Porgandikaavia talveks ilma tomatita. Porgandi kaaviar talveks: väga maitsvad lihtsad retseptid fotode ja videotega

Porgandi kaaviar - eelarve, lihtne, kuid väga maitsev suupiste. Siit saate teada, kuidas porganditest kaaviari talveks valmistada.

Talvine porgandi kaaviar - lihtne retsept

Koostis:

küpsed tomatid - 1,5 kg;
granuleeritud suhkur - 100 g;
porgandid - 2 kg;
küüslauk - 15 nelki;
äädikas - 20 ml;
- 180 ml;
jahvatatud must pipar;
sool.

Kokkamine

Tomatid ja porgandid pestakse põhjalikult. Tükeldasime tomatid väikesteks kuubikuteks ja tükeldasime porgandid saumikseriga.
Sel viisil valmistatud koostisosad kantakse pannile, valage võid, valage suhkur, pange sool ja hautage umbes 2 tundi.
Umbes 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage hakitud küüslauk, pipar ja segage uuesti.
Me paneme valmis porgandi kaaviari aurutatud purkidesse, korgime, keerame ja mähime.

Porgandi kaaviari retsept talveks

Koostis:

porgandid - 500 g;
vesi - 100 ml;
mädarõigas - 500 g;
äädikas - 20 ml;
õunad pole liiga magusad - 0,5 kg;
suhkur - 50 g;
taimeõli - 50 ml;
sool - 20 g.

Kokkamine

Kõigepealt koorige õunad, mädarõikajuur ja porgandid ning seejärel tükeldage need riiviga.
Asetame ettevalmistatud koostisosad pannile, lisage vesi, valage õli, sool ja suhkur.
Hauta mass umbes 1,5 tundi, aeg-ajalt segades. Peaaegu lõpus lisame äädikat.
Jaotame kaaviari porganditest ja õuntest talveks eelnevalt steriliseeritud mahutitesse. Siis rullime need kokku ja saadame ladustamiseks.

Kaaviar porganditest ja sibulatest talveks

Koostis:

sibul - 700 g;
küüslauk - 5 nelki;
porgandid - 1 kg;
- 40 g;
mustad herned - 8 tk;
taimeõli - 140 ml;
jahvatatud must pipar.

Kokkamine

Puhastame ja tükeldame sibula.
Kooritud porgandid lõigatakse suvalise suurusega väikesteks tükkideks ja tükeldatakse segistiga või köögikombaini abil.
Jahvatage kooritud küüslauk igal sobival viisil.
Lisage tomatile vett ja segage suspensiooni saamiseks.
Pange sibul kaussi, lisage tomat, valage õli, pange vürtsid. Segage hästi ja asetage väikesele tulele. Segades, hauta umbes pool tundi.
Valage õli pannile, lisage tükeldatud porgandid. Prae segades 5 minutit madalal kuumusel. Seejärel valage umbes 70 ml kuuma vett, katke pann kaanega ja viige porgandid pehmeks.
Nüüd segage porgandid sibulaga ja segage hoolikalt. Katke pann ja asetage mõõdukalt kuumutatud ahju.
Seejärel võtame konteineri kaaviariga välja, lisage küüslauk, segage hästi ja pange see 5 minutiks ahju.
Me paneme ettevalmistatud kaaviari ettevalmistatud purkidesse ja korki.

Kaaviar porganditest ja paprikatest talveks

Koostis:

porgandid - 1,8 kg;
küpsed lihalised tomatid - 2,5 kg;
sibul - 450 g;
taimeõli - 150 ml;
laua jodeeritud sool - 40 g;
paprika - 10 tk;
küüslauk - 10-15 nelki;
kuum pipar - 1 tk.

