Memasak babi dalam kuali. Bagaimana memasak daging babi dalam kuali dengan cepat dan enak? Cara menggoreng daging babi dalam kuali dengan kepingan.

Daging dengan bawang dalam kuali adalah klasik genre. Hidangan seperti itu bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga, berkat penggunaan bawang, sangat lembut, berair dan lembut. Di samping itu, daging dengan bawang cukup serba boleh, kerana anda boleh memakannya secara berasingan dan dipasangkan dengan lauk mana pun.

Sudah tentu, jika kita ingin mendapatkan daging yang lebih lembut, anda harus mengambil daging babi, kerana daging itu lebih berair daripada daging lembu. Yang terakhir memerlukan teknologi memasak khas.

Babi goreng dengan cendawan

Selain pisau yang baik, diperlukan termometer dapur. Setiap titik daging mempunyai suhu tertentu, jadi tidak ada kesalahan. Adakah anda mendapat suhu yang betul? Kadal, walaupun disembelih, tidak akan menghasilkan stik yang baik. Filet mignon, sebaliknya, tidak berfungsi seperti menyalakan dapur. Ketahui cara memilih potongan yang tepat untuk menggoreng, menggoreng atau memanggang.

Babi goreng dalam kuali - peralatan memasak

Anda memerlukan sedikit lemak supaya anda tidak terlalu kering. Agar ia masak dengan baik, penting untuk mempunyai bentuk yang seragam tanpa potongan tipis di satu sisi dan ketebalan di sisi lain. Untuk penaik, potongan yang paling disyorkan adalah: kadal, stik dan bubur jagung.

Mari lihat bagaimana anda boleh menggoreng daging dengan enak dalam kuali.

Rahsia memasak daging dengan bawang dalam kuali

Anda boleh menggoreng dalam kuali sama ada daging. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk yang lebih baik pada outputnya, lebih baik mengambil tenderloin atau entrecote. Sudah tentu, untuk menggoreng lebih baik mengambil daging haiwan muda. Daging lama biasanya kelihatan lebih gelap dan lebih keras.

Ini adalah minint, filet dan bubur jagung. Potongan harus dibuat ke arah serat daging, kecuali kes filet mignon. Ketebalan juga penting: 2 cm untuk fillet dan croup dan 4-5 cm untuk filet mignon. Gunakan tukul untuk mengalahkan daging jika nampak sangat diperlukan, tetapi jangan sekali-kali mengalahkan stet filet. Sebelum menggoreng, cuba juga membuang lemak berlebihan dengan pisau.

Dagingnya sesuai untuk memanggang. Mereka pada dasarnya sama untuk menggoreng: fillet minion, fillet dan bubur jagung, ditambah pihana atau dada yang bagus. Tetapi ada perbezaan besar: di panggangan, lemak boleh - dan harus - kekal. Lemak ini membantu mengekalkan rasa daging dan menjadikannya lebih lembut.

Untuk menambahkan rasa dan aroma tambahan pada daging, kadang-kadang disarankan untuk mengasinkannya. Di sini kita dipersembahkan dengan tumpukan pelbagai jenis pengasam. Pada asasnya, semasa mengasinkan daging, rempah, jus sayur-sayuran dan buah-buahan, sos siap digunakan.

Selalunya, dagingnya acar dipasangkan dengan bawang. Ia membantu memberi rasa lebih enak. Bawang boleh digunakan segar, atau rendam terlebih dahulu dalam cuka meja. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan memberi keasidan hidangan.

Pengurangan Daging Utama dan Kegunaannya Yang Paling Biasa

Jangan memotong daging goreng segera setelah anda mengeluarkannya dari api atau lidi. Terlepas dari betapa mudahnya menggoreng stik, ada baiknya memperhatikan peraturan asas: stik tidak boleh dikeringkan, tetapi berwarna keemasan di luar dan dengan cukup jus di dalamnya. Anda boleh mendapatkannya dengan menggoreng biasanya dalam kuali atau menepuk stik dengan tepung. Panggang hanya apabila pemanggang panas.

