Скільки ккал в відвареної картоплі 100 грам. Скільки калорій в картоплі смаженої

Хімічний склад І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНИМ ЦІННОСТІ

Харчова цінність і хімічний склад "" .

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

нутрієнт	кількість	норма **	% Від норми в 100 г	% Від норми в 100 ккал	100% норми
калорійність	78 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	1696 р
білки	2.86 г	76 г	3.8%	4.9%	75 г
жири	0.1 г	60 г	0.2%	0.3%	50 г
вуглеводи	17.2 г	211 г	8.2%	10.5%	210 г
Харчові волокна	3.3 г	20 г	16.5%	21.2%	20 г
вода	77.8 г	2400 г	3.2%	4.1%	2431 г
зола	2.04 г	~
вітаміни
Вітамін В1, тіамін	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	2.7%	2 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.036 мг	1.8 мг	2%	2.6%	2 г
Вітамін В5, пантотенова	0.361 мг	5 мг	7.2%	9.2%	5 г
Вітамін В6, піридоксин	0.239 мг	2 мг	12%	15.4%	2 г
Вітамін В9, фолати	10 мкг	400 мкг	2.5%	3.2%	400 г
Вітамін C, аскорбінова	5.2 мг	90 мг	5.8%	7.4%	90 г
Вітамін РР, НЕ	1.222 мг	20 мг	6.1%	7.8%	20 г
макроелементи
Калій, K	407 мг	2500 мг	16.3%	20.9%	2497 г
Кальцій, Ca	45 мг	1000 мг	4.5%	5.8%	1000 г
Магній, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	9.6%	400 г
Натрій, Na	250 мг	1300 мг	19.2%	24.6%	1302 г
Фосфор, Ph	54 мг	800 мг	6.8%	8.7%	794 г
мікроелементи
Залізо, Fe	6.07 мг	18 мг	33.7%	43.2%	18 г
Марганець, Mn	1.338 мг	2 мг	66.9%	85.8%	2 г
Мідь, Cu	878 мкг	1000 мкг	87.8%	112.6%	1000 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	60 г
Цинк, Zn	0.44 мг	12 мг	3.7%	4.7%	12 г
Жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти	0.01 г	від 0.9 до 3.7 г	1.1%	1.4%	1 г
Омега-6 жирні кислоти	0.032 г	від 4.7 до 16.8 г	0.7%	0.9%	5 г
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.026 г	max 18.7 г
10: 0 капринові	0.001 г	~
12: 0 Лауринова	0.003 г	~
14: 0 Міристинова	0.001 г	~
16: 0 Пальмітинова	0.016 г	~
18: 0 Стеаринова	0.004 г	~
Мононенасичені жирні кислоти	0.002 г	від 18.8 до 48.8 г
16: 1 Пальмітолеїнова	0.001 г	~
18: 1 Олеїнова (омега-9)	0.001 г	~
Поліненасичені жирні кислоти	0.043 г	від 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.5%	11 г
18: 2 Линолевая	0.032 г	~
18: 3 Ліноленова	0.01 г	~

Енергетична цінність Картопля в мундирі, варена, шкірка з сіллю становить 78 кКал.

skin \u003d 34 гр (26.5 кКал)

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».
Основне джерело: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС нутрієнтів

Більшість продуктів не може містити повний набір вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу разннообразние продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах і мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В калорійності

Cоотношеніе білків, жирів і вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів і вуглеводів в калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт або раціон відповідає нормам здорового харчування або вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США і Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів і 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ картоплю в мундирі, варена, КОЖУРА З СІЛЛЮ

Картопля в мундирі, варена, шкірка з сіллюбагатий такими вітамінами і мінералами, як: харчовими волокнами - 16,5%, вітаміном B6 - 12%, калієм - 16,3%, натрієм - 19,2%, залізом - 33,7%, марганцем - 66,9%, міддю - 87,8%

Чим корисний Картопля в мундирі, варена, шкірка з сіллю

вітамін В6 бере участь в підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, в перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
натрій - основний позаклітинний іон, який бере участь в перенесенні води, глюкози крові, генерації і передачі електричних нервових сигналів, м'язовому скороченні. Недолік натрію виражається такими симптомами, як: загальна слабкість, апатія, головні болі, гіпотонія, м'язові посмикування.
Залізо входить до складу різних за своєю функцією білків, в тому числі ферментів. Бере участь в транспорті електронів, кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гипохромной анемії, міоглобіндефіцітной атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, миокардиопатии, атрофічному гастриту.
Марганець бере участь в утворенні кісткової і сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеної крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного і ліпідного обміну.

