Салат болгарський перець огірок рецепт. Про світ рослин і заміського життя
Нарешті прийшов час, коли вже щось зривається з грядки і радує вітамінами). І хоча болгарський перець ще покупної, але салат, огірки і цибуля-це вже все своє, свіжозрізаних-зібране. Родзинка салату з болгарським перцем і огірком - це сир! Не економте на ньому: якщо він буде нейтрального смаку, то і салат поскучнеет.
Загальна і активний час готування - 15 хвилин
Вартість - 2 $
Калорійність на 100 гр - 172 ккал
Кількість порцій - 3-5 порцій
Як приготувати салат з перцем і огірком
Інгрeдіенти:
Перець солодкий зелений - 150 грам
салат - 60 грам (листовий)
цибуля червоний - 50 грам
сир твердий - 70 грам. Я брала литовський твердий сир-Джюгас. Наскільки я знаю, він досить популярний і ви цілком можете його виявити на прилавку свого магазину.
огірок - 120 грам (Свіжий)
сік апельсиновий - 30 грам (Свіжовичавлений)
оцет - 1 столова ложка (Бальзамічний)
цукор - 1 чайна ложка
сіль - 1/2 чайної ложки
масло рослинне - 3-4 столової ложки (Або оливкова)
перець - за смаком
приготування:
Листя салату вимити, просушити і порвати руками. Чому краще руками, а не ножем? Мені чисто через естетики. Підозрюю, що всі ці розмови про окислення, швидше в'яне-просто міф).
Все інше: огірки, сир, перець Режим тонкої, короткою соломкою.
Болгарський перець мені подобається саме зелений, саме в цьому салате.Е го гірчинка прекрасно гармонує з сиром. Пробувала з червоним -хуже, але можливо) 
Огірки від шкірки не очищати, оскільки, як уже говорила вище, вони найчистіші, без нітратів, з маминої грядки. 
Твердий сир не особливо хоче різатися соломкою, це можливо, але не принципово). 
Далі робимо заправку для салату. Для цього перемішуємо-збиваємо сік, оцет, рослинне або оливкове масло, цукор і сіль до консистенції емульсії. Заправляємо салат, присипаємо злегка перцем (це за смаком) і негайно подаємо.
Смачного!
поділіться
підбірка 10 кращих салатів зі свіжими огурцамі.Огурци завжди є на прилавках магазинів, а тим більше влітку. Кожна господиня повинна мати під рукою рецепти з самими затребуваними продуктами, наприклад, зі свіжими огірками. Салати не займуть багато часу, щоб їх приготувати, зате будуть смачним і ситним блюдом для вас і вашої родини!
1. Курячий салат з яйцями і грибами
інгредієнти
- Копчена куряча грудка - 200 г
- Огірок свіжий - 150 г
- Грибочки мариновані - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця варені - 4 шт.
- Майонез або сметана - на смак
- Сіль
- Перець
- Зелена цибуля або інша зелень - за смаком
приготування
1. Гриби нарізати пластинками середнього розміру, цибулю дрібно порізати, злегка обсмажити, остудити.
2. Копчену курячу грудку і огірок нарізати тонкою соломкою, яйця натерти на середній тертці, зелень подрібнити.
3. Викласти шарами знизу вгору:
перший шар - курка,
другий шар - огірок,
третій шар - гриби з цибулею,
четвертий шар - зелень,
п'ятий шар - яйця.
4. Помилитися заправкою, посолити і поперчити за смаком.
5. Прикрасити за бажанням.
2. Салат з куркою, сиром і сухариками
інгредієнти
- варена куряча грудка - 350 гр.
- помідори - 2-3 шт.
- болгарський перець - 2-3 шт.
- свіжі огірки - 2 шт.
- житні сухарі - 80 гр.
- сир твердих сортів - 150 гр.
- майонез - до смаку
- часник - 1 головка
приготування
1. Нарізаємо або рвемо курячу грудку на невеликі шматочки. Беремо тарілку або салатницю і укладаємо в неї нашу курочку, трохи прим'яв її на дно.
