Ricetta dell'ombelico e dei cuori di pollo al forno. Come cucinare deliziosamente stomaci di pollo: ricette con foto.

Gli stomaci di pollo sono amati e acquistati da pochi, ma invano. Ci sono molte ricette interessanti per la loro preparazione e alcuni piatti sono molto, molto gustosi.

Quindi, quanto è gustoso e non troppo difficile da cucinare stomaci di pollo?

Prima ricetta

Morbido, gustoso e tenero, ottieni stomaci di pollo in umido con verdure. Per preparare un piatto così interessante avrai bisogno di:

500 grammi di stomaci di pollo;
due cipolle di medie dimensioni;
due pomodori;
una carota;
tre o cinque cucchiai di olio vegetale;
tre spicchi d'aglio;
tre mazzi di prezzemolo e aneto;
un cucchiaino di sale;
mezzo cucchiaino di una miscela di peperoni (puoi usare solo pepe rosso e nero in proporzioni uguali).

Descrizione del processo di cottura:

Gli stomaci di pollo devono essere lavati bene con acqua corrente e puliti da tutte le vene e i film. Se sono grandi, possono essere tagliati.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Le carote devono essere lavate e grattugiate su una grattugia media o grande.
Si consiglia di versare i pomodori con acqua bollente e buccia, quindi il piatto sarà ancora più tenero. Ma rimuovere le skin è facoltativo. Tagliare i pomodori a cubetti o tritarli in un frullatore.
Sbucciate e tritate l'aglio con un frullatore o una cotta d'aglio.
Lavare le verdure, spazzolare e tritare con un coltello.
Scalda l'olio in una padella o padella con pareti alte.
Metti le cipolle con carote e ventricoli in una padella. Friggerli per circa 7-10 minuti fino a quando appare una tonalità dorata.
Ora puoi aggiungere i pomodori. Successivamente, copri immediatamente lo stufato con un coperchio e fai sobbollire tutti gli ingredienti per circa mezz'ora.
Quando gli stomaci sono morbidi, aggiungi l'aglio, una miscela di peperoni e sale. Copri la padella e spegni il fuoco dopo cinque minuti.
Lasciare fermentare leggermente il piatto e servire con qualsiasi contorno.

A proposito, è abbastanza possibile estinguere gli stomaci in una pentola a cottura lenta, è ancora più semplice e veloce.

Seconda ricetta

Cucina fantastici stomaci di pollo con patate e funghi. Ecco cosa ti serve per questo:

600-700 grammi di ventricoli di pollo;
300 grammi di funghi (puoi usarne uno qualsiasi);
4 patate grandi;
cinque cucchiai di panna acida;
tre cucchiai di olio di semi di girasole;
un uovo di gallina;
pepe e sale qb.

preparazione:

Sciacquare bene e pulire le vene e i film di pollo. Metterli in una padella con pareti spesse e riempire con acqua, cuocere fino a cottura completa (circa 40-60 minuti).
Mentre gli stomaci stanno bollendo, fai il resto degli ingredienti. Le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a fette o cubetti di medie dimensioni.
Risciacquare bene i funghi e tagliarli in modo conveniente. Quindi friggerli in olio di semi di girasole fino a quando saranno teneri, cioè fino a doratura.
Quando gli stomaci di pollo sono cotti, aggiungi le patate nella padella. Dopo quindici minuti, spargi i funghi. Non è necessario aggiungere acqua, al contrario, dovrebbe quasi bollire, perché non stai cucinando una zuppa, ma un secondo piatto.
Quindi, aggiungi pepe e sale. Quando tutta l'acqua è bollita, mescola l'uovo con la panna acida e versa questo ripieno nella padella. Cuocere il piatto per altri cinque minuti sotto il coperchio, quindi spegnere il fuoco.

Ricetta tre

Prepara deliziosi e salati stomaci di pollo in coreano. Per fare ciò, preparare:

700-800 grammi di stomaci di pollo;
100 grammi di salsa di soia;
due cucchiai di aceto di mele o riso;
70 ml di olio vegetale;
due cipolle;
pepe rosso macinato qb.

Istruzioni passo passo:

Gli stomaci devono essere accuratamente puliti e risciacquati bene.
Sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli, mescolatela con gli stomaci e ricordate tutto correttamente in modo che il succo risalti, che svolgerà il ruolo di una marinata.
Unire la salsa di soia con olio vegetale e aceto, mescolare tutto attivamente fino a che liscio. È meglio usare un frullatore o un mixer per mescolare, ma una forchetta ordinaria (ovviamente, in una mano abile e abile) lo farà.
Ora scalda la miscela sul fuoco per farla bollire. Immergi gli stomaci con le cipolle. Aggiungi immediatamente il pepe.
Friggere gli stomaci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, quindi ridurre al minimo il calore e coprire la padella. Dopo 10 minuti, spegnere la stufa.
Lasciare fermentare e marinare il piatto per due o tre ore, quindi servire come spuntino salato.

Quarta ricetta

Un'insolita e soddisfacente insalata di ventricoli può essere servita sul tavolo per qualsiasi vacanza. Per prepararlo avrai bisogno di:

500 grammi di ventricoli di pollo;
300 grammi di pomodorini (sono adatti anche i normali pomodori, ma solo dolci e abbastanza densi);
4-5 uova di gallina;
una cipolla rossa;
50-70 grammi di foglie di lattuga;
2-3 cucchiai di olio vegetale;
sale qb;
condimento maionese.

preparazione:

Lavare e pulire bene gli stomaci di pollo, quindi far bollire fino a completa cottura in acqua leggermente salata.
Gli stomaci fritti saranno più deliziosi, quindi friggerli in olio vegetale fino a dorarli.
Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a semianelli. Se usi cipolle regolari, la rimozione dell'amarezza ti permetterà di scottarla con acqua bollente.
Uova sode, sbucciate e tagliate a cubetti (o macinate usando un'affettatrice per uova).
Taglia i pomodori a metà se usi la ciliegia, o a fette se decidi di prenderne di normali.
Lavare bene l'insalata, scuoterla, asciugarla e raccoglierla a pezzetti con le mani.
Metti pomodori, cipolle, ventricoli, insalata e uova in una ciotola. Condire con maionese e mescolare bene.

A proposito, la maionese può essere sostituita con panna acida o yogurt naturale.

