Ang pinaka masarap na salad mula sa mga chef. Mga chef salad: ang sining ng pagluluto
Ano ang lutuin sa bahay, na maging tulad sa isang restawran
Talong Salad na may Beef Tongue
sous-chef ng cafe bar na Prokofiy:
Ito ay isang kawili-wili at lubos na kasiya-siyang pagpipilian ng salad sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang trick ay hindi mo kailangang i-season ang salad sa iyong karaniwang mayonesa - isang madulas at nakakapinsalang sarsa ay papalit ng isang halo ng balsamic suka at toyo.
Para sa 4 na servings kakailanganin namin:
Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
talong - kalahati;
mga sibuyas - 1 pc .;
pinakuluang dila ng karne ng baka - 40 g;
adobo mga champignon - 40 g;
berdeng sibuyas - upang tikman (hindi namin kinuha).
Para sa refueling:
toyo - 10 ml;
butil ng mustasa - 4 g;
suka - 4 ml.
Gupitin ang paminta sa kampanilya, talong sa mga cube, sibuyas sa kalahating singsing; magprito ng lahat ng mga gulay hanggang sa handa na ang kalahati. Pinutol namin ang dila ng karne ng baka at mga kabute sa mga piraso, tinadtad ang berdeng sibuyas. Paghaluin ang lahat ng pritong gulay at iwisik ang sarsa.
Ang salad ay lubos na kasiya-siya at malinaw na mas malusog kaysa sa olivier, ngunit mas mahusay na lutuin ito sa tag-araw - kapag hindi mo kailangang bigyan ng 400 rubles para sa isang talong, at ang paminta sa mga supermarket ay magiging mas maligaya. Kaya binili namin sa "Ribbon" isang hanay ng tatlong mga paminta ng iba't ibang kulay, at ito ay lumitaw na ang dilaw ay namamalagi sa customer na may sariwang panig, ngunit sa loob nito ay nabulok. Kalungkutan.
Dahil sa dila ng karne ng baka, ang lasa ay hindi pangkaraniwan at maligaya - ngunit ilagay ito nang maaga upang maaari itong lumamig sa oras ng pagputol. Kung ang mga gulay, kung maaari, mas mahusay na magprito sa grill, kaya mas madaling makuha ang tamang kondisyon aldente at crunch ay hindi mawawala.
Duck salad ng suso
pinuno ng Admiral Restaurant:
Ang pato ay napupunta nang maayos sa mga matamis na sangkap. At ang salad ngayon ay isa pang kumpirmasyon tungkol dito: sa loob nito pato fillet ay katabi ng isang peras. Bilang kabaligtaran, ang isang maanghang asul na keso ng amag ay idinagdag sa komposisyong ito, tulad ng dorblu, stilton, ble d'Overgne. Ang isang peras ay maaaring maging matamis, halimbawa, Kumperensya, o higit pang mga acid acid.
Kakailanganin namin:
hilaw na pinausukang puki;
halo ng salad;
peras;
asul na keso;
pine nuts;
pulot;
mantikilya
Para sa refueling:
langis ng oliba;
suka ng alak;
lemon juice;
pulot;
asin;
ground black pepper
Ang peras ay gupitin sa manipis na hiwa, na karamelo sa mantikilya na may pagdaragdag ng pulot. Sa oras na ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa sa isang hiwalay na mangkok. Pinaghihiwa namin ang keso sa maliit na piraso gamit ang aming mga kamay. Gupitin ang fillet ng pato sa manipis na hiwa. Ilagay ang salad na ihalo sa plato, sa itaas - hiwa ng dibdib ng pato, keso, karamelo na peras, budburan ang mga pine nuts. Nangungunang natubig na may damit.
Nabigo ang misyon na "makahanap ng uncooked smoked duck breast". Sinabi ni Alexander na ibinebenta ito "sa anumang supermarket," ngunit tila ang Spar sa Engels at Lenta ay hindi kasama sa anumang supermarket. Kung alam mo kung saan ito bibilhin, isulat sa mga puna, at pinalitan namin ang piso ng dibdib na may mas maraming prosaic na manok.
Nagdagdag kami ng ilang mga kamatis ng cherry para sa dekorasyon - dahil kaya namin.
Ang pariralang "caramelize a pear" ay nagdudulot din ng banal na kakila-kilabot, ngunit walang mga problema: matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng isang kutsara ng pulot, pukawin at malumanay na ihagis ang peras pabalik hanggang sa transparent.
Ang mga pine nuts at asul na keso ay isa pang mapagkukunan ng mabilis na pagkawasak, ngunit ang lasa ay nagkakahalaga nito: bilang isang resulta, sa isang salad ang lahat ng mga sangkap ay magkakasama, kung aalisin ang hindi bababa sa isa, mawawala ang integridad. Nagbibigay ang peras ng tamis, halo ng salad - pagiging bago, keso - brackish na lasa, mani - kagalakan. Siyempre, sa amin, ang mga tao ay nagdala ng isang herring sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo, hindi ito tila tulad ng salad ng Bagong Taon, ngunit talagang kawili-wiling lutuin ito.
ang salad ay tumingin sa orihinal
Malambot na salad ng keso
chef sa Baron Munchausen Restaurant at Bar:
Ang salad mismo ay lumiliko na maging napaka-maliwanag at sariwa, dahil sa mga halamang gamot sa komposisyon ito ay hindi mapaniniwalaan o mabango - medyo isang kandidato upang palitan, kung hindi olivier, pagkatapos ay ang salad na may mga crab sticks para bang!
Kakailanganin namin:
malambot na curd cheese na walang lasa;
mint;
basil;
Mga sariwang karot
halo ng salad;
sariwang brokuli;
pinausukan punong manok;
mga kamatis ng cherry.
Para sa refueling:
langis ng oliba;
ugat ng luya;
toyo;
suka ng alak;
bawang
isang pakurot ng asukal.
Gupitin ang mga karot sa isang shredder, isawsaw ito sa malamig na tubig. Hindi mo kailangang magluto ng broccoli: ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, bahagyang asin ito at dalhin ito para sa mga inflorescences. Grind mint at balanoy, ihalo sa keso sa cottage. Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na cubes. Sa isang plato ay kumakalat kami ng salad mix, karot, brokoli, manok, gupitin sa kalahati o quarters ng cherry, na may isang pastry bag o isang kutsarita lamang kami nagtatanim ng keso. Nangungunang natubig na may damit.
Wala kaming shredder, kailangan naming i-cut ang mga karot sa lumang paraan. Ngunit ito lamang ang hindi tumpak: lahat ng iba pang mga sangkap ay natagpuan sa tindahan, dinala sa bahay, magically tinadtad at halo-halong sa isang salad.
Ang mga espesyal na kasiyahan ng editoryal ay mga mixtures ng malambot na keso, mint at basil: ang pasta na ito ay maaaring ihanda, halimbawa, para sa agahan at kumain ng rumbling na may sariwang tinapay.
Ang salad mismo ay lumiliko na maging sariwa at malutong dahil sa salad at karot, ngunit sa parehong oras pusong mula sa keso at manok - ang aming unang kandidato para sa talahanayan ng Bagong Taon.
