Come versare le aringhe per la conservazione. Shelf life.

Qualsiasi pesce, compresa l'aringa, è un prodotto deperibile. Il gusto e la qualità dipendono da come e quanto l'aringa viene conservata in frigorifero. proprietà utili.

In un'aringa, un gran numero di vitamine necessarie per una persona (D, B12, E) e oligoelementi (fosforo, selenio). Inoltre, contiene acidi organici che rallentano il processo di invecchiamento delle cellule.

Dovrebbe anche essere conservato a basse temperature. Nel caso dell'aringa del Baltico, non possiamo parlare del Matias. In questa fase di sviluppo, è troppo piccolo. C'è solo il cosiddetto. Salatura facile A giugno, i nuovi Matias vengono celebrati in tutto il Nord Europa. Quindi puoi entrare nella volontà e in quasi ogni angolo della nuova stuoia da pesca. Matura in salamoia per 1-2 mesi ed è particolarmente sensibile al gusto.

È da dicembre ad aprile e da luglio ad agosto. Questo è un pesce molto oleoso, ideale per i cosiddetti. Salatura forte Spesso l'aringa non può essere immediatamente salata, nel qual caso viene prima congelata e quindi salata. Le aringhe salate sono un ottimo punto di partenza per molti piatti deliziosi.

L'aringa, che molto spesso viene alla nostra tavola sotto forma di sale, è satura di sale che è dannoso per il corpo. Pertanto, gli esperti raccomandano di mangiarlo non più di una volta alla settimana. Ne trarrai beneficio e non ti farai del male con molto sale.

Questo è uno dei metodi più antichi di inscatolamento dei prodotti che ha funzionato perfettamente fino ad oggi. I principali vantaggi di questo metodo sono bassi costi di produzione, tecnologia semplice e facilità di conservazione. Le sue uova e il suo latte dopo la nascita non erano ancora stati sviluppati. È più sottile dell'aringa intera - solo nell'alimentazione. La carne morbida e forte è molto gustosa. È ideale per friggere e grigliare, oltre che per le marinate. Il tempo di pesca è settembre e ottobre.

L'aringa appartiene al pesce azzurro. Ciò non significa, tuttavia, che siano ricchi di calorie. Cento grammi di aringhe forniscono circa 160 kcal. Inoltre, si trova negli acidi grassi grassi insaturi dei pesci, protegge dall'aterosclerosi e dalle malattie coronariche. Inoltre influenzano l'abbassamento della pressione sanguigna.

Regole generali per lo stoccaggio di aringhe

Qualunque sia il metodo di archiviazione che usi, dovresti sempre seguire alcune regole:

L'aringa ha un odore pronunciato, che viene assorbito da altri prodotti, quindi deve essere sigillato;
Il pesce non può essere tenuto in un contenitore di metallo, anche se è stato acquistato al suo interno; dopo l'apertura è necessario trasferire il prodotto in un altro contenitore (vetro, plastica o smaltato);
Se il pesce perde umidità, diventa “secco” nel gusto e più salato, man mano che aumenta la concentrazione di sale, quindi la confezione deve essere molto stretta;
Se decidi di tagliare e tagliare a pezzi il pesce - non rimuovere la pelle, proteggerà il prodotto dall'essiccamento e dalla perdita di umidità.

Immediatamente dopo l'acquisto, è necessario creare le condizioni adatte per la sua conservazione o mangiarlo.

Inoltre, regola la pressione sanguigna e abbassa il colesterolo con una maggiore immunità. A sua volta, acido omega-3, che accelera il metabolismo e la combustione dei grassi. E poiché siamo già in acidi grassi, vale la pena menzionare quelli saturi di aringhe. Impediscono la deposizione avversa del colesterolo cattivo nel sangue.

L'aringa è anche una ricca fonte di proteine \u200b\u200bsane e facilmente digeribili, che contiene tutti gli aminoacidi essenziali che non possiamo produrre da soli. Hanno anche molto potassio, oltre a una quantità relativamente elevata di iodio e selenio, che lo mettono in ordine dei pesci più importanti consumati nel mondo. Non dimentichiamo che le aringhe influiscono sull'umore! Aumentando i livelli di serotonina, sono antidepressivi, rafforzano la memoria e la concentrazione.

