Täidisega seened ahjus. Täidetud seente šampinjon ahjus retsept koos fotoga. Valmistage täidisega šampinjonide retsept hakkliha, kana, riisi, juustu, köögiviljade, krabiliha, kartulipüreega. Ahju peekonisse täidetud seened
Seene võib lisada salatitele, pitsale ja suppidele. Neid saab marineerida, praetud ja isegi mitmesuguste täidistega täita. Meie tänane retsept on šampinjonid, mis on täidetud sibula ja juustuga ning küpsetatud ahjus.
Koostisosad
- 400 g keskmise suurusega šampinjone
- 1 suur sibul
- 3 spl. supilusikatäit majoneesi
- sool, must pipar
- 80 g kõva või poolkõva juustu
Kuidas valmistada täidisega seeni
Keetke laia põhjaga vesi. Pese šampinjonid, eemaldage "seelik" ja eraldage jalad mütsidest. Eemaldage pann tulelt ja laske mütsid keeva veega 1 minut alla lasta (tänu sellele ei kooru seened küpsetades).
Kui mõni vars jääb korgi sisse, kasutage selle õrnalt lõikamiseks nuga. Korgi sisenemiseks ja mitte selle peal istumiseks vajutage veidi alla.
- Küpsetusliin pärgamendipaberiga.
- Seentest tõmmake varred sõrmedega.
- Maitse ja vajadusel lisa soola ja pipart.
- Kuumutage umbes 1 supilusikatäis iga seeni.
Lõika seenejalad väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage pannil üks supilusikatäis taimeõli ja praege seeni sibulaga kuni kuldpruunini.
Olge ettevaatlik, et seeni läbi ei lõikaks. Kuumutage keskmisel pannil keskmise kuumusega supilusikatäis õli. Lisage kuubikuteks paprika ja sibul ning maitsestage soola ja pipraga. Keetke köögivilju 4–5 minutit, kuni need on soojad. Eemaldage köögiviljad tulelt ja laske korraks jahtuda.
Prae väikeses pannil riivsai madalal kuumusel, kuni need on kergelt pruunistunud. Jahu seened pipra ja juustu seguga. Puista iga seene peale leivapuru. Määrige paberrätik kergelt või koorige riivi oliiviõliga ja pange kuumale grillile. Pange täidisega seened ettevaatlikult kuumale grillile. Katke ja laske seentel küpseda 5-6 minutit, kuni juust on sulanud ja seened on just küpsenud.
Jahutage täidist pisut ja ühendage majoneesiga. Maitsesta soola ja musta pipraga, sega korralikult läbi.
Määrige tulekindel vorm väikeste külgedega taimeõliga, kuumutage ahi 180 kraadi juurde. Pange igasse seenemütsisse teelusikatäis täidist ja pange seened vormi.
Tegelikult töötab kõik, mis on suhteliselt väike, tõenäoliselt nendes hästi.
- Täites võite olla loov.
- Mulle meeldib kasutada jääktäidist, näiteks täidist.
- Kui see pole saadaval, võite asendada punased fresno Tšiili paprikad.
Foto: Eliza Bauer. Täidisega seened peaksid olema kodukoka igas repertuaaris. Neid on lihtne valmistada, need sobivad suurepäraselt pidude jaoks ja variatsioone on lõputult. Täidiseks sobivad lihtsalt tavalised seened ehk pruunid kremiinid. Saate end täidisega tõestada, et teile meeldib loominguline, kui heita pilk teiste toidublogijate ideedele, kellega retsepti allosas ühendust võtsime.
Kata täidis õrnalt riivitud juustu kihiga peenele riivjuustule.
Küpseta täidisega mütsid seened 20-25 minutit kuumutusrežiimiga "ülalt-alt". Juustu „mütsi” kiireks riivimiseks võite viis minutit enne valmisolekut konvektsiooni sisse lülitada.
See üks täidisega retsept seened - klassika! See on see, mida tavaliselt mõtlete, kui mõtlete täidisega seentele, sealhulgas pähklitele, ürtidele, küüslaugule, hakkliha seente vartele, riivsaiale ja Parmesani riivile. On põhjust, et see kombinatsioon on klassikaline, nende seente söömist on raske peatada!
