Kaip morkas naudoti žiemai. Marinuotos morkos: greitas pasirinkimas. Marinuotos morkos žiemai receptas
Puiki proga išsaugoti vasaros derlių, užaugintą tokiu sunkiu darbu ir priežiūra, yra naudoti receptus “ Marinuotos morkos su svogūnais“. Be svogūnų, tam naudojami ir kiti daržovių komponentai arba jie paprastai nuimami vadinamąja „gryna forma“ - be priedų. Šie metodai yra ypač patogūs, kai visiškai nėra kur laikyti šviežių šakniavaisių. Be to, morkų valcavimo receptai yra visiškai nesudėtingi. Siūlomas užkandis tinka prie visų mėsos patiekalų ir prie visų rūšių patiekalų.
Klasikinis morkų marinavimas
Kiekvienam kulinariniam patiekalui yra klasikinis pagrindinis receptas. Ir jau jo pagrindu atliekami įvairūs eksperimentai, įtraukiant įvairius pagalbinius priedus, taip keičiant gatavo ruošinio skonį. Taip yra ir su vežimu. Daržovės, uždarytos nurodytu būdu šaltuoju metų laiku, tiks salotoms ruošti arba kaip užkandis. Norėdami naudoti tokį pagrindinį žiemos išsaugojimo būdą, turėsite paimti: 2–2,5 kg šakniavaisių, 1 puodelį 9% acto ir vandens, 50 g valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus, 4–5 skilteles česnako ir 8–10 žirnių pipirų.
Ir, pirmiausia, paruošiamas stiklinis sandarus indas; jis kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas. Šiam produktų kiekiui reikės maždaug šešių 0,5 litro talpos stiklainių. Morkos taip pat kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos. Tada jis yra supjaustytas savavališkai į keletą dalių arba supjaustytas bet kokio pločio ar apskritimo juostelėmis. Mažus vaisius galima palikti nesmulkintus. Česnako skiltelės pašalinamos iš luobelės ir išdėstomos ant bankų. Taip pat anksčiau paruošti indai yra paskirstomi pagal receptą parinkti prieskoniai ir prieskoniai. Ant jų išdėstytos morkos, pripildant skardines beveik iki viršaus.
Tada indas užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangčiais ir paliekamas 10 minučių, kad reikalautų ir atsiskleistų prieskonių aromatai. Po nurodyto laiko nutekėjus skysčiui, iš jo virinamas marinato įdaras, pridedant cukraus ir druskos. Užvirinus tirpalą, į jį pilamas stalo actas ir po pusės minutės virimo skystis pašalinamas iš viryklės. Užpildyti stiklainiai užpilami pažodžiui verdančiu marinatu ir „Marinuotos morkos“ receptas susuka. Konservai dedami ant dangčių, įvyniojami į antklodę ir paliekami lėtai atvėsti, po to išnešami į sandėliuką ar vėsų rūsį saugoti.
„Morka marinade“
Iš tokio nuostabaus šakniavaisio yra padaryta daugybė nuostabių pasirinkimų, įskaitant užpilus, užkandžius ... Tačiau marinatai yra ypatinga kategorija! Tada jie - žiemą - naudojami sriuboms ir kopūstų sriubai virti, patiekalus gamina korėjiečių kalba; ir jie tiesiog akimirksniu nueis už bulves. Ir paruošti šį patiekalą - taip paprasta, kaip kriaušių lukštenimą! Jam atrenkami maži, vidutiniškai jauni šakniavaisiai; vėliau jų nereikės pjaustyti, nes jie praeis visiškai. Jie valomi; tie, kurie yra didesni, yra susmulkinti arba supjaustyti į gabalus, bet gana dideli. Česnakai pagal receptą gali pridėti prieskonių ir skonio. Būtent su juo morka pasirodys pikantiška ir neįprastai skani. Jums taip pat reikės garstyčių, krienų lapų ir gvazdikėlių pumpurų. Žalumynai klojami pagal norą ir jūsų pačių pasirinkimu. Su prieskoniais reikia būti atsargiems, nepersistengti ir tik praturtinti užkandį. Beje, šakniavaisiai dar gali būti aitrūs su paprika.
Paruošę reikiamus ingredientus, morkos supakuojamos į stiklainius, į jas iš anksto dedant 2–3 skilteles česnako, prieskonių ir žolelių. Dabar ruošiamas užpildymas. Jai nustatoma tokia komponentų dalis 2 kg apelsinų daržovių: 1,5 litro vandens, 200 ml acto 9% arba 250 ml 6%, 100 ml paprasto rafinuoto aliejaus, apie 220 g cukraus smėlio. Į druską įpilama joduoto rupiojo malimo, neviršijant 3–3,5 valg. Kuo daugiau druskos, tuo labiau prisotintas saulėlydis išeis “. Marinuotos morkos žiemai“. Verdantis vanduo virinamas, į jį pilamas cukrus ir druska, po to tirpalas vėl užpilamas iki virimo taško. Ant paviršiaus atsirandančios putos turi būti pašalintos šaukštu. Marinatas keletą minučių užpilamas ant silpnos ugnies ir supilamas į stiklainius morkų, į kuriuos pilamas aliejus ir stalo actas. Ir galiausiai indas dedamas sterilizuoti 20-30 minučių. Hermetiškai susuktas, išvalomas ilgalaikiam saugojimui; arba galite uždaryti nailono dangčiais ir įdėti į šaldytuvą.
