Kepta kiauliena keptuvėje. Kaip greitai ir skanu virti kiaulieną keptuvėje? Kaip kepti kiaulieną keptuvėje su riekelėmis.

Mėsa su svogūnais keptuvėje yra tikra žanro klasika. Toks patiekalas yra ne tik nuoširdus ir sveikas, bet ir naudojant svogūnus, labai švelnus, sultingas ir minkštas. Be to, mėsa su svogūnais yra gana universali, nes ją galite valgyti tiek atskirai, tiek suporuodami su bet kokiu garnyru.

Žinoma, jei norime gauti švelnesnės mėsos, turėtumėte vartoti kiaulieną, nes ji pati yra sultingesnė nei jautiena. Pastarajam reikalinga speciali virimo technologija.

Kepta kiauliena su grybais

Be gero peilio, reikia ir virtuvės termometro. Kiekvienas mėsos taškas turi tam tikrą temperatūrą, todėl nėra klaidų. Ar gavote tinkamą temperatūrą? Driežas, kad ir koks paskerstas, niekada nepagaus gero kepsnio. Filet mignon, kita vertus, neveikia taip, kaip kūrenant viryklę. Sužinokite, kaip pasirinkti tinkamą pjaustymą kepti, kepti ar kepti.

Kepta kiauliena keptuvėje - maisto ruošimo indai

Jums reikia šiek tiek riebalų, kad neperdžiūtų. Norint, kad jis gerai iškeptų, svarbu turėti vienodą formą, be vienos pusės plonų įpjovų, o iš kitos - storio. Kepimui labiausiai rekomenduojami gabalėliai: driežas, kepsnys ir kruopos.

Pažiūrėkime, kaip galite skaniai kepti mėsą keptuvėje.

Mėsos kepimo su svogūnais kepimo paslaptys

Kepti keptuvėje galite bet kokią mėsą. Tačiau norint gauti geresnį produktą išėjimo metu, geriausia pasiimti filė arba antpilo. Žinoma, norint kepti, geriau pasiimti jauno gyvūno mėsą. Senoji mėsa paprastai būna tamsesnė ir kietesnė.

Tai silpnas minionas, filė ir kruopos. Pjaustymas turėtų būti atliekamas mėsos pluošto kryptimi, išskyrus filė mignoną. Taip pat svarbu storis: 2 cm filė ir krupo bei 4-5 cm filė mignono. Mėsą mušti naudokite plaktuku, jei tai atrodo būtina, bet niekada nemuškite filė kepsnio. Prieš kepdami, taip pat pabandykite peiliu pašalinti riebalų perteklių.

Mėsa puikiai tinka kepti ant grotelių. Jie kepti iš esmės yra vienodi: miniono filė, filė ir kruopos, be to, maloni pihana ar krūtinė. Tačiau yra didelis skirtumas: grilyje riebalai gali - ir turėtų likti. Šie riebalai padeda išlaikyti mėsos skonį ir daro ją dar minkštesnę.

Norėdami mėsai suteikti papildomų skonių ir aromatų, kartais patariama ją iš anksto marinuoti. Čia mums pateikiama didžiulė krūva įvairiausių marinatų. Iš esmės marinuojant mėsą, prieskonius, daržovių ir vaisių sultis, naudojami paruošti padažai.

Gana dažnai mėsa marinuojama supjaustyta svogūnais. Tai padeda suteikti didesnį sultingumą. Svogūnus galima naudoti šviežius arba iš anksto pamirkyti stalo acte. Tai padės pašalinti kartumą ir suteikti patiekalui rūgštingumo.

Didžiausi mėsos kiekiai ir jų paplitimas dažniausiai

Iškepusią mėsą neišpjaustykite iškart, kai ją pašalinsite nuo ugnies ar iešmo. Nepaisant to, kaip lengva kepti kepsnį, pravartu atkreipti dėmesį į pagrindinę taisyklę: kepsnys niekada neturėtų būti džiovinamas, o išorėje auksinis, o viduje yra pakankamai sulčių. Tai galite gauti kepdami paprastai keptuvėje arba apkepdami kepsnį su miltais. Kepkite tik tada, kai grotelių grotelės yra karštos.