Consigli Utili

I film e le vene devono essere rimossi, in quanto possono dare al piatto finito un retrogusto sgradevole o persino amarezza.
Per migliorare il gusto degli stomaci e allo stesso tempo ammorbidirli leggermente, puoi immergerli in acqua o latte a temperatura ambiente per mezz'ora. Se si desidera eliminare il gusto del latte dopo tale procedura, quindi strizzare i ventricoli e lavarli bene.
Prenditi il \u200b\u200btuo tempo e non cercare di accorciare i tempi di cottura, altrimenti gli stomaci resteranno rigidi, perché sono costituiti da fibre muscolari grossolane.
Per rendere il piatto più semplice e gustoso, non puoi semplicemente rimuovere la schiuma durante il processo di cottura, ma drenare l'acqua, inoltre, è desiderabile più volte.
Quanto cucinare gli stomaci di pollo? Fino a quando non è completamente preparato, cioè fino a quando non è ammorbidito. Per apprezzare la morbidezza, basta forare lo stomaco con una forchetta. Se i chiodi di garofano sono entrati facilmente e rapidamente sono usciti, allora puoi spegnere il fuoco. A proposito, maggiore è lo stomaco, più maturo è il pollo, il che significa che le fibre muscolari sono più grossolane e richiedono una cottura più lunga.
Per ammorbidire gli stomaci e rimuovere un retrogusto sgradevole, è possibile pre-marinarli. Ma usa ingredienti non molto acidi per fare la marinata. Ad esempio, maionese, kefir o yogurt, panna acida, latte, succo di pomodoro o salsa. La durata di tale procedura non dovrebbe essere più di un paio d'ore, altrimenti la carne, al contrario, diventerà rigida.

Ora sai per certo che puoi cucinare molti piatti deliziosi dagli stomaci di pollo disponibili. Mettili in servizio!

Stomaci di pollo o ombelici sono frattaglie da cui vengono preparati piatti in diverse cucine del mondo. Sono bolliti e fritti. E gli stomaci di pollo in umido, di cui ci sono un numero enorme di ricette, possono competere con prelibatezze.

Il prodotto è una proteina animale completa, ricca di ferro, potassio, zinco e fosforo, contiene molto acido folico, vitamina E e altre sostanze utili.

Molte casalinghe non amano cucinare questo prodotto, perché credono che gli stomaci di pollo siano molto difficili da pulire.

In effetti, questo lavoro è abbastanza scrupoloso, ma al momento ci sono già venduti ombelici in vendita, che prima di iniziare a cucinare, è sufficiente sciacquarli accuratamente e tagliarli a pezzi. Se hai acquistato stomaci non puliti, il processo di pulizia delle frattaglie può essere semplificato.

Per fare questo, metti il \u200b\u200bprodotto in acqua ghiacciata per un paio di minuti. Dopo di che, tirali fuori, taglia il film e rimuovilo. Sciacqua l'ombelico sotto l'acqua corrente e versaci sopra dell'acqua bollente, quindi rimuovi il film sottile rimasto.

I cuochi esperti raccomandano di far bollire gli stomaci di pollo prima di cuocerli, e più a lungo viene fatto, più morbido sarà il prodotto. Metti gli ombelici preparati in una pentola piena di acqua fredda, accendi il fuoco e cuoci per 1 - 1,5 ore. Durante la cottura, rimuovere periodicamente la schiuma risultante con un cucchiaio forato.

Ricetta per pollo in umido in panna acida

Stomaci di pollo in umido in panna acida, un piatto molto gustoso e tenero. Può essere guarnito con riso, patate bollite e verdure.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

1 kg di stomachi di pollo pelati;
2 carote grandi;
2 grandi teste di cipolla;
1 tazza di panna acida;
3-4 cucchiai di olio vegetale;
1 - 2 foglie di alloro;
1/3 di tazza di brodo;
sale, pepe nero - a piacere.

Sbucciare gli stomaci di pollo e far bollire fino a quando non diventa morbido. Non versare il brodo in cui sono state cotte le frattaglie - ne avrai bisogno per cucinare. Striscia gli stomaci bolliti.

Sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare le carote a strisce. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, scaldarlo e mettere le cipolle preparate in una ciotola, rosolarle fino a renderle trasparenti e aggiungere le carote tritate. Mescola la massa vegetale, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire tutto fino a renderlo morbido.

Prendi piatti dalle pareti spesse, come l'uva spina. Mettilo su un fornello e versa olio vegetale. Successivamente, stendi gli stomaci di pollo preparati e friggi leggermente. Quindi stendere le verdure saltate e mescolare i cibi. In una ciotola separata, mescolare la panna acida e un terzo di un bicchiere di brodo, aggiungere sale e condire con pepe. La massa risultante riempie gli stomaci di verdure, mescola tutto. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Stomaci di pollo in umido con patate

Lo stomaco di pollo brasato con patate è un piatto quotidiano soddisfacente, per la preparazione di cui avrai bisogno:

700 g di stomachi di pollo purificati;
1 cipolla;
1 carota di medie dimensioni;
0,5 kg di patate;
2 spicchi d'aglio;
spezie qb;
sale qb;
1 mazzetto di verdure (prezzemolo, aneto, ecc.).

Prima di stufare, preparare gli stomaci di pollo, sbucciarli e farli bollire per 1,5 ore fino a renderli morbidi. Versare l'olio vegetale nello stufato e mettere i piatti sul fuoco. Tagliare le cipolle a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Metti le verdure in olio caldo, mescola e passa fino a doratura. Stomaci di pollo tagliati a fette e aggiunti alle verdure. Condisci la massa con sale e spezie. Friggere leggermente per 5 minuti e ridurre il calore. Copri lo stufato con un coperchio e fai sobbollire per 15 minuti. Durante lo stufato, puoi aggiungere un po 'di brodo in cui venivano cotti gli stomaci del pollo.

Mentre si preparano le frattaglie, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Mettilo in una casseruola, aggiungi il brodo. Copri i piatti e cuoci a fuoco lento per altri 20 minuti. Quando le patate diventano morbide, spegni il fuoco. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e passarlo attraverso una pressa.

Aggiungete l'aglio al piatto, condite con pepe nero macinato e lasciate riposare gli stomaci di pollo in umido con patate e immergetevi negli aromi dei condimenti. Prima di servire, cospargere il piatto con erbe tritate.

La ricetta per cucinare può essere diversificata aggiungendo peperoni, tagliati a strisce o funghi. Per piccantezza, puoi mettere un po 'di peperoncino rosso, tagliare a rondelle o aggiungere il curry.

Fricassea di stomaco di pollo

Il fricassea è un piatto francese cucinato dai contadini. Di solito è fatto con carne bianca di pollame, ma la fricasse è eccellente anche con frattaglie di pollo (specialmente stomaci).

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

600 g di stomaci di pollo;
1 porro;
200 g di funghi prataioli;
2 cucchiai di olio vegetale;
1/3 di tazza di brodo di pollo;
1 cucchiaio. l. farina;
0,5 tazze di panna;
5 pezzi piselli al pepe nero;
sale qb.