"Konservuota" saulė "
Ne mažiau skanus ir sultingas yra patiekalas, paruoštas pagal šį receptą. Kai kuriems tai netgi užtemimas. Taigi, pagal kulinarinį metodą, morkos valomos, gerai nuplaunamos ir 5-7 minutes panardinamos į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį. Tada daržoves reikia atvėsinti po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustyti storais apskritimais; arba kaip korėjietiškos marinuotos morkos ruošiniai, jie supjaustomi juostelėmis. Pjaustymas išdėstomas stiklainiuose kartu su prieskoniais (krapų sėklomis, žiupsneliu cinamono, krienų lapais ir juodaisiais pipirais). Prieskonių sąrašą galima papildyti, kad skonis būtų išraiškingesnis. Patartina paimti minėtų ruošinių konteinerius litro ar pusės litro.
Pilant rekomenduojama pasirinkti 1 litrą vandens: 60 (2 šaukštai.) Druskos, 100 g cukraus, 1–1,5 šaukšto. acto esencija. Užvirus skysčiui, jis supilamas į indą. Stiklainiai su morkomis sterilizuojami pusvalandį (supjaustomi juostelėmis - 5 minutėmis mažiau) ir iškočiojami.
"Morkos su aštriu marinatu"
Česnakui, nepakeičiamam žiemos patiekalui, reikia paruošti: 2 kg morkų, ½-1 kartaus ankšties, 1 litrą vandens, 50 g druskos ir granuliuoto cukraus, 5-6 dideles česnako skilteles, apie 8 saldžiųjų žirnių ir 1 puodelį 9% otset.
Pirma, morkos yra nuluptos; jei recepte naudojamos jaunos šakninės daržovės, tada jas paprasčiausiai kruopščiai nuplaukite šepetėliu, nepašalindami viršutinio sluoksnio iš vaisių. Tada apelsinų daržovės supjaustomos į strypus, šiaudelius arba savavališkos storio griežinėliais. Kitas, paruoštas siūlių indas, geriau geriau atlikti nedidelį poslinkį, kad atidarius siūlę iš karto valgykite. Ilgai laikant konservavimą, jis gali pablogėti. Taigi, indai plaunami soda, nuplaunami, pradurti ir išdžiovinami.
Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais žiedlapiais. Iš esmės česnaką galima dėti nepakeistą. Su juo tuo pačiu metu dedami prieskoniai ir aitrieji pipirai, smulkiai supjaustyti kubeliais. Ant aštrių priedų yra morkos, o stiklainiai užpildomi var. Esant tokiai būsenai, jie turėtų būti infuzuojami mažiausiai 10 minučių, o skystis nuteka atgal į indą. Marinatas gaminamas iš sulydyto, ištirpinant cukrų ir druskos grūdelius ir pilant į jį actą. Įdaras verda 10 sekundžių ir supilamas į stiklainius. Marinuotos morkos greitas virimas apvynioti švariais skardos dangčiais. Konservas įvyniojamas ir paliekamas atvėsti kambario temperatūroje.
"Marinuotos salotos su morkomis"
Be aprašytų metodų, morkos uždaromos marinade ir įvairių salotų su įvairiais priedais pavidalu. Šie receptai atskleis jų paruošimo paslaptis. puikiai išsilaiko visą žiemą šaldytuve ar kitoje šaltoje vietoje nepakenkiant jo skoniui. Taigi, iš pradžių marinuotos morkos salotos jums reikės: 2 kg apelsinų šaknų daržovių, 1 kg prinokusių pomidorų, 2–3 skilteles česnako, žiupsnelį gvazdikėlių ir malto kalendros, 10 juodųjų pipirų grūdelių, 1 valg. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 2 šaukštai. stalo acto ir 100 ml lieso skaidrinto sviesto.
Pomidorai derliui renkami gana prinokę ir mėsingi. Jie turi būti pasukti per mėsmalę. Ir gauta tyrė papildomai nušluostoma per sietą, kad būtų pašalinti nepageidaujami žievelės ir sėklų gabalėliai. Morkas nuplaukite, nulupkite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Tada leidžiama įpilti į karštą aliejų, kol suminkštės. Į kepsnį pilama pomidorų tyrė ir dedama susmulkintas česnakas. Mišinys troškinamas 15-20 minučių vidutinio stiprumo virinime, į jį pilami prieskoniai ir pilamas actas. Indą palaikius ant ugnies dar minutę, jis išimamas į lėkštes, išdėstomas stiklainiuose ir sandariai uždaromas. Apibūdintas užkandis greičiausiai vadinamas konservavimu pomidorų sultys su prieskoniais. Ir visiškai įmanoma jį papildyti tais pačiais žalumynais ir kitais komponentais pagal savo skonį.
Kitose salotose derinimas vyksta su burokėliais. O vidutiniškai 1 kg morkų reikės: 1 kg burokėlių, svogūnų, pomidorų ir obuolių, prieskonių ir 250 ml saulėgrąžų aliejaus. Iš esmės yra išvardijami visi ingredientai, iš kurių jis pagamintas, tačiau šiame patiekale jie bus pateikiami didelėmis skiltelėmis.
Šakninės daržovės salotoms nuplaunamos, jei reikia, jos išvalomos ir supjaustomos kubeliais. Arba galite patrinti juos ant šiurkščiavilnių tarka. Obuoliai be žievelės supjaustomi gabalėliais. Svogūnėliai supjaustyti pusžiedžiais; ir pomidorus mažomis patogiomis riekelėmis. Paruošti komponentai sumaišomi ir virinami 1–1,5 valandos, kartas nuo karto maišant. Virimas užbaigiamas pridedant prieskonių ir užblokuojant gatavą patiekalą sterilizuotuose stiklainiuose.
