Paella Di Mare. Paella di pesce - ricetta in una pentola a cottura lenta. Paella di pesce classica spagnola.

La paella è un piatto tradizionale spagnolo preparato in un'ampia varietà di varianti. Propongo di provare la versione valenciana - con pesce e pollo: gli spagnoli adorano preparare questo piatto di riso con cozze, gamberi e calamari direttamente nella natura, usando il fuoco aperto del fuoco. I carboni gli conferiscono un gusto e un aroma unici. In questa ricetta, condividerò volentieri la mia esperienza e ti dirò come cucinare la paella con pesce e pollo a casa. Le foto dettagliate illustreranno le fasi principali della cottura di piatti classici della cucina spagnola.

La paella è in realtà una donna che cucina la paella. Nella "paella", i piatti ottenuti dalla "rotula", un vassoio utilizzato dai romani nei rituali di fecondazione della terra, disponevano olio d'oliva, carne, baccelli, acqua, fagioli, sale, lumache, zafferano e riso. Solo più tardi ha aggiunto un pomodoro, un ingrediente che è nato in America che è arrivato in Spagna dopo il viaggio pioneristico di Cristoforo Colombo, e un pollo nobile troppo costoso per gli standard rurali dell'epoca.

Questa è la storia ufficiale della paella, il piatto più preparato di origine spagnola nel mondo. Quando si trasferisce in altre regioni, la ricetta valenciana ha subito un'interessante acculturazione. Ma c'è un'opzione per la paella? Apparso per caso. I pescatori usavano la pasta perché non avevano riso da aggiungere agli ingredienti. specialmente piatto di festaGli spagnoli godono di battesimi, matrimoni, feste religiose e fine settimana. Come il churrasco brasiliano, il suo allenamento compete con un uomo, di solito con il capo della casa.

ingredienti:

riso - 1 tazza;
acqua - tre volte più riso;
frutti di mare - 150 gr;
vino secco - 100 g;
filetto di pollo - 100 gr;
pomodoro - 1 pz .;
pepe bulgaro - 1/2 pezzi .;
cipolla - 1 pz .;
piselli - 50 gr;
aglio;
zafferano - 5 gr;
paprika - 5 gr;
foglia di alloro;
pepe nero

Come cucinare la paella con pesce e pollo

Mettiamo sul fuoco una padella profonda con olio vegetale, che devi versare molto. Schiaccia l'aglio con il dorso del coltello e trita finemente.

È preferibilmente realizzato all'aperto nel fuoco di legna della cucina e della connotazione femminile che possiede. Lì, senza pericolo di graffiare la sua mascolinità, una persona prepara un piatto complesso e barocco, generoso e ricco, riceve elogi e applausi occasionali. Solo i bambini maschi trasmettono trucchi ereditati dai loro antenati o scoperti in una presentazione culinaria. Con questa connotazione mato, paella? Diffusione in Spagna e arrivo in Brasile alla fine.

Un'area di fiamma con i suoi significati ambivalenti? Simboleggia la purificazione e la punizione, l'eccellenza e la trasformazione? Aumentato il display coraggioso. Situato sul Mar Mediterraneo, il territorio di Valencia ha rare foreste naturali. La mancanza di legna da ardere ha indotto i contadini ad accendere i rami e i frammenti di alberi da frutto, in particolare con gli aranci che sono stati coltivati \u200b\u200bnella regione per secoli. Questo materiale, che è una composizione acida, forma piccoli carboni, omogenei, intensi. D'altra parte, i suoi piacevoli profumi sono saturi e condiscono delicatamente il cibo.

Tritare finemente la cipolla. Gli scalogni, che hanno un gusto più delicato, sono considerati ideali per la paella. Anche il bulbo del latte primaverile è buono.

Metti l'aglio e le cipolle nella padella. Le verdure rimanenti sono importanti da aggiungere rapidamente in modo che l'aglio non inizi a bruciare.

La tecnologia moderna ha creato un fuoco a gas e una paella? L'ho acceso. Il piatto nazionale della Spagna perse parte della sua magia originale, ma continuò ad avere un significato sociale. Prodotto quotidianamente sulla stufa. Ha un'espressione culturale di diversa natura. Dipende da molti fattori.