Ang tag-araw ng taong ito ay hindi mahaba sa darating at nagsimula nang mabilis, kasama ang init. Sa mainit na panahon, bihirang sinuman ang maaaring magyabang ng isang mahusay na gana, at ang pinaka may-katuturang pinggan sa menu ng tag-init maging malamig na sabaw , nakakapreskong inumin, light salad. Ang tag-araw ay ang panahon ng mga bitamina, at, tulad ng alam mo, marami pa sa mga ito sa mga sariwang prutas at gulay, na ang dahilan kung bakit ngayon sa aming pagsusuri mayroong 7 mga recipe para sa mga salad ng tag-init mula sa mga chef ng mga tanyag na mga establisimento sa Moscow. Hindi mahirap maghanda at napaka-masarap, sila ay magiging hindi lamang isang bahagi ng eksperimento sa kusina, ngunit din isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya talahanayan.
Ang unang resipe ay nagtatanghal ng Brand Chef Chen Yongjiang
restaurant Soluxe Club
Ito mismo ang sopistikadong bersyon ng salad na minamahal ng maraming mga connoisseurs ng lutuing Tsino. Pinagsasama nito ang isang gamut ng mga panlasa na nag-iwan sa memorya ng "pagkain" isang pagnanais na madama muli sila.
Ang mga sangkap: kamatis - 60 g, pipino - 120 g, kahoy na kabute - 3 g, gulay - 10 g, bigas noodles - 40 g, bawang - 5 g, langis ng linga - 10 g, toyo - 15 g, asukal - 10 g
Paraan ng pagluluto: Maglagay ng mga pansit na pansit (funkese) sa malamig na tubig, sa sandaling malunod ito, magdagdag ng tubig na kumukulo at alisan ng tubig. Gupitin ang mga gulay at halaman. Magdagdag ng sariwang pipino, kamatis, cilantro sa pinalamig na noodles, mga kabute ng kahoy at bawang. Panahon na may toyo, langis ng linga at asukal.
Ang pangalawa at pangatlong recipe mula sa Maxim Myasnikov - Chef Restobar Spotlight
Napakasimple, mabilis at sa parehong oras hindi nang walang panlasa ay nagtatampok ng salad para sa isang magaan na meryenda. Ang isang hindi mapigilang pangalan ay nagtatago ng isang napaka-kagiliw-giliw na diskarte sa komposisyon, kaya palaging bigyang pansin ang binubuo ng ulam.
Ang mga sangkap: pipino - 120 g, pinakuluang itlog ng pugo - 3 mga PC., labanos - 30 g, chuka salad - 30 g, linga - 2 g, langis ng gulay - 15 g, berdeng sibuyas - 3 g
Paraan ng pagluluto: Hiwain ang mga pipino, labanos na may hiwa, putulin ang berdeng sibuyas na pino, pagsamahin at idagdag ang chuka, panahon na may langis ng gulay at ihalo, pagdaragdag ng asin at paminta. Gupitin ang mga itlog sa mga halves at idagdag sa salad, ihalo nang malumanay upang hindi sila magkahiwalay, at ilagay sa isang plato, palamutihan ng mga gulay at linga.
Turkey Salad
Turkey Salad - Isang napaka orihinal at natitirang recipe mula sa pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng mga manok sa diyeta. Angkop para sa sinumang mas gusto mag-eksperimento sa mga panlasa.
Ang mga sangkap: pabo fillet - 100 g, kalabasa puree - 60 g, zucchini - 30 g, halo-halong salad - 20 g, sapal ng bulak - 40 g, langis ng oliba - 10 g
Paraan ng pagluluto: upang maghanda ng kalabasa puree, pakuluan ang pulp ng kalabasa hanggang sa handa itong alisan ng tubig, magdagdag ng asin at paminta at gilingin ito ng isang blender. Gumalaw ang fillet ng pabo sa isang maliit na halaga ng tubig. Ilagay ang mashed na kalabasa sa isang plato, ilagay ang natapos na fillet ng pabo. Gupitin ang zucchini sa mga bilog, pagsamahin sa sapal ng suha at ihalo ang salad, panahon na may langis ng oliba. Ilagay ang nagresultang salad sa isang plato sa tabi ng fillet ng pabo.
Ang ika-apat na recipe mula kay Nikolai Bakunov - Chef Duran Bar
Octopus Salad na may mga Inihaw na Patatas
at keso Brie de Mo
Ganap hindi pangkaraniwang salad para sa mga espesyal na okasyon. Upang ihanda ito, kailangan mo ng barbecue, na nangangahulugang ito ay mainam para sa isang bakasyon sa bansa sa isang maginhawang gazebo.
Ang mga sangkap: tinadtad na pugita - 80 g, patatas - 150 g, Brie de Mo keso - 60 g, berdeng sibuyas - 15 g, mga kamatis ng cherry - 80 g, lemon juice, perehil, bawang, mantikilya - 10 g, isang itlog, asin at paminta sa panlasa.
Paraan ng pagluluto: Pakuluan ang pugita na may mga halamang gamot sa loob ng kalahating oras. Raw patatas ihagis sa mga uling. Kapag handa na ito, gupitin ito sa kalahati, pagkatapos ay tanggalin ang inihurnong patatas mula sa alisan ng balat at mash ito, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na keso at mantikilya, mash, asin at paminta muli. Pagkatapos ay ilagay ang mashed patatas pabalik sa alisan ng balat at ilagay ito sa grill muli. Dalhin ang pugita at ipadala sa mga uling. Gumawa ng dressing: makinis na tumaga ang bawang, sibuyas at perehil, ilagay sa isang kasirola upang pakuluan ang isang itlog. Hatiin ang cherry.
Paglilingkod: Maglagay ng pinalamanan na patatas sa isang plato, palamutihan ng watercress at halves ng cherry, na binuburan ng isang halo ng mga halamang gamot at bawang. Ilagay ang pugita at itlog sa gitna ng ulam. Ibuhos ang pinggan nang malumanay sa langis ng oliba at lemon - maglingkod!
Ang ikalimang salad mula sa Dmitry Shurshakov -
Gastrobar Chefs Pupunta Wala
Ang isang mainam na pagpipilian sa tag-araw, ang pagiging eksklusibo ng kung saan ay nahayag sa isang kumbinasyon ng light strawberry acidity at keso. Ang pambihirang kasiyahan sa gastronomikong mula sa pag-apaw ng mga panlasa ay ibinibigay sa iyo!
Ang mga sangkap: strawberry - 75 g, kamatis - 60 g, pipino - 20 g, kintsay - 20 g, basil sprig, pulang sibuyas - 10 g, beetroot mousse - 30 g, feta cheese - 70 g, linga - 5 g, olive oil - 10 g, linga langis - 8 g, evaporated balsamic sauce - 14 g
Paraan ng pagluluto: coarsely chop ang mga kamatis at strawberry, alisan ng balat ang mga pipino mula sa balat at mga buto at gupitin sa mga hiwa, kintsay na may maliit na piraso. Kuskusin ang kalahating feta cheese sa pamamagitan ng isang salaan, durugin ang pangalawa.
