Varenie bravčového mäsa na panvici. Ako uvariť bravčové mäso na panvici rýchlo a chutne? Ako smažiť bravčové mäso na panvici s plátkami.
Mäso s cibuľou na panvici je skutočnou klasikou tohto žánru. Takéto jedlo je nielen výdatné a zdravé, ale aj vďaka použitiu cibule veľmi jemné, šťavnaté a mäkké. Okrem toho je mäso s cibuľou dosť univerzálne, pretože ho môžete jesť samostatne a spárovať s akýmkoľvek vedľajším jedlom.
Samozrejme, ak chceme získať jemnejšie mäso, mali by ste si vziať bravčové mäso, pretože samotné je šťavnatejšie ako hovädzie mäso. Ten vyžaduje špeciálnu technológiu varenia.
Vyprážané bravčové mäso s hubami
Okrem dobrého noža je potrebný aj kuchynský teplomer. Každý bod mäsa má špecifickú teplotu, takže nie je žiadna chyba. Získali ste správnu teplotu? Jašterica, akokoľvek bude porazená, nikdy nezíska dobrý steak. Filet mignon, na druhej strane, nefunguje ako pálenie sporáka. Naučte sa, ako zvoliť ten správny výrez na vyprážanie, vyprážanie alebo grilovanie.
Vyprážané bravčové mäso na panvici
Potrebujete trochu tuku, aby ste príliš nezaschli. Aby sa dobre uvarila, je dôležité mať jednotný tvar bez tenkých rezov na jednej strane a hrúbky na druhej. Na pečenie sú najviac odporúčané kusy: jašterica, steaky a krupica.
Pozrime sa, ako môžete lahodne opečiť mäso na panvici.
Tajomstvo varenia mäsa s cibuľou na panvici
Na panvici môžete smažiť úplne akékoľvek mäso. Ak však chcete na výstupe získať lepší produkt, je najlepšie vziať si sviečkovicu alebo entrecote. Samozrejme na vyprážanie je lepšie brať mäso mladého zvieraťa. Staré mäso má obvykle tmavší a tvrdší vzhľad.
Toto je drobný prisluhovač, filet a krupica. Rez by sa mal robiť v smere mäsových vlákien, s výnimkou prípadu filetového mignonu. Hrúbka je tiež dôležitá: 2 cm pre filé a kríže a 4 až 5 cm pre filé mignon. Na porazenie mäsa použite kladivo, ak sa to zdá nevyhnutné, nikdy však neporazte steak z filetu. Pred vyprážaním sa tiež pokúste odstrániť prebytočný tuk pomocou noža.
Mäso je ideálne na grilovanie. V zásade sú rovnaké na vyprážanie: filé z prisluhovačov, filé a krúpy, plus pekná pihana alebo hrudník. Je tu však veľký rozdiel: v grile môže tuk zostať - a mal by -. Tento tuk pomáha udržiavať chuť mäsa a robí ho ešte jemnejším.
Aby sa do mäsa pridali ďalšie chute a arómy, odporúča sa ho pred marinovaním. Tu sme dostali obrovskú hromadu rôznych marinád. V zásade sa pri marinovaní mäsa, korenia, štiav zo zeleniny a ovocia používajú hotové omáčky.
Pomerne často sa mäso nakladá spolu s cibuľou. Pomáha dať väčšiu šťavnatosť. Cibuľa sa môže používať v čerstvom stave alebo ju vopred namočte do stolového octu. Pomôže to odstrániť horkosť a dať kyslosti misky.
Hlavné redukcie mäsa a ich najbežnejšie použitia
Smažené mäso nekrájajte ihneď po vybratí z ohňa alebo špajle. Bez ohľadu na to, aké ľahké je opečenie steak, je dobré venovať pozornosť základnému pravidlu: steak by nikdy nemal byť sušený, ale zvonku zlatý a vo vnútri dostatok šťavy. Môžete to dosiahnuť vyprážaním zvyčajne na panvici alebo poklepaním steak s múkou. Gril používajte iba pri horúcich roštových roštoch.
- Nechajte grilovanie odpočívať najmenej 5 minút.
- Šťavy sa šíria a mäso chutí lepšie.
Vyprážané bravčové mäso s cibuľou na panvici
Ak chcete získať chutné a šťavnaté pečené bravčové mäso, vezmite:
- 600 gramov bravčovej panenky
- 250 - 280 gramov cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej na varenie
- .