« Greitas marinavimas»
Tikriausiai kiekviena šeimininkė turi savo parašo patiekalą - kulinarinį hitą -, kurį suvalgo per kelias minutes. Štai receptas “ Kaip marinuoti morkas greitai “taip pat gali tapti tokiu namų gaminių akcentu. Užkandžio sudedamosios dalys bus: 2 kg nuluptų morkų, 8–10 pumpurų pumpurų, 5–6 pipirų žievelės, juodieji žirneliai, 3–4 petražolės, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių sėklų, 2-3 skiltelės česnako. O marinatui jums reikės: 100 ml lieso rafinuoto sviesto, 200 ml otset 9%, 3 šaukštai. druskos ir 200 g granuliuoto cukraus.
Jūs neturėtumėte žiūrėti į šakniavaisių dydį: jie yra maži ar dideli. Stambios daržovės iš anksto supjaustomos į mažas lazdeles; maža marinuota visuma. Ir su mažais vaisiais greitai marinuotos morkos verčiau pasiekti norimą būklę. Taigi, iš anksto išvalytos morkos nuplaunamos ir džiovinamos. Tada jis sulankstytas į tinkamo tūrio indus, kuriuose jis bus marinuotas ir laikomas. Ten siunčiamos nuluptos česnako skiltelės, supjaustytos skiltelėmis, žirniai, paprikos, lavrushka, garstyčių sėklos ir gvazdikėliai. Į atskirą keptuvę pilama apie 1,5 litro vandens, užvirinama, joje ištirpsta prieskonių grūdai. Marinatas virinamas 1 minutę, o pažodžiui verdant jis supilamas į indus, užpildytus daržovėmis. Iš karto pridedama liesos alyvos su otset. Atvėsus ruošiniui, jis uždengiamas ir dedamas į šaldytuvą saugoti. Panašiai paruošti ir. Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir, marinuoti, maloniai sutrina ir praskiedžia morkos skonį.
« Morkų ir kopūstų salotos»
Naujausiame recepte pateikiamas tuščias „ Marinuoti kopūstai su morkomis“, Kuriame taip gerai pasirinktas daržovių ir prieskonių santykis. Jo sudedamosios dalys bus: 2 kg kopūstų, 2–3 stambios morkos, 5–6 žirneliai saldžiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, 4-5 skiltelės česnako, 1 litras vandens, 4 lauro lapai, 5 gvazdikėliai, 2 šaukštai. stalo druskos, pusės stiklinės cukraus, 100 ml aliejaus ir acto 9%. Galite mėgautis šiuo receptu pažodžiui po 6-7 valandų reikalavimo; bet dar geriau, jei jis stovi maždaug parą ir yra prisotintas prieskoniais. Beje, juodieji žirneliai gali būti pakeisti karčiaisiais pipirais.
Viršutiniai lapai pašalinami iš kopūstų, jie nuplaunami, džiovinami ir smulkiai supjaustomi šiaudeliais. Tada griežinėliai perkeliami į tūrinę keptuvę. Morkos taip pat valomos, nuplaunamos ir trinamos ant rupios trintuvės, po to jas reikia perkelti į kopūstus ir sumaišyti. Į daržoves taip pat dedama supjaustyto česnako. Marinatas ruošiamas iš vandens su prieskoniais ir prieskoniais. Jis verda, verda 8-10 minučių, į jį pilamas actas su aliejumi. Maišant, įdaras šiek tiek atvėsta, kartu su juo pilamos daržovės. Ant ruošinio viršaus yra plokštelė su priespauda. Indą tokiu pavidalu reikia užpilti, kol įdaras visiškai atvės, ir jūs galite jį perpilti į stiklainius, uždengti dangčiais ir įdėti į šaltą. Jei laiko trūksta, prieš naudojimą leiskite užvirinti. Tačiau iš esmės užkandis šešis mėnesius laikomas šaldytuve.
Remiantis šia technologija, gaminami įvairūs užkandžiai ir salotos. Jie prideda žalumynų, svogūnų, šviežius kopūstus keičia į raugintus kopūstus ... Žiemą toks skanėstas bus pagardintas tik aromatiniu aliejumi.
Įprotis ir „meilė“ ruoštis žiemai yra mūsų kraujyje. Žinoma, tai nėra labai patogu daryti karštą vasaros dieną, tačiau tada, žiemą, atidarę kitą stiklainių ruošinį, mes tiesiog malonu. Nauji ir įdomūs receptai skatina apetitą.
Marinuotos morkos žiemai, receptas nėra toks įprastas, tačiau vis dėlto verta pabandyti paruošti šią ryškią šakninę daržovę. Toks aštrus užkandis tikrai pravers žiemos vakarą geriausių draugų ar giminaičių kompanijoje.
Virimo ingredientai:
Jaunos morkos - 1 kg .;
Karštieji pipirai - 4-5 vnt. (pagal skonį);
Česnakai - 5 gvazdikėliai;
marinatui:
Vanduo - 1l. 250 ml .;
Lauro lapas - 8-10 vnt .;
Aitrieji prieskoniai (žirniai) - 20 vnt .;
Druska - 2,5 šaukštai;
Cukrus - 2,5 šaukštai .;
Stalo actas 9% - 125 ml .;
Aromatinis augalinis aliejus - 75 ml.
