Dagat paella. Seafood paella - recipe sa isang mabagal na kusinilya. Classic Spanish seafood paella.

Ang Paella ay isang tradisyonal na ulam ng Espanya na inihanda sa isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Iminumungkahi kong subukan ang bersyon ng Valencian - na may pagkaing-dagat at manok.Gusto ng mga Espanyol na gawin itong ulam na bigas na may mussel, hipon at squid nang direkta sa kalikasan, gamit ang bukas na apoy ng apoy. Binibigyan ito ng mga uling ng isang natatanging lasa at aroma. Sa resipe na ito, masayang ibabahagi ko ang aking karanasan at sasabihin sa iyo kung paano lutuin ang paella kasama ang pagkaing-dagat at manok sa bahay. Ang mga hakbang-hakbang na larawan ay magpapakita ng mga pangunahing yugto ng pagluluto ng mga klasikong pinggan ng lutuing Espanyol.

Si Paella ay talagang isang babaeng nagluluto kay Paella. Sa "paella", ang mga pinggan na nakuha mula sa "kneecap", ang tray na ginamit ng mga Romano sa mga ritwal ng pagpapabunga, inilagay nila ang langis ng oliba, karne, pod, tubig, beans, asin, snails, safron at bigas. Kalaunan lamang ay nagdagdag siya ng isang kamatis, isang sangkap na nagmula sa Amerika na dumating sa Espanya pagkatapos ng paglalakbay sa pangunguna ni Christopher Columbus, at isang marangal na manok na masyadong mahal para sa mga pamantayan sa kanayunan sa oras.

Ito ang opisyal na kwento ng paella, ang pinaka handa na ulam ng pinagmulan ng Espanya sa mundo. Kapag lumipat sa iba pang mga rehiyon, ang recipe ng Valencian ay sumailalim sa isang kawili-wiling akulturasyon. Ngunit mayroon bang opsyon na paella? Lumitaw nang hindi sinasadya. Ginamit ng mga mangingisda ang pasta dahil wala silang bigas upang idagdag sa mga sangkap. Lalo na ulam na pang-holidayAng mga Espanyol ay nasisiyahan sa mga binyag, kasal, pista opisyal sa relihiyon at katapusan ng linggo. Tulad ng churrasco ng Brazil, ang kanyang pagsasanay ay nakikipagkumpitensya sa isang lalaki, karaniwang kasama ng pinuno ng bahay.

Mga sangkap

bigas - 1 tasa;
tubig - tatlong beses na mas maraming bigas;
pagkaing-dagat - 150 gr;
tuyong alak - 100 g;
fillet ng manok - 100 gr;
kamatis - 1 pc .;
bulgarian paminta - 1/2 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
berdeng mga gisantes - 50 gr;
bawang
saffron - 5 gr;
paprika - 5 gr;
dahon ng bay;
itim na paminta.

Paano magluto ng paella na may seafood at manok

Inilalagay namin sa apoy ang isang malalim na kawali na may langis ng gulay, na kailangan mong ibuhos ng maraming. Crush ang bawang gamit ang likod ng kutsilyo at pinalamig ng pino.

Mas mabuti itong gawin sa labas sa sunog ng kahoy mula sa kusina at ang pang-ugnay na konotasyon na tinataglay nito. Doon, nang walang peligro sa pag-scrat ng kanyang pagkalalaki, ang isang tao ay gumagawa ng isang kumplikado at barong ulam, mapagbigay at mayaman, ay tumatanggap ng papuri at paminsan-minsang palakpakan. Ang mga batang lalaki lamang ang nagpapadala ng mga trick na minana mula sa kanilang mga ninuno o natuklasan sa isang paglulunsad sa pagluluto. Gamit ang mato konotasyon na ito, paella? Kumalat sa Spain at dumating sa Brazil sa dulo.

Isang lugar ng apoy kasama ang mga ambag na kahulugan nito? Sumisimbolo sa paglilinis at parusa, kahusayan at pagbabagong-anyo? Nadagdagan ang lakas ng loob na pagpapakita. Matatagpuan sa Dagat Mediteraneo, ang teritoryo ng Valencia ay may bihirang natural na kagubatan. Ang kakulangan ng kahoy na panggatong ang naging dahilan ng pag-kindle ng mga magsasaka sa mga sanga at shards ng mga puno ng prutas, lalo na sa mga puno ng kahel na nilinang sa rehiyon ng maraming siglo. Ang materyal na ito, na isang komposisyon ng acid, ay bumubuo ng maliit na uling, homogenous, matindi. Sa kabilang banda, ang kaaya-aya nitong mga pabango ay puspos at malumanay na napapanahong pagkain.

Hugasan ang sibuyas ng pino. Ang mga shallots, na may mas masarap na panlasa, ay itinuturing na mainam para sa paella. Kahit na ang bombilya ng tagsibol ng tagsibol ay mahusay din.

Ilagay ang bawang at sibuyas sa kawali. Ang natitirang gulay ay mahalaga upang magdagdag ng mabilis upang ang bawang ay hindi magsimulang magsunog.