Kokkamine

Esiteks valmistage köögiviljad ette - puhastame porgandid ja sibulad, lõikame sabad ja seemneosa magusast piprast.
Keerake ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
Valage õli kastrulisse või pada, jagage hakitud köögiviljad, sool ja pange keskmise kuumusega. Pärast keetmist vähendage tulekahju madalale. Kata anum kaanega ja hauta 2 tundi. Muidugi ei tohi sel juhul unustada munade segamist, et need põhja ei vajuks.
Peaaegu lõpus lisame hakitud küüslauku, peeneks hakitud kuuma pipart. Segage uuesti, laske massil uuesti keema tõusta ja eemaldage pliidilt.
Jaotame porganditest kuuma vürtsikat kaaviari talveks kuivadesse kuivadesse purkidesse, korgiks ja edasiseks ladustamiseks puhtaks.

Õnne kõigile!

Porganditest kaaviari talveks ettevalmistamiseks vajate väga vähe aega ja lihtsaid tooteid. Sügisel särav ja laitmatult ilus, sellel on meeldiv maitse ja kerge meeldejääv aroom. See on uskumatult suussulav toorik, nad ütlevad selliste asjade kohta - sa lakud sõrmi!

Proovige seda maagilist õhulisust oma majapidamisele valmistada.

Maitsva porgandikaviari keetmise saladused

Porgandikaaviari ainulaadne retsept töötati algselt välja Tuneesias ja natsionaliseeriti meie riigis kohe. Nüüd teab peaaegu iga koduperenaine, kuidas seda hämmastavat roogi valmistada. Vaatamata teravusele on selle söömine väga kasulik. Ja neile, kellele on mao põletamine põletava toiduga vastunäidustatud, soovitatakse tootele mitte lisada kuuma pipart ja äädikat. Porgandikaaviari tegelik nimi on “Omm-ak Khureya”. Araabia keelest tõlgituna tähendab see fraas "ema Hurey lemmikroog". Kaaviari pehme hoidmiseks jahvatage koostisosad hakklihamasinas või segistis. Struktuurilise konsistentsi armastajatele soovitame köögiviljad tükeldada või jahvatada riivis.

Kui praadite selle roa kõik komponendid eelnevalt läbi, on maitse väga rikkalik. Kirgköögiviljad sobivad kõige paremini päevalilleõlis. Mõnel juhul võib selle asendada mõne muu taimse analoogiga, näiteks pigistada maisist, mis on hüpoallergeenne toode.Porgandi eelised on ilmsed. Pärast passiveerimist imenduvad selle komponendid inimese seedesüsteemis paremini. See juurvili sisaldab tohutul hulgal retinooli, mis aitab säilitada nägemisteravust, küünte ja juuste kasvu.Silmastage purgid enne kuuma kaaviariga täitmist. See reegel kehtib ka katete kohta. Vastasel juhul muutuvad kõik teie töö viljad kiiresti väärtusetuks ja ei paku teile külmadel talveõhtutel oodatud naudingut.

Nõu tüüp: talvine saak.
Nõu alatüüp: porgandi kaaviar.
Portsjonid konteineri kohta: 35.
Valmistoidu kaal: 3,5 kg.
Valmistamise aeg:.
Kalorite sisaldus:

Koostis porganditest kaaviari valmistamiseks talveks

Porgand - 1 kg.
Sibul - 1,5 kg.
Õunad - 1 kg.
Päevalilleõli - 0,5 l.
Suhkur - maitse järgi.
Soola maitse järgi.
Äädikas - 2 spl. l

Kaaviar talveks porgandist, sibulast ja õunast

Kõigepealt peate õunad ja köögiviljad koorima. Ärge unustage neid pesta. Sellist ettevalmistamist on vaja kaaviari valmistamiseks vastavalt ükskõik millisele retseptile.

Porgandid tuleb lõigata suurteks tükkideks ja praadida õlis. Seejärel tükeldage sibularõngad ja laske korraks läbi. Õunad kooritakse koorimise ja südamikuga. Need tuleb läbi viia hakklihamasinas. Tehke sama praetud porgandi ja sibulaga.
Lõpus lisage köögiviljasegule soola ja suhkrut, segage hoolikalt ja asetage pliidil olevasse praepannile. Aeg-ajalt segage, soojendage kaaviari hästi. Kui see hakkab keema, lisage äädikas ja lülitage kuumus välja. Laske tootel pisut keeda ja valage see siis säilitusmahutisse.
Talveks porganditest pärit kaaviar ei ela tavaliselt esimese külma ilmaga. Seda süüakse esimese nädala jooksul, seetõttu on koduperenaistel soovitatav selline konserveerimine võimalikult palju ette valmistada.