Коли жінки поправляються, вони часто грішать на картоплю. По-перше, це другий хліб (картоплю ми їмо якщо не кожен день, то куди частіше за інших овочів), по-друге, про нього ходить недобра слава. Кажуть, картопля калорійний і шкідливий. З цим складно і погоджуватися, і сперечатися. Тому давайте дізнаємося конкретно про картоплю в мундирі - одному з найбезпечніших страв.

Картопля в мундирі - запікати або варити? Що калорийнее?

Почнемо з того, що картопля в мундирі можна готувати по-різному: можна варити, запікати, смажити і навіть готувати в пароварці. Від того, який спосіб ви вибрали, залежить калорійність готового блюда. Для прикладу візьмемо запечений картопля в мундирі (500 г). Додамо до нього 100 г рослинного масла і 100 г ріпчастої цибулі, столову ложку солі і дрібку чорного перцю. І порахуємо:

Перець до уваги не беремо, бо вага страви практично не зміниться, а його калорійність, як і солі, дорівнює нулю.

За стандартною схемою ділимо загальну калорійність на загальну вагу:

1308,78 ккал / 725 г \u003d 1,81 ккал / г

І дізнаємося калорійність 100 г продукту, помноживши 1,81 ккал / г на 100 г:

1,81 ккал / г * 100 г \u003d 181 ккал.

Виходить, що 100 г запеченого картоплі в мундирі містить 181 ккал. Щоб дізнатися точну калорійність, зважте готову страву і після цього зробіть ті ж розрахунки з новим вагою. Калорійність трохи підвищиться, але не значно.

Вся справа в компонентах рецепта

А тепер заберіть з цього списку цибулю і рослинне масло (калорійність якого найвища) і ви отримаєте енергетичну цінність відвареної картоплі в мундирі. Вага його не зміниться, а ось невелика частина калорій піде в бульйон.

Прийнято вважати, що калорійність картоплі в мундирі коливається від 66 до 75 ккал на 100 г продукту. Це досить невеликий показник. І сточити врахувати, що саме шкірка зберігає в собі величезну часто корисних властивостей картоплі, вітамінів, мікроелементів. Наприклад, саме в запеченому вигляді найбільше міститься вітаміну С в картоплі. А калій, якого 570 мг, ховається завжди в шкірці.

Важливо пам'ятати! Максимум корисних речовин знаходиться в молодій картоплі. Надалі навіть при правильному зберіганні частина корисних речовин йде. Тому чим старше картопля, тим менше в ній зберігається вітамінів і мінералів. Крім усього іншого, в молодій картоплі менше крохмалю. А крохмаль найбільше лякає і дієтологів, і тих, що худнуть, адже він моментально перетворюється в швидкі вуглеводи, а ті в свою чергу - в жир.

Це означає, що навіть низькокалорійна картопля може відкластися на боках і животі. Тому перед приготуванням страви, постарайтеся максимально вимити крохмаль. І не додавати до картоплі жирних інгредієнтів, таких як вершкове масло, майонез, жирну сметану і т.д.

Картопля в мундирі часто люблять запікати з шматочками сала або бекону. Калорійність цих продуктів дорівнює:

Бекон копчено-запечений - 310 ккал на 100 г продукту;
Сало свиняче - 781,79 ккал на 100 г продукту;
Сало копчене - 770 ккал на 100 г продукту.

Чи не складно порахувати, як збільшиться загальна калорійність страви, якщо додати хоча б 100 г бекону або сала. Якщо загальна вага побільшає лише на 100 г, то калорійність майже на 800 ккал. А це аж в 8 разів більше. А якщо додати до картоплі не 100 г, а 200 або навіть 300 г бекону? Тоді ви отримаєте дуже ситне, калорійне і не зовсім корисне блюдо, оскільки тваринні жири - одні з найнебезпечніших.

