Cara menggunakan wortel untuk musim sejuk. Lobak jeruk: pilihan yang cepat. Resipi lobak jeruk untuk musim sejuk
Peluang yang baik untuk mengekalkan tanaman musim panas yang ditanam dengan kerja keras dan penjagaan semacam itu ialah menggunakan resipi " Lobak jeruk dengan bawang". Sebagai tambahan kepada bawang, komponen sayur-sayuran lain juga digunakan untuk ini, atau secara umum, mereka dituai dalam apa yang disebut "bentuk murni" - tanpa tambahan. Kaedah-kaedah ini sangat mudah apabila tidak ada tempat untuk menyimpan tanaman akar segar. Dan selain itu, resipi untuk melancarkan lobak sama sekali tidak rumit. Dan hidangan pembuka yang dicadangkan sesuai untuk hidangan daging dan semua jenis hidangan sampingan.
Pengambilan lobak merah klasik
Untuk setiap hidangan masakan terdapat resipi klasik - asas - iaitu sumbernya. Dan telah berdasarkan pelbagai eksperimen yang dilakukan dengan kemasukan berbagai aditif tambahan, sehingga mengubah selera bahan kerja selesai. Begitu juga dengan pengangkutan. Sayur-sayuran yang ditutup dengan kaedah yang ditentukan semasa tempoh sejuk akan pergi untuk menyediakan salad atau sebagai makanan ringan. Untuk kaedah pemuliharaan musim sejuk seperti itu, anda perlu mengambil: 2-2.5 kg tanaman akar, 1 cawan 9% cuka dan air, 50 g garam meja dan gula pasir, 4-5 ulas bawang putih dan 8-10 kacang allspice.
Dan, pertama sekali, bekas kontena kaca disediakan; ia dibasuh dengan teliti dan disterilkan. Kuantiti produk ini memerlukan kira-kira enam balang kapasiti 0,5 liter. Wortel juga dibersihkan dan dibasuh dengan sempurna. Kemudian ia dipotong sewenang-wenangnya ke beberapa bahagian atau dipotong menjadi jalur lebar atau bulatan. Buah-buahan kecil boleh dibiarkan penuh. Cengkeh bawang putih dibebaskan dari sekam dan dibentangkan di tebing. Juga, bekas yang telah disediakan sebelum ini telah diedarkan rempah dan rempah yang dipilih untuk resipi. Wortel dibentangkan pada mereka, mengisi tin hampir ke atas.
Kemudian bekas itu dicurahkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10 minit untuk menegaskan dan mendedahkan aroma rempah. Selepas menyiram cecair selepas masa yang ditetapkan, pengisian garam dengan penambahan gula dan garam dimasak daripada itu. Setelah direbus penyelesaian, cuka meja dicurahkan ke dalamnya dan selepas setengah minit mendidih, cecair dikeluarkan dari dapur. Kendi yang dipenuhi dipenuhi dengan pengasam secara harfiah mendidih, dan Resipi "Aduk Wortel" menggulung. Pemeliharaan diletakkan pada penutup, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk perlahan-lahan, selepas itu dibawa ke pantri atau ruang bawah tanah sejuk untuk penyimpanan.
"Wortel dalam pengasam"
Ramai pilihan yang menarik dibuat dari tanaman akar yang indah, termasuk pembalut, makanan ringan ... Tetapi pengadun adalah kategori istimewa! Mereka kemudian - pada musim sejuk - digunakan untuk memasak sup dan kubis sup, mereka membuat hidangan di Korea; dan mereka hanya akan pergi untuk kentang serta-merta. Dan untuk mempersiapkan memperlakukan ini - semudah menebal pear! Tanaman akar kecil, sederhana muda dipilih untuknya; kemudiannya mereka tidak perlu dipotong, kerana mereka akan pergi secara keseluruhannya. Mereka dibersihkan; yang lebih besar dicincang atau dicincang, tetapi agak besar. Bawang putih boleh menambah rempah dan rasa kepada resipi. Ia adalah dengannya bahawa lobak merah akan berubah menjadi pesona dan luar biasa enak. Anda juga akan memerlukan sawi, daun lobak dan tunas cengkeh. Hijau diletakkan di atas kehendak dan pilihan anda sendiri. Dengan rempah-rempah harus berhati-hati, tidak berlebihan dan hanya memperkaya pembuka selera. Dengan cara ini, tanaman akar masih boleh pahit dengan cili.