Biarkan barbeku berehat sekurang-kurangnya 5 minit.
Jus merebak dan dagingnya terasa lebih enak.

Kadal: bahagian paha lembu, sangat baik untuk panggang, daging panggang dan kuali.

Babi goreng dengan bawang dalam kuali

Untuk mendapatkan daging babi panggang yang enak dan berair, ambil:

600 gram tenderloin babi
250 - 280 gram bawang
2 ulas bawang putih
Minyak masak
.

Babi goreng dengan resipi bawang:

Daging babi hendaklah dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, potong daging menjadi kepingan yang agak kecil. Tuangkan minyak sayuran secukupnya ke dalam kuali. Kami memanaskannya. Letakkan kepingan daging. Goreng di semua bahagian hingga coklat muda. Seterusnya, masukkan bawang yang telah dikupas dan dicincang. Tutup periuk dengan penutup. Goreng daging dengan bawang hingga lembut dan keemasan. Jangan lupa campurkan dari semasa ke semasa supaya bahan-bahan kami tidak melekat pada kuali dan goreng rata di semua bahagian. Pada hujungnya, garam dan lada sajian secukupnya, masukkan bawang putih cincang. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan hingga masak selama 5 minit.

Shaggy, dia memberi yang besar salad daging. Otot: baik untuk sup, kaldu dan rebusan. Dengan tulang, setelah memasak, sumsum tulang dimakan dengan roti. Dagingnya kurang lembut daripada bijirin, tetapi sangat baik untuk membakar atau merebus periuk. Tanah ini juga banyak digunakan dalam pai daging dan bakso.

Salah satu kegemaran untuk barbeku, juga baik untuk membakar dan stik. Salah satu potongan yang sangat dihargai. Berasal dari haiwan berlemak, ia memberikan stik yang indah dan lembut. Fillet loin atau fillet: daging lembut, dan untuk beberapa - lebih lembut daripada filet mignon. Untuk stik, daging lembu panggang dan cincang.

Sekarang goreng daging dengan bawang dan wortel.

Bahan-bahan

600 gram daging babi
200 gram bawang
200 gram lobak merah
2 - 3 ulas bawang putih
Garam, lada hitam tanah, rempah daging secukup rasa
Minyak sayur.

Resipi untuk daging dengan wortel dan bawang:

Potong daging menjadi kiub kecil. Musim dengan garam, lada dan rempah. Gaul rata dan biarkan selama beberapa minit. Jadi daging akan menyerap semua aroma rempah. Pada masa ini, kami membersihkan sayur-sayuran. Bawang dalam separuh cincin, dan kisar wortel pada parut kasar.

Filet Mignon: sangat lembut, bahagian tebalnya berada di bawah krem. Juga ditunjukkan untuk stik, daging lembu panggang dan cincang. Ini memiliki rasa bawang putih, baunya masa kanak-kanak, dan sangat baik dengan bawang emas, nasi dan kacang rebus dengan daun salam. Tetapi mengapa, ketika kita pergi ke restoran, fillet mempunyai rasa istimewa yang sukar dihasilkan semula di dapur rumah?

Resipi untuk daging babi dalam kuali

Dialah yang memberi nasihat agar anda membuat stik yang sama, berair dan rangup, yang disajikan di restoran terbaik di dunia. Stik 1 musim hanya dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Dan lakukan ini hanya apabila kuali memanas. Oleh kerana suhu minyak ini meningkat lebih lama, ia mencegah pembakaran minyak.

Tuangkan minyak ke dalam kuali. Turunkan daging di sana dan goreng sedikit di semua sisi. Selepas meletakkan sayur-sayuran yang disediakan. Tutup dengan penutup. Goreng hingga semua bahan masak.

Daging panggang dengan cendawan dan bawang

Anda boleh menggunakan cendawan untuk resipi ini. Sudah tentu, cendawan hutan akan menjadi pilihan yang ideal, kerana ia lebih semula jadi dan harum.