Vyprážané bravčové mäso s cibuľovým receptom:
Bravčové mäso by sa malo najskôr umyť tečúcou vodou a vysušiť papierovými utierkami. Potom mäso nakrájajte na malé kúsky. Do panvice nalejte dostatok rastlinného oleja. Zahrievame to. Položte kúsky mäsa. Fry na všetkých stranách, kým svetlo hnedá. Potom dajte vopred olúpanú a nakrájanú cibuľu. Panvicu zakryte vekom. Smažte mäso s cibuľou, kým nebude mäkké a zlaté. Nezabudnite z času na čas premiešať, aby sa naše ingrediencie nelepili na panvicu a rovnomerne poterali zo všetkých strán. Na konci osolte a okorenujte jedlo podľa chuti, pridajte nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte a nechajte 5 minút variť.
Shaggy, dáva veľký mäsový šalát, Svaly: vhodné na polievky, vývary a dusené mäso. S kosťou sa po uvarení kostná dreň konzumuje s chlebom. Mäso je menej mäkké ako obilniny, ale veľmi dobré na pečenie alebo varenie kvetináčov. Pôda sa tiež široko používa v mäsových koláčoch a mäsových guľkách.
Jeden z obľúbených grilovania, tiež vhodný na pečenie a steaky. Jeden z najviac ocenených škrtov. Pochádza z mastných zvierat a dodáva krásne a mäkké steaky. Filé z bedier alebo filé: mäkké mäso a pre niektorých mäkšie ako filé mignon. Na steaky, pečené hovädzie mäso a nasekané.
Teraz smažte mäso s cibuľou a mrkvou.
zloženie:
- 600 gramov bravčového mäsa
- 200 gramov cibule
- 200 gramov mrkvy
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, korenie mäsa podľa chuti
- Rastlinný olej.
Recept na mäso s mrkvou a cibuľou:
Mäso nakrájajte na malé kocky. Dochutíme soľou, korením a korením. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Mäso absorbuje všetky arómy korenia. V tomto okamihu čistíme zeleninu. Cibuľa v pol krúžkoch a mletú mrkvu na hrubom strúhadle.
Filet Mignon: veľmi mäkký, jeho najhrubšia časť je pod erbom. Určené tiež pre steaky, grilované hovädzie mäso a nasekané sekané. Má cesnakovú príchuť, vôňu detstva a dobre sa hodí k zlatým cibuľkám, ryži a vareným fazuľkám s bobkovým listom. Ale prečo, keď ideme do reštaurácií, filé má špeciálnu arómu, ktorú je ťažké reprodukovať v domácej kuchyni?
Recept na bravčové mäso na panvici
Je to ona, ktorá vám radí, aby ste pripravili rovnaký steak, šťavnatý a chrumkavý, ktorý sa podáva v najlepších reštauráciách na svete. 1-sezónny steak iba so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. A to len vtedy, keď sa panvica zahreje. Pretože sa teplota tohto oleja zvyšuje dlhšie, bráni horeniu oleja.
Nalejte olej do panvice. Mäso dajte dole a ľahko opečte na všetkých stranách. Po položení pripravenej zeleniny. Zakryte vekom. Vyprážajte, kým sa všetky ingrediencie neuvaria.
Grilované mäso s hubami a cibuľou
Na tento recept môžete použiť akékoľvek huby. Lesné huby budú, samozrejme, ideálnou možnosťou, pretože sú prirodzenejšie a voňavejšie.
A žiadne nadsádzky v množstve, len jemne namažte nádobu. Keď je tuk tiež úplne zahriaty, vložte steak do panvice a otočte ju, len keď je nahnedlá. Ak je veľmi vysoká, pomocou špachtle pozlátite aj strany mäsa. V pekáčke ich odložte do predhriatej rúry na 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Vyprážané mäso v paradajkovej omáčke
Ak chcete, aby bolo mäso presné, zostane tam 3 minúty; zle strávené, asi 2; a dobrá minulosť okolo. Ak má steak rovnakú konzistenciu, t. ak dáte prst prepichnúť s určitým odporom, potom mäso príde k veci. Znížte tento roh a stlačte „vankúš“. Ak mäso vyzerá takto, je zle stlačené. Nakoniec tieto dva prsty dobre oddeľte a nechajte ich v uhle väčšom ako 90 stupňov.
zloženie:
- 800 gramov mäsa
- 500 gramov húb
- 2 - 3 cibuľové hlavy
- 2 kuracie vajcia
- 4 polievkové lyžice múky
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 stredne veľká mrkva
- Korenie na mäso
- Rastlinný olej.