May modernong teknolohiya ba ang lumikha ng gas gas at paella? Naka-on ito. Ang pambansang ulam ng Espanya ay nawala ang ilan sa kanyang orihinal na mahika, ngunit patuloy na may kahalagahan sa lipunan. Ginawa sa pang-araw-araw na batayan sa kalan. Mayroon itong ekspresyong pangkulturang may magkakaibang kalikasan. Nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.

Ginagamit ito ng eksklusibo para sa tradisyonal na panel dahil mayroon itong isang malaking batayan at kaunting background. Ito ang pinakamahusay na sumisipsip sa lasa ng pagluluto, maging ito karne, isda, pagkaing-dagat, gulay o gulay. Sa pagsasagawa, ito ay gumagana tulad ng isang maliit na espongha. Ang bigas ay dapat na buo, tuyo at walang bayad. Kung pumasa ito, sinisira ang butil at tinanggal ang almirol. Ang lasa ay nabawasan, at ang texture ay nagiging siksik.

I-chop ang paminta at idagdag sa langis. Ang pula o dilaw na paminta ay magdaragdag ng isang matamis na lasa sa ulam, habang ang berdeng paminta ay gagawing mas piquant.

Ipakilala ang apat na kutsara ng sariwang o frozen na berdeng mga gisantes. Tinadtad ng pino punong manok mga cube at idagdag sa mga gulay.

Hindi ito maaaring madulas. Sa wakas, ang dami ng tubig ay napakahalaga. Composed na may tubig mula sa kanyang sariling bayan. Sa Espanya, ang sigasig sa rehiyon na ito ay nagbibiro. Ang Paella ay nagmula sa Valencia, Spain. Ang pangunahing sangkap nito ay bigas, na maaaring pagsamahin iba't ibang sangkap: mula sa mga gulay hanggang sa karne at pampalasa tulad ng saffron, na isang napakahalagang panimpla para sa panlasa nito. Gayundin, ang mabuting langis ng oliba ay hindi maiiwan, kaya ang ulam ay may kapansin-pansin na panlasa.

Ito ay isang napakahalagang ulam para sa isang mahusay na resulta, dahil ito ay tumutok sa init, at ang lahat ng pagkain ay luto nang pantay-pantay. Ang magagandang paella ay maaaring gawin mula sa isda at pagkaing-dagat, karne o gulay. Mahalagang piliin kung ano ang gusto mo, at maingat na subaybayan ang hakbang upang ang resulta ay matagumpay. Kung nais mong malaman ang ilang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito na may natatanging lasa, tingnan lamang ang aming listahan sa ibaba.

Panahon na may saffron, matamis na paprika, dahon ng bay, asin at paminta sa panlasa. Ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa langis upang magbukas ito, upang ang lasa ng bigas ay magiging mas puspos.

Pinong tumaga ang kamatis at ilagay ito sa mga gulay. Kung walang sariwa, pagkatapos ay maaari mong palitan ang mga de-latang kamatis sa iyong sariling juice.

Paella isda at pagkaing-dagat

Gulay Paella: Ito ay isang resipe na pinagsasama ang bimi, gisantes at asparagus. Ang pagdaragdag ng Sicilian lemon at pulang paminta ay iniiwan ang ulam sa isang paghigop ng tubig. Matapos ang unang tinidor, makikita mo na hindi lamang ito hitsura ng paella na ito ay hindi kapani-paniwala, kundi pati na rin ang aroma nito.

Ang paghahanda nito ay hindi masyadong kumplikado at maaaring talagang kasiyahan ang lasa ng mga hindi gumagamit ng mga sangkap ng pinagmulan ng hayop. Vegetarian Paella: Huwag magulat na makita ang listahan ng mga sangkap sa resipe na ito, dahil ang karamihan sa mga ito ay pampalasa. Ang espesyal na lasa ng ulam na ito ay dahil sa iba't ibang ito, ngunit, siyempre, maaari mong iwanan ito o ang pagpipilian na iyon.

Kapag kumalat ang kamatis, ibuhos ang alak.

Kapag kumulo ang sarsa, oras na upang magdagdag ng bigas. Maipapayo na gumamit ng mga varieties na may mababang nilalaman ng almirol upang ang paella ay madurog.

Mushroom paella: Naisip mo ba ang pagsasama ng champignon, na kilala rin bilang kabute ng paris na may shiitake kapag nagluluto paella? Para sa mga hindi kumakain ng karne o nais lamang na maghanda ng ibang bersyon ng ulam, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mga taya. Gulay na Paella: Ang pinaka-karaniwang ginagamit na sangkap sa resipe na ito ay cauliflower, ngunit kakailanganin mo rin ang mga pods, mushroom, peas, tomato at iba't ibang mga panimpla na ginagamit para sa isang espesyal na pagpindot ng panlasa. Ang gamot ay hindi masyadong kumplikado at hindi nangangailangan ng maraming oras, kaya ano ang tungkol sa pagsubok sa iyong susunod na pagkain?

