Kuidas heeringat ladustamiseks valada. Kõlblikkusaeg.

Kõik kalad, sealhulgas heeringas, on kiirestiriknev toode. Selle maitse ja kvaliteet sõltuvad sellest, kui palju räime külmkapis hoitakse. kasulikud omadused.

Heeringas on inimesele vajalik arv vitamiine (D, B12, E) ja mikroelemente (fosfor, seleen). Lisaks sisaldab see orgaanilisi happeid, mis aeglustavad rakkude vananemisprotsessi.

Seda tuleks hoida ka madalal temperatuuril. Räime puhul ei saa me rääkida Matiast. Selles arenguetapis on ta liiga väike. On ainult nn. Lihtne soolamine. Juunis tähistatakse kogu Põhja-Euroopas uut Matiast. Siis võite saada tahtmise ja uue kalapüügimatti peaaegu igas nurgas. See laagerdub soolvees 1-2 kuud ja on maitse suhtes eriti tundlik.

See on detsembrist aprillini ja juulist augustini. See on väga õline kala, mis sobib ideaalselt nn. Tugev soolamine. Sageli ei saa heeringat kohe soolata, sel juhul see kõigepealt külmutatakse ja seejärel soolatakse. Soolatud heeringas on suurepärane lähtepunkt paljudele maitsvatele roogadele.

Heeringas, mis tuleb meie lauale kõige sagedamini soola kujul, on küllastunud kehale kahjuliku soolaga. Seetõttu soovitavad eksperdid seda süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas. Nii saate kasu ja ei kahjusta ennast rohke soolaga.

See on üks vanimaid toodete konserveerimise meetodeid, mis on tänaseni suurepäraselt töötanud. Selle meetodi peamised eelised on madalad tootmiskulud, lihtne tehnoloogia ja ladustamise lihtsus. Tema munad ja piim pärast sündi pole veel arenenud. See on õhem kui heeringas - ainult söötmisel. Pehme ja tugev liha on väga maitsev. See sobib ideaalselt praadimiseks ja grillimiseks, samuti marinaadide valmistamiseks. Püügiaeg on september ja oktoober.

Heeringas kuulub õliste kalade hulka. See ei tähenda aga, et nad oleksid kõrge kalorsusega. Sada grammi heeringat annab umbes 160 kcal. Lisaks leidub seda kala rasvastes küllastumata rasvhapetes, kaitseb ateroskleroosi ja südamehaiguste eest. Need mõjutavad ka vererõhu alandamist.

Heeringa ladustamise üldeeskirjad

Ükskõik millist salvestusmeetodit te kasutate, peaksite alati järgima mõnda reeglit:

Heeringal on väljendunud lõhn, mida imendavad teised tooted, nii et see peab olema suletud;
Kala ei saa hoida metallmahutis, isegi kui see oli selles ostetud; pärast avamist on vaja toode üle viia teise mahutisse (klaasist, plastist või emailitud);
Kui kala kaotab niiskuse, muutub see soola kontsentratsiooni tõustes maitselt „kuivaks” ja soolasemaks, nii et pakend peaks olema väga tihe;
Kui otsustate kala tükeldada ja tükkideks lõigata - ärge eemaldage nahka, see kaitseb toodet kuivamise ja niiskuse kaotuse eest.

Vahetult pärast ostmist peate looma tingimused selle säilitamiseks või sööma.

Lisaks reguleerib see vererõhku ja alandab suurenenud immuunsusega kolesterooli. Omakorda oomega-3 hape, mis kiirendab ainevahetust ja rasvapõletust. Ja kuna meil on juba rasvhapped, tasub mainida neid, mis on heeringas küllastunud. Need takistavad halva kolesterooli ebasoodsat ladestumist veres.

Heeringas on ka rikkalik tervisliku ja kergesti seeduva valgu allikas, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida me ise ei suuda toota. Neis on ka palju kaaliumi, samuti suhteliselt palju joodi ja seleeni, mis seab selle maailma kõige tähtsamate kalade järjekorda. Ärgem unustagem, et heeringas mõjutab tuju! Suurendades serotoniini taset, on nad antidepressandid, tugevdavad mälu ja keskendumisvõimet.