Setelah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan, wortel dibungkus dalam balang, meletakkannya 2-3 ulas bawang putih, perasa dan herba terlebih dahulu. Sekarang isian sedang disediakan. Untuk itu, bahagian komponen berikut setiap 2 kg sayuran oren diperhatikan: 1.5 liter air, 200 ml cuka 9% atau 250 ml 6%, 100 ml minyak halus sederhana, kira-kira 220 g gula pasir. Garam ditambah gris kasar tanpa iodized dalam jumlah 3-3.5 sudu besar. Lebih banyak garam, lebih tepu matahari terbenam akan keluar " Lobak jeruk untuk musim sejuk". Air untuk mendidih direbus dan gula dan garam dicurahkan ke dalamnya, selepas itu penyelesaiannya dibawa kembali ke titik mendidih. Buih yang muncul di permukaan mesti dikeluarkan dengan sudu. Pengadukan dibuang selama beberapa minit dengan api yang rendah dan dicurahkan ke dalam balang lobak, di mana cuka minyak dan meja dicurahkan. Dan akhirnya, bekas itu disterilkan selama 20-30 minit. Hermetically rolled up, ia dibersihkan untuk simpanan jangka panjang; atau anda boleh menutupnya dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
"Kalengan" matahari "
Tidak kurang enak dan enak adalah hidangan yang disediakan mengikut resep berikut. Bagi sesetengah orang, ia bahkan semakin mengecewakan. Oleh itu, menurut kaedah kuliner, wortel dibersihkan, dibasuh dengan baik dan tenggelam dalam air mendidih yang sedikit masin selama 5-7 minit. Kemudian sayur-sayuran itu harus didinginkan di bawah air sejuk dan dipotong menjadi lingkaran tebal; atau sebagai lobak jeruk Korea kosong, mereka dipotong menjadi jalur. Pemotongan diletakkan di dalam balang bersama rempah (benih dill, secubit kayu manis, daun lobak dan kacang hitam lada). Senarai rempah boleh ditambah untuk ekspresi rasa yang lebih besar. Adalah dinasihatkan untuk mengambil bekas untuk ruangan kosong yang disebutkan atau setengah liter.
Untuk mencurahkan, disyorkan untuk memilih 1 liter air: 60 (2 sudu besar) Garam, 100 g gula, 1-1.5 sudu besar. intipati cuka. Setelah mendidih cecair, ia dituangkan ke dalam bekas. Jar dengan wortel disterilkan selama setengah jam (dipotong menjadi jalur - 5 minit kurang) dan digulung.
"Wortel dengan perisa pedas"
Bagi bawang putih, perlakuan musim sejuk yang sangat diperlukan, perlu disediakan: 2 kg lobak merah, ½ -1 buah pahit, 1 liter air, 50 g garam dan gula pasir, 5-6 ulas bawang putih besar, kira-kira 8 kacang polong dan 1 cawan 9% otset.
Dan, untuk permulaan, wortel dikupas; jika sayur-sayuran akar muda digunakan dalam resipi, maka mereka hanya boleh mencuci dengan teliti dengan berus, tanpa mengeluarkan lapisan atas dari buah-buahan. Kemudian sayuran oren dipotong menjadi bar, jerami, atau kepingan ketebalan sewenang-wenangnya. Seterusnya, bekas bersilang disediakan, yang lebih baik untuk mengambil anjakan kecil, supaya apabila anda membuka penambang segera makannya. Dengan penyimpanan pemuliharaan yang berpanjangan, ia boleh merosot. Oleh itu, bekas dibasuh dengan soda, dibilas, ditikam dan dikeringkan.
Bawang putih dikupas dan dicincang dengan kelopak nipis. Pada dasarnya, bawang putih boleh dibiarkan tidak berubah. Dengannya, rempah-rempah dan lada pahit, dicincang dengan halus, dipasangkan pada masa yang sama. Di atas bahan tambahan pedas adalah wortel, dan balang-balang diisi dengan var. Dalam keadaan ini, ia perlu ditanam selama sekurang-kurangnya 10 minit, dan cecair itu disalirkan kembali ke dalam kuali. Marinade diperbuat dari gabungannya dengan membubarkan gula dan bijirin garam dan menuang cuka ke dalamnya. Isi bisul selama 10 saat dan tuangkan ke dalam balang. Lobak jeruk memasak cepat digulung dengan penutup timah bersih. Pemeliharaan dibungkus dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
"Salad udang dengan wortel"
Selain daripada kaedah yang diterangkan, lobak merah ditutup dalam perapian dan dalam bentuk pelbagai salad dengan pelbagai aditif. Resipi-resipi berikut akan mendedahkan rahsia penyediaan mereka. sempurna dipelihara sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain tanpa merosakkan citarasa. Jadi, pada mulanya salad lobak merah anda perlu: 2 kg sayuran akar oren, 1 kg tomato masak, 2-3 ulas bawang putih, sebuku cengkih dan ketumbar tanah, 10 lada hitam, 1 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula, 2 sudu besar. cuka meja dan 100 ml ramping mentega dijelaskan.
Tomato untuk penuaian dipilih sangat matang dan berisi. Mereka mestilah melalui penggiling daging. Dan puri yang dihasilkan juga disingkirkan melalui penapis untuk menghilangkan kepingan dan biji benih yang tidak diingini. Wortel membasuh, mengupas dan menggosok pada kue kasar. Kemudian ia dibenarkan dalam minyak panas sehingga lembut. Tomato tulen dituangkan ke dalam bawang putih yang dipanggang dan dicincang. Campuran direbus selama 15-20 minit pada mendidih sederhana, dan rempah dicurahkan ke dalamnya dan cuka dituangkan. Setelah menyimpan hidangan di atas api selama satu minit lagi, ia akan dikeluarkan ke dalam pinggan, diletakkan dalam balang dan tertutup rapat. Makanan ringan yang dijelaskan lebih cenderung dipanggil pemeliharaan di jus tomato dengan rempah. Dan ia adalah mustahil untuk menambah ia dengan sayur-sayuran yang sama dan komponen lain untuk rasa anda sendiri.
Dalam salad seterusnya, gabungan itu berlaku dengan bit. Dan secara purata, 1 kg lobak merah memerlukan: 1 kg bit, bawang, tomato dan epal, rempah dan 250 ml minyak bunga matahari. Pada dasarnya, semua ramuan dari mana ia dibuat disenaraikan, tetapi dalam hidangan ini mereka akan dibentangkan dalam kepingan besar.