Himukin ang mga nilalaman ng kawali nang lubusan upang ang bigas ay ganap na pinagsama sa sarsa at ipinakilala namin ang eksaktong 3 beses na mas maraming tubig kaysa bigas. Ang apoy ay dapat na maximum upang ang bigas ay mumo.

Simpleng vegetarian paella: ang resipe na ito, sa katunayan, ay bigas, na halos kapareho sa paella, ngunit may ilang mga pagbagay, ngunit ang resulta ay masarap pa rin, okay? Ang pangunahing sangkap dito ay peeled tomato. Gulay Paella: Ang isang kumbinasyon ng iba't ibang mga gulay ay maaaring maging isang mahusay na paggamot para sa isang makulay, masarap at masustansiyang pagkain, tama? Sa resipe na ito makikita mo ang lahat nito at isang gamot na hindi ka iiwan sa orasan sa kusina.

Paghahanda ng pangkaraniwang ito espanyol pinggan maaaring maging mas simple kaysa sa kung ano ang hitsura, di ba? Dahil ang iba't ibang mga sangkap na maaaring ihalo sa bigas ay malaki, dapat ay natagpuan mo ang ilang mga item sa listahan na gusto mo at maaari mong suriin ang iyong susunod na matagumpay na pagkain.

Kapag ang tubig ay kumukulo sa kalahati, kailangan mong magdagdag ng pagkaing-dagat at dalhin ang pinggan na tikman ng asin. Kung ang alak at kamatis ay masyadong acidic, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal.

Ang average na oras ng pagluluto ng bigas ay 20 minuto, kaya ang ulam ay luto nang mabilis.

Bagaman ito ay isang mas kumplikadong recipe, ang paella ay kaakit-akit na isa sa mga pinakatanyag at pinahahalagahan na kasiyahan sa buong mundo. Kung wala kang magagamit na lahat ng mga isda, walang problema: bawasan ang mga ito o palitan ang mga ito kung palagi kang tumingin sa mga proporsyon. Para sa isang pugita, 1 maliit na pugita.Ang asin upang tikman ang 1 sibuyas, peeled, hiwa sa kalahati.

Para sa hipon na sabaw 2 kutsara ng langis ng oliba 3 tinadtad na sibuyas 2 tangkay ng perehil 1 pinuno ng litson na bawang 2 pounds ng ulo at hipon 3 ½ litro ng tubig. Ihanda ang pugita. Sa isang palayok ng tubig, lutuin ang pugita na may asin at sibuyas sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubig at gupitin ito sa mga piraso tungkol sa 2 pulgada.

Kapag naglilingkod, kailangan mong tiyakin na ang manok, mussel, at hipon ay pumapasok sa paghahatid.

Sa kasong ito, mapapahalagahan ng lahat ang lahat ng kayamanan ng lasa ng Spanish paella na may seafood.

Ihanda ang hipon. Sa isang malaking pan brown sibuyas, perehil, bawang, alisan ng balat at hipon sa langis. Takpan ng tubig at pakuluan. Ibaba ang init at lutuin ang isa pang 40 minuto. Ihanda ang paella. Gumamit ng kutsilyo o gunting upang makagawa ng isang cutout sa likod ng hipon. Gumamit ng isang palito upang matanggal ang madilim na kawad. Sa mga langoustines, gumawa ng isang paghiwa sa tiyan. Sa isang kasirola na bahagyang kayumanggi kapwa sa langis at sa tabi. Sa paella sauté bacon ng halos limang minuto sa taba mismo. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang, pagpapakilos, hanggang malambot.

Magdagdag ng tinapay at pagkatapos bigas at sauté. Idagdag ang pusit, safron at Paellero pana-panahon at dahan-dahang ibuhos sa nakalaan na sabaw ng hipon, pagpapakilos. Magluto ng mga limang minuto. Magdagdag ng pinagputol na medium na hipon, nakalaan ang lutong pugita at mga ugat. Gumalaw hanggang sa halos kanin ang kanin - kailangan mong i-save ang texture ng butil. Palamutihan ng malalaking hipon at maingat na crayfish, sili, seafood, perehil at mga gisantes. Absorb na may foil ng mga tatlong minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang paella ay isang tradisyonal na ulam ng Espanya, maaari mo itong lutuin nang madali at simple. Ang mga sangkap na kasama sa ulam ay maaaring mabago depende sa kagustuhan ng lasa ng mga kumakain at ang kanilang presensya sa iyong ref. 🙂

Ang Paella ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng lutuing Espanyol. Mayroong higit sa 300 ng mga varieties nito. Ang paggamot ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa kanin na may safron, langis ng oliba at iba pang sangkap. Maraming tao ang nag-iisip na ang seella paella ay isang napakahirap na ulam para sa mga nagsisimula, ngunit hindi.