Leiskite kepsninei pailsėti bent 5 minutes.
Sultys pasklinda ir mėsa skaniau.

Driežas: jautienos šlaunies dalis, labai tinka kepti, jautieną ir keptuvę kepti.

Kepta kiauliena su svogūnais keptuvėje

Norėdami gauti skanią ir sultingą kiaulienos kepsnį, imkitės:

600 gramų kiaulienos nugarinės
250 - 280 gramų svogūnų
2 skiltelės česnako
Kepimo aliejus
.

Kepta kiaulienos su svogūnais receptas:

Kiaulieną pirmiausia reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Kitas, supjaustykite mėsą į gana mažus gabalėlius. Į keptuvę įpilkite pakankamai augalinio aliejaus. Mes ją kaitiname. Paguldykite mėsos gabaliukus. Kepkite iš visų pusių iki šviesiai rudos spalvos. Kitas, sudėkite iš anksto nuluptus ir supjaustytus svogūnus. Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite mėsą su svogūnais iki minkštos ir auksinės spalvos. Nepamirškite retkarčiais maišyti, kad mūsų ingredientai neliptų prie keptuvės ir tolygiai keptųsi iš visų pusių. Pačioje pabaigoje patiekite druską ir pipirus pagal skonį, suberkite susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite ir palikite virti 5 minutes.

Shaggy, jis duoda didelį mėsos salotos. Raumenys: tinka sriuboms, sultiniams ir troškiniams ruošti. Su kaulu, po virimo, kaulų čiulpai valgomi su duona. Mėsa yra mažiau minkšta nei grūdinė, tačiau labai gera kepti ar kepti puodus. Žemė taip pat plačiai naudojama mėsos pyragams ir kotletams gaminti.

Vienas mėgstamiausių kepsnių, taip pat tinkamas kepti ir kepsnius. Vienas labiausiai vertinamų pjūvių. Iš riebalinio gyvūno gaunami gražūs ir minkšti kepsniai. Filė nugarinė arba filė: minkšta mėsa, o kai kuriems - minkštesnė nei filė mignonas. Dėl kepsnių kepkite jautieną ir supjaustykite.

Dabar kepkite mėsą su svogūnais ir morkomis.

Ingredientai

600 gramų kiaulienos mėsos
200 gramų svogūnų
200 gramų morkų
2 - 3 skiltelės česnako
Druska, malti juodieji pipirai, mėsos prieskoniai pagal skonį
Augalinis aliejus.

Mėsos su morkomis ir svogūnais receptas:

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms. Taigi mėsa sugers visus prieskonių aromatus. Šiuo metu mes išvalome daržoves. Svogūnus perpjaukite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.

Filetas Mignonas: labai minkštas, storiausia jo dalis yra po kremu. Taip pat nurodoma ant kepsnių, keptos jautienos ir supjaustytų. Jis turi česnako skonį, kvepia vaikyste, o gerai dera su auksiniais svogūnais, ryžiais ir virtomis pupelėmis su lauro lapu. Bet kodėl, kai einame į restoranus, filė turi ypatingą skonį, kurį sunku atkartoti namų virtuvėje?

Kiaulienos keptuvėje receptas

Būtent ji jums pataria gaminti tą patį kepsnį, sultingą ir traškų, kuris patiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose. 1 sezono kepsnys tik su druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Ir darykite tai tik tada, kai keptuvė įkaista. Kadangi šio aliejaus temperatūra pakyla ilgiau, tai apsaugo nuo aliejaus deginimo.

Į keptuvę supilkite aliejų. Nuleiskite mėsą ten ir lengvai pakepkite iš visų pusių. Išdėliojus paruoštas daržoves. Uždenkite dangčiu. Kepkite, kol visi ingredientai iškeps.

Kepta mėsa su grybais ir svogūnais

Šiam receptui galite naudoti bet kokius grybus. Žinoma, miško grybai bus idealus pasirinkimas, nes jie yra natūralesni ir kvapnesni.