2. Помідор нарізаємо на невеликі смужки або кубики. Пол головки часнику пропускаємо через прес і змішуємо в готельної ємності разом з подрібненими помідорами і невеликою кількістю майонезу.
3. Отриману суміш викладаємо поверх курки. Якщо від помідор утворилося багато рідини, то її необхідно попередньо злити.
4. Очищаємо болгарський перець від насіння і нарізаємо не маленькі кубики. Що залишився часник пропускаємо через прес і змішуємо разом з перцем і майонезом.
5. Викладаємо суміш з перцю поверх томатів.
6. Огірки нарізаємо кубиками і викладаємо наступним шаром.
7. Наступний шар робимо з сухариків.
8. Потім йде шар сухариків, який потрібно змастити тонким шаром майонезу.
9. Пропускаємо сир через дрібну терку і щедро посипаємо салат.
10. Відправляємо салат з куркою, сиром і сухариками в холодильник на 60 хвилин.
3. Божевільний салат
Інгредієнти на 2 порційних салату
— Крабові палички-200 гр.
- Яйце варене-2 шт.
- Свіжий огірок невеликий-2 шт.
- Помідори середні-2 шт.
- Сир-60 гр.
- Майонез-3 ст.ложки
приготування
1. Огірки і помідори нарізати невеликими кубками. Сир натерти на дрібній тертці.
2. Яйця подрібнити, крабові палички нарізати кубиками, додати майонез, перемішати.
Викласти шарами:
1-крабові палички з яйцем
2-огірки
3-крабові палички з яйцем
4-помідори
5-сир
Прикрасити за бажанням.
4. Салат «Восторг»
Салат простий і, дійсно, дуже-дуже оочень смачний.
Зразкові пропорції продуктів: (на око - всього повинно бути порівну)
— свіжі гриби - 300 гр.
- Цибулина - велика.
— Куряче філе - 200 гр.
— корейська морква - 150 гр.
- Огірки свіжі, якщо невеликі то - 2 шт.
приготування
1. Салат викладається шарами.
Всі ріжеться соломкою. (Огірок можна на крупній тертці)
2. дно тарілки змащуємо майонезом
1 шар - смажені гриби з цибулею
2 шар - відварна куряча грудка
майонез
3 шар - корейська морква
4 шар - свіжий огірок
майонез
Смачного!
5. Салат Зодіак
інгредієнти
- 0,5 кг печериць,
- 1 велика цибулина,
- 1 куряче стегно (я беру грудинку, зручніше нарізати),
- 2 свіжі огірки,
- 2 яйця,
- 1 банка маринованої кукурудзи,
- майонез - до смаку,
- сіль, перець - за смаком,
- рослинне масло для смаження.
приготування
1. Печериці почистити, нарізати, трошки посолити і смажити на невеликому вогні.
Перед тим, як в сковорідку налити масло, потрібно гриби трошки протушкувати під закритою кришкою і вилити рідину, яка утворилася.
2. Цибулину почистити, нарізати і смажити до золотистого кольору.
3. Нарізати кубиками куряче м'ясо, яйця і огірки.
4. Покласти всі інгредієнти в салатник, додати кукурузку і все ретельно вимішати. Посолити, поперчити, заправити майонезом і ще раз вимішати.
6. Салат «Ніженка»
Смачний святковий салатик, ніжний, але пікантний за рахунок часничку.
- 400 г. шинки;
- 4 свіжі огірки;
- 180 г. сиру;
- 3 варених яйця;
- 1 великий зубчик часнику;
- сіль;
- майонез.
приготування
1. Ріжемо шинку і огірки соломкою.
2. Яйця і сир тремо на тертці.
3. Додаємо роздавлений часник, солимо і заправляємо майонезом.