Recept na mäso s hubami a cibuľou:
Mleté mäso nakrájajte na kúsky, ktoré potrebujeme. Lepšie rezanie menšie. Nasekané mäso sme dali do priestrannej misky. Posielame tam vajcia a korenie, sójová omáčka a múka. Dôkladne premiešajte a nechajte marinovať 30 minút.
Pokožka bude tvrdšia a steak, minulosť. Vrcholy môžu mať hrudkovú kôrku, široký steak alebo chorizo. Filet mignon a kebab vyzerajú dobre v oboch prípadoch. Chrumkavý steak na vonkajšej strane a šťavnatý na vnútornej strane má svoju hodnotu! Klasický obed v týždni, nikto neodmieta dobrý steak z asebolado s fazuľami, ryžou, zemiakmi alebo vyprážaným vajcom a šalátom.
Preto vás dnes naučíme, ako pripraviť lahodný steak, ale ingrediencie nedáme, pretože množstvo závisí od vašich potrieb alebo hladu a môžete použiť niekoľko rôznych kusov mäsa. Ak chcete steak z kompaktnejšieho mäsa, vyberte mäkký steak, kačicu, cereálie, nemý cukor, filé z prisluhovačky alebo steak zo sukne. Na steak s tukom odporúčame filé, pelikány alebo prsia.
Tu zbytočne nestrácame čas. Zeleninu pripravujeme, olupujeme a rozrezávame na pomerne veľké slamky. Huby, ak je to potrebné, očistené a nakrájané dosť veľké.
Nalejte rastlinný olej do panvice. Najskôr vyprážeme huby. Potom položte cibuľu s mrkvou. Smažte, kým nezmäkne. Všetko sme dali do samostatnej misky. Posielame mäso na tú istú panvicu. Vyprážajte asi 30 minút. Potom sme položili zeleninu so šampiňónmi. Tu môžete podľa chuti pridať soľ a korenie. Ak chcete, môžete tiež
Ako odložiť steak
Aj keď to nechcete hľadať, vyskúšajte svoj steak podľa týchto tipov: stačí pokrájať soľ a čierne korenie na mäso potom, čo steak na panvici alebo pred jeho ohňom. Veríme, že korenie so soľou a korením je dosť, ale môžete ho zvýšiť pomocou iných korenín, napríklad cesnaku.
A naším posledným tipom na ochutenie steaku je použitie soli a korenia z menšieho kráľovstva, pretože ak nemáte dostatok korenia, môžete ho upraviť neskôr, ale ak je to dosť, neexistuje spôsob, ako ho opraviť. Detail: vlastne steak nebudeme smažiť, pretože použijeme málo oleja. Čo urobíme, je tanier alebo „priechod mäsa“.
dajte trochu nasekaného cesnaku pre väčšiu chuť. Pripravujeme 2 až 3 minúty.
Pečené mäso v kyslej smotane
Mäso vyprážané šampiňónmi a cibuľou v kyslej smotane je len nálezom pre slávnostný stôl a pre bežnú rodinnú večeru.
zloženie:
Panvica môže byť železná alebo nehrdzavejúca oceľ a musí byť veľmi horúca. Pripojte ústa kachlí k maximálnemu možnému plameňu a umiestnite panvicu do stredu, aby ste lepšie distribuovali teplo. Keď je horúco, dajte trochu masla alebo oleja. Akonáhle dym začne rásť, uvoľnite mäso na panvici a nehýbte sa.
Musíte ovládať svoju úzkosť a zvedavosť: aby ste si vytvorili svieži a šťavnatý steak, nemali by ste mäso obťažovať ani prepichovať, pretože to zaschne. Ak nadvihnete krv z hornej časti mäsa, môžete ju otáčať špachtľou, aby ste si nezasekli steak. Stane sa to asi 2 alebo 3 minúty po vložení mäsa do panvice a v ideálnom prípade ho po zapnutí otočte.
- 600 gramov mäsa
- 2 malé cibule
- 4 až 5 veľkých šampiňónov
- 4 lyžice kyslej smotany
- Korenie na mäso
- Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie
- Rastlinný olej.