Klassikaline seente retsept
Kas teil on lemmiktäidist? täidisega seened?
- Küpsetusaeg: 20 minutit.
- Väljapääs: serveeriti suupistetena 4-6.
Selle retsepti järgi küpsetatud küpsetatud täidisega šampinjone saab kohe serveerida - kuuma suupistena või jahutatult - samal ajal võileibade, salatite ja külmalõikudega.
Pidulikuks sündmuseks või nädalavahetustel tahan süüa teha mitte ainult maitsvad roadaga ka ilus, originaalne. Võite näiteks küpsetada ahjus küpsetatud täidisega seeni.
Täidisega seened ahjus juustuga - valmistamise üldpõhimõtted
Pidude jaoks valmista täidis ning koori seened ja varred eelnevalt läbi. Kuid ärge sööge neid enne, kui soovite serveerida: niipea kui keedetud, ei täiditud seened pikka aega. Hoidke hakitud seente varred ja šalottsibulad 4-5 minutit, pidevalt segades. Lisage küüslauk ja kreeka pähklid ja puista soolaga.
Sega korralikult läbi ja pruunista veel 2 minutit. Lülitage kuumus välja ja lisage petersell, Provence'i ürdid ja riivsai. Vala šerr köögikombaini, seejärel ülejäänud täidis. Pulseerige mitu korda, et saada õhuke segu, peaaegu pasta. Täida iga seene täidisega ja aseta ahjuplaadile.
Kuidas süüa teha? Selleks kasutame seenekorke ja toome neid. Täidiseks sobivad erinevad seened, kõige mugavam on aga osta kunstlikult kasvatatud šampinjone. Hästi vormitud mütsiga ei tohiks valida kõige väiksemaid, umbes sama suurusega seeni.
Täitmisvõimalused võivad olla väga erinevad.
Puista riivitud parmesani iga seene peale. Enne serveerimist laske sellel jahtuda vähemalt 5 minutit. Need juustu ja tomatitega täidetud seened on viimasel ajal minu eelroaks muutunud, eriti seetõttu, et neid on lihtne valmistada ja kiiresti küpsetada!
Need on kohutav suupiste igaks peoks või koosviibimiseks! Nende ettevalmistamiseks ja ahju minemiseks kulub sõna otseses mõttes vaid mõni minut ja lõpptulemus on väga maitsev! Tõsiselt, kes suudab vastu panna täidisega seentele, mis on väljast krõbedad leivapuru ja ooo kleepuvad juustu seest ?!
Juustu seentega täidetud ahi ahjus
Koostis
- šampinjonid - 12-15 tk;
- sibul - 1 tk. keskmise suurusega;
- kõva juust - 150-180 g;
- jahvatatud pähklid - 1-2 supilusikatäit;
- mõni taimeõli praadimiseks;
- paks hapukoor - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud vürtsid (erinevat tüüpi pipar, nelk jne);
- kaunistamiseks erinevad rohelised.
Toiduvalmistamine
See on lihtne retsept, milles kasutatakse ainult viit koostisosa, kuid täidisega seente puhul on variatsioone lõputult. Saate lisada kanarind või kala, hakitud paprika, sibul, küüslauk, pähklid või lemmik ürdid. Pese seened hoolikalt ja eemaldage varred. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.
Vahusta munad kergelt ning lisa näputäis soola ja pipart. Kastke iga seene munade segusse ja valage leivapuru. Asetage seenekorgid ühe kihina küpsetusplaadile, õõneskülg ülespoole. Maitsesta soola ja pipraga ning täida iga kork seentega tomativiiludega.
Pese ja kuivata seened. Ettevaatlikult: eemaldage jalad, et mitte korgid kahjustada.
Nüüd valmistage täidis. Tükeldame seente jalad ja kooritud sibulad piisavalt peeneks. Riivi juust keskmisel või suurel riivil. Kernel pähklid julge või tükeldatud noaga (eelistatavam puru suurus nagu tatar).
Prae sibul praepannil taimeõlis. Lisage seened ja vürtsid ning hautage kõik koos umbes 5-8 minutit, aeg-ajalt segades. Eemaldage pliidilt, lisage lusikatäis hapukoort ja jahvatatud pähkleid. Sega. Jahutage veidi (vähemalt 10 minutit) ja lisage pool riivitud juust. Segage hoolikalt.
