Kaip kepti vištienos skrandžio receptą. Laižykite bambos arba vištienos skilvelius.

Daugelis namų šeimininkių skeptiškai vertina tokį subproduktą, pavyzdžiui, vištienos skilvelius, nepagrįstai manydamos, kad vargu ar gali padaryti ką nors valgomo ir skanaus. Ir, beje, veltui. Iš virtų skrandžių galite paruošti daugybę patiekalų. Jie troškinami, kepti, kepti vazonėliuose, gaminami įvairūs salotos ir užkandžiai, verdamos sriubos ir verdamas pilafas. Be to, jie dažnai kepami po sūrį ir gaminami skanus troškinys, guliašas ar pagrindai. Susmulkinti skrandžiai puikiai tinka įdaryti blynus ar vištieną. Ir svarbiausia - visi šie patiekalai yra neįtikėtinai skanūs, jums tiesiog reikia laikytis virimo technologijos.

Pirmiausia būtina iš anksto paruošti produktą. Skrandžiai kruopščiai išvalomi, pašalinant smėlį ir smulkius akmenukus, iš vidaus pašalinama tanki geltona plėvelė, o iš išorės - riebalinis audinys. Tada gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Antra, norint iš skrandžių gauti skanų patiekalą, jie turi būti virinami pakankamai ilgai - apie 1–1,5 valandos, pasiekiant minkštą konsistenciją.

Vištienos skilveliai priskiriami produktams, kuriuose yra daug maistinių medžiagų, galinčių pagerinti gyvybinę organizmo veiklą. Pavyzdžiui, jie turi daug gyvulinių baltymų, folio rūgšties, geležies, ląstelienos ir daug mikroelementų.

Nuotraukos skanios vištienos skrandžiaitroškinti lėtoje viryklėje

Pagal šį receptą gaunamas sultingas ir švelnus patiekalas, turintis sodrų daržovių skonį. Ir kas taip pat svarbu - turint mažai kalorijų, todėl tokius skilvelius galima rekomenduoti kiekvienam, kuris stebi savo svorį. Norėdami paįvairinti patiekalą, įpilkite šparaginių pupelių arba brokolių, supjaustytų mažais kubeliais. Jei pageidaujama, skilvelius galima troškinti su grietine, nemažai šaukštų.

Ingredientai

Vištienos skrandžiai - 1 kg;
Pomidorai - 5 vnt .;
Svogūnai - 3 vnt .;
Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Morkos - 2 vnt .;
Česnakai - 3 gvazdikėliai;
Vanduo - 500 ml;
Prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

Mes nuplauname skrandžius, supjaustome juos per pusę.
Daržoves nulupkite, supjaustykite maždaug 0,5 cm.
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite ketvirčiais.
Česnaką susmulkinkite peiliu, susmulkinkite.
Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Mes paskleidžiame visus ingredientus, druską, pridedame prieskonius, pavyzdžiui, zira, juodieji pipirai. Gerai išmaišykite.
Supilkite vandenį, uždarykite dangtį. Nustatykite režimą "Gesinimas", virkite apie 2 valandas.
Pasibaigus režimui, mes pašaliname skilvelius. Patiekite su bulvių koše, virti ryžiai, šviežių daržovių salotos.

Įdomu iš tinklo

Nuotrauka aštrios salotos iš vištienos skrandžių

Korėjiečių stiliaus salotos - aštrios, sodraus skonio, gana patenkintos. Patiekite patiekalą ant salotų, apibarstytų smulkintais žolelėmis. Visus ingredientus galima ne tik pjaustyti peiliu, bet ir tarkuoti, skirti korėjietiškos morkos, - gausite gražų ilgą šiaudą, o salotos įgauna patrauklesnę išvaizdą.

Ingredientai

Vištienos skrandžiai - 1 kg;
Morkos - 1 vnt .;
Svogūnai - 3 vnt .;
Marinuotas agurkas - 1 vnt .;
Bulgarų pipirai - 2 vnt. (skirtingos spalvos);
Allspice, lauro lapas.

Citrinos sultys - 100 ml;
Sojos padažas - 100 ml;
Vyno actas - 100 ml;
Augalinis aliejus - 100 ml;
Česnakai - 4 gvazdikėliai;
Cukrus - 3 šaukštai .;
Raudoni čili pipirai.

Virimo būdas:

Mes nuplauname skrandžius, be plėvelės ir riebalų, viriname, kol virti su prieskoniais. Gatavus skilvelius atvėsinkite, nusausinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
Svogūną supjaustykite žiedais, morką, pipirus, agurką - juostelėmis.
Atskirame inde sujungiame skilvelius su daržovėmis.
Česnaką perpilkite per spaudą, perkelkite į nedidelį dubenį.
Paruoškite salotų padažą. Į keptuvę supilkite sojos padažą, suberkite cukrų, virkite ant silpnos ugnies.
Supilkite aliejų, actą, citrinos sultys, suberkite česnaką, čili pipirą. Viskas gerai išmaišoma.
Skrandį su daržovėmis užpilkite padažu, jei reikia, įmaišykite druską, pipirus. Patiekite su žalumynais.

Nuotrauka iš vištienos skrandžių grietinėje su grybais

Jei dar kartą galvojate, ką gaminti vakarienei, pasigaminkite vištienos skilvelius su grybais, troškintus grietinėje. Skanus ir patenkintas patiekalas tikrai patiks jūsų artimiesiems. Pasirinkite bet kuriuos grybus, švieži ar šaldyti pievagrybiai yra tobuli.