Nagagamit: 20 servings.Pagtakda ng oras: Naantala. Gusto ko siyang tawaging isang pinsan sa Timog Amerika spanish paella. Kung titingnan mo ang kanin na seafood na ito, malamang na ang unang bagay na sa tingin mo ay, "Oh, ito ay paella." Well, ito ay halos kapareho at may parehong mga pangunahing sangkap: bigas at pagkaing-dagat. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba-iba sa uri ng bigas, sa mga halamang gamot at mga panimpla, na ginagawang iba't ibang mga pagkain. Ang Paella ay ginawa gamit ang maikling kanin ng butil, at ang kanin na marinero na ito ay niluto na may mahabang bigas. Si Paella ay tumatagal ng safron upang mag-iwan ng bigas na may mas kulay na kahel, habang ang bigas marinero ay tumatagal ng urukum upang magbigay ng isang pulang kulay.

Paano magluto ng paella sa bahay

Ang pagluluto paella ay tumatagal ng isang oras, isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga produkto, kaya hindi ito matatawag na ulam latigo. Ngunit para sa tanghalian sa isang katapusan ng linggo, ito ay perpekto. Ang listahan ng mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa recipe, ngunit ang pangunahing pangunahing ay palaging magiging seafood, bigas at mabangong safron. Gumamit ang mga Spanish chef ng isang espesyal na brazier na tinatawag na paella. Ito ay isang malaking sukat na mangkok ng mabibigat na metal na may isang patag na ibaba at mababang panig. Para sa pagluluto sa bahay, ang isang ordinaryong cast-iron pan na may isang patag na ilalim ay angkop.

Ang Saffron ay may isang natatanging aroma, at ang Urukum ay mas banayad. Kumuha si Paella ng kaunting bawang at perehil, at ang mabangong base ng bigas ng seafood na ito ay nangangailangan ng maraming bawang at coriander. Ang tradisyunal na paella ay maaari ring magdala ng mga hita ng manok at Spanish chorizo, habang ang seafood rice ay mahalagang seafood lamang.

Rende: Mga 8 servings. Rice Seafood: South American Pagkain, Tulad ng spanish paellaginawa gamit ang kanin na niluto sa isang sabaw sa seafood, nilagang hipon, mussel, squid, scallops na may mga sibuyas, bawang, sili, coriander at pampalasa. Upang lutuin ang bigas, painitin ang 2 kutsara ng sopas ng langis sa medium heat, magdagdag ng 2 kutsara ng sopas ng bawang at sibuyas at lutuin hanggang malambot, mga 3 minuto. Bawasan ang init, takpan at kumulo para sa mga 15 minuto o hanggang sa malambot ngunit matigas ang bigas. Init ang natitirang 3 kutsara ng langis sa medium heat sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng sibuyas at bawang, madalas na pagpapakilos at lutuin hanggang malambot ang sibuyas, mga 5 minuto. Magdagdag ng mga buto ng caraway, pulbos na urum, asin, paminta, kalahati ng kulantang at paminta. Magluto ng mga 5 minuto, gumalaw na rin. Magdagdag ng pagkaing-dagat, nagsisimula sa mga nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto, at pagkatapos para sa mga nangangailangan ng mas kaunting oras, ihalo at lutuin nang mga 3 minuto. Ilagay ang lutong kanin, ihalo nang mabuti at lutuin hanggang luto ang seafood, mga 5 minuto. Idagdag ang natitirang tinadtad na kulantro at asin at paminta, kung kinakailangan.

Magdagdag ng kanin, ihalo hanggang sa maayos na ihalo sa langis.
Magdagdag ng sabaw ng seafood, dalhin hanggang sa mawala ang sabaw.
I-book ito.

Maaari mong piliin ang mga uri at dami ng pagkaing-dagat ayon sa iyong kagustuhan.

Anong bigas ang kailangan para paella

Mahalagang pumili ng tamang bigas para paella upang gawing masarap ang ulam. Ang mga angkop na pagpipilian ay magiging mga Espesyal na butil na butil ng kulturang ito, tulad ng isang bomba o arborio, ngunit hindi lahat ay magagamit. Bilang isang kahalili, maaari mong gamitin ang anumang iba pang pag-ikot na bigas, maliban sa mga lahi ng basmati at jasmine - hindi sila sumipsip ng kahalumigmigan at hindi angkop para sa isang mabangong pinggan ng Espanya. Hindi inirerekomenda ng mga Cook ang mahabang bigas na maidaragdag sa paella.

Ang unang impression ng aking mga kaibigan nang sinubukan nila ang resipe na ito ay nagpapaalala sa akin ng paella. Si Arroz Marinero ay masasabing isang pinsan sa Timog Amerika na paella ng Espanya. Maaari mong isaalang-alang ito ng isang pagkakaiba-iba ng paella. Nagsisilbi: Mga 8 servings.