Ir nereikia perdėti į kiekius, tiesiog lengvai sutepkite puodą. Kai riebalai taip pat visiškai įkaista, įdėkite kepsnį į keptuvę ir pasukite tik tada, kai jis bus rusvas. Jei jis yra labai aukštas, naudodami mentelę, taip pat pabarstykite mėsos šonus. Į kepimo indą juos 10 minučių pašaukite į įkaitintą orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.

Kepta mėsa pomidorų padaže

Jei norite, kad mėsa būtų tiksli, ji joje laikysis 3 minutes; prastai praleido, apie 2; ir gera praeitis aplinkui. Jei jūsų kepsnys yra vienodos konsistencijos, t. jei duodate pirštą pradurti su tam tikru pasipriešinimu, tada mėsa ateina į tašką. Nuleiskite šį kampą ir išspauskite „pagalvę“. Jei mėsa atrodo taip, ji prastai spaudžiama. Galiausiai du pirštus gerai atskirkite ir palikite juos didesniu nei 90 laipsnių kampu.

Ingredientai

800 gramų mėsos
500 gramų grybų
2 - 3 svogūnų galvutės
2 vištienos kiaušiniai
4 šaukštai miltų
3 šaukštai sojos padažo
1 vidutinio dydžio morka
Mėsos prieskoniai
Augalinis aliejus.

Mėsos receptas su grybais ir svogūnais:

Mėsą sumalkite mums reikalingo dydžio gabalėliais. Geriau supjaustykite mažesnius. Mes supjaustytą mėsą sudedame į erdvų dubenį. Mes ten siunčiame kiaušinius ir prieskonius, sojos padažas ir miltus. Gerai išmaišykite ir palikite marinuoti 30 minučių.

Oda bus kietesnė, o jūsų kepsnys - praeitis. Viršuje gali būti vienkartinė pluta, platus kepsnys arba chorizo. Filė mignonas ir kebabai atrodo gerai abiem atvejais. Traškus kepsnys iš išorės ir sultingas iš vidaus turi savo vertę! Klasikiniai savaitės priešpiečiai - niekas neatsisako gero asebolado kepsnio su pupelėmis, ryžiais, bulvėmis ar keptu kiaušiniu ir salotos.

Taigi, išmokykime jus šiandien gaminti skanų kepsnį, tačiau ingredientų mes neduosime, nes jų kiekis priklauso nuo jūsų poreikių ar alkio ir galite naudoti kelis skirtingus mėsos gabaliukus. Jei norite kepsnio iš kompaktiškesnės mėsos, rinkitės minkštą kepsnį, antį, javų, dumbasą, miniono filė ar sijono kepsnį. Norėdami kepti su riebalais, rekomenduojame filė, picą ar krūtinėlę.

Čia neprarandame laiko veltui. Paruošiame daržoves, jas nulupdami ir supjaustydami į gana didelius šiaudelius. Grybai, jei reikia, išvalomi ir supjaustomi gana dideli.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia apkepkite grybus. Kitas, išdėstykite svogūnus su morkomis. Kepkite iki minkštos. Viską supilame į atskirą dubenį. Mes siunčiame mėsą į tą pačią keptuvę. Kepkite apie 30 minučių. Po to, kai mes klojame daržoves su grybais. Čia galite pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, taip pat galite

Kaip atidėti kepsnį

Net jei nesiruošiate jo ieškoti, išbandykite kepsnį vadovaudamiesi šiais patarimais: užbarstydami kepsnį keptuvėje arba prieš tai atnešdami ant ugnies, tiesiog ant mėsos pabarstykite druskos ir juodųjų pipirų. Manome, kad užtenka pagardinti druska ir pipirais, tačiau galite jį padidinti ir kitais pagardais, pavyzdžiui, česnaku.

Ir paskutinis mūsų patarimas, kaip pagardinti kepsnį, yra naudoti druską ir pipirus iš mažesnės karalystės, nes jei neturite pakankamai prieskonių, galite jį vėliau sureguliuoti, bet jei to pakanka, nėra galimybės jį sutvarkyti. Detalė: iš tikrųjų kepsnio nekepame, nes naudosime mažai aliejaus. Ką mes darysime, yra lėkštė arba „pasyra mėsa“.