Dan tidak berlebihan dalam kuantiti, hanya sedikit minyak periuk. Apabila lemak juga dipanaskan sepenuhnya, masukkan stik ke dalam kuali dan putar hanya apabila berwarna kecoklatan. Sekiranya sangat tinggi, menggunakan spatula juga menyepuh sisi daging. Dalam hidangan penaik, bawa ke oven yang telah dipanaskan selama 10 minit, pada suhu 200 darjah.

Daging goreng dalam sos tomato

Sekiranya anda mahu daging itu tepat, daging akan tinggal di sana selama 3 minit; kurang berbelanja, kira-kira 2; dan masa lalu yang baik. Sekiranya stik anda mempunyai konsistensi yang sama, iaitu jika anda memberikan jari untuk menusuk dengan sedikit daya tahan, maka daging akan sampai ke titik. Turunkan sudut ini dan tekan "bantal". Sekiranya daging kelihatan seperti ini, ditekan dengan teruk. Akhirnya, asingkan kedua jari dengan baik dan biarkan dengan sudut lebih besar daripada 90 darjah.

Bahan-bahan

800 gram daging
500 gram cendawan
2 - 3 kepala bawang
2 biji telur ayam
4 sudu tepung
3 sudu besar kicap
1 lobak merah bersaiz sederhana
Rempah untuk daging
Minyak sayur.

Resipi daging dengan cendawan dan bawang:

Kisar daging dengan kepingan yang kita perlukan. Potong lebih baik lebih kecil. Kami memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang lapang. Kami menghantar telur dan rempah ke sana, kicap dan tepung. Gaul hingga sebati, dan biarkan hingga perap selama 30 minit.

Kulit akan lebih keras, dan stik anda, masa lalu. Bahagian atas boleh mempunyai kerak gumpalan, stik lebar atau chorizo. Filet mignon dan kebab kelihatan baik dalam kedua-dua kes tersebut. Stik rangup di bahagian luar dan berair di dalam mempunyai nilai! Makan tengah hari klasik dalam seminggu, tidak ada yang menolak stik asebolado yang baik dengan kacang, nasi, kentang atau telur goreng dan saladina.

Oleh itu, mari kita ajarkan hari ini cara membuat stik yang enak, tetapi kami tidak akan memberikan ramuannya, kerana kuantiti bergantung pada keperluan atau kelaparan anda, dan anda boleh menggunakan beberapa kepingan daging yang berbeza. Sekiranya anda mahukan stik dari daging yang lebih padat, pilih stik lembut, itik, bijirin, dumbass, minion fillet atau skirt steak. Untuk stik dengan lemak, kami mengesyorkan fillet, pican atau payudara.

Di sini kita tidak kehilangan masa dengan sia-sia. Kami menyediakan sayur-sayuran, mengupasnya dan memotong jerami yang cukup besar. Cendawan, jika perlu, dibersihkan dan dipotong cukup besar.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Pertama, goreng cendawan. Seterusnya, letakkan bawang dengan wortel. Goreng hingga lembut. Kami meletakkan semuanya dalam mangkuk yang berasingan. Kami menghantar daging ke kuali yang sama. Goreng lebih kurang 30 minit. Selepas kami meletakkan sayur-sayuran dengan cendawan. Di sini anda boleh menambah garam dan lada secukup rasa. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh

Cara meletakkan stik

Walaupun anda tidak melakukannya, ikuti petua berikut untuk mencuba stik anda: hanya taburkan garam dan lada hitam pada daging setelah anda menyelesaikan stik dalam kuali atau sebelum anda membakarnya. Kami percaya bahawa perasa dengan garam dan lada sudah mencukupi, tetapi anda boleh menambahkannya dengan perasa lain, seperti bawang putih.

