Морквяна ікра на зиму без помідор. Ікра з моркви на зиму: дуже смачні прості рецепти з фото і відео

морквяна ікра  - бюджетна, проста, але дуже смачна закуска. Як приготувати ікру з моркви на зиму, зараз дізнаєтеся.

Ікра з моркви на зиму - простий рецепт

Інгредієнти:

• стиглі томати - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 100 г;
• морква - 2 кг;
• часник - 15 зубчиків;
• оцет - 20 мл;
•   - 180 мл;
• перчик чорний мелений;
• сіль.

приготування

1. Помідори та моркву гарненько моєму. Томати ріжемо невеликими кубиками, а моркву подрібнюємо за допомогою блендера.
2. Підготовлені таким чином інгредієнти перекладаємо в каструлю, вливаємо олію, всипаємо цукор, кладемо сіль і близько 2 годин тушкуємо.
3. Приблизно хвилин за 10 до закінчення варіння додаємо подрібнений часник, перчик і знову розмішуємо.
4. Готову морквяну ікру розкладаємо по пропарений баночках, закупорюють, перевертаємо і вкутуємо.

Рецепт приготування ікри з моркви на зиму

Інгредієнти:

• морква - 500 г;
• вода - 100 мл;
• хрін - 500 г;
• оцет - 20 мл;
• яблука не дуже солодкі - 0,5 кг;
• цукор - 50 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• кухонна сіль - 20 г.

приготування

1. Яблука, корінь хрону і морква спочатку чистимо, а потім вже подрібнюємо за допомогою терки.
2. Розміщуємо підготовлені інгредієнти в каструлю, додаємо воду, вливаємо олію, солимо і цукром.
3. Тушкуємо масу близько 1,5 годин, періодично помішуючи. Практично в кінці додаємо оцет.
4. Розподіляємо ікру з моркви і яблук на зиму по заздалегідь простерилізованою ємностей. Потім їх закочує і відправляємо на зберігання.

Ікра з моркви і цибулі на зиму

Інгредієнти:

• цибуля - 700 г;
• часник - 5 зубчиків;
• морква - 1 кг;
•   - 40 г;
• перець чорний горошком - 8 шт .;
• масло рослинне - 140 мл;
• чорний мелений перець.

приготування

1. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
2. Очищену моркву нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру і подрібнюємо блендером або ж за допомогою кухонного комбайна.
3. Подрібнюємо очищений часник будь-яким зручним способом.
4. У томат додаємо воду і розмішуємо, щоб вийшла кашка.
5. Лук поміщаємо в казанок, додаємо томат, вливаємо олію, кладемо спеції. Добре розмішуємо і поміщаємо на невеликий вогонь. Помішуючи, тушкуємо близько півгодини.
6. У сковороду наливаємо масло, засипаємо подрібнену моркву. На невеликому вогні обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин. Потім вливаємо приблизно 70 мл гарячої води, прикриваємо кришкою сковороду і доводимо морква до м'якого стану.
7. Тепер змішуємо морква з цибулею і ретельно розмішуємо. Каструлю накриваємо і поміщаємо в помірно прогріту духовку.
8. Потім ємність з ікрою дістаємо, додаємо часник, добре розмішуємо і хвилин на 5 ще ставимо в духовку.
9. Приготовану ікру розкладаємо по підготовлених баночках і закупорюють.

Ікра з моркви і перцю на зиму

Інгредієнти:

• морква - 1,8 кг;
• стиглі м'ясисті томати - 2,5 кг;
• цибуля - 450 г;
• масло рослинне - 150 мл;
• кухонна НЕ йодована сіль - 40 г;
• перець солодкий - 10 шт .;
• часник - 10-15 зубчиків;
• гострий перчик - 1 шт.

приготування

1. Спочатку готуємо овочі - морква і цибуля чистимо, у солодкого перчика вирізаємо хвостики і насіннєву частина.
2. Підготовлені овочі провертає через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера.
3. У каструлю або казан вливаємо олію, викладаємо подрібнені овочі, солимо і поміщаємо на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшуємо до слабкого. Накриваємо ємність кришкою і тушкуємо 2 години. При цьому, звичайно, потрібно не забувати перемішувати ікру, щоб вона не пристала до дна.
4. Практично в кінці додаємо подрібнений часник, дрібненько порізану гострий перчик. Все ще раз розмішуємо, даємо масі знову закипіти, і знімаємо з плити.
5. Гарячу гостру ікру з моркви на зиму розподіляємо по чистим сухим баночках, закупорюють і прибираємо для подальшого зберігання.

