Come cucinare delizioso grano saraceno con salsa. Ragù di grano saraceno. Come cucinare delizioso sugo per grano saraceno: ricette

La semina del grano saraceno è una delle colture più preziose. Il grano saraceno contiene molte sostanze, vitamine e minerali diversi, molto utili al corpo umano. Questo prodotto è molto popolare in dietetica (per i diabetici, il grano saraceno sostituisce pane e patate). L'uso sistematico di cereali adeguatamente cotti (per questo è meglio non cuocerlo, ma bollirlo con acqua bollente) non porta ad un aumento della massa di grasso corporeo sul corpo. Mangiare grano saraceno non aromatizzato non è sicuramente gustoso. Pertanto, il grano saraceno bollito può cucinare una varietà di deliziosi sughi.

In epoca sovietica, nelle imprese di catering veniva preparato un semplice sugo per il grano saraceno farina di grano  (prodotto ad alto contenuto di carboidrati, monosugar non utile). Sembra che coloro che si preoccupano della magrezza della figura dovrebbero cambiare il loro approccio alla cottura del sugo e cucinare senza farina.

Salsa di grano saraceno gustosa e salutare (senza carne)

ingredienti:

• crema di latte naturale - circa 200 ml;
• sherry - 30 ml;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• noce moscata macinata - a piacere;
• pimento appena macinato;
• chiodi di garofano freschi;
• diverse verdure aromatiche;
• il sale.

preparazione

Aggiungi lo sherry alla crema, quindi l'aglio, schiacciato dalla stampa, erbe tritate e spezie secche. Aggiungi sale e mescola. Il vantaggio di questo sugo è che nessuno dei suoi componenti è stato sottoposto a trattamento termico.

Sugo di verdure a base di grano saraceno

ingredienti:

• peperone rosso dolce - 2 pezzi .;
• pomodori rossi maturi - 2-4 pezzi .;
• cipolle - 1 pz .;
• burro chiarificato vegetale o al burro - 30 ml;
• carote - 1 pz .;
• acqua - 150 ml;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• i verdi sono diversi.

preparazione

Cipolle e carote, tritate finemente, passiamo in una padella sott'olio fino a un leggero cambiamento di colore. Aggiungere il pepe, tritato a caso e sbollentato, tritato con un coltello pomodori. Aggiungiamo acqua, portiamo a ebollizione e raffreddiamo per scaldare. Condire con aglio tritato ed erbe tritate. Versare l'intera miscela in un frullatore e portare a una consistenza omogenea.

Non meno gustosa salsa di grano saraceno si ottiene dal pollo.

ingredienti:

• carne di pollo - circa 300 g;
• cipolle medie - 1 pz .;
• peperone rosso - 1-2 pezzi .;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• una miscela di spezie secche "al curry";
• succo di pomodoro - 200 g;
• il sale.

preparazione

Cipolla e carote, tritate finemente, passiamo in una padella in olio vegetale per 3-5 minuti. Aggiungi la carne tritata molto finemente. Mescola tutto e fai sobbollire sotto il coperchio, mescolando per 15 minuti peperone, tagliato a striscioline, condire con curry, versare il succo di pomodoro e cuocere per altri 8-10 minuti. Spegni il fuoco, condisci con aglio tritato e aggiungi leggermente.

Gustoso ragù per grano saraceno

ingredienti:

• carne di vitello - circa 300 g;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• succo di pomodoro - 200 g;
• carote - 1 pz.,
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• spezie secche;
• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• il sale.

preparazione

In una padella, scaldare l'olio e passare le cipolle tritate finemente fino a quando il colore cambia. Aggiungi carote, finemente tritato con un coltello. Passiamo 3-4 minuti e aggiungiamo la carne, tagliata a pezzi molto piccoli (quasi tritati). Cuociamo a fuoco lento tutto sotto il coperchio, mescolando per 30 minuti - se la carne viene tagliata abbastanza finemente - questo è sufficiente. Spezzatino di manzo più a lungo - fino a che morbido. Alla fine del processo, aggiungi il succo di pomodoro (può essere ottenuto da concentrato di pomodoro senza conservanti - 2 cucchiai di cucchiai per 200 ml di acqua). Condire con spezie secche e cuocere per altri 10 minuti, quindi condire con aglio e aggiungere.