Ingredientai

Vištienos skrandžiai - 700 g;
Pievagrybiai - 300 g;
Morkos - 1 vnt .;
Svogūnai - 2 vnt .;
Pomidorų pasta - 1 šaukštas;
Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
Pjaustytas prieskonis - 2 vnt .;
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Lauro lapas - 1 vnt .;
Vanduo - 400 ml (galite vištienos atsargas);
Juodieji pipirai, druska.

Virimo būdas:

Mes nuplauname skrandžius, išvalome juos, užpildome juos vandeniu, įpilame druskos, lauro lapų, pjaustytų prieskonių, virkite maždaug valandą.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
Morkas sutrinkite ant trintuvės.
Kepkite svogūnus ir morkas aliejuje.
Mes nuplauname virtus skrandžius, supjaustome gabalėliais, nusiųskite į svogūnus ir morkas.
Supilkite vandenį (sultinį), troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
Grybai supjaustomi plokštelėmis, siunčiami į skilvelius, sumaišomi.
Įpilkite grietinės, pomidorų pasta, pipirus, druską, troškinkite dar 15 minučių.
Garnyrui patiekite virtų bulvių, makaronų, ryžių, grikių ar lengvų daržovių salotos. Jei norite, patiekalą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Bulvių su keptais vištienos skrandžiais nuotrauka

Vištienos skrandžiai gerai dera su keptomis bulvėmis. Aštrūs prieskoniai ir svogūnai patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo. Skanu, patenkinama - geras pasirinkimas vakarienei. Patiekalą galima paįvairinti pridedant morkų, paprikų ar grybų. Rinkitės prieskonius pagal skonį: keptos vištienos prieskoniai puikiai tinka skrandžiams.

Ingredientai

Vištienos skrandžiai - 500 g;
Bulvės - 5 vnt .;
Svogūnai - 2 vnt .;
Druska, pipirai, lauro lapas;
Vištienos, karštųjų pipirų prieskoniai;
Šviežios petražolės.

Virimo būdas:

Mes nuplauname skrandžius, nulupkite, virkite pridedant druskos ir lauro lapų maždaug 1 valandą. Skrandžiai turėtų būti minkšti ir šiek tiek sumažinti.
Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, sutarkuokite bulves.
Mes supjaustome virtus skrandžius į gabalus, atskirdami kietas venas, kepame juos keptuvėje keletą minučių.
Įpilkite svogūnų ir prieskonių į skrandžius, sumaišykite, kepkite 10 minučių uždarytu dangčiu (mes sumažiname ugnį).
Atskirame keptuvėje pakepinkite bulves iki auksinės rudos spalvos, druskos.
Į gatavas keptas bulves įpilkite skilvelius su svogūnais, sumaišykite.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis, apibarstytomis pjaustytomis petražolėmis.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą vištienos skrandžiai receptas su nuotrauka. Nepaprastas apetitas!

Vištienos skrandžiai yra naudingas ir nebrangus produktas, jo paruošime nėra nieko sudėtingo. Tačiau kai kurie patarimai ir gudrybės gali būti naudingi. Mūsų specialistai jums pasakys, kaip skaniai virti vištienos skrandžius:
Prieš gamindami vištienos skrandžius reikia kruopščiai nuplauti, nes juose gali būti smėlio, o net ir perkant parduotuvėje jie nėra pakankamai išvalyti. Taip pat būtina pašalinti visas plėveles ir riebalų sankaupas, kitaip patiekalas bus kartokas.

Kad vištienos skrandžiai būtų minkšti ir minkšti, jie turi būti virinami bent valandą. Norą patikrinti yra lengva - skrandžiai turėtų tapti minkšti.

Vištienos skrandžiai yra mažai kalorijų turintis produktas, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietas, kuriomis siekiama numesti svorio. Tokiu atveju reikėtų valgyti virtus ar troškintus skrandžius su neriebiais padažais.

Patiekalai iš šio subprodukto puikiai derinami su visais populiariais garnyrais - virtomis ar keptomis bulvėmis, makaronais, įvairiomis kruopomis ir daržovių salotomis.

Rinkdamiesi prekę parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą: skrandžiai turėtų būti šiek tiek drėgni, minkšti, bet ne slidūs ir ne suglebę liečiant. Nepamirškite atsisakyti pirkimo, jei pastebėjote nemalonų rūgštų kvapą. Tai taikoma atšaldytam produktui.

Jei įsigijote šaldytą šalutinį produktą, atšildykite jį palaipsniui, per naktį padėdami ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tokiu būdu skrandžiuose išlaikysite daugiau naudingų ir maistinėmis medžiagomis pasižyminčių medžiagų.

Skrandžiai yra švelnesni ir malonesnio skonio, jei prieš virdami jie keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje.

Iškepusius skrandžius praleidę per mėsmalę, pridėję prieskonių, marinuotų svogūnų, išplaktų kiaušinių ir majonezo, gausite puikų sumuštinių įdarą.

7 receptai skaniems vištienos skrandžiams gaminti. Labai pigu ir labai skanu !!!

PIRMASIS RECEPTAS: VIŠTIENOS STABDYTI greitai: Reikės: 500 g vištienos skrandžio, 2 svogūnai, 3 šaukštai. augalinio aliejaus, ½ šaukštelio soda (jei norima, daugelis rašo, kad soda sugadina patiekalą), prieskoniai pagal skonį, druska. Nuplaukite ir nusausinkite bambas. Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į katilą su pašildytu aliejumi, kepkite, kol paruduos. Į svogūną įpilkite kotelių, pakepkite, kol išsiskirs sultys, supilkite soda (soda pridedama, kai verdama veršiena, sausa mėsa, skrandžiai, įdarai, kad paspartintumėte gaminimo procesą, mėsa yra švelni, sultinga) - padažas putos, kai nebeliks putų, įpilkite prieskonių, druską ir sumaišykite masę, uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite ant lėtos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir užpildami verdančiu vandeniu, kad jis nuolat uždengtų skilvelius. Virkite patiekalą, kol skilveliai bus minkšti. Daugeliui vištienos skrandžiai pagal skonį primena grybus, jei juos derinsite su grybais, tada šis suvokimo bruožas, jei toks bus, sustiprės, ir jis taps dar skanesnis.