Вдалих заготовок всім!

Щоб приготувати ікру з моркви на зиму, потрібно зовсім небагато часу і прості продукти. По-осінньому яскрава і бездоганно гарна, вона відрізняється приємним смаком і легким ароматом, що запам'ятовується. Це неймовірно апетитна заготовка, про такі кажуть - пальчики оближеш!

Спробуйте приготувати своїм домочадцям це чарівно-повітряні ласощі.

Секрети приготування смачної морквяної ікри

Унікальна рецептура ікри з моркви спочатку була розроблена в Тунісі і моментально націоналізована в нашій країні. Тепер майже кожна господиня вміє готувати це дивовижне блюдо. Незважаючи на гостроту, їсти його дуже корисно. А тим, кому протипоказано навантажувати шлунок пекучої їжею, рекомендується просто не додавати в продукт гострий перець і уксус.Настоящее назва ікри з моркви - «Омм-ак хуре». У перекладі з арабської це словосполучення означає «улюблене блюдо матінки хуре». Щоб ікра була м'якою, інгредієнти потрібно подрібнювати в м'ясорубці або блендері. Для любителів структурної консистенції пропонуємо нарізати овочі чи перетирати їх на тертці.

Якщо попередньо обсмажувати всі складові цієї страви, смак буде дуже насиченим. Пасерувати овочі найкраще в соняшниковій олії. У ряді випадків його можна замінити іншим рослинним аналогом, наприклад, витягами з кукурудзи, яка є гіпоалергенним продуктом.Польза моркви очевидна. Після пасерування її компоненти краще засвоюються травною системою людини. В даному коренеплоді міститься величезна кількість ретинолу, який сприяє збереженню гостроти зору, росту нігтів і волос.Обязательно стерилізують банки перед наповненням їх гарячою ікрою. Дане правило стосується і кришок. В іншому випадку всі плоди вашої праці швидко прийдуть в непридатність і не принесуть вам очікуваного насолоди в холодні зимові вечори.

1. Тип страви: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході: 35.
4. Вага готового блюда: 3,5 кг.
5. Час приготування: .
6. калорійність:

Інгредієнти для приготування ікри на зиму з моркви

• Морква - 1 кг.
• Ріпчасту цибулю - 1,5 кг.
• Яблука - 1 кг.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b0,5 л.
• Цукор - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Оцет - 2 ст. л.

Ікра на зиму з моркви, цибулі і яблук

  Спочатку вам потрібно почистити яблука і овочі. Не забудьте вимити їх. Така підготовка є обов'язковою для приготування ікри за допомогою одного з рецептів.

1. Морква потрібно нарізати великими шматками і обсмажити в маслі. Потім нарізають кільцями цибулю і недовго пасерують. Яблука чистять, прибираючи шкірку і серцевину. Їх потрібно пропустити через м'ясорубку. Те ж саме зробіть з обсмаженої морквою і цибулею.
2. На завершення додайте в овочеву суміш сіль і цукор, ретельно перемішайте і поставте в сковороді на плиту. Періодично помішуючи, добре прогрійте ікру. Як тільки вона почне кипіти, додайте оцет і вимкніть вогонь. Дайте продукту трохи настоятися, а потім вилийте в ємність для зберігання.
3. Ікра з моркви на зиму зазвичай не доживає до перших холодів. Її з'їдають протягом першого ж тижня, тому господиням рекомендується готувати таку консервацію в якомога більшій кількості.

Ікра з моркви і помідорів на зиму, пропущена через м'ясорубку

1. Тип страви: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Вага готового блюда: 4 кг.
4. Час приготування: 2,5 години.
5. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.

інгредієнти

• Морква - 1 кг.
• Ріпчасту цибулю - 1,5 кг.
• Помідори - 1,5 кг.
• Часник - 100 г.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b0,3 л.
• Цукор - 100 г.
• Сіль - 1 ст. л ..
• Перець мелений - 10 м

Спосіб приготування

Ніжного легкого смаку заготовки вдається досягти за рахунок дрібного перемелювання інгредієнтів. Такі страви ви не знайдете ні в одному магазині і ресторані. Приготувати морквяно-томатну ікру можна самостійно, і рівних їй не буде.