Sayur-sayuran akar untuk salad dibasuh, jika perlu, mereka dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Atau anda boleh menggosoknya pada kue kasar. Epal tanpa kulit dipotong. Mentol dicincang dalam separuh cincin; dan tomato dalam kepingan kecil, mudah. Komponen yang disediakan dicampur dan ditanam untuk 1-1.5 jam, mengaduknya dari semasa ke semasa. Memasak selesai dengan menambah rempah dan menghalang hidangan siap dalam balang disteril.
« Pengambilan cepat»
Mungkin setiap pelayan wanita mempunyai hidangan tandatangannya sendiri - hit kuliner - yang dimakan dalam masa beberapa minit. Berikut adalah resipi " Bagaimana untuk mengambil lobak merah cepat "juga boleh menjadi tumpuan di kalangan produk buatan sendiri. Bahan-bahan untuk pembuka selera akan: 2 kg lobak dikupas, 8-10 tunas ulas, 5-6 lada, kacang hitam, 3-4 parsli, 1 sudu besar. biji sawi, 2-3 ulas bawang putih. Dan untuk perapian anda perlu: 100 ml mentega ditapis mentega, 200 ml otset 9%, 3 sudu besar. garam dan 200 g gula pasir.
Anda tidak perlu melihat saiz tanaman akar: mereka adalah kecil atau besar. Sayur-sayuran besar dipotong dahulu menjadi tongkat kecil; kecil diperap. Dan dengan buah-buahan kecil lobak jeruk cepat sebaliknya mencapai keadaan yang dikehendaki. Oleh itu, wortel sebelum dibersihkan dibasuh dan dikeringkan. Kemudian ia dilipat ke dalam bekas yang mengandungi isipadu yang sesuai, di mana ia akan dijepit dan disimpan. Kupas bawang putih, dihiris dengan irisan, kacang, lada, lavrushka, biji sawi dan ulas pergi ke sana. Kira-kira 1.5 liter air dicurahkan ke kuali yang berasingan, direbus, dan biji rempah dibubarkan di dalamnya. Pemprosesan direbus selama 1 minit, dan secara literal mendidih ia dituangkan ke dalam bekas yang dipenuhi sayur-sayuran. Minyak tanpa lemak dengan otset segera ditambah. Selepas menyejukkan bahan kerja, ia dilindungi dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Begitu juga disediakan dan. Bawang dipotong menjadi cincin atau cincin separuh, dan, diasinkan, menggembirakan dan menjejaskan rasa lobak merah.
« Lobak dan salad kubis»
Resipi terbaru menawarkan kosong " Kubis jeruk dengan lobak merah", Di mana nisbah sayuran dan rempah sangat dipilih. Bahan-bahan untuknya ialah: 2 kg kubis, 2-3 lobak besar, 5-6 kacang dari allspice dan lada hitam, 4-5 ulas bawang putih, 1 liter air, 4 daun bay, 5 ulas, 2 sudu besar. garam meja, separuh segelas gula, 100 ml minyak dan cuka 9%. Anda boleh menikmati resipi ini secara literal selepas 6-7 jam bersikeras; tetapi lebih baik jika ia kira-kira satu hari dan tepu dengan rempah. Dengan cara ini, kacang hitam boleh diganti dengan lada pahit.
Daun-daun atas dikeluarkan dari kubis, dan dibasuh, kering dan dicincang halus dengan jerami. Kemudian hirisan dipindahkan ke kuali volumetrik. Wortel juga dibersihkan, dibasuh dan digosok pada grater kasar, selepas itu ia harus dipindahkan ke kubis dan dicampur. Bawang bawang putih juga ditambah ke sayuran. Marinade disediakan dari air dengan rempah dan rempah. Ia mendidih, bisul selama 8-10 minit, dan cuka dengan minyak dicurahkan ke dalamnya. Selepas kacau, isi sejuk sedikit, dan sayur-sayuran dituangkan dengannya. Di atas bahan kerja adalah plat dengan penindasan. Hidangan ini hendaklah dimasukkan ke dalam bentuk ini sehingga mengisi sepenuhnya disejukkan, dan anda boleh memindahkannya ke tin, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam sejuk. Jika masa menderita, maka biarkan ia brew sehari sebelum digunakan. Tetapi pada dasarnya, makanan ringan disimpan selama enam bulan di dalam peti sejuk.
Berdasarkan teknologi ini, pelbagai makanan ringan dan salad dibuat. Mereka menambah sayur-sayuran, bawang, menukar kubis segar kepada sauerkraut ... Pada musim sejuk, perlakuan sedemikian hanya akan dibumbui dengan minyak aromatik.
Kebiasaan dan "cinta" untuk membuat persediaan untuk musim sejuk adalah dalam darah kita. Sudah tentu, ini tidak begitu selesa untuk dilakukan pada hari musim panas, tetapi kemudian, pada musim sejuk, membuka balang seterusnya kosong, kita hanya mengisar dengan keseronokan. Resipi baru dan menarik merangsang selera makan.
Wortel jeruk untuk musim sejuk, resipi tidak begitu biasa dan namun ia patut dicuba untuk menyediakan sayuran akar terang ini. Snek pedas seperti itu pasti berguna pada malam musim sejuk di syarikat sahabat atau saudara mara.
