Sealiha keetmine pannil. Kuidas küpsetada sealiha pannil kiiresti ja maitsvalt? Kuidas praadida sealiha pannil viiludega.


Liha sibulaga pannil on tõeline žanri klassika. Selline roog pole mitte ainult südamlik ja tervislik, vaid ka tänu sibulate kasutamisele väga õrn, mahlane ja pehme. Lisaks on sibulaga liha üsna mitmekülgne, sest võite seda süüa nii eraldi kui ka suvalise lisandiga paarituna.

Muidugi, kui tahame saada õrnemat liha, peaksite võtma sealiha, sest see ise on mahlasem kui veiseliha. Viimane nõuab spetsiaalset toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Praetud sealiha seentega

Lisaks heale noale on vaja ka köögitermomeetrit. Igas lihapunktis on kindel temperatuur, seega pole viga. Kas saite õige temperatuuri? Sisal, olenemata sellest, kas ta tapetakse, ei anna kunagi head praadi. Filet mignon seevastu ei tööta nagu ahju süütamine. Siit saate teada, kuidas valida praadimiseks, praadimiseks või grillimiseks õige lõige.

Praetud sealiha pannil - keedunõud

Teil on vaja natuke rasva, et te ei jääks liiga kuivaks. Selleks, et see küpseks hästi, on oluline ühtlane kuju, ilma et ühel küljel oleksid õhukesed jaotustükid ja teisel paksus. Küpsetamiseks on kõige soovitatavamad jaotustükid: sisalik, praad ja riiv.

Vaatame, kuidas saate liha pannil maitsvalt praadida.

Liha sibulaga pannil keetmise saladused


Pannil võite praadida täiesti ükskõik millist liha. Parema toote saamiseks väljundis on kõige parem võtta sisefilee või entrecote. Muidugi, praadimiseks on parem võtta noorlooma liha. Vana liha on tavaliselt tumedama ja karmima väljanägemisega.

See on väike minion, filee ja terad. Lõige tuleks teha lihakiudude suunas, välja arvatud filee mignon. Samuti on oluline paksus: filee ja ristiku jaoks 2 cm ja filee mignoni jaoks 4-5 cm. Liha peksmiseks kasutage haamerit, kui see tundub hädavajalik, kuid ärge kunagi pekske filee praad. Enne praadimist proovige ka nuga liigset rasva eemaldada.

Liha sobib suurepäraselt grillimiseks. Praadimisel on need põhimõtteliselt samad: minioni filee, filee ja riiv, lisaks mõnus pihana või rinnatükk. Kuid erinevus on suur: grillis võib rasv jääda - ja peakski - jääma. See rasv aitab säilitada liha maitset ja muudab selle veelgi pehmemaks.

Täiendavate maitsete ja aroomide lisamiseks lihale on soovitatav mõnikord see eelnevalt marineerida. Siin pakutakse meile tohutul hulgal erinevaid marinaate. Põhimõtteliselt kasutatakse liha, vürtside, köögiviljade ja puuviljade mahla marineerimisel valmis kastmeid.

Üsna sageli marineeritakse liha sibulaga paaritult. See aitab anda suuremat mahlakust. Sibulat võib kasutada värskelt või leotada seda eelnevalt lauaäädikas. See aitab eemaldada kibeduse ja annab nõudele happesuse.

Liha olulised vähendamised ja nende kõige levinumad kasutusviisid

Ärge lõikage praetud liha kohe pärast selle eemaldamist tulelt või varrast. Sõltumata sellest, kui lihtne on praad praadida, on hea pöörata tähelepanu põhireeglile: praad ei tohiks kunagi olla kuivatatud, vaid väljast kuldne ja seest piisavalt mahla. Selle saate, praadides tavaliselt pannil või pannes praad jahu. Grilli ainult siis, kui restid on kuumad.

  • Lase grillil puhata vähemalt 5 minutit.
  • Mahlad levivad ja liha maitseb paremini.
Sisalik: härja reieosa, sobib väga hästi röstile, veiselihale ja pannile.

Praetud sealiha sibulaga pannil


Maitsva ja mahlase röstitud sealiha saamiseks võtke:

  • 600 grammi sea sisefileed
  • 250 - 280 grammi sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • Toiduõli
  • .

