Kuidas süüa maitsvat tatar kastmega. Tatar lihakaste. Kuidas tatarile maitsvat kastmetoitu valmistada: retseptid

Tatar külv on üks kõige väärtuslikumaid põllukultuure. Tatar sisaldab palju erinevaid aineid, vitamiine ja mineraale, mis on inimkehale väga kasulikud. See toode on dieettoodetes väga populaarne (diabeetikutele asendab tatar leiba ja kartulit). Korralikult küpsetatud teravilja süstemaatiline kasutamine (selleks on parem seda mitte keeta, vaid keeta keeva veega) ei põhjusta kehas rasvavarude massi suurenemist. Maitsestamata tatra söömine pole kindlasti maitsev. Seetõttu saab keedetud tatar küpsetada mitmesuguseid maitsvaid kastmeid.

Nõukogude ajal valmistati toitlustusettevõtetes tatra jaoks lihtsat maitset nisujahu   (kõrge süsivesikusisaldusega toode, kasutu monosuhkur). Näib, et need, kes hoolivad figuuri õhukesusest, peaksid muutma oma lähenemist kastme küpsetamisele ja küpsetama ilma jahuta.

Maitsev ja tervislik tatarikaste (ilma lihata)

Koostis

• naturaalne piimakreem - umbes 200 ml;
• šerri - 30 ml;
• küüslauk - 2-4 nelk;
• jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
• värskelt jahvatatud küüslauk;
• värskelt nelk;
• erinevad aromaatsed rohelised;
• sool.

Toiduvalmistamine

Lisage koorele šerrit, seejärel - pressi poolt purustatud küüslauk, hakitud ürdid ja kuivad vürtsid. Lisage sool ja segage. Selle kastme eeliseks on see, et ühtegi selle komponenti ei töödeldud kuumtöötlemisel.

Tatar Dieet köögiviljade kastmes

Koostis

• magus punane pipar - 2 tk;
• küpsed punased tomatid - 2-4 tk;
• sibul - 1 tk;
• köögiviljade või või ghee - 30 ml;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 150 ml;
• küüslauk - 2-4 nelk;
• rohelised on erinevad.

Toiduvalmistamine

Peeneks hakitud sibul ja porgand, paneme õlis praepannil kuni kerge värvimuutuseni. Lisage juhuslikult hakitud ja blanšeeritud pipar, noaga hakitud tomatid. Lisame vett, laseme keema ja jahutame sooja. Riietu purustatud küüslaugu ja hakitud ürtidega. Valage kogu segu segistisse ja viige homogeense konsistentsini.

Mitte vähem maitsev tatarikaste saadakse kanast.

Koostis

• kana liha - umbes 300 g;
• keskmised sibulad - 1 tk;
• punane magus pipar - 1-2 tk;
• küüslauk - 2-4 nelk;
• kuivade vürtside "karri" segu;
• tomatimahl - 200 g;
• sool.

Toiduvalmistamine

Sibul ja porgandid, peeneks hakitud, läbime praepannil taimeõlis 3-5 minutit. Lisage väga peeneks hakitud liha. Sega kõik läbi ja hauta kaane all, segades 15 minutit paprika, hakitud lühikesteks ribadeks, maitsesta karriga, vala sisse tomatimahl ja kuumuta veel 8-10 minutit. Lülitage tule välja, maitsestage purustatud küüslauguga ja lisage veidi.

Maitsev tatra lihakaste

Koostis

• vasikaliha - umbes 300 g;
• sibul - 1-2 tk;
• tomatimahl - 200 g;
• porgandid - 1 tk.,
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• kuivad vürtsid;
• küüslauk - 2-4 nelk;
• sool.