Помідори потрібно очистити від шкурок і гілочок. Великі плоди розріжте на частини. Морква вимийте і почистіть. Хвостик і верхівку обов'язково приберіть. Поріжте її на шматочки, за розмірами рівні дрібним томатам. Прокрутіть овочі через м'ясорубку і перекладіть сковороду з розігрітим рослинним маслом. Додайте до суміші часник, перець, сіль і цукор і тушкуйте на слабкому нагреве.Ікорная маса повинна варитися протягом двох годин. Потім її розкладають по стерильним банкам і залишають остигати. Відкривши ємність взимку, ви відчуєте подих літа - настільки свіжим і апетитним буде аромат ікри.

Морквяна ікра з болгарським перцем

1. Тип страви: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході: 45.
4. Вага готового блюда: 4,5 кг.
5. Час приготування: 3,5 години.
6. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.

інгредієнти

• Морква - 3 шт.
• червоний болгарський перець  - 2 кг.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Помідори - 5 шт.
• Часник - одна головка.
• Петрушка - 5 гілочок.
• Кріп - 5 гілочок.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b4 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Оцет - 1 ст. л.

Спосіб приготування

Очищені коренеплоди і цибулю наріжте крихітними шматочками. Дрібно накришити зелень і часник. З болгарського перцю видаліть насіння. Плодоніжку теж потрібно прибрати. Кожен помідор необхідно розрізати пополам.На деко налийте трохи олії і викладіть на нього помідори і перці шкірками вниз. Поставте їх у розігріту духовку і запікайте 15 хвилин. Потім акуратно відокремте м'якоть від шкірки. Для цього можна використовувати ложку. Притримуйте однією рукою плід, а інший вискребают м'якоть. Шкірочка нам не буде потрібно. А м'якоть потрібно порізати на дуже дрібні кусочкі.Поставьте глибоку сковороду на плиту і налийте в неї рослинне масло. Коли воно нагріється, викладіть овочі та часник. Гасіть масу на середньому нагріванні протягом 2 годин. За 10 хвилин до готовності введіть в неї сіль, цукор і спеції.

Морквяна ікра з манкою

1. Тип страви: зимова заготівля.
2. Підтип страви: морквяна ікра.
3. Кількість порцій на виході: 40.
4. Вага готового блюда: 4 кг.
5. Час приготування: 2 години.
6. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.

інгредієнти

• Морква - 1 кг.
• Буряк - 0,5 кг.
• Червоні помідори - 1,5 кг.
• Часник - за смаком.
• Лук - 0,5 кг.
• Манна крупа - 0,5 склянки.
• Оцет - 0,5 склянки.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b0,25 л.
• Цукор - за смаком.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування

У цьому рецепті, крім овочів, присутній і всіма улюблена крупа манка. Вона надає продукту густоти і робить його ще більш ніжним. Для приготування ікри спочатку обробіть овочі. З буряка зніміть шкірку, почистіть моркву і цибулю. Часник розділіть на зубчики і приберіть з нього шкурку.Свеклу і моркву натріть на тертці. Змішайте їх з нарізаним соломкою цибулею і викладіть в сотейник з рослинним маслом. Гасіть овочі на слабкому вогні протягом получаса.Томати облийте окропом і зніміть з них шкірку. За допомогою блендера перетворите їх в пюре. Додайте їх до овочів на плиті і протушкувати ще 40 мінут.Непреривно помішуючи яскраву масу, введіть у неї манку. Поваріть овочі з крупою таким чином ще 10 хвилин. Потім додайте цукор, сіль, часник і оцет. На завершення тушкуйте продукт протягом 5-7 хвилин, зніміть пробу, при необхідності додайте прянощі і розлийте по стерильним банкам.

Така ікра має яскравий окрас завдяки буряку і помідорів. Її можна додавати в супи, готувати з неї соуси і використовувати в якості начинки для бутербродів і домашньої випічки.

Як приготувати ікру з моркви на зиму в банках: відео-рецепт

У кожної господині є в арсеналі свій улюблений рецепт. Можливо, один з перерахованих вище способів приготування морквяної ікри стане вашою візитною карткою. А поки пропонуємо подивитися майстер-клас зі створення зимових заготовок з моркви, перцю і помідорів. Автор відео покаже, як варити ікру з овочів і розкриє свої секрети використання рецептури.

