Морска паела. Паела с морски дарове - рецепта в бавна готварска печка. Класическа испанска паела с морски дарове.

Paella е традиционно испанско ястие, приготвено в голямо разнообразие от вариации. Предлагам да опитате валансийската версия - с морски дарове и пилешко. Испанците обичат да правят това оризово ястие с миди, скариди и калмари директно сред природата, използвайки открития огън на огъня. Въглищата му придават уникален вкус и аромат. В тази рецепта с удоволствие ще споделя своя опит и ще ви разкажа как да приготвяте паеля с морски дарове и пиле у дома. Снимките стъпка по стъпка ще демонстрират основните етапи на готвене на класически ястия от испанската кухня.

Паела всъщност е жена, която готви Паела. В „паелята“, чиниите, получени от „коленната чаша“, поднос, използван от римляните в ритуалите за торене на земята, те поставяли зехтин, месо, шушулки, вода, боб, сол, охлюви, шафран и ориз. Едва по-късно той добави домат, съставка с произход от Америка, пристигнала в Испания след пионерското пътешествие на Христофор Колумб, и благородно пиле, твърде скъпо за селските стандарти на онова време.

Това е официалната история за паела, най-приготвеното ястие с испански произход в света. Когато се премества в други региони, Валенсийската рецепта премина през интересна култура. Но има ли вариант за паела? Появи се случайно. Рибарите са използвали тестени изделия, тъй като не са имали ориз, който да добавят към съставките. особено празнично ястиеИспанците се радват на кръщенета, сватби, религиозни празници и почивни дни. Подобно на бразилското чураско, и неговото обучение се състезава с мъж, обикновено с главата на къщата.

съставки:

ориз - 1 чаша;
вода - три пъти повече ориз;
морски дарове - 150 гр;
сухо вино - 100 г;
пилешко филе - 100 гр;
домат - 1 бр .;
български пипер - 1/2 бр .;
лук - 1 бр .;
зелен грах - 50 гр;
чесън;
шафран - 5 гр;
червен пипер - 5 гр;
дафинов лист;
черен пипер.

Как да готвите паеля с морски дарове и пилешко месо

Слагаме на огъня дълбок тиган с растително масло, което трябва да излеете много. Натрошете чесъна с гърба на ножа и нарежете на ситно.

За предпочитане е направен на открито в дървен огън от кухнята и женската конотация, която притежава. Там, без опасност да надраска своята мъжественост, човек прави сложно и бароково ястие, щедро и богато, получава похвали и случайни аплодисменти. Само децата от мъжки пол предават трикове, наследени от техните предци или открити в кулинарна презентация. С тази мато конотация, паела? Разпространете се в Испания и пристигнете в Бразилия в края.

Област на пламъка с неговите амбивалентни значения? Символизира пречистване и наказание, съвършенство и трансформация? Увеличи смелия дисплей. Разположена на Средиземно море, територията на Валенсия има редки естествени гори. Липсата на дърва за огрев накара селяните да запалят клоните и парчетата овощни дървета, особено с портокалови дървета, които се отглеждат в региона от векове. Този материал, който е киселинен състав, образува малки въглища, хомогенни, интензивни. От друга страна, приятните му парфюми са наситени и нежно подправени храната.

Нарежете лука на ситно. Шалот, който има по-нежен вкус, се счита за идеален за паела. Въпреки че пролетната крушка за мляко също е добра.

Сложете чесъна и лука в тигана. Останалите зеленчуци е важно да добавите бързо, така че чесънът да не започне да гори.

Създала ли е съвременна технология газов пожар и паела? Включи го. Националното ястие на Испания загуби част от първоначалната си магия, но продължи да има социално значение. Изработва се ежедневно на печката. Той има културен израз с разнообразен характер. Зависи от много фактори.

Използва се изключително за традиционния панел, тъй като има голяма основа и малко фон. Това е, което най-добре поглъща вкуса на готвенето, независимо дали става въпрос за месо, риба, морски дарове, зеленчуци или зеленчуци. На практика работи като малка гъба. Оризът трябва да е цял, сух и свободен. Ако премине, той разбива зърното и премахва нишестето. Вкусът е намален, а текстурата става плътна.

Натрошете черния пипер и добавете към олиото. Червеният или жълт пипер ще добави сладък вкус към ястието, докато зеленият пипер ще го направи по-пикантен.