I ventricoli preparati tagliati casualmente. Tagliare il porro in anelli. Pulisci i funghi prataioli con un tovagliolo e tagliali a fette. Friggere i funghi in una padella profonda in olio vegetale, rimuoverli e passare il porro nello stesso olio. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i funghi fritti e un cucchiaio di farina, mescola tutto accuratamente e friggi leggermente.

Versa la crema nella massa e mescola di nuovo in modo che non ci siano grumi. Metti gli stomaci di pollo nella salsa risultante, aggiungi i grani di pepe e il sale. Cover. La fricassea in umido dovrebbe durare dai 10 ai 15 minuti. Servi un piatto con verdure fresche e patate bollite.

Esistono moltissime ricette per preparare stomaci di pollo e vengono preparate in molti paesi del mondo. Questo è un prodotto popolare, ipocalorico ed economico. Possono essere stufati con verdure, cotti al forno, grigliati o a cottura lenta, zuppe bollite o aggiunti alle insalate. Contengono anche una grande quantità di vitamine e minerali.

Primi Piatti

Le zuppe di pollo sono molto gustose e soddisfacenti. La zuppa di purè è adatta anche per le pappe.

Zuppa “Yummy”

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo;
3 patate medie;
Una cipolla e carota;
50 grammi di olio di semi di girasole;
30 grammi burro;
150 grammi di succo di pomodoro;
Aneto, prezzemolo, curcuma, sale.

Fai bollire l'ombelico fino a renderlo morbido in 2 litri di acqua. Patate pelate a dadini, aggiungere al brodo. In olio di semi di girasole, friggere cipolle e carote, versare il succo di pomodoro. Aggiungi l'arrosto, la curcuma e il sale al brodo. Togliere dal fuoco, sbattere con un frullatore a immersione e aggiungere il burro. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate finemente.

Zuppa di miglio

ingredienti:

1,5 litri di acqua;
300 grammi di stomaci di pollo;
5 patate di medie dimensioni;
0,5 cipolle grandi e carote;
100 grammi di miglio;
Un uovo di gallina;
Alloro, prezzemolo;
Sale e pepe qb.

Lavare gli stomaci di pollo, tagliarli a fette, far bollire fino a cottura, salare, aggiungere i cubetti alle patate e cuocere fino a quando le patate sono quasi pronte. Aggiungi carote grattugiate e metà cipolla (non tagliare), fai bollire per 5 minuti. Risciacquare il miglio, aggiungere alla zuppa, cuocere fino a quando il miglio è pronto, rimuovere la cipolla. Sbattere l'uovo e versare la zuppa mescolando continuamente, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi prezzemolo tritato, alloro, pepe. Fai bollire la zuppa. Sale se necessario.

minestrone

ingredienti:

2 litri di brodo di ossa;
300 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di riso;
5-6 patate medie;
Carote, peperoni uno alla volta;
Verza;
Piselli freschi;
gli spaghetti;
pARMIGIANO;
prezzemolo;
Burro.

Bollire il riso nel brodo. Cuocere gli spaghetti fritti in acqua salata. Tagliare gli stomaci in piccoli pezzi e metterli fuori. Tagliare le verdure a dadini, tritare le verdure, stufare in olio, mescolare con riso e spaghetti, sale, aggiungere peperone tritato bollito. Diluire con brodo di ossa per fare una zuppa densa.

Zuppa di acetosa alle erbe

ingredienti:

300 grammi di stomaci di pollo;
400 grammi di patate;
100 grammi di acetosa;
100 grammi di prezzemolo tritato, aneto, cipolla;
Un uovo sodo;
Due cucchiai di panna acida;
2 litri di acqua;
Sale, spezie qb.

Risciacquare gli stomaci, tagliare in quattro parti, stufare in due bicchieri d'acqua per 15 minuti con un coperchio aperto, aggiungere 1,5 litri di acqua, quindi aggiungere patate e acetosa, tagliare a strisce, aggiungere sale e spezie. Chiudi il coperchio. Cuocere per 35 minuti. Dopo la cottura aggiungere le verdure e l'uovo tritato. Aggiungi panna acida al momento di servire.

Zuppa di polpette con pasta fatta in casa

ingredienti:

400 grammi di stomaco di pollo tritato;
Un uovo;
400 grammi di patate;
150 grammi di carote;
Due cipolle medie;
200 grammi di noodles fatti in casa;
Sale, pepe qb;
50 grammi di olio di semi di girasole
3 litri di acqua

Passare due volte gli stomaci di pollo attraverso il tritacarne, aggiungere la cipolla tritata e un uovo. Impastare bene la carne macinata e formare polpette delle dimensioni di noce. Tagliare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia fine, friggere in una pentola a cottura lenta con un coperchio aperto per 15 minuti. Dadi di patate. Aggiungi acqua, patate e polpette nella ciotola del multicucina. Cuocere sotto il coperchio per 30 minuti. Aprire, aggiungere le tagliatelle fatte in casa e far bollire per altri 5 minuti con il coperchio aperto.

Zuppa di funghi

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo;
1,5 litri di brodo di pollo;
300 grammi di funghi prataioli;
100 grammi di semole d'orzo;
Olio vegetale;
Sale qb.

Fai bollire gli stomaci. Sbucciare e tagliare a dadini patate e carote, friggere in una piccola quantità di olio. Aggiungi grana e friggi nel brodo, cuoci fino a quando le patate sono pronte. Tagliare i funghi a fettine sottili, aggiungere alla zuppa, cuocere per 15 minuti, aggiungere gli stomaci di pollo tritati 5 minuti prima della cottura, aggiungere il sale.

Secondi piatti

I piatti a base di pollo allo stomaco saranno una decorazione meravigliosa per tavola festiva o cena in famiglia.

polpette

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo;
2 cucchiai di semola;
Una cipolla media;
Un uovo;
2 cucchiai di maionese;
2 spicchi d'aglio;
farina;
Sale, pepe qb.

Stomaci, aglio e cipolle tritano due volte attraverso un tritacarne. Aggiungi semola, uova, maionese alla carne macinata. Mescola bene. Sale e pepe qb. Formare le polpette, arrotolare la farina. Fry.

Pepe Ripieno

Gli ingredienti

5 peperoni;
400 grammi di stomaci e cuori di pollo;
100 grammi di strutto e formaggio a pasta dura;
Due cipolle medie;
Un cucchiaio di olio di semi di girasole;
Sale, pepe qb.