Dan petua terakhir kami untuk membumbui stik adalah menggunakan garam dan lada dari kerajaan yang lebih kecil, kerana jika anda tidak mempunyai bumbu yang cukup, anda boleh menyesuaikannya kemudian, tetapi jika sudah cukup, tidak ada cara untuk memperbaikinya. Perincian: sebenarnya, kita tidak menggoreng stik, kerana kita akan menggunakan sedikit minyak. Apa yang akan kita lakukan adalah pinggan atau "daging lembu".

masukkan sedikit bawang putih cincang, untuk rasa lebih. Kami menyediakan 2 hingga 3 minit.

Daging panggang dalam krim masam

Daging, digoreng dengan cendawan dan bawang dalam krim masam, hanya menjadi pilihan untuk meja perayaan dan untuk makan malam keluarga biasa.

Bahan-bahan

Baiklah, kuali boleh menjadi besi atau keluli tahan karat dan mestilah sangat panas. Sambungkan mulut tungku dengan api maksimum dan letakkan kuali di tengah untuk menyebarkan haba dengan lebih baik. Apabila sangat panas, masukkan sedikit mentega atau minyak. Setelah asap mula tumbuh, kendurkan daging di dalam kuali dan jangan bergerak.

Anda perlu mengawal kegelisahan dan rasa ingin tahu anda: untuk membentuk garing dan menyimpan stik berair, anda tidak boleh mengganggu atau menusuk daging, kerana ia kering. Apabila anda menaikkan darah dari bahagian atas daging, anda boleh memutarnya menggunakan spatula agar tidak melekat pada stik. Ini akan berlaku kira-kira 2 atau 3 minit selepas anda memasukkan daging ke dalam kuali dan, idealnya, biarkan api pada waktu yang sama setelah menghidupkannya.

600 gram daging
2 biji bawang kecil
4 hingga 5 champignon besar
4 sudu besar krim masam
Rempah untuk daging
Garam dan lada hitam tanah
Minyak sayur.

Resipi untuk daging yang digoreng dalam krim masam:

Daging yang dibasuh dipotong kecil. Goreng dengan api yang tinggi selama 2 hingga 3 minit. Seterusnya, tutup penutup, dan masak selama kira-kira 25 hingga 30 minit dengan api kecil.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak daging, anda boleh meninggalkan kira-kira 5 minit di setiap sisi atau menyampaikannya ke dalam oven yang sangat panas selama kira-kira 10 minit setelah melalui kuali. Setelah selesai, biarkan stik berehat kira-kira 1 minit sebelum memotongnya sehingga semua jus duduk di atas daging, dan ia menjadi lebih enak. Sementara anda menunggu, kami akan membuat busur!

Membuat Bawang Kukus

Dalam kuali yang sama yang digunakan untuk menyebarkan daging, kita akan memasak bawang, kerana mereka akan mendapat sedikit rasa dari daging yang tersisa di dalam kuali. Untuk dua bawang cincang, kami memerlukan setengah cawan air dan satu sudu cuka, jadi sesuaikan mengikut jumlah bawang yang akan anda gunakan.

Champignon yang dipotong nipis. Potong bawang dalam separuh cincin.

Pada daging yang hampir siap, letakkan cendawan. Kami memasak selama 5 minit.Setelah itu kami menghantar bawang, rempah, garam dan lada, dan krim masam kepada mereka. Kami mencampurkan semuanya. Selepas ini, memasak berterusan selama 3 hingga 5 minit lagi.

Stik daging babi dalam sos

Bahan-bahan

Dengan kuali panas, masukkan bawang cincang dan tumis hingga lutsinar. Apabila ini berlaku, tuangkan cuka dan didihkan. Kemudian masukkan air dan campurkan dengan apa yang diserap dari bahagian bawah kuali, dan masak musim dengan secubit garam. Apabila bawang lembut, hidangkan stik dengan sos manis ini.

Bagaimana menggoreng daging babi?