Въведете четири супени лъжици пресен или замразен зелен грах. Нарязваме ситно пилешко филе кубчета и добавете към зеленчуците.

Не може да е мазно. И накрая, обемът на водата е твърде важен. Съставен с вода от родината си. В Испания тази регионална ревност се шегува. Паела идва от Валенсия, Испания. Основната му съставка е оризът, с който може да се комбинира различни съставки: от зеленчуци до месо и подправки като шафран, което е основна подправка за вкуса му. Също така доброто зехтин не може да бъде оставено настрана, така че ястието има забележим вкус.

Това е много важно ястие за добър резултат, защото концентрира топлината, а цялата храна се готви равномерно. Добрата паеля може да се направи от риба и морски дарове, месо или зеленчуци. Важно е да изберете това, което най-много ви харесва, и внимателно следете стъпката, за да бъде резултатът успешен. Ако искате да знаете някои вариации на това ястие с уникален вкус, просто разгледайте нашия списък по-долу.

Подправете с шафран, сладка червена чушка, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Подправки трябва да се добавят към маслото, така че да се отворят, така че вкусът на ориза ще бъде по-наситен.

Нарязваме ситно домата и го поставяме в зеленчуците. Ако няма пресни, тогава можете да замените консервирани домати в собствен сок.

Риба и морски дарове Paella

Зеленчукова паела: Това е рецепта, която съчетава бими, грах и аспержи. Добавянето на сицилиански лимон и червен пипер оставя ястието на глътка вода. След първата вилица ще видите, че това е не само външният вид на тази паела невероятно, но и нейният аромат.

Приготвянето му не е много сложно и може наистина да угоди на вкуса на тези, които не използват съставки от животински произход. Вегетарианска паела: Не се изненадвайте, като видите списъка на съставките в тази рецепта, тъй като повечето от тях са подправки. Специалният вкус на това ястие се дължи на този сорт, но, разбира се, можете да оставите този или онзи вариант настрана.

Когато доматът се разпръсне, налейте виното.

След като сосът заври, е време да добавите ориз. Препоръчително е да използвате сортове с ниско съдържание на нишесте, така че паелата да е ронлива.

Гъбена паела: Мислили ли сте да комбинирате шампион, който е известен също като гъби парис с шиитаке при готвене на паеля? За тези, които не ядат месо или просто искат да приготвят различна версия на ястието, струва си да направите залози. Зеленчукова паеля: Най-често използваната съставка в тази рецепта е карфиол, но също така ще ви трябват шушулки, гъби, грах, домати и много подправки, които се използват за специален щрих на вкуса. Лекарството не е много сложно и не изисква много време, така че какво да кажете за тестване на следващото си хранене?

Разбъркайте внимателно съдържанието на тигана, така че оризът да се комбинира напълно със соса и да вкараме точно 3 пъти повече вода от ориза. Огънят трябва да е максимален, така че оризът да е ронлив.

Проста вегетарианска паела: тази рецепта всъщност е ориз, който много прилича на паела, но има някои адаптации, но резултатът все още е вкусен, добре? Основната съставка тук са белените домати. Зеленчукова паела: Комбинацията от различни зеленчуци може да бъде чудесно лакомство за цветна, вкусна и питателна храна, нали? В тази рецепта ще намерите всичко това и лекарство, което няма да ви остави на часовника в кухнята.

Подготовка на това типично испански ястия може да е по-просто от това, което изглежда, нали? Тъй като разнообразието от съставки, които могат да се смесват с ориз, е голямо, трябва да сте намерили някои елементи от списъка, които харесвате и че можете да проверите следващото си успешно хранене.

След като водата заври наполовина, трябва да добавите морски дарове и да приведете ястието на вкус със сол. Ако виното и доматите са твърде кисели, можете да добавите малко захар.

Средното време за готвене на ориз е 20 минути, така че ястието се приготвя много бързо.

Въпреки че това е по-сложна рецепта, паелата е очарователно да бъде една от най-известните и ценени изкушения в целия свят. Ако нямате всички налични риби, няма проблем: намалете ги или ги заменете, ако винаги гледате пропорциите. За октопод 1 малък октопод. Сол на вкус 1 лук, обелен, нарязан наполовина.