Praetud sealiha sibula retseptiga:

Sealiha tuleb kõigepealt pesta voolava veega ja kuivatada paberrätikutega. Seejärel lõigake liha üsna väikesteks tükkideks. Valage pannile piisavalt taimeõli. Me soojendame seda. Pange lihatükid. Prae igast küljest kuni helepruunini. Järgmisena pange eelnevalt kooritud ja tükeldatud sibul. Kata pann kaanega. Prae liha sibulaga kuni pehme ja kuldne. Ärge unustage aeg-ajalt segada, nii et meie koostisosad ei jääks pannile ja praadiksid ühtlaselt igast küljest. Kõige lõpus soola ja pipraga roog maitse järgi, lisage hakitud küüslauk. Segage kõik hästi ja laske 5 minutit küpsetada.

Shaggy, ta annab suure lihasalat. Lihased: sobivad hästi suppide, puljongide ja hautiste jaoks. Kondiga süüakse pärast keetmist luuüdi leiba. Liha on vähem pehme kui teravili, kuid väga hea pottide küpsetamiseks või keetmiseks. Maad kasutatakse laialdaselt ka lihapirukates ja lihapallides.

Üks lemmikuid grillimisel, sobib hästi ka küpsetamiseks ja praadide valmistamiseks. Üks hinnatumaid kärpeid. Rasvast loomast pärit, annab see ilusaid ja pehmeid praade. Seljafilee või filee: pehme liha ja mõne jaoks - pehmem kui fileeritud mignon. Praadide jaoks küpsetage veiseliha ja tükeldatud.

Nüüd prae liha sibulate ja porganditega.

Koostis

  • 600 grammi sealiha
  • 200 grammi sibulat
  • 200 grammi porgandeid
  • 2 - 3 küüslauguküünt
  • Sool, jahvatatud must pipar, liha vürtsid maitse järgi
  • Taimeõli.

Porgandi ja sibulaga liha retsept:

Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Maitsesta soola, pipra ja vürtsidega. Segage hästi ja jätke mõni minut. Nii et liha imab kõik vürtside aroomid. Sel ajal puhastame köögivilju. Sibul pooleks rõngasteks ja jahvatage porgandid jämeda riiviga.

Filet Mignon: väga pehme, selle paksim osa on kreemi all. Näidatud ka praadide, grillitud veiseliha ja hakitud liha puhul. Sellel on küüslaugu maitse, see lõhnab lapsepõlves ja sobib hästi kuldse sibula, riisi ja loorberilehega keedetud ubadega. Kuid miks on restoranides käies fileel eriline maitse, mida koduköögis on keeruline paljundada?

Retsept sealiha kohta pannil

Just tema annab teile nõu, kuidas valmistada sama praad, mahlane ja krõbe, mida pakutakse maailma parimates restoranides. 1-hooaja praad ainult soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Ja tehke seda ainult siis, kui pann kuumeneb. Kuna selle õli temperatuur tõuseb pikemaks, takistab see õli põlemist.

Vala pannile õli. Langetage liha seal ja praege kergelt igast küljest. Pärast ettevalmistatud köögiviljade munemist. Kata kaanega. Prae, kuni kõik koostisosad on keedetud.

Grillitud liha seente ja sibulaga


Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes seeni. Muidugi on metsaseened ideaalne võimalus, kuna need on looduslikud ja lõhnavad.

Ja kogustega ei maksa liialdada, lihtsalt määrige pott kergelt. Kui rasv on ka täielikult kuumutatud, pange praad pannile ja keerake seda alles siis, kui see on pruunikas. Kui see on väga kõrge, kullatakse spaatliga ka liha küljed. Võtke küpsetusnõus 10 minutit eelkuumutatud ahju 200 kraadi juures.

Praetud liha tomatikastmes

Kui soovite, et liha oleks täpne, püsib see seal 3 minutit; halvasti kulutatud, umbes 2; ja hea minevik ümber. Kui teie praad on sama konsistentsiga, s.t. kui annate näpuga mingisuguse vastupanu torgata, siis tuleb liha asja juurde. Langetage see nurk alla ja pigistage „padi“ kinni. Kui liha näeb välja selline, on see halvasti pressitud. Lõpuks eraldage kaks sõrme korralikult ja jätke need nurga alla 90 kraadi.

Koostis

  • 800 grammi liha
  • 500 grammi seeni
  • 2 - 3 sibulapead
  • 2 kana muna
  • 4 supilusikatäit jahu
  • 3 supilusikatäit sojakastet
  • 1 keskmise suurusega porgand
  • Liha maitseained
  • Taimeõli.