7. Салат «Райдуга»
інгредієнти
- Картопля - 2 шт;
- Свіжий огірок - 1 шт;
- Свіжий помідор - 1 шт;
- Яйця курячі - 2 шт;
- Шинка - 150 грам;
- Кукурудза консервована - 4 ст.л;
- Гриби мариновані - 100 грам;
- Петрушка свежая- 3-4 гілочки;
- Майонез - за смаком;
- Сіль, перець - за смаком.
приготування
1. «Веселка» - один із серії салатів, які викладаються у вигляді продуктових горочек. Для такого салату слід вибирати продукти різного кольору, але добре гармонують за смаком. Нарізку можна зробити у вигляді соломки або невеликих кубиків. Для заправки салату вибирається густий майонез або соус, який викладається в центр і в такому вигляді салат подається на стіл. Змішується салат безпосередньо перед вживанням.
2. Для салату »Веселка» виберемо наступні продукти: огірок, помідор, картопля, яйця, шинку, гриби, консервовану кукурудзу, петрушку і майонез. Також додатково можна використовувати сіль і перець.
3. Картоплю почистити і нарізати соломкою, обсмажити на олії до хрусткої скоринки.
4. Зварити яйця і нарізати соломкою.
5. Нарізати соломкою помідори.
6. Також мариновані гриби.
7. Шинку.
8. Нарізати соломкою огірки. Підготувати кукурудзу. На велику круглу тарілку викласти по 2 горочки продуктів навпроти один одного по колу.
9. У центр викласти майонез. Посипати овочі сіллю і перцем. Прикрасити салат зеленню петрушки.
Подавати смачний і красивий салат «Веселка» на святковий стіл.
8. Салат із крабових паличок
інгредієнти
- Крабові палички - 1 пачка (240г)
- Кукурудза консервована - 1 банка (380г)
- Огірки свіжі - 300г
- Капуста пекінська - 200г
- Майонез - для заправки салату
- Сіль кухонна дрібна
приготування
1. Підготуйте всі необхідні компоненти для салату. Завдяки тому, що вони все різнокольорові, салат виходить яскравим і апетитним.
Першими нарізаємо огірки. Я намагаюся вибрати молоденькі, невеликі за розміром. Перед нарізкою кубиками рекомендую очистити шкірку, якщо огірки покупні. Якщо берете огірки з власної грядки, то нітратів можна не боятися, а значить і не чистити!
2. Крабові палички попередньо розморожуємо, діставши з упаковки. Я принципово не купую цей продукт на вагу, так як вважаю, що вакуумна упаковка забезпечує необхідну антибактеріальний захист при зберіганні. Наріжте палички невеликими шматочками.
3. Потім дрібно шаткуємо пекінську капусту. М'яти її додатково не потрібно, інакше вона втратить сік і не буде приємно хрустіти в салаті.
4. Далі з'єднуємо в салатник всі інгредієнти, додавши консервовану кукурудзу. Заправляємо майонезом і солимо за смаком. Я вважаю за краще легкий варіант цього салату, тому завжди беру домашній майонез зі зниженою жирністю. Можна замінити майонез сметаною, так теж дуже смачно. Перемішайте вміст салатника, посоліть і їжте свіжим
9. Салат з куркою і овочами
інгредієнти
Куряче філе - 300 Грам
Перець болгарський - 1 Штука
Помідори - 3 Штуки
Огірки - 2 Штуки
Сир тертий - 1/2 Чашки
Майонез - За смаком
Сіль, перець - За смаком
Кількість порцій: 2
приготування
1. Куряче філе покладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть протягом 20 хвилин (до готовності).
2. Болгарський перець очистіть від насіння і мембран, наріжте дрібним кубиком і покладіть в салатницю.
3. Куряче філе остудіть, наріжте кубиком аналогічного розміру і додайте в салатницю.
4. Туди ж додайте кубиками нарізані помідори.
5. Додайте кубиками нарізані огірки, тертий сир, сіль, перець і майонез. Перемішайте.
Салат з куркою і овочами готовий!