ANTRASIS RECEPTAS: MĖGINTI SU SĖDYNĖMIS IR BULVĖMIS VIŠČIŲ VENTURIAI Reikalingi: 650 g vištienos skrandžio, 400 g bulvių, 300 g bet kokių šviežių grybų, 50 g grietinės, 1 kiaušinis, lauro lapas, druska, pipirai. Smulkiai supjaustykite grybus, supjaustykite bulves į 2 cm dydžio kubelius.Išplaukite skrandžius, pašalinkite tulžies plėveles, dar kartą nuplaukite, supjaustykite, jei dideli, užpildykite juos vandeniu 2-3 dalimis, padėkite laurą ir virkite 2 valandas, kol suminkštės. Į paruoštus skrandžius įpilkite grybų, įpilkite druskos, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, sudėkite bulves ir virkite, kol paruošta. Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, supilkite mišinį į keptuvę, sumaišykite, nukelkite nuo viryklės.

TREČIASIS RECEPTAS: PAVIRŠIŲ PAVIRŠIAUS PAVIRŠUSIOS VIŠČIŲ VENTURAI Reikės: 1kg vištienos skrandžio, 50g sviestas, 2 morkos ir svogūnai, po 4 šaukštus majonezas ir grietinė, augalinis aliejus, juodieji pipirai, žolelės, druska. Virkite skrandžius iki minkštos, leiskite atvėsti ir susmulkinkite. Ant trintuvės sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus, pakepkite daržoves aliejuje, kol pusiau iškeps. Į daržoves įpilkite kotelių, troškinkite 5 minutes, supilkite grietinę, įpilkite majonezo, pipirų ir druskos, pagardinkite sviestu, dar virkite 5 minutes, sudėkite pjaustytas žoleles, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės.

KETVIRTASIS RECEPTAS: VIŠČIŲ VENTŪRA ORIGINALIUOSE GRŪDINUOSE PASAKOSUOSE Reikės: 500 g vištienos skrandžio, 150 g grietinės, 2 marinuotų agurkų, 1 svogūno, morkos ir česnako skiltelės, 0,5 cm šviežio imbiero šaknies, 2 šaukštų. krienai, juodieji pipirai, augalinis aliejus, druska. Skrandžius virkite pasūdytame vandenyje 40 minučių, leiskite atvėsti, smulkiai supjaustykite. Morkas ir svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite susmulkintą imbierą ir pakepinkite kartu su susmulkintu česnaku, tada išimkite juos iš aliejaus, sudėkite į jį skrandžius, morkas ir svogūnus, pakepkite 10 minučių, maišydami. Į skilvelius supilkite grietinę, suberkite krienus ir smulkiai supjaustytus agurkus, sumaišykite, suberkite pipirus ir druską, troškinkite dar 10 minučių.

PENKTASIS RECEPTAS: PILOTAS SU VIŠČIŲ VENTURAIS Reikės: 300 g vištienos skrandžio, 2 skiltelės česnako, 1,5 puodelio ilgagrūdžių ryžių, po 1 pomidorą, varpinė, nedideli baklažanai ir svogūnai, juodieji pipirai, aliejus, druska. Virkite skrandžius dideliu kiekiu vandens, pagal skonį pasūdydami sultinį, išimkite juos iš sultinio ir susmulkinkite. Česnaką susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki kvapnios masės, suberkite tarkuotas morkas, pjaustytą svogūną, baklažaną, varpinė, pakepkite 3 minutes, sudėkite smulkiai supjaustytą pomidorą, skilvelius, pipirus ir druską, supilkite sultinį, likusį nuo kotelių, supilkite nuplautus ryžius, uždenkite ir virkite patiekalą 3 minutes ant stiprios ugnies, po to 7 minutes ant vidutinės ugnies, tada mažiausiai iki minkštos. ryžiai. Jei reikia, įpilkite sultinio.

Virkite vištienos skrandžius

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite vištienos skrandžius po tekančiu vandeniu, tada nuimkite nuo jų plėvelę. Stiebai supjaustyti mažais gabalėliais arba juostelėmis.

Gerai įkaitintame keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite vištienos skrandžius dvidešimt minučių.

Po šio laiko į keptuvę reikia įdėti vieną didelį svogūną, supjaustytą mažais kubeliais, sutarkuoti vieną morką ant rupios trintuvės.

Sumaišykite visus ingredientus ir toliau kepkite apie 10 minučių. Tada užpildykite patiekalą grietine (apie keturis šaukštus), pridėkite prieskonių, taip pat galite pjaustytų žolelių.

Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar valandą. Patiekalas yra paruoštas.

Vištienos skrandžio pasta sumuštiniams

Vištienos skrandžius nuplaukite ir nuvalykite nuo plėvelių. Virkite skrandžius pasūdytame vandenyje pusantros valandos. Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos į keptuvę įpilkite kelių lauro lapų, kad patiekalui būtų suteiktas prieskonis.

Išmeskite išvirtus skrandžius į kiaurasamtį ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Tuo tarpu reikia suvirinti keturis vištienos kiaušiniai. Susmulkinkite juos į mažus kubelius. Atvėsusius vištienos skrandžius atvėsinkite per mėsmalę su didele grotele, sumaišykite su kiaušiniais.