Receptas:
Susmulkintas nuplautas ir nuluptas morkas atsitiktinai galite naudoti šiaudeliais, griežinėliais ir net kubeliu. Svarbiausia, kad pjūvis būtų vienodas.
Užvirkite vandenį ir virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, įmerkite į vandenį lauro lapą, pjaustytą prieskonį, druską ir cukrų.
Mesti morkas ir leiskite užvirti 2–3 minutes, bet jei jums patinka kietas šakniavaisis, jums nereikia virti, o tiesiog leiskite užvirti. Kepimo metu galite paruošti likusius komponentus. Nulupkite ir perpjaukite česnaką per pusę, karšti pipirai supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Laikas įpilti acto ir augalinio aliejaus. Leiskite užvirti ir virkite maždaug 1 minutę.
Išjunkite ugnį. Į indą su virtomis šakninėmis daržovėmis įpilkite česnako ir pipirų. Marinuotos morkos, receptas su karštais pipirais pasirodys su aštriu prieskoniu.
Perkelkite karštas į paruoštas, švarias skardines, kad pasterizuotumėte toliau. Ir tai galima padaryti dviem būdais: „senelio“ - virti puoduose su verdančiu vandeniu arba padaryti šį procesą patogesnį ir paprastesnį. Antrasis metodas: uždenkite užpildytus stiklainius dangčiu ir padėkite į šaltą orkaitę, nustatykite 150 laipsnių temperatūrą ir, kai orkaitė įkaista, o stiklainiuose turinys pradeda kepti. Dėžutėms po 500 g - 10 minučių, 750 g - 15 minučių, 1 l. - 20 minučių. Pasibaigus laikui, atsargiai ištraukite konteinerį, sandariai uždarykite dangčius, apverskite skardines aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio. Konservavimo procesas baigtas.
Morka yra paprasta ir pažįstama daržovė. Mūsų racione įvairių rūšių jo yra beveik kasdien. Taip ir raudonųjų šakniavaisių derlių galima gauti bet kuriuo metų laiku. Kaina yra palyginti aukšta tik tada, kai lentynose pasirodo pirmosios jaunos morkos. Galbūt taip yra dėl to, kad morkos retai gaminamos iš pačių morkų (nors ji įtraukta į daugumą salotų, kurias apvyniojame žiemai) ir visiškai veltui. To pavyzdys yra garsiosios ir populiariosios morkos korėjiečių kalba. Bet tai nėra vienintelis receptas, pagal kurį jį galima paruošti. Derliaus morkos yra ne mažiau skanios ir sveikos nei visos kitos daržovės. Tai leis mums paįvairinti savo kasdienį stalą ir sutaupyti laiko, pavyzdžiui, kitų patiekalų gaminimui. Šiame straipsnyje jūs sužinosite kaip marinuoti morkas.
Korėjietiškos marinuotos morkos
Šį patiekalą galima paruošti naudoti ateityje termiškai neapdorojant, o tai labai patogu. Kadangi pasiruošti reikia pakankamai laiko, galite periodiškai vartoti porciją savaitės ar 10 dienų, kai pamatysite, kad preparatas artėja prie pabaigos. Paprastai gaminamas su pakankamai acto korėjietiškos morkos iki dviejų savaičių laikomi šaldytuve sandariai uždarytuose induose.
Greičiausiai žino, kaip jį virti, tačiau vis tiek kiekvienas turi savo subtilybes ruošiant šį patiekalą. Čia yra vienas iš receptų.
2 kg nuluptų morkų paimkite 250 ml devynių procentų acto, 2 šaukštus granuliuoto cukraus, šaukštą rupios druskos, stiklinę rafinuoto augalinio aliejaus ir maltų raudonųjų pipirų (geriausia rupiai maltų), smulkintą kalendrą, sezamą ir česnaką. Galite pasiimti paruoštų prieskonių korėjietiškoms morkoms, tačiau patys sureguliuokite jų kiekį, nes tai gali pasirodyti per aštrus.
Trys morkos ant specialios trintuvės ir sumaišomos su cukrumi, actu ir druska. Mes paliekame dubenį maždaug pusvalandžiui, kad morkos duotų sulčių. Tada mes dedame prieskonius: raudonieji pipirai, kalendra, juodieji pipirai - jei norite. Labai skanus patiekalas Pasirodo, su sezamo sėklomis, keptomis sausoje keptuvėje. Įkaitiname aliejų keptuvėje, bet ne iki rūkymo, o morkas užpilame karštu aliejumi, išmaišome. Tai svarbu, nes su nekaitintu sviestu skonis bus visiškai kitoks. Česnakai, smulkiai supjaustyti peiliu arba išspausti per česnaką, dedami į visiškai atvėsusias morkas. Kiek įdėti, priklauso nuo jūsų skonio.
Daugelyje mūsų yra virtuvės su įvairiais prietaisais. Maišytuvu, kavos malūnėliu ar maisto kombainu niekuomet mūsų nenustebinsite, tačiau ne visi žino įrenginį, vadinamą marinatu. Ir tai leidžia keletą valandų trunkantį procesą sumažinti iki minučių. Greitai marinuotos morkos galima virti su jūrininku ne ilgiau kaip pusvalandį. Prietaiso veikimo principas pagrįstas vakuumu. Iš kameros, kurioje vyksta marinavimo procesas, išpumpuojamas oras, kuris labai pagreitina procesą. Korėjiečių morkų paruošimas joje užtruks 2–3 prietaiso ciklus arba 18–27 minutes. Jame marinuoti kopūstai ir kitos salotos, naudojant marinatą, gali būti greitai paruošiamos.