За бульон от скариди 2 супени лъжици зехтин 3 нарязан лук 2 стръка магданоз 1 глава печен чесън 2 килограма глава и скариди 3 ½ литра вода. Пригответе октопода. В съд с вода, варете октопода със сол и лук за 30 минути. Отцедете и го нарежете на парчета около 2 инча.

Когато сервирате, трябва да сте сигурни, че пилешкото месо, мидите и скаридите влизат в сервирането.

В този случай всеки ще може да оцени цялото богатство на вкуса на испанската паеля с морски дарове.

Пригответе скаридите. В голям тиган кафяв лук, магданоз, чесън, кора и скариди в олио. Покрийте с вода и кипнете. Намалете котлона и гответе още 40 минути. Пригответе паелата. Използвайте нож или ножица, за да направите изрез на гърба на скаридите. Използвайте клечка за зъби, за да премахнете тъмната жица. При лангустини направете разреза в стомаха. В тенджера леко кафява както в олио, така и настрана. В паеля сос бекон за около пет минути в самата мазнина. Добавете лука и чесъна, като разбърквате, докато омекнат.

Добавете хляб, а след това ориз и соте. Добавете подправката за калмари, шафран и паелеро и бавно изсипете в запазения бульон от скариди, като разбърквате. Гответе за около пет минути. Добавете изрязани средни скариди, запазени варени октоподи и вени. Бъркайте, докато оризът е почти сварен - трябва да запазите текстурата на зърното. Гарнирайте с големи скариди и дискретни раци, чили, морски дарове, магданоз и грах. Попийте с фолио за около три минути.

Както можете да видите, паелата е традиционно испанско ястие, можете да го приготвите у дома лесно и просто. Съставките, включени в ястието, могат да се променят в зависимост от вкусовите предпочитания на ядещите и присъствието им във вашия хладилник. 🙂

Paella е едно от най-популярните ястия на испанската кухня. Има повече от 300 от неговите разновидности. Лакомството традиционно се прави от ориз с шафран, зехтин и други съставки. Много хора смятат, че паелата с морски дарове е много трудно ястие за начинаещи, но не е така.

Добив: 20 порции Време за настройка: Отложено. Обичам да го наричам братовчед на Южна Америка испанска паела, Когато погледнете този ориз с морски дарове, най-вероятно първото нещо, което си помислите, е: „О, това е паела.“ Е, тя е много подобна и има същите основни съставки: ориз и морски дарове. Има обаче някои разлики във вида на ориза, в билките и подправките, които ги правят различни ястия. Паелата се прави с ориз с къси зърна, а този ориз от маринеро се готви с дълъг ориз. Паела взема шафран, за да остави ориз с по-оранжев цвят, докато оризовото маринеро приема урукум, за да придаде червен нюанс.

Как да готвите паела у дома

Готвенето на паела отнема около час, като се вземе предвид приготвянето на продукти, така че не може да се нарече ястие на камшик, Но за обяд през уикенда е идеален. Списъкът на съставките може да варира в зависимост от рецептата, но основните от тях винаги ще са морските дарове, оризът и ароматният шафран. Испанските готвачи използват специален мангал, наречен паела. Това е голяма големина от тежък метал с плоско дъно и ниски страни. За домашно готвене е подходящ обикновен чугунен тиган с плоско дъно.

Шафранът има по-отчетлив аромат, а Urukum е по-фин. Паела приема малко чесън и магданоз, а ароматната основа на този ориз с морски дарове изисква много чесън и кориандър. Традиционната паеля също може да носи пилешки бедра и испански хоризо, докато оризът с морски дарове по същество е само морски дарове.

Rende: Около 8 порции. Оризови морски дарове: Южноамериканска храна, харесвам испанска паелаприготвен с ориз, варен в бульон от морски дарове, задушени скариди, миди, калмари, гребени с лук, чесън, чили, кориандър и подправки. За да готвите ориз, загрейте 2 супени лъжици маслена супа на среден огън, добавете 2 супени лъжици чесън и лук супа и гответе до омекване, около 3-5 минути. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути или докато оризът е мек, но твърд. Загрейте останалите 3 супени лъжици от олиото на среден огън в голяма тенджера. Добавете лука и чесъна, като бъркате често и гответе, докато лукът стане мек, около 5 минути. Добавете семената от кимион, прах урум, сол, черен пипер, половин кориандър и черен пипер. Гответе около 5 минути, като разбърквате добре. Добавете морски дарове, като започнете от тези, които отнемат повече време за готвене, а след това за тези, които се нуждаят от по-малко време, разбъркайте и гответе около 3 минути. Поставете сварения ориз, разбъркайте добре и гответе, докато морските дарове се сварят, около 5 минути. Добавете останалия нарязан кориандър и сол и черен пипер, ако е необходимо.