Atskirame dubenyje supjaustytą svogūną į pusę žiedus supilkite kelis šaukštelius acto.

Duokite jam šiek tiek laiko marinuoti. Tada nusausinkite likusį skystį, o svogūnus sudėkite į likusius ingredientus.

Kruopščiai sumaišykite visus produktus, įberkite druskos ir juodųjų pipirų, pagardinkite nedideliu kiekiu majonezo. Sumuštinių masė yra paruošta.

Vištienos skrandžiai su bulvėmis

Ingredientai: pusė kilogramo vištienos skrandžio; dvi stambios svogūnų galvos; 4-5 bulvių gumbai; druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį; riebi grietinė - 5 šaukštai; šiek tiek augalinio aliejaus kepti.

Virimo seka:

1 žingsnis. Keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus pakepinkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, kol suminkštės.

2 žingsnis. Nuplaukite ir perpjaukite iš plėvelių išvalytus skrandžius per pusę ir sudėkite į keptuvę su lengvai pakepintais svogūnais. Kepkite ingredientus ant vidutinės ugnies, neuždengdami, 5-10 minučių.

3 žingsnis. Į keptuvę įpilkite ¾ puodelio karšto vandens arba tiek pat sultinio pagal skonį. Uždenkite, šiek tiek sumažinkite šilumą ir leiskite skrandžiams troškintis 20 minučių, tada įpilkite druskos ir pipirų, taip pat bet kokių prieskonių.

4 žingsnis. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į skrandį keptuvėje.

5 žingsnis. Tada įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens, jei patiekalo konsistencija per tiršta. Šiame etape, jei norite, galite pridėti keletą gvazdikėlių susmulkintų česnako. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, uždenkite ir leiskite troškintis dar ketvirtį valandos.

6 žingsnis. Kai bulvės bus paruoštos, išjunkite ugnį ir palikite indą užvirti keptuvėje uždarytu dangčiu maždaug 7–10 minučių. Viskas, vištienos skrandžiai su bulvėmis yra paruošti.

Vištienos skrandžiai daugialypėje keptuvėje

Ingredientai: kilogramas vištienos skrandžio; viena vidutinio dydžio morka; viena didelė svogūno galva; paprašius ir paragaukite grietinės ar majonezo; druska ir pipirai, taip pat prieskoniai.

1 žingsnis. Pirmiausia turite paruošti skrandžius. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles ir perteklinius riebalus, supjaustykite reikiamo dydžio skrandžius (vieni nori virti juos sveikus, kiti supjaustyti juostelėmis, kažkas juos perpjauna per pusę).

2 veiksmas. Įjunkite multicooker režimą „Kepimas“. Ir apkepkite jame kubeliais pjaustytus svogūnus, taip pat tarkuotas morkas ant rupios trintuvės trintuvės. Iškepkite tokią keptuvę maždaug 10 minučių.

3 žingsnis. Į svogūnus ir morkas įpilkite paruoštų skrandžių, druskos, pipirų ir kitų prieskonių, įpilkite pusės stiklinės vandens ir, jei norite, dėl skonio pikantiškumo šiame etape galite pridėti kelis šaukštus grietinės ar majonezo, bet jei ruošiate dietinį patiekalą, tada nedarykite. reikia.

4 žingsnis. Sumaišykite ingredientus ir įjunkite lėtą viryklę į režimą „Gesinimas“ ir paleiskite laikmatį 2 valandoms. Norėdami, kad skrandžiai liktų labai minkšti, galite pailginti gesinimo laiką. Vištienos skrandžiai lėtoje viryklėje yra paruošti.

Korėjietiškos vištienos skrandžiai

Ingredientai: pusė kilogramo vištienos skrandžio; 3 didelės svogūnų galvos; augalinis aliejus (3 šaukštai); pusė stiklinės vištienos atsargų; šaukštas sojos padažas; česnakai 4-5 gvazdikėliai; šaukštas kapotų petražolių; raudoni malti pipirai ant peilio galiuko.

Virimo seka. Nuplauti ir išvalyti skrandžiai pusantros valandos virinami pasūdytame vandenyje, po to supjaustomi juostelėmis. Svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, kepti augaliniame aliejuje ir sujungti su koteliais, užpilti sultiniu ir troškinti ketvirtį valandos. Suberkite prieskonius ir susmulkintą česnaką, tada troškinkite apie 5 minutes. Patiekalas yra paruoštas.

Greitas vištienos skrandis

Tai užtruks: 500 gr. vištienos skrandžiai, 2 svogūnai, 3 šaukštai augalinio aliejaus, ½ šaukštelio soda, prieskoniai pagal skonį, druska.

Blynus nuplaukite ir nusausinkite, svogūną smulkiai supjaustykite, sudėkite į katilą su pašildytu sviestu, kepkite, kol paruduos. Į svogūną sudėkite kotelius, pakepkite, kol išsiskirs sultys, supilkite soda - padažas sutirps, kai nebeliks putų, suberkite prieskonius, druską ir išmaišykite masę, uždenkite katilą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir įpildami verdančio vandens, kad jis nuolat uždengtų skilvelius. . Virkite patiekalą, kol skilveliai bus minkšti.

Daugeliui vištienos skrandžiai pagal skonį primena grybus, jei juos derinsite su grybais, tada šis suvokimo bruožas, jei toks bus, sustiprės, ir jis taps dar skanesnis.