Liha retsept seente ja sibulaga:

Jahvatage liha vajaliku suurusega tükkidega. Parem lõigata väiksemaks. Panime hakitud liha avarasse kaussi. Saadame sinna mune ja vürtse, sojakaste   ja jahu. Segage hoolikalt ja laske 30 minutit marineerida.

Nahk on raskem ja teie praad, minevik. Topsidel võib olla koorekoor, lai praad või chorizo. Filee mignon ja kebabid näevad mõlemal juhul head välja. Krõbe praad väljastpoolt ja mahlane seestpoolt on oma väärtus! Nädala klassikaline lõunasöök ei keela keegi head asebolado praadi ubade, riisi, kartulite või praetud muna ja saladinaga.

Nii et õpetagem teile täna maitsvat praadi valmistada, kuid me ei anna koostisosi, sest kogus sõltub teie vajadustest või näljast ja võite kasutada mitut erinevat lihatükki. Kui soovite kompaktsemast lihast praad, siis vali pehme praad, part, teravili, mannekeen, minionifilee või seeliku praad. Rasvaga praadimisel soovitame filee, pikanit või rinda.

Siin ei kaota me asjata aega. Valmistame köögiviljad, koorides neid ja lõigates üsna suurteks õlgedeks. Seened vajadusel puhastada ja tükeldada üsna suured.

Valage pannile taimeõli. Kõigepealt prae seened. Järgmisena pange sibulad porgandiga. Prae kuni pehme. Me panime kõik eraldi kaussi. Saadame liha samale praepannile. Prae umbes 30 minutit. Pärast seda, kui panime köögiviljad seentega tagasi. Siin saate maitse järgi soola ja pipart lisada. Soovi korral saate ka

Kuidas praad maha panna

Isegi kui te seda ei soovi, järgige praadi proovimiseks järgmisi näpunäiteid: puistake lihale soola ja musta pipart lihtsalt pärast praadi pannil valmistamist või enne tule tulele toomist. Usume, et soola ja pipraga maitsestamiseks piisab, kuid saate seda teiste muude maitseainetega, näiteks küüslauguga, suurendada.

Ja meie viimane näpunäide praadi maitsestamiseks on väiksematest kuningriikidest pärit soola ja pipra kasutamine, sest kui teil pole piisavalt maitsestamist, saate seda hiljem reguleerida, kuid kui sellest piisab, pole seda parandada. Detail: tegelikult me \u200b\u200bpraad ei praadida, sest me kasutame vähe õli. See, mida me tegema hakkame, on taldrik ehk „pass meat”.

pane maitsestamiseks natuke hakitud küüslauku. Valmistame ette 2 kuni 3 minutit.

Röstitud liha hapukoores


Hapukoores seente ja sibulaga praetud liha on lihtsalt leid nii pidulauale kui ka tavaliseks pereõhtusöögiks.

Koostis

Noh, pann võib olla rauast või roostevabast terasest ja see peab olema väga kuum. Ühendage pliidi suu maksimaalse võimaliku leegiga ja asetage pann keskele, et soojust paremini jaotada. Kui see on väga kuum, pange veidi võid või õli. Kui suits hakkab kasvama, keerake pannil olev liha lahti ja ärge liigutage.

Peate kontrollima oma ärevust ja uudishimu: karge moodustamiseks ja mahlase praadi hoidmiseks ei tohiks liha häirida ega torgata, kuna see kuivab. Kui tõstate liha liha ülaosast verd, saate seda spaatli abil pöörata, et praad ei kleepuks. See juhtub umbes 2 või 3 minutit pärast liha pannile panemist ja ideaaljuhul hoidke seda pärast keeramist tulel samal ajal.

  • 600 grammi liha
  • 2 väikest sibulat
  • 4–5 suurt šampinjoni
  • 4 supilusikatäit hapukoort
  • Liha maitseained
  • Sool ja jahvatatud must pipar
  • Taimeõli.

Hapukoores praetud liha retsept:

Pestud liha lõigatakse tükkideks. Prae kõrgel kuumusel 2–3 minutit. Seejärel katke kaas ja keetke madalal kuumusel umbes 25–30 minutit.