Paglilingkod: Ilagay ang beetroot mousse, mga kamatis, strawberry, mousse ng keso sa isang plato, pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at hiwa ng keso. Nangungunang may sibuyas at kintsay. Palamutihan ang salad na may pritong linga at basil. Budburan ng langis at paminta.
Pang-anim na recipe mula sa Sixty Restaurant Chef
Ngayon ang pambihirang ulam na antas ng restawran ay maaaring lumitaw sa iyong talahanayan ng bakasyon. Tiyak na hihilingin ng mga bisita ang isang recipe. Walang kumplikado sa pagluluto, gayunpaman, ang ilang mga subtleties ay dapat isaalang-alang.
Mga sangkap para sa Vitello Sauce: mayonesa - 15 g, itlog ng manok - 0.5 mga PC., de-latang mga kanal - 2 g, worcester - 1 g, tabasco - 0.5 g, de-latang tuna - 15 g
Ang pamamaraan ng paghahanda ng sarsa ng vitello: Talunin ang lahat ng mga produkto ng isang blender hanggang sa makinis.
Mga sangkap ng salad: arugula - 15 g, mais - 15 g, lolo rosso - 10 g, cherry tomato - 30 g, Tajik olives - 10 g, pugo egg - 2 mga PC., marinated artichoke - 30 g, sariwang tuna - 100 g, vitello sauce - 20 g, langis ng oliba - 15 g
Paraan ng pagluluto ng salad: pre-pritong tuna at pakuluan ang mga itlog. Ibuhos ang sarsa ng Vitello sa isang plato, ikalat ang halo-halong dahon ng salad, pritong tuna at adobo na mga artichoke sa tuktok. Palamutihan ng cherry kamatis, olibo at isang pugo na itlog.
Ang ika-pitong recipe mula sa Rose Bar Chef
Ang mga sangkap: kohlrabi - 20 g, pipino - 20 g, litsugas - 30 g, karne ng alimango - 100 g, kamatis - 50 g, tangkay ng kintsay - 20 g, spinach - 10 g, chard - 10 g, sarsa - 60 g
Paraan para sa paggawa ng sarsa: Gumawa ng mayonesa, pinapalitan ang mustasa na may isabi paste, at lemon juice na may yuzu juice, magdagdag ng tobiko caviar sa dulo.
Paraan ng pagluluto ng salad: Gupitin sa mga piraso kohlrabi, kintsay, pipino at litsugas, magdagdag ng karne ng crab at diced tomato. Pagkatapos ay ihalo sa spinach at idagdag ang chard. Magbihis ng sarsa.
Teksto: Victoria Ionichevskaya
Pie "Pita sa punan." Mga sangkap: manipis na tinapay ng pita - 1 pack .; tinadtad na karne - 250-300 g; itlog - 2-3 mga PC; ketchup, kulay-gatas, mayonesa (para sa pagbuhos); asin, pampalasa, keso; Paghahanda: Ihanda ang tinadtad na karne, tulad ng para sa mga cutlet, ilapat ito nang pantay-pantay sa hindi nabuksan na tinapay ng pita at hayaan itong magsinungaling sa loob ng 10-15 minuto, upang ito ay puspos ng juice mula sa tinadtad na karne, ito ay nagiging mas nababanat (ang lavash ay hindi masira kapag pinagsama sa isang roll). Pagulungin ang buttered pita tinapay sa mga rolyo. Lubricate ang baking dish na may langis at ilagay ang mga rolyo. Maghanda ng isang puno ng mga itlog, kulay-gatas o mayonesa, ketchup, pampalasa, asin upang tikman, ang punan ay dapat na ganap na takpan ang mga rolyo at kahit na mas mataas ang 1-2 cm. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. 5-10 minuto bago lutuin, budburan ang gadgad na keso.
Mga Komento 9
Mga Grado 307
Mga sangkap ng Manti: Baboy at ground beef - 500 g Ice water (para sa tinadtad na karne) - 100 ml Asin (para sa tinadtad na karne) - tikman ang Ground pepper (para sa tinadtad na karne) - tikman ang sibuyas (para sa tinadtad na karne) - 2 mga PC. Mantikilya - 30 g Tubig (para sa kuwarta) - 200 ml Flour (para sa kuwarta) - 3-4 na mga stack. Asin (para sa kuwarta) - 1 tsp. nang walang slide Paghahanda: 1. Ihanda ang pagkain. 2. Kumuha ng isang malalim na mangkok, ibuhos sa loob ito ng dalawang baso ng harina, asin at tubig ng yelo. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta. 3. Sa proseso ng pagmamasa, magdagdag ng harina, ang masa ay dapat maging cool! I-wrap ito sa kumapit na pelikula at mag-iwan ng 30 minuto. 4. Gupitin ang sibuyas hangga't maaari, idagdag ito sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng tubig, asin at lupa itim na paminta, masahin ang tinadtad na karne hanggang sa makinis. 5. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi. Mula sa bawat roll ng isang flagellum na may diameter na 4 cm, gupitin (mga 3 cm). I-roll ang bawat piraso nang manipis, diameter - 9 cm. Ilagay sa gitna ng bawat flat cake ng isang buong kutsara ng tinadtad na karne at isang piraso ng mantikilya. 6. Blind ang gilid sa gitna. Kurutin ang mga gilid. Ikonekta ang mga gilid. 7. Grasa ang salaan ng dobleng boiler, grasa ang manti sa isang maikling distansya. I-singaw ang mga ito mula sa sandali ng pagbuo ng singaw sa loob ng 30 minuto. Handa na ang klasikong manti! Paglingkuran ang mga ito iba't ibang mga sarsa, kulay-gatas, maaaring iwisik sa tinunaw na mantikilya. Bon gana!