Dan adakah anda mempunyai petua untuk membuat stik yang sempurna? Beatrice de Reinal: Pilih minyak dari minyak rapeseed, yang ditetapkan sebagai "bumbu": ini terbaik ketika menggunakan makanan mentah. Untuk penggunaan dalam ketuhar atau ketuhar, gunakan minyak seperti zaitun atau bunga matahari. tahan 130 °. Untuk makanan yang digoreng: ambil minyak zaitun atau lemak kelapa yang dapat menahan suhu tinggi: tetapi mandi air dalam dengan sedikit kentang goreng atau donat sehingga anda dapat dengan cepat mengambil makanan, rebus dan lap dengan teliti.

4 batang daging babi
100 gram bawang
2 sudu besar madu
Cuka balsamic 15 ml
Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Minyak sayur untuk menggoreng.

Resipi untuk daging babi dalam sos:

Gosokkan daging babi dengan berhati-hati di semua sisi dengan garam dan lada hitam tanah. Gorengnya di semua sisi dalam minyak sayuran hingga keemasan.

Pemanggangan yang baik dilakukan dalam dua mandian: yang pertama pada suhu 160 °, yang kedua pada suhu 180 °. Kompor, periuk dan lain-lain: cubalah permukaan dengan baik semasa memanaskannya: filem yang sangat nipis hampir tidak dapat mengelakkannya melekat. Jangan tinggalkan lemak di atas dapur yang panas; akhirnya akan menjadi toksik.

Apa yang mesti anda perhatikan semasa memasak?

Seperti semua molekul makanan, lemak rapuh dan sensitif terhadap suhu, dan oleh itu untuk memasak. Suhu itu sendiri boleh memudaratkan, tetapi ini, pertama-tama, adalah gabungan dari "suhu oksigen", yang mempunyai kesan pengoksidaan, terutama kerana beberapa ion logam dapat hadir dan bertindak sebagai pemangkin, dengan kata lain, fasilitator.

Minyak dari kuali jangan tergesa-gesa untuk dicurahkan. Goreng bawang di atasnya selama 1 hingga 2 minit. Seterusnya, masukkan madu dan cuka, 30 ml air, garam dan lada hitam tanah. Masak selama 5 minit, kacau.

Kami mengeluarkan stik babi dari kerajang dan meletakkan di atas pinggan. Tuangkan sos di atas.

Daging dalam sos

Inilah resipi lain untuk stik daging yang lazat dalam kuah. Tetapi dalam sos yang berbeza.

Lemak sering terdedah kepada suhu yang sangat tinggi: kuali, ketuhar, dan yang paling penting, menggoreng atau memanggang: bergantung pada cara memasak, jika anda tidak berhati-hati, suhu lemak dengan cepat dapat mencapai 2 pada 300 °, yang sangat kuat. Oleh itu, anda harus memilih lemak anda dengan sewajarnya.

Berapa banyak minyak dan masakan yang tidak disatukan?

Semakin panas, semakin banyak udara, dan lebih banyak minyak akan menderita. Lemak tepu, seperti lemak babi, sawit, kopra, dan "daging lembu putih," adalah tepu dan oleh itu lebih tahan terhadap pengoksidaan dan, oleh itu, pada suhu. Itulah sebabnya kentang goreng dibuat dari produk industri berasaskan daging lembu, kelapa, dan sawit: kestabilannya praktikal. Untuk kesihatan, ini bukan kopet yang sama: semua lemak ini "jenuh", dan kita sudah memakannya secara berlebihan.

Bahan-bahan

4 batang
2 sudu besar madu
100 gram bawang
Cuka sari apel 15 ml
Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Minyak sayur.

Resipi untuk daging dalam sos:

Gosokkan daging di semua sisi dengan garam dan lada hitam tanah. Goreng dalam minyak sayuran dengan api kecil hingga kekuningan. Setiap kepingan daging dibungkus dengan kerajang. Ketepikan.

Bagaimana dengan memasak mentega?

Omega-3 rosak kerana memasak. Sebab mengapa minyak canola hanya boleh digunakan pada musim perasa. Untuk memasak dengan mentega, jangan sekali-kali mendidih mentega atau krim: gunakan cair, jika perlu, panaskan hingga 65 °.