Soolatud heeringa säilitamine ilma soolveeta

Räime ilma soolveeta ei tohi säilitada rohkem kui 2 päeva. Kas seda on võimalik kauem säilitada? Pärast seda perioodi ei pruugi kala ikkagi rikneda, kuid selle maitse ja välimus kannatavad tugevalt. See kuivab ja omandab metallilise maitse rasva hapniku oksüdeerumise tõttu.

Toitumisspetsialistid ei soovita keedetud marineeritud heeringat, sest need on raskesti seeditavad, ärritavad limaskesta ja suurendavad maomahla eritust. Lisaks sisaldavad need sarnaselt kandikute õlivannidele maitsetugevdajaid ja säilitusaineid, mis võivad põhjustada ülitundlikkust.

Kuid aeg-ajalt võite tõenäoliselt saada marineeritud heeringat, eks? Turul pakutavat heeringat müüakse harva värskena. See on rasvane ja õrn kala, mida on raske transportida ja säilitada. Toores võrseid nimetatakse "roheliseks" - mitte värvi, vaid värskuse tõttu. Saadaval peaaegu eranditult merel. Poolas järgige "rohelist" - see on Baltimaa. Daamid ja härrad, selline “roheline” heeringas, võite grillil lämmatada või küpsetada. Heeringasest pärit heeringas on maitsev ja täidetud seente, ürtide ja vürtside seguga. Samuti võite lihtsalt maailmas mähkida need jahu ja praadida neid õlis.

Säilitage räime ilma soolveeta tiheda kaanega klaas-, keraamilises või plastmahutis. Külmkapis temperatuuril kuni + 4˚C. Parim koht tema jaoks on ülemine ja keskmine riiul.

Soolvees

Soolatud heeringat saab soolalahuses hoida. Sellisel kujul säilitab see maitset ja eeliseid kuni 20 päeva. Võite kasutada soolvett, milles kala müüdi, või ise seda valmistada.

Hautatud heeringat saab ka happejuure idandamise teel. Need on valmis 2-3 päeva pärast, külmkapis kestavad nad kuni 3 nädalat. Kui te ei saa värsket heeringat osta, hoidke seda oma kätes. Kõige sagedamini leiame heeringat osaliselt töödeldud kujul või konservidena.

Konservid on lühikese säilivusajaga marineeritud kalatooted. Peamine säilitusaine on reeglina äädikas. Kalurite vana osa peegeldab suurepäraselt sellise “heeringa” rikkust: Millised kalad söövad kõige sagedamini tõelist kalurit? Heeringas, sest seda saab igas poes. Nii et seal see meil on.

Kuidas soolvees säilitada? Parem on kala puhastada, kuna rups on bakterite allikas. Võib eraldada luudest või jätta terveks. Pange tükid nõusse ja täitke soolalahusega, nii et see kataks kala täielikult. Sulgege tihedalt ja jahutage. Saate seda keldris hoida, kuid siis lühendatakse selle säilivusaeg 10 päevani.

Umirad - sarnased matiastega, kuid püsivad suurema kontsentratsiooniga soolvees. Nimetatud järgija fänniks, kantsler von Bismarckiks. Marineeritud 35 päeva äädikas ja soolas. Neile meeldivad Saksamaa, Holland, skandinaavlased. Kipers - suitsutatud nahk, ilma pea ja sisikonnata. See erineb hapukurkidest suitsetamise eest külmas suitsus. Moskvalased on noored pisikesed marineeritud rümbad. Praetud selenitsa akaatsias. Heeringas on praetud koheseks tarbimiseks või omal moel marineerimiseks. Suitsusuitsutatud külmad matid.

Matias - noor, püütud varakevadel.
Neil on õhuke ja rasvane liha.
Neid säilitatakse soolases soolvees.
Bismarck - topeltfilee äädikas, õlis, sibul, sinep ja loorberilehed.

Kastmetes: tomat, ploom, jõhvikad, seentega täidetudmagushapu, vürtsikas.