Macina cuori, ombelici, strutto e cipolle in un frullatore. Salare Peperone tagliato in due in senso longitudinale. Elimina i semi. Farcire e mettere su una teglia unta con olio di semi di girasole. Condire con pepe nero. Se lo si desidera, cospargere con formaggio grattugiato.

Grechotto

ingredienti:

Mezzo litro di brodo di pollo;
300 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di grano saraceno;
100 grammi di pangrattato;
1 cipolla, uovo di gallina;
1 cucchiaino di cipolla verde e prezzemolo;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di miele;
2 cucchiai di olio d'oliva;
Olio vegetale
Mezzo cucchiaino di scorza di limone;
Sale e succo di limone qb.

Bollire gli stomaci fino a completa cottura, tagliarli a pezzetti, impanati nel pangrattato e friggerli in una padella. Friggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il grano saraceno lavato, friggere e aggiungere il brodo. Cuocere a fuoco lento fino a quando il grano saraceno è pronto, aggiungere miele, succo e scorza, cipolle verdi, parmigiano. Cuocere fino a quando non risulta salsa densa. Al momento di servire, mettere gli stomaci di pollo sul grano saraceno e cospargere di prezzemolo.

Spezzatino Rustico

Gli ingredienti

600 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di barbabietole da tavola, carote e patate;
150 grammi di cavolo;
Una cipolla;
Due pomodori o un cucchiaio concentrato di pomodoro;
Sale, pepe qb;
Uno spicchio d'aglio (piccolo).

Tagliare tutte le verdure e gli stomaci a strisce, le cipolle a cubetti. Friggere gli stomaci fino a dorarli e cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua per 20 minuti. Friggere tutte le verdure separatamente e aggiungerle allo stomaco dopo 20 minuti nella seguente sequenza: barbabietole, patate, carote. Per ultimo aggiungi il cavolo. Nelle cipolle fritte aggiungere i pomodori o il concentrato di pomodoro, diluito con brodo. Versa lo stufato con questo arrosto. Sale, pepe Stufare sotto il coperchio per 10 minuti. Aggiungi l'aglio come desideri.

Navel in salsa di pomodoro con purè di fagioli

ingredienti:

450 grammi di stomaci di pollo;
2 litri di acqua;
500 grammi di fagioli;
Due cipolle e carote medie;
Un peperone;
150 grammi di concentrato di pomodoro;
70 grammi di olio di semi di girasole;
Sale, spezie qb.

Bollire i fagioli e gli stomaci separatamente. Schiaccia i fagioli. Sale qb. Stomaci tagliati in quattro parti. Cipolla e peperone - a dadini, carote - griglia. Friggere cipolle, carote, peperoni, stomaci di pollo in olio di semi di girasole. Diluire il concentrato di pomodoro con brodo, versare le verdure, addensare con la farina. Metti fuori 10 minuti. Servire con purea di fagioli.

Ombelici coreani

ingredienti:

600 grammi di stomaci di pollo;
250 grammi di carote;
100 grammi di cipolla;
50 grammi di sesamo;
70 grammi di salsa di soia;
50 grammi di olio di semi di girasole;
Pepe nero macinato;
Peperoncino;
aglio;
30 grammi di aceto;
Sale qb.

Fai bollire gli stomaci di pollo in acqua finché sono teneri. Raffreddare, tagliare a strisce. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia carota coreana. Marinare le carote in aceto per 15-20 minuti. Friggere cipolle e carote, aggiungere stomaci di pollo, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Versare salsa di soia, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, sale, pepe, cospargere con semi di sesamo. Lasciare riposare sotto il coperchio per 2-3 ore.

Patè al peperone

ingredienti:

400 grammi di stomaci e fegato di pollo;
3 uova;
200 grammi di formaggio;
170 grammi di burro;
5 pezzi di diversi colori di peperone;
Sale qb;
Uno spicchio d'aglio (piccolo).

Fai bollire lo stomaco e il fegato fino a renderlo morbido. Cuocere le uova per 6-7 minuti. Salta il fegato e lo stomaco più volte attraverso un tritacarne, grattugiate le uova, il formaggio e l'aglio su una grattugia molto fine. Combina tutto con olio morbido e impasta, sale a piacere. Rimuovi l'anima dal pepe, riempi bene il pepe. Cuocere. Metti in frigo per un paio d'ore.

Piatti in padella

I piatti in padella sono abbastanza veloci da preparare e sono perfetti per la colazione e possono essere un pasto completo.

Navel con uova e pomodori

ingredienti:

250 grammi di stomaci di pollo;
Due pomodori medi;
Mezza cipolla grande;
Una carota;
Olio di semi di girasole;
5 uova;
Sale qb.

Macina gli stomaci in un frullatore con il tuorlo di un uovo. Forma delle palline. Aggiungi l'olio di girasole in una padella riscaldata, metti le polpette, friggi leggermente. Aggiungi cipolle, carote e pomodori, tagliati a pezzi grandi. Metti tutti i 10 minuti. Rilasciare quattro uova separatamente. Combatti fino a quando le uova sono impostate. Servire caldo.

Navel nella birra

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo;
2 cipolle;
Un bicchiere di brodo di pollo;
Bicchiere di birra leggera;
Per un cucchiaio: senape di Digione, aceto di vino, verdura e burro;
Un cucchiaino di zucchero e farina;
Sale, pepe qb.

Scalda l'olio vegetale in una padella, aggiungi il burro, friggi le cipolle a semianelli. Tagliare lo stomaco a fette, aggiungere alla cipolla, sale e pepe. Mescolando costantemente, versare la birra e metà del brodo, aggiungere zucchero e aceto, cuocere a fuoco lento per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Quando gli stomaci sono cotti, aggiungi la farina e la senape, mescola e fai sobbollire per un paio di minuti.

Navel con fagioli

ingredienti:

600 grammi di stomaci;
300 grammi di asparagi;
un bicchiere di semplice fagiolo rosso;
250 grammi di crema;
Un cucchiaio di farina;
Una cipolla media;
60 grammi di burro;
Sale qb.

Fai bollire gli stomaci di pollo. Separatamente, far bollire i fagioli fino a cottura in pezzi di 1,5-2 cm in acqua salata. Piega i fagioli in uno scolapasta, scarica il liquido. Tagliare gli stomaci con tagliatelle di 1-1,5 cm e friggere le cipolle tritate finemente nel burro fino a dorarle. Aggiungi stomaci e un cucchiaio di farina. Dopo un minuto, versa un bicchiere di panna. Quando la crema si addensa, aggiungi i fagioli. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Salare

Stufato estivo

ingredienti:

500 grammi di stomaci;
200 grammi di melanzane e zucchine;
150 grammi di peperone e carote;
Due cipolle medie;
80 grammi di olio di semi di girasole;
Sale, Spezie, Erbe;
800 grammi di acqua.