Kui soovite rohkem liha, võite jätta umbes 5 minutit mõlemalt küljelt või toimetada ahjus väga kuumalt umbes 10 minutit pärast pannil läbimist. Kui olete lõpetanud, laske praadil enne tükeldamist umbes 1 minut puhata, nii et kõik mahlad istuksid liha peal ja see muutuks palju maitsvamaks. Kuni ootate, teeme kummarduse!

Aurutatud sibulate valmistamine aurutatud

Samal pannil, mida kasutati liha läbimiseks, küpsetame sibulaid, kuna need saavad pannile jäänud lihast maitset. Kahe hakitud sibula jaoks vajame pool tassi vett ja supilusikatäit äädikat, nii et kohandage vastavalt kasutatava sibulakogusele.

Lõika õhukeselt šampinjonid. Haki sibul poolrõngasteks.

Peaaegu valmis liha juurde pange seened. Me küpsetame 5 minutit, pärast seda saadame neile sibulad, vürtsid, sool ja pipar ning hapukoor. Me segame kõik. Pärast seda jätkatakse keetmist veel 3–5 minutit.

Sealiha praed kastmes


Koostis

Kuuma praepanniga lisage hakitud sibul ja pruunistage kuni läbipaistvaks. Kui see juhtub, valage äädikat ja laske keema tõusta. Seejärel lisage vesi ja segage panni põhjast imenduvaga ning keetke hooaeg näpuotsatäie soolaga. Kui sibulad on pehmed, serveeri praad just selle suhkrumaise kastmega.

Kuidas sealiha praadida?

Ja kas teil on näpunäiteid ideaalse praadi valmistamiseks? Beatrice de Reinal: Valige õli rapsiõlist, mida tähistatakse kui “maitsestamist”: see on parim, kui kasutate toortoitu. Ahjus või ahjus kasutamiseks kasutage õli, näiteks oliivi- või päevalilleõli. vastu 130 °. Praetud toitude jaoks: haarake oliiviõli või kookosrasva, mis talub kõrgeid temperatuure, kuid tehke süvamerevanne natuke friikartulite või sõõrikutega, et saaksite kiiresti toitu haarata, neid keeta ja põhjalikult pühkida.

  • 4 sealiha praad
  • 100 grammi sibulat
  • 2 supilusikatäit mett
  • 15 ml palsamiäädikat
  • Soola ja jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Praadimiseks mõeldud taimeõli.

Sealiha praadide retsept kastmes:

Hõõruge seapraad ettevaatlikult igast küljest soola ja jahvatatud musta pipraga. Prae neid igast küljest taimeõlis kuldseks.

Hea röstimine toimub kahes vannis: esimene temperatuuril 160 °, teine \u200b\u200b180 °. Pliit, pliit ja muud: proovige pindu kuumutamisel hästi: väga õhuke kile on kleepumise vältimiseks vaevalt piisav. Ärge kunagi jätke rasva kuumale pliidile; see on lõppkokkuvõttes mürgine.

Mida peaksite toiduvalmistamisel silma peal hoidma?

Nagu kõik toidumolekulid, on ka rasvad habras ja tundlikud temperatuuri ja seega toiduvalmistamise suhtes. Temperatuur ise võib olla kahjulik, kuid see on esiteks "hapniku temperatuuri" kombinatsioon, millel on oksüdeeriv toime, eriti kuna mõned metalliioonid võivad esineda ja toimida katalüsaatoritena, teisisõnu hõlbustajatena.

Pannilt saadud õli ei kiirusta valama. Prae sellel sibulat 1–2 minutit. Järgmisena lisage mesi ja äädikas, 30 ml vett, soola ja jahvatatud musta pipart. Keetke segades 5 minutit.

Me võtame sealiha praed fooliumist välja ja asetame taldrikule. Vala peale kaste.

Liha kastmes


Siin on veel üks retsept maitsvalt maitsvate lihapraadidega kastmes. Aga hoopis teises kastmes.

Rasvad puutuvad sageli kokku väga kõrgete temperatuuridega: praepann, ahi ja ennekõike praadimine või grillimine: olenevalt toiduvalmistamise viisist, kui te pole ettevaatlik, võib rasva temperatuur kiiresti jõuda temperatuurini 300 ° C, mis on väga tugev. Seetõttu peate oma rasva vastavalt valima.

Kui palju õli ja keetmine ei riimi kokku?