Добавете ориза, разбъркайте, докато се смеси добре в олио.
Добавете бульон от морски дарове, довеждайте до кипене, докато бульонът изчезне.
Резервирайте го.

Можете да изберете видове и количества морски дарове според вашите предпочитания.

Какъв ориз е необходим за паела

Важно е да изберете правилния ориз за паела, за да направите ястието наистина вкусно. Идеални варианти биха били испанските кръглозърнести сортове от тази култура, като бомба или арборио, но не всички са налични. Като алтернатива можете да използвате всеки друг кръгъл ориз, с изключение на сортовете басмати и жасмин - те не абсорбират добре влагата и не са подходящи за ароматно испанско ястие. Готвачите не препоръчват дълъг ориз да се добавя към паела.

Първото впечатление, което приятелите ми усетиха, когато опитах тази рецепта, беше, че ми напомня за паела. Арроз Маринеро може да се каже, че е братовчед на Южна Америка от испанска паеля. Можете да считате това за разновидност на паела. Сервира: Около 8 порции.

Киноа рецепта с морски дарове или паела от киноа, варен бульон от морски дарове, скариди, миди, калмари и гребенчета. Пържен лук, чесън, чушки, кориандър и подправки. За морски дарове киноа: 3 супени лъжици масло за супа 2 глави чесън, обелен и натрошен 1 чаша бял лук, ситно нарязан 1 пипер, нарязана ½ чаена лъжичка кимион на прах 1 супена лъжица анатомов чай \u200b\u200bна прах, използвайте червен пипер, за да замените, ако е необходимо 1 чаша варен грах 1 куп килантро, ситно нарязани 500 г сурови скариди, обелени и 500 г кожа на миди, почистени добре 500 г калмари, нарязани на малки парченца 250 г гребенчета сол и черен пипер на вкус. Добавете 2 супени лъжици нарязан лук и скилидка чесън и гответе до омекване, около 3-5 минути. Добавете бульон от киноа и морски дарове, довеждайте до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за около 15 минути или докато водата се изпари и киноа омекне. Добавете лука и чесъна, като бъркате често и гответе, докато лукът стане мек, около 5 минути. Добавете скаридите и мидите, като разбърквате добре и гответе за около 3 минути. Поставете варена киноа, грах, калмари и гребени, варете, докато морските дарове са готови, не повече от 5 минути. Добавете половината от останалия кориандър и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с пържени зелени банани, подправени лук с домат или салата, авокадо, нарязан лимон и агио криоло или лют сос.

Нарязани филийки от авокадо на лимон.
За да готвите киноа: загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън.
Добавете кимион, анато, черен пипер и малко сол и черен пипер.
Гответе още 5 минути, като бъркате често.
Добавете половината кориандър, нарежете, разбъркайте добре.

Независимо от името, той беше успешен и киноа попи вкуса на морските дарове и подправките, много по-добре от обичайния ориз.

Паела с морски дарове - рецепта със снимка

За първи път е по-добре да изберете рецепта за паела с морски дарове, възможно най-близка до класическата. Ястието се приготвя по аналогия с узбекски пилаф: първо сотирайте зеленчуци, пържете риба и други морски дарове, заспивайте ориз и оставете да къкри всичко на слаб огън. Важно е да се спазват препоръките за продължителността на обработката на съставките: преварените калмари стават твърди и неприятни на вкус, а скаридите стават твърди. Необходим компонент е шафранът, който оцветява ориза в характерен златист цвят.

Класическа испанска паела с морски дарове

Време за готвене: 1 час.
Поръчки на контейнер: 8-12
Съдържание на калории: 238 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.

Каква класическа рецепта за паела е трудно да се разбере. Според легендата този испански пилаф съдържа не само морски дарове, но и месо, птици и зеленчуци. Класическата паеля обаче се счита за вариант с морски дарове. Жителите на Валенсия казват, че при никакви обстоятелства никога няма да намерите нито една крушка в паела. В противен случай някои съставки могат да бъдат заменени, оставяйки основата на ястието непроменена.