įdėti šiek tiek pjaustytų česnakų, kad būtų daugiau skonio. Paruošiame nuo 2 iki 3 minučių.

Skrudinta mėsa grietinėje

Mėsa, kepta su grybais ir svogūnais grietinėje, yra tik šventinio stalo ir įprastos šeimos vakarienės radinys.

Ingredientai

Na, keptuvė gali būti geležinė arba nerūdijančio plieno ir turi būti labai karšta. Prijunkite viryklės burną prie kuo didesnės liepsnos ir padėkite keptuvę į centrą, kad geriau paskirstytų šilumą. Kai jis labai karštas, įpilkite šiek tiek sviesto ar aliejaus. Kai dūmai pradeda augti, atlaisvinkite mėsą keptuvėje ir nejudėkite.

Turite kontroliuoti savo nerimą ir smalsumą: kad susidarytumėte traškią ir išlaikytumėte sultingą kepsnį, neturėtumėte nerimauti ar pradurti mėsos, nes ji džiūsta. Pakėlę kraują iš mėsos viršaus, galite jį pasukti naudodami mentelę, kad nepriliptų kepsnys. Tai įvyks praėjus maždaug 2 ar 3 minutėms po to, kai įdėsite mėsą į keptuvę ir, geriausia, jei ją pasuksite, palaikykite ją ant ugnies tuo pačiu metu.

600 gramų mėsos
2 maži svogūnai
4 - 5 dideli pievagrybiai
4 šaukštai grietinės
Mėsos prieskoniai
Druska ir malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus.

Mėsos, keptos grietine, receptas:

Išplauta mėsa supjaustoma gabalėliais. Kepkite ant didelės ugnies 2–3 minutes. Tada uždenkite dangtį ir virkite maždaug 25–30 minučių ant silpnos ugnies.

Jei norite daugiau mėsos, galite palikti apie 5 minutes iš kiekvienos pusės arba pernešti į orkaitę labai karštą maždaug 10 minučių po kepimo. Baigę kepsnį leiskite pailsėti maždaug 1 minutę prieš pjaustydami, kad visos sultys sėdėtų ant mėsos, ir jis būtų daug skanesnis. Kol lauksite, mes nusilenksime!

Pagaminti svogūnus garuose

Toje pačioje keptuvėje, kuri buvo naudojama mėsai perduoti, kepsime svogūnus, nes jie įgaus skonį iš keptuvėje likusios mėsos. Dviems supjaustytiems svogūnams reikia pusės puodelio vandens ir šaukšto acto, todėl sureguliuokite pagal svogūnų kiekį, kurį naudosite.

Plonai supjaustykite pievagrybius. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į beveik paruoštą mėsą padėkite grybus. Mes virkite 5 minutes, po to mes jiems siunčiame svogūnus, prieskonius, druską ir pipirus ir grietinę. Viską išmaišome. Po to virimas tęsiamas dar 3–5 minutes.

Kiaulienos kepsniai padaže

Ingredientai

Su karšta keptuve sudėkite pjaustytus svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo. Kai tai atsitiks, supilkite actą ir užvirkite. Tada įpilkite vandens ir sumaišykite su tuo, kas absorbuota iš keptuvės dugno, ir užvirkite sezoną su žiupsneliu druskos. Kai svogūnai bus minkšti, tiesiog patiekite kepsnį su šiuo saldžiu padažu.

Kaip kepti kiaulienos kotletus?

Ir ar turite patarimų, kaip padaryti tobulą kepsnį? Beatrice de Reinal: Pasirinkite aliejų iš rapsų aliejaus, kuris vadinamas „prieskoniu“: tai geriausia, kai naudojate žalią maistą. Norėdami naudoti orkaitėje ar orkaitėje, naudokite aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių ar saulėgrąžų. atsispirti 130 °. Keptam maistui: griebkitės alyvuogių aliejaus arba kokosų riebalų, kurie gali atlaikyti aukštą temperatūrą, tačiau darykite giliavandenes vonias su trupučiu bulvyčių ar spurgų, kad galėtumėte greitai sugriebti maistą, užvirti ir kruopščiai nušluostyti.