Mga Komento 1
Grado 31
Ang pinaka-masarap na pasties. Ang recipe para sa mga pasties na ito para sa akin ay isang diyos! Una, ang masa ay kneaded sa isang ordinaryong tinidor nang walang tulong ng mga kamay. Pangalawa, ang pinggan ay nananatiling malinis! At pangatlo, ang mga pasties ay kamangha-manghang masarap, malutong, bubbly at makatas sa loob! Lubhang inirerekumenda ko ito! Kakailanganin mo: harina - 3 tasa (kapasidad - 250 ml); malamig na tubig - 1 tasa; cream margarin - 125 g; tinadtad na karne - 450 g; mga sibuyas - 1-2 mga PC.; asin, ground black pepper - sa panlasa; pampalasa para sa tinadtad na karne - 0.5 tsp; pinatuyong dill - 0.5 tsp; langis ng gulay - para sa Pagprito; tubig ng yelo (para sa tinadtad na karne) - 100-150 ml. Paano magluto: 1. Pag-ayos ng tamang dami ng harina sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin. Ibuhos sa tubig at mabilis, gamit ang isang tinidor, ihalo ang lahat hanggang mabuo ang mga bukol ng masa. 2. Matunaw ang margarin at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang mainit sa masa at din, gamit ang isang tinidor, ihalo nang mabilis ang lahat. Ito ay magpapalabas ng isang napaka malambot, malambot na kuwarta. Kolektahin ang kuwarta sa isang bukol, balutin ang cling film at ilagay sa ref para sa 1.5-2 na oras. 3. Hatiin ang masa sa 16-18 piraso, ang bawat isa ay pinagsama sa isang bola (ang bawat bola ay isang hinaharap cheburek). 4. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at paminta sa tinadtad na karne - upang tikman, pampalasa, dill. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng tubig ng yelo (ang halaga ay nakasalalay sa karne kung saan inihanda ang tinadtad na karne - dapat na bihira ito sa huli). Gumalaw muli. 5. Alikabok ang gumaganang ibabaw na may isang maliit na harina. Gulong nang manipis ang bawat bola ng kuwarta. Maglagay ng 1 kutsara ng tinadtad na karne. Upang mabuo ang chebureks - balutin ang pinagsama na kuwarta kasama ang pagpuno ng karne, pindutin ang mga gilid na may tinidor. 6. Ibuhos ang sapat na langis ng gulay sa sinigang. Ilagay ang mga inihanda na chebureks sa langis, magprito sa medium heat para sa 2-4 minuto sa bawat panig (ang oras ng pagprito ay depende sa iyong panlasa). Ikalat ang yari na napaka-masarap na pasties sa ulam. Maglingkod nang mainit. Ang pinakamalapit at pinakamamahal na tao ay tiyak na pahalagahan ang iyong mga pagsisikap. Bon gana!
Mga Komento 2
Mga Klase 225
Recipe para sa mga pancake ng kefir, na nakuha kahit na mula sa mga hindi kailanman mayroon nito) Mga sangkap kalahati ng isang litro ng kefir o yogurt baso ng gatas 1 itlog 1-2 kutsara ng asukal kalahati ng isang kutsarita ng asin isang kutsarita ng soda harina gulay langis Sa pamamaraan ng pagluluto Sa isang kasirola ibuhos ang kefir na pinainit hanggang sa isang mainit, ngunit hindi mainit na estado (o init sa isang kasirola) Pagkatapos ay naglalagay kami ng asukal, harina, asin, soda, isang itlog at ihalo nang lubusan. Maglagay ng maraming harina na ang masa ay lumiliko tulad ng makapal na kulay-gatas. Magdala ng 1 tasa ng gatas sa isang pigsa at ibuhos sa isang kasirola sa isang stream, pagpapakilos paminsan-minsan. (Oo, ibuhos ang kumukulong gatas! Gawin lamang ang kuwarta). Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, ihalo nang lubusan at ito na! Ang pancake dough ay handa na. Gustung-gusto ko ang mga pancake na may mga butas, at ayon sa resipe na ito, maraming mga butas sa pancake dahil may mga bituin sa kalangitan! Samakatuwid ang pangalan ng pancake. Ang mga pancake ay matamis, makatas, masarap. palagi silang nag-ehersisyo! At ayon sa mga dating resipe, ang pancake dough ay palaging niluluto ng isang baso ng kumukulong gatas. Maaari mong gamitin ang tubig na kumukulo, ngunit ang mga pancake ay magkakaiba.
Mga Komento 33
Grades 1.8K
Mga Komento 21
Mga Gradyang 1.4K
Grechaniki - kahanga-hangang masarap na recipe para sa fillet! Mga sangkap: - 500 gramo ng fillet (ginamit ko na turkey fillet, maaaring magamit ang manok) - 150 gramo ng bakwit sa bakwit - 2 itlog - 2 sibuyas - 200 gramo ng tomato sauce - asin, paminta - sa panlasa - tinapay na harina - gulay na langis para sa Paghahanda: 1 Suriin ang bakwit, hugasan. Ibuhos sa kumukulong tubig na inasnan at pakuluan hanggang malambot. Malamig. 2. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang sibuyas. 3. Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne upang tikman, masahin nang lubusan. 4. Kumonekta tinadtad na karne na may bakwit, ihalo muli. 5. Pormulahin ang mga cutlet mula sa tinadtad na karne, ihalo ang mga ito sa harina at iprito ang nagreresultang grechaniks sa langis ng gulay mula sa dalawang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (tulad ng larawan). 6. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. 7. Ibuhos sa sarsa ng kamatis at mainit-init. Ang homemade tomato sauce ay maaaring mapalitan ng binili sarsa ng kamatis o tomato pastelasaw ng tubig sa isang ratio ng 1: 1. 8. Ilagay ang bakwit sa isang kawali na may sarsa, takpan at dalhin sa pagiging handa sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto. 9. Ang luto na Greek ayon sa resipe na ito ay masarap, kasiya-siya at masarap. Bon gana!
Mga Komento 18
Mga Gradyang 1.4K
Ang Zucchini na pinalamanan ng manok at gulay Ang Zucchini ay hindi lamang masarap, ngunit napakahusay na gulay. Noong Mayo, mas madalas sa mga istante ng supermarket makikita natin ang kamalig na ito ng mga elemento ng bakas na mahalaga sa ating katawan. Hakbang sa hakbang na hakbang zucchini pinalamanan na manok at mga gulay ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang orihinal at masarap na ulam para sa buong pamilya. Ang mga Courgette na pinalamanan ng manok.Ang pagluluto ay kukuha ng hostess 40 hanggang 60 minuto. Ang Zucchini para sa kanya ay mas mahusay na pumili ng malaki o daluyan. Pagkatapos masarap na mga toppings magkasya pa. Mga sangkap: 1 zucchini; 1 manok fillet; 1 kamatis kalahati ng kampanilya paminta; 1 maliit na karot; kalahating sibuyas; mantikilya; Kari asin; gulay. Paghahanda: Gupitin ang zucchini at linisin ang core. Pinong tumaga ang fillet ng manok. Magprito hanggang ginintuang sa isang mainit na kawali. Sa isa pang kawali, magprito ng pino na tinadtad na mga gulay. Unang mga sibuyas at karot, pagkatapos ng sili at kamatis. Dapat hayaan ng mga gulay ang juice. Sa karaniwan, dapat silang itago sa apoy sa loob ng 2-3 minuto. Maaari mong idagdag ang lahat ng iyong refrigerator ay mayaman, depende sa panahon - cauliflower, talong, mga sibuyas ng wheatgrass. Ang mga praktikal na maybahay ay palaging gumagamit ng pangunahing at buto ng isang batang utak ng gulay. Pinupuno namin ang kalabasa. Inihiga namin ang manok sa ibaba, ang pinaghalong mga gulay sa itaas. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya, kari, asin sa mga bangka. I-wrap sa foil. Maghurno sa isang mainit na oven 30-40 minuto hanggang luto. Ang katotohanan na maaaring makuha ang zucchini ay ipinahiwatig sa pamamagitan ng lambot at pagka-plastic nito. Salamat sa foil, ang ulam ay nagiging lalo na mabango at makatas. Pagdidilig habang naglilingkod pinalamanan zucchini gulay. Ito ay napupunta nang maayos sa bawang o mustasa na sarsa.