Conservazione di aringhe salate senza salamoia

L'aringa senza salamoia può essere conservata per non più di 2 giorni. È possibile conservarlo più a lungo? Dopo questo periodo, il pesce potrebbe non essere ancora viziato, ma il suo gusto e il suo aspetto ne risentiranno notevolmente. Si asciugherà e acquisirà un sapore metallico a causa dell'ossidazione dei grassi da parte dell'ossigeno.

I nutrizionisti non raccomandano le aringhe in salamoia cotte, poiché sono difficilmente digeribili, irritano la mucosa e aumentano la secrezione di succo gastrico. Inoltre, come i vassoi dell'olio nei vassoi, contengono esaltatori di sapidità e conservanti che possono causare sensibilizzazione.

Ma di tanto in tanto, probabilmente puoi prendere delle aringhe in salamoia, giusto? Le aringhe sul mercato sono raramente vendute come fresche. È un pesce grasso e tenero che è difficile da trasportare e conservare. I germogli grezzi sono chiamati "verdi", non per il colore, ma per la freschezza. Disponibile quasi esclusivamente in mare. In Polonia, segui il "verde" - questo è il Baltico. Aringhe "verdi", signore e signori, potete soffocare o cuocere alla brace. L'aringa delle aringhe è gustosa e riempita con una miscela di funghi, erbe e spezie. Puoi anche, proprio nel mondo, avvolgerli nella farina e friggerli nell'olio.

Conserva le aringhe senza salamoia in un contenitore di vetro, ceramica o plastica con un coperchio stretto. In frigorifero, a una temperatura non superiore a + 4 ° C. Il posto migliore per lei è la mensola superiore e centrale.

In salamoia

Le aringhe salate possono essere conservate in soluzione salina. In questa forma, manterrà gusto e benefici fino a 20 giorni. Puoi usare la salamoia in cui è stato venduto il pesce o cucinarlo da solo.

Le aringhe brasate possono anche essere ottenute germogliando la radice acida. Sono pronti in 2-3 giorni, durano fino a 3 settimane in frigorifero. Se non sei in grado di acquistare aringhe fresche, tienilo tra le mani. Molto spesso, troviamo l'aringa in forma parzialmente trasformata o come cibo in scatola e in scatola.

Gli alimenti in scatola sono prodotti ittici sott'aceto con una breve durata. Il principale conservante, di norma, è l'aceto. La parte vecchia dei pescatori riflette perfettamente la ricchezza di una tale "aringa": quale pesce mangia più spesso un vero pescatore? Aringhe perché puoi acquistarle in ogni negozio. Quindi eccolo qui.

Come conservare in salamoia? È meglio pulire il pesce, poiché le frattaglie sono una fonte di batteri. Può essere separato dalle ossa o lasciato intero. Metti i pezzi in un contenitore e riempili di soluzione salina in modo da coprire completamente il pesce. Chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero. Puoi conservarlo in cantina, ma la durata di conservazione sarà ridotta a 10 giorni.

Umiras - simili alle matias, ma persistenti in una salamoia a concentrazione più elevata. Prende il nome da un fan del seguace, il cancelliere von Bismarck. Marinato per 35 giorni in aceto e sale. A loro piace la Germania, i Paesi Bassi, gli scandinavi. Kipers - pelle affumicata, senza testa e fegato. Si differenzia dai sottaceti dal fumo nel fumo freddo. I moscoviti sono giovani, minuscole carcasse in salamoia. Selenitsa fritta in acacia. L'aringa è fritta per il consumo immediato o per il decapaggio a modo suo. Smokey - stuoie fredde affumicate.

Matias - giovane, catturato all'inizio della primavera.
Hanno carne magra e grassa.
Sono conservati in salamoia leggera.
Bismarck - doppio filetto in aceto, olio, cipolla, senape e foglie di alloro.