4 kiaulienos kepsniai
100 gramų svogūnų
2 šaukštai medaus
15 ml balzaminio acto
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui.

Kiaulienos kepsnių padaže receptas:

Kiaulienos kepsnius iš visų pusių atsargiai įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepkite juos iš visų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.

Geras skrudinimas atliekamas dviejose voniose: pirmoji - 160 °, antroji - 180 °. Viryklė, viryklė ir kiti: išbandykite paviršius, kai jie įkaista: vos užtenka labai plonos plėvelės, kad ji nepriliptų. Niekada nepalikite riebalų ant karštos viryklės; tai bus galiausiai toksiška.

Ką reikėtų sekti gaminant maistą?

Kaip ir visos maisto molekulės, riebalai yra trapūs ir jautrūs temperatūrai, taigi ir virimui. Pati temperatūra gali būti kenksminga, tačiau tai pirmiausia yra „deguonies temperatūros“ derinys, turintis oksidacinį poveikį, juo labiau kad kai kurie metalo jonai gali būti ir veikti kaip katalizatoriai, kitaip tariant, pagalbininkai.

Aliejaus iš keptuvės neskubėkite pilti. Kepkite svogūnus ant jo 1 - 2 minutes. Toliau įpilkite medaus ir acto, 30 ml vandens, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Virkite 5 minutes, maišydami.

Iš folijos išimame kiaulienos kepsnius ir klojame ant lėkštės. Ant viršaus užpilkite padažo.

Mėsa padaže

Štai dar vienas labai skanių mėsos kepsnių padaže receptas. Bet kitokiame padaže.

Riebalai dažnai yra veikiami labai aukštų temperatūrų: keptuvė, orkaitė ir, svarbiausia, kepimas ar kepimas ant grotelių: atsižvelgiant į tai, kaip kepsite, jei nesate atsargūs, riebalų temperatūra gali greitai pasiekti 2, esant 300 ° C, kuri yra labai stipri. Todėl jūs turėsite atitinkamai pasirinkti savo riebalus.

Kiek aliejaus ir maisto gaminimo ritmo kartu nėra?

Kuo šilčiau, tuo daugiau oro ir tuo daugiau naftos nukentės. Sotieji riebalai, tokie kaip kiauliniai taukai, palmės, kopra ir „balta jautiena“, yra prisotinti, todėl yra daug atsparesni oksidacijai, taigi ir temperatūrai. Štai kodėl bulvytės gaminamos iš jautienos, kokosų ir palmių pramonės gaminių: jų stabilumas yra praktiškas. Sveikatos labui tai nėra tas pats paketas: visi šie riebalai yra „prisotinti“, ir mes jau jų suvartojame perteklių.

Ingredientai

4 kepsniai
2 šaukštai medaus
100 gramų svogūnų
15 ml obuolių sidro acto
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Augalinis aliejus.

Mėsos padažo receptas:

Mėsą iš visų pusių sutrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepkite augaliniame aliejuje per didelę ugnį iki aukso rudos spalvos. Kiekvienas mėsos gabalas, įvyniotas į foliją. Atidėti.

O kaip sviesto kepimas?

Omega-3 kenkia virimo metu. Priežastis, kodėl rapsų aliejus turėtų būti naudojamas tik prieskoniuose. Kepimui su sviestu niekada nevirkite sviesto ar grietinėlės: naudokite lydinius, jei reikia, įkaitinkite iki 65 °.

Ką reikia atsiminti apie aukštos temperatūros aliejų

Visų pirma, pagalvokite apie maisto ruošimą, kuriame nereikia riebalų: geriausi yra grotelės, esančios arti vertikalios grotelės: jos pašalina riebalus, kurie tekėja, neuždegant jų kontakto su žarijomis. Pagalvokite apie papilonus, kuriems nereikia riebalų, arba plancha, užpildytą rupia druska ir ant kurių galite dėti savo mėsą: riebalai adsorbuojami druska, o tada jūsų grotelės yra sveikos.