Peekoni ja juustuga täidetud seened - maitsvad kodused hammustussuuruses minisuupisted, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed! Täidis valmistatakse Parmesani ja Mozzarella juustude, toorjuustu, peekoniviilude, peeneks hakitud rohelise pipra ja kapuutsiga pipraga. Küpsetatud väikeses koguses õlis piserdatud sidrunimahlaga.
Nagu enamikku minu retseptidest, on seda ka väga lihtne teha. See ütleb teile, kuidas seda hõlpsalt ja kiiresti teha. Esiteks alustage seente eelküpsetamist ahjus, et aidata neil osa niiskusest kaotada. Kastke iga seenekork õlisse ja asetage seened keskmise küpsetusnõusse. Korjake seenekorgid samasse küpsetusnõusse. Piserdage seentega täidetud juustu peale väike kogus paprikat. Kallake allesjäänud õli küpsetusnõusse.
Täida seenekorgid täidis ja laota need õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpsetage ahjus temperatuuril umbes 180 kraadi C 10-12 minutit. Me võtame välja küpsetusplaadi ja puistame iga riivitud juustuga täidetud mütsi. Määri rohelistega ja pane küpsetusplaat 5–8 minutiks jahutusahju, et juust oleks kergelt sulanud (kuid ei sula ja ei tilgu).
Küpseta umbes 20 minutit, kuni seened muutuvad kuumaks. Teile jääb natuke õli - kasutage seda hiljem küpsetusnõusse valamiseks. Märkus: toorjuust peaks olema pehmendatud, kuid mitte liiga pehme, ärge sulatage. Segu peaks olema väga paks. Väikese lusika abil täitke iga kork seentega suure koguse täidisega, segu pisut pumbates. Kallake ülejäänud õli küpsetuspannile mitte otse seentele, vaid panni põhjale. 20 minutit eelkuumutatud ahjus või kuni seened kuumaks muutuvad. Eriline: lisage sidrunimahl lõpuks õli sisse. Värskelt lõigatud lisand paprikahakitud murulauk või petersell.
- Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti.
- Määrige keskmine küpsetusplaat vähese õliga.
- Puhastage seened märja paberrätikuga.
- Murdke tüvirakud õrnalt.
- Kastke kõik seened sulatatud õlis, et korgid jääksid väljapoole.
Valmistasime kerge roogi nagu julienne, seda saab serveerida eraldi või koos liha, kala ja erinevatega köögiviljasalatid. Kui soovite, võite teha jahvatatud pähklite, munade, hapukoore ja juustu täidise ilma täidiseks sibula-seene segu kasutamata, nii et roog osutub veelgi lihtsamaks, kuid mitte vähem maitsvaks.
Liha ja juustuga täidetud seened ahjus
Koostis
Seened ja kitsejuust täidisega seened
Kuidas arvate ravimtaimedest? Petersell, salvei, rosmariin ja tüümian, jah! Nii kerge, rikas, mullane ja lihav. Nendes on rohtu umbes 76 korda rohkem kui teistes retseptides. Need on sellised haisevad ürdid ja kitsejuust, see on lihtsalt hull. Tegelikult rebivad need mütsid täiesti lahti - sa oled seda ära teeninud! Riis või lihtsalt baguette leib, leht- või tomatisalat.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pese seeni niiske köögipaberiga, kuid ära pese. Keerake varred ettevaatlikult lahti, et moodustuks õõnsus. Asetage seened üksteise kõrvale grata kujul või taldrikule. 
Koorige ja tükeldage šalottsibul ja küüslauguküünt. Loputage kapparid soojalt, kuivatage köögipaberil ja tükeldage jämedalt. Okstest valitud rosmariini nõelad valitakse välja ja peeneks hakitud. Pune ja petersell on ka hakitud. Kõik need koostisosad tuleks asetada kõrgesse tassi. Lisage pehme või ja värske juust, maitsestage soola ja pipraga ning peeneks hakkliha segistiga.
- šampinjonid - 12-15 tk;
- hakkliha (mis tahes lihast) - 200-300 g;
- punane magus pipar - 1-2 tk;
- kõva juust - 100-150 g;
- kana muna - 1 tk;
- jahvatatud vürtsid;
- erinevad värsked rohelised;
- taimeõli.