Fai bollire gli stomaci in acqua. Tagliare a pezzi stomaco, peperoni, melanzane, zucchine, carote e cipolle. Tagliare i pomodori a fette e friggere la cipolla, le carote sott'olio. Aggiungi melanzane, zucchine, peperoni, stomaci, pomodori. Stufare in una padella fino a quando le verdure sono cotte. Sale, pepe qb.

Stufato di verdure

ingredienti:

400 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di patate e cavoli;
150 grammi di cipolle e carote;
100 grammi di peperone dolce;
200 grammi di pomodoro;
70 grammi di olio di semi di girasole;
Sale, spezie qb;
800 grammi di acqua.

Gli stomaci bollono in acqua fino a quando sono teneri. Raffreddare e tagliare in 4-6 parti. Cipolle, peperoni, carote, patate, pomodori tagliati a cubetti. In una padella dalle pareti spesse, friggi cipolla, carote, peperoni, patate, pomodori sott'olio. Versare il brodo rimasto dopo la cottura e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte, aggiungere il cavolo e, coperto con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Sale e pepe qb. Puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio.

Gulasch di frattaglie

ingredienti:

800 grammi di stomaci e cuori;
Due cipolle e pomodori medi;
Carote di medie dimensioni;
100 grammi di olio di semi di girasole;
Aglio qb;
Mezzo peperone;
Sale qb.

Stomaci tagliati in quattro parti, cuori - in due. Friggere in olio di semi di girasole (prendine solo la metà). Metti in una padella e versa l'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Taglia cipolle, pomodori, peperoni. Grattugiare le carote. Friggere cipolle, carote, peperoni e pomodori. Cuori e stomaci si mettono in una padella e cuociono a fuoco lento fino a quando sono teneri. Sale qb.

Frittata con carne di forza all'ombelico

ingredienti:

4 uova
2 cucchiai di latte;
1 cucchiaio di farina;
200 grammi di stomaci di pollo;
Una cipolla media;
50 grammi di grassi;
Sale qb.

Macina gli stomaci, lo strutto e le cipolle in un frullatore, mettili in una padella e cuoci a fuoco lento fino a cottura. Sbattere leggermente le uova con un mixer con latte e farina. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole nella padella. Versa le uova e friggi sotto il coperchio. Nel mezzo della frittata finita, metti una larga striscia di carne macinata. Coprire con cura la carne tritata su entrambi i lati con una frittata. E metti un piatto.

Piatti a cottura lenta

I piatti in una pentola a cottura lenta sono molto gustosi e delicati.

Casseruola con salsa besciamella

ingredienti:

3 uova;
150 grammi di latte;
300 grammi di ventricoli di pollo;
Un grosso pomodoro, cipolla e carota;
100 grammi di olio di semi di girasole;
150 grammi di farina;
50 grammi di burro;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
verdi;
Sale, pepe qb.

Sbattere le uova con il latte in un frullatore o sbattere a mano. Salare Aggiungi la farina. Ungi la ciotola del multicucina con burro, versa la pastella. Cuocere con il coperchio chiuso per 20 minuti. Tritare le carote e le cipolle, friggere in olio di semi di girasole, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti. Tritare finemente gli stomaci e aggiungerli alla salsa. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente per 20 minuti. Salare Apri il coperchio e stendi la pasta con la salsa. Cuocere per altri 10 minuti con il coperchio chiuso. Al momento di servire, cospargere con erbe e formaggio.

Polpette all'ombelico in besciamella

ingredienti:

400 grammi di stomaci di pollo;
500 grammi di panna acida al 20%;
2 cipolle medie;
100 grammi di pane bianco;
5 grammi di burro;
100 grammi di latte al 2,5%;
Sale, spezie qb.

Immergi il pane per alcuni minuti in acqua fredda e strizzalo bene. Stomaci attraverso un tritacarne con cipolle e pane. Aggiungi sale e spezie alla carne macinata e impasta fino a che liscio. Forma delle polpette. Ungi una ciotola di multicookers con burro, metti le polpette, versa la panna acida, aggiungi sale e spezie. Cuocere per 20-25 minuti.

Cavolo ripieno

ingredienti:

Una forchette di cavolo;
700 grammi di patate;
150 grammi di burro;
300 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di fegato di pollo;
Una cipolla grande;
Sale qb.

Fai bollire le foglie di cavolo fino a renderle morbide. Passare attraverso lo stomaco e il fegato del tritacarne. Friggere la cipolla tritata in olio, aggiungere la carne tritata. Mettere fuori per 20-30 minuti. Sbucciare e bollire le patate. Prepara le purè di patate. Aggiungi purè di carne arrosto in purè di patate. Mescola bene. Metti le patate su una foglia di cavolo, avvolgile in una cannuccia, condisci le punte all'interno. Metti in una pentola a cottura lenta, versa il sugo e fai sobbollire per 20-25 minuti.

Bigus con ombelici e funghi prataioli

ingredienti:

400 grammi di stomaci di pollo;
600 grammi di cavolo bianco;
100 grammi di cipolle, carote e concentrato di pomodoro;
100 grammi di acqua;
Sale, spezie qb.

Fai bollire gli stomaci fino a quasi pronto. Tagliare il cavolo e la carne a strisce, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Versa carne, carote e cipolle in una pentola a cottura lenta, aggiungi spezie, sale e concentrato di pomodoro, mescola. Mettere sopra il cavolo, salare, aggiungere spezie, versare acqua. Fai bollire a fuoco lento per 30-35 minuti.

"Dita" in salsa di pomodoro

ingredienti:

300 grammi di stomachi e cuori;
Una grande patata e carota;
Due cipolle medie;
Un uovo;
100 grammi di pane bianco;
100 grammi di latte;
Due cucchiai di concentrato di pomodoro;
farina;
150 grammi di olio di semi di girasole;
Pepe e sale qb;
Cracker.

Passa due volte attraverso le frattaglie di un tritacarne. Immergi il pane nel latte. Passare attraverso le patate tritacarne, una cipolla. Impastare accuratamente. Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe. Formare salsicce di carne macinata, pane grattugiato, friggere. Cuocere il sugo. Tagliare la seconda cipolla e la carota a cubetti, friggere in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare, versare il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua. Salare Metti le salsicce nel sugo e fai sobbollire a fuoco lento per 10-15 minuti.

Salsiccia fatta in casa

Gli ingredienti

2 metri di intestini di maiale;
600 grammi di stomaci di pollo;
600 grammi di fegato di pollo;
200 grammi di grassi;
Due grandi cipolle;
2-3 spicchi d'aglio;
Pepe nero macinato qb;
Sale qb.