съставки:

калмари - 300 г;
скариди, миди, гребени - 300 г;
домати - 150 г;
зелен грах - 100 г;
чесън - 2-3 скилидки;
бяло вино - 100 г;
кръглозърнест ориз - 1,5 с. л .;
шафран - 1 щипка.

Метод на готвене:

Обелете скаридите, мидите, гребените (не изхвърляйте черупки, гответе бульон от тях).
Пригответе бульона от черупката, чесъна, подправките. Залейте тези съставки с 500 мл вода и гответе 20-25 минути.
Залейте шафрана с 2 супени лъжици вода. Оставете да вари.
Сотирайте в масло морски коктейл, добавете ситно настърган чесън.
Сол, черен пипер, сложете калмари, нарязани на половин пръстени.
Нарежете доматите на средно големи кубчета или настържете (отстранете кори).
Запържете леко сместа с морски дарове, след 5-10 минути добавете доматите и граха.
Изсипете ориз в тигана, разбъркайте добре и налейте бульона и бялото вино.
След 10-15 минути подправете с шафран, оставете да къкри до омекване.

Паела с морски дарове - рецепта в бавна готварска печка

Време за готвене: 30-50 минути.
Калорийни ястия: 198 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.

Напредъкът не стои неподвижно, в кухнята се появяват нови чудеса на технологиите. Те помагат да се приготвят вкусни и здравословни храни, като ароматизирана паела с морски дарове в бавна готварска печка. Това традиционно ястие в Испания обикновено се сервира само за обяд. Смята се, че смесването на морски дарове и месо се усвоява много трудно вечер, а още повече преди лягане.

съставки:

прясно черен пипер - 120 g;
кръгъл ориз - 300 г;
морски коктейл - 500 г;
пилешко филе - 250 г;
чесън - 3-4 скилидки;
шафран - 1 щипка;
сол, черен пипер - на вкус;
зехтин - 2 супени лъжици. л .;
лимон - 60-70 g.

Метод на готвене:

Загрейте малко количество олио в купа за мултикукър и върху него запържете морските дарове.
Когато върху тях започне да се появява златиста коричка, добавете нарязан чесън, нарязан пипер на тънки филийки.
След 5-8 минути сложете ситно нарязаното пилешко филе, шафран, подправки.
След още 10 минути изсипете сух ориз, разбъркайте добре, залейте с 1 чаша вода или бульон.
Включете бавната печка в режим на пилаф или ориз, оставете да къкри до готовност. Поръсете леко с лимонов сок преди сервиране.

Скариди Паела

Поръчки на контейнер: 4-6 души.
Калорийни ястия: 197 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Сложността на препарата: средна.

Ако не сте голям почитател на морския живот (миди, калмари), тогава рецептата за паеля със скариди ще бъде чудесна алтернатива за вас. Това ястие е не по-малко вкусно от класическото, може да бъде разнообразно с голям брой любими зеленчуци и месни добавки. Ако желаете, можете да използвате рибен или зеленчуков бульон, който ще придаде още по-богат аромат и вкус на ориза.

съставки:

български пипер - 1 бр .;
чесън - 3-4 скилидки;
шафран - 1 щипка;
кръгъл ориз - 300 г;
обелени скариди - 400 г;
консервирана царевица - на вкус;
бульон - 1 л;
магданоз - на вкус;
бяло вино - 50 мл;
домати - 2-3 бр .;
сол, черен пипер, лимонов сок - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете сладкия пипер на тънки ивици, а чесъна нарежете на малки парченца.
Извадете корите от доматите, нарежете ги на кубчета.
Прецедете черния пипер с чесън за 3-5 минути, след което към тях налейте ориз, шафран, подправки.
След 5-7 минути добавете домати, вода, скариди, доведете до кипене, намалете котлона до минимум.
5-10 минути преди готвене изсипете бяло вино в чиния, сложете зеленина и царевица.

Рецепта за морски дарове и пилешко пале

Време за готвене: 30-45 минути.
Поръчки на контейнер: 5-7 души.
Калорични ястия: 289 ккал.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Трудност на подготовката: лесно.