Toiduvalmistamine
Täidise ettevalmistamiseks on kaks võimalust.
Esimene on dieedilisem. Keetke väikesteks tükkideks viilutatud liha kuni keetmiseni ja laske see koos sibulate ja paprikaga läbi hakklihamasina. Lisage muna, vürtsid ja pool riivitud juustust. Täidise konsistentsi saab reguleerida väikese koguse jahu ja hapukoorega.
Täida seened värske taimeõli abil. Vala puljong seente ümber olevasse vormi. 
Seened küpseta 220-kraadises kuumas ahjus keskmisel soonel umbes 15 minutit. Enamik köögitöid tehakse ahjus iseseisvalt. Taimeõli võid saab hästi küpsetada - see püsib külmkapis värskena ühe päeva või saab jahutada. See sobib ka grillitud liha või kala lisandiks.
Kuumutage kaetud pannil veidi toiduõli. Lisage külmutatud platzi. Segage veel 6-8 minutit keskmise kuumusega. Lase kampsunitel köögipaberil jahtuda ja lase enne söömist 1–2 minutit jahtuda. Soovitame küpsetada pannil!
Teine. Liigutame liha sibulate ja paprikaga läbi hakklihamasina. Prae hakkliha vürtsidega pannil, kuni see on peaaegu valmis. Jahutage veidi, lisage veidi hapukoort (1 spl.lusikatäis), muna ja pool riivitud juustust. Kui soovite, ja jahvatatud pähklid seda ei tee 
segab.
Kuumuta ahi koos küpsetuspaberiga. Aseta küpsetuspaber ahjuplaadile. Piserdage mõlemalt küljelt väikest taimeõli või sulatatud võid ja asetage küpsetusplaadile. Enne söömist laske korraks jahtuda. Pärast sulatamist mitte külmuda!
Toitumisalane teave ja soovitatav päevane annus
Pakendi leht. Allergeensed koostisosad on paksus kirjas. Muide, peekonikihis saab seeni ka suurepäraselt ahjus küpsetada, siis jääb grilli ala vabaks. Valmistamine on lihtne, maitse on tõesti hea! Kui eelistate taimetoitu, võite peekoni asemel kasutada näiteks õhukeselt viilutatud viilusid.
Järgmisena toimige nagu eelmises retseptis (vt ülal). Alustame seenekorgid ja küpsetame ahjus umbes 12 minutit. Piserdage juustuga ja jätke veel 5 minutiks jahutusahju, et juust oleks sulanud. Kaunista ürtidega.
Samuti võite küpsetada huvitavaid toite küpsetatud baklažaanist, jahvatatud pähklitest ja juustust, hummust hakklihaga või hõredat praadide ja / või fetajuustuga.
Jalade seened ahjus täidisega
Kui soovite midagi head teha keskkond, valmistage küpsetusahjus küpsetamiseks. Retsept on antud juhul natuke täiendav mõte, mõned tahaksid sellest rohkem. Seetõttu arvutatakse tüki sisemine väärtus. Kuid koostisosad on loetletud neljaks portsjoniks.
Ärge vannitage veega, sest seened imendavad vett ja muutuvad toiduvalmistamisel häguseks. Seejärel segage värske juust hoolikalt. Lisage oma valitud rohi. Soovi korral lisage soola ja pipart. Asetage värske toores mass seente sisse ja vajutage lusika tagaosa kergelt. Katke iga seene kahe viilu peekoniga. Laota soovi korral peale veel veidi ürdisegu. Pakkige tihedalt alumiiniumfooliumi, mis oli eelnevalt kaetud väikese koguse oliiviõliga, nii et seeni ei kleepuks grillimisel. Umbes 7 minutit Grillil. Valmis! Ahjus küpsetades reguleerige grillifunktsiooni ja eelsoojendage. Seejärel pakkige seened ilma fooliumita sobivasse küpsetusnõusse ja ka umbes 5-7 minutiks. grillida. Pidage siiski meeles. Kui peekon on kena värvi saanud, on seened valmis!
- Pange varred kõrvale ja hiljem näiteks munapuder.
- See oleks muidu häbi!
- Koorige küüslauguküünt ja tükeldage peeneks.