Viene utilizzato esclusivamente per il pannello tradizionale perché ha una grande base e un po 'di sfondo. Questo è ciò che assorbe meglio il gusto della cucina, che si tratti di carne, pesce, frutti di mare, verdure o verdure. In pratica, funziona come una piccola spugna. Il riso dovrebbe essere intero, asciutto e libero. Se passa, rompe il grano e rimuove l'amido. Il gusto è ridotto e la consistenza diventa densa.

Tritare il pepe e aggiungere all'olio. Il pepe rosso o giallo aggiungerà un sapore dolce al piatto, mentre il pepe verde lo renderà più piccante.

Introdurre quattro cucchiai di piselli freschi o congelati. Tritare finemente filetto di pollo cubetti e aggiungere alle verdure.

Non può essere oleoso. Infine, il volume di acqua è troppo importante. Composto con acqua dalla sua terra natale. In Spagna, questo zelo regionale sta scherzando. La paella viene da Valencia, in Spagna. Il suo ingrediente principale è il riso, che può essere combinato con vari ingredienti: dalle verdure alla carne e alle spezie come lo zafferano, che è un condimento essenziale per il suo gusto. Inoltre, il buon olio d'oliva non può essere lasciato da parte, quindi il piatto ha un sapore evidente.

Questo è un piatto molto importante per un buon risultato, perché concentra il calore e tutto il cibo viene cucinato in modo uniforme. La buona paella può essere fatta con pesce e frutti di mare, carne o verdure. È importante scegliere quello che ti piace di più e monitorare attentamente il passaggio in modo che il risultato abbia successo. Se vuoi conoscere alcune varianti di questo piatto con un gusto unico, dai un'occhiata al nostro elenco qui sotto.

Condire con zafferano, paprika dolce, alloro, sale e pepe a piacere. Le spezie devono essere aggiunte all'olio in modo che si aprano, quindi il sapore del riso sarà più saturo.

Tritare finemente il pomodoro e inserirlo nelle verdure. Se non c'è fresco, puoi sostituire i pomodori in scatola nel tuo succo.

Paella di pesce e frutti di mare

Paella di verdure: questa è una ricetta che combina bimi, piselli e asparagi. L'aggiunta di limone siciliano e peperoncino lascia il piatto in un sorso d'acqua. Dopo la prima forchetta, vedrai che questo non è solo l'aspetto incredibile di questa paella, ma anche il suo aroma.

La sua preparazione non è molto complicata e può davvero piacere al gusto di coloro che non usano ingredienti di origine animale. Paella vegetariana: non essere sorpreso di vedere l'elenco degli ingredienti in questa ricetta, poiché la maggior parte di essi sono spezie. Il gusto speciale di questo piatto è dovuto a questa varietà, ma, ovviamente, puoi lasciare da parte questa o quell'opzione.

Quando il pomodoro si disperde, versare il vino.

Una volta che la salsa bolle, è il momento di aggiungere il riso. Si consiglia di utilizzare varietà con un basso contenuto di amido in modo che la paella sia friabile.

Paella ai funghi: hai mai pensato di combinare il champignon, che è anche noto come parigi di funghi con shiitake quando si cucina la paella? Per coloro che non mangiano carne o vogliono solo preparare una versione diversa del piatto, vale la pena fare scommesse. Paella di verdure: l'ingrediente più comunemente usato in questa ricetta è il cavolfiore, ma avrai anche bisogno di baccelli, funghi, piselli, pomodori e molti condimenti usati per un tocco speciale di gusto. Il farmaco non è molto complicato e non richiede molto tempo, quindi per quanto riguarda il test del tuo prossimo pasto?

Mescola accuratamente il contenuto della padella in modo che il riso sia completamente combinato con la salsa e introduciamo esattamente 3 volte più acqua del riso. Il fuoco dovrebbe essere massimo in modo che il riso sia friabile.