Vištienos skrandžiai troškinti su grybais ir bulvėmis

Reikia: 650 gr. vištienos skrandžiai, 400 gr. bulvės, 300 gr. bet kokių šviežių grybų, 50 gr. grietinės, 1 kiaušinis, lauro lapas, druska, pipirai.

Smulkiai supjaustykite grybus, supjaustykite bulves į 2 cm dydžio kubelius.Išplaukite skrandžius, pašalinkite tulžies plėveles, dar kartą nuplaukite, supjaustykite, jei dideli, užpildykite juos vandeniu 2-3 dalimis, padėkite laurą ir virkite 2 valandas, kol suminkštės. Į paruoštus skrandžius įpilkite grybų, įpilkite druskos, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, sudėkite bulves ir virkite, kol paruošta. Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, supilkite mišinį į keptuvę, sumaišykite, nukelkite nuo viryklės.

Grietinėje paruošti vištienos skrandžiai yra labai skanūs.

Vištienos skrandžiai troškinti grietinėje

Būtina: 1 kg vištienos skrandžio, 50 gr. sviesto, 2 morkos ir svogūnėliai, po 4 valg. l majonezas ir grietinė, augalinis aliejus, juodieji pipirai, žolelės, druska.

Virkite skrandžius iki minkštos, leiskite atvėsti ir susmulkinkite. Ant trintuvės sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus, pakepkite daržoves aliejuje, kol pusiau iškeps. Į daržoves įpilkite kotelių, troškinkite 5 minutes, supilkite grietinę, įpilkite majonezo, pipirų ir druskos, pagardinkite sviestu, dar virkite 5 minutes, sudėkite pjaustytas žoleles, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės.

Šis receptas įdomus tuo, kad skrandžiai virti ne tik grietinėje, bet ir labai originaliai grietinės padažas.

Vištienos skrandžiai originaliame grietinės padaže

Tai užtruks: 500 gr. vištienos skrandžiai, 150 gr. grietinės, 2 marinuoti agurkai, 1 svogūnas, morka ir česnako skiltelė, 0,5 cm šviežio imbiero šaknies, 2 šaukštai. krienai, juodieji pipirai, augalinis aliejus, druska.

Skrandžius virkite pasūdytame vandenyje 40 minučių, leiskite atvėsti, smulkiai supjaustykite. Morkas ir svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite susmulkintą imbierą ir pakepinkite kartu su susmulkintu česnaku, tada išimkite juos iš aliejaus, sudėkite į jį skrandžius, morkas ir svogūnus, pakepkite 10 minučių, maišydami. Į skilvelius supilkite grietinę, suberkite krienus ir smulkiai supjaustytus agurkus, sumaišykite, suberkite pipirus ir druską, troškinkite dar 10 minučių.

Su skrandžiais galite gaminti daugiausia patiekalų skirtingi patiekalai, įskaitant savotišką pilafą.

Pilafas su vištienos skilveliais

Tai užtruks: 300 gr. vištienos skrandžiai, 2 skiltelės česnako, 1,5 puodelio ilgagrūdžių ryžių, 1 pomidoras, paprika, maži baklažanai ir svogūnai, juodieji pipirai, aliejus, druska.

Virkite skrandžius dideliu kiekiu vandens, pagal skonį pasūdydami sultinį, išimkite juos iš sultinio ir susmulkinkite. Česnaką susmulkinkite ir pakepkite aliejuje iki kvapnaus kvapo, suberkite tarkuotas morkas, susmulkintus svogūnus, baklažaną, saldžiuosius pipirus, pakepinkite 3 minutes, sudėkite susmulkintą pomidorą, skilvelius, pipirus ir druską, supilkite nuo skrandžių likusį sultinį, supilkite nuplautus ryžius, uždenkite. uždenkite ir virkite 3 minutes ant stiprios ugnies, po to 7 minutes ant vidutinės ugnies, tada bent iki ryžių virimo. Jei reikia, įpilkite sultinio.

Vištienos skrandžiai aluje

Tai užtruks: 500 gr. vištienos koteliai, 2 svogūnai, 1 stiklinė vištienos sultinio ir lengvo alaus, po 1 valg. Dižono garstyčių, vyno acto, daržovių ir sviesto, 1 šaukštelis cukrus, miltai, juodieji pipirai, druska.

Į gilią keptuvę įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite sviesto, ištirpinkite ir apkepkite aliejaus mišinyje supjaustytus pusžiedžiais svogūnus, įmaišykite nuluptus ir nuplautus skrandžius, supjaustykite skiltelėmis, pakepinkite 10 minučių, pagardinkite pipirais ir druska, maišydami supilkite alų ir dalį sultinio, supilkite cukrų, įpilkite acto, uždenkite ir troškinkite pusvalandį, jei reikia, supilkite sultinį ir vis pamaišydami. Kai skilveliai tampa minkšti, įpilkite truputį miltų, išmaišykite, troškinkite 2 minutes, įpilkite garstyčių ir sumaišykite indą.

Informacijos šaltiniai:

Sveikinimai visiems mano tinklaraščio prenumeratoriams ir svečiams. Šiandien, atradusi nuostabų vištienos blynų receptą, turėjau didelį norą pasidalinti ja su jumis. Kadangi vištienos košes galite iškepti vos per 20–30 minučių, be to, tai yra labai skanu, draugiška biudžetui ir netgi sveika, patiekalas bus puiki pagalba užimtomis darbo dienomis. Dar vienas dalykas - žmonės vištienos pilvą vadina pilvo pilvu, galbūt kažkam tai skamba labiau apetitiškai.