Recept na mäso vyprážané v kyslej smotane:
Umyté mäso sa nakrája na kúsky. Varte na vysokej teplote 2 až 3 minúty. Potom zakryte veko a varte asi 25 až 30 minút na miernom ohni.
Ak chcete viac mäsa, môžete nechať asi 5 minút na každej strane alebo ho dodať do rúry veľmi horúco asi 10 minút po prejdení panvou. Keď skončíte, nechajte steak asi 1 minútu pred krájaním, aby všetky džúsy sedeli na mäse a dostalo sa to oveľa chutnejšie. Kým budete čakať, urobíme poklonu!
Výroba dusenej cibule dusená
Na tej istej panvici, ktorá sa používala na prechod mäsa, uvaríme cibuľu, pretože z mäsa zostávajúceho na panvici získajú chut. Na dve nakrájanú cibuľu potrebujeme pol šálky vody a lyžicu octu, preto ju upravte podľa množstva cibule, ktorú použijete.
Tenšie rezané šampiňóny. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
Na takmer hotové mäso položte huby. Varíme 5 minút, potom im pošleme cibuľu, korenie, soľ a korenie a zakysanú smotanu. Zmiešame všetko. Potom varenie pokračuje ďalšie 3 až 5 minút.
Bravčové steaky v omáčke
zloženie:
Na horúcej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nie je priehľadná. Keď sa to stane, nalejte ocot a privarte. Potom pridajte vodu a premiešajte s tým, čo sa absorbuje zo spodnej časti panvice, a sezónu varte štipkou soli. Keď je cibuľa mäkká, podávajte steak s touto sladkou omáčkou.
Ako vyprážať bravčové kotlety?
Máte nejaké tipy na vytvorenie perfektného steaku? Beatrice de Reinal: Vyberte si olej z repkového oleja, ktorý je označený ako „korenie“: to je najlepšie pri používaní surových potravín. Na použitie v rúre alebo peci použite olej, ako je olivový alebo slnečnicový olej. odolávať 130 °. Pre vyprážané jedlá: uchopte olivový olej alebo kokosový tuk, ktorý vydrží vysoké teploty: ale kúpte sa v hlbokomorských kúpeľoch s trochou hranoliek alebo šišiek, aby ste ich mohli rýchlo uchopiť, uvariť a dôkladne utrieť.
- 4 bravčové steaky
- 100 gramov cibule
- 2 polievkové lyžice medu
- 15 ml balzamového octu
- Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Recept na bravčové steaky v omáčke:
Bravčové steaky zo všetkých strán opatrne utrite soľou a mletým čiernym korením. Smažte ich zo všetkých strán v rastlinnom oleji až do zlatej farby.
Dobré praženie sa vykonáva v dvoch kúpeľoch: prvý pri 160 °, druhý pri 180 °. Sporák, sporák a iné: po zahriatí vyskúšajte povrchy: veľmi tenký film je sotva taký, aby sa zabránilo jeho prilepeniu. Nikdy nenechávajte tuk na horúcom kachle; bude to nakoniec toxické.
Čo by ste mali sledovať varenie?
Rovnako ako všetky molekuly potravín, tuky sú krehké a citlivé na teplotu, a teda na varenie. Samotná teplota môže byť škodlivá, ale je to predovšetkým kombinácia „teploty kyslíka“, ktorá má oxidačný účinok, najmä preto, že niektoré kovové ióny môžu byť prítomné a pôsobia ako katalyzátory, inými slovami, uľahčujú.
Olej z panvy sa neponáhľa naliať. Vyprážajte cibuľu na 1 až 2 minúty. Potom pridajte med a ocot, 30 ml vody, soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie. Varte 5 minút za stáleho miešania.
Vytiahneme bravčové steaky z fólie a položíme na tanier. Na vrch nalejte omáčku.
Mäso v omáčke
Tu je ďalší recept na lahodné mäsové steaky v omáčke. Ale v inej omáčke.
Tuky sú často vystavené veľmi vysokým teplotám: panvica, rúra a predovšetkým smaženie alebo grilovanie: v závislosti od toho, ako uvaríte, ak si nedáte pozor, môže teplota tuku rýchlo dosiahnuť 2 pri 300 °, čo je veľmi silné. Preto si budete musieť zodpovedajúcim spôsobom zvoliť tuk.
Koľko oleja a varenia spolu rýmujú?