In salse: pomodoro, prugna, mirtilli rossi, ripieni di funghiagrodolce, speziato.

Per la preparazione di salamoia sono necessari solo sale (200 gr.) E acqua (1 litro). La soluzione salina deve essere portata a ebollizione, raffreddata a temperatura ambiente e versare aringhe su di essa.

! importante Il grado di salinità dipende dalla quantità di aringhe immagazzinata in salamoia. Se ti piace il pesce con sale debole, devi mangiarlo entro 1 settimana.
Spiedini di aringhe, uova, aringhe ripiene, aringhe, aringhe, aringhe d'autore: zie, Anya, Kristina, la signora Mackie, nonne, Basi. Seguaci ungheresi, kuyaviani, giapponesi, zingari, ebrei, kashubiani, tatari, lituani, di Vilnius. Da questo peso delle regole, ne abbiamo scelti due che vogliamo persuadere. Il primo ci ha affascinato con la sua storia, l'altro ha scioccato il gusto.

Voleva creare un piatto che fosse un simbolo dell'unità russa. E quindi, il suo cuoco Aristarkh Prokopiev ha composto un'insalata in cui ogni strato della società ha trovato qualcosa per se stesso. I proletari di amate aringhe, patate e cipolle contadine, rivoluzionari di bietole rosse e la borghesia della maionese. Come si fa un'aringa del genere? Ora cade nel periodo di deposizione delle uova, rimuove gli intestini e li lancia in fusti di sale, in cui vaga lentamente. Non è possibile esagerare la durata del processo, perché non è adatto al consumo.

Puoi anche cucinare un'insolita salamoia dalla birra. Il pesce può essere conservato per 5-7 giorni. preparazione:

Metti la birra sul fuoco e porta a ebollizione;
Aggiungi i piselli e un paio di foglie di alloro;
Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente;
Versare in pezzi di pesce;
Versare un po 'di olio vegetale per formare un film sopra;
Sigillare i contenitori e conservare in frigorifero.

Nella salamoia della birra, il pesce non diventerà più salato e acquisirà un piacevole sapore speziato.

Questo metodo di aringhe in umido si traduce in barattoli che si gonfiano a causa dell'ulteriore fermentazione che si verifica in essi. Il gusto dipende dalla durata dell'invecchiamento. Il primo anno è salato e questi due anni hanno un sapore leggermente aspro. I caffè di solito si aprono all'esterno o sott'acqua, perché devono essere ventilati a lungo, ed è meglio farlo con vecchi vestiti, poiché l'odore persiste a lungo.

Oggi, segui un semplice ma allo stesso tempo gustoso. Il vantaggio del piatto è la sua preparazione relativamente economica e rapida. Anche se a velocità diverse cambia. Se acquisti una normale aringa salata da una botte, potrebbero essere necessari diversi giorni per prepararle. Ma con calma: il nostro lavoro sarà limitato ad alcune semplici azioni e aspettative. Tali aringhe crude perdono molte delle sue qualità nutrizionali e gustative e se il lavaggio richiede troppo tempo, si scusano come il tessuto.

Nella marinata

La marinata è composta da maionese, senape, erbe e cipolle. Seleziona le proporzioni da assaggiare. Per mantenere il prodotto meglio, aggiungi un po 'di aceto alla salsa. Versare il pesce con la marinata risultante e impacchettare bene.

Conservare in frigorifero per non più di 4 giorni.

Sott'olio

Le conserve di aringhe sott'olio vengono conservate per 2 mesi fino a quando la confezione non viene sigillata. Dopo l'apertura, il prodotto deve essere consumato in 1-2 giorni, non è consigliabile mantenere un barattolo aperto più a lungo.

Se abbiamo acquistato aringhe salate, ti consiglio solo di asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzi e mettere in un barattolo adatto, versando olio. Potrebbe essere un normale olio di colza, ma devi piantare un'aringa in modo che tutti i pezzi entrino in contatto con l'olio. È meglio disporre i pezzi di aringhe a strati e versare ogni strato con olio. Tali aringhe preparate possono essere conservate per diversi mesi; Adatto al consumo dopo 2-3 giorni.