Paella vegetariana semplice: questa ricetta, infatti, è il riso, che è molto simile alla paella, ma ha alcuni adattamenti, ma il risultato è ancora gustoso, ok? L'ingrediente principale qui sono i pomodori pelati. Paella di verdure: una combinazione di diverse verdure può essere un'ottima sorpresa per un pasto colorato, gustoso e nutriente, giusto? In questa ricetta troverai tutto questo e un farmaco che non ti lascerà in guardia in cucina.

Preparando questo tipico piatti spagnoli potrebbe essere più semplice di come appare, giusto? Poiché la varietà di ingredienti che possono essere mescolati con il riso è eccezionale, devi aver trovato alcuni elementi nell'elenco che ti piacciono e che puoi controllare il tuo prossimo pasto di successo.

Una volta che l'acqua ha bollito a metà, è necessario aggiungere frutti di mare e portare il piatto a piacere con il sale. Se il vino e i pomodori sono troppo acidi, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Il tempo medio di cottura del riso è di 20 minuti, quindi il piatto viene cucinato molto rapidamente.

Sebbene questa sia una ricetta più complicata, la paella è affascinante per essere una delle delizie più famose e apprezzate in tutto il mondo. Se non hai tutti i pesci disponibili, non ci sono problemi: riducili o sostituiscili se guardi sempre le proporzioni. Per un polpo, 1 polipo piccolo Sale qb 1 cipolla, sbucciata, tagliata a metà.

Per brodo di gamberi 2 cucchiai di olio d'oliva 3 cipolle tritate 2 gambi di prezzemolo 1 testa di aglio arrosto 2 libbre di testa e gamberi 3 ½ litri di acqua. Prepara il polpo. In una pentola d'acqua, cuoci il polpo con sale e cipolle per 30 minuti. Scolarlo e tagliarlo a pezzi di circa 2 pollici.

Quando servi, devi assicurarti che pollo, cozze e gamberi entrino nel servizio.

In questo caso, tutti saranno in grado di apprezzare tutta la ricchezza del gusto della paella spagnola con frutti di mare.

Preparare i gamberi. In una padella capiente far rosolare le cipolle, il prezzemolo, l'aglio, la buccia e i gamberi sott'olio. Coprire con acqua e far bollire. Abbassa il fuoco e cuoci altri 40 minuti. Prepara la paella: usa un coltello o le forbici per fare un ritaglio sul retro dei gamberi. Usa uno stecchino per rimuovere il filo scuro. Negli scampi, praticare un'incisione nello stomaco. In una casseruola leggermente marrone sia in olio che a parte. Nella paella soffriggere la pancetta per circa cinque minuti nel grasso stesso. Aggiungere le cipolle e l'aglio, mescolando, fino a quando sono teneri.

Aggiungi il pane e poi il riso e fai soffriggere. Aggiungere i calamari, lo zafferano e il condimento Paellero e versare lentamente nel brodo di gamberi riservato, mescolando. Cuocere per circa cinque minuti. Aggiungi gamberi medi tagliati, polpo cotto cotto e vene. Mescolare fino a quando il riso è quasi cotto - è necessario salvare la trama del grano. Guarnire con grandi gamberi e gamberi discreti, peperoncino, frutti di mare, prezzemolo e piselli. Assorbire con un foglio per circa tre minuti.

Come puoi vedere, la paella è un piatto tradizionale spagnolo, puoi cucinarlo a casa facilmente e semplicemente. Gli ingredienti inclusi nel piatto possono essere cambiati a seconda delle preferenze di gusto dei mangiatori e della loro presenza nel tuo frigorifero. 🙂

La paella è uno dei piatti più popolari della cucina spagnola. Ci sono più di 300 delle sue varietà. Il trattamento è tradizionalmente a base di riso con zafferano, olio d'oliva e altri ingredienti. Molte persone pensano che la paella di pesce sia un piatto molto difficile per i principianti, ma non lo è.

Resa: 20 porzioni Tempo di presa: differito. Mi piace chiamarlo cugino sudamericano paella spagnola. Quando guardi questo riso ai frutti di mare, molto probabilmente la prima cosa che pensi è: "Oh, è la paella". Bene, è molto simile e ha gli stessi ingredienti di base: riso e frutti di mare. Tuttavia, ci sono alcune differenze nel tipo di riso, nelle erbe e nei condimenti, che li rendono diversi pasti. La paella è fatta con riso a grani corti e questo riso marinero è cotto con riso lungo. La paella prende lo zafferano per lasciare il riso con un colore più arancione, mentre il riso marinero prende l'urukum per dare una tinta rossa.