Морквяна ікра виходить божественно смачною і здивує навіть тих, хто скептично ставиться до вареним або Серед безлічі варіацій її приготування особливо вдалим є рецепт з болгарським перцем і свіжими томатами, а також закуска, приготовлена \u200b\u200bз моркви з томатною пастою за допомогою запікання компонентів в духовці.

Дуже смачна морквяна ікра на зиму - рецепт з болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти:

• морква - 1,2 кг;
• помідори - 340 г;
• цибулини ріпчасті - 540 г;
• часникові великі зубці - 2-3 шт .;
• солодкий болгарський перець - 340 г;
• стручок гострого перцю  (За бажанням) - 1 шт .;
• камінь не йодована сіль і суміш мелених перців - за смаком;
• рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b60 мл;
• оцет 9% - 10 мл.

приготування

Морква для приготування ікри необхідно вимити, очистити і перетерти на крупній тертці або середньої. Подрібнюємо також і м'якоть солодкого болгарського і гострого перцю. Можна якомога дрібніше нарізати її ножем або ж просто подрібнити за допомогою блендера. Тим же манером готуємо очищені цибулини і часникові зубці, а також перетираємо на терці урятував від шкірки томати.

Прогріваємо в сотейнику або глибокій сковороді олію соняшникову та викладаємо в нього цибулю, через пару хвилин додаємо часник і ще трохи обсмажуємо компоненти при частому помішуванні. Наступний на черзі болгарський солодкий і гострий перець. Смажимо його разом з цибулею і часником три хвилини, після чого закладаємо підготовлену моркву і томатну масу, подсаливаем складові ікри, перчимо, перемішуємо і прикриваємо кришкою. Ми залишаємо ікру для гасіння на помірному вогні хвилин на тридцять, після чого додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо гарячої по стерильним судинах. Закупорюють заготовку стерильними кришками і перевертаємо дном догори до повного охолодження, закутавши додатково ковдрою.

Як приготувати гостру морквяну ікру на зиму - рецепт з томатною пастою

Інгредієнти:

• морква - 1,2 кг;
•   - 190 г;
• цибулини ріпчасті - 190 г;
• часникові великі зубці - 3-4 шт .;
• листи лаврові - 2 шт .;
• стручки гострого перцю - 1-2 шт .;
• камінь не йодована сіль і суміш свежеперемолотих перців - за смаком;
• рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b190 мл.

приготування

Насамперед готуємо всі необхідні овочі для ікри. Моркву миємо, очищаємо і перетираємо на середній терці. Можна просто перекрутити овоч на м'ясорубці або перемолоти в блендері, так вийде впоратися з завданням швидше. Стручки гострого перцю позбавляємо від насіння і плодоніжок, після чого просто дрібненько шаткуємо ножем або ж чинимо так само як і з морквою. Цибулини і часникові зубки чистимо і шаткуємо кубиками якомога дрібніше, після чого викладаємо цибульну масу в сковороду або сотейник з невеликою кількістю вже прогрітого соняшникової без аромату масла. Обсмажуємо овоч до прозорості, після чого додаємо розведену водою до текстури сметани томатну пасту, Вливаємо масло, що залишилося, кидаємо листи лаврові і припускаємо суміш на помірному вогні до м'якості цибулі.

В іншій посудині обсмажуємо трохи морква, доливаємо трохи водички і тушкуємо овочеву масу з додаванням перчика гострого і солі до м'якості компонентів.

Тепер з'єднуємо томатно-цибульну основу і морквяний, приправляємо до смаку сіллю і сумішшю перчиком свежеперемолотих, перемішуємо, викладаємо в посудину, яка підходить для приготування в духовці, накриваємо кришкою і відправляємо хвилин на тридцять нудитися в прогріте до 185 градусів пристрій.

Тепер втручаємося в ікру часник, розкладаємо її по чистим баночках, прикриваємо кришками і ставимо стерилізувати в посудину з киплячою водою. Через двадцять хвилин кришки закупорюють і даємо судинах охолонути.

Що міститься в моркві? У ній багато вітамінів Е, P, C, D, K, B, мікроелементів: фтор, калій, залізо, кальцій, магній, йод, цинк. У моркві міститься трохи білка і вуглеводів. Страви з неї корисні при лікуванні багатьох хвороб, печінки, нирок, серця, шлунка. Плід, особливо в сирому вигляді, має протимікробні властивості. При неправильної тепловій обробці більшість вітамінів руйнується. Тому, для приготування морквяної ікри на зиму, необхідно використовувати щадні кулінарні методи і рецепти.