Certo, sono sempre fermi e succosi, se arriviamo al negozio per pesce fresco di buona qualità. Puoi anche acquistare l'aringa di Matian, che viene venduta in piccole quantità in vassoi di plastica sigillati ermeticamente immersi nell'olio. Una tale aringa, ovviamente, è molto più costosa di una botte. Non ho la forza di aspettare nemmeno quei pochi giorni fino a quando l'aringa ordinaria "arriva" in barattoli di petrolio. Coloro che hanno vassoi hanno un vantaggio rispetto ai barili, che possiamo vedere prima di acquistare e scegliere il più prospero.

Puoi fare aringhe in olio con le tue mani. Per fare questo, l'aringa salata deve essere tagliata e tagliata a pezzi, posta saldamente in un barattolo di vetro e versare qualsiasi olio vegetale. Chiudere con un coperchio stretto. È necessario utilizzare tale prodotto entro 3-4 giorni.

Sottovuoto

Le aringhe sono spesso vendute in confezioni sottovuoto. Ciò facilita il trasporto e lo stoccaggio nel negozio.

Basta, ora è il momento di preparare questa rarità. Preparazione: preparare i portelli come descritto sopra, dopo aver rimosso dall'olio, sciacquare brevemente in acqua calda. Identico al filetto elaborato dai vassoi. Sta solo sciacquando l'olio di pesce. I pezzi di aringhe essiccate sono posti sul fondo di un piatto grande, piatto, ma piuttosto profondo.

Sbucciamo le mele, rimuoviamo il nido e tagliamo a cubetti, appena tagliamo le cipolle. Tagliare mele e cipolle in una ciotola capiente e aggiungi la panna e mescola accuratamente. Questa miscela è coperta su un piatto di aringhe. Molto spesso, con un chilo di traccia, ho due grandi piatti di cibo cotto. È importante tenere presente che l'aringa è completamente invisibile dallo strato di "fango"; d'altra parte, non può essere che gli ospiti aspettino a lungo un cucchiaio di aringhe nell'oceano con una mela cipolla.

In un sacchetto chiuso, può essere conservato per un massimo di 35 giorni in frigorifero, mentre non emana un odore pronunciato e nutre altri prodotti sullo scaffale.

È possibile conservare tali pesci confezione aperta? Dopo aver aperto il pesce devi mangiare entro 2 giorni. Dopo questo periodo, si asciugherà e cambierà il gusto.

Patate cotte nella forma inerente a tali erbe. Per la cottura, selezioniamo patate di dimensioni approssimativamente uguali, le puliamo con un pennello di acqua tiepida, sciacquiamo in acqua fredda e cuociamo in modo da gettarle in acqua bollente salata. Cuocere fino a morbido, mescolare e servire. Devi anticipare almeno 2 patate per partecipante alla nostra festa delle aringhe.

Adam Bartninowski. Pesci su tavola delle vacanze - articolo richiesto. Carpe, aringhe, salmoni e passere sono solo alcune delle specie che portano nelle case della Pomerania. Ognuno ha i propri gusti preferiti. Abbiamo verificato come scegliere il pesce e come prepararlo.

Qualsiasi pesce fresco non viene conservato a lungo, il congelamento aiuterà a prolungarne la vita.

congelato

Molti sono interessati alla possibilità di congelare le aringhe. Le aringhe salate possono essere conservate nel congelatore. Questo metodo è adatto per raccogliere molti pesci per un uso futuro. Nel congelatore, l'aringa può essere mantenuta in diverse forme:

Pezzi porzionati impilati in un barattolo e riempiti di olio;
Sotto forma di filetto, confezionato in densi sacchetti di plastica;
In confezione sottovuoto;
Intero in un sacchetto di plastica con l'aggiunta di una piccola quantità di salamoia.

Puoi conservare alimenti surgelati per 6 mesi. È importante che il liquido non si congeli dal pesce, per questo il prodotto deve essere confezionato in sacchetti sigillati.

