cipolle sopra le prugne, copri con le restanti prugne sopra. Tagliare due piccole carote in anelli sottili e adagiarle sulle prugne. Mescolare separatamente ½ tazza di brodo di pollo, ½ tazza di panna acida e ½ tazza di yogurt magro. Versare il composto con prugne secche e infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

10. Non è difficile cucinare i più deliziosi ventricoli di pollo al forno con formaggio. Pulire, sciacquare e bollire in anticipo un chilo di ventricoli di pollo. Tagliare i ventricoli a pezzi grandi, metterli in un piatto per il decapaggio, aggiungere una cipolla, tagliata a metà anelli, una carota, tagliata a strisce sottili, un cucchiaino di luppolo di girasole, sale e pepe nero a piacere. Versare un litro di kefir o yogurt magro e lasciare marinare per un'ora. Versare i ventricoli così marinati in questo modo in una teglia unta, versare sopra la marinata rimanente e cospargere 150 g sopra. Parmigiano grattugiato finemente. Cospargere con una piccola quantità di burro fuso e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti. Cospargere con coriandolo tritato finemente e cipolle verdi prima di servire.

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