Come cucinare la paella a casa

La cottura della paella richiede circa un'ora, tenendo conto della preparazione dei prodotti, quindi non può essere definita un piatto montare. Ma per pranzo durante un fine settimana, è l'ideale. L'elenco degli ingredienti può variare a seconda della ricetta, ma i principali saranno sempre frutti di mare, riso e zafferano profumato. Gli chef spagnoli usano un braciere speciale chiamato paella. Questa è una ciotola di grandi dimensioni in metallo pesante con un fondo piatto e lati bassi. Per la cucina casalinga, è adatta una normale padella in ghisa con fondo piatto.

Lo zafferano ha un aroma più distinto e Urukum è più sottile. La paella prende un po 'di aglio e prezzemolo e la base aromatica di questo riso ai frutti di mare richiede molto aglio e coriandolo. La paella tradizionale può anche portare cosce di pollo e chorizo \u200b\u200bspagnolo, mentre il riso ai frutti di mare è essenzialmente solo pesce.

Rende: circa 8 porzioni. Frutti di mare di riso: cibo sudamericano, come la paella spagnola, preparato con riso cotto in un brodo di pesce, gamberi in umido, cozze, calamari, capesante con cipolle, aglio, peperoncino, coriandolo e spezie. Per cuocere il riso, scaldare 2 cucchiai di zuppa d'olio a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di zuppa di aglio e cipolla e cuocere fino a che morbidi, circa 3-5 minuti. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando il riso è morbido ma duro. Scaldare i restanti 3 cucchiai di olio a fuoco medio in una grande casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio, mescolando spesso e cuocere fino a quando la cipolla è morbida, circa 5 minuti. Aggiungi semi di cumino, urum in polvere, sale, pepe, mezzo coriandolo e pepe. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando bene. Aggiungi i frutti di mare, iniziando con quelli che richiedono più tempo per cucinare, quindi per quelli che hanno bisogno di meno tempo, mescola e cuoci per circa 3 minuti. Mettere il riso cotto, mescolare bene e cuocere fino a cottura dei frutti di mare, circa 5 minuti. Aggiungere il rimanente coriandolo tritato e sale e pepe, se necessario.

Aggiungere il riso, mescolare fino a quando ben miscelato con olio.
Aggiungi il brodo di frutti di mare, porta ad ebollizione fino a quando il brodo scompare.
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Puoi scegliere i tipi e le quantità di frutti di mare in base alle tue preferenze.

Che riso è necessario per la paella

È importante scegliere il riso giusto per la paella per rendere il piatto davvero gustoso. Le opzioni ideali sarebbero varietà spagnole a grano tondo di questa cultura, come una bomba o un arborio, ma non tutte sono disponibili. In alternativa, puoi usare qualsiasi altro riso tondo, ad eccezione delle varietà basmati e gelsomino: non assorbono bene l'umidità e non sono adatti per un fragrante piatto spagnolo. I cuochi non raccomandano di aggiungere riso lungo alla paella.

La prima impressione che i miei amici hanno provato quando hanno provato questa ricetta è che mi ha ricordato la paella. Si può dire che Arroz Marinero sia un cugino sudamericano della paella spagnola. Puoi considerarlo una variante della paella. Dosi: circa 8 porzioni.