Talveks porganditest ja tomatitest pärit kaaviar, läbitud hakklihamasinas

Nõu tüüp: talvine saak.
Nõu alatüüp: porgandi kaaviar.
Valmistoidu kaal: 4 kg.
Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
Rahvusköök, millele roog kuulub: vene keel.

Koostis

Porgand - 1 kg.
Sibul - 1,5 kg.
Tomatid - 1,5 kg.
Küüslauk - 100 g.
Päevalilleõli - 0,3 l.
Suhkur - 100 g.
Sool - 1 spl. ma ..
Jahvatatud pipar - 10 g.

Keetmisviis

Tooriku õrn ja kerge maitse saavutatakse koostisosade peene jahvatamisega. Selliseid roogasid ei leia ühestki poest ega restoranist. Porgandi ja tomati kaaviari saate ise süüa teha, siis ei tule sellega võrdset.

Tomatid tuleb nahadest ja okstest puhastada. Lõika suured puuviljad tükkideks. Pese ja koori porgandid. Eemaldage kindlasti saba ja ülaosa. Lõika see tükkideks, mis on võrdse suurusega väikesteks tomatiteks. Kerige köögiviljad läbi hakklihamasina ja pange pann soojendatud taimeõliga üle. Lisage segule küüslauk, pipar, sool ja suhkur ja hautage madalal kuumusel.Kaviar peaks keetma kaks tundi. Siis pannakse see steriilsetesse purkidesse ja jäetakse jahtuma. Talvel konteinerit avades tunnete suve hingeõhku - kaaviari aroom on nii värske ja suussulav.

Porgandi kaaviar paprikaga

Nõu tüüp: talvine saak.
Nõu alatüüp: porgandi kaaviar.
Portsjonid konteineri kohta: 45.
Valmistoidu kaal: 4,5 kg.
Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
Rahvusköök, millele roog kuulub: vene keel.

Koostis

Porgand - 3 tk.
Punane paprika - 2 kg.
Sibul - 3 tk.
Tomatid - 5 tk.
Küüslauk - üks pea.
Petersell - 5 haru.
Dill - 5 haru.
Päevalilleõli - 4 spl. l
Suhkur - 1 spl. l
Sool - 1,5 spl. l
Äädikas - 1 spl. l

Keetmisviis

Tükeldatud kooritud juurviljad ja sibul pisikesteks tükkideks. Tükeldage ürdid ja küüslauk peeneks. Eemaldage paprikast seemned. Samuti tuleb vars eemaldada. Iga tomat tuleb pooleks lõigata.Kala veidi taimset õli ahjuplaadile ja laota tomatid ja paprikad sellele koos nahaga allapoole. Pange need eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel eraldage viljaliha õrnalt nahast. Selleks võite kasutada lusikat. Hoidke puuvilju ühe käega ja kraapige teisega viljaliha. Me ei vaja koorimist. Ja viljaliha tuleb lõigata väga väikesteks tükkideks.Pange pliidile sügav praepann ja valage sinna taimeõli. Kui see on soe, pange köögiviljad ja küüslauk välja. Kustutage segu keskmisel kuumusel 2 tundi. 10 minutit enne keetmist lisage sellele sool, suhkur ja vürtsid.

Porgandi kaaviar mannaga

Nõu tüüp: talvine saak.
Nõu alatüüp: porgandi kaaviar.
Portsjonid konteineri kohta: 40.
Valmistoidu kaal: 4 kg.
Küpsetusaeg: 2 tundi.
Rahvusköök, millele roog kuulub: vene keel.