Soolvee valmistamiseks on vaja ainult soola (200 gr) ja vett (1 liiter). Soolalahus tuleb keeta, jahutatakse toatemperatuurini ja vala sellele heeringas.

Tähtis! Soolsuse aste sõltub sellest, kui palju heeringat soolvees hoitakse. Kui teile meeldib nõrga soolaga kala, peate seda sööma 1 nädala jooksul.
Heeringakeebid, munad, täidisega heeringas, heeringas, heeringas, autori heeringas: tädid, Anya, Kristina, proua Mackie, vanaemad, Basi. Ungari, kujavia, jaapani, mustlase, juudi, kašuubi, tatari, leedu ja vilniuse järgijad. Sellest reeglite kaalust valisime kaks, mida tahame veenda. Esimene vaimustas meid oma ajalooga, teine \u200b\u200bšokeeris maitset.

Ta soovis luua rooga, mis oli Venemaa ühtsuse sümbol. Ja seetõttu koostas tema kokk Aristarkh Prokopiev salati, milles iga ühiskonnakiht leidis endale midagi. Armastatud heeringa, talurahvakartuli ja sibula proletaarsed, punapeedirevolutsionäärid ja majoneesikurvalisus. Kuidas sellist heeringat teha? Nüüd langeb ta kudemisperioodi, eemaldab sooled ja viskab neid soolavannidesse, milles ta aeglaselt eksleb. Protsessi pikkusega ei saa liialdada, sest see ei sobi tarbimiseks.

Samuti saate õllest valmistada ebatavalist soolvett. Kala saab selles hoida 5-7 päeva. Toiduvalmistamine:

Pange õlu tulele ja keetke;
Lisage maitsestatud hernes ja paar loorberilehte;
Jahutage soolvesi toatemperatuurini;
Vala sisse kalatükid;
Kile moodustamiseks valage veidi taimeõli;
Sulgege konteinerid ja hoidke külmkapis.

Õllevees sool ei muutu kala soolasemaks ja omandab meeldiva vürtsika maitse.

See hautatud heeringa meetod tõlgitakse purkideks, mis paisuvad nendes toimuva edasise kääritamise tõttu. Maitse sõltub laagerdumise kestusest. Esimene aasta on soolane ja neil kahel aastal on maitse kergelt hapu. Kohvikud avavad tavaliselt õues või vee all, kuna neid tuleb pikka aega ventileerida, ja kõige parem on seda teha vanade rõivastega, kuna lõhn püsib pikka aega.

Täna järgige lihtsat, kuid samal ajal maitsvat. Nõu eeliseks on suhteliselt odav ja kiire valmistamine. Kuigi erineva kiirusega see muutub. Kui ostate tünnilt tavalist soolatud heeringat, võib nende ettevalmistamine võtta mitu päeva. Kuid rahulikult - meie töö piirdub mõne lihtsa toimingu ja ootustega. Selline toores heeringas kaotab palju oma toitumis- ja maitseomadusi ning kui pesemine võtab liiga palju aega, vabandavad nad nagu riie.

Marinaadis

Marinaad on valmistatud majoneesist, sinepist, ürtidest ja sibulatest. Valige maitse järgi proportsioonid. Toote paremaks säilitamiseks lisage kastmele veidi äädikat. Vala kala saadud marinaadiga ja pakkige korralikult.

Hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva.

Õlis

Räime õlis säilitusaineid säilitatakse kaks kuud, kuni pakend ei ole suletud. Pärast avamist tuleb toodet süüa 1-2 päeva jooksul, avatud purki ei soovitata kauem hoida.

Kui ostsime soolatud heeringa, soovitan teil see kuivatada ainult paberrätikuga, lõigata tükkideks ja panna sobivasse purgi suurusesse, valades õli. See võib olla tavaline rapsiõli, kuid peate istutama heeringa nii, et kõik tükid puutuksid õliga kokku. Parim on heeringa tükid kihtide kaupa laotada ja iga kiht õli valada. Sellist valmistatud heeringat saab säilitada mitu kuud; Sobib tarbimiseks 2-3 päeva pärast.