Коли заходить мова про складання раціону худне людини, перш за все доводиться вираховувати енергетична цінність продуктів і їх глікемічний індекс. І на цьому етапі можна почути нагальну рекомендацію дієтологів не вживати картоплю, або хоча б робити це якомога рідше. Чому так відбувається, скільки ж калорій в відварному картоплі, який потрапляє в буденне меню найчастіше?

Скільки калорій в вареної картоплі?

Цьому продукту вже не одна сотня років - в Росії він почав з'являтися на обідньому столі ще в 18-му столітті, проте вирощувати його почали більше 10 століть тому. Важливість картоплі не заперечую ні тоді, ні зараз: завдяки своїм хімічним складом, який частково варіюється в залежності від грунту, на якій вирощуються бульби, він є самим поживним представником овочевої групи. А по своїй вартості - ще й одним з найдоступніших, що і робить його вкрай популярним в більшості країн.

Картоплю вживають тільки після термічної обробки, тому що сирий продукт містить соланін, який є отрутою для людського організму. Її смажать, тушкують, запікають, готують на пару, на грилі, на вогні, але найчастіше її все ж відварюють, тому більшу частину людей, що піклуються про фігуру, цікавить переважно калорійність відвареної картоплі. Безумовно, цей показник буде залежати від того, як саме (або, якщо говорити точніше, з чим) вона була приготовлена. Отже:

Калорійність відвареної картоплі на 100 грам складе 80 кКал, якщо продукт знаходиться в чистій або підсоленій воді.
Якщо Ви приготували картоплю в мундирі, її калорійність складе 74-75 кКал на ті ж 100 р
Молода картопля показує найрекордніші цифри - всього 68 кКал на 100 г після варіння.
Солодкий картопля (батат) легше звичайного - в вареному вигляді він «важить» всього 61 кКал.
Що стосується вареної картоплі, який пізніше був перетворений в пюре, то тут потрібно врахувати додавання компонентів, що додають страві більш ніжну структуру. Найчастіше в їх ролі виступають вершкове масло і молоко, тому потрібно додати відповідно калорійність кожного з цих продуктів до калорійності звичайного вареної картоплі.

У разі, коли господиня нічого не додає в воду, показник енергетичної цінності готового продукту майже не відрізняється від цифр, які має сирої: можливе падіння на 4-5 одиниць, але не більше. Таким чином, якщо Ви не хочете вираховувати дуже скрупульозно, запам'ятайте, що калорійність відвареної картоплі без добавок буде коливатися в коридорі від 70 до 80 кКал.

Зашкодить картопля фігурі?

Оскільки інтерес до енергетичної цінності цього продукту у більшості людей виникає з позиції схуднення, варто поговорити про те, як саме ці горезвісні 70-80 кКал впливають на жирові відкладення і в цілому на вагу.

Причина, по якій дієтологи радять не зловживати картоплею - НЕ калорійність, а висока частка крохмалю (майже 30%) в хімічному складі бульб.

Крім того, тут містяться і цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза, трохи мальтози), які при тривалому зберіганні накопичуються. Крохмаль же, навпаки, руйнується. Відповідно, калорійність молодої картоплі менше, ніж старого.

У 100 г вареної картоплі можна виявити 16,7 г вуглеводів, а також 2 г білків. Жирів тут майже немає - всього 0,4 м

Картопля - найпопулярніший продукт на нашому столі. Його вживають у вареному, печеному, смаженому вигляді, використовують для пиріжків, борщів і супів. Застосовують як гарнір, або як самостійну страву. Використовують в дієтичному меню, адже калорійність вареної картоплі найнижча, на відміну від висококалорійного делікатесу - картоплі-фрі.

Якщо взяти за зразок калорійність сирої картоплі - 77 ккал на 100 г, то найбільш близький до неї показник кількості калорій в вареної картоплі - 75-80 ккал на 100 г. Причому даний коренеплід, зварений в мундирі, при вмісті в собі стільки ж калорій, набагато корисніше, так як зберігає всі вітаміни і мінеральні речовини, що руйнуються при звичайному варінні.