Apa yang perlu anda ingat mengenai minyak suhu tinggi

Pertama sekali, fikirkan memasak yang tidak memerlukan lemak: panggangan yang dekat dengan panggangan menegak adalah yang terbaik: mereka menghilangkan lemak yang mengalir tanpa menyalakannya bersentuhan dengan arang. Fikirkan papillon yang tidak memerlukan lemak, atau plancha yang diisi dengan garam kasar dan di mana anda boleh meletakkan daging anda: lemak diserap oleh garam, dan kemudian panggangan anda sihat.

Dalam kuali, letakkan bawang cincang halus. Kami menggoreng 1 - 2 minit. Seterusnya, masukkan baki bahan. Masak selama 5 - 7 minit.

Potongan daging disiram sos sedap sebelum berkhidmat.

Daging goreng dalam sos tomato

Bahan-bahan

700 gram daging
300 gram bawang
2 sudu besar pes tomato
Cuka 15 ml
Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Minyak sayur.

Resipi daging dalam sos tomato:

Bawang untuk resipi ini mesti diperap. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, tuangkan cuka. Masukkan 1 cawan air.

Kami memotong daging menjadi kiub. Goreng dalam minyak sayuran dengan api yang tinggi selama 1 - 2 minit. Seterusnya, kurangkan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan daging menjadi lembut.

Buang acar bawang dalam saringan. Biarkan semua cecair berlebihan. Seterusnya, letakkan bawang ke daging. Goreng lebih kurang 5 minit. Kemudian kami berbaring pes tomato dan 2 sudu besar air, garam dan lada. Campurkan semuanya dan masak selama 5 - 7 minit dengan api yang tinggi.

Kacau daging goreng di bawah keju

Resipi ini mengingatkan kita tentang daging dalam bahasa Perancis. Namun, perbezaannya terletak pada teknologi memasak. Kami akan menggunakan kuali dan bukannya oven. Lebih pantas dan senang pada masa-masa.

Bahan-bahan

5 keping
1 biji bawang
1 ulas bawang putih
120 - 150 gram keju
1 telur ayam
1 biji tomato sederhana
2 sudu besar mayonis
Sebilangan cuka
Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Minyak sayur.

Resipi daging untuk keju:

Bawang cincang harus diasinkan dalam sedikit cuka meja. Jadi semua kepahitan yang tidak perlu akan hilang.

Potong tomato ke dalam kepingan nipis, dan tiga keju pada parut kasar.

Giling bawang putih dengan cara apa pun, dan campurkan dengan mayonis.

Gosok potongan dengan garam dan lada tanah di semua sisi. Celupkan setiap kepingan daging ke dalam telur yang telah dipukul. Goreng pada satu bahagian dalam minyak sayuran hingga keemasan. Balikkan daging ke seberang. Kami salut dengan campuran mayonis-bawang putih, taburkan dengan keju parut (separuh), letakkan bawang merah dan irisan tomato di atas. Taburkan dengan sisa keju. Kami tutup periuk dengan penutup dan masak selama 5 - 7 minit.

Daging goreng dengan kentang dan bawang

Ini adalah kursus kedua penuh. Ia sesuai untuk makan malam setiap hari, dan untuk perayaan yang meriah.

Bahan-bahan

300 gram daging
800 gram kentang
100 gram minyak
3 kepala bawang sederhana
2 - 3 ulas bawang putih
1/2 sekumpulan ramuan segar (pasli)
Rempah secukup rasa.

Resipi daging goreng dan kentang:

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Kami memanaskan badan. By the way, bukannya sayur, anda boleh mengambil mentega. Kami memotong daging menjadi kiub. Kami berbaring di kuali.

Goreng hingga keperangan. Setelah masukkan kentang hancur menggunakan straw. Kami menggoreng semuanya selama 5 minit dengan penutup tertutup. Seterusnya, masukkan bawang, garam dan lada secukup rasa. Goreng hingga masak sepenuhnya. Akhir sekali, masukkan bawang putih cincang dan herba cincang. Gaul dan hidangkan segera.