За да готвите ориз с пиле и морски дарове, няма да са ви необходими допълнителни сложни манипулации. Това лакомство се приготвя подобно на обичайния пилаф, като единствената разлика е, че вместо агнешко морско и пилешко филе се използват. В противен случай процесът е много подобен, така че дори новак в кулинарни въпроси може да готви вкусна паеля. Най-добре е да го измолите в дълбок казан с дебели стени, като пилаф.

съставки:

кръгъл ориз - 400 г;
пилешко филе - 250 г;
замразен морски коктейл - 400 г;
сладък пипер - 1 бр .;
домати - 2-3 бр .;
чесън - 3-4 скилидки;
вода или бульон - 600-700 мл;
шафран - ½ ч.л;
сухо бяло вино - 50-70 мл;
сол, подправка - на вкус.

Метод на готвене:

В казан загрейте малко растително масло.
Нарежете филето на кубчета, запържете с нарязан чесън до златисто кафяво.
Запържете морските дарове отделно, докато излишната влага се изпари.
Нарежете доматите и черния пипер, добавете към пилешкото месо, запържете за 7-9 минути.
Изсипете сух ориз в тигана, запържете 2-3 минути, след което сложете морските дарове.
Изсипете бульона от паела, добавете подправки, бяло вино.
След като оризът заври, намалете котлона до минимум, оставете да къкри до омекване, без да бъркате.
Разбъркайте преди сервиране.

Паела с морски дарове от Джулия Висоцкая

Време за готвене: 1 час.
Поръчки на контейнер: 3-4 лица.
Калорични ястия: 179 ккал.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Трудност на подготовката: лесно.

Представяме ви рецепта за паеля с морски дарове от Юлия Висоцкая. Тя споделя как да приготвите бързо лакомство и в същото време да го направите вкусно и здравословно. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които следват фигурата - тя може да се отнесе към групата на нискокалоричните поради големия брой зеленчуци. Можете да добавите свои собствени любими храни, за да разнообразите паелата си.

съставки:

скариди - 15 бр .;
целина (стебла) - cs бр .;
ориз - 100 г;
моркови - 100 г;
черен пипер - 100 г;
чесън - 2-3 скилидки;
сол, черен пипер - на вкус;
доматено пюре - 30-40 г;
лимонов сок - за пръскане.

Метод на готвене:

Сварете скаридите в подсолена вода, оцветена с шафран, не изцеждайте бульона.
Нарежете зеленчуците на кубчета, запържете в малко количество олио или вода.
Поръсете ориз, подправки, добавете доматено пюре, изсипете бульона от скариди.
Разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.
Поръсете с лимонов сок преди сервиране.

Коктейл от морски дарове Паела

Време за готвене: 45-55 минути.
Поръчки на контейнер: 2-3 лица.
Съдържание на калории: 239 ккал.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Трудност на подготовката: лесно.

Коктейлна паела с морски дарове приготвена по подобен начин класическа рецепта, но за неговото приготвяне не е необходимо да купувате морски дарове отделно - можете да използвате наличната смес. Това е добра алтернатива за бързо готвене обилна вечеря след тежък ден. Преди това си струва да размразите смес от морски дарове и да я загреете малко в тиган с дебели стени, за да може излишната влага да се изпари.

съставки:

ориз за паеля - 130 г;
сладък пипер - ½ бр .;
сушен чесън - ½ ч.л .;
зеленчуков бульон - 400 мл;
шафран - ½ ч.л;
морски коктейл - 200 г;
магданоз на вкус

Метод на готвене:

Пригответе бульона от всякакви зеленчуци с подправки.
Нарежете пипер на тънки ивици.
Сотирайте чесновите морски дарове до златисто кафяво.
Добавете шафран, сол на вкус.
Поръсете ориз, разбъркайте добре, напълнете с бульон.
Задушете под затворен капак до готовност, гарнирайте с магданоз.

Паела с морски дарове - проста рецепта

Време за готвене: 40-45 минути.
Поръчки на контейнер: 3-5 души.
Съдържание на калории: 236 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Трудност на подготовката: лесно.

Ако преди това не сте приготвяли ястия от испанската кухня, тогава обикновена паеля с морски дарове е чудесен вариант за тест за вашата сила. Всички съставки се предлагат във всеки голям магазин или супермаркет. Най-добре е да изберете охладени, нискомаслени сортове риба. Минтая, лимонемата или обеленото ще се справят, но можете да вземете всякакъв друг вид риба, който харесвате по ваш вкус.