Ang resipe ng Quinoa na may seafood o quinoa paella, lutong sabaw ng seafood, hipon, mussel, squid at scallops.pritong sibuyas, bawang, paminta, coriander at pampalasa. Para sa quinoa ng seafood: 3 kutsara ng langis ng sopas 2 pinuno ng bawang, peeled at durog 1 tasa puting sibuyas, makinis na tinadtad 1 paminta, diced ½ kutsarita na kumin pulbos 1 kutsara ng annatto tea powder, gumamit ng paprika upang palitan kung kinakailangan 1 tasa ng lutong gisantes 1 isang bungkos ng cilantro, pino ang tinadtad na 500 g ng hilaw na hipon, peeled at 500 g ng mussel na balat, nalinis na mabuti ang 500 g ng pusit, gupitin sa maliit na piraso 250 g scallops ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng 2 kutsara ng tinadtad na sibuyas at clove bawang, at lutuin hanggang malambot, mga 3-5 minuto. Magdagdag ng sabaw ng quinoa at seafood, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa mga 15 minuto o hanggang sa lumala ang tubig at malambot ang quinoa. Magdagdag ng sibuyas at bawang, madalas na pagpapakilos at lutuin hanggang malambot ang sibuyas, mga 5 minuto. Magdagdag ng mga hipon at kalamnan, paghalo nang mabuti at lutuin nang mga 3 minuto. Maglagay ng lutong quinoa, mga gisantes, squid at scallops, pagluluto, hanggang sa handa ang seafood, hindi hihigit sa 5 minuto. Magdagdag ng kalahati ng natitirang coriander at magdagdag ng asin at paminta, kung kinakailangan. Paglilingkod sa pinirito na berdeng saging, naka-tanim na sibuyas na may kamatis o salad, abukado, tinadtad na lemon at agio criollo o mainit na sarsa.

Hiniwa ng Sloc Avocado Lemon.
Upang lutuin ang quinoa: init ng 2 kutsara ng langis sa medium heat.
Magdagdag ng kumin, annatto, kampanilya paminta at ilang asin at paminta.
Magluto ng isa pang 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
Magdagdag ng kalahati ng coriander, chop, gumalaw na rin.

Anuman ang pangalan, matagumpay ito, at hinihigop ng quinoa ang lasa ng seafood at pampalasa, mas mahusay kaysa sa karaniwang kanin.

Seafood paella - recipe na may larawan

Sa kauna-unahang pagkakataon, mas mahusay na pumili ng isang resipe ng paella na may seafood, mas malapit hangga't maaari sa klasiko. Ang ulam ay inihanda ng pagkakatulad na may uzbek pilaf: unang sauté gulay, magprito ng isda at iba pang pagkaing-dagat, makatulog na bigas at kumulo ang lahat sa sobrang init. Mahalagang sundin ang mga rekomendasyon para sa tagal ng pagproseso ng mga sangkap: ang mga overcooked squid ay nagiging matigas at hindi kasiya-siya sa panlasa, at ang mga hipon ay nagiging matigas. Ang isang kinakailangang sangkap ay safron, na kulay ng bigas sa isang katangian na gintong kulay.

Klasikong Spanish Seafood Paella

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga Serbisyo Per Container: 8-12
Nilalaman ng calorie: 238 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.

Ano ang isang klasikong resipe paella ay mahirap malaman. Ayon sa alamat, ang Spanish pilaf na ito ay naglalaman ng hindi lamang pagkaing-dagat, kundi pati na rin karne, manok at gulay. Gayunpaman, ang klasikong paella ay itinuturing na pagpipilian na may seafood. Sinasabi ng mga residente ng Valencia na hindi ka, sa ilalim ng anumang mga kalagayan, makahanap ng isang solong bombilya sa paella. Kung hindi man, maaaring mapalitan ang ilang sangkap, na iniiwan ang base ng ulam na hindi nagbabago.

Mga sangkap

pusit - 300 g;
hipon, mussel, scallops - 300 g;
mga kamatis - 150 g;
berdeng mga gisantes - 100 g;
bawang - 2-3 cloves;
puting alak - 100 g;
bigas na butil - 1.5 tbsp .;
saffron - 1 pakurot.

Paraan ng Pagluluto:

Peel hipon, mussel, scallops (huwag itapon ang mga shell, lutuin ang sabaw mula sa kanila).
Ihanda ang sabaw mula sa shell, bawang, pampalasa. Ibuhos ang mga sangkap na ito na may 500 ML ng tubig at lutuin ng 20-25 minuto.
Ibuhos ang safron na may 2 kutsara ng tubig. Hayaan itong magluto.
Igisa sa langis sea \u200b\u200bcocktail, magdagdag ng pino na gadgad na bawang.
Ang asin, paminta, ilagay ang pusit na hiniwa sa kalahating singsing.
Gupitin ang mga kamatis sa medium-sized na mga cubes o lagyan ng rehas (alisin ang alisan ng balat).
Banayad na iprito ang pinaghalong seafood, pagkatapos ng 5-10 minuto idagdag ang mga kamatis at mga gisantes.
Ibuhos ang bigas sa kawali, ihalo nang mabuti at ibuhos ang sabaw at puting alak.
Matapos ang 10-15 minuto, panahon na may saffron, kumulo hanggang malambot.