Ci sono molti posti in Three City dove compriamo pesce fresco. Soprattutto prima di Natale non abbiamo nulla di cui preoccuparci. È importante, tuttavia, fare tali acquisti con la testa. Presta attenzione alle condizioni in cui i pesci vengono immagazzinati e al loro odore - se il mare è una volta e mezza.

Quando si sceglie il pesce fresco, prestare attenzione al fatto che la pancia sia rotonda e il colore naturale. Inoltre, il colore delle branchie dovrebbe essere rosso scuro, non pallido. Gli occhi dovrebbero essere vitrei, trasparenti e convessi. La nuvolosità può essere preoccupante. Inoltre, le squame dovrebbero essere lucide e aderire bene alla cornice del pesce. Se il pesce che sentiamo ha un cattivo odore durante lo svuotamento, significa che è obsoleto. Ecco perché è positivo commerciare con rivenditori affidabili: è una buona idea acquistare direttamente dai fornitori, ad esempio, in sale dove si possono vedere pesci non solo imballati ermeticamente con un adesivo con la data di validità.

Per conservare il gusto e la consistenza del pesce congelato, deve essere adeguatamente scongelato. L'opzione migliore è nel vano frigorifero. Non usare mai acqua calda o un forno a microonde; la temperatura ambiente è indesiderabile anche per lo scongelamento.

Come conservare il pesce fresco

Le aringhe fresche possono essere conservate in frigorifero per non più di 2 giorni in un pacchetto chiuso (barattolo, contenitore o borsa). Il pesce può essere congelato, ma prima devi rimuovere le frattaglie.

Quando si cucina il pesce, è necessario tenere presente che non tutti sono cotti secondo le stesse regole. Specie diverse hanno proprietà diverse, quindi dovresti controllare come elaborare correttamente il pesce selezionato in modo che non cada a pezzi e non si asciughi durante la cottura.

D'altra parte, il pesce azzurro, come l'ippoglosso, è ottimo per la cottura e il sapore del salmone da noi nella versione grill. Popolari sui nostri tavoli di aringhe, possiamo congelare, cuocere o friggere. L'acqua fresca deve essere immersa in acqua fredda per diverse ore per eliminare l'odore sgradevole e l'eccesso di sale. Questo li rende fragili e più facili da cucinare. I fiocchi di aringhe pronti sono solo per circa un'ora in acqua o latte.

Per mantenerne l'elasticità e il gusto, non consentire scongelamenti e scongelamenti ripetuti sotto l'acqua calda o nel microonde. È meglio conservare il pesce fresco per 5-6 ore in frigorifero, quindi cuocere in qualsiasi modo.

Le aringhe congelate possono essere conservate per un massimo di 6 mesi.

La presenza di uova, cipolle e maionese non consente di conservare l'aringa "sotto una pelliccia" per più di 48 ore

Aringhe sotto una pelliccia

Questo pesce viene spesso utilizzato per preparare una famosa insalata di verdure bollite e pezzi di aringhe salate. Ma non tutti sanno quanta aringa è immagazzinata nel frigorifero sotto una pelliccia. Per capire per quanto tempo può essere conservato, è importante valutare la durata di conservazione di tutti gli ingredienti nel piatto.

Le uova e la maionese saranno le prime a rovinare, le cipolle accelereranno questo processo.

Secondo gli standard sanitari, l'insalata di aringhe sotto una pelliccia è adatta per 12 ore. Ma gli standard stabiliti vengono sempre presi in considerazione "con un margine", quindi è possibile conservare l'insalata in frigorifero per circa 48 ore.

Dipende in gran parte dai prodotti in esso contenuti, puoi scoprire altre insalate preferite con questa salsa in un articolo speciale qui.

Come scegliere una buona aringa

Per mantenere il prodotto il più a lungo possibile, inizialmente deve essere di alta qualità e prima freschezza. Devi scegliere un pesce secondo i seguenti criteri:

La pelle è argentata, lucida, senza danni e macchie “arrugginite”;
Coerenza: elastica, se premuta con un dito, la carcassa dovrebbe assumere la sua forma originale;
Occhi: convessi, luminosi, non nuvolosi, pesce leggermente salato gli occhi sono rossi;
Branchie: dense, senza danni e nessun danno, rosso scuro;
La forma della carcassa è la più deliziosa con i lati arrotondati e un ampio dorso;
L'odore è di pesce, pronunciato.