Paruošiame reikiamus ingredientus

Jei tiksliai laikotės recepto, išėjimo metu galite gauti patiekalą, kuris skonis nesiskiria nuo mėsos troškinio. Tiek grietinės rūgšties keičia vištienos tekstūrą ir daro kietus, traškius skilvelius daug minkštesnius. Bet nereikia bėgti į priekį. Pirmiausia paruošiame visus reikalingus ingredientus:

Sudedamosios dalys

Tokio ingredientų kiekio pakaks, kad būtų pagamintos 4 dosnios patiekalo porcijos. Daugelis ingredientų turėtų būti kiekvienos šeimininkės namuose. Jei kažko trūksta - nubėkite į parduotuvę ir grįžkite mokytis laipsniško recepto įgyvendinimo.

Žingsnis po žingsnio virkite vištienos košes

Skanūs vištienos skrandžiai paruošiami taip:

Visų pirma, visos mažos bambos turi būti kruopščiai nuplaunamos po čiaupu ir nuvalomos nuo plėvelės. Jei tai nebus padaryta, jie suteiks kartumo gatavame pavidale. Viršutinę plėvelę daug lengviau pašalinti po skalbimo, jei skrandžius pirmiausia įdėjote į verdantį vandenį 3-5 minutes.
Kiekviena bamba horizontaliai supjaustoma į 2 dalis (peiliu supjaustoma tik vieną kartą). Paliekami dideliais gabalėliais, panašesni į mėsą.
Keptuvė užpilama saulėgrąžų aliejumi ir dedama ant lėtos ugnies. Kai aliejus gerai įšyla, visos bambos išmetamos į keptuvę. Čia jie bus troškinami apie 15 minučių, laikas nuo laiko blynai maišomi, kad nesudegtų ir tolygiai pakeptų.
Kol pagrindinis ingredientas kepa, svogūną supjaustykite ketvirtadaliu žiedo, maždaug po 5 minučių. pradėję skilvelių kepimą, įpilkite juos į keptuvę. Tuoj pat viską druskos ir pipirų.
Svogūnai suminkštėja, ir mes pradedame pjaustyti visus kitus ingredientus. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės.
Tai turėjo būti 15 minučių. laikas nuo kepimo bambos pradžios. Mes jų paragaujame, jis jau turėtų būti skanus, o vištiena tikriausiai tapo minkštesnė. Tokiu atveju į keptuvę įpilkite visų susmulkintų ingredientų ir užpildykite juos grietine.
Dabar reikia visą laiką maišyti indą ir troškinti ant silpnos ugnies, kol grietinė pradės virti, o tai užtruks dar 10–12 minučių.

Praėjus šiam laikui vištienos bambos grietinėje yra paruošti. Mūsų garnyrui tiks bet kas, ar tai būtų bulvių filė, ryžiai, grikiai ar troškinys iš troškintos daržovės. Nors mūsų skilvelius valgyti su rūgštumu yra ne mažiau skanu, tiesiog juos apkepiname su duona. Svarbus dalykas: pirkdami bambas, įsitikinkite, kad jų įgyvendinimo laikotarpis neviršija 2 dienų. Švieži skilveliai visada būna monofoniniai, be būdingų spalvų priemaišų ar gleivių. Prieš pirkdami geriau pagalvokite apie „tinkamų“ skrandžių nuotrauką, kad nepakenktumėte savo šeimai.

Taip pat noriu atkreipti skaitytojų dėmesį į tai, kad mano rekomendacija virti skrandžius virš silpnos ugnies nėra visai atsitiktinė. Tik tokiu būdu jie galės išsaugoti maksimalų naudingų mikroelementų skaičių inde. Iš tiesų, bamboje yra daug naudingų dalykų. Bet tai jau bus kita, gana plati tema. Tuo tarpu ačiū, kad lankėtės, netrukus vėl susitiksime ir aptarsime ką nors naujo! Aš džiaugiuosi naujomis prenumeratomis!

Įvertinkite šį straipsnį

Vištienos skilvelius mėgsta daugelis namų šeimininkių. Ir yra priežastis. Indai iš skilvelių yra skanūs ir sveiki, juos lengva virti ir jie nepadarys žalos biudžetui. Taip, bėda, ne visi žino, kaip teisingai virti vištienos skilvelius; Paruoškite juos taip, kad jie būtų švelnūs, minkšti ir aromatingi, neprarandant skonio ir maistinių savybių. Deja, tačiau gana dažnai virtuvės neišmanančios namų šeimininkės atsisako ir visiškai pašalina skilvelius iš namų meniu, manydamos, kad jie yra per griežti ir beskoniai. Ir visiškai veltui. Šiandien mes siūlome jums suprasti ir prisiminti, kaip virti vištienos skilvelius, kad jie visada pasirodytų minkšti ir skanūs, džiugintų jus ir jūsų šeimą savo aromatu ir taptų nepakeičiamu jūsų kasdienio meniu elementu.

Kaip ir daugelio kitų subproduktų, vištienos skrandžiai yra ne tik skanūs, bet ir ypač sveiki. Skilvelių raumeniniame audinyje gausu gyvulinių baltymų, jame yra geležies, cinko, fosforo ir kalio, o iš skilvelių paruošti indai gali būti naudingi B grupės vitaminų, vitamino E ir folio rūgšties šaltiniu. Tuo pačiu metu dėl mažo riebalų skilvelių jie tampa svarbiu produktu dietose, kuriomis siekiama numesti svorio. Žmonių gandai teigia, kad vištienos skilvelių vidinis epitelis, vadinamieji skrandžio filmai, gydo savybes, manydamas, kad tai yra neįprastas ir veiksmingas vaistas nuo virškinimo ir žarnyno. Bet, žinoma, jūs ir mane labiau domina vištienos skilvelių skonis, kulinarinės savybės.