Marinuotos morkos
Tokia morka nėra nuimamas ilgesniam naudojimui ateityje, bet paruošiama tiesioginiam naudojimui. Dėl neįprasto pjūvio jis virti gana greitai. Mums reikia poros vidutinio dydžio morkų (apie 300-350 g). Už šį kiekį imame 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos su kalneliu, 1–2 šaukštus obuolių ar balzaminio acto (penkių procentų actas, kiekį sunku tiksliai nustatyti, nes tai priklauso nuo jūsų skonio), malto kalendros, kmyno sėklų ir malto juodo pipirų apie 0,3–0,5 šaukštelio kiekvieno prieskonio.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, naudodami žievelę. Susmulkintas morkas pamirkykite verdančiu vandeniu. Galite sudėti į dubenį, užpilti verdančiu vandeniu ir išmesti į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui gerai nutekėti. Į morkas įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir rankomis susmulkinkite, tada įpilkite acto ir išmaišykite. Mes paliekame dubenį su daržove pusvalandžiui, po kurio patiekalas yra paruoštas, ir jūs galite jį patiekti ant stalo. Įpilkite augalinio aliejaus, jei norite. Sulenktas į stiklainį, tokias morkas keletą dienų galima laikyti šaldytuve.
Marinuotos morkos, receptas kuris bus pateiktas žemiau, paruošimas trunka šiek tiek ilgiau. Galite paruošti šį skanų ir paprastą užkandį nuo vakaro iki ryto arba atvirkščiai, pasigaminti ryte, o vakare jis bus paruoštas. 1 kg morkų reikia išgerti stiklinę augalinio aliejaus ir tokį patį kiekį obuolių sidro acto, česnako galvą, vieną arbatinį šaukštelį garstyčių miltelių ir maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštelius koriandro pupelių, šaukštą druskos, granuliuoto cukraus 100–150 g arba pagal skonį. , didelis krūva petražolių (arba kalendra), 2-3 lauro lapai.
Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite maždaug pusės centimetro storio žiedais ar pusžiedžiais ir virkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Gautą morką iškart išmetame į kiaurasamtį ir leidžiame gerai nusausinti. Kol daržovės verda, paruoškite marinatą. Mes sujungiame stiklinę šalto virinto vandens, stiklinę aliejaus ir stiklinę acto, sudedame smulkiai supjaustytus žalumynus, išspaudžiame česnaką ir dedame visus kitus prieskonius. Įdėkite morkas į švarų stiklainį, užpildykite marinatu ir sandariai uždarykite kamštį dangčiu. Mes pašaliname ruošinį į šaldytuvą, o po 8 valandų jį galima patiekti ant stalo. Tokiu būdu virta morka kartu su pomidorais tiks kaip puikus užkandis.
Marinuotos morkos su svogūnais galima paruošti tiesioginiam naudojimui, taip pat paruošti žiemai. Recepte yra variantų, atsižvelgiant į tai, kokie aštrūs patiekalai jums labiau patinka. Jei nesate per daug aštrių patiekalų mėgėjas, tada šis receptas jums tinka: imkite 1 kg morkų ir svogūnų bet kokiu santykiu, galite paimti 300 g svogūnų per pusę arba 700 g morkų. Geriau imti askaloninius česnakus su sveikais svogūnais, bet taip pat galite supjaustyti paprastą baltą svogūną dideliais žiedais arba pusžiedžiais. Morkas ruošiame taip: nuplauname mano šakniavaisius, nulupkite juos daržovių žievelėmis ar kietu šepetėliu ir supjaustykite 0,5–0,7 cm storio žiedais ar žvaigždutėmis.Pagaminti paruošti įdarą mums reikia 2 šaukštų cukraus, 1 šaukšto druskos, 2 šaukštų acto, 1 šaukšto už 1 litrą vandens. šaukštas kalendros, kmynų, kmynų mišinio, zira. Mes užviriname vandenį ir dedame visus reikalingus ingredientus. Svogūnus ir morkas sluoksniais sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite nuplikytu dangčiu ir sterilizuokite į keptuvę su karštu vandeniu. Sterilizuojame 10-20 minučių, priklausomai nuo stiklainio dydžio (0,5l arba 1 litras).
Tiems, kurie mėgsta aštriau, į stiklainį apačioje dedame nesmulkintus pipirus arba kelis žiedus susmulkintos paprikos. Rupūs pipirai be sėklų padarys patiekalą vidutiniškai aštrų, o maži pipirai su sėklomis suteiks ruošiniui aštrų deginančią skonį.
Tiesioginiam naudojimui galite virti marinuotos morkos salotos ir svogūnų aliejus. Ruošiantis jis yra visiškai nesudėtingas. Į stambia tarka sutarkuotas nuluptas morkas sutarkuokite druska, įpilkite acto. Jei norite, jei morkos nėra labai saldžios, tada pagal skonį galima pridėti cukraus.
Proporcijos: 1 kg morkų 8 šaukštai 9% acto, 1 arbatinis šaukštelis druskos su kalnu. Viską gerai išmaišykite, dubenį uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte apkepkite sausoje keptuvėje apie valgomąjį šaukštą koriandro sėklų, kad kvapas praeitų, bet labai nekepkite. Koriandrą susmulkinkite skiedinyje ar trintuve, bet ne dulkėse, o sudėkite į morkas. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su pašildytu augaliniu aliejumi iki skaidrumo, aliejų ištirpinkite per sietelį ir įpilkite karšto į salotas. Svogūnus galima naudoti kituose patiekaluose. Salotos keletą dienų laikomos šaldytuve.