Koostis

Porgand - 1 kg.
Peet - 0,5 kg.
Punased tomatid - 1,5 kg.
Küüslauk maitse järgi.
Sibul - 0,5 kg.
Manna - 0,5 tassi.
Äädikas - 0,5 tassi.
Päevalilleõli - 0,25 liitrit.
Suhkur - maitse järgi.
Soola maitse järgi.

Keetmisviis

Selles retseptis on lisaks köögiviljadele ka kõigi lemmik manna. See annab tootele tiheduse ja muudab selle veelgi õrnemaks. Kaaviari valmistamiseks töödelge kõigepealt köögiviljad. Koorige peet, koorige porgandid ja sibul. Jagage küüslauk nelkides ja eemaldage sellest nahk. Riivi peet ja porgand. Segage neid hakitud sibulaga ja pange kastrulisse taimeõliga. Hauta köögivilju pool tundi madalal kuumusel.Vala tomatite peale keeva veega ja koori need. Segage kannmikseriga kartulipüreeks. Lisage need pliidil olevatele köögiviljadele ja hautage veel 40 minutit. Segades pidevalt helget massi, pange sinna manna. Keetke köögivilju teraviljaga sel viisil veel 10 minutit. Seejärel lisage suhkur, sool, küüslauk ja äädikas. Lõpuks kustutage toodet 5-7 minutiks, eemaldage proov, vajadusel lisage vürtsid ja valage steriilsetesse purkidesse.

Sellel kaaviaril on peet ja tomat tänu erksale värvile. Seda saab lisada suppidesse, sellest valmistada kastmeid ning kasutada võileibade ja omatehtud küpsetiste täidisena.

Kuidas porganditest kaaviari talveks purkidesse keeta: videoretsept

Igal perenaisel on arsenalis oma lemmikretsept. Võib-olla saab üks ülaltoodud porgandikaviari keetmise meetoditest teie visiitkaardiks. Vahepeal pakume näha meistriklassi talvepreparaatide loomise kohta porgandist, paprikast ja tomatist. Video autor näitab, kuidas köögiviljadest kaaviari valmistada, ning paljastab oma saladused retseptide kasutamisel.

Porgandi kaaviar osutub jumalikult maitsvaks ja üllatab isegi neid, kes on keedetud või selle valmistamise paljude variantide hulgas eriti edukad paprika ja värskete tomatitega retsept, samuti porganditest valmistatud tomatipastaga eelroog, küpsetades koostisosi ahjus.

Maitsev porgandikaavia talveks - retsept paprika ja tomatitega

Koostis:

porgandid - 1,2 kg;
tomatid - 340 g;
sibul - 540 g;
küüslaugu suured hambad - 2-3 tk;
magus paprika - 340 g;
kauna kuum pipar (valikuline) - 1 tk;
joodimata kivisoola ja jahvatatud pipra segu - maitse järgi;
rafineeritud päevalilleõli - 60 ml;
äädikas 9% - 10 ml.

Kokkamine

Kaaviari valmistamiseks mõeldud porgandid tuleb pesta, koorida ja riivida jämedale või keskmisele riivile. Tükeldame ka magusa bulgaaria ja kuuma pipra viljaliha. Saate seda nuga lõigata nii väikeseks kui võimalik või lihtsalt hakkida segistiga. Samal viisil valmistame kooritud sibulat ja küüslauguküünt, samuti jahvatame kooritud tomatid.

Kuumutage päevalilleõli kastrulis või sügaval praepannil ja pange sibul sinna sisse, lisage paari minutiga küüslauk ja praege koostisosi sagedamini segades veel pisut. Järgmine rida on Bulgaaria magus ja kuum pipar. Prae seda sibulate ja küüslauguga kolm minutit, mille järel laotame ettevalmistatud porgandi- ja tomatimassi, lisage kaaviar, lisage pipar, segage ja katke kaanega. Jätame kaaviari haudumiseks mõõdukal kuumusel umbes kolmekümneks minutiks, mille järel lisame äädikat, segame ja levitame kuumalt steriilsete anumate vahel. Tihendame tooriku steriilsete kaantega ja keerame seda tagurpidi, kuni see täielikult jahtub, mässides täiendava teki.