Seafood paella - recipe sa isang mabagal na kusinilya

Oras ng pagluluto: 30-50 minuto.
Mga pinggan ng calorie: 198 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Pagluluto: Italyano.

Ang pag-unlad ay hindi tumatagal, ang mga bagong himala ng teknolohiya ay lumilitaw sa kusina. Tumutulong sila sa paghahanda ng masarap at masasarap na pagkain, tulad ng lasa naella na may seafood sa isang mabagal na kusinilya. Ang tradisyunal na ulam sa Espanya ay karaniwang ihahain lamang para sa tanghalian. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang halo ng pagkaing-dagat at karne ay napakahirap na matunaw sa gabi, at kahit na bago pa matulog.

Mga sangkap

sariwa kampanilya paminta - 120 g;
bilog na bigas - 300 g;
sea \u200b\u200bcocktail - 500 g;
fillet ng manok - 250 g;
bawang - 3-4 cloves;
saffron - 1 pakurot;
asin, paminta - upang tikman;
langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
lemon - 60-70 g.

Paraan ng Pagluluto:

Init ang isang maliit na halaga ng langis sa isang mangkok ng multicooker at magprito ng seafood sa ibabaw nito.
Kapag ang isang gintong crust ay nagsisimulang lumitaw sa kanila, magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na paminta sa manipis na hiwa.
Pagkatapos ng 5-8 minuto, ilagay ang pinong tinadtad na fillet ng manok, safron, pampalasa.
Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang tuyong bigas, ihalo nang mabuti, ibuhos ang 1 tasa ng tubig o sabaw.
I-on ang mabagal na kusinilya sa Pilaf o Rice mode, kumulo hanggang sa luto. Pagwiwisik nang basta-basta sa lemon juice bago maglingkod.

Hipon Paella

Mga Serbisyo Per Container: 4-6 Persona.
Mga pinggan ng calorie: 197 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Ang pagiging kumplikado ng paghahanda: daluyan.

Kung hindi ka isang malaking tagahanga ng buhay sa dagat (mussels, pusit), kung gayon ang recipe para sa paella na may hipon ay magiging isang mahusay na alternatibo para sa iyo. Ang ulam na ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa klasiko, maaari itong iba-iba sa isang maraming bilang ng mga paboritong gulay at mga additives ng karne. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang sabaw ng isda o gulay, na magbibigay ng mas mayaman na aroma at panlasa sa bigas.

Mga sangkap

bulgarian paminta - 1 pc .;
bawang - 3-4 cloves;
saffron - 1 pakurot;
bilog na bigas - 300 g;
peeled hipon - 400 g;
de-latang mais - upang tikman;
sabaw - 1 l;
perehil - upang tikman;
puting alak - 50 ml;
mga kamatis - 2-3 mga PC.;
asin, paminta, lemon juice - sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

I-chop ang matamis na paminta sa manipis na mga piraso, at i-chop ang bawang sa maliit na piraso.
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga cube.
Pilitin ang paminta na may bawang sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang bigas, safron, pampalasa sa kanila.
Pagkatapos ng 5-7 minuto magdagdag ng mga kamatis, tubig, hipon, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum.
5-10 minuto bago magluto, ibuhos ang puting alak sa isang ulam, ilagay ang mga gulay at mais.

Seafood at Chicken Paella Recipe

Oras ng pagluluto: 30-45 minuto.
Mga Serbisyo Per Container: 5-7 Persona.
Mga pagkaing calorie: 289 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Hirap sa paghahanda: madali.

Upang magluto ng kanin na may manok at pagkaing-dagat, hindi mo kakailanganin ang labis na kumplikadong pagmamanipula. Ang paggamot na ito ay inihanda nang katulad sa karaniwang pilaf, na may kaibahan lamang na sa halip na lamb seafood at fillet ng manok ay ginagamit. Kung hindi man, ang proseso ay halos kapareho, kaya kahit ang isang baguhan sa mga bagay sa pagluluto ay maaaring magluto ng masarap na paella. Pinakamainam na malungkot ito sa isang malalim na kaldero na may makapal na dingding, tulad ng pilaf.

Mga sangkap

bilog na bigas - 400 g;
fillet ng manok - 250 g;
frozen na cocktail ng dagat - 400 g;
matamis na paminta - 1 pc .;
mga kamatis - 2-3 mga PC .;
bawang - 3-4 cloves;
tubig o sabaw - 600-700 ml;
saffron - ½ tsp;
tuyong puting alak - 50-70 ml;
asin, allspice - tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Sa isang kaldero, painitin ang ilang langis ng gulay.
Gupitin ang fillet sa mga cube, magprito ng tinadtad na bawang hanggang ginintuang kayumanggi.
Maghiwalay ang Fry seafood hanggang sa lumalamig ang labis na kahalumigmigan.
Dice ang mga kamatis at paminta, idagdag sa karne ng manok, magprito ng 7-9 minuto.
Ibuhos ang dry rice sa kawali, magprito ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pagkaing-dagat.
Ibuhos ang sabaw paella, magdagdag ng mga pampalasa, puting alak.
Matapos ang pigsa ng bigas, bawasan ang init sa isang minimum, kumulo hanggang malambot, nang walang pagpapakilos.
Gumalaw bago maghatid.