Ricetta quinoa con frutti di mare o paella di quinoa, brodo di pesce cotto, gamberi, cozze, calamari e capesante Cipolle fritte, aglio, peperoni, coriandolo e spezie. Per la quinoa di pesce: 3 cucchiai di olio di zuppa 2 teste d'aglio, sbucciate e schiacciate 1 tazza di cipolla bianca, tritate finemente 1 pepe, a dadini ½ cucchiaino di polvere di cumino 1 cucchiaio di polvere di tè annatto, usare la paprika per sostituire se necessario 1 tazza di piselli cotti 1 un mazzetto di coriandolo, tritato finemente 500 g di gamberetti crudi, pelati e 500 g di pelle di cozze, puliti bene 500 g di calamari, tagliati a pezzetti 250 g di capesante di sale e pepe qb. Aggiungere 2 cucchiai di cipolla tritata e spicchio d'aglio e cuocere fino a che morbidi, circa 3-5 minuti. Aggiungi la quinoa e il brodo di pesce, porta ad ebollizione, riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando l'acqua evapora e la quinoa è tenera. Aggiungere la cipolla e l'aglio, mescolando spesso e cuocere fino a quando la cipolla è morbida, circa 5 minuti. Aggiungere i gamberi e le cozze, mescolando bene e cuocere per circa 3 minuti. Metti quinoa cotta, piselli, calamari e capesante, cuocendo, fino a quando il pesce è pronto, non più di 5 minuti. Aggiungi metà del coriandolo rimasto e aggiungi sale e pepe, se necessario. Servire con banane verdi fritte, cipolle abbronzate con pomodoro o insalata, avocado, limone tritato e agio criollo o salsa piccante.

Fette di limone a fette di avocado.
Per cucinare la quinoa: scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio.
Aggiungi cumino, annatto, peperone e un po 'di sale e pepe.
Cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi metà del coriandolo, trita, mescolando bene.

Indipendentemente dal nome, ebbe successo e la quinoa assorbì il sapore dei frutti di mare e delle spezie, molto meglio del solito riso.

Paella di pesce - ricetta con foto

Per la prima volta, è meglio scegliere una ricetta di paella con frutti di mare, il più vicino possibile al classico. Il piatto è preparato per analogia con pilaf uzbeko: primo soffriggere le verdure, friggere il pesce e altri frutti di mare, addormentare il riso e cuocere a fuoco lento. È importante seguire le raccomandazioni per la durata della lavorazione degli ingredienti: i calamari troppo cotti diventano rigidi e sgradevoli nel gusto e i gamberi diventano rigidi. Un componente necessario è lo zafferano, che colora il riso in un caratteristico colore dorato.

Paella di pesce classica spagnola

Tempo di cottura: 1 ora.
Dosi per confezione: 8-12
Contenuto calorico: 238 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.

Che ricetta classica per la paella è difficile da capire. Secondo la leggenda, questo pilaf spagnolo contiene non solo frutti di mare, ma anche carne, pollame e verdure. Tuttavia, la classica paella è considerata l'opzione con i frutti di mare. I residenti di Valencia affermano che non troverai mai, in nessun caso, una sola lampadina nella paella. Altrimenti, alcuni ingredienti possono essere sostituiti, lasciando invariata la base del piatto.

ingredienti:

calamari - 300 g;
gamberetti, cozze, capesante - 300 g;
pomodori - 150 g;
piselli - 100 g;
aglio - 2-3 chiodi di garofano;
vino bianco - 100 g;
riso a grani tondi - 1,5 cucchiai;
zafferano - 1 pizzico.

Metodo di cottura:

Sbucciate i gamberi, le cozze, le capesante (non buttate via i gusci, cuoceteli con il brodo).
Preparare il brodo dal guscio, aglio, spezie. Versa questi ingredienti con 500 ml di acqua e cuoci per 20-25 minuti.
Versa lo zafferano con 2 cucchiai di acqua. Lascialo fermentare.
Saltare in olio cocktail di mare, aggiungere aglio grattugiato finemente.
Salare, pepare, mettere i calamari tagliati a dadini.
Tagliare i pomodori a cubetti di medie dimensioni o grattugiare (rimuovere la buccia).
Friggere leggermente la miscela di frutti di mare, dopo 5-10 minuti aggiungere i pomodori e i piselli.
Versa il riso nella padella, mescola bene e versa il brodo e il vino bianco.
Dopo 10-15 minuti, condisci con lo zafferano, fai sobbollire fino a quando diventa tenero.

Paella di pesce - ricetta in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 30-50 minuti.
Piatti calorici: 198 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: italiana.