Ramuan untuk memasak:
Wortel muda - 1 kg.;
Lada panas - 4-5 pcs. (secukup rasa);
Bawang putih - 5 ulas;
untuk pengasam:
Air - 1l. 250 ml;
Bay daun - 8-10 pcs;
Allspice (kacang) - 20 pcs .;
Garam - 2.5 sudu besar;
Gula - 2.5 sudu besar;
Cuka meja 9% - 125 ml.;
Minyak sayur aromatik - 75 ml.
Resipi:
Sapukan wortel yang dibasahi dan dikupas secara rawak, anda boleh menggunakan jerami, kepingan dan juga kiub. Perkara utama ialah pemotongan adalah sama.
Rebus air dan masak perapan. Untuk melakukan ini, letakkan daun bay, allspice, garam dan gula dalam air.
Buang lobak merah dan biarkan mendidih selama 2-3 minit, tetapi jika anda suka tanaman akar pepejal, anda tidak perlu mendidih, tetapi biarkan ia mendidih. Semasa memasak, anda boleh menyediakan komponen yang lain. Kupas dan potong bawang putih pada separuh, lada panas potong saiz sederhana.
Masa untuk menambah cuka dan minyak sayuran. Biarkan mendidih dan rebus selama kira-kira 1 minit.
Matikan api. Masukkan bawang putih dan lada ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran akar rebus. Lobak jeruk, resipi dengan lada panas akan berubah dengan sejenis pedas.
Pindahkan panas ke tin bersih dan bersih untuk pasteurisasi selanjutnya. Dan ada dua cara untuk melakukan ini: "datuk" - mendidih dalam periuk dengan air mendidih atau membuat proses ini lebih mudah dan mudah. Kaedah ke-2: tutupkan balang yang penuh dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu ke 150 darjah dan apabila ketuhar mengeringkan, dan di dalam balang kandungan mula merenung masa. Untuk tin 500 g - 10 minit, 750 g - 15 minit, 1 l. - 20 minit. Apabila masa habis, perlahan-lahan tarik keluar bekas itu, ketatkan penutupnya dengan ketat, putarkan kaleng terbalik pada tuala yang bersih. Proses pemuliharaan selesai.
Wortel adalah sayuran langsung dan biasa. Dalam diet kita, ia terdapat dalam spesies yang berbeza hampir setiap hari. Ya, dan tanaman akar merah yang ada pada bila-bila masa sepanjang tahun. Harga agak tinggi hanya apabila lobak muda yang pertama muncul di rak. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa lobak jarang dibuat dari wortel sendiri (walaupun ia termasuk dalam kebanyakan salad yang kita bungkus untuk musim sejuk) dan benar-benar sia-sia. Contohnya adalah lobak terkenal dan popular di Korea. Tetapi ini bukan satu-satunya resipi yang boleh disediakan. Lilin yang dituai tidak kurang enak dan sihat daripada semua sayur-sayuran lain. Ia akan membolehkan kami mempelbagaikan jadual harian kami dan menjimatkan masa memasak hidangan lain, contohnya ,. Dalam artikel ini anda akan belajar bagaimana untuk mengambil lobak merah.
Lobak jeruk Korea
Hidangan ini boleh disediakan untuk kegunaan masa depan tanpa rawatan haba, yang sangat mudah. Memandangkan ia mengambil masa yang cukup untuk menyediakan, anda secara berkala dapat mengambil bahagian selama seminggu atau 10 hari apabila anda melihat bahawa persiapan sedang melekat. Secara umumnya dibuat dengan cuka yang cukup wortel korea disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu dalam bekas tertutup rapat.
Kebanyakan mungkin tahu cara memasaknya, tetapi masing-masing mempunyai kehalusan tersendiri untuk menyediakan hidangan ini. Berikut adalah salah satu resipi.
Untuk 2 kg wortel dikupas, ambil 250 ml cuka sembilan peratus, 2 sudu besar gula pasir, satu sudu garam kasar, segelas minyak sayuran halus, dan lada merah tanah (sebaik-baiknya dengan tanah kasar), ketumbar, wijen dan bawang putih. Anda boleh mengambil rempah siap pakai untuk wortel Korea, tetapi menyesuaikan kuantiti mereka sendiri, kerana ia boleh berubah terlalu tajam.
Tiga wortel pada grater khas dan campurkan dengan gula, cuka dan garam. Kami meninggalkan mangkuk selama kira-kira setengah jam supaya wortel memberi jus. Kemudian kami meletakkan rempah: lada merah, ketumbar, lada hitam - jika dikehendaki. Sangat hidangan lazat Ternyata dengan biji wijen goreng dalam kuali kering. Kami memanaskan minyak dalam kuali, tetapi tidak sampai merokok, dan tuangkan wortel dengan minyak panas, campurkan. Ini penting kerana dengan mentega yang tidak dikehendaki, rasa itu akan berbeza sama sekali. Bawang putih, dicincang halus dengan pisau atau diperah melalui bawang putih, ditambah kepada lobak yang disejukkan sepenuhnya. Berapa banyak untuk meletakkannya bergantung pada citarasa anda.
Ramai di antara kita mempunyai dapur yang dilengkapi dengan pelbagai peralatan. Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dalam masa ini dengan pengisar, penggiling kopi atau pemproses makanan, tetapi tidak semua orang tahu peranti yang dipanggil acar. Dan ia membolehkan proses yang mengambil masa beberapa jam untuk dikurangkan kepada minit. Lobak lobang cepat boleh dimasak dengan pelaut selama maksimum setengah jam. Prinsip pengoperasian peranti adalah berdasarkan vakum. Dari ruang di mana proses perambatan berlaku, udara dipam keluar, yang mempercepat prosesnya. Penyediaan wortel Korea di dalamnya akan mengambil 2-3 kitaran peranti atau 18-27 minit. Di dalamnya, kubis jeruk dan salad lain yang menggunakan perapian boleh dimasak dengan cepat.