Salare l'intestino per due o tre ore, sciacquare più volte in acqua, pulire le mucose interne ed esterne, sciacquare bene due o tre volte. Per il ripieno, è meglio usare un tritacarne manuale con un ugello speciale. Salta lo stomaco, il lardo e il fegato di pollo insieme all'aglio e alle cipolle attraverso un tritacarne. Sale e pepe Farcire le salsicce, condire con un filo. Friggere le salsicce su entrambi i lati in una padella asciutta, perforare costantemente con un ago da zingara o una forchetta affilata. Fai bollire a fuoco lento per 2 ore.

Frittata con salsa besciamella

ingredienti:

4 uova
150 grammi di latte;
300 grammi di stomaci di pollo;
Un grosso pomodoro;
100 grammi di olio di semi di girasole;
Una cipolla e carota;
Sale, pepe qb.

Sbattere le uova con il latte in un frullatore o sbattere a mano. Salare Cuocere una frittata in una pentola a cottura lenta per 10 minuti. Tritare le carote e le cipolle, friggere in olio di semi di girasole, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti. Macina gli stomaci in un frullatore e aggiungi la salsa. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente per 20 minuti. Salare Tagliare la frittata in porzioni, mettere su un piatto e versarvi sopra la salsa con la salsa.

Piatti Al Forno

I piatti al forno sono incredibilmente gustosi, soddisfacenti e nutrienti. Perfetto per sorprendere gli ospiti al tavolo festivo.

Anatra ripiena di ombelici e grano saraceno

ingredienti:

Un'anatra;
300 grammi di stomaci di pollo;
150 grammi di grano saraceno;
Una cipolla grande;
Aglio qb;
Sale, pepe qb.

Stomaci di pollo cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua per 15-20 minuti con cipolle tritate finemente. Risciacquare il grano saraceno e versarlo in un contenitore con ventricoli. Coprire, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti. Preparare l'anatra in anticipo, grattugiare l'anatra con una miscela di pepe macinato, sale e aglio tritato. Lascia l'anatra per un paio d'ore. Metti il \u200b\u200bporridge e lo stomaco nell'anatra, cuci attentamente l'addome. Infornare nella manica per 1,5-2 ore. Puoi sovrapporre l'anatra con le mele.

Ombelico cotto in zucca

Una piccola zucca;
400 grammi di stomaci e cuori di pollo;
Una grande carota;
Due cipolle medie;
150 grammi di riso;
50 grammi di olio di semi di girasole;
Sale, pepe qb.

Taglia la parte superiore della zucca, seleziona i semi con un cucchiaio. Stomaci e cuori di pollo tagliati a caso. Friggere in una padella in olio per 15 minuti, aggiungere metà dell'acqua e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Sale, pepe Taglia cipolle e carote a semianelli. Immergere il riso per un'ora. Aggiungi riso, carote, cipolle alla carne e mescola. Aggiungi un po 'd'acqua se necessario. Metti al forno per un'ora.

Pentole Di Broccoli

ingredienti:

400 grammi di stomaci di pollo;
200 grammi di broccoli;
150 grammi di carote e formaggio;
100 grammi di cipolla;
4 cucchiai di panna acida;
Due cucchiai di olio d'oliva;
Brodo di pollo
Sale qb.

Stomaci tagliati a pezzetti. Broccoli divisi in infiorescenze. Grattugiare le carote. Dadi cipolla e formaggio. Versare l'olio d'oliva sul fondo della pentola, mettere stomaci, cipolle, carote, broccoli. Salare Versare il brodo. Top con panna acida. Cuocere per 45 minuti. Rimuovi le pentole, aggiungi il formaggio al contenuto. Mescolare e rimettere in forno per 15 minuti.

Navel con funghi e patate in una pentola

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo;
300 grammi di funghi prataioli;
Due grandi patate e cipolle;
50 grammi di olio di semi di girasole;
Sale qb.

Stomaci di pollo tagliati a strisce, funghi - in 4-6 parti, patate e cipolle - a cubetti. Sul fondo della pentola versare olio di girasole, adagiare stomaci, patate, funghi, cipolle. Salare Versare in acqua Top con maionese. Cuocere per 50 minuti.

Pentole con fagioli

ingredienti:

800 grammi di frattaglie di pollo;
500 grammi di fagioli;
Due cipolle e carote medie;
100 grammi di burro;
Un peperone;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
Sale qb;
Foglia di alloro

Immergi i fagioli durante la notte in acqua. Scolare, versare un altro e cuocere fino a metà cottura per 40 minuti. Tagliare gli stomaci a fette, friggere in olio fino a doratura. Cipolle a cubetti, peperoni e carote. Metti in una pentola stomaci, fagioli, cipolle, carote, peperoni. Sale e pepe Versare nell'acqua in cui venivano cotti i fagioli. Metti in forno per cuocere per 50 minuti. Rimuovere le pentole, cospargere il contenuto con formaggio grattugiato e rimetterlo in forno per 10 minuti.

Crema all'ombelico e al fegato

ingredienti:

250 grammi di stomaci e fegato di pollo;
150 grammi di cipolla;
80 grammi di burro;
200 grammi di crema grassa;
250 grammi di acqua;
Sale e spezie

Risciacquare gli stomaci e il fegato di pollo, tagliarli a pezzi, friggere in olio, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento con la cipolla a fuoco basso per 35 minuti, aggiungere la panna, il sale, il pepe qb e cuocere in forno per 45 minuti.

Navel in salsa di latte con funghi prataioli

ingredienti:

400 grammi di stomaci di pollo;
250 grammi di funghi prataioli;
2 cipolle;
100 grammi di olio
1 cucchiaio di farina;
300 grammi di latte;
500 grammi di acqua;
Sale, spezie qb.

Gli stomaci bollono in acqua fino a metà pronti. Cool. Tagliare funghi e stomaci in grandi pezzi. Nel burro, friggi le cipolle tritate, aggiungi un cucchiaio di farina, friggi per un paio di minuti, versa il latte. Lascia bollire la salsa per 5 minuti. Aggiungi funghi e stomaci alla salsa. Mettere in forno per la cottura per 35 minuti. Sale e pepe qb.

insalate

Le insalate con lo stomaco di pollo sono deliziose e ipocaloriche.

Navel sotto maionese

ingredienti:

300 grammi di stomaci di pollo;
Mezza cipolla grande;
60 grammi di formaggio;
Spicchio d'aglio;
Pepe, sale, aceto, maionese.

Bollire gli stomaci di pollo, raffreddarli, tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla, marinare per 10 minuti in aceto, diluito con acqua. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Nell'insalatiera, metti i ventricoli, il formaggio, le cipolle senza marinata, il sale, il pepe, aggiungi l'aglio tritato e condisci con la maionese.