10. Салат «Вкусняшка»
інгредієнти
- капуста
- свіжий огірок
- цибулька
- ковбаска (кому яка подобається)
- майонез
- спеції
приготування
1. Капусту шаткуємо (у нас пекінська, з нею смачніше)
2. Огірок ріжемо соломкою (я люблю щоб соломка була по-крупней)
3. Ковбасу ріжемо соломкою
4. Цибулю ріжемо півкільцями
5. Додаємо майонез, сіль, перець і все перемішуємо!
Бажаємо вам приємного апетиту!
Салат з огірків, болгарського перцю і цибулі на зиму: рецепт приготування страви з покроковими фотографіями.
Все дуже люблять « швидкі рецепти», Щоб не присвячувати дорогоцінний вільний час нескінченним кухонним клопотам. Салат з огірків і солодкого перцю можна приготувати за 30 хвилин. це дуже смачне незвичайне блюдо виручить вас у багатьох ситуаціях: салат подають з м'ясом, рибою, відвареною картоплею. Дивовижний смак маринованих овочів гості гідно оцінять.
продукти: огірки - 1,6 кілограма, болгарський перець - 300 грам, цибуля - 2 штуки, петрушка - 20 грам (за бажанням), рослинне масло - 160 мілілітрів, оцет 9% - 70 мілілітрів, вода - 150 мілілітрів, цукор - 70 грам, сіль - 30 грам, лаврове листя - 2-3 штуки, запашний горошок - 6-8 штук.
Вийде одна півторалітрова банку салату.
Послідовність приготування з фото
1. У цій заготівлі потрібно підкреслити колірної контраст, тому перевага віддається темно-червоному солодкому перцю. М'ясистий перець не підходить для салату, вибирають тонкостінні сорти. Огірки можна брати будь-які, за винятком товстих «переростків» і пустотілих горчащіх плодів.
2. Огірки замочують у холодній воді на 10 хвилин, попередньо зрізавши кінчик, раніше з'єднується зі стеблом. Цибулини чистять, обполіскують проточною водою. Болгарський перець миють, виймають насіннєву частина.
3. Огіркова нарізка повинна бути тонкою, великі товсті кільця не встигнуть прогрітися-промаринуватися, адже салати з огірками не прийнято довго тримати на вогні.
4. Болгарський перець нарізають смужками. Чим тонше і довше кожна часточка-смужка, тим краще. У цибулі нарізка буде довільною: кільця, півкільця або кубики.
5. У каструлю потрібно складати овочі пошарово, огірки повинні опинитися внизу.
6. Зверху кладуть цибулю і болгарський перець. Каструлю можна заповнити до країв, в процесі нагрівання овочі осядуть.
7. У каструлю наливають холодну воду, посипають овочі сіллю і цукром. У салаті присутній мінімальний набір спецій, але лаврового листя і запашного перцю цілком вистачає для створення м'якого пряного смаку.
8. Салат поливають оцтом і олією, після цього каструлю переносять на плиту.
9. Салат доводять до кипіння при відкритій кришці. До цього часу овочі осядуть, рівень рідини підніметься. Потім салат обережно перемішують, каструлю накривають кришкою. Вогонь встановлюють на середньому рівні, салат кип'ятять 5-7 хвилин.
10. Колір овочів зміниться: цибуля стане прозорою, огірки - злегка пожовтіє, а ось перець залишиться зухвало-червоним. Гарячий овочевий салат розкладають по банках, вибираючи посуд відповідного обсягу. Банки повинні бути стерилізованими.
11. Закочені банки потрібно перевернути і утеплити. Остиглий салат ставлять на полицю в прохолодному темному місці.
12. Салат добре зберігається, смак залишається незмінним. Банки можуть стояти в погребі аж до наступного літа.
13. Перед подачею салат охолоджують, банку заздалегідь ставлять в холодильник.
14. Салат викладають на тарілку, рівномірно розподіляючи всі інгредієнти. Овочі поливають масляним маринадом з банки, інша заправка не буде потрібно.