Seafood Paella ni Julia Vysotskaya

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga Serbisyo Per Container: 3-4 Persona.
Mga pinggan ng calorie: 179 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Hirap sa paghahanda: madali.

Ipinakita namin sa iyo ang isang recipe para sa paella na may seafood mula sa Julia Vysotskaya. Nagbabahagi siya kung paano maghanda ng isang paggamot nang mabilis, at sa parehong oras gawin itong malasa at malusog. Ang resipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga sumusunod sa pigura - maaari itong maiugnay sa pangkat ng mababang-calorie dahil sa malaking bilang ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga paboritong pagkain upang pag-iba-iba ang iyong paella.

Mga sangkap

hipon - 15 mga PC .;
kintsay (mga tangkay) - ¼ pcs .;
bigas - 100 g;
karot - 100 g;
paminta ng kampanilya - 100 g;
bawang - 2-3 cloves;
asin, paminta - upang tikman;
tomato paste - 30-40 g;
lemon juice - para sa pag-spray.

Paraan ng Pagluluto:

Pakuluan ang hipon sa inasnan na tubig na tinted sa safron, huwag maubos ang sabaw.
I-chop ang mga gulay sa mga cube, magprito sa isang maliit na halaga ng langis o tubig.
Pagwiwisik ng bigas, pampalasa, idagdag tomato paste, ibuhos sa sabaw ng hipon.
Gumalaw nang mabuti, kumulo sa mababang init hanggang malambot.
Budburan ng lemon juice bago ihain.

Seafood Cocktail Paella

Oras ng pagluluto: 45-55 minuto.
Mga Serbisyo Per Container: 2-3 Persona.
Nilalaman ng calorie: 239 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Hirap sa paghahanda: madali.

Ang paghahanda ng cocktail paella ay naghanda nang katulad klasikong recipe, ngunit para sa paghahanda nito hindi mo kailangang bumili nang hiwalay sa seafood - maaari mong gamitin ang magagamit na halo. Ito ay isang mahusay na kahalili para sa mabilis na pagluluto masiglang hapunan pagkatapos ng isang mahirap na araw. Bago iyon, ito ay nagkakahalaga ng pag-defrosting isang pinaghalong seafood at pag-init nito nang kaunti sa isang makapal na pader na pan upang payagan ang labis na kahalumigmigan.

Mga sangkap

bigas para sa paella - 130 g;
matamis na paminta - ½ mga PC.;
pinatuyong bawang - ½ tsp;
sabaw ng gulay - 400 ml;
saffron - ½ tsp;
sea \u200b\u200bcocktail - 200 g;
perehil sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

Ihanda ang sabaw mula sa anumang mga gulay na may mga pampalasa.
I-chop ang paminta sa manipis na mga piraso.
Igisa ang seafood ng bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng safron, asin sa panlasa.
Pagwiwisik ng bigas, ihalo nang mabuti, punan ng sabaw.
Stew sa ilalim ng isang saradong takip hanggang lutong, palamutihan ng perehil.

Seafood Paella - Isang Simpleng Recipe

Oras ng pagluluto: 40-45 minuto.
Mga Serbisyo Per Container: 3-5 Persona.
Nilalaman ng calorie: 236 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Hirap sa paghahanda: madali.

Kung hindi mo pa inihanda ang mga pinggan ng lutuing Espanyol, ang isang simpleng paella na may seafood ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang pagsubok ng iyong lakas. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit sa anumang pangunahing tindahan o supermarket. Pinakamabuting pumili ng pinalamig na isda na mababa ang taba. Ang pollock, lemoneme o peled ay gagawin, ngunit maaari kang kumuha ng anumang iba pang uri ng isda na gusto mo ayon sa gusto mo.

Mga sangkap

bigas - 1.5 tasa;
hipon - 300 g;
isda - 300 g;
de-latang mga gisantes - 200 g;
bawang - 2 cloves;
sabaw - 3 baso;
asin, paminta, safron - tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Peel ang hipon, pakuluan sa sabaw na may mga pampalasa.
Sauté ang bawang na may makinis na tinadtad na isda.
Magdagdag ng hipon, bigas, mga gisantes.
Paghaluin nang mabuti, punan ng sabaw ng hipon.
Stew hanggang ang sabaw ay ganap na sumingaw.

Paella na may isda at pagkaing-dagat

Oras ng pagluluto: 45-55 minuto.
Mga Serbisyo Per Container: 5 Persona.
Nilalaman ng calorie: 218 kcal.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Hirap sa paghahanda: madali.