Lobak jeruk
Lobak sedemikian tidak dituai untuk kegunaan masa depan untuk masa yang lama, tetapi disediakan untuk kegunaan langsung. Ia dimasak dengan cepat, berkat pemotongan luar biasa. Kami memerlukan beberapa lobak bersaiz sederhana (kira-kira 300-350 g). Untuk jumlah ini kita ambil 1 sudu teh gula, 1 sudu teh garam dengan bukit, 1-2 sudu cuka epal atau balsamic (cuka lima peratus, jumlahnya sukar untuk ditentukan, kerana ia bergantung pada citarasa anda), ketumbar tanah, biji kopi dan tanah hitam lada kira-kira 0.3-0.5 sudu teh setiap rempah.
Basuh wortel, kupas dan potong ke dalam jalur nipis menggunakan alat pengupas. Sapukan wortel yang dicincang dengan air mendidih. Anda boleh meletakkan dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan kemudian buang dalam colander. Benarkan air mengalir dengan baik. Masukkan rempah, garam, gula ke lobak merah dan gulung tangan, kemudian tambah cuka dan kacau. Kami meninggalkan mangkuk dengan sayuran selama setengah jam, selepas itu hidangan sudah siap, dan anda boleh menghidangkannya di atas meja. Masukkan minyak sayuran jika dikehendaki. Dilipat dalam balang, lobak tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Lobak jeruk, resipi yang akan diberikan di bawah, mengambil sedikit masa lagi untuk disediakan. Anda boleh memasak snek yang lazat dan sederhana ini dari waktu petang hingga pagi, atau sebaliknya, menjadikannya pada waktu pagi, dan pada waktu petang ia akan siap. Untuk 1 kg wortel, kita perlu mengambil segelas minyak sayuran dan jumlah cuka sari apel yang sama, kepala bawang putih, satu sudu teh serbuk mustard dan lada hitam tanah, 2 sendok teh kacang ketumbar, satu sudu garam, gula pasir 100-150 g atau secukup rasa , sekumpulan besar daun pasli (atau ketumbar), 2-3 daun bay.
Basuh dan mengupas lobak merah, potong cincin atau cincin separuh kira-kira setengah sentimeter tebal dan masak dalam air mendidih selama 5-7 minit. Kami dengan serta-merta membuang lobak merah yang sudah siap dalam colander dan biarkan ia longkang dengan teliti. Semasa sayur-sayuran mendidih, sediakan pemprosesan. Kami menggabungkan segelas air rebus yang sejuk, segelas minyak dan segelas cuka, tambah sayur-sayuran dicincang halus, perasaskan bawang putih dan letakkan semua rempah lain. Masukkan wortel dalam balang yang bersih, isi dengan pengasam dan gabus yang ketat dengan tudung. Kami mengeluarkan bahan kerja di dalam peti sejuk, dan selepas 8 jam ia boleh dihidangkan di atas meja. Lobak yang dimasak dengan cara ini, bersama dengan tomato, akan berfungsi sebagai makanan ringan yang sangat baik.
Lobak jeruk dengan bawang boleh disediakan untuk kegunaan langsung, serta persediaan untuk musim sejuk. Resipi mempunyai pilihan, bergantung pada bagaimana hidangan pedas yang anda suka. Sekiranya anda bukan peminat hidangan terlalu pedas, maka resipi ini sesuai untuk anda: ambil 1 kg wortel dan bawang dalam nisbah apa-apa, anda boleh mengambil 300 g bawang dalam setengah atau 700 g lobak. Adalah lebih baik untuk mengambil bawang merah dengan keseluruhan bawang, tetapi anda juga boleh memotong bawang putih biasa ke dalam cincin besar atau cincin separuh. Kami menyediakan wortel seperti ini: mencuci tanaman akar saya, mengupasnya dengan alat pengupas sayuran atau berus keras dan potong cincin atau asterisks 0.5-0.7 cm tebal. Untuk menyediakan pengisian, kita perlu 2 sudu gula, 1 sudu besar garam, 2 sudu cuka, 1 sudu besar untuk 1 liter air campuran sudu benih ketumbar, biji benih, zira. Kami mendidih air dan meletakkan semua ramuan yang diperlukan. Lay bawang dan wortel dalam lapisan dalam balang dan isi dengan pengadukan mendidih, tutup dengan tudung yang tusuk dan letakkan disterilkan dalam kuali dengan air panas. Kami mensterilkan selama 10-20 minit bergantung kepada saiz balang (0.5l atau 1 liter).
Bagi mereka yang suka dengan lebih mendadak, dalam balang di bahagian bawah, kami meletakkan lada panas atau beberapa cincin kapsul cincang. Lada kasar tanpa benih akan menjadikan hidangan sederhana pedas, dan lada kecil dengan benih akan memberikan bahan kerja rasa yang membakar tajam.
Untuk kegunaan langsung, anda boleh memasak salad lobak merah dan minyak bawang. Sebagai persediaan, ia adalah tidak rumit. Beri wortel kupas pada kendi kasar, garam, tambah cuka. Jika dikehendaki, jika wortel tidak begitu manis, maka gula boleh ditambah dengan rasa.