Marinuoti kopūstai su morkomis
Kopūstai su morkomis yra klasikinis derinys. Paprastai kopūstai sūdomi, o juose susidaro natūralus konservantas - pieno rūgštis. Tačiau šis procesas tęsiasi keletą dienų ir turi savo subtilybių. Jei norite greitai išvirti kopūstus, galite juos marinuoti. Dviejų kilogramų kopūstams reikia poros vidutinių morkų.
Norėdami marinato iš litro vandens, paimkite 2–3 šaukštus granuliuoto cukraus, porą šaukštų rupios druskos, taip pat lauro lapų, juodųjų ir saldžiųjų žirnelių (kiekviename po 3–5 žirnius) ir pusę stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus ir devynių procentų acto. Kopūstą susmulkinkite į plonas juosteles, tris morkas ant rupios ar korėjietiškos trintuvės, šiek tiek sutrinkite į dubenį ir supilkite į švarų, sausą, o geriausia - sterilizuotą stiklainį. 5 minutes pašildyti virš garų nėra taip sunku.
Mes pašildome vandenį marinatui ir į jį dedame prieskonius, virkite 5 minutes, tada įpilkite acto ir augalinio aliejaus, vėl užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite. Marinatas turėtų būti karštas, bet ne verdantis vanduo. Atsargiai supilkite marinatą į stiklainį. Mes neskubame, kad indas nesprogtų. Kai bankai visiškai atvės, indus su kopūstais dedame į šaldytuvą, prieš tai uždengę plastikiniu dangčiu. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Jis gali būti laikomas šaldytuve iki poros savaičių.
Neblogai paruošti marinuotas morkas žiemai. Ir tada jums nebus sugėdinta staiga atvykusių svečių, taip pat nereikės smegenyse sukrauti patiekalų. Yra keletas receptų variantų, kurie leis jums paruošti pusgaminį ar patiekalą, paruoštą valgyti.
Prieskonių mėgėjai gali virti morkas su imbieru.
2 kg morkų mums reikia 1 imbiero šaknies (nesijaudinkite dėl dydžio, rinkitės jums patinkančią - mažesnę ar didesnę).
Marinatui: 1,5 puodelio vandens yra toks pat acto kiekis, 0,75 puodelio granuliuoto cukraus, lauro lapas, aitrioji paprika, anyžius arba zira arba juodieji pipirai arba žvaigždinis anyžius. Nesu anyžiaus gerbėja, todėl prieš patiekdami įsitikinkite, kad šis prieskonis jums priimtinas. Nuluptas šaknines daržoves galima tarkuoti ant korėjietiškos trintuvės arba supjaustyti plonomis juostelėmis naudojant daržovių pjaustytuvą (tada jis atrodys kaip marinuoto imbiero, kuris parduodamas suši).
Mes įpilame vandens į marinatą šildyti, tuo tarpu paruošiame šakniavaisius. Į karštą vandenį dedame cukrų, paruoštą imbierą ir actą, viriname porą minučių, tada sudedame paruoštas morkas ir verdame dar porą minučių. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius į dugną dėkite pipirų ankštį, lauro lapą ir pasirinktus prieskonius, šaukštu į kaklą dėkite karštas morkas su imbieru ir marinatu. Mes uždengiame ir dedame į sterilizaciją keptuvėje su karštu vandeniu. Sterilizacijos laikas 10-20 minučių, atsižvelgiant į stiklainio dydį. Mes uždarome gatavą ruošinį, apverčiame jį dangteliu ir apvyniokite, o po aušinimo mes atiduodame laikyti.
Marinuotos morkos žiemai galima paruošti pagal šį receptą: 1 kg morkų marinatui imame stiklinę rafinuoto augalinio aliejaus, stiklinę vandens, 2 šaukštus devynių procentų acto, 1–2 šaukštus cukraus ar medaus, porą lauro lapų, 4-5 žirnius saldžiųjų prieskonių, 2 3 gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius žvaigždinis anyžius. Morkos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos iki centimetro storio apskritimais. Puodai porą minučių blanširuojami verdančiame vandenyje ir nukošiami į kiaurasamtį. Į sterilizuotą stiklainį apačioje įdėkite prieskonių, paskleiskite morkas ir užpilkite marinatu. Tada uždenkite nuplikytu dangčiu ir padėkite sterilizuoti 10 - 20 minučių, atsižvelgiant į stiklainio dydį. Jei norite, aliejų galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu vandens ir paimti kitą prieskonių rinkinį, pavyzdžiui, 2 lauro lapus, 1 arbatinį šaukštelį sauso raudonėlio, 3-4 skilteles česnako, 3-4 pipirų grūdelius.
Norėdami gaminti pusgaminį salotoms, kuriose yra virtų morkų, arba vyniotiniams, visai negalite naudoti prieskonių, ir paruoškite marinatą pagal šį receptą: 1 litrui vandens išgerkite 1,5 šaukšto druskos be kalvos ir 1 šaukštą ar šaukštelį cukraus, 1 šaukštą. devynių procentų acto arba pora šaukštų citrinos sultys. Tokiu atveju šakniavaisių negalima nupjauti ar supjaustyti pakankamai stambiai, tada blanšavimo laikas padidinamas iki 3–5 minučių. Toks ruošinys taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą.