Il progresso non si ferma, nuovi miracoli di tecnologia compaiono in cucina. Aiutano a preparare cibi gustosi e genuini, come la paella aromatizzata ai frutti di mare in una pentola a cottura lenta. Questo piatto tradizionale in Spagna viene solitamente servito solo a pranzo. Si ritiene che una miscela di pesce e carne sia molto difficile da digerire la sera, e ancora di più prima di coricarsi.

ingredienti:

fresco peperone - 120 g;
riso tondo - 300 g;
cocktail marino - 500 g;
filetto di pollo - 250 g;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
zafferano - 1 pizzico;
sale, pepe - a piacere;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l .;
limone - 60-70 g.

Metodo di cottura:

Riscalda una piccola quantità di olio in una ciotola multicooker e friggi i frutti di mare.
Quando una crosta dorata inizia ad apparire su di loro, aggiungi l'aglio tritato, il pepe tritato a fettine sottili.
Dopo 5-8 minuti, mettere il filetto di pollo tritato finemente, lo zafferano, le spezie.
Dopo altri 10 minuti, versare il riso secco, mescolare bene, versare 1 tazza d'acqua o brodo.
Accendi il fornello lento in modalità Pilaf o Rice, fai sobbollire fino a cottura. Cospargere leggermente con succo di limone prima di servire.

Paella Di Gamberetti

Dosi per confezione: 4-6 persone.
Piatti calorici: 197 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
La complessità della preparazione: media.

Se non sei un grande fan della vita marina (cozze, calamari), allora la ricetta della paella con gamberi sarà un'ottima alternativa per te. Questo piatto non è meno gustoso del classico, può essere variato con un gran numero di verdure e additivi di carne preferiti. Se lo desideri, puoi usare brodo di pesce o di verdure, che conferirà al riso aroma e sapore ancora più ricchi.

ingredienti:

pepe bulgaro - 1 pz .;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
zafferano - 1 pizzico;
riso tondo - 300 g;
gamberetti pelati - 400 g;
mais in scatola: qb;
brodo - 1 l;
prezzemolo: qb;
vino bianco - 50 ml;
pomodori - 2-3 pezzi .;
sale, pepe, succo di limone - da gustare.

Metodo di cottura:

Tritare il peperone a strisce sottili e tritare l'aglio a pezzetti.
Rimuovere la buccia dai pomodori, tagliarli a cubetti.
Filtrare il pepe con aglio per 3-5 minuti, quindi versare riso, zafferano e spezie.
Dopo 5-7 minuti aggiungere i pomodori, l'acqua, i gamberi, portare a ebollizione, ridurre al minimo il calore.
5-10 minuti prima della cottura, versare il vino bianco in un piatto, mettere verdure e mais.

Ricetta Paella di pesce e pollo

Tempo di cottura: 30-45 minuti.
Dosi per confezione: 5-7 persone.
Piatti calorici: 289 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
Difficoltà di preparazione: facile.

Per cucinare il riso con pollo e frutti di mare, non avrai bisogno di manipolazioni complicate. Questo trattamento è preparato in modo simile al solito pilaf, con l'unica differenza che vengono utilizzati invece di pesce di agnello e filetto di pollo. Altrimenti, il processo è molto simile, quindi anche un principiante in questioni culinarie può cucinare una deliziosa paella. È meglio languirlo in un profondo calderone con pareti spesse, come il pilaf.

ingredienti:

riso tondo - 400 g;
filetto di pollo - 250 g;
cocktail di mare congelato - 400 g;
peperone dolce - 1 pz .;
pomodori - 2-3 pezzi .;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
acqua o brodo - 600-700 ml;
zafferano - ½ cucchiaino;
vino bianco secco - 50-70 ml;
sale, pimento - a piacere.

Metodo di cottura:

In un calderone, scalda dell'olio vegetale.
Tagliare il filetto a cubetti, friggere con aglio tritato fino a doratura.
Friggere i frutti di mare separatamente fino a quando l'umidità in eccesso evapora.
Taglia i pomodori a dadini, aggiungi la carne di pollo e friggi per 7-9 minuti.
Versa il riso secco nella padella, friggi per 2-3 minuti, quindi aggiungi i frutti di mare.
Versare il brodo di paella, aggiungere spezie, vino bianco.
Dopo che il riso bolle, riduci al minimo il fuoco, fai sobbollire fino a quando diventa tenero, senza mescolare.
Mescolare prima di servire.