Salsa di porridge di grano saraceno

Il porridge di grano saraceno è amato da molte persone. È gustoso e molto salutare, ma poche persone lo mangiano solo con burro. non solo sottolinea il gusto di questo prodotto, ma consente anche di diversificare in modo significativo il menu. Le abili casalinghe rendono questo peculiare e salsa densa  da diversi ingredienti. Il sugo di grano saraceno può essere preparato con o senza carne. La salsa senza prodotti a base di carne è ottima per coloro che seguono una dieta e limitano la quantità giornaliera di grassi consumati.

Ricetta Sugo Di Grano Saraceno

Per preparare un tale supplemento per questo porridge, sono necessari i seguenti prodotti: 1 carota; 2 pomodori; 1 cipolla grande; 0,5 kg di carne magra di manzo; 1 tazza di brodo di manzo; 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole; pepe macinato; 1 cucchiaio. l. farina; sale; erbe aromatiche secche. Il manzo bollito viene tagliato a cubetti. Taglia cipolle e carote allo stesso modo. Il pomodoro pelato viene strofinato su una grattugia (la buccia viene rimossa da esso dopo averlo scottato con acqua bollente). Le cipolle con le carote vengono fritte per un paio di minuti. Quindi aggiungono la massa di pomodoro e friggono per 1-2 minuti. Al sugo risultante aggiungere carne tritata e stufare gli ingredienti per 3 minuti. Aggiungi il brodo di carne alle verdure e alla carne, quindi fai sobbollire il sugo per circa 15 minuti a fuoco minimo (con il coperchio chiuso). Quando le carote diventano morbide, aggiungi la farina diluita con una piccola quantità di brodo di carne (50 ml) al sugo. La salsa risultante viene salata, pepata, quindi aromatizzata con erbe e, portandola a ebollizione, rimossa dal fuoco.

Sugo di grano saraceno con pollo

Questa salsa è molto gustosa e tenera. Per prepararlo, devi prendere 400 g di pollo (è meglio prendere i filetti), 100 g di cipolle tritate, 200 ml succo di pomodoro, 1 carote grattugiate, pepe macinato, olio vegetale (per friggere), sale. Cipolle e carote vengono fritte in padella con olio, mescolando continuamente. La carne di pollo viene tagliata a pezzetti, aggiungendola alle verdure fritte. Tutti gli ingredienti vengono leggermente fritti, dopodiché vengono aggiunti il \u200b\u200bsucco di pomodoro e 100 ml di acqua. Soffriggere la salsa a fuoco lento per circa 10 minuti. Alcune casalinghe aggiungono farina diluita con acqua per rendere più denso il sugo, sebbene la salsa liquida si infiltrasse meglio nel grano saraceno. Sale e pepe qb.

Questo sugo vegetale ipocalorico è l'ideale per le persone che monitorano il contenuto calorico della propria dieta. Per la sua preparazione, dovresti prendere i seguenti ingredienti: due carote e cipolle; un grosso pomodoro, zucchine, peperone; 100 g di spinaci surgelati; 3 cucchiai. l. panna acida; verdure tritate; pepe; olio vegetale (per friggere); il sale. Le cipolle tritate vengono fritte fino a doratura. Le carote grattugiate vengono aggiunte ad esso. Le zucchine tritate finemente vengono aggiunte alle verdure fritte. Dopo che diventa morbido, il pomodoro e gli spinaci tritati vengono aggiunti alla padella. Tutti gli ingredienti stufano per circa 10 minuti, sale e pepe. Le verdure tritate vengono aggiunte alla salsa finita.

Buon appetito!