Proporsi: untuk 1 kg wortel 8 sudu cuka 9%, 1 sudu teh garam dengan bukit. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup mangkuk dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Pada waktu pagi, goreng dalam kuali kering kira-kira satu sudu benih ketumbar, supaya bau pergi, tetapi tidak banyak goreng. Tuangkan ketumbar dalam mortir atau pengisar, tetapi jangan debu, dan tambah kepada lobak merah. Goreng bawang cincang halus dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan sehingga telus, ketatkan minyak melalui ayak dan tambah panas pada salad. Bawang boleh digunakan dalam hidangan lain. Salad disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kubis jeruk dengan lobak merah
Kubis dengan wortel adalah gabungan klasik. Biasanya, kubis masin, sementara pengawet semulajadi terbentuk di dalamnya - asid laktik. Tetapi proses ini berterusan selama beberapa hari dan mempunyai kehalusan tersendiri. Sekiranya anda ingin memasak kubis dengan cepat, anda boleh mengasinkannya. Untuk kubis dua kilogram kita memerlukan beberapa lobak sederhana.
Untuk perapian setiap liter air, ambil 2-3 sudu gula pasir, beberapa sudu garam kasar, serta daun telur, kacang hitam dan manis (3-5 kacang setiap) dan separuh segelas minyak sayuran halus dan sembilan peratus cuka. Kubis rebus ke dalam jalur nipis, tiga wortel pada kuali kasar atau Korea, sedikit meremukkan di dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam balang yang bersih, kering, dan sebaiknya disterilkan. Pemanasannya selama wap selama 5 minit tidak begitu sukar.
Kami memanaskan air untuk perapian dan meletakkan rempah di dalamnya, mendidih selama 5 minit, kemudian tambah minyak cuka dan sayur-sayuran, bawanya kembali mendidih dan sejuk sedikit. Pembiakan perlu panas, tetapi tidak air mendidih. Berhati-hati tuangkan pengasam ke dalam balang. Kami tidak tergesa-gesa supaya balang tidak pecah. Selepas bank-bank telah menyejukkan sepenuhnya, kami meletakkan piring dengan kubis di dalam peti sejuk, sebelum menutupnya dengan penutup plastik. Hidangan ini bersedia dimakan dalam sehari. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Tidak buruk menyediakan wortel jeruk untuk musim sejuk. Dan kemudian anda tidak akan malu oleh tetamu tiba-tiba tiba-tiba, dan anda juga tidak perlu memasak otak anda di atas pinggan. Terdapat beberapa pilihan resipi yang akan membolehkan anda menyediakan produk separuh siap atau hidangan sedia untuk dimakan.
Pencinta rempah boleh memasak wortel dengan halia.
Untuk 2 kg wortel kita memerlukan 1 akar halia (jangan repot-repot dengan saiz, pilih salah satu yang anda suka - lebih kecil atau lebih besar).
Untuk perapuran: 1.5 cawan air mengandungi jumlah cuka yang sama, 0.75 cawan gula pasir, daun telur, lada cili, anise atau zira, atau lada hitam atau anise bintang. Saya bukan penggemar anise, jadi sebelum meletakkannya, pastikan rempah ini dapat diterima oleh anda. Sayur-sayuran akar yang dikupas boleh diparut pada kuali Korea atau dicincang ke jalur nipis menggunakan pemotong sayur (maka ia akan kelihatan seperti halia jeruk, yang dijual untuk sushi).
Kami meletakkan air untuk memanaskan pemprosesan, sementara itu, menyediakan tanaman akar. Di dalam air panas, kami letakkan gula, halia dan cuka yang disediakan, rebus selama beberapa minit, kemudian masukkan wortel yang disediakan dan rebus selama beberapa minit lagi. Dalam balang yang sudah disterilkan, letakkan pod lada, daun bay dan rempah terpilih di bahagian bawah, dan letakkan wortel panas dengan halia dan perapan di leher dengan sudu. Kami menutup dan memakai sterilisasi dalam kuali dengan air panas. Masa pensterilan 10-20 minit bergantung kepada saiz balang. Kami mengelak bahan kerja siap, menghidupkannya ke tudung dan bungkusnya, dan selepas penyejukan kami meletakkannya untuk penyimpanan.
Lobak jeruk untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut resipi ini: untuk 1 kg lobak merah yang kami ambil untuk mengasinkan segelas minyak sayuran halus, segelas air, 2 sudu sembilan porsi cuka, 1-2 sudu gula atau madu, beberapa daun bay, 4-5 kacang allspice, 2- 3 cengkih, anise bintang anise bintang. Wortel dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi bulatan sehingga satu sentimeter tebal. Cawan-cawan itu dilancarkan dalam air mendidih selama beberapa minit dan diletakkan di dalam colander. Dalam balang yang disterilkan, letakkan rempah di bahagian bawah, sebarkan wortel dan tuangkan perapan. Kemudian tutup dengan tudung yang dilapisi dan letakkan pada pensterilan selama 10 hingga 20 minit, bergantung pada saiz balang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggantikan minyak dengan jumlah air yang sama dan mengambil satu lagi rempah-rempah, contohnya, 2 daun bay, 1 sudu teh oregano kering, 3-4 ulas bawang putih, 3-4 lada.