Morkos yra šviesus ir labai naudingas šakniavaisis, kuris yra toks reikalingas mūsų organizmui, ypač šaltuoju metų laiku. Taigi, kaip ilgai laikyti vitaminus morkose, jei nėra tinkamų laikymo sąlygų? Marinuotos morkos žiemai yra puiki išeitis šioje situacijoje. Šiame skyriuje aprašomi puikūs marinuotų morkų receptai namuose. Galima konservuoti atskirai arba įtraukti į sudėtingesnius receptus, gaminant marinuotą asortimentą su kitomis daržovėmis: cukinijomis, svogūnais, česnakais, pipirais, agurkais, žiediniais kopūstais ... Tokie skanūs ruošiniai padėti tais momentais, kai praktiškai nėra laiko, ir jums reikia greitai pasidaryti vakarienę arba pastatyti stalą netikėtiems svečiams. Paprasta žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka jie papasakos ir parodys, kaip marinuoti morkas paprasčiausiais ir neįprasčiausiais būdais.
Geriausi receptai su nuotraukomis
Naujausi įrašai
Šis morkų receptas leidžia skaniai marinuoti su svogūnais. Daržoves galima paruošti taip, kad jos būtų vienodai banke. Ir jei norite, tada įdėkite didelę dalį tų daržovių, kurios jums labiau patinka. Svogūnai prideda prieskonių morkai, ir tai suteikia saldumynų. Gaunamas labai harmoningas derinys. Manau, kad toks marinuotas užkandis patiks daugeliui.
Vasaros viduryje kiekviena namų šeimininkė pradeda galvoti apie paruošimus namuose, o turint ribotą laisvą laiką, jūs turite priimti sunkų sprendimą, kurias daržoves marinuoti šiais metais. Siūlome atkreipti dėmesį į morkas ir pasiruošti žiemai marinuoti agurkai su morkomis, tiesiog morkos, taip pat daugybė kitų variantų, kurių įdomiausius mes siūlome jums žemiau.
Marinuotos morkos žiemai
Išstudijavę pateiktą marinuotų morkų receptą, galėsite greitai ir lengvai jį pasigaminti, nes jums reikės šių ingredientų:
Morkos - vienas kilogramas;
Raudona paprika - trys gabalėliai;
Stalo actas - šimtas mililitrų
Vanduo - vienas litras;
Druska - vienas šaukštas;
Cukrus - vienas šaukštas.
Marinuotos morkos receptasvirimas.
1. Yra keli morkų marinavimo būdai, kiekvienas iš jų skiriasi daržovių pjaustymo būdu ir prieskonių skaičiumi. Šis receptas patiks aštrų užkandžių mėgėjams, o pikantiškas skonis bus pasiektas pridedant karštų raudonųjų pipirų.
2. Nuimkite morkų odelę ir supjaustykite į vidutinio dydžio kubelius.
3. Į sterilizuotų skardinių dugną įdėkite vieną raudonąjį čili pipirą. Iš apačios pipirai pradės pabrėžti savo skonį marinade, o morkų griežinėliai tolygiai mirkomi.
4. Pradėkite virti marinatą. Į gilų indą supilkite acto esenciją ir vandenį, įpilkite į jį šaukštą cukraus. Lengvas saldus skonis nepakenks, o marinatas nebus toks aštrus. Pati morka turi malonaus saldaus skonio, tačiau ji nebus pernelyg saldi dėl marinade esančio cukraus.
5. Druskos turėtų būti šiek tiek daugiau nei cukraus. Supilkite jį į acto vandenį ir gerai išmaišykite, kad ištirptų druska.
6. Morkas ir skardines sandariai sutrinkite. Kuo tankesnes morkas įdėsite, tuo stipriau jos bus marinuotos.
7. Supilkite morkas verdančiu marinatu.
Morkos tokios formos turėtų stovėti kelias savaites. „Kubelių“ pjaustymo metodo dėka morkos greičiau mirkomos marinatu, be to, tokiu pavidalu patogiau valgyti ir dėti į salotas.
Namuose marinuotos morkos primins šiltas vasaros dienas šaltuoju metų laiku. Jei planuojate marinuoti dideliais kiekiais, pradėkite ruoštis daržovių pirkimui nuo liepos vidurio, kai rinka morkoms siūlo mažiausias išlaidas. Jei turite savo sodą šalyje, nepraleiskite progos ir pradėkite auginti morkas savo namuose - visada rasite tai gamindami.
Klondike marinuotos morkos
Norėdami paruošti šią marinuotų morkų versiją, jums reikės vieno litro stiklainio:
Jaunos morkos;
Lauro lapas - viena ar dvi smulkmenos;
Juodųjų pipirų žirniai - nuo keturių iki penkių žirnių;
Allspice - nuo keturių iki penkių žirnių;
Gvazdikėlis - nuo penkių iki septynių pumpurų;
Cinamonas yra mažas gabaliukas.
Marinatas:
Vanduo - vienas litras;
Cukrus - nuo šešiasdešimt iki devyniasdešimt gramų (atsižvelgiant į natūralų šakniavaisio saldumą);
Druska - penkiasdešimt gramų;
Stalo actas - vienas šaukštas.
M arinuto morkos žiemai - žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Pirmasis žingsnis. Morkų jaunos šakninės daržovės, gerai nuplaukite ir gerai išvalykite.