Taigi kokius patiekalus, jūsų klausiate, galima paruošti iš vištienos skrandžio? Oi, jų yra šimtai! Skrandžiai virinami ir troškinami, kepti ir kepti, naudojant juos atskirai arba kartu su kitais subproduktais. Sriubos makaronai su skiltelėmis ir skilveliais, kepti su sūriu, troškinti vištienos skilveliai su grietine ir skiltelėmis, kepti džiūvėsėliuose, švelnus troškinys su vištienos skilvelėmis ir skanios salotos su subproduktais, bet visko neišvardinsi. Išplečia skilvelių kulinarinį naudojimą ir puikų jų suderinamumą su kitais produktais. Grūdai ir makaronai suteiks skilveliams ypatingą skonį ir aromatą, skilveliai suteiks sotumo daržovių patiekalams; grybai padarys jūsų vištienos skilvelių patiekalą rafinuotesnį, o pieno produktai skilveliams suteiks papildomo minkštumo ir švelnumo. Čia pridėkite puikų suderinamumą su daugeliu prieskonių, prieskonių ir žolelių, o jūs patys nustebsite, kiek iš pirmo žvilgsnio nepretenzingi patiekalai, pagaminti iš vištienos skilvelių, gali sužaisti begalę naujų skonio ir aromato atspalvių.

Mes siūlome jums svarbiausius patarimus ir paslaptis bei įdomiausius receptus, kurie tikrai jums pasakys, kaip virti vištienos skilvelius.

1. Rinkdamiesi savo patiekalo vištienos skrandžius, atkreipkite ypatingą dėmesį į jų šviežumą. Minkščiausi ir skaniausi yra atvėsinti skilveliai. Jų tinkamumo laikas yra trumpas ir yra tik 48 valandos. Prieš pirkdami, būtinai palieskite ir užuoskite skilvelius. Švieži skilveliai bus elastingi, šiek tiek drėgni liečiant, tuo pačiu turi malonų, saldų kvapą. Jei jums siūlomi per švelni, suglebę skilveliai, slidūs liečiant ir gėdingai jaučiant rūgštų, nemalonų kvapą, atsisakykite pirkti, nes skanus maistas nuo pasenusių skilvelių neveiks.

2. Prieš pradėdami gaminti savo pasirinktą patiekalą, reikia tinkamai paruošti vištienos skilvelius. Jei nusipirkote šaldytų skrandžių - iš anksto atšildykite juos, įdėdami į apatinį šaldytuvo skyrių 10 - 12 valandų. Toks lėtas švelnus atitirpinimo būdas leis visiškai išsaugoti produkto skonį ir maistines savybes. Dažnai atsitinka, kad skrandžio plėvelė lieka vidiniame skrandžio paviršiuje, ji turi būti visiškai pašalinta. Atidžiai apžiūrėkite skilvelius, ar nėra tulžies. Būtinai nupjaukite skrandžio gabaliukus, ant kurių bus gelsvos tulžies dėmės, nes net nedidelis tulžies kiekis gali visiškai sugadinti jūsų patiekalą savo kartumu. Kruopščiai nuplaukite išvalytus skilvelius iš visų pusių po šilto vandens srove.

3. Norint paruošti daugybę salotų ir užkandžių, gali prireikti virtų vištienos skilvelių. Kad virti skilveliai taptų švelnūs, minkšti ir sultingi, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Išvalytus ir kruopščiai nuplautus vištienos skilvelius sudėkite į gilų dubenį, užpilkite vėsiu vandeniu ir leiskite pastovėti dvi – tris valandas. Nusausinkite vandenį, dar kartą nuplaukite skilvelius ir padėkite juos į gilią keptuvę storu dugnu. Supilkite skilvelius karštu vandeniu, kad jis uždengtų juos bent penkiais centimetrais. Ant stiprios ugnies užvirkite vandenį, atsargiai pašalinkite putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite skilvelius 20 minučių. Tada pridėkite lauro lapą, keletą žirnių juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Virkite kartu dar 20-30 minučių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite skilveliams atvėsti sultinyje.

4. Skanus yra paprastas vištienos skilvelių užkandis su svogūnais. Virinama, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite 700 g plonomis riekelėmis. skilveliai. Du mažus raudonus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Giliame dubenyje sumaišykite skilvelius ir svogūnus, įpilkite ½ šaukštelio rudojo cukraus, sumaišykite. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite dvi smulkintas česnako skilteles ir ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Viską greitai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į skilvelius su svogūnais. Įpilkite vieną šaukštą sojos padažo ir vieną šaukštą gero vyno acto. Maišykite ir šaldykite šešias valandas. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais kalendra ir žaliaisiais svogūnais.

5. Šiek tiek sunkiau pasidaryti originalias aštrias vištienos skilvelių salotas pagal korėjiečių receptą. Tačiau šios salotos yra vertos pastangų! Virinama iki virimo, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis 400 gr. vištienos skilveliai. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus, įpilkite vieno didelio svogūno, supjaustyto pusžiedžiais, ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada pridėkite skilvelius ir viską dar pakepkite maišant dar porą minučių. Nukelkite nuo ugnies. Nulupkite ir sutarkuokite du vidutinio dydžio bulvių gumbus ant korėjiečių morkų trintuvės arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Bulvių šiaudelius tris minutes virkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite. Paruoškite padažą atskirai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 3 šaukštus. šaukštai ryžių arba baltojo vyno acto, 2 šaukštai. šaukštus sojos padažo, 2 šaukštelius sezamo aliejaus, dvi smulkintas česnako skilteles, ½ šaukštelio cukraus cukraus, druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Skilvelius su svogūnais perkelkite į salotų dubenį, sudėkite virtus bulvių šiaudelius ir 3 valg. šaukštai smulkiai supjaustyto žaliojo kalendros. Supilkite salotų padažą, atsargiai išmaišykite ir leiskite užvirti vėsioje vietoje dvi valandas.