Печена картопля теж некалорійна, 135 ккал на 100 г - це дуже низький показник. Запікати її можна як на дачі, в багатті, так і в звичайній духовці. Така низька калорійність досягається, перш за все, за рахунок відсутності в цих рецептах масла - вершкового або рослинного.

Найнижча калорійність з картопляних страв, що містять масло, це картопля тушкована. За рахунок низького вмісту олії, даний показник не перевищує 250 ккал на 100 г. Зрозуміло, якщо мова не йде про картоплю, тушковану з м'ясом.

Улюблена багатьма смажена картопля має вже 280 - 320 ккал на 100 г, в залежності від жиру або масла, на якому вона смажиться. Найкалорійніша - смажена на салі, а найменше калорій містить рафінована оливкова олія. У будь-якому випадку - краще не пересмажувати картоплю. Якщо ви обсмажити її на невеликій кількості олії, додайте трохи води, і тушкуйте, накривши кришкою. І калорій менше, і корисніше.

Найбільш калорійна, найменш корисна, і, на жаль, найсмачніша - це картопля-фрі. Скибочки такої картоплі прожарюються у великій кількості масла або жиру до хрусткої золотистої скоринки. Тут вже про низькі калоріях не може бути й мови! Таке блюдо містить до 400 ккал на 100 г.

Все ж, якщо у вас є надлишкова вага, або ви просто стежте за фігурою або дотримуєтеся дієти, краще обмежитися низькокалорійними рецептами, а саме картоплею вареною, печеною, тушкованою. Адже калорійність вареної картоплі - найнижча, а якщо захочеться урізноманітнити її смак, можна зробити пюре, запіканку, картопляні биточки і т.д.

Смажену, і тим більше, картоплю-фрі, доведеться виключити з раціону. Ці страви можуть дозволити собі тільки молоді і здорові люди, та й то, скоріше не як правило, а у вигляді приємного виключення.

Адреса замітки:

Коментар, відгук № 1

звичайний, сиру картоплю містить 77 ккал на 100 г. Якщо готувати його без масла або жиру, то така ж кількість ккал в картоплі буде, якщо її просто відварити, чищену або в мундирі. До 135 ккал на 100 г містить картопля печена. Цей показник майже не залежить від того, печете ви картоплю на багатті або в духовці. З невеликою кількістю масла готується картопля тушкована. Якщо ви готуєте це блюдо в духовці, вживайте невелику кількість масла. Також зменшити кількість ккал в картоплі можна за рахунок очищення її від шкірки. Звичайна тушкована картопля містить 250 ккал на 100 г. Смажена картопля може містити 280 - 320 ккал на 100 г. Це залежить від того, на якому жирі вона смажиться. Найменше калорій в оливковій олії, найбільше - в салі. Найкалорійніша - це картопля-фрі. Вона може містити до 400 ккал на 100 г.

Коментар, відгук № 2

У нього найнижча калорійність. Всього 75-80 калорій в відварному картоплі на 100 г. Ця страва є також найпростішим в приготуванні. Картопля просто чиститься, розрізається на частини і поміщається в каструлю з холодною водою. Варити картоплю слід в підсоленій воді, не на самому сильному вогні. Картопля готовий тоді, коли при несильному натисканні виделкою на скибочки в каструлі, вони легко розламується. Тоді потрібно злити бульйон і подавати його на стіл. Найменше калорій в відварному картоплі буде міститися в тому випадку, якщо вживати його без масла, можливо з зеленню або часником. Додавання будь-якого масла або підливи веде до значного збільшення калорій. Тому, якщо ви на дієті, краще додати у воду для варіння який-небудь приправи, ароматних коріння, лаврового листа. Це значно покращить смак готового блюда, не збільшуючи числа калорій.

Коментар, відгук № 3

Найулюбленіше картопляне блюдо в народі - це смажена картопля. Її готують і для повсякденного столу і для святкового застілля. Правда, 280-320 ккал в картоплі смаженої - це досить багато, але найчастіше через приємного смаку на це закривають очі. Смажать картоплю і на салі, і на смальці, що значно покращує її смак, зате сильно піднімає кількість ккал в картоплі, смаженої на тваринних жирах. Звичайно, посмажити її можна, використовуючи звичайне рослинне масло, краще всього - рафінована оливкова. Сковорідку з олією потрібно добре розжарити, а картоплю перед смаженням просушити серветкою. Солити смажену картоплю слід перед самою готовністю. Добре використовувати невелику кількість масла, картоплю НЕ дожарівать до готовності, а згасити в кінці з водою або в духовці під кришкою.