Čím teplejšie, tým viac vzduchu a viac ropy bude trpieť. Nasýtený tuk, ako napríklad masť, dlaň, kopra a „biele hovädzie mäso“, je nasýtený, a preto je oveľa viac odolný voči oxidácii, a teda aj pri teplote. Preto sú hranolky vyrobené z priemyselných výrobkov z hovädzieho, kokosového a palmového oleja: ich stabilita je praktická. Pokiaľ ide o zdravie, nejde o to isté dvojslovo: všetky tieto tuky sú „nasýtené“ a my ich už konzumujeme v prebytku.
zloženie:
- 4 steaky
- 2 polievkové lyžice medu
- 100 gramov cibule
- 15 ml octu jablčného muštu
- Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej.
Recept na mäso v omáčke:
Maso zo všetkých strán utrite soľou a mletým čiernym korením. Smažte v rastlinnom oleji pri vysokej teplote až do zlatohneda. Každý kus mäsa zabalený do fólie. Zrušil.
A čo varenie masla?
Omega-3 sú pri varení poškodené. Dôvod, prečo by sa repkový olej mal používať iba ako korenie. Na varenie s maslom nikdy nevarite maslo ani smotanu: použite, ak je to potrebné, roztavte ho na teplotu 65 °.
Čo si musíte pamätať o vysokoteplotnom oleji
Najskôr premýšľajte o varení, ktoré nevyžaduje tuk: grily, ktoré sú blízko vertikálneho grilu, sú najlepšie: vylučujú tuky, ktoré tečú, bez toho, aby ich zapálili v kontakte s uhlím. Pomyslite na papillony, ktoré nepotrebujú tuk alebo doštičku naplnenú hrubou soľou a na ktoré si môžete dať svoje mäso: tuky sú adsorbované soľou a vaše grily sú zdravé.Na panvici položte jemne nakrájanú cibuľu. Vyprážame 1 - 2 minúty. Ďalej vložte zvyšné ingrediencie. Varte 5 - 7 minút.
Kousky mäsa napojené lahodná omáčka tesne pred podávaním.
Vyprážané mäso v paradajkovej omáčke
zloženie:
- 700 gramov mäsa
- 300 gramov cibule
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 15 ml octu
- Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej.
Recept na mäso v paradajkovej omáčke:
Cibuľa podľa tohto receptu by mala byť pred marinovanou. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a nalejeme octom. Pridajte 1 šálku vody.
Mäso sme nakrájali na kocky. Smažte v rastlinnom oleji pri vysokej teplote 1 - 2 minúty. Ďalej znížte teplo, prikryte panvicu vekom a mäso zmäknite.
Nakladanú cibuľu zlikvidujte v cedníku. Nechajte všetok prebytočný roztok odtiecť. Potom položte cibuľu na mäso. Vyprážajte asi 5 minút. Potom sme ležali paradajková pasta a 2 polievkové lyžice vody, soli a korenia. Všetko premiešajte a varte 5 - 7 minút pri vysokej teplote.
Vyprážané mäso pod syrom
Tento recept nám pripomína mäso vo francúzštine. Rozdiel však spočíva v technológii varenia. Miesto rúry použijeme panvicu. Takže rýchlejšie a ľahšie občas.
zloženie:
- 5 kotletiek
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 120 - 150 gramov syra
- 1 kuracie vajce
- 1 stredne paradajka
- 2 polievkové lyžice majonézy
- Nejaký ocot
- Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej.
Recept na mäso na syr:
Nakrájanú cibuľu nakrájame na malé množstvo stolového octu. Takže všetka zbytočná horkosť zmizne.
Nakrájajte paradajky na tenké plátky a tri syry na hrubom strúhadle.
Cesnak akýmkoľvek spôsobom pomelíme a zmiešame s majonézou.
Nasekajte kotlety so soľou a mletým korením na všetkých stranách. Každý kus mäsa ponorte do rozbitého vajíčka. Fry na jednej strane v rastlinnom oleji do zlate. Mäso otočte na druhú stranu. Obalíme zmesou majonézy a cesnaku, posypeme strúhaným syrom (polovica), naložíme marinovanú cibuľu a plátky paradajok. Posypte zvyškom syra. Panvicu zakryjeme vekom a varíme 5 - 7 minút.
Vyprážané mäso so zemiakmi a cibuľou
Toto je úplný druhý kurz. Je vhodný na výdatnú každodennú večeru a na slávnostnú hostinu.
zloženie:
- 300 gramov mäsa
- 800 gramov zemiakov
- 100 gramov oleja
- 3 stredne cibuľové hlavy
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 veľa čerstvých bylín (petržlen)
- Korenie podľa chuti.