Oktubre 20 ay ang International Cook's Day. Ang propesyon ng isang lutuin ay kawili-wili at tiyak na hindi monotonous, well, at ang pinakamahusay sa kanila ay ang mga tunay na sorpresa at gawin kahit na ang pinakasimpleng ulam ng isang obra maestra ng culinary art.
Jamie Oliver
Ang mga hita ng manok na may patatas at oregano
Mga sangkap
Jamie Oliver kilala rin bilang "Naked Cook" (hindi dahil naghuhubad siya, ngunit dahil kapag nagluluto siya, ang kanyang prinsipyo: ibagsak ang lahat na sobra at mababaw) ay isang sikat na British chef. Lumaki siya sa isang maliit na nayon. Ngayon kilala siya ng buong mundo. Pinangunahan ni Jamie ang mga palabas sa pagluluto, nagsusulat ng mga libro at mga haligi para sa iba't ibang mga publikasyon. Itinatag ni Oliver ang charity restaurant na Labinlimang, kung saan inihanda niya ang 15 kabataan mula sa mga pamilyar na pamilya upang magtrabaho sa industriya ng restawran. Si Jamie ay may-hawak ng isang order ng kabalyero, na iginawad sa kanya ng Queen of England.
5 mga hita ng manok
6 patatas
Isang bungkos ng oregano
300 g mga kamatis ng cherry
Ang asin ng dagat at itim na paminta sa panlasa
Langis ng oliba upang tikman
Ang suka ng alak upang tikman
Paraan ng Pagluluto:
Pakuluan ang mga patatas.
Gupitin ang mga hita ng manok nang haba at ihalo sa isang mangkok na may asin, paminta at langis ng oliba.
Fry mga hita ng manok sa isang kawali sa ibabaw ng mataas na init sa loob ng 10 minuto.
Gumiling oregano sa isang mortar na may asin, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, isang kutsara ng suka at paminta.
Ilagay ang mga hita ng manok, patatas at mga peeled na kamatis sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa at maghurno ng 40 minuto.
Affogato
Mga sangkap
1 tbsp instant kape
3 tsp asukal na asukal
6 shortbread cookies
425 g de-latang mga cherry na walang binhi
100 g ng madilim na tsokolate (hindi mas mababa sa 70% kakaw)
500 g vanilla ice cream
Paraan ng Pagluluto:
Ibuhos ang kape at asukal sa isang maliit na garapon ng cream.
Pakuluan ang isang kalahating kutsarita ng tubig.
Masira ang cookies sa ilalim ng mga tasa ng kape, pagkatapos ay magdagdag ng mga cherry at durog na tsokolate.
Ibuhos ang pinakuluang kape na may asukal bago ihain.
Ilagay ang sorbetes sa bawat tasa na may cookies at tsokolate, iwisik ang gadgad na tsokolate at ibuhos ang kape.
Gordon Ramsay
Ang mga isda ay may tinapay na may patatas at gisantes na puro
Mga sangkap
Gordon Ramsay - Ang unang Scot ay iginawad ang tatlong bituin ng Michelin. Ang Ramsay ay kasalukuyang nagmamay-ari ng 10 mga restawran sa UK, 6 kung saan mayroong hindi bababa sa isang bituin, 3 na pub at 12 restawran sa labas ng United Kingdom. Siya ang may-akda ng maraming mga cookbook at ang host ng kanyang sariling reality show na "Infernal Cuisine", na nagpapakita hindi lamang ng kanyang kasanayan, kundi pati na rin isang mahirap na karakter
Para sa mga tinapay na may tinapay:
4 na walang balat na puting isda fillets (hal. Haddock, bakalaw o pollock)
75 g harina
asin at itim na paminta
1 binugbog malaking itlog
75 g sariwang tinapay
3-4 tbsp. l langis ng oliba
Para sa patatas:
1 kg ng mga peeled na patatas
asin at itim na paminta
5 cloves ng bawang
ilang twigs ng thyme at rosemary (dahon lang)
langis ng oliba
Para sa pea puree:
600 g ng berdeng mga gisantes (maaaring maging frozen)
ilang hiwa ng mantikilya
ilang puting suka ng alak
asin at itim na paminta
Paraan ng Pagluluto:
Painitin ang oven sa 220 ° C at ilagay ang kawali upang magpainit.
Gupitin ang mga patatas sa mga piraso na humigit-kumulang na 1 cm. Alisan ng tubig at tuyo ang mga patatas nang maayos sa isang malinis na tuwalya.
Ilagay ang patatas sa isang mainit na kawali at iwisik ang mga halamang gamot at bawang. Magmamadali gamit ang langis ng oliba at magdagdag ng asin at paminta. Gumalaw habang pinihit ang mga hiwa na may mga pangsinta upang ang lahat ay natatakpan ng mantikilya at mga panimpla.
Ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Lumiko nang maraming beses hanggang ang mga patatas ay ginintuang at malutong.
Habang nagluluto ang mga patatas, lutuin ang mga isda. Ibuhos ang harina sa isang plato, panahon na may asin at paminta at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang isang pinalo na itlog sa isang mababaw na ulam, at ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isa pang plato.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Pagulungin ang mga isda sa harina, iling ang labis. Isawsaw ang fillet sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay i-roll sa mumo upang sakupin nila ang buong isda sa isang patong. Ilagay sa isang kawali at magprito ng 2-3 minuto sa bawat tabi hanggang ang mga isda ay nagiging ginintuang at malutong.
Alisan ng tubig ang mga gisantes, ibuhos ito sa kasirola at masahin nang basta gamit ang isang tinidor o pandurog ng patatas.
Ilagay sa medium heat, magdagdag ng langis at isang maliit na puting suka. Lutuin, madalas na pagpapakilos, ng ilang minuto hanggang magpainit ang mga gisantes. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Ilagay ang patatas at isda sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na langis. Pagkatapos ay maglingkod kasama ang pea puree.
Ang mga inihurnong itlog na may mga ligaw na kabute
Mga sangkap
20 g butter + ng kaunti pa para sa pagpapadulas
400 g ng mga kabute sa kagubatan (alisan ng balat at puting)
2 malalaking butil (alisan ng balat at makinis na tumaga)
ilang twigs ng thyme (punitin ang mga dahon)
dagat asin at itim na paminta
4 malalaking itlog
4 tbsp. l taba cream (hindi bababa sa 33%)
25 g cheddar (rehas na bakal)
Paraan ng Pagluluto:
Ilagay ang kawali sa sobrang init at ilagay ang mantikilya dito. Kapag nagsisimula itong bula, magdagdag ng mga kabute, shallots, thyme dahon, panahon na may asin at paminta at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, 3-5 minuto.
Painitin ang oven hanggang 190 ℃. Magaan na grasa 4 na naghahain ng baking tins na may mantikilya at ikalat ang pinaghalong kabute sa kanila. Gumawa ng isang pag-urong sa gitna at maingat na masira sa bawat itlog. Pagwiwisik ng cream sa paligid ng itlog, iwisik ang keso at isang kurot ng asin at paminta.
Ilagay ang mga hulma sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 10-12 minuto, kung nais mong makakuha ng isang semi-likido na yolk, o mas mahaba ang ilang minuto kung mas gusto mo ang pinirito na mga itlog. Maglingkod kaagad sa sariwang tinapay o buttered hot toast.