Стару картоплю в кінці зими втрачає майже всі свої цінні властивості. Зміст тільки вітаміну С зменшується в ньому на третину. Бульби стають в'ялими, проростають очками, що ще більше збільшує марність старого картоплі. Навесні потрібно вживати в їжу молода картопля. Він смачніше, корисніше, та й калорій в молодої картоплі менше, ніж в старій. Зазвичай молоду картоплю їдять у відвареному вигляді, із зеленню і, дуже часто, з вершковим маслом. Шкірка на таких бульбах є тоненьку плівку, яка легко зішкрябується ножем з картоплі, зануреної в холодну воду. Зазвичай її варять цілком, не розрізаючи. Якщо бульби старої картоплі містять близько 77 ккал на 100 г, то калорій в молодої картоплі набагато менше - близько 61 ккал на 100 г.

Коментар, відгук № 7

Картопля - одна із самих калорійних овочів, так як в ньому великий вміст крохмалю. Калорій в картоплі набагато більше, ніж у багатьох інших овочах: \u200b\u200bв два рази більше, ніж у моркві і в три рази більше, ніж в капусті або кабачках. Тому в овочевих дієтичних стравах, зміст таких коренеплодів завжди менше, ніж інших овочів. Вміст калорій в картоплі знаходиться на рівні морепродуктів, нежирної риби типу судака або такого калорійного фрукта, як банан. У ньому міститься величезна кількість мікроелементів, вітамінів, майже повний набір корисних амінокислот. Картопляний білок порівняємо за складом і користь з тваринним білком, що містяться в яйцях і молоці. Картопля незамінний як для звичайного харчування, так і для лікувально-дієтичного.

Коментар, відгук № 8

Варена картопля - блюдо, безумовно, корисне і малокалорійне, але найчастіше - порядком обридлої. Для різноманітності можна приготувати корисне і смачна страва з невеликою калорійністю - пюре картопляне на молоці. Потрібно відварити картоплю, як зазвичай, очистивши його і розрізавши. Потім злити воду, залишивши зовсім трохи, і додати тепле молоко. Ретельно розтовкти, перемішати до повного зникнення грудок, до утворення однорідної маси. Можна також заправити його невеликою кількістю вершкового масла. Калорійність пюре картопляного на молоці буде невелика - всього близько 160 ккал на 100 г, навіть з додаванням невеликої кількості тварин і рослинних жирів. Без таких жирів організму теж складно повноцінно функціонувати.

Коментар, відгук № 9

Вельми смачне і популярне блюдо - картопля тушкована в духовці разом з м'ясом. Ця страва найчастіше готують для святкового столу - воно володіє відмінними смаковими якостями, легко в приготуванні, так і калорійність тушкованої картоплі з м'ясом не так вже й велика. Якщо використовувати нежирне м'ясо, можна вкластися в 105-110 ккал на 100 г, а якщо взяти м'ясо курки, то і зовсім в 80 ккал на 100 г. Картоплю ставлять в духовку разом з м'ясом, овочами, невеликою кількістю масла, спеціями і травами. У міру готовності поливають вийшов соком. Невелика щодо калорійність тушкованої картоплі з м'ясом дозволяє включати це блюдо в дієтичні меню.

Коментар, відгук № 10

Тушкована картопля з м'ясом - дуже популярна страва в нашій традиційній кухні. Особливо, якщо готувати його з фантазією. А якщо взяти нежирне м'ясо, то і калорій в тушкованою картоплі з м'ясом буде набагато менше. Наприклад, свинина має середню калорійність - 316 ккал на 100 г. У поєднанні з іншими, менш калорійними продуктами, вона дасть середню калорійність готового блюда порядку 102 ккал на 100 г. Однак не обов'язково брати свинину. Хороша дієтична яловичина або баранина дадуть набагато меншу цифру - 90-95 ккал на 100 г. А якщо взяти курку або кролика, то калорій в тушкованої картоплі з м'ясом вийде ще менше - близько 78-85 ккал на 100 г. нежирне м'ясо потрібно поливати в процесі гасіння гарячою водою.