Ang masarap na paella na may pagkaing-dagat at isda ay madali at mabilis na naghanda at may masarap na aroma. Bilang karagdagan, ito ay isang malusog na cocktail na naglalaman ng mga kinakailangang protina, yodo, mineral at omega-3 acid para sa kalusugan. Ang paggamot na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan at mga dieter. Inirerekomenda na gumamit ka ng pagkaing-dagat nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo upang mapanatili ang sikat at lakas ng buhok, kuko at balat.

Mga sangkap

frozen na cocktail ng seafood - 250 g;
fillet ng isda - 250 g;
berdeng beans - 200 g;
matamis na paminta - 100 g;
mga kamatis o i-paste ang kamatis - 100 g;
pinatuyong bawang - 1 tsp;
bilog na bigas - 3 baso;
sabaw - 6 baso;
asin, paprika, saffron - tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Fry seafood at isda sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang halo sa isang hiwalay na mangkok.
Sa likido na nananatili pagkatapos pagluluto ng isda, nilaga ang mga gulay, tinadtad hangga't gusto mo. Magdagdag ng mga kamatis o i-paste ang kamatis, pampalasa.
Ibuhos ang bigas, magdagdag ng 1 tasa ng sabaw, ihalo at kumulo para sa 5-10 minuto.
Magdagdag ng sabaw nang paunti-unti hanggang sa ganap na luto ang kanin.
Sa isang blender, i-chop ang mga halamang gamot at bawang. Magdagdag ng isang maliit na sabaw upang gawin ang sarsa.
Ibuhos ang lutong paella na may sarsa. Paglilingkod sa mesa.

Itim na Paella na may Seafood

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga Serbisyo Per Container: 5-8 Persona.
Nilalaman ng calorie: 325 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa tanghalian.
Masarap: Espanyol.
Ang pagiging kumplikado ng paghahanda: mahirap.

Paano magluto ng itim na bigas na may tinta ng cuttlefish? Sa unang sulyap, ang tulad ng isang recipe ay maaaring mukhang kakaiba at hindi nakakain, ngunit hindi ito. Ang tinta ng cuttlefish ay may malawak na hanay ng mga aplikasyon: ginagamit ang mga ito sa gamot, ginamit upang gumawa ng mga pintura, at idinagdag din sa mga pinggan bilang isang natural na pangulay. Ang isang natatanging tampok ng sangkap na ito ay ang tukoy na lasa ng brackish ng dagat.

Mga sangkap

bomba ng bigas - 180 g;
prawns ng hari - 4 na mga PC .;
almekhas (mollusks) - 4 na mga PC .;
gambones - 4 na mga PC.;
langoustine - 4 na mga PC .;
de-latang mga gisantes - 20-50 g;
cuttlefish - 100 g;
tinta ng cuttlefish - 5 g;
pinatuyong bawang - 1 tsp;
pusit - 120-150 g;
sabaw ng isda - 700-750 ml;
saffron, pampalasa sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Init ang langis ng oliba, magdagdag ng pinatuyong bawang.
Magprito sa ito almejas na may langoustine at sugal.
Magdagdag ng pino ang tinadtad na cuttlefish, pusit, magprito ng 30 segundo at alisin mula sa init.
Fry ang hipon sa isa pang pan.
Ilagay muli ang pinaghalong seafood sa kalan, punan ang mga ito ng sabaw, idagdag ang tinta ng cuttlefish.
Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ibuhos ito ng bigas, dalhin sa isang pigsa.
Pagkatapos ng 15-17 minuto, magdagdag ng mga halamang gamot, pampalasa, mga gisantes.
Palamutihan ng hipon bago ihain.

Mga pampalasa para sa paella

Ang wastong napiling pampalasa para sa paella na may seafood ay magdaragdag ng isang natatanging lasa sa iyong ulam. Ngunit kailangan mong piliin ang mga ito nang mabuti, dahil hindi lahat ng mga panimpla ay angkop para sa paella. Maaari kang bumili ng isang yari na hanay ng mga pampalasa, ngunit tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang kanilang komposisyon ay magkakaiba din, kaya kailangan mong pumili ng tama. Ang pangunahing bagay ay upang makamit ang perpektong balanse ng mga aroma at panlasa, kung gayon ang iyong culinary obra maestra ay pinahahalagahan.

Ang mga sumusunod na pampalasa at halamang gamot ay angkop para sa paella:

saffron (ground o stigmas);
anise;
kapamilya;
cloves;
matamis na paminta;
turmerik
kari
tarragon;
sili.

Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa hanggang sa makahanap ka ng pinakamahusay na halo. Ang tanging palaging sangkap ay saffron. Nagbibigay ito ng napaka aroma at panlasa na napupuri at pinahahalagahan ng mga mahilig sa lutuing Espanyol. Mag-ingat sa curry at anise - mayroon silang isang napaka maliwanag na tukoy na aroma na maaaring makagambala sa panlasa ng paella.

Natagpuan ang isang pagkakamali sa teksto?

Piliin ito, pindutin Ctrl + Ipasok at ayusin natin ito!