Un'aringa di buona qualità preserverà meglio le sue proprietà benefiche e sarà più gustosa. Può essere servito come piatto indipendente, antipasto o in insalata.

Come pulire rapidamente le aringhe?

Nonostante il fatto che il marinaio olandese abbia inventato il sale per la prima volta, questo piatto può essere chiamato tradizionalmente russo. Ai nostri concittadini piace usare questo pesce gustoso ed economico sia indipendentemente che come parte di varie insalate e antipasti. La tenera carne salmastra di questo pesce è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi effetti benefici sul corpo. L'acquisto di aringhe salate è ora molto semplice. È venduto sia a peso in grandi botti che in confezioni sigillate sugli scaffali dei supermercati. Sai a cosa devi prestare particolare attenzione quando scegli questo pesce? È su questo argomento che voglio davvero darti qualche consiglio. E condividerò con te informazioni molto utili su come mantenere l'aringa fresca e gustosa per lungo tempo.

L'aringa è semplicemente indispensabile nella dieta in piccole quantità. Il suo utilizzo aiuta a ridurre il rischio di malattie del sistema cardiovascolare. Il "colesterolo buono" contenuto in questo piccolo pesce riduce la possibilità di aterosclerosi.

L'aringa è ricca di una varietà di vitamine ed elementi:

La vitamina A ha un effetto benefico sulla visione.
D - rafforza il sistema immunitario.
L'acido oleico migliora la circolazione sanguigna.
Il grasso di aringhe di cui questo pesce è ricco riduce il rischio di diabete di tipo 2.
L'acido grasso Omega 3 aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni del cervello.
Il fosforo, che è abbondante nei pesci, aiuta a rafforzare le ossa, migliorare il metabolismo e normalizzare la funzione renale.

L'aringa è diversa

Il sapore dell'aringa può variare leggermente a seconda dell'habitat. I pesci, il cui habitat sono i mari del sud, è notevole per il suo basso contenuto di grassi. Va in vendita principalmente in forma salata. Gli individui che nuotano nelle acque dell'Estremo Oriente sono più ben nutriti e grassi. Un pesce del genere è considerato il più delizioso. Porta in sé più bene.

Inoltre, il pesce può essere venduto come una carcassa intera, nonché sventrato o arrotolato in diversi contenitori.

Puoi scegliere il pesce giusto?

Per godere del gusto delicato dell'aringa salata e allo stesso tempo non subire gravi avvelenamenti, è necessario affrontare seriamente la questione della sua scelta. È abbastanza semplice distinguere un pesce fresco da uno la cui shelf life è già scaduta o in arrivo.

A seconda che si scelga il pesce confezionato in fabbrica o venduto a peso, è necessario prestare attenzione a determinati punti.

Compriamo un'aringa da una botte

Se hai optato per il pesce salato, che viene venduto a peso, presta attenzione ai seguenti fattori:

branchie. Dovrebbero avere un colore rosso scuro ed essere resistenti. Il colore marrone e l'odore di amarezza suggeriscono che il pesce, purtroppo, non è la prima freschezza.
La pelle. Sulle squame del pesce fresco non dovrebbe esserci un rivestimento scuro, la cosiddetta ruggine. Si forma a causa dell'ossidazione dei grassi. Inoltre, sulla pelle dell'aringa non dovrebbero essere presenti tagli o crepe. Si presentano a causa di condizioni e condizioni di temperatura improprie durante la salatura del pesce. È meglio rifiutarsi di acquistare un'aringa del genere.
odore. Non dovrebbero essere presenti odori estranei, soprattutto spiacevoli. Supponiamo che l'odore naturale di pesce e spezie presenti durante la salatura.
La carne di aringhe dovrebbe essere resistente. Se premuto, non dovrebbe aprirsi. Presta attenzione alla pancia del pesce. Non dovrebbe essere gonfio.
Occhi di pesce in grado di dire sul grado di salatura. L'aringa con gli occhi rossi è di solito leggermente salata.
salamoiadove si trova il pesce ha anche molta attenzione. Aiuterà a capire quanto l'aringa è già immagazzinata prima della vendita. Esamina attentamente il fluido: dovrebbe essere chiaro e privo di odori sgradevoli. Solo in questo caso, puoi effettuare un acquisto.
Sarà anche utile scoprirlo origine dell'aringa e sue caratteristiche di conservazione prima dell'implementazione. Per fare ciò, chiedi al venditore di fornire documenti giustificativi. Se non vuoi mostrarli, dovresti pensare se devi comprare questo pesce.