съставки:

ориз - 1,5 чаши;
скариди - 300 г;
риба - 300 г;
консервиран грах - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
бульон - 3 чаши;
сол, черен пипер, шафран - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете скаридите, сварете в бульона с подправки.
Сотирайте чесъна със ситно нарязана риба.
Добавете скаридите, ориза, граха.
Разбъркайте добре, напълнете с бульон от скариди.
Задушете, докато бульонът се изпари напълно.

Паела с риба и морски дарове

Време за готвене: 45-55 минути.
Поръчки на контейнер: 5 лица.
Съдържание на калории: 218 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Трудност на подготовката: лесно.

Вкусна паеля с морски дарове и риба се приготвя лесно и бързо и има нежен аромат. В допълнение, това е здравословен коктейл, който съдържа необходимите протеини, йод, минерали и омега-3 киселини за здравето. Това лечение е особено полезно за жени и диети. Препоръчва се да използвате морски дарове поне веднъж седмично, за да поддържате блясъка и здравината на косата, ноктите и кожата.

съставки:

замразени коктейли от морски дарове - 250 г;
рибно филе - 250 г;
зелен фасул - 200 г;
сладък пипер - 100 г;
домати или доматено пюре - 100 г;
сушен чесън - 1 ч.л;
кръгъл ориз - 3 чаши;
бульон - 6 чаши;
сол, червен пипер, шафран - на вкус.

Метод на готвене:

Запържете морските дарове и рибата за 2-3 минути. Сложете сместа в отделна купа.
В течността, която остава след варенето на рибата, задушете зеленчуците, нарязани на вкус. Добавете домати или доматено пюре, подправки.
Изсипете ориз, добавете 1 чаша бульон, разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути.
Добавете бульона постепенно, докато оризът се свари напълно.
В блендер накълцайте билките и чесъна. Добавете малко бульон, за да направите соса.
Залейте сварената паеля със сос. Сервирайте на масата.

Черна паела с морски дарове

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 5-8 души.
Съдържание на калории: 325 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: испанска.
Сложността на подготовката: трудна.

Как да готвя черен ориз с мастило от сепия? На пръв поглед подобна рецепта може да ви се стори странна и неядна, но не е така. Мастилото от сепия има широк спектър от приложения: те се използват в медицината, използват се за направата на бои, а също така се добавят към ястия като естествено багрило. Отличителна черта на това вещество е специфичният му морски солен вкус.

съставки:

оризова бомба - 180 г;
кралски скариди - 4 бр .;
алмехас (мекотели) - 4 бр .;
гамбони - 4 бр .;
лангустин - 4 бр .;
консервиран грах - 20-50 г;
сепия - 100 г;
мастило за сепия - 5 g;
сушен чесън - 1 ч.л;
калмари - 120-150 г;
рибен бульон - 700-750 мл;
шафран, подправки на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте зехтина, добавете сушен чесън.
Запържете в него алмеяс с лангустин и гамбони.
Добавете ситно нарязаната сепия, калмарите, запържете за 30 секунди и отстранете от котлона.
Запържете скаридите в друг тиган.
Сложете отново морската храна на печката, напълнете ги с бульон, добавете мастило от сепия.
Щом сместа заври, изсипете ориз в нея, доведете до кипене.
След 15-17 минути добавете билки, подправки, грах.
Гарнирайте със скариди преди сервиране.

Подправки за паеля

Правилно подбраните подправки за паеля с морски дарове ще добавят неповторим вкус на вашето ястие. Но трябва да ги изберете много внимателно, защото не всички подправки са подходящи за паеля. Можете да си купите готов набор от подправки, но както показва практиката, съставът им също е различен, така че трябва да изберете правилната. Основното е да постигнете перфектния баланс на аромати и вкусове, тогава вашият кулинарен шедьовър ще бъде оценен.

Следните подправки и билки са подходящи за паеля:

шафран (смлян или стигми);
анасон;
кардамон;
карамфил;
сладък пипер;
куркума;
къри;
естрагон;
чили.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да комбинирате различни билки и подправки, докато намерите най-добрия микс. Единствената постоянна съставка е шафранът. Придава самия аромат и вкус, който е толкова похвален и оценен от любителите на испанската кухня. Внимавайте с кърито и анасона - те имат много ярък специфичен аромат, който може да прекъсне вкуса на паела.

Намерихте грешка в текста?

Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!