Існує досить багато варіантів морквяної ікри на зиму. Її склад в рецептах може змінюватися в залежності від уподобань.

Головне - використовувати такі способи кулінарної обробки овочів, при яких в готовій страві зберігається більша частина вітамінів і мінералів.

Приготування на пару, запікання, Мінімізація теплового впливу сприяють тому, що овочеві заготовки на зиму будуть максимально корисні.

Важливо! Щоб консерви не зіпсувати, всі овочі і посуд повинні бути абсолютно чистими, а банки і кришки, стерильними. Тільки за цієї умови старання увінчаються успіхом.

Морквяна ікра на зиму - рецепти

• Морквяна ікра без стерилізації на зиму.
• Ікра морквяна зі стерилізацією на зиму.

Морквяна ікра пікантна на зиму - рецепт

Для приготування пікантних консервів чиститься морква дрібна або середнього розміру, помідори, перець болгарський. Овочі нарізають дрібними кубиками. Обсмажуємо на сильно розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії, солі, розмеленого гострого перцю, куркуми не більше 5 хвилин. Це необхідно для збереження в продукті максимальної кількості вітамінів. За 2 хвилини до закінчення смаження, в заготовку кладемо подрібнений часник, цукор. Наливаємо яблучний оцет. Закладаємо гарячу морквяну масу в заздалегідь простерилізовані банки, закручуємо, перевертаємо догори дном і загортаємо щільною тканиною. Такі гострі консерви відмінно підійдуть в якості додаткового гарніру до м'ясних страв.

Склад сировини для пікантної закуски

Морквяна ікра десертна солодка на зиму - рецепт

Для десертного страви очищену моркву і болгарський солодкий перець шаткуємо соломкою. Промиті помідори і фізаліс солодких сортів з віддаленими плодоніжками подрібнюємо, до суміші додаємо цукор, ванілін або корицю. Всі підготовлені продукти з'єднуємо, даємо постояти 20 хвилин для виділення соку помідор, часткового розчинення цукру і просоченням ароматом приправи. Потім заготовку припускаємо у власному соку на сильному вогні хвилин 10. У гарячому стані овочеву масу розкладаємо в стерилізовані банки невеликого обсягу, закручуємо кришками і вкутуємо. Виходить дуже смачна і корисна ікра з моркви для бутербродів на десерт.

Компоненти для десертного страви

• Морква - 800 грам;
• Перець солодкий - 350 грам;
• Томати - 550 грам .;
• Фізаліс - 300 гр .;
• Цукровий пісок - 500 гр .;
• Ванілін або кориця - 20 гр.

Морквяна ікра з кабачком на зиму - рецепт

Для консервів чистимо невеликого розміру морква, кабачок і цибулю. Овочі миємо. Додаємо підготовлені томати. Крутимо через м'ясорубку з ножами з нержавіючої сталі. При контакті ножів з простого металу з овочами відбувається окислення і втрата вітамінів, особливо C.

У заготовлене сировину наливаємо масло, припускаємо 7 хвилин, кладемо допоміжні речовини: сіль, лавровий лист, зелень кропу, перець горошок. Вливаємо оцет. Після закінчення 4 хвилин гарячої ікрою наповнюємо чисті банки, 10 хвилин стерилізуємо, закручуємо, загортаємо в вовняну тканину. Коли банки охолонуть, прибираємо в прохолодне місце на зберігання. Це простий рецепт і не вимагає занадто багато часу на приготування. А взимку таке блюдо порадує своїм свіжим смаком і ароматом.

Інгредієнти для ікри

Морквяна проста ікра на зиму - рецепти

• морквяна ікра з запечених овочів.
• ікра морквяна парова.

Ікра з моркви з запеченої гарбузом - рецепт

Солодкі сорти моркви та гарбуза з шкіркою запікаємо в духовці до напівготовності. Ріпчасту цибулю смажимо з маслом при високій температурі 4 хвилини. Доповнити рубаним часником, паприкою, сіллю. Через 3 хвилини в вміст влити яблучний оцет і зняти з плити. Запечені овочі очищаємо від шкірки, з'єднуємо з смаженими компонентами, крутимо через м'ясорубку. Готової морквяної закускою наповнюємо підлогу літрові банки, стерилізуємо 10 хвилин, закручуємо і вкриваємо щільною вовняною тканиною до охолодження. Ікра з запечених овочів на зиму готова. Овочеве блюдо, приготоване за таким рецептом, можна додатково збагатити взимку, посипавши дрібно рубаною зеленню кропу, селери, замороженої або свіжої. Виходить поживно і корисно.