Vyprážané mäso a zemiakový recept:
Nalejte rastlinný olej do panvice. Zahrievame sa. Mimochodom, namiesto zeleniny si môžete vziať maslo. Mäso sme nakrájali na kocky. Ležali sme na panvici.
Fry, kým svetlo hnedá. Po pridaní zemiakov sa rozpadajú slamky. Všetko smažíme 5 minút pod uzavretým vekom. Potom položte cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Fritujte, kým sa úplne neuvarí. Na konci pridajte nakrájaný cesnak a nakrájané bylinky. Okamžite premiešajte a podávajte.
Niekoľko užitočných trikov na varenie mäsa s cibuľou na panvici
Pri pečení mäsa by ste si mali uvedomiť, že príliš časté otáčanie sa neodporúča. Je lepšie počkať, až sa vytvorí zlatá kôra, a až potom ju obrátiť na druhú stranu.
Ak sa rozhodnete robiť kotlety, mäso príliš neporazte. Nezabúdajte, že pri príliš intenzívnom bití mäso stráca všetky šťavy a vystavuje sa riziku predávkovania.
Ak chcete viac zlatú kôru, použite dýchanie. Môže to byť napríklad múka alebo strúhanka.
No, ak to náhle znova
K téme je potrebné niečo povedať
Vyplňte nasledujúci formulár,
Vyprážané bravčové mäso - všeobecné zásady a spôsoby varenia
Existuje veľa receptov na výrobu vyprážaného bravčového mäsa. Takéto výdatné jedlo sa často používa na rodinné večere, ale podáva sa aj na slávnostné sviatky, pretože bravčové mäso vyprážané na panvici má vynikajúcu chuť a neporovnateľnú arómu.
Navyše, dokonca aj bravčový steak (zo starogréckeho „poteru“ - uvarený hrubý kus mäsa), dokonca aj pečený (nakrájaný na kúsky stredne veľkého mäsa) - varí pomerne rýchlo. A to je dôležité, keď má hostiteľka minimálny čas.
Vyprážané bravčové mäso - príprava
Kľúčom k príjemne uvarenému bravčovému mäsu vyprážanému na panvici je správny výber mäsa. Na varenie používajte čerstvé mäso. Ak sa vezme hlboko zmrazené bravčové mäso, malo by sa to postupne rozmrazovať. Ak chcete začať, nechajte ju v chladničke dlhšie ako jeden deň a potom ju držte, kým sa úplne neroztopí pri izbovej teplote.
Je vhodné brať kúsky mäsa na vyprážanie, na ktorých sú malé mastné vrstvy - mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie. Zároveň by ste nemali brať mäso s hustými a hustými svalovými vláknami - takéto mäso a varené bude ťažké. A posledná vec - bravčové mäso by sa malo zvoliť svetloružová - to je farba, ktorá hovorí, že mäso je čerstvé a šťavnaté.
Bravčové mäso musí byť nakrájané na porcie. Ak je steak vyprážaný, malo by byť mäso hrubé asi 3 centimetre. Ak sa pečie, potom sa bravčová panenka nakrája na stredne veľké kúsky. Okrem toho sa mäso musí umyť studenou vodou a potom ho ručne vytlačiť.
Vyprážané bravčové mäso na panvici
Na vyprážanie bravčového mäsa používajte hlbokú panvicu. Môžete použiť moderné modely s nelepivým povlakom. Ešte lepšie je použitie liatinových panvíc, ktoré sa dobre zohrievajú a potravu dodávajú dobre.
Recept 1: Pan Fried Pork Steak
Toto výdatné jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo. Okrem toho je mäso vyprážané v cestíčku ideálne kombinované s rôznymi prílohami - zemiaky, cereálie, šaláty.
zloženie:
600 gramov bravčovej panenky,
1/4 šálky vody
kuracie vajce
strúhanky,
soľ, mletý čierny korenie,
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso by sa malo dobre umyť a vysušiť papierovou utierkou.
2. Bravčové mäso by sa nemalo rezať na hrubé vrstvy a malo by sa jemne odlepiť kvôli šťavnatosti a jemnosti.
3. V samostatnej miske opatrne zamiešajte kuracie vajce so soľou, vodou a čiernym korením.
4. Každý kus bravčového mäsa by sa mal ponoriť do výslednej homogénnej hmoty. Potom musíte mäso nakrájať na strúhanku a potom vyprážať na panvici v rastlinnom oleji, pričom by ste mali priemerne zapáliť.