Scegli un'aringa di fabbrica

Se non ti fidi particolarmente dell'aringa a botte e sei abituato ad acquistare prodotti in imballaggi di fabbrica, le seguenti informazioni ti saranno molto utili. Anche la scelta delle conserve dal filetto di aringa è necessaria con molta attenzione.

Prima di tutto, presta attenzione alla data di scadenza indicata sulla confezione. Poiché questo prodotto, diversamente dagli alimenti in scatola, non è sottoposto a sterilizzazione, la durata massima della conservazione non è superiore a 4 mesi.

L'imballaggio in cui è conservato il pesce è spesso un contenitore di plastica. In questo caso, è necessario garantirne la tenuta, poiché l'esposizione all'aria ha un effetto negativo sull'aringa salata.

Il riempimento che copre l'aringa dovrebbe essere trasparente. Un aspetto scuro e torbido indica il deterioramento del prodotto. In alternativa, agitare leggermente il serbatoio del pesce. Se la salamoia inizia a schiumare, è meglio rifiutare l'acquisto.

Le fette di filetto dovrebbero avere le stesse dimensioni senza ossa. Un rivestimento scuro o scivoloso non è consentito sulla loro superficie.

E, naturalmente, non dimenticare di prestare attenzione a dove sono conservati i vasetti di conserve. Devono essere esposti in apparecchiature di refrigerazione.

Come tenere le aringhe a casa

Dopo aver comunque scelto un'aringa salata, si pone la questione di quanto tempo questo pesce può "vivere" nel frigorifero e come prolungarne la durata a casa. Questo non è così difficile da fare, l'importante è osservare alcuni punti chiave.

Tieni presente che le aringhe estratte dalla salamoia rimangono utilizzabili per circa 2 giorni. Può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso in modo che l'odore di pesce non si diffonda ad altri prodotti. Se si desidera salvare un trattamento per un periodo più lungo, è necessario utilizzare uno dei seguenti metodi.

Il pesce intero deve essere posto in un contenitore di vetro e completamente riempito di salamoia. Se la salamoia non è sufficiente, puoi fare un simile trucco. La birra normale viene portata a ebollizione, quindi vengono aggiunti grani di pepe e alcuni rametti di alloro. Il pesce viene versato con liquido refrigerato e in cima con un sottile strato di olio vegetale. Tale aringa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 20 giorni.
Un'altra opzione per conservare le aringhe salate è la seguente. Il pesce pulito e sventrato viene tagliato in pezzi porzionati. Quindi viene posto in un contenitore di vetro e versato con olio di semi di girasole. Il gusto di un simile pesce cambierà leggermente rispetto all'originale, ma la durata di conservazione può essere estesa a 4 giorni.
Puoi anche provare a congelare le aringhe. Per fare questo, i pesci vengono puliti e tagliati a pezzi. Quindi messo in un contenitore di plastica e inviato a congelatore. La durata di conservazione del pesce in questa forma non deve superare i sei mesi, altrimenti, a causa dell'ossidazione del grasso, il prodotto diventerà inadatto al consumo.

Per quanto riguarda il pesce negli imballaggi sottovuoto, la sua durata è di circa un mese. La temperatura non dovrebbe superare i +4 gradi. Se hai acquistato un'intera aringa in una scatola, a casa deve essere collocata in un contenitore di vetro e versare la salamoia.

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