Muidugi on nad alati kindlad ja mahlased, kui jõuaksime poodi kvaliteetse värske kala järele. Võite osta ka Matiani heeringat, mida müüakse väikestes kogustes õlisse sukeldatud hermeetiliselt suletud plastikust alustes. Selline heeringas on muidugi palju kallim kui tünn. Mul pole piisavalt jõudu oodata isegi neid päevi, kuni tavaline heeringas õlipurkidesse tuleb. Neil, kellel on kandikud, on tünnide ees eelis, mida näeme enne ostmist ja kõige jõukamate valimist.

Heeringat saab õlis oma kätega teha. Selleks tuleb soolatud heeringas lõigata ja tükkideks lõigata, tihedalt klaaspurki panna ja valada mis tahes taimeõli. Sulgege tiheda kattega. Sellist toodet peate kasutama 3-4 päeva jooksul.

Vaakumpakendatud

Heeringat müüakse sageli vaakumpakendis. See hõlbustab selle transportimist ja ladustamist kaupluses.

Aitab piisavalt, nüüd on aeg selle harulduse ettevalmistamiseks. Valmistamine: valmistage luugid ülalkirjeldatud viisil, pärast õlist eemaldamist loputage korraks sooja veega. Identne kandikutelt töödeldud filee. See on lihtsalt kalaõli loputamine. Kuivatatud heeringa tükid asetatakse suure, tasase, kuid üsna sügava tassi põhjale.

Me koorime õunu, eemaldame pesa ja lõika väikesteks kuubikuteks, lihtsalt lõigake sibulad. Lõika õunad ja sibul suurde kaussi ning lisa koor ja sega korralikult läbi. See segu kaetakse heeringa taldrikul. Kõige sagedamini on mul kilogrammi jäljega kaks suurt taldrikutäit keedetud toitu. Oluline on meeles pidada, et heeringas on mudakihist täiesti nähtamatu, teisalt ei saa aga olla nii, et külalised ootavad tükk aega ookeanis lusikatäie heeringat koos sibulaõunaga.

Suletud kotis saab seda külmkapis hoida kuni 35 päeva, samal ajal kui see ei erita tugevat lõhna ja toidab muid riiulil olevaid tooteid.

Kas selliseid kalu on võimalik säilitada avatud pakend? Pärast kala avamist peate sööma 2 päeva jooksul. Pärast seda perioodi muutub see kuivaks ja muudab maitset.

Kartulid, mis on küpsetatud sellistele ürtidele omasel kujul. Toiduvalmistamiseks valime umbes võrdse suurusega kartulid, puhastame neid sooja veega harjaga, loputame külmas vees ja küpsetame nii, et viskame need soola keevasse vette. Keeda kuni pehme, viska ja serveeri. Meie heeringapeo osaleja kohta peate ette nägema vähemalt 2 kartulit.

Adam Bartninowski. Kala peal pühadelaud - nõutav üksus. Karpkala, heeringas, lõhe ja lest on vaid mõned liigid, mida nad Pommeri kodudes võtavad. Igal inimesel on oma lemmikmaitse. Kontrollisime, kuidas kala valida ja kuidas seda valmistada.

Värsket kala ei säilitata kaua, külmutamine aitab selle eluiga pikendada.

Külmutatud

Paljud on huvitatud sellest, kas räime on võimalik külmutada. Soolatud heeringat saab hoida sügavkülmas. See meetod sobib palju kala koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Sügavkülmikus võib heeringat hoida erineval kujul:

Portsjoniga tükid, mis on virnastatud purki ja täidetud õliga;
Filee kujul, pakendatud tihedatesse kilekottidesse;
Terve vaakumpakendis;
Tervikuna kilekotis, millele on lisatud väike kogus soolvett.

Külmutatud toite saate säilitada 6 kuud. On oluline, et vedelik kaladest ei külmuks, selleks tuleb toode pakkida suletud kottidesse.

Kolmes linnas on palju kohti, kust ostame värsket kala. Eriti enne jõule pole meil millegi pärast muretseda. Tähtis on aga selliseid oste oma peaga teha. Pöörake tähelepanu kala säilitamise tingimustele ja nende lõhnale - kui meri on poolteist korda.