5. Vyprážané kúsky bravčového mäsa treba položiť na misku s prílohou, ozdobte bylinkami a podávajte.
Recept 2: Pan-Fried Bravčové s hubami
Použitie húb dáva miske pikantnú chuť. A pre tento recept je najlepšie použiť sušené lesné huby.
zloženie:
4 porcie bravčového mäsa,
40 gramov shiitake suchého,
8 strúčikov cesnaku,
10 bobúľ borievky,
3 vetvičky rozmarínu,
lyžičku balzamického octu,
25 gramov masla,
mleté \u200b\u200bčierne korenie, soľ.
Spôsob varenia:
1. Huby shiitake musia naliať horúcu vodu a nechať ich 45 minút.
2. Cesnak bez šupky sa má variť 10 minút a potom sa vysuší.
3. Kusy bravčového mäsa by mali byť nastrúhané soľou, octom a korením.
4. maslo musíte ho dobre zohriať na panvici a opečte v ňom mäso z dvoch strán až na hnedé.
5. Na panvicu pridajte sušené huby, rozdrvené bobule borievky, cesnak, rozmarín, ako aj 8 polievkových lyžíc vody, do ktorej boli huby vylúhované.
6. Potom by mal byť oheň zredukovaný na minimum, prikryte panvicu a zakryte 15-20 minút duseným mäsom.
7. Musíte mäso osoliť päť minút pred koncom duseného mäsa. Pred podávaním cesnak vylúpte.
Recept 3: Vyprážané bravčové mäso so sušenými slivkami a šampiňónmi
Toto jedlo bude veľmi vhodné sviatočný stôl vďaka rafinovanej chuti dáva bravčové sušené slivky a huby. Súčasne aj táto rodinná večera môže zmeniť toto jedlo na malú oslavu.
zloženie:
400 gramov bravčového mäsa,
200 gramov šampiňónov,
cibule,
5-6 ks sušených sliviek,
mrkva,
pol lyžičky kurkumy,
korenie zo soli, bravčového mäsa a korenia,
na vyprážanie - rastlinný olej.
Metóda varenia
1. Umyté bravčové mäso by nemalo byť nakrájané na silné, ale mierne dlhé kúsky. Mäso osolíme a korením, pridáme korenie.
2. Potom začnite pripravovať zeleninu: cibuľu nahrubo nakrájajte, nakrájajte na dlhé prúžky alebo mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.
3. Na dobre vyhriatej panvici do zlatohneda je potrebné opražiť bravčové mäso, nezabudnite ho osoliť. Tam by ste mali pridať nakrájané huby, mrkvu a cibuľu, kurkumu, rovnako ako vopred namočené a na polovicu nakrájané slivky.
4. Až kým nebude hotový, všetko by sa malo vyprážať na miernom ohni. Pri servírovaní je najlepšie pokrm ozdobiť vetvičkami petržlenu.
Vyprážané bravčové mäso na panvici - užitočné tipy skúsení kulinárski špecialisti
Ak sa varia bravčové steaky, je potrebné ich po varení položiť na predhriate jedlá a ponechať v tejto forme po dobu 5 minút. V opačnom prípade bude naďalej „dosahovať“.
Ostatné recepty s bravčovým mäsom
- Pečené bravčové rebierka v citrusovej marináde
- Vynikajúce mäso z bravčovej stehna
- Bravčové shurpa
- Pečené bravčové mäso
- Dusené bravčové mäso
- Vyprážané bravčové mäso
- Bravčový steak
- Bravčové črepníkové
- Bravčový pilaf
- Sladkokyselé bravčové mäso
- Bravčová rolka
- Bravčové pečené
- Bravčové mäso so šampiňónmi
- Bravčový šalát
- Bravčová polievka
- Bravčové kotlety
- Bravčový guláš
Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na hlavnej stránke sekcie Varenie.
Tiež zistiť ...
- Toto dieťa potrebuje, aby vyrastalo silné a obratné.
- Ako vyzerať o 10 rokov mladší ako jeho vek
- Ako sa zbaviť vrások na tvári
- Ako navždy odstrániť celulitídu
- Ako rýchlo schudnúť bez diéty a kondície