Mida soojem, seda rohkem õhku ja rohkem õli kannatab. Küllastunud rasvad, nagu seapekk, palm, kopra ja “valge veiseliha”, on küllastunud ja seetõttu palju vastupidavamad oksüdeerumisele ning seetõttu ka temperatuurile. Seetõttu on friikartulid valmistatud veiseliha-, kookos- ja palmipõhistest tööstustoodetest: nende stabiilsus on praktiline. Tervise jaoks pole see sama kupee: kõik need rasvad on “küllastunud” ja me tarbime neid juba üleliigselt.

Koostis

  • 4 praadi
  • 2 supilusikatäit mett
  • 100 grammi sibulat
  • 15 ml õunasiidri äädikat
  • Soola ja jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Taimeõli.

Liha retsept kastmes:

Hõõru liha igast küljest soola ja jahvatatud musta pipraga. Prae kõrgel kuumusel taimeõlis kuldpruuniks. Iga lihatükk fooliumisse mähitud. Pange kõrvale.

Aga või keetmine?

Keetmine kahjustab Omega-3-sid. Põhjus, miks rapsiõli tuleks kasutada ainult maitseainetes. Võiga keetmiseks ärge kunagi keetke võid ega koort: vajadusel kasutage sulasid, kuumutage temperatuurini 65 ° C.

Mida peate meeles pidama kõrge temperatuuriga õli kohta

  Kõigepealt mõelge toiduvalmistamisele, mis ei vaja rasva: kõige parem on vertikaalsele grillile lähedal asuvad grillid: need kõrvaldavad voolavad rasvad, süütamata neid söega kokkupuutel. Mõelge papilloonidele, mis ei vaja rasva, või jämeda soolaga täidetud plangust, millele saate liha panna: rasvad adsorbeeritakse soolaga ja siis on teie grillid tervislikud.

Pannil pange peeneks hakitud sibul. Praadime 1 - 2 minutit. Järgmisena pange ülejäänud koostisosad. Keetke 5 - 7 minutit.

Lihatükid joota maitsev kaste   vahetult enne serveerimist.

Praetud liha tomatikastmes


Koostis

  • 700 grammi liha
  • 300 grammi sibulat
  • 2 spl tomatipastat
  • 15 ml äädikat
  • Soola ja jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Taimeõli.

Liha retsept tomatikastmes:

Selle retsepti jaoks mõeldud sibulad tuleks eelnevalt marineerida. Lõikame sibula pooleks rõngasteks, valame äädika. Lisage 1 tass vett.



Me lõikasime liha kuubikuteks. Prae taimeõlis kõrgel kuumusel 1-2 minutit. Järgmisena vähendage kuumust, katke pann kaanega ja viige liha pehmeks.

Visake marineeritud sibul kurnist välja. Laske kogu liigne vedelik välja voolata. Järgmisena pange sibul liha juurde. Prae umbes 5 minutit. Siis me lamasime tomatipasta   ja 2 supilusikatäit vett, soola ja pipart. Segage kõik ja keetke kõrgel kuumusel 5–7 minutit.

Pannil praetud liha juustu all


See retsept tuletab meile meelde liha prantsuse keeles. Erinevus seisneb aga toiduvalmistamise tehnoloogias. Me kasutame ahju asemel panni. Nii kiirem ja lihtsam kohati.

Koostis

  • 5 karbonaad
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküünt
  • 120 - 150 grammi juustu
  • 1 kana muna
  • 1 keskmine tomat
  • 2 supilusikatäit majoneesi
  • Natuke äädikat
  • Soola ja jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Taimeõli.

Juustu liharetsept:

Tükeldatud sibul tuleks marineerida väheses koguses lauaäädikas. Nii kaob kogu ebavajalik kibedus.

Lõika tomat õhukesteks viiludeks ja jämedale riivile kolm juustu.

Jahvatage küüslauk mis tahes viisil ja segage see majoneesiga.

Hõõru tükeldatud tükid soola ja jahvatatud pipraga igast küljest. Kastke iga lihatükk lahtiklopitud munasse. Prae ühel küljel taimeõlis kuldseks. Keera liha üle teisele poole. Me katteme majoneesi-küüslaugu seguga, puistame riivitud juustuga (pool), pange peale marineeritud sibul ja tomativiilud. Puista peale ülejäänud juust. Me katame panni kaanega ja küpseta 5 - 7 minutit.

Praetud liha kartuli ja sibulaga


See on täielik teine \u200b\u200bkursus. See sobib südamlikuks igapäevaseks õhtusöögiks ja pidulikuks pidusöögiks.