Beberapa helah berguna untuk memasak daging dengan bawang dalam kuali

Menggoreng daging, anda harus ingat bahawa tidak terlalu kerap menggantinya. Lebih baik menunggu pembentukan kerak emas, dan kemudian hanya menghidupkannya ke seberang.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk memotong daging, jangan terlalu banyak memukul daging. Ingatlah bahawa dengan pemukulan yang terlalu kuat, daging kehilangan semua jus dan berisiko menjadi terlalu kering.

Sekiranya anda mahukan kerak yang lebih keemasan, gunakan tepung roti. Contohnya boleh menjadi tepung tepung atau serbuk roti.

Baiklah, jika tiba-tiba lagi
Ada yang hendak diperkatakan mengenai topik ini
Isi borang di bawah,

Babi goreng - prinsip umum dan kaedah memasak

Terdapat banyak resipi untuk membuat daging babi goreng. Hidangan yang enak seperti ini sering digunakan untuk makan malam keluarga, tetapi juga disajikan pada hari raya, kerana daging babi yang digoreng dalam kuali mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang tidak sebanding.

Lebih-lebih lagi, walaupun daging babi (dari bahasa Yunani kuno "goreng" - kepingan daging yang dimasak tebal), bahkan panggang (potong daging sederhana) - masak dengan cepat. Dan ini penting apabila nyonya rumah mempunyai masa minimum.

Babi Goreng - Penyediaan

Kunci untuk daging babi yang dimasak dengan enak digoreng dalam kuali adalah pilihan daging yang tepat. Untuk memasak, gunakan daging segar. Sekiranya daging babi beku diambil, maka ia harus dicairkan secara beransur-ansur. Sebagai permulaan, simpan di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari, dan kemudian simpan hingga dicairkan sepenuhnya pada suhu bilik.

Dianjurkan untuk mengambil potongan daging untuk menggoreng, di mana terdapat lapisan lemak kecil - mereka akan menjadikan daging lebih lembut dan berair. Pada masa yang sama, anda tidak boleh mengambil daging dengan serat otot yang padat dan tebal - daging dan dimasak seperti itu akan menjadi sukar. Dan perkara terakhir - daging babi harus dipilih berwarna merah jambu pucat - inilah warna yang mengatakan dagingnya segar dan berair.

Babi mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Sekiranya stik digoreng, maka dagingnya hendaklah setebal sekitar 3 sentimeter. Sekiranya panggang dimasak, maka daging babi tenderloin dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Selain itu, daging mesti dicuci dengan air sejuk, dan kemudian diperah dengan tangan.

Babi goreng dalam kuali - peralatan memasak

Untuk menggoreng daging babi gunakan kuali yang dalam. Anda boleh menggunakan model moden dengan lapisan tidak melekat. Lebih baik lagi ialah menggunakan kuali besi tuang yang memanaskan dengan baik dan memberikan haba kepada makanan.

Resipi 1: Stik Babi Goreng Pan

Hidangan sedap ini disediakan dengan cepat. Di samping itu, daging yang digoreng dalam adunan digabungkan dengan pelbagai lauk - kentang, bijirin, salad.

Bahan-bahan
600 gram daging babi,
1/4 cawan air
telur ayam
serbuk roti
garam, lada hitam tanah,

Kaedah Memasak:

1. Daging babi hendaklah dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas.

2. Babi tidak boleh dipotong dengan lapisan tebal dan dipukul ringan untuk rasa segar dan lembut.

3. Dalam mangkuk yang terpisah, kacau telur ayam dengan garam, air dan lada hitam dengan teliti.

4. Setiap bahagian daging babi harus dicelupkan dalam jisim homogen yang dihasilkan. Kemudian anda perlu menggulung daging dalam serbuk roti, dan kemudian menggorengnya dalam kuali dalam minyak sayuran, dengan api rata.

5. Potongan daging babi goreng hendaklah diletakkan di atas pinggan dengan lauk, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan.