Kuidas valmistada vürtsikat porgandikaaviat talveks - retsept tomatipastaga

Koostis:

porgandid - 1,2 kg;
- 190 g;
sibul - 190 g;
küüslaugu suured hambad - 3-4 tk;
loorberilehed - 2 tk;
kuuma pipra kaunad - 1-2 tk;
joodimata kivisool ja värskelt jahvatatud paprikate segu - maitse järgi;
rafineeritud päevalilleõli - 190 ml.

Kokkamine

Kõigepealt valmistame kaaviari jaoks kõik vajalikud köögiviljad. Pese porgandid, koorige ja jahvatage keskmise riiviga. Võite köögivilja lihtsalt lihvimismasinas keerata või segistis jahvatada, selgub, et see saab ülesandega kiiremini hakkama. Kuuma pipra kaunad vabanevad seemnetest ja vartest, mille järel me lihtsalt nuga peeneks hakime või teeme samamoodi nagu porgandiga. Puhastame sibulad ja küüslauguküünt ning tükeldame need võimalikult väikesteks kuubikuteks, mille järel laotame sibulamassi praepannile või hautisepulgale väikese koguse aroomivaba juba soojendatud päevalilleõliga. Prae köögiviljad läbipaistvaks, lisage seejärel hapukoore tekstuurile lahjendatud veega tomatipasta, valage sisse ülejäänud õli, tilgutage loorberilehed ja laske segul keskmisel kuumusel haududa, kuni sibulad on pehmed.

Praadige teises kausis veidi porgandit, lisage veidi vett ja hautage köögiviljamassi kuuma pipra ja soola lisamisega, kuni koostisosad on pehmed.

Nüüd ühendame tomati-sibulapõhja ja porgandi, maitsestame soola ja värskelt jahvatatud paprikate seguga, segage, pange ahjus küpsetamiseks sobivasse kaussi, katke ja saatke kolmkümmend minutit 185 kraadini kuumutatud seadmesse lagunema.

Nüüd segame küüslauku kaaviaris, paneme selle puhastesse purkidesse, katame kaanedega ja paneme steriliseerimiseks keeva veega kaussi. Kakskümmend minutit hiljem sulgeme kaaned ja laseme anumatel jahtuda.

Mis on porgandis? Selles on palju vitamiine E, P, C, D, K, B, mikroelemente: fluori, kaaliumi, rauda, \u200b\u200bkaltsiumi, magneesiumi, joodi, tsinki. Porgand sisaldab vähe valku ja süsivesikuid. Sellest valmistatud toidud on kasulikud paljude haiguste, maksa, neerude, südame, mao, haiguste ravis. Lootel, eriti toores, on antimikroobsed omadused. Ebaõige kuumtöötluse korral hävitatakse enamik vitamiine. Seetõttu on porgandi kaaviari ettevalmistamiseks talveks vaja kasutada õrnaid kulinaarseid meetodeid ja retsepte.

Porgandikaaviari jaoks on talveks palju võimalusi. Selle koostis retseptides võib eelistustest olenevalt erineda.

Peamine asi on köögiviljade keetmise selliste meetodite kasutamisel, milles suurem osa vitamiine ja mineraale säilitatakse valmistoidus.

Aurutamine, küpsetamine, soojusmõjude minimeerimine aitab kaasa asjaolule, et kõige kasulikum on köögiviljade koristamine talveks.

Tähtis! Konservide riknemise vältimiseks peavad kõik köögiviljad ja riistad olema täiesti puhtad ning purgid ja kaaned steriilsed. Ainult sellisel juhul on pingutused edukad.

Porgandi kaaviar talveks - retseptid

Porgandi kaaviar talveks ilma steriliseerimiseta.
Porgandi kaaviar talveks steriliseerimisega.