6. Labai paprasta virti švelniausius vištienos skilvelius, troškintus grietinės padaže. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais 500 g gabalėliais. vištienos skilveliai. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštai sviesto. Kai tik aliejus baigsis karštuoju laipsniu, įpilkite skilvelius ir kepkite juos ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite vieną stiklinę vištienos gabalėlių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite skilvelius ant silpnos ugnies 30 minučių. Pasibaigus laikui, įpilkite 150 gr. grietinės ir 50 gr. neriebus natūralus jogurtas, gerai išmaišykite ir penkias minutes pašildykite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti dar 10 minučių.

7. Labai skanus ir patenkinamas yra paprastas vištienos skilvelių patiekalas, troškintas su alumi. Plėveles nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite 500 g storio griežinėliais. vištienos skrandžiai. Gilioje keptuvėje įkaitinkite kartu 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto. Įpilkite vieno smulkiai supjaustyto svogūno ir pakepkite iki skaidrumo porą minučių. Tada įpilkite skilvelius ir maišant pakepkite penkias minutes. Viską pabarstykite vienu šaukštu miltų, sumaišykite ir pakepkite dar porą minučių. Druska ir pipirai pagal skonį, sumaišomi, užpilama viena stikline šviesaus alaus ir ½ malto vištienos sultinio. Įpilkite 1 šaukštą. šaukštas baltojo vyno acto, ½ šaukšto. šaukštai cukraus, 1 šaukštelis garstyčių. Išmaišykite, užvirkite, sumažinkite šilumą iki mažiausio ir troškinkite skilvelius po dangčiu, retkarčiais pamaišydami, 30 minučių. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vištienos. Patiekite su virtos bulvės ir šviežios daržovės.

8. Troškintos vištienos skilveliai su daržovėmis pagal vasaros receptą pradžiugins jūsų minkštumu ir sultingumu. Kruopščiai išvalykite ir nuplaukite vieną kilogramą vištienos skilvelių tekančiu vandeniu. Gilioje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, suberkite skilvelius, įpilkite truputį druskos ir greitai pakepinkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite vieną stiklinę vištienos gabalėlių arba vandens ir pusvalandį troškinkite skilvelius po dangčiu ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu paruoškite daržoves: vieną morką supjaustykite plonomis juostelėmis, vieną svogūną supjaustykite pusžiedžiais, vieną mažą cukiniją supjaustykite kubeliais, o saldžiuosius pipirus - ilgomis juostelėmis, 200 g. Išardykite brokolius į žiedynus ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol pusiau paruošti 5 minutes po virimo. Po pusvalandžio į skilvelius sudėkite svogūnus ir morkas, žiupsnelį juodųjų pipirų ir džiovintą mairūną. Viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių, tada sudėkite cukinijas ir saldžiuosius pipirus, vėl gerai išmaišykite ir troškinkite maišant dar 15 minučių. Tada suberkite virtus brokolius ir vieną susmulkintą česnako skiltelę, atsargiai išmaišykite ir troškinkite viską kartu ant silpnos ugnies dar 5–7 minutes, kol išvirs. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite pagal skonį smulkiai supjaustytų prieskoninių žolelių.

9. Apetitą sukeliantis aromatas ir malonus skonis, turintis silpną rūgštingumą, suteiks vištienos skilvelius, keptus su slyvomis. Iš anksto tris valandas pamirkykite 500 gr vėsiame vandenyje. džiovintų slyvų. Kruopščiai išvalykite vieną kilogramą vištienos skilvelių, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, suberkite vieną, supjaustytą pusžiedžiais, svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Tada įpilkite skilvelių, druskos ir pipirų pagal skonį ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite pusę slyvų, ant viršaus uždėkite su svogūnais pakepintus skilvelius, ant viršaus uždenkite likusiomis slyvomis. Supjaustykite dvi mažas morkas į plonus žiedus ir padėkite ant džiovintų slyvų. Atskirai sumaišykite ½ puodelio vištienos atsargų, ½ puodelio grietinės ir ½ puodelio neriebaus jogurto. Supilkite mišinį džiovintomis slyvomis ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° 40 minučių.

10. Nelengva iškepti skaniausių vištienos skiltelių, keptų su sūriu. Iš anksto išvalykite, nuplaukite ir išvirkite vieną kilogramą vištienos skilvelių. Skilvelius supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į dubenėlį marinavimui, įpilkite vieno svogūno, supjaustyto pusžiedžiais, morkos, supjaustytos plonomis juostelėmis, vieną arbatinį šaukštelį sunlium apynio, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Supilkite į litrą kefyro arba neriebaus jogurto ir palikite marinuotis vienai valandai. Tokiu būdu marinuotus skilvelius supilkite į riebalais išteptą kepimo indą, užpilkite likusiu marinatu ir pabarstykite ant viršaus 150 g. smulkiai tarkuoto parmezano. Pabarstykite nedideliu kiekiu išlydyto sviesto ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180⁰, 20 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais kalendra ir žaliaisiais svogūnais.

O svetainė „Kulinarinis Edenas“ savo puslapiuose visada mielai siūlo jums dar daugiau įdomios idėjos ir patikrintus receptus, kurie tikrai jums pasakys, kaip virti vištienos skilvelius.