Keptuvėje dėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Mes kepame 1 - 2 minutes. Kitas, sudėkite likusius ingredientus. Virkite 5 - 7 minutes.

Mėsos gabalėliai laistomi skanus padažas prieš pat patiekiant.

Kepta mėsa pomidorų padaže

Ingredientai

700 gramų mėsos
300 gramų svogūnų
2 šaukštų pomidorų pastos
15 ml acto
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Augalinis aliejus.

Mėsos receptas pomidorų padaže:

Svogūnai pagal šį receptą turėtų būti iš anksto marinuoti. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, supilame actą. Įpilkite 1 puodelį vandens.

Mes supjaustome mėsą kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies 1 - 2 minutes. Toliau sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite mėsą iki minkštumo.

Marinuotus svogūnus išmeskite į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti. Kitas, į mėsą, įdėkite svogūną. Kepkite apie 5 minutes. Tada mes gulime pomidorų pasta ir 2 šaukštai vandens, druskos ir pipirų. Viską sumaišykite ir virkite 5 - 7 minutes ant stiprios ugnies.

Kepta mėsa po sūriu

Šis receptas mums primena mėsą prancūzų kalba. Tačiau skirtumas slypi gaminimo technologijoje. Mes naudosime keptuvę, o ne orkaitę. Taigi kartais greičiau ir lengviau.

Ingredientai

5 kapojimai
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
120 - 150 gramų sūrio
1 vištienos kiaušinis
1 vidutinis pomidoras
2 šaukštai majonezo
Šiek tiek acto
Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Augalinis aliejus.

Sūrio mėsos receptas:

Susmulkintus svogūnus reikia marinuoti nedideliu kiekiu stalo acto. Taigi visas nereikalingas kartumas praeis.

Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, o ant rupios trintuvės sutarkuokite tris sūrius.

Bet kokiu būdu susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su majonezu.

Iš visų pusių sutrinkite kapotus su druska ir maltais pipirais. Kiekvieną mėsos gabalą pamerkite į plaktą kiaušinį. Kepkite iš vienos pusės augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Mėsą apverskite į kitą pusę. Aptepame majonezo-česnako mišiniu, pabarstome tarkuotu sūriu (puse), ant viršaus dedame marinuotų svogūnų ir pomidorų griežinėlius. Pabarstykite likusiu sūriu. Keptuvę uždengiame dangčiu ir kepame 5 - 7 minutes.

Kepta mėsa su bulvėmis ir svogūnais

Tai yra visas antrasis kursas. Tai tinka tiek nuoširdžiai kasdieniai vakarienei, tiek ir šventinei šventei.

Ingredientai

300 gramų mėsos
800 gramų bulvių
100 gramų aliejaus
3 vidutinės svogūnų galvos
2 - 3 skiltelės česnako
1/2 ryšulio šviežių žolelių (petražolių)
Prieskoniai pagal skonį.

Keptos mėsos ir bulvių receptas:

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Mes kaitiname. Beje, vietoj daržovių galite pasiimti sviesto. Mes supjaustome mėsą kubeliais. Mes gulime keptuvėje.

Kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Po to sudėkite šiaudeliais sutrintas bulves. Viską kepame 5 minutes po uždarytu dangčiu. Kitas, pagal skonį, sudėkite svogūnus, druską ir pipirus. Kepkite, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką ir supjaustytas žoleles. Sumaišykite ir nedelsdami patiekite.

Keli naudingi triukai kepant mėsą su svogūnais keptuvėje

Kepdami mėsą, turėtumėte atsiminti, kad nerekomenduojama jos dažnai pasukti. Geriau palaukti, kol susidarys auksinė pluta, ir tik tada pasukite ją iš kitos pusės.

Jei nuspręsite pasigaminti kotletus, tada per daug nemuškite mėsos. Atminkite, kad plakant pernelyg intensyviai, mėsa praranda visas sultis ir rizikuoja būti perdžiūvusi.