Vürtsikas porgand talveks - retsept

Vürtsikute konservide valmistamiseks kooritakse väikesed või keskmise suurusega porgandid, tomatid ja Bulgaaria paprikad. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Prae väga kuumal pannil, millele on lisatud päevalilleõli, soola, jahvatatud kuuma pipart, kurkumit, mitte rohkem kui 5 minutit. See on vajalik toote vitamiinide maksimaalse koguse säilitamiseks. Pange 2 minutit enne praadimise lõppu kangi sisse hakitud küüslaugu suhkur. Vala õunasiidri äädikat. Me paneme kuuma porgandi massi eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake, keerake tagurpidi ja mähkige tiheda lapiga. Selline kuum konserv sobib suurepäraselt liharoogade lisandiks.

Vürtsika suupiste tooraine koostis

Magus porgandi magustoit talveks - retsept

Magustoitude jaoks kooritud porgandid ja bulgaaria paprika tükeldamine õled. Jahvatame eemaldatud vartega pestud tomatid ja magusate sortide füüsalid, lisage segule suhkur, vanilliin või kaneel. Me ühendame kõik ettevalmistatud tooted, laseme seista 20 minutit, et eraldada tomatimahl, osaliselt lahustada suhkur ja leotada maitsestamise maitses. Seejärel laske toorikul umbes 10 minutit oma mahlas kõrgel kuumusel kuumas olekus välja panna köögiviljamassi väikese mahuga steriliseeritud purkidesse, keerata kaaned kokku ja mähkida. Selgub väga maitsev ja tervislik kaaviar porganditest magustoiduks võileibade jaoks.

Magustoidu koostisosad

Porgandid - 800 grammi;
Magus pipar - 350 grammi;
Tomatid - 550 grammi .;
Physalis - 300 gr .;
Suhkur - 500 gr .;
Vanilliin või kaneel - 20 gr.

Talvine porgandi kaaviar suvikõrvitsaga - retsept

Konservide jaoks puhastame väikesed porgandid, suvikõrvits ja sibul. Minu köögiviljad. Lisage ettevalmistatud tomatid. Me keerutame läbi roostevabast terasest nugadega hakklihamasina. Lihtsate metallnugade kokkupuude köögiviljadega põhjustab oksüdeerumist ja vitamiinide, eriti C-vitamiini kaotust.

Valage ettevalmistatud toorainetele õli, laske 7 minutit, pange ülejäänud komponendid: sool, loorberileht, till, herned. Vala sisse äädikas. 4 minuti pärast täitke purgid kuuma kaaviariga, steriliseerige 10 minutit, keerake, mähkige villase lapiga. Kui pangad on jahtunud, paneme need ladustamiseks jahedasse kohta. See on lihtne retsept ja selle ettevalmistamine ei võta liiga palju aega. Ja talvel rõõmustab selline roog oma värske maitse ja aroomi.

Kaaviari koostisosad

Talvine porgandi tavaline kaaviar - retseptid

porgandi kaaviar küpsetatud köögiviljadest.
porgandi auru kaaviar.

Küpsetatud kõrvitsa-porgandi kaaviar - retsept

Küpsetame ahjus koorega magusaid porgandi- ja kõrvitsasorte, kuni pool on valmis. Sibul prae koos õliga kõrgel temperatuuril 4 minutit. Lisage hakitud küüslauk, paprika, sool. 3 minuti pärast sisu juurde vala õunasiidri äädikas ja eemaldage pliidilt. Me koorime küpsetatud köögiviljad nahalt, ühendame praetud komponentidega, keerake läbi hakklihamasina. Valmis porgandi suupistega täitke põrand liitriste purkidega, steriliseerige 10 minutit, keerake ja katke tiheda villase lapiga, kuni see jahtub. Talveks küpsetatud köögiviljade kaaviar on valmis. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljaroogi saab talvel täiendavalt rikastada, piserdades peeneks hakitud tilli, selleri, külmutatud või värske maitserohelisega. Selgub, et see on toitev ja tervislik.

Komponendid

Keskmine porgand - 850 gr .;
Magus kõrvits - 550 gr .;
Sibul - 300 gr .;
Küüslauk - 45 gr .;
Paprika - 30 gr. "
Õunasiidri äädikas - 100 ml .;
Soolad - 30 gr.