компоненти

• Морква середня - 850 гр .;
• Солодка гарбуз - 550 гр .;
• Ріпчасту цибулю - 300 гр .;
• Часник - 45 гр .;
• Паприка - 30 гр. "
• Яблучний оцет - 100 мл .;
• Солі - 30 гр.

Морквяна ікра парова на зиму - рецепт

Приготувати такі консерви не представляє складності. Простий рецепт і мінімум часу на створення. Чисті плоди моркви і гарбуза варимо на пару до напівготовності. Очищаємо від шкірки. Яблука і помідори можна запекти в духовці або без оболонки, нарізані покласти в основну заготовку для ікри з моркви, прокрутити через м'ясорубку. Пасеровану цибулю і біле коріння також повинні бути пропущені через машинку. В овочеву масу кладемо чорний перець мелений, калінджі (чорний кмин), сіль. стерилізуємо в літрових банках  20 хвилин.

Компоненти парової ікри

Як часто ви готуєте страви, де головним інгредієнтом є морква? Зазвичай її використовують тільки як додатковий, допоміжний овоч в різноманітних рецептах  супів і борщів, всіляких рагу. Але цей овоч недооцінюють, обмежуючи його таким вузьким спектром використання, адже він володіє таким неповторним, солодкуватим смаком! Подумайте хоча б про неймовірно апетитною, а що вже говорити про морквяної ікрі! .. Не проходьте мимо цього рецепта, адже ви відкриєте цей овоч для себе з нової сторони і закохаєтесь в нього.

Смак морквяної ікри важко порівняти з чимось визначеним. В цілому він нагадує всі види овочевої ікри, але відрізняється глибиною смаку, кисло-солодким присмаком, а також сильним ароматом. Готується ця ікра в три етапи, завдяки чому виходить неймовірно ніжною за текстурою. Спочатку готується соус з томатної пасти і цибулі, в якому буде готуватися морква. Саму ж морква обсмажують на невеликій кількості олії, а потім пасерують, підливаючи воду. Останній етап - це ловлення ікри в духовці при невисокій температурі. Останній етап збирає воєдино всі смаки і аромати.

Таку ікру з моркви і цибулі можна приготувати на кілька раз, а можна використовувати рецепт для заготовки цієї закуски на зиму.

інгредієнти

• 500 грамів моркви
• 250 грамів цибулі
• 0,5 склянки томатної пасти
• 0,5 склянки рослинного масла
• 2-3 лаврових листки
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний і запашний перець горошком - за смаком

Вихід готового продукту: 600-650 грамів

Рецепт морквяної ікри з цибулею

Спершу томатну пасту розведіть водою, щоб вона стала по консистенції нагадувати нежирну сметану. Вилийте томат в невелику каструльку.

Чорний і запашний перець зітреш в ступці.

Надішліть перець в томатну суміш. Туди ж додайте лавровий лист.

Влийте рослинне масло, залишивши пару столових ложок для обсмажування моркви. Перемішайте.

Дрібно порубати цибулю.

Надішліть цибулю в томатну основу. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте соус, поки цибуля не стане м'яким.

Цим часом натріть на дрібній тертці моркву.

На рослинному маслі обсмажують моркву протягом 4-5 хвилин, помішуючи. Готуйте на середньому вогні. Потім потроху доливайте воду і готуйте, поки морква не розм'якшити.

До цього часу томатний соус  повинен дійти до потрібного ступеня готовності, рідина злегка впоратися і він загусне.

Зубчики часнику очистіть і зітреш з сіллю до пастоподібного стану.

Часникову пасту відправте в томатний соус. Туди ж відправте і морква. Ретельно перемішайте.

Покладіть морквяну масу у вогнетривкий посуд, накрийте її фольгою і відправте в духовку, нагріту до 160 градусів. Нехай вона нудиться протягом 30-35 хвилин.

Якщо ви будете консервувати ікру з моркви і цибулі на зиму, то укладайте її в гарячому вигляді в стерильні банки і закупорюють. Іншу морквяну ікру зберігайте в холодильнику протягом тижня.