Paella di pesce di Julia Vysotskaya

Tempo di cottura: 1 ora.
Dosi per confezione: 3-4 persone.
Piatti calorici: 179 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
Difficoltà di preparazione: facile.

Ti presentiamo una ricetta per la paella ai frutti di mare di Julia Vysotskaya. Condivide come preparare rapidamente un trattamento e allo stesso tempo renderlo gustoso e sano. Questa ricetta si rivolge in particolare a coloro che seguono la figura: può essere attribuita al gruppo di ipocalorici a causa dell'elevato numero di verdure. Puoi aggiungere i tuoi cibi preferiti per diversificare la tua paella.

ingredienti:

gamberetti - 15 pezzi .;
sedano (gambi) - ¼ pezzi .;
riso - 100 g;
carote - 100 g;
peperone - 100 g;
aglio - 2-3 chiodi di garofano;
sale, grani di pepe - a piacere;
concentrato di pomodoro - 30-40 g;
succo di limone - per spruzzare.

Metodo di cottura:

Lessare i gamberi in acqua salata colorato con lo zafferano, non drenare il brodo.
Tritare le verdure a cubetti, friggerle in una piccola quantità di olio o acqua.
Cospargere di riso, spezie, aggiungere concentrato di pomodoro, versare il brodo di gamberi.
Mescolare bene, cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.
Cospargere con succo di limone prima di servire.

Paella Di Frutti Di Mare

Tempo di cottura: 45-55 minuti.
Dosi per confezione: 2-3 persone.
Contenuto calorico: 239 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
Difficoltà di preparazione: facile.

Paella di frutti di mare cocktail preparati allo stesso modo ricetta classica, ma per la sua preparazione non è necessario acquistare frutti di mare separatamente: è possibile utilizzare la miscela disponibile. Questa è una buona alternativa per cottura veloce cena abbondante dopo una dura giornata. Prima di ciò, vale la pena scongelare una miscela di frutti di mare e scaldarla un po 'in una padella dalle pareti spesse per consentire all'umidità in eccesso di evaporare.

ingredienti:

riso per paella - 130 g;
peperone dolce - ½ pz .;
aglio secco - ½ cucchiaino;
brodo vegetale - 400 ml;
zafferano - ½ cucchiaino;
cocktail di mare - 200 g;
prezzemolo qb

Metodo di cottura:

Prepara il brodo dalle verdure con le spezie.
Tritare il pepe a strisce sottili.
Saltare i frutti di mare all'aglio fino a dorarli.
Aggiungi lo zafferano, sale a piacere.
Cospargere il riso, mescolare bene, riempire con brodo.
Stufare sotto un coperchio chiuso fino a cottura, guarnire con prezzemolo.

Paella di pesce: una ricetta semplice

Tempo di cottura: 40-45 minuti.
Dosi per confezione: 3-5 persone.
Contenuto calorico: 236 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se non hai precedentemente preparato piatti della cucina spagnola, una semplice paella ai frutti di mare è un'ottima opzione per una prova della tua forza. Tutti gli ingredienti sono disponibili nei principali negozi o supermercati. È meglio scegliere varietà di pesci refrigerate e magre. Pollock, lemoneme o peled faranno, ma puoi prendere qualsiasi altro tipo di pesce che ti piace di tuo gradimento.

ingredienti:

riso - 1,5 tazze;
gamberetti - 300 g;
pesce - 300 g;
piselli in scatola - 200 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
brodo - 3 bicchieri;
sale, pepe, zafferano - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare i gamberi, far bollire il brodo con le spezie.
Soffriggere l'aglio con pesce tritato finemente.
Aggiungi gamberi, riso, piselli.
Mescolare bene, riempire con brodo di gamberi.
Stufare fino a quando il brodo è completamente evaporato.

Paella con pesce e frutti di mare

Tempo di cottura: 45-55 minuti.
Dosi per confezione: 5 persone.
Contenuto calorico: 218 kcal.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
Difficoltà di preparazione: facile.