Alain Ducasse
Googers
Mga sangkap
Alain Ducasse - isa sa mga pinakatanyag na chef ng ating oras. Siya ang may-ari ng higit sa 20 mga restawran sa buong mundo. Tanghalian, kung saan siya ay nagtatrabaho bilang isang chef, ay nagkakahalaga ng higit sa 50 libong euro, ngunit ang linya para sa mga nasabing hapunan ay nakaunat sa darating na taon. Si Ducasse ang may-hawak ng pinakamataas na award sa Pransya - ang Legion of Honor.
0.5 tasa ng gatas
0.5 tasa ng tubig
113 g mantikilya
Hard cheese (gadgad, 100 g bawat kuwarta, 30 g bawat tuktok
Asin (magaspang sa dagat)
Isang kurot ng ground nutmeg
Kurutin ng itim na paminta
112 g harina
4 malalaking itlog
Paraan ng Pagluluto:
Painitin ang hurno hanggang 200 ° C. Takpan ang kawali ng pergamino.
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang tubig, gatas, mantikilya, asin at dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng harina at pukawin ang kuwarta sa isang kahoy na kutsara hanggang sa makuha ang isang maayos na pagkakapare-pareho. Gumalaw, pakuluan sa mababang init hanggang sa maging makinis at maayos sa likod ng ilalim, mga 2 minuto.
Hayaan ang masa na cool sa loob ng halos isang minuto. Magmaneho ng isang itlog sa kuwarta at ihalo ito nang mabuti, pagkatapos ay kukunin lamang ang susunod at pagsamahin ang kuwarta. Magdagdag ng keso at isang kurot ng asin, paminta at pala.
Ilagay ang masa sa isang pastry bag at ihulog ang mga bola sa layo na halos 2 cm mula sa bawat isa - ang masa sa oven ay lalago nang maayos. Ang laki ng mga bola ay sa iyong panlasa.
Pagwiwisik ng keso sa tuktok ng workpiece.
Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa puffed at ginintuang kayumanggi.
Maglingkod ng mainit o bahagyang pinalamig - - kung nais.
Ang mga buns ay maaaring maging frozen hanggang sa 2 buwan at, kung ninanais, magpainit nang ilang minuto sa isang mainit na oven.
Trout sa berdeng sarsa
Mga sangkap para sa 8 servings:
1 trout (3.5 kg)
Para sa sarsa:
2 kg sariwa o frozen na mga gisantes
150 ml langis ng oliba
4 na malalaking sibuyas
500 ML mainit na stock ng manok
200 arugula
1 ulo ng romaine lettuce
450 g ng mga kabute na hinugasan at na-peeled
150 g mantikilya
200 ml cream
Paraan ng Pagluluto:
Pakuluan ang mga gisantes sa kumukulo na inasnan na tubig hanggang malambot. Ilagay ang 1/3 ng mga gisantes sa gilid at ibuhos ang malamig na tubig. Ang natitirang mga gisantes ay patuloy na nagluluto ng ilang higit pang mga minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at talunin ang mga gisantes hanggang sa pagkakapare-pareho ng mashed patatas sa isang blender.
Pagwiwisik sa mashed patatas na may langis ng oliba, asin at paminta.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at magdagdag ng mga diced na sibuyas. Kumulo sa loob ng 3 minuto hanggang sa maging malambot at transparent. Magdagdag ng asin at ibuhos sa sabaw nang paunti-unti. Magluto ng 10 minuto hanggang sa ganap na malambot ang sibuyas.
Gupitin ang litson ng rocket sa mga parihaba na mga 4 cm ang haba.
Gupitin ang fillet ng isda sa 8 bahagi, humigit-kumulang na 150 g bawat isa.
Grado ang bawat hiwa na may asin at magprito sa isang mainit na kawali hanggang luto.
Magdagdag ng isang piraso ng langis sa dulo ng pagluluto upang mabuo ang bula sa kawali.
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga kabute sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng pea puree, buong gisantes, sibuyas na may natitirang likido. Magdagdag ng mantikilya. Maglagay ng kaunti.
Magdagdag ng mga durog na dahon ng salad ng rocket. Magdagdag ng kaunting mantikilya at pang-ahit na may langis ng oliba upang manipis ang sarsa.
Dalhin ang cream sa isang pigsa at mabilis na lilipad ang mga ito sa gisantes na gisantes - lahat ay dapat na bula.
Ibuhos sa isang plato ng kaunting sarsa na may mga kabute. Ilagay ang mga isda dito. Ibuhos muli ang paligid ng sarsa, palamutihan ng salad. Panahon na may asin at paminta.
Pierre Erme
Cracow syrnik
Mga sangkap
Pierre Erme - ang sikat na Pranses confectioner. Ito ay tinatawag na "Picasso Confectionery Art." Sa edad na 20 siya ay hinirang na punong pastry chef ng Fauchon Grocery House, at ngayon siya ang tagalikha at may-ari ng dalawang tindahan ng pastry sa Paris, ang may-ari ng isang pastry shop at tsaa salon sa Tokyo, propesor sa French Higher National Confectionery School, propesor sa Culinary Academy, isang kabalyero ng dalawang pambansang mga order. Ang Pransya, ang may-hawak ng gintong medalya ng Academy of Chocolate at ang "Culinary Trophy" ng Association of French Pastry Chefs, may-akda ng dalawang libro na iginawad ang pamagat ng Best Chefs Book sa Pransya at Amerika.
Batayan ng buhangin:
250 g harina
125 g asukal sa asukal
Binhi ng 1 vanilla pod (o isang kutsarita ng katas ng banilya)
125 g mantikilya sa temperatura ng silid
1 itlog
Pagpupuno ng curd:
1 kg ng malambot na cottage cheese 0% fat
8 itlog, nahati
100 g pinalambot na mantikilya
250 g asukal sa asukal
3 tbsp. l asukal sa banilya
3 tbsp. l patatas na almirol
100-200 g mga pasas
1 itlog pula ng itlog para sa pagpapadulas
Frosting:
150 g asukal sa asukal
katas ng 1/2 dayap o lemon
Paraan ng Pagluluto:
Talunin ang mantikilya na may asukal na asukal hanggang sa mag-creamy. Idagdag ang itlog at buto ng banilya. Shuffle hanggang pinagsama. Ibuhos sa harina at masahin ang malambot, nababanat na kuwarta.
I-roll ito sa isang bola, malumanay na pindutin ito sa itaas gamit ang iyong kamay at ilagay ito sa ref ng 40-60 minuto.
Kumuha ng dalawang-katlo ng pinalamig na kuwarta at igulong ang isang layer na 0.4 cm ang kapal.
Maingat na ilipat ang masa sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, itusok ang ibabaw gamit ang isang tinidor at ilagay ang lahat sa ref sa loob ng 30 minuto.
Ang pangalawang bahagi ng masa ay pinagsama din sa isang layer na 0.4 cm makapal at gupitin kahit na mga piraso, mga 1 cm ang lapad.