Jei norite labiau auksinės plutos, naudokite duoną. Tai gali būti, pavyzdžiui, miltai arba duonos trupiniai.

Na, jei staiga vėl
Yra ką pasakyti šia tema
Užpildykite žemiau esančią formą,

Kepta kiauliena - bendrieji principai ir maisto gaminimo būdai

Yra daug receptų, kaip gaminti keptą kiaulieną. Toks nuoširdus patiekalas dažnai naudojamas šeimos vakarienėms, tačiau jis patiekiamas ir šventinėse šventėse, nes keptuvėje kepta kiauliena turi puikų skonį ir nepalyginamą aromatą.

Be to, net ir skrudintą kiaulienos kepsnį (iš senovės graikų „kepti“ - virtą storą mėsos gabalą), supjaustytą (supjaustytą vidutinio dydžio mėsos gabalėliais) - gana greitai. Ir tai svarbu, kai šeimininkė turi kuo mažiau laiko.

Kepta kiauliena - paruošimas

Keptuvėje keptos kiaulienos skaniai paruoštos kiaulės raktas yra teisingas mėsos pasirinkimas. Virimui naudokite šviežią mėsą. Jei imama giliai sušaldyta kiauliena, ją reikia atitirpinti palaipsniui. Pirmiausia palaikykite jį šaldytuve ilgiau nei dieną ir laikykite, kol kambario temperatūroje jis visiškai atšils.

Patartina kepti mėsos gabalus, ant kurių yra maži riebalų sluoksniai - jie padarys mėsą švelnesnę ir sultingesnę. Tuo pačiu metu neturėtumėte vartoti mėsos su tankiomis ir storomis raumenų skaidulomis - tokia mėsa ir virta bus kieta. Ir paskutinis dalykas - kiaulieną reikia pasirinkti šviesiai rožinę - būtent tokia spalva sako, kad mėsa yra šviežia ir sultinga.

Kiaulieną reikia supjaustyti porcijomis. Jei kepsnys keptas, tada mėsa turėtų būti apie 3 centimetrų storio. Jei kepsnys ruošiamas, tada kiaulienos nugarinė supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Be to, mėsą reikia nuplauti šaltu vandeniu, o po to išspausti rankomis.

Kepta kiauliena keptuvėje - maisto ruošimo indai

Kepdami kiaulieną, naudokite gilią keptuvę. Galite pritaikyti šiuolaikinius modelius su nelipnia danga. Dar geriau naudoti ketaus keptuves, kurios gerai įkaista ir gerai atiduoda šilumą maistui.

1 receptas: kepta kiaulienos kepsnys

Šis nuoširdus patiekalas paruošiamas labai greitai. Be to, tešloje kepta mėsa idealiai derinama su įvairiais garnyrais - bulvėmis, grūdais, salotomis.

Ingredientai
600 gramų kiaulienos filė,
1/4 puodelio vandens
vištienos kiaušinis
bandelės
druska, malti juodieji pipirai,

Virimo būdas:

1. Kiaulienos mėsą reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

2. Kiauliena neturėtų būti supjaustyta storais sluoksniais ir lengvai sumušta, kad būtų sultinga ir minkšta.

3. Atskirame dubenyje atsargiai išmaišykite vištienos kiaušinį su druska, vandeniu ir juodaisiais pipirais.

4. Kiekvienas kiaulienos gabalas turi būti panardintas į gautą vienalytę masę. Tada jums reikia mėsą susukti į džiūvėsėlius, o tada kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi, uždedant vidutinį ugnį.

5. Kepti kiaulienos gabaliukai turi būti dedami į lėkštę su garnyru, papuošti žolelėmis ir patiekti.

2 receptas: Kepta kiauliena su grybais

Grybų vartojimas patiekalui suteikia aštrų skonį. Ir šiam receptui geriausia naudoti džiovintus miško grybus.