La deliziosa paella con frutti di mare e pesce è facile e veloce da preparare e ha un aroma delicato. Inoltre, è un cocktail salutare che contiene le proteine, lo iodio, i minerali e gli acidi omega-3 necessari per la salute. Questo trattamento è particolarmente utile per donne e persone a dieta. Si consiglia di utilizzare i frutti di mare almeno una volta alla settimana per mantenere la lucentezza e la forza di capelli, unghie e pelle.

ingredienti:

cocktail di frutti di mare congelati - 250 g;
filetto di pesce - 250 g;
fagiolini - 200 g;
peperone dolce - 100 g;
pomodori o concentrato di pomodoro - 100 g;
aglio secco - 1 cucchiaino;
riso tondo - 3 bicchieri;
brodo - 6 bicchieri;
sale, paprika, zafferano - a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere frutti di mare e pesce per 2-3 minuti. Metti il \u200b\u200bcomposto in una ciotola separata.
Nel liquido che rimane dopo aver cucinato il pesce, stufare le verdure, tritate a piacere. Aggiungi pomodori o concentrato di pomodoro, spezie.
Versare il riso, aggiungere 1 tazza di brodo, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
Aggiungi il brodo gradualmente fino a quando il riso è cotto completamente.
In un frullatore, tritare le erbe e l'aglio. Aggiungi un po 'di brodo per preparare la salsa.
Versare la paella cotta con la salsa. Servire al tavolo.

Paella nera ai frutti di mare

Tempo di cottura: 1 ora.
Dosi per confezione: 5-8 persone.
Contenuto calorico: 325 kcal per 100 g.
Scopo: a pranzo.
Cucina: spagnola.
La complessità della preparazione: difficile.

Come cucinare il riso nero con inchiostro di seppia? A prima vista, una simile ricetta può sembrare strana e immangiabile, ma non lo è. L'inchiostro di seppia ha una vasta gamma di applicazioni: sono usati in medicina, usati per fare vernici e anche aggiunti ai piatti come tintura naturale. Una caratteristica distintiva di questa sostanza è il suo specifico sapore salmastro marino.

ingredienti:

bomba di riso - 180 g;
gamberoni - 4 pezzi .;
almekhas (molluschi) - 4 pezzi .;
gamboni - 4 pezzi .;
scampi - 4 pezzi .;
piselli in scatola - 20-50 g;
seppie - 100 g;
inchiostro di seppia - 5 g;
aglio secco - 1 cucchiaino;
calamari - 120-150 g;
brodo di pesce - 700-750 ml;
zafferano, spezie qb.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio secco.
Friggi almejas con scampi e gambones.
Aggiungi le seppie tritate finemente, i calamari, friggi per 30 secondi e rimuovi dal fuoco.
Friggere i gamberi in un'altra padella.
Metti di nuovo la miscela di frutti di mare sul fornello, riempili di brodo, aggiungi l'inchiostro alla seppia.
Non appena il composto bolle, versa il riso e porta ad ebollizione.
Dopo 15-17 minuti, aggiungi erbe, spezie, piselli.
Guarnire con gamberi prima di servire.

Spezie per paella

Le spezie correttamente selezionate per la paella ai frutti di mare aggiungeranno un sapore unico al tuo piatto. Ma devi sceglierli con molta attenzione, perché non tutti i condimenti sono adatti alla paella. Puoi acquistare un set di spezie già pronto, ma come dimostra la pratica, anche la loro composizione è diversa, quindi devi scegliere quella giusta. L'importante è raggiungere il perfetto equilibrio di aromi e sapori, quindi il tuo capolavoro culinario sarà apprezzato.

Le seguenti spezie ed erbe sono adatte per la paella:

zafferano (terra o stimmi);
anice;
cardamomo;
chiodi di garofano;
peperone dolce;
curcuma;
curry;
dragoncello;
peperoncino.

A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi combinare diverse erbe e spezie fino a trovare il mix migliore. L'unico ingrediente costante è lo zafferano. Dona l'aroma e il gusto che sono così apprezzati e apprezzati dagli amanti della cucina spagnola. Fai attenzione al curry e all'anice: hanno un aroma specifico molto luminoso che può interrompere il gusto della paella.

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