Ilipat ang mga piraso ng shortcrust pastry sa isang cutting board, na nakasalansan sa tabi ng bawat isa. Palamigin bago gamitin.
Painitin ang oven sa 180 o C.
Maghurno ng cake para sa 15 minuto. Pagkatapos ay payagan na cool na ganap.
Pakinisin ang cake upang magkasya ito sa amag.
Pagpupuno ng curd:
Kuskusin ang keso sa kubo ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat itong maging isang malambot, makinis na masa.
Sa isang mangkok ng isang processor ng pagkain, talunin ang mantikilya na may 200 g ng pulbos na asukal at asukal ng vanilla hanggang sa creamy.
Magdagdag ng 1 itlog ng pula. Maghintay hanggang ang masa ay nagiging homogenous, at ipakilala ang 1 malaking kutsara ng cheese cheese. Kaya, nang paisa-isa, nang hindi tumitigil sa paghagupit ng lahat sa average na bilis ng iyong panghalo, magdagdag ng mga yolks at buong keso sa kubo.
Talunin ang mga puti ng itlog sa malambot na bula na may isang pakurot ng asin. Ibuhos ang 50 g ng asukal sa isang manipis na stream. Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa isang siksik na rurok.
Dahan-dahang ihalo ang mga pasas at almirol sa masa ng curd. Pagkatapos ay unti-unti, sa tatlong dosis, ipakilala ang pinalo na mga itlog ng itlog.
Ilagay ang pagpuno ng curd sa tuktok ng shortcrust pastry, makinis.
Mula sa mga piraso ng shortcrust pastry ay gumawa ng isang wire rack.
Lubricate ang rehas na may bahagyang whipped yolk.
Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 o C sa loob ng 50-60 minuto.
Pagkatapos ng paghurno, bahagyang buksan ang oven at iwanan ang cheesecake upang tumayo sa loob ng isa pang oras.
Alisin ang syrnik mula sa amag at payagan na ganap na palamig. Sa isip, ilagay sa ref nang magdamag.
Frosting:
Whisk icing asukal na may lemon o dayap na katas. Mag-apply gamit ang isang brush sa ibabaw ng dessert. Hayaan mo siyang mag-freeze.
Mga cookie Chocolate Chip ng Vienna
Mga sangkap para sa 45 piraso:
260 g harina
30 g pulbos na kakaw
250 g mantikilya, temperatura ng silid
100 g asukal sa asukal
2 malaking itlog ng puti
isang kurot ng asin
Paraan ng Pagluluto:
Init ang oven sa 180 ° C. Takpan ang pan na may baking paper. Maghanda ng isang pastry na syringe o bag upang itakda ang mga cookies.
Pag-ayos ng harina na may cocoa powder.
Talunin ang mantikilya na may asukal na asukal hanggang sa mag-creamy.
Talunin ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok na may isang pakurot ng asin.
Pagsamahin ang pinaghalong langis na may harina. Matapos ang kumpletong paghahalo, idagdag ang mga protina at malumanay ihalo ang mga ito sa masa, sa tatlong dosis, mula sa ilalim hanggang sa, upang hindi sila mahulog kung posible.
Ilagay ang kuwarta sa isang bag ng pagluluto at cookies ng jig zigzag.
Maghurno sa loob ng 10-12 minuto. Alisin at hayaan ang cool na 10 minuto. Habang ang mga cookies ay mainit, ang mga ito ay napaka-babasagin. Pagkatapos ay lumipat sa isang rack ng wire at payagan na ganap na palamig.
Marso 11, 2017 Walang mga komento
Ang Pranses ay napaka-mahilig sa isang masarap na pagkain. Mayroon silang isang espesyal na konsepto para sa isang tao na nakakaintindi sa pagluluto at pinahahalagahan ang tunay masarap na pinggan - gourmet. Ngunit ang salitang ito ay tumutukoy sa mga kalagitnaan ng antas ng chef, at hindi ito nalalapat sa mga totoong chef. Dahil ang mga ito ay tunay na masters ng mga culinary masterpieces, at ang kanilang trabaho ay napakahirap at nagbibigay inspirasyon sa paggalang. Ang mga tunay na chef ay hindi lamang sanay sa pagkain at sangkap, ngunit mayroon ding mahusay na mga kasanayan sa mga agham tulad ng kimika at biology. Samakatuwid, tinatrato ng mga Pranses ang mga chef na may malaking paggalang, dahil naniniwala sila na ang pagluluto ay isang tunay na sining at agham, upang makabisado kung saan kinakailangan ang isang napakahaba at mahirap na pag-aaral.
Sa artikulong ito matutugunan mo mga recipe mga salad mula sa mga chef. Sinusuri ng artikulong ito hindi lamang mga salad mula sa mga French chef, kundi pati na rin mga chef ng iba pang nasyonalidad na kumakatawan sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo. Ang mga recipe ng salad mula sa chef ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang iba't-ibang, pagiging sopistikado at pagiging sopistikado, magandang hitsura at malikhaing diskarte sa pagluluto. Ang isang tampok ng napiling mga recipe ay hindi kinakailangan na maging isang tunay na chef upang lutuin ang mga ito. Samakatuwid, siguraduhing subukang magluto ng isa o higit pa sa kanila.
Ang salad na ito ay masyadong maliwanag at buo. iba't ibang panlasagayunpaman, sa parehong oras, nangongolekta siya ng isang sangkap sa pagluluto na kamangha-manghang katugma. Juicy butter avocados, honey persimmons, puspos na mga kamatis, crispy radishes, pati na rin ang bahagyang maasim na spinach - nais mong lutuin ang ulam na ito nang higit sa isang beses.
Mahahalagang sangkap:
juice mula sa 0.5 dayap
100 g spinach
75 g watercress
200 g ng mga kamatis na seresa
1 pulang sibuyas
50 ml peanut butter
50 ml ng puting suka ng alak
1 pc mga mature persimmons
isang kurot ng asin
1 abukado
Peel one avocado at isang persimmon. Gupitin ang mga persimmons sa manipis na mga piraso, at palayain ang abukado mula sa bato, gupitin sa mga cube at iwisik ang kalahati ng katas ng dayap.
Peel ang sibuyas. Hugasan ang mga kamatis ng cherry, spinach, at watercress. Gupitin ang spinach sa mga sibuyas, sibuyas sa maliit na cubes, at gupitin ang kalahati ng mga kamatis.
Susunod, kailangan mong gumawa ng dressing sa salad. Whisk walnut langis at suka ng alak sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta sa panlasa. Pagkatapos ay ihalo ang mga avocados, watercress, pati na rin ang mga kamatis at spinach sa isang salad ng salad. Magdagdag ng persimmon, ihalo muli. Ang salad ay handa na, nananatili lamang upang ibuhos ito ng damit at iwanan upang magluto ng halos 20 minuto. Bon gana!