Адреса замітки: Ваш коментар до статті: Правила коментування:

Калорійність вареної картоплі на 100 грам 82 ккал. У 100-грамової порції відвареної картоплі:

2 г білка;
0,4 г жиру;
16,7 г вуглеводів.

Продукт насичений вітамінами групи В, А, Е, С, фолієву кислоту, мінералами магнієм, калієм, цинком, кальцієм, фосфором, міддю, натрієм, молібденом, марганцем, селеном, фтором.

Калорійність вареної картоплі в мундирі на 100 грам 79,6 ккал. У 100 г страви міститься:

2 г білка;
0,4 г жиру;
18 г вуглеводів.

Рецепт приготування відвареної картоплі в мундирі:

1 кг картоплі добре вимити;
залити картоплю водою, додати 2 г солі;
варити картоплю протягом півгодини.

Картопля в мундирі має високу корисність. В такому блюді багато антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння, попереджають розвиток онкології, що забезпечують захист стінок кровоносних судин від появи на них холестеринових бляшок.

Калорійність вареної молодої картоплі на 100 грам

Калорійність вареної молодої картоплі на 100 грам 61,4 ккал. У 100 г такого продукту:

2,41 г білка;
0,39 г жиру;
12,5 г вуглеводів.

Молода картопля насичений калієм, який нормалізує водний баланс в організмі. Даний продукт рекомендується включати в раціон харчування для профілактики набряків, хвороб шлунково-кишкового тракту, шкіри. Сік картоплі використовують для приготування компресів при лікуванні порізів і опіків.

Калорійність вареної картоплі з маслом на 100 грам

Калорійність вареної картоплі з маслом на 100 грам 128 ккал. У 100-грамової порції:

1,93 г білка;
6,91 г жиру;
14,1 г вуглеводів.

Для приготування відвареної картоплі з маслом необхідно:

закип'ятити 1 л води;
покласти в воду 1 кг добре помитого картоплі;
варити картоплю, поки вона не стане м'якою;
варену картоплю почистити від шкірки;
додати в картоплю 80 г вершкового масла і зелень за смаком.

Слід зазначити, що блюдо з маслом має досить високу жирність, тому виключається з раціону харчування при загостренні хвороб шлунка, кишечника, підшлункової залози, печінки, жовчного міхура.

Користь вареної картоплі

Доведено наступна користь вареної картоплі:

продукт насичений калієм, який виводить надлишки рідини з організму, забезпечує харчування м'язових тканин і серцевого м'яза;
завдяки вираженому сечогінному ефекту варена картопля включається в раціон при багатьох хворобах нирок і сечостатевої системи;
відварну картоплю насичений вітаміном С, який необхідний для зміцнення імунітету;
вітамін В6 картоплі активізує метаболізм;
при регулярному вживанні в їжу вареної картоплі забезпечується захист клітинних мембран від впливу токсичних сполук, поліпшується стан волосся і шкіри;
вітаміни В картоплі необхідні для профілактики стресів;
клітковина картоплі сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів, не надаючи при цьому дратівної дії;
в шкірці відвареної картоплі містяться антиоксиданти, корисні для профілактики онкології;
в народній медицині відвареної овоч застосовують для лікування хвороб дихальних шляхів, печії, гіпертонії і геморою.

шкода картоплі

Шкода картоплі проявляється при індивідуальній непереносимості продукту, переїдання картоплею і при вживанні неякісного овоча. Ні в якому разі не слід їсти зелений картопля: в ньому міститься провокує серйозні отруєння алкалоїд соланін.

Дуже небезпечний для здоров'я зіпсований картопля. У процесі гниття картоплі виділяються гази Меркаптани, які також можуть стати причиною сильного отруєння.

Недобросовісні виробники використовують при вирощуванні картоплі пестициди. Така обробка ефективно захищає від шкідників і бур'янів, але, згідно з численними дослідженнями, при попаданні в організм збільшує ризик онкології, розвитку захворювань сечостатевої та ендокринної системи.