Antras žingsnis. Atskirai užvirkite pasūdytą vandenį ir įmerkite į jį nuluptas morkas pažodžiui 2–5 minutes, tada greitai išimkite ir užpilkite šaltu vandeniu.
Trečias žingsnis. Atvėsus, morkas supjaustykite maždaug tomis pačiomis skiltelėmis.
Ketvirtas žingsnis. Paruoškite skardines. Nuplaukite juos karštu vandeniu ir kepimo soda, tada pasterizuokite virimo keptuvės garuose, apversdami juos aukštyn kojom ir padėkite ant kiaurasamčio ar sieto.
Šeštas žingsnis. Paruoškite marinatą, užvirkite tam vandenį, įberkite į jį druskos ir cukraus ir viską virkite kartu kelias minutes, kol jie ištirps. Supilkite actą.
Septintas žingsnis. Virimo marinatą užpilkite ant stiklainio turinio iki viršaus, kad pro viršutinę dalį išsilietų šiek tiek skysčio.
Aštuntas žingsnis. Uždenkite skardines skardos dangčiais ir padėkite jas į didelį puodą su verdančiu vandeniu. Pasterizuokite ruošinį penkiolika minučių ir tik tada susukite.
Devintas žingsnis. Kaip ir gaminant maistą, visas skardines su marinuotomis morkomis apverskite aukštyn kojomis ir porą dienų įvyniokite į kažką šilto.
Dešimtas žingsnis. Kai skardinės su ruošiniu atvės, sudėkite jas į tam tinkamą vietą - tamsiai, sausai ir vėsiai.
Pomidorai, marinuoti su morkomis ir svogūnai
Norėdami gauti tokį blanką, jums reikės šių produktų:
Pomidorai - pusantro kilogramo;
Svogūnai - viena ar dvi didelės galvos;
Morkos - du dideli šakniavaisiai;
Krapų skėčiai - keli gabalėliai;
Petražolės - kelios šakos;
Lauro lapas - nuo trijų iki penkių gabalų4
Net pipirų kruopos su žirniais - šeši gabalėliai;
Cukrus - du su puse šaukšto
9% * - actas - trys šaukštai.
Marinuotos morkos su svogūnais pomidorai - maisto gaminimo būdas.
1. Smulkiai nuplautus mažus pomidorus gerai nuplaukite ir padėkite ant medvilninio rankšluosčio, kad jie nudžiūtų.
2. Tuo tarpu paimkite jaunas morkas, nuplaukite jas, nulupkite ir supjaustykite maždaug penkių milimetrų storio apskritimais.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į plonus žiedus. Jei svogūnėliai yra labai dideli, galite supjaustyti į pusę žiedus.
4. Petražoles nuplaukite ir padalinkite į mažas šakeles.
5. Nuplaukite pasirinktas skardines karštam vandeniui ir dvidešimt minučių pasterizuokite garuose.
6.Dėkite į skardines, sudėkite krapų skėčius, pipirų žieveles, lauro lapus, tada kiekvieną skardinę iki viršaus užpildykite svogūnų, pomidorų ir morkų sluoksniais. Taip pat pridėkite spalvą prie savo ruošinio žalių petražolių šakelių pavidalu.
7. Užpilkite verdančio vandens per stiklainių turinį, uždenkite ir leiskite pastovėti dešimt-penkiolika minučių.
8. Tada nusausinkite vandenį ir jo pagrindu paruoškite marinatą iš druskos, cukraus ir acto.
9. Paruoštą marinatą užpildykite stiklainiu iki pat viršaus ir nedelsdami iškočiokite.
10. Apverskite skardines aukštyn kojomis, apvyniokite jas šiltoje plunksnų lovoje ir palikite dviem ar trims dienoms, tada ruošinį perkelkite į vėsią sandėliuką.
4.Cukinijos marinuotos su morkomis.
Norėdami virti marinuotas cukinijas su morkomis, jums reikės remiantis vieno litro indeliu:
Vanduo - penki šimtai mililitrų;
Morkos - vienos šaknies pasėlis;
Cukinijos - penki šimtai gramų;
Citrinų sultys - trys šaukštai;
Juodieji pipirai - trys žirniai;
Cukrus - vienas šaukštas;
Česnakai - dvi gvazdikėliai;
Druska - pusantro šaukšto;
Krapų žalumynai.
Virimo būdas.
1. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ir nuluptas česnako skilteles.
2. Jauną cukiniją gerai nuplaukite, supjaustykite vieno centimetro storio apskritimais ir sumaišykite su česnaku ir žolelėmis.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Įpilkite į cukinijas, česnaką ir žoleles, sumaišykite.
4. Paruoškite stiklainį, nuplaukite ir pasterizuokite jį ant garų, tada indo dugne padėkite juodųjų pipirų žirnelius, tačiau šiek tiek paspauskite žemyn plokščiąja peilio puse.
6. Paruoškite marinatą atskirai. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų, druską vandenyje ir viską užvirkite.
7. Užpildykite stiklainį daržovių verdančiu marinatu ir nedelsdami supilkite į jį citrinos sultis.
8. Uždarykite stiklainį su cukinijomis sandariai su kaprono dangčiu ir leiskite užvirinti kambario temperatūroje dvylika valandų, tada įdėkite į šaldytuvą, kur galima laikyti labai ilgą laiką.
Pagal tą patį principą galite įsigyti ir žiemai marinuoti baklažanai su morkomis,bet daugiau apie tai kituose mūsų leidiniuose.