Värske kala valimisel pöörake tähelepanu sellele, kas kõht on ümmargune ja loomulik värv. Lisaks peaks lõpuste värv olema tumepunane, mitte kahvatu. Silmad peaksid olema klaasjad, läbipaistvad ja kumerad. Pilves võib olla murettekitav. Veelgi enam - kaalud peaksid olema läikivad ja kleepuma hästi kalaraami külge. Kui kala, mille käes tunneme, lõhnab rookimise ajal halvasti, tähendab see, et see on aegunud. Sellepärast on hea kaubelda mainekate jaemüüjatega - hea mõte on osta otse tarnijatelt, näiteks saalides, kus on näha kalu, mitte ainult hermeetiliselt pakitud ja kehtivusaja kleebisega.

Külmutatud kala säilitas maitse ja tekstuuri, tuleb see korralikult sulatada. Parim võimalus on külmkapis. Ärge kunagi kasutage kuuma vett ega mikrolaineahju; ka sulatamine on toatemperatuuril ebasoovitav.

Kuidas värsket kala hoida

Värsket heeringat võib hoida külmkapis kuni 2 päeva suletud pakendis (purgis, konteineris või kotis). Kala saab külmutada, kuid enne seda peate eemaldama roogade.

Kala keetmisel tuleb arvestada, et mitte kõik ei küpseta samade reeglite järgi. Erinevatel liikidel on erinevad omadused, nii et peaksite kontrollima, kuidas valitud kala õigesti töödelda, nii et see ei kukuks toiduvalmistamise ajal laiali ega kuivaks.

Teisest küljest on küpsetamiseks suurepärased õlised kalad, näiteks hiidlest, ja grillversioonis on meie jaoks lõhe maitse. Meie räimelaudadel populaarsed saame külmutada, küpsetada või praadida. Ebameeldivast lõhnast ja liigsest soolast vabanemiseks tuleb värsket vett leotada mitu tundi. See muudab need habras ja lihtsamaks toiduvalmistamiseks. Valmis heeringahelbed seisavad vees või piimas umbes tund aega.

Selle elastsuse ja maitse säilitamiseks ärge lubage kuuma vee või mikrolaineahjus korduvat sulatamist ja sulatamist. Parem on hoida värsket kala 5-6 tundi külmkapis ja seejärel küpsetada mis tahes viisil.

Külmutatud heeringat võib säilitada kuni 6 kuud.

Munade, sibulate ja majoneesi olemasolu ei võimalda heeringa “karvkatte all” hoida kauem kui 48 tundi

Heeringas kasuka all

Seda kala kasutatakse sageli tuntud salati valmistamiseks keedetud köögiviljadest ja soolatud heeringa tükkidest. Kuid mitte kõik ei tea, kui palju räime külmkapis karusnaha all hoitakse. Et mõista, kui kaua seda saab säilitada, on oluline hinnata kõigi roogi koostisosade kõlblikkusaega.

Esimesena riknevad munad ja majonees, sibul kiirendab seda protsessi.

Sanitaarstandardite kohaselt sobib heeringasalat kasuka all 12 tundi. Kuid kehtestatud norme võetakse alati arvesse "varuga", nii et võite salatit hoida külmkapis umbes 48 tundi.

See sõltub suuresti selles sisalduvatest toodetest, teiste selle kastmega lemmiksalatite kohta saate teada spetsiaalsest artiklist siin.

Kuidas valida head heeringat

Selleks, et toodet võimalikult kaua hoida, peab see esialgu olema kvaliteetne ja esmakordselt värskus. Kala peate valima järgmiste kriteeriumide järgi:

Nahk on hõbedane, läikiv, kahjustusteta ja “roostes” laigud;
Järjepidevus - elastne, sõrmega vajutades peaks rümp võtma algsel kujul;
Silmad - kumerad, säravad, mitte hägused, kergelt soolatud kala silmad on punased;
Lõpused - tihedad, kahjustusteta ja kahjustusteta, tumepunased;
Rümba kuju on kõige maitsvam ümarate külgede ja laia seljaga;
Lõhn on kalav, hääldatav.