Untuk membuat produk separuh siap untuk salad di mana lobak merah rebus hadir, atau untuk vinaigrette, anda tidak boleh menggunakan rempah-rempah sama sekali, dan menyediakan perapian mengikut resipi ini: untuk 1 liter air, ambil 1.5 sudu garam tanpa bukit dan 1 sudu atau sudu teh gula, 1 sudu besar sembilan peratus cuka atau beberapa sudu jus lemon. Dalam kes ini, tanaman akar tidak boleh dipotong atau dipotong cukup besar, maka masa blanching meningkat hingga 3-5 minit. Bahan kerja sedemikian juga boleh digunakan dalam memasak.
Wortel adalah tanaman akar yang terang dan sangat berguna, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita, terutamanya dalam musim sejuk. Jadi bagaimana anda menyimpan vitamin dalam wortel untuk masa yang lama jika tidak ada keadaan penyimpanan yang sesuai? Wortel jeruk untuk musim sejuk adalah cara terbaik dalam keadaan ini. Bahagian ini menerangkan resipi yang hebat untuk lobak jeruk di rumah. Ia dikurung secara berasingan atau ditambah kepada resipi yang lebih kompleks, membuat pelbagai jeruk dengan sayur-sayuran lain: zucchini, bawang, bawang putih, lada, timun, kembang kol ... bahan kerja yang lazat bantu pada saat-saat ketika tidak ada waktu, dan Anda perlu segera membuat makan malam atau mengatur meja pada tamu tak terduga. Mudah langkah demi langkah resipi dengan gambar mereka akan memberitahu dan menunjukkan bagaimana untuk mengambil lobak merah dalam cara yang paling mudah dan paling luar biasa.
Resipi terbaik dengan foto
Kemasukan terkini
Resipi ini untuk wortel menjadikannya boleh dimasak dengan lezat dengan bawang. Sayur-sayuran boleh disediakan supaya mereka berada di bank sama. Dan jika anda mahu, letakkan sebahagian besar sayur-sayuran yang anda suka. Bawang menambah rempah ke lobak merah, dan ia memberikannya gula-gula. Gabungan yang sangat harmoni diperolehi. Saya fikir bahawa pembuka acar seperti itu akan menarik ramai.
Pada pertengahan musim panas, setiap suri rumah mula berfikir tentang persiapan buatan sendiri, dan dengan masa lapang yang terhad, anda perlu membuat keputusan yang sukar yang sayur-sayuran untuk mengambil tahun ini. Kami mencadangkan anda memberi perhatian kepada wortel, dan bersedia untuk musim sejuk timun jeruk dengan wortel, hanya wortel, serta banyak pilihan lain, yang paling menarik yang kami tawarkan di bawah.
Lobak jeruk untuk musim sejuk
Setelah mengkaji resipi yang dipersembahkan untuk lobak jeruk, anda boleh dengan cepat dan mudah memasak, untuk ini anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Lobak - satu kilogram;
Cili merah - tiga keping;
Cuka meja - seratus mililiter
Air - satu liter;
Garam - satu sudu;
Gula - satu sudu.
Resipi lobak jerukmemasak.
1. Terdapat beberapa cara untuk mengambil lobak merah, masing-masing berbeza dengan cara sayur-sayuran dihiris dan jumlah rempah. Resipi ini akan merayu kepada pencinta makanan ringan pedas, dan rasa yang enak akan dicapai dengan menambah lada merah panas.
2. Keluarkan kulit dari lobak dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana.
3. Letakkan satu lada cabai merah di bahagian bawah tin disterilkan. Dari bawah, lada akan mula menyerlahkan rasa dalam perapannya, dan kepingan lobak merah merata.
4. Mula memasak pengasam. Tuangkan intipati cuka dan air ke dalam bekas yang dalam, tambah satu sudu gula ke dalamnya. Rasa manis ringan tidak akan menyakitkan, dan perapisan tidak begitu tajam. Wortel itu sendiri mempunyai aftertaste manis yang menyenangkan, tetapi ia tidak akan terlalu manis kerana kehadiran gula dalam pengasam.
5. Garam harus lebih sedikit daripada gula. Tuangkan ke dalam air cuka dan campurkan dengan teliti untuk membubarkan garam.
6. Tampakkan lobak merah dan tin dengan ketat. Yang padat anda meletakkan wortel, semakin kuat ia akan diasinkan.
7. Tuangkan lobak dengan perapuran mendidih.
Wortel harus berdiri dalam bentuk ini selama beberapa minggu. Terima kasih kepada kaedah menghiris "kiub", wortel direndam dengan cepat dengan pengasam, di samping itu, dalam bentuk ini lebih mudah dimakan dan ditambah dengan salad.
Lobak jeruk buatan sendiri akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat di musim sejuk. Sekiranya anda merancang untuk mengambilnya dalam kuantiti yang banyak, mula bersedia untuk membeli sayur-sayuran dari pertengahan Julai, apabila pasaran menawarkan kos minimum untuk wortel. Jika anda mempunyai taman sendiri di negara ini, jangan terlepas peluang dan mula berkembang wortel di rumah anda - anda akan sentiasa mencarinya dalam masakan.
Klondike mengambil lobak merah
Untuk menyediakan versi wortel jeruk yang anda perlukan berdasarkan satu balang liter:
Wortel muda;
Bay daun - satu atau dua perkara kecil;
Kacang hitam lada - empat hingga lima kacang;
Allspice - empat hingga lima kacang;
Cengkeh - lima hingga tujuh tunas;
Kayu manis adalah kepingan kecil.