Koostis

  • 300 grammi liha
  • 800 grammi kartulit
  • 100 grammi õli
  • 3 keskmist sibulapead
  • 2 - 3 küüslauguküünt
  • 1/2 hunnik värskeid ürte (petersell)
  • Vürtsid maitse järgi.

Praetud liha ja kartuli retsept:

Valage pannile taimeõli. Me soojendame. Muide, köögiviljade asemel võite võtta võid. Me lõikasime liha kuubikuteks. Me lebasime pannil.



Prae kuni helepruun. Pärast lisage õlgedega purustatud kartulid. Praadime kõike 5 minutit suletud kaane all. Seejärel pange maitse järgi sibulad, sool ja pipar. Prae kuni täielikult keedetud. Kõige lõpus lisage hakitud küüslauk ja hakitud ürdid. Sega ja serveeri kohe.

Mõned kasulikud nipid pannil sibulaga liha keetmiseks

Liha praadimisel peaksite meeles pidama, et liiga sageli selle keeramine pole soovitatav. Parem on oodata kuldkooriku moodustumist ja alles siis keerata see teisele poole.

Kui otsustate tükeldada, siis ärge pekske liha liiga palju. Pidage meeles, et liiga intensiivse peksmise korral kaotavad liha kõik mahlad ja võivad üle kuivatada.

Kui soovite kuldsemat koorikut, kasutage leivaküpsist. See võib olla näiteks jahu või leivapuru.

Noh, kui äkki jälle
  Sellel teemal on midagi öelda
  Täitke allolev vorm,

Praetud sealiha - üldpõhimõtted   ja toiduvalmistamise meetodid

Praetud sealiha valmistamiseks on palju retsepte. Sellist südamlikku roogi kasutatakse sageli pereõhtusöögiks, kuid seda pakutakse ka pidulikel pidustustel, kuna pannil praetud sealihal on suurepärane maitse ja võrreldamatu aroom.

Pealegi küpseta üsna kiiresti ka sealiha praad (vanakreeka keelest “prae” - keedetud paks lihatükk), isegi röstitud (keskmise suurusega liha tükkideks lõigatud). Ja see on oluline, kui perenaisel on minimaalselt aega.

Praetud sealiha - ettevalmistamine

Pannil praetud maitsvalt küpsetatud sealiha võti on õige lihavalik. Toiduvalmistamiseks kasutage värsket liha. Kui võetakse sügavkülmutatud sealiha, tuleks see järk-järgult sulatada. Alustuseks hoidke seda külmkapis kauem kui üks päev ja hoidke siis toatemperatuuril kuni täieliku sulamiseni.

Praadimiseks on soovitatav võtta lihatükke, millel on väikesed rasvakihid - need muudavad liha õrnamaks ja mahlasemaks. Samal ajal ei tohiks te võtta liha, millel on tihedad ja paksud lihaskiud - selline liha ja küpsetatud liha on kõva. Ja viimane asi - sealiha tuleks valida kahvaturoosa - see on see värv, mis ütleb, et liha on värske ja mahlane.

Sealiha tuleb lõigata portsjoniteks. Kui praad on praetud, peaks liha olema umbes 3 sentimeetrit paks. Kui praadi küpsetatakse, lõigatakse sealiha sisefilee keskmise suurusega tükkideks. Lisaks tuleb liha pesta külma veega ja seejärel käsitsi välja pigistada.

Praetud sealiha pannil - keedunõud

Sealiha praadimiseks kasutage sügavat pannil. Võite rakendada tänapäevaseid mudeleid kleepumatu kattega. Veelgi parem on kasutada malmist panne, mis soojenevad hästi ja annavad toidule hästi soojust.

1. retsept: praetud sealiha praad


See südamlik roog valmistatakse väga kiiresti. Lisaks on taignas praetud liha ideaalselt ühendatud erinevate lisanditega - kartulite, teraviljade, salatitega.

Koostis
600 grammi sealihafileed,
1/4 tassi vett
kana muna
riivsai
sool, jahvatatud must pipar,

Toiduvalmistamise meetod:

1. Sealiha tuleb korralikult pesta ja kuivatada paberrätikuga.

2. Sealiha ei tohiks tükeldada paksudeks kihtideks ja mahlakuse ning pehmuse tagamiseks kergelt läbi lüüa.

3. Eraldi kausis segage kana muna ettevaatlikult soola, vee ja musta pipraga.

4. Iga sealihatükk tuleb kasta saadud homogeensesse massi. Siis peate liha rullida riivsaias ja seejärel prae seda pannil taimeõlis, pannes keskmise tule.