Ingredientai
4 porcijos kiaulienos,
40 gramų šitake sausa,
8 skiltelės česnako,
10 kadagio uogų,
3 šakelės rozmarino,
šaukštelis balzaminio acto,
25 gramai sviesto,
maltų juodųjų pipirų, druskos.

Virimo būdas:

1. Šiitake grybus reikia užpilti karštu vandeniu, paliekant juos 45 minutes.

2. Nemaltas česnakas turėtų būti virinamas 10 minučių, tada išdžiovinamas.

3. Kiaulienos gabaliukus reikia sutarkuoti druska, actu ir pipirais.

4. Sviestas reikia gerai įkaitinti keptuvėje ir joje apkepti mėsą iš dviejų pusių, kol paruduos.

5. Į keptuvę įpilkite džiovintų grybų, susmulkintų kadagio uogų, česnako, rozmarino, taip pat 8 šaukštus vandens, kuriame užpilti grybai.

6. Po to ugnį reikia sumažinti beveik iki minimumo, uždenkite keptuvę ir 15-20 minučių uždenkite troškintą mėsą su grybais.

7. Mėsą reikia pasūdyti likus penkioms minutėms iki troškinio pabaigos. Prieš patiekdami, nulupkite česnaką.

3 receptas: Kepta kiauliena su slyvomis ir grybais

Šis patiekalas bus labai tinkamas ant atostogų stalas Dėl rafinuoto skonio kiauliena suteikia slyvoms ir grybams. Tuo pačiu metu net šeimos vakarienė gali paversti šį patiekalą maža švente.

Ingredientai
400 gramų kiaulienos,
200 gramų pievagrybių,
svogūnai
5-6 slyvų gabaliukai,
morkos
pusė šaukštelio ciberžolės,
druskos, kiaulienos ir pipirų prieskoniai,
kepimui - augalinis aliejus.

Virimo būdas

1. Nuplaunama kiaulienos mėsa neturėtų būti supjaustoma storais, bet šiek tiek ilgais gabalėliais. Mėsą druskos ir pipirų, įpilkite prieskonių.

2. Tada pradėkite ruošti daržoves: supjaustykite didelius svogūnus, supjaustykite ilgomis juostelėmis arba sutrinkite morkas ant rupios trintuvės.

3. Gerai įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos reikia kepti kiaulienos mėsą, nepamirštant jos druskos. Ten jūs turėtumėte pridėti pjaustytų grybų, morkų ir svogūnų, ciberžolės, taip pat iš anksto mirkytų, o tada pjaustytų slyvų per pusę.

4. Kol bus paruošta, visa tai turėtų būti pakepinta ant silpnos ugnies. Patiekiant patiekalą geriausia papuošti petražolių šakelėmis.

Kepta kiauliena keptuvėje - naudingi patarimai patyrę kulinarijos specialistai

Jei virti kiaulienos kepsniai, tada juos iškepus reikia iškloti ant pašildytų patiekalų ir palikti 5 minutes tokioje formoje. Mėsą perpjovus per pusę, tai sustabdys kepsnio virimo procesą. Priešingu atveju jis ir toliau „pasieks“.

Kiti receptai su kiauliena

Kepti kiaulienos šonkauliai citrusinių vaisių marinate
Skanus kiaulienos kojos želė mėsa
Kiaulienos šurpa
Orkaitėje kepta kiauliena
Kepta kiauliena
Kepta kiauliena
Kiaulienos kepsnys
Vazoninė kiauliena
Kiaulienos košė
Saldus ir rūgštus kiauliena
Kiaulienos ritinys
Kiaulienos kepsnys
Kiauliena su grybais
Kiaulienos salotos
Kiaulienos sriuba
Kiaulienos kotletai
Kiaulienos guliašas

Dar įdomesnių receptų galite rasti pagrindiniame skyriaus „Virimas“ puslapyje.

Taip pat sužinok ...

Kad vaikas augtų stiprus ir miklus, to reikia.
Kaip atrodyti 10 metų jaunesniam už jo amžių
Kaip atsikratyti veido raukšlių
Kaip pašalinti celiulitą amžiams
Kaip greitai numesti svorio be dietos ir kūno rengybos