Toiduvalmistamine

Kuumutage pannil õli ja pange peeneks hakitud sibul, kuni värvus muutub. Lisage porgandid peeneks hakitud noaga. Me läbime 3-4 minutit ja lisame liha, lõigatud väga väikesteks tükkideks (peaaegu hakklihaks). Hautame kõike kaane all, segades 30 minutit - kui liha on piisavalt peeneks viilutatud - sellest piisab. Hauta veiseliha kauem - kuni pehme. Protsessi lõpus lisage tomatimahl (seda saab valmistada tomatipastast ilma säilitusaineteta - 2 spl.lusikatäit 200 ml vee kohta). Maitsesta kuivade vürtsidega ja küpseta veel 10 minutit, maitsesta küüslauguga ja lisa.

Tatar putru kaste

Tatar putru armastavad paljud inimesed. See on maitsev ja väga tervislik, kuid vähesed inimesed söövad seda ainult koos võid. mitte ainult ei rõhuta selle toote maitset, vaid võimaldab ka menüüd oluliselt mitmekesistada. Osavad koduperenaised muudavad selle omapäraseks ja paks kaste   erinevatest koostisosadest. Tatarikastme võib valmistada lihaga või ilma. Lihatoodeteta kaste sobib suurepäraselt neile, kes järgivad dieeti ja piiravad päevas tarbitavat rasva.

Tatarikastme retsept

Sellele putrule sellise lisa ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: 1 porgand; 2 tomatit; 1 suur sibul; 0,5 kg lahja veiseliha; 1 tass veiseliha puljongit; 3 spl. l päevalilleõli; jahvatatud pipar; 1 spl. l jahu; sool; kuivad vürtsikad ürdid. Keedetud veiseliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tükelda sibul ja porgand samamoodi. Kooritud tomat hõõrutakse riivile (koor eemaldatakse sellest pärast keeva veega keetmist). Porgandiga sibulat praaditakse paar minutit. Siis lisavad nad tomatimassi ja prae 1-2 minutit. Saadud kastme jaoks lisage tükeldatud liha ja hautage koostisosi 3 minutit. Lisage köögiviljadele ja lihale lihapuljong ning hautage seejärel kastme kastmist minimaalse tulega (suletud kaanega) umbes 15 minutit. Kui porgandid muutuvad pehmeks, lisage kastmesse väikese koguse veiselihapuljongiga (50 ml) lahjendatud jahu. Saadud kaste soolatakse, pipardatakse, seejärel vürtsitatakse ürtidega ja keedetakse see tulelt.

Tatarikreem kanaga

See kaste on väga maitsev ja õrn. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 400 g kana (parem on võtta filee), 100 g hakitud sibulat, 200 ml tomatimahl, 1 riivitud porgand, jahvatatud pipar, taimeõli (toodete praadimiseks), sool. Sibul ja porgand praetakse pannil õliga, segades neid pidevalt. Kana liha lõigatakse väikesteks tükkideks, lisage see praetud köögiviljadele. Kõik koostisosad on kergelt praetud, mille järel lisatakse neile tomatimahl ja 100 ml vett. Pruunista kaste madalal kuumusel umbes 10 minutit. Mõni koduperenaine lisab kastme tihendamiseks veega lahjendatud jahu, kuigi vedel kaste imbub tatar paremini. Soola ja pipart maitse järgi.

See madala kalorsusega köögiviljamarja sobib ideaalselt inimestele, kes jälgivad dieedi kalorisisaldust. Selle valmistamiseks peaksite võtma järgmisi koostisosi: kaks porgandit ja sibulat; üks suur tomat, suvikõrvits, paprika; 100 g külmutatud spinatit; 3 spl. l hapukoor; hakitud rohelised; pipar; taimeõli (praadimiseks); sool. Tükeldatud sibul praetakse kuldseks. Sellele lisatakse riivitud porgandid. Praetud köögiviljadele lisatakse peeneks hakitud suvikõrvits. Pärast pehmeks muutumist lisatakse pannile hakitud tomat ja spinat. Kõik koostisosad hautatud umbes 10 minutit, sool ja pipar. Valmis kastmele lisatakse hakitud rohelised.

Tohutu isu!