Insalata di piselli

ingredienti:

2-3 patate lesse;
300 grammi di stomaci bolliti;
3 uova;
Una carota cruda;
150 grammi di formaggio;
200 grammi di maionese;
Mezzo barattolo di piselli.

Bollire gli stomaci, raffreddare, tritare finemente. Grattugiare gli ingredienti rimanenti e adagiarli su un piatto a strati nel seguente ordine: patate, stomaci, uova, carote, formaggio. Ungere tutti gli strati con maionese. Guarnire con piselli.

Insalata Victoria

ingredienti:

300 grammi di stomaci di pollo;
150 grammi di funghi e carote in coreano;
3 patate e uova bollite;
200 grammi di maionese;
50 grammi di burro;
1 cipolla grande;
prezzemolo;
Sale qb.

Tritare finemente funghi, cipolle, uova, patate. Bollire gli stomaci, raffreddarli, tagliarli a cubetti e friggerli con funghi e cipolle. Sale qb. Mescolare tutti i componenti, condire con maionese. Aggiungi sale a piacere. Guarnire con verdure.

Insalata con olive

ingredienti:

200 grammi di stomaci di pollo bolliti;
4 uova sode;
200 grammi di formaggio a pasta dura;
1 lattina di olive denocciolate;
1 lattina di mais in scatola;
1 cucchiaio di succo di limone;
Maionese.

Stomaco tagliato a fettine. versare succo di limone per un'ora. Tagliare le uova, il formaggio, le olive a fette, mescolare con stomaci e mais. Condire con maionese. Salare

Insalata di mais

ingredienti:

500 grammi di stomaci di pollo bolliti;
3 cipolle medie;
4 uova sode;
200 grammi di bastoncini di granchio;
2 lattine di mais in scatola;
300 grammi di formaggio salsiccia;
maionese;
aceto;
Sale qb.

Tritare la cipolla a semianelli, marinare in aceto per 1 ora. uova, bastoncini di granchio, tritare finemente il formaggio salsiccia. Stomaci bolliti tritati finemente, mescolare con maionese, mettere sul fondo del piatto. Metti la cipolla sopra. Metti il \u200b\u200bresto degli ingredienti nel seguente ordine: uova, bastoncini di granchio, mais, salsiccia. Ungere tutti gli strati con maionese.

Insalata di funghi

ingredienti:

200 grammi di stomaci di pollo e funghi prataioli;
3 sottaceti;
1 cipolla media;
maionese;
Sale, pepe qb.

Tagliare gli stomaci di pollo bolliti in strisce, cipolle - a semianelli. Bollire i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti. Taglia i cetrioli a dadini. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, pepe e condire con maionese.

7 ricette per preparare deliziosi stomaci di pollo. Molto economico e molto gustoso !!! PRIMA RICETTA: STOMACO DI POLLO RAPIDAMENTE Avrà bisogno: 500 g di stomaco di pollo, 2 cipolle, 3 cucchiai. olio vegetale, ½ cucchiaino soda, spezie qb, sale. Risciacquare e asciugare gli ombelici. Tritare finemente la cipolla, metterla in un calderone con olio riscaldato, friggere fino a doratura. Aggiungi gli stomaci alla cipolla, friggi fino a quando il succo non viene rilasciato, versa la soda (la soda viene aggiunta durante la cottura di carne venosa, secca, stomaci, interiora per accelerare il processo di cottura, la carne è tenera, succosa) - la salsa si schiumerà quando la schiuma è sparita, aggiungi spezie, salare e mescolare la massa, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e versando acqua bollente in modo che copra costantemente i ventricoli. Cuocere il piatto fino a quando i ventricoli sono morbidi. Per molti, gli stomaci di pollo assomigliano ai funghi a piacere, se li combini con i funghi, allora questa caratteristica della percezione si intensificherà e diventerà ancora più gustosa. SECONDA RICETTA: MACCHINA CON FUNGHI E PATATE VENTURE DI POLLO Richieste: 650 g di stomaci di pollo, 400 g di patate, 300 g di funghi freschi, 50 g di panna acida, 1 uovo, alloro, sale, pepe. Tritare grossolanamente i funghi, tagliare le patate a cubetti di 2 cm, sciacquare gli stomaci, rimuovere i film di bile, sciacquare di nuovo, tagliare, se di grandi dimensioni, riempirli con acqua per 2-3 parti, mettere l'alloro e far bollire per 2 ore fino a renderli morbidi. Aggiungi i funghi allo stomaco preparato, aggiungi il sale, porta ad ebollizione, riduci la fiamma e cuoci per 15 minuti, metti le patate e cuoci fino a quando non è pronto. Mescolare la panna acida con l'uovo, versare il composto nella padella, mescolare, rimuoverlo dal fuoco. TERZA RICETTA: AVVENTURE DI POLLO FARCITE IN SURMET, Necessarie: 1 kg di stomaci di pollo, 50 g di burro, 2 carote e cipolle, 4 cucchiai ciascuno. maionese e panna acida, olio vegetale, pepe nero, erbe aromatiche, sale. Fai bollire gli stomaci fino a renderli morbidi, lasciali raffreddare e tritare. Su una grattugia, grattugiare le carote, tritare le cipolle, friggere le verdure sott'olio fino a metà cottura. Aggiungere lo stomaco alle verdure, stufare per 5 minuti, versare la panna acida, aggiungere la maionese, il pepe e il sale, condire con burro, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere le erbe tritate, mescolare, rimuovere dal fuoco. QUARTA RICETTA: VENTURE DI POLLO IN SALSA CREMA ORIGINALE Avrai bisogno di: 500 g di stomaci di pollo, 150 g di panna acida, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, carota e uno spicchio d'aglio, 0,5 cm di radice di zenzero fresco, 2 cucchiai. rafano, pepe nero, olio vegetale, sale. Fai bollire gli stomaci in acqua salata per 40 minuti, lascia raffreddare e trita finemente. Sbucciare e tritare finemente le carote e le cipolle. Scaldate l'olio vegetale in una padella, mettete lo zenzero tritato e friggetelo con aglio tritato, quindi rimuoveteli dall'olio, mettete dentro stomaco, carote e cipolle, friggete per 10 minuti, mescolando. Versare la panna acida nei ventricoli, aggiungere rafano e cetrioli tritati finemente, mescolare, pepare e salare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. QUINTA RICETTA: PILOTA CON VENTURE DI POLLO Ci vorranno: 300 g di stomaci di pollo, 2 spicchi d'aglio, 1,5 tazze di riso a grani lunghi, 1 pomodoro ciascuno, peperone, piccola melanzana e cipolla, pepe nero, olio, sale. Bollire gli stomaci con abbondante acqua, salando il brodo a piacere, rimuoverli dal brodo e tritarli. Macina l'aglio e friggi nell'olio fino a quando non è profumato, aggiungi le carote grattugiate, la cipolla tritata, le melanzane, peperone , friggere per 3 minuti, mettere il pomodoro tritato finemente, i ventricoli, il pepe e il sale, versare il brodo lasciato dagli stomaci, aggiungere il riso lavato, coprire e cuocere il piatto per 3 minuti a fuoco alto, quindi 7 minuti a fuoco medio, quindi almeno fino a quando saranno teneri. riso. Aggiungi brodo se necessario. RICETTA SEI: BUNS IN BIRRA Puliamo un chilo di ventricoli di pollo, lo laviamo, lo tagliamo a metà. Versare l'olio vegetale inodore su una padella, ventricolare lì, friggere. Passano 10-15 minuti, prendiamo 0,5 una bottiglia di birra leggera, un bicchiere per noi stessi, il resto - nei ventricoli)))) Stufare per 30-40 minuti con una punta lenta. Aggiungi un sacco di cipolle, tagliate a semianelli, il resto della birra, 60 grammi di burro, 2 cucchiai di maionese grassa al 67%, pepe nero macinato, un po 'di zafferano o curry, le tue spezie preferite e dimentica per un'altra mezz'ora. Quando vuoi mangiare una padella, spegni il gas, siediti vicino al fornello per circa 15 minuti. Adoriamo la pasta e il grano saraceno, ma può esserci qualsiasi contorno: patate bollite, purè di patate, piselli purea di piselli ... OPZIONE 2 Per prima cosa, friggi la cipolla (mi piace il sapore delle cipolle fritte), e poi ha aggiunto stomaci. E invece della maionese, ho messo un po 'di farina per la densità della salsa. Si è rivelato fantastico! La birra nel piatto finito non si fa sentire, ma la salsa dà un gusto speciale e originale. Ragazze, provatelo, è molto gustoso! E gli uomini sono generalmente bastardi! RICETTA SETTE: STOMACO DI POLLO INTRECCIATO CON VERDURE Pulisci e risciacqua accuratamente un chilo di ventricoli di pollo in acqua corrente. In una padella profonda, riscalda un cucchiaio di olio vegetale, aggiungi i ventricoli, aggiungi leggermente sale e friggi rapidamente a fuoco vivo fino a doratura. Quindi aggiungere un bicchiere di brodo di pollo o acqua e cuocere a fuoco medio i ventricoli sotto il coperchio per mezz'ora. Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare una carota a strisce sottili, tagliare una cipolla a metà anelli, tagliare una piccola zucchina a cubetti e un peperone a strisce lunghe, 200 g. Smontare i broccoli in infiorescenze e far bollire in acqua leggermente salata fino a metà pronto per 5 minuti dopo l'ebollizione. Dopo mezz'ora, aggiungi cipolle e carote, un pizzico di pepe nero e maggiorana essiccata ai ventricoli. Mescolare e cuocere a fuoco lento tutti insieme per 10 minuti, quindi aggiungere le zucchine e il peperone, mescolare di nuovo accuratamente e cuocere a fuoco lento, mescolando, per altri 15 minuti. Quindi aggiungere i broccoli bolliti e uno spicchio d'aglio tritato, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per altri 5 - 7 minuti fino a cottura. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 10 minuti. Cospargere con erbe speziate finemente tritate prima di servire.