Resipi 2: Babi Goreng Pan dengan Cendawan

Penggunaan cendawan memberi rasa pedas pada hidangan. Dan yang terbaik adalah menggunakan cendawan hutan kering untuk resipi ini.

Bahan-bahan
4 hidangan daging babi,
40 gram shiitake kering,
8 ulas bawang putih,
10 biji juniper,
3 tangkai rosemary,
satu sudu teh cuka balsamic,
25 gram mentega,
lada hitam tanah, garam.

Kaedah Memasak:

1. Cendawan Shiitake perlu menuangkan air panas, biarkan selama 45 minit.

2. Bawang putih yang belum dikupas hendaklah direbus selama 10 minit, kemudian dikeringkan.

3. Potongan daging babi hendaklah diparut dengan garam, cuka dan lada.

4. Mentega anda perlu memanaskannya dengan baik dalam kuali dan goreng daging di dalamnya dari dua sisi hingga keperangan.

5. Di dalam kuali, tambahkan cendawan kering, beri juniper yang dihancurkan, bawang putih, rosemary, serta 8 sudu besar air di mana cendawan dimasukkan.

6. Selepas ini, api harus dikurangkan hingga minimum, tutup periuk dan tutup selama 15-20 minit rebus daging dengan cendawan.

7. Anda perlu garam daging lima minit sebelum akhir rebusan. Sebelum dihidangkan, kupas bawang.

Resipi 3: Babi Goreng dengan Prun dan Cendawan

Hidangan ini akan sangat sesuai jadual percutian terima kasih kepada rasa halus bahawa daging babi memberikan prun dan cendawan. Pada masa yang sama, bahkan makan malam keluarga dapat mengubah hidangan ini menjadi perayaan kecil.

Bahan-bahan
400 gram daging babi,
200 gram champignon,
bawang
5-6 keping prun,
lobak merah
setengah sudu teh kunyit,
garam, daging babi dan rempah lada,
untuk menggoreng - minyak sayuran.

Kaedah memasak

1. Daging babi yang dibasuh tidak boleh dipotong tebal, tetapi kepingan sedikit panjang. Garam dan lada daging, masukkan rempah.

2. Kemudian mulakan menyediakan sayur-sayuran: potong bawang dengan kasar, potong panjang, atau gosokkan wortel pada parut kasar.

3. Dalam kuali yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan, anda perlu menggoreng daging babi, dan jangan lupa untuk garam. Di sana anda mesti menambah cendawan cincang, wortel dan bawang, kunyit, serta direndam, dan kemudian dipotong separuh.

4. Sehingga siap, semua ini mesti digoreng dengan api kecil. Semasa menghidangkan, lebih baik menghias pinggan dengan tangkai pasli.

Babi goreng dalam kuali - petua berguna pakar masakan yang berpengalaman

Sekiranya stik daging babi dimasak, maka setelah dimasak, mereka perlu diletakkan di atas pinggan yang telah dipanaskan, dan dibiarkan dalam bentuk ini selama kira-kira 5 minit.Setelah memotong daging menjadi separuh, ini akan menghentikan proses memasak stik. Jika tidak, dia akan terus "menjangkau."

Resipi lain dengan daging babi

Tulang rusuk babi bakar dalam perapan sitrus
Daging jeli kaki babi yang enak
Babi shurpa
Babi bakar oven
Babi yang disenyawakan
Babi goreng
Stik daging babi
Babi pasu
Pilaf babi
Babi Manis dan masam
Gulung babi
Panggang babi
Babi dengan cendawan
Salad babi
Sup daging babi
Daging babi
Gulai daging babi

Anda boleh mendapatkan resipi yang lebih menarik di halaman utama bahagian Memasak.

Ketahui juga ...

Untuk kanak-kanak tumbuh kuat dan cekap, dia memerlukan ini.
Bagaimana kelihatan 10 tahun lebih muda dari usianya
Cara menghilangkan kedutan wajah
Cara menghilangkan selulit selama-lamanya
Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet dan kecergasan