Auruks porgand talveks - retsept

Sellise konservi valmistamine pole keeruline. Lihtne retsept ja loomiseks minimaalne aeg. Porgandi ja kõrvitsa puhtad viljad aur kuni pooleks valmis. Koorige. Õunu ja tomateid saab küpsetada ahjus või ilma kooreta, panna hakitud porganditest kaaviari jaoks põhikoristuseks, kerida läbi hakklihamasina. Ka sibul ja valged juured tuleb masinast läbi lasta. Köögiviljamassi panime jahvatatud musta pipra, kalingi (must köömen), soola. Steriliseerime sisse liitrised purgid 20 minutit.

Aurukaaviari komponendid

Kui tihti te küpsetate toite, kus peamine koostisosa on porgand? Tavaliselt kasutatakse seda ainult täiendava lisaköögiviljana erinevad retseptid supid ja borš, igasugused hautised. Kuid seda köögivilja alahinnatakse, piirdudes selle nii kitsa kasutusalaga, kuna sellel on nii ainulaadne, magus maitse! Mõelge vaid uskumatult maitsvale ja mida me võime öelda porgandikaviari kohta! .. Ärge andke seda retsepti edasi, sest avate selle köögivilja endale uue nurga alt ja armute sellesse.

Porgandi kaaviari maitset on raske millegi konkreetsega võrrelda. Üldiselt sarnaneb see igat tüüpi köögivilja kaaviariga, kuid erineb maitse sügavuse, magushapu maitse, samuti tugeva aroomi poolest. See kaaviar valmistatakse kolmes etapis, mille tõttu see osutub tekstuurilt uskumatult õrnaks. Esiteks valmistatakse tomatipastast ja sibulast kaste, milles valmistatakse porgandeid. Porgandid ise praaditakse väikeses koguses õlis ja seejärel lisatakse vett lisades. Viimane etapp on kaaviari nõrutamine ahjus madalal temperatuuril. Viimane etapp ühendab kõik maitsed ja aroomid.

Sellist porgandist ja sibulast valmistatud kaaviari saab mitu korda valmistada või selle suupiste valmistamiseks talveks võite kasutada retsepti.

Koostis

500 grammi porgandeid
250 grammi sibulat
0,5 tassi tomatipasta
0,5 tassi taimeõli
2-3 loorberilehte
2 küüslauguküünt
sool, mustad ja maitseroheline - maitse järgi

Valmistoote saagis: 600–650 grammi

Retsept porgandi kaaviar sibulaga

Esiteks lahjendage tomatipasta veega, nii et see meenutaks konsistentsina madala rasvasisaldusega hapukoort. Vala tomat väikesesse kastrulisse.

Tõlgige uhmris musta ja suupiima.

Saatke pipar tomatisegusse. Lisage sinna loorberileht.

Vala taimeõli, jättes porgandi praadimiseks paar supilusikatäit. Sega.

Haki sibul peeneks.

Saatke sibulad tomatibaasi. Pane pott tulele ja hauta kastet hauduma, kuni sibulad on pehmed.

Sel ajal riivige porgandid peenele riivile.

Prae ülejäänud taimeõlis porgandeid 4-5 minutit, aeg-ajalt segades. Keetke keskmisel kuumusel. Seejärel lisage veidi vett ja keetke, kuni porgandid pehmenevad.

Selleks ajaks tomati kaste peaks jõudma soovitud valmidusastmeni, vedelik aurustub pisut ja pakseneb.

Koorige ja purustage küüslauguküünt soolaga kuni pastataoliseks.

Saatke küüslaugupasta tomatikastmesse. Saatke porgandeid ka sinna. Sega hästi.

Pange porgandimass tulekindlasse nõusse, katke see fooliumiga ja saatke see ahju, kuumutatud 160 kraadini. Lase sel 30–35 minutit loksuda.

Kui saate kaaviari porganditest ja sibulatest talveks säilitada, pange see kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Hoidke ülejäänud porgandi kaaviari nädal aega külmkapis.