Per bambini e adulti offro un piatto molto delicato e dietetico. È molto facile da preparare, ma devi essere paziente, perché gli ombelici (ventricoli) sono in umido per lungo tempo. Ma non richiedono molta fatica e attenzione ...
Mi ci sono volute quasi 2 ore per fare tutto. Ma il risultato ne è valsa la pena. I ventricoli si sciolgono in bocca. E con pasta e sugo, scivolano e involontariamente vanno per la seconda porzione ...
(Spiego a chi non lo sa - ombelici di pollo popolarmente chiamati ventricoli di pollo)

Ventricoli di pollo in salsa

Avremo bisogno di:
500-700 g di ventricoli di pollo (ad eccezione dei ventricoli delle galline ovaiole, perché sono molto difficili da ottenere)
1 cipolla
1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina
Sale qb.

Ventricoli per eliminare il grasso in eccesso e il film gastrico giallo-verde, se presente (non correre a buttarlo via, te lo dirò più tardi)
Taglia i ventricoli in 2 o più parti come preferisci. Se i ventricoli sono stati venduti senza un film verde, non è necessario prima bollirli. E così si consiglia ai cuochi di bollire un po 'e scolare in modo che l'amarezza sia sparita ... Ma ultimamente sono stato senza di essa, perché i ventricoli sono di ottima qualità in sostanza ... Ma per i bambini ti consiglio di drenare il primo brodo.

Sasser fino a quando trasparente e di colore dorato tritato finemente cipolla tritata in una piccola quantità di olio vegetale. Per i bambini, non passate le cipolle, ma mettetele al centro dello stufato di ombelico.

Metti i ventricoli nella cipolla e cuocili sotto il coperchio (i ventricoli daranno immediatamente molto succo) Stufati fino a quando tutto il succo che i ventricoli emettono evapora a fuoco medio.

Quindi versare acqua calda in modo da coprire i ventricoli e cuocerli a fuoco lento fino a cottura (morbida). Puoi dimenticartene per un po '. Non richiedono molta attenzione in questo momento. Lasciateli stufare da soli, ma di solito stufano più a lungo della normale carne, cioè più di un'ora. Più a lungo stufano, più saranno teneri e gustosi.
Non appena diventano morbidi e se il brodo bolle, quindi aggiungi la quantità necessaria di acqua in modo che i ventricoli siano di nuovo leggermente coperti. Sale qb. Aggiungi 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro. Puoi pepare i piselli 3-5 pezzi. A chi piacciono le spezie per la carne (solo senza glutammato)
I film vengono lavati bene e lasciati asciugare in uno spazio aperto, per esempio, su un piatto (li ho appena disposti su una stufa calda). Si asciugano rapidamente, diventano fragili. Quindi macinateli in un macinacaffè in polvere e metteteli in un barattolo e nel tè freddo. Ho dato i miei bambini piccoli sulla punta di un cucchiaino di una tale polvere con acqua. Ha aiutato molto bene con i disturbi intestinali meglio di qualsiasi l-va. Dicono che anche un'ulcera viene curata con una tale polvere.

Salute a te e ai tuoi figli!