Kvaliteetne heeringas säilitab selle kasulikud omadused paremini ja on maitsvam. Seda saab serveerida iseseisva roogina, eelroana või salatites.

Kuidas räime kiiresti puhastada?

Hoolimata asjaolust, et Hollandi meremees tuli soolaga esmakordselt välja, võib seda roogi nimetada traditsiooniliselt venepäraseks. Meie kaasmaalastele meeldib seda maitsvat ja odavat kala kasutada nii iseseisvalt kui ka erinevate salatite ja eelroogade osana. Selle kala õrn riimjas liha on hinnatud mitte ainult selle maitse, vaid ka selle kasuliku mõju tõttu organismile. Soolatud heeringa ostmine on nüüd väga lihtne. Seda müüakse nii kaalu järgi suurtes tünnides kui ka suletud pakendites supermarketite riiulitel. Kuid kas teate, millele peate selle kala valimisel erilist tähelepanu pöörama? Just sellel teemal tahan tõesti teile mõnda nõu anda. Ja ma jagan teiega väga kasulikku teavet selle kohta, kuidas heeringat pikka aega värske ja maitsvana hoida.

Heeringas on dieedis väikestes kogustes lihtsalt asendamatu. Selle kasutamine aitab vähendada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste riski. Selles väikeses kalas sisalduv "hea kolesterool" vähendab ateroskleroosi võimalust.

Heeringas on rikas mitmesuguste vitamiinide ja elementide poolest:

A-vitamiin mõjutab soodsalt nägemist.
D - tugevdab immuunsussüsteemi.
Oleiinhape parandab vereringet.
Heeringarasv, milles see kala on rikas, vähendab II tüüpi diabeedi riski.
Omega 3 rasvhape aitab normaliseerida vererõhku ja parandab aju tööd.
Kalades sisalduv fosfor aitab tugevdada luid, parandada ainevahetust ja normaliseerida neerufunktsiooni.

Heeringas on erinev

Heeringa maitse võib olenevalt elupaigast pisut erineda. Kalad, mille elupaigaks on lõunamered, on märkimisväärsed madala rasvasisalduse poolest. Müügil on peamiselt soolatud kujul. Kaug-Ida vetes ujuvad isikud on paremini toidetud ja rasvasemad. Sellist kala peetakse kõige maitsvamaks. Ta kannab endas rohkem head.

Lisaks saab kalu müüa terve rümba kujul, samuti roogitud või kokku keeratud erinevates konteinerites.

Kas saate valida õige kala?

Soolase heeringa õrna maitse nautimiseks ja samal ajal tõsise mürgituse vältimiseks on vaja tõsiselt läheneda tema valitud küsimusele. Värsket kala on üsna lihtne eristada sellisest, mille kõlblikkusaeg on juba möödas või mis on teel.

Sõltuvalt sellest, kas valite kala, mis on pakendatud tehasest või müüakse kaalu järgi, peate tähelepanu pöörama teatud punktidele.

Ostame räime tünnilt

Kui valisite soolakala, mida müüakse kaalu järgi, pöörake tähelepanu järgmistele teguritele:

Lõpused. Need peaksid olema tumepunase värviga ja vastupidavad. Pruun värv ja kibeduse lõhn viitavad sellele, et kala pole paraku esimene värskus.
Nahk. Värske kala soomustel ei tohiks olla tumedat kattekihti, nn rooste. See moodustub rasva oksüdeerimise tagajärjel. Lisaks ei tohiks heeringa nahal olla jaotustükke ega pragusid. Need tekivad kala soolamise ajal sobimatute tingimuste ja temperatuuritingimuste tõttu. Parem on keelduda sellise heeringa ostmisest.
Lõhn. Ei tohiks esineda kõrvalisi, eriti ebameeldivaid lõhnu. Oletame, et soolamisel on kala ja vürtside looduslik lõhn.
Heeringa liha peaks olema vastupidav. Vajutades ei tohiks see lahti puruneda. Pöörake tähelepanu kala kõhule. See ei tohiks olla paistes.
Kalade silmad suudab öelda soolamise taseme kohta. Punaste silmadega heeringas on tavaliselt kergelt soolatud.
Marineeritudkus kala asub, on sellel ka palju tähelepanu. See aitab mõista, kui palju heeringat juba enne müüki ladustatakse. Uurige vedelikku hoolikalt: see peaks olema selge ja ebameeldivate lõhnadeta. Ainult sel juhul saate osta.
Sellest on kasu ka teada saada heeringa päritolu ja ladustamisomadused enne rakendamist. Selleks paluge müüjal esitada tõendavad dokumendid. Kui te ei soovi neid näidata, peaksite mõtlema, kas peate selle kala ostma.