Untuk pengasam:
Air - satu liter;
Gula - enam puluh hingga sembilan puluh gram (bergantung kepada kemanisan semulajadi tanaman akar);
Garam - lima puluh gram;
Cuka meja - satu sudu.
M arinut wortel untuk musim sejuk - arahan demi langkah.
Langkah pertama. Sayur-sayuran akar muda lobak, basuh dengan baik dan bersihkan dengan teliti.
Langkah kedua. Rebus air asin secara berasingan dan celupkan wortel yang dikupas ke dalamnya selama dua hingga lima minit, kemudian cepat keluarkan dan tuangkan dengan air sejuk.
Langkah ketiga. Selepas berkedut, potong wortel di sekeliling kepingan yang sama.
Langkah keempat. Sediakan tin. Basuh dengan air panas dan baking soda, kemudian pastilah ke atas stim kuali mendidih, tukarkannya terbalik dan letakkan pada colander atau ayak.
Langkah keenam. Sediakan pengasam, air mendidih untuk ini, tambah garam dan gula ke dalamnya dan rebus semuanya bersama selama beberapa minit sehingga mereka larut. Tuangkan ke dalam cuka.
Langkah ketujuh. Tuangkan perapuran mendidih ke atas isi balang ke atas supaya sedikit cecair tumpah di bahagian atas.
Langkah kelapan. Tutupkan kaleng dengan penutup timah dan letakkan di dalam periuk air mendidih yang besar. Tempelkan bahan kerja selama lima belas minit, dan kemudian gulungkannya.
Langkah kesembilan. Seperti dalam hal memasak, putar semua tin dengan lobak jeruk terbungkus dan bungkus dalam sesuatu yang hangat selama beberapa hari.
Langkah kesepuluh. Apabila tin dengan bahan kerja disejukkan, letakkannya di dalam simpanan di tempat yang sesuai untuk ini - gelap, kering dan sejuk.
Tomato diasinkan dengan wortel dan bawang
Untuk mendapatkan apa-apa yang kosong, anda memerlukan produk berikut:
Tomato - satu setengah kilogram;
Bawang - satu atau dua kepala besar;
Lobak - dua tanaman akar besar;
Payung Dill - beberapa keping;
Pasli - beberapa cawangan;
Daun Bay - tiga hingga lima keping4
Malah lada dengan kacang - enam keping;
Gula - dua setengah sendok teh
9% * - cuka - tiga sudu besar.
Lobak jeruk dengan bawang dan tomato - cara memasak.
1. Bilas tomato kecil yang ketat dengan sempurna bilas dan letakkan pada tuala kapas untuk mengeringkannya.
2. Sementara itu, ambil wortel muda, mencuci, mengupas dan potong bulatan, kira-kira lima milimeter tebal.
3. Kupas dan cincang bawang ke cincin nipis. Jika mentol sangat besar, anda boleh memotong cincin separuh.
4. Bilas peterseli dan jadikan ranting kecil.
5. Basuh tin terpilih untuk menuai dengan air panas dan pasteurkan selama stim selama dua puluh minit.
6. Di bawah tin, letakkan payung payung, lada, daun bay, kemudian isi setiap boleh ke atas dengan lapisan bawang, tomato dan wortel. Juga tambah warna pada kosong anda dalam bentuk tangkai daun pasli hijau.
7. Tuangkan air mendidih atas isi balang, tutup dan biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit.
8. Kemudian longkang air dan berasaskannya, sediakan perapan garam, gula dan cuka.
9. Dengan perapian yang disediakan, isi balang ke bahagian atas dan segera gulungkannya.
10. Balikkan kaleng terbalik, bungkusnya di atas katil bulu hangat dan biarkan selama dua atau tiga hari, kemudian pindahkan benda kerja ke dapur yang sejuk.
4.Zucchini diasinkan dengan lobak merah.
Untuk memasak zucchini diasinkan dengan wortel anda perlu berdasarkan satu balang liter:
Air - lima ratus mililiter;
Lobak - satu tanaman akar;
Zucchini - lima ratus gram;
Jus lemon - tiga sudu;
Lada hitam - tiga kacang;
Gula - satu sudu;
Bawang putih - dua ulas;
Garam - satu setengah sendok teh;
Dill greens.
Cara memasak.
1. Cincang halus segar dan bawang putih bawang putih yang dikupas.
2. Basuh zucchini muda dengan baik, potong bulatan satu sentimeter tebal dan kacampur dengan bawang putih dan herba.
3. Kupas wortel, basuh dan potong ke dalam bulatan. Masukkan zucchini, bawang putih dan herba, campurkan.
4.Sediakan balang, basuh dan pasteurkannya di atas stim, kemudian letakkan kacang hitam lada di bahagian bawah bekas, tetapi tekan sedikit sebelum dengan pisau rata.
6. Buat perapian secara berasingan. Untuk melakukan ini, larutkan gula, garam di dalam air dan bawa semuanya ke dalam mendidih.
7. Isikan sebotol sayur dengan perapuran mendidih dan segera tuangkan jus lemon ke dalamnya.
8. Tutup balang dengan zucchini dengan ketat dengan penutup capron dan biarkan ia dibakar pada suhu bilik selama dua belas jam, kemudian letakkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan untuk masa yang lama.
Mengenai prinsip yang sama, anda juga boleh mendapatkan musim sejuk terung marin dengan lobak merah,tetapi lebih lanjut mengenai itu dalam penerbitan kami yang akan datang.