5. Praetud sealihatükid tuleks panna maitserohelisega taldrikule, kaunistada ürtidega ja serveerida.

Retsept 2: Praetud sealiha seentega


Seente kasutamine annab roogile vürtsika maitse. Ja selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada kuivatatud metsaseeni.

Koostis
4 portsjonit sealiha,
40 grammi šitaki kuiva,
8 küüslauguküünt,
10 kadakamarja,
3 oksa rosmariini,
tl palsamiäädikat,
25 grammi võid,
jahvatatud must pipar, sool.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Shiitake seened tuleb valada kuuma veega, jättes need 45 minutiks.

2. Kooreta küüslauku tuleks keeta 10 minutit, seejärel kuivatada.

3. Sealiha tükid tuleks riivida soola, äädika ja pipraga.

4. Või   peate seda pannil hästi kuumutama ja prae liha selles kahest küljest kuni pruuniks.

5. Lisage sinna pannil kuivatatud seened, purustatud kadakamarjad, küüslauk, rosmariin, samuti 8 supilusikatäit vett, milles seened olid infundeeritud.

6. Pärast seda tuleks tulekahju vähendada peaaegu minimaalseks, katke pann ja katke 15-20 minutit hautatud liha seentega.

7. Peate liha soolama viis minutit enne hautise lõppu. Enne serveerimist koorige küüslauk.

Retsept 3: Praetud sealiha ploomide ja seentega

See roog sobib väga hästi pühadelaud   tänu rafineeritud maitsele annab sealiha ploomid ja seened. Samal ajal võib isegi perekondlik õhtusöök muuta selle roogi väikeseks pidustuseks.

Koostis
400 grammi sealiha,
200 grammi šampinjone,
sibulad
5-6 tükki ploome,
porgandid
pool tl kurkumit,
soola, sealiha ja pipra vürtsid,
praadimiseks - taimeõli.

Keetmisviis

1. Pestud sealiha ei tohiks lõigata paksudeks, vaid pisut pikkadeks tükkideks. Liha soola ja pipraga, lisage vürtsid.

2. Seejärel alustage köögiviljade ettevalmistamist: tükeldage sibul jämedalt, lõigake pikkadeks ribadeks või hõõruge porgandid jämedale riivile.

3. Hästi kuumutatud pannil kuni kuldpruunini peate praadima sealiha, unustamata seda soola. Seal peaksite lisama hakitud seeni, porgandit ja sibulat, kurkumit, samuti eelnevalt leotatud ja seejärel lõigatud ploomid pooleks.

4. Kuni valmimiseni tuleks seda kõike praadida madalal kuumusel. Serveerimisel on kõige parem roog kaunistada peterselli oksadega.

Praetud sealiha pannil - kasulikke näpunäiteid   kogenud kulinaarspetsialistid

Kui sealiha praed on keedetud, tuleb need pärast keetmist eelkuumutatud nõudele laduda ja jätta selliseks vormiks 5 minutiks. Pärast liha pooleks lõikamist peatab see praadi keetmise. Vastasel juhul jätkab ta "jõudmist".

Muud sealihaga retseptid

  • Küpsetatud sealiha ribad tsitrusmarinaadis
  • Maitsev seajalg tarretas liha
  • Sealiha shurpa
  • Ahjus küpsetatud sealiha
  • Hautatud sealiha
  • Praetud sealiha
  • Sealiha praad
  • Pannitud sealiha
  • Sealiha pilaf
  • Magus ja hapu sealiha
  • Sealiha rull
  • Sealiha praad
  • Sealiha seentega
  • Sealiha salat
  • Sealiha supp
  • Sealiha karbonaad
  • Sealiha guljašš

Veel huvitavamaid retsepte leiate jaotise Cooking esilehel.

Samuti saate teada ...

  • Et laps kasvaks tugevaks ja osavaks, on tal seda vaja.
  • Kuidas vaadata 10 aastat noorem kui tema vanus
  • Kuidas vabaneda näo kortsudest
  • Kuidas eemaldada tselluliit igaveseks
  • Kuidas kiiresti kaotada kaalu ilma dieedi ja fitnessita
@ 2020 foodstoreone.ru - kulinaariaportaal. Salatid