Valige tehase heeringas

Kui te ei usalda eriti tünni heeringat ja olete harjunud ostma tooteid tehasepakendis, on järgmine teave teile väga kasulik. Heeringafileest konservide valimine on vajalik ka üsna ettevaatlikult.

Kõigepealt pöörake tähelepanu pakendil märgitud kõlblikkusajale. Kuna seda toodet, erinevalt konservidest, ei steriliseerita, ei ületa selle säilitamise maksimaalne kestus üle 4 kuu.

Pakend, milles kala hoitakse, on sageli plastmahuti. Sellisel juhul on vaja tagada selle tihedus, kuna kokkupuude õhuga mõjutab soolatud heeringat negatiivselt.

Heeringat kattev täidis peaks olema läbipaistev. Tume ja hägune välimus näitab toote halvenemist. Teise võimalusena raputage kalapaaki veidi. Kui soolvees hakkab vahutama, on parem ostmisest keelduda.

Fileeviilud peaksid ise olema kontideta ühesuurused. Nende pinnale ei ole lubatud tumedat ega libedat katet.

Ja muidugi ärge unustage pöörata tähelepanu sellele, kus konservide purke hoitakse. Neid tuleb eksponeerida külmutusseadmetes.

Kuidas räime kodus hoida

Pärast seda, kui olete sellegipoolest soolase heeringa valinud, tekib küsimus, kui kaua see kala võib külmkapis "elada" ja kuidas pikendada selle säilivusaega kodus. Seda pole nii keeruline teha, peamine on jälgida mõnda põhipunkti.

Pidage meeles, et soolveest välja võetud heeringas on kasutatav umbes 2 päeva. Seda saab hoida külmkapis suletud anumas, nii et kala lõhn ei leviks teistele toodetele. Kui soovite ravida pikemat aega, peaksite kasutama ühte järgmistest meetoditest.

Terve kala tuleb panna klaasnõusse ja täita soolveega täielikult. Kui soolveest ei piisa, võite sellise triki minna. Tavaline õlu keedetakse, seejärel lisatakse pipraterad ja paar oksa loorberilehte. Kala valatakse jahutatud vedelikuga ja peal õhukese taimeõli kihiga. Sellist heeringat saab hoida külmkapis kuni 20 päeva.
Teine võimalus soolatud heeringa hoidmiseks on järgmine. Puhastatud ja roogitud kala lõigatakse tükkideks. Siis pannakse see klaasmahutisse ja valatakse päevalilleõliga. Sellise kala maitse muutub originaaliga võrreldes pisut, kuid säilivusaega saab pikendada 4 päevani.
Võite proovida ka räime külmutada. Selleks puhastatakse kalad ja lõigatakse tükkideks. Seejärel pannakse plastmahutisse ja saadetakse aadressile sügavkülmik. Sellisel kujul ei tohiks kala säilivusaeg ületada kuut kuud, vastasel juhul muutub rasva oksüdeerumise tõttu toode tarbimiseks kõlbmatuks.

Vaakumpakendis oleva kala puhul on selle kõlblikkusaeg tavaliselt umbes kuu. Temperatuur ei tohiks olla üle +4 kraadi. Kui ostsite terve räime purgis, tuleb kodus see klaasnõusse panna ja soolveega valada.

Teie väike maja.