Mahahalagang sangkap:
salmon fillet mainit / pinausukang - ½ mga PC.
napakaliit na patatas - 0.5 kg
malaking pulang sibuyas - 1 pc.
itlog ng manok - 4 na mga PC.
mga caper - 3 kutsara
pulang caviar - 1 kutsara
langis ng oliba - 1 kutsara
mustasa - 1 tbsp
mayonesa - 1 kutsara
asin - isang kurot
ground black pepper - sa panlasa
sprig ng dill para sa dekorasyon
Hugasan ang maliit na patatas na may isang brush, huwag alisan ng balat. Lutuin ito hanggang malambot, tuyo ang mga patatas at bahagyang durugin.
Pakuluan ang mahirap na pinakuluang mga itlog, cool at alisan ng balat. I-disassemble ang mga isda sa maliit na piraso, maingat na suriin para sa mga buto.
Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati, gupitin sa daluyan ng laki ng balahibo, asin, magaspang na may langis ng oliba at gaanong iling ang mga kamay. Paghaluin ang mga caper.
Paghaluin ang isang kutsara ng mayonesa na may mustasa at isang maliit na langis ng oliba (tingnan ang lasa). Panahon ng mainit na patatas, magdagdag ng isda, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ng 15 minuto idagdag ang sibuyas na halo-halong may mga caper, paminta.
Gupitin ang mga itlog ng manok sa quarters. Ilagay ang salad sa isang mangkok ng salad, iwisik ang dill para sa dekorasyon. Sa tuktok ng salad ilagay ang quarters ng mga itlog, pati na rin ang pulang caviar. Ang salad ay handa na, maaari mong ihatid ito sa mesa.
Pobegranate Bracelet Salad na may Bacon
Mahahalagang sangkap:
punan dibdib ng manok - 400 g
bacon - 5-6 manipis na piraso
itlog ng manok - 4 na mga PC.
granada - 1 pc.
beets - 300 g
patatas - 300 g
karot - 300 g
pulang matamis na sibuyas - 1 pc. average ang laki
isang bungkos ng dill - 1 pc.
clove ng bawang - 2 mga PC.
thyme - 4 na sanga
mayonesa - 200 g
lemon juice
langis ng oliba - 1 tsp
asin - isang kurot
ground black pepper
Pakuluan ang mga karot, patatas at beets nang hiwalay sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa ganap na luto (o singaw). Malamig, malinis. Grate ang mga gulay sa pinakamahusay na kudkuran. Hard-pinakuluang mga itlog ng manok, cool, alisan ng balat at pino. Peel red sibuyas, gupitin sa maliit na cubes at budburan ang lemon juice. Tumaga dill. Peel pomegranate.
Gupitin ang fillet ng dibdib sa maliit na cubes. Crush ang dalawang cloves ng bawang na flat na may isang kutsilyo at alisan ng balat. Painitin ang kawali, grasa na may langis ng oliba at iprito ang bacon hanggang sa lumiliko ito sa magkabilang panig. Ilipat sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba. Matapos ang cool na bacon, gupitin ito sa maliit na piraso.
Iwanan ang tungkol sa isang kutsarita sa kawali. l taba, ang natitira ay dapat na pinatuyo. Magdagdag ng bawang at magprito ng 1 minuto, hanggang lumitaw ang aroma. Ilagay ang fillet ng manok at thyme sprigs sa isang kawali at magprito sa mataas na init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang maluto nang mga 7 minuto. Alisin mula sa init at cool, alisin ang bawang at thyme. Maglagay ng isang bilog na baso sa gitna ng ulam. Ikalat ang salad sa mga layer sa isang bilog, kasama ang lahat ng mga layer ng kaunting asin, paminta at grasa na may mayonesa.
Ang unang layer ay patatas. Ilagay ang mga karot sa isang pangalawang layer. Ang pangatlong layer ay karne ng manok at maliit na piraso ng bacon, itabi ang sibuyas at dill sa kanila. Pagkatapos ng isang layer ng mga itlog. Ang susunod na layer ay inilatag beets, na isinasara namin ang salad sa isang bilog.
Mahusay na i-pack ang salad, takpan na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng ilang oras. Pagkatapos maingat na alisin ang baso. Mahigpit na takpan ang buong salad na may granada at alisin muli sa ref ng 2 oras.
Ang salad na ito ay isang halimbawa kung paano, sa tulong ng isang maliit na halaga ng inihurnong o pinakuluang karne, masarap at kasiya-siya upang pakainin ang maraming tao. Gawin ang salad na ito ayon sa recipe ng mga chef ng Asyano. Madalas na gumamit ng malusog na dressing at sariwang berde na gulay sa halip na mayonesa, siguradong gusto mo ito!
Mahahalagang sangkap:
inihaw na baboy - 300 g
Intsik repolyo - 0.5 ulo
pipino - 1 pc. mahusay ang laki
kintsay petioles - 5 mga PC.
berdeng sibuyas - 3 balahibo
mainit na pulang paminta - ½ pc.
brown sugar - 1 tbsp
suka ng bigas - 40 ML
lemon - 1 pc.
mainit na pulang paminta - 1 pc.
cilantro - 10 sanga
linga ng buto - 30 g
langis ng linga - 1 kutsara
toyo - 1 kutsara
sarsa ng isda - 1 kutsara (opsyonal)
Gamit ang isang matalim na pinong kudkuran, alisin ang sarap sa limon at pisilin ang juice. Paghiwalayin ang cilantro mula sa mga twigs, at gupitin ang mga twigs. Upang hugasan mainit na paminta, palayain ito mula sa mga buto at partisyon at pino.
Maghanda ng isang dressing. Ang asukal ay ilagay sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng suka, pati na rin ang lemon juice at 1 kutsara. tubig. Pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Alisin mula sa init, magdagdag ng mainit na paminta at tangkay ng cilantro, cool. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang blender at giling. Magdagdag ng lemon zest sa sarsa, 1 tbsp. mabango na langis ng linga, toyo at ihalo.
Gupitin ang karne ng baboy sa manipis na mga piraso, alisin ang labis na taba. Paghaluin gamit ang isang maliit na halaga ng sarsa, mag-iwan upang mag-atsara nang kalahating oras.
Gupitin ang isang malaking tangkay ng pipino at kintsay sa mga guhit na kasing kapal ng isang tugma. Pinadulas ang salad ng repolyo ng Beijing, gupitin ang mainit na pulang paminta sa manipis na singsing. Ilipat ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, panahon kasama ang natitirang dressing. Ilipat ang salad sa isang malawak na ulam, ilagay ang karne sa itaas, budburan ang mga dahon ng cilantro at buto ng linga.
Mahahalagang sangkap:
dila ng karne ng baka - 1 pc. maliit na sukat
pipino - 1 pc. malaki
apple - 1 pc.
beets - 5-6 maliit
capers - 3 tbsp. l
litsugas - 1 ulo
mayonesa - 2 tbsp. l
mustasa - 1 tbsp. l
lemon juice - 1 tsp.
asin
itim na paminta
Hugasan nang mabuti ang dila ng karne ng baka, ilagay sa isang malalim na kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng halos 1.5 oras (o higit pa kung malaki ang dila). Isawsaw agad ang lutong luto ng ilang minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos alisin ang balat mula sa dila bilang mula sa isang "stocking". Upang matuyo. Gupitin ang labis na karne sa lugar ng base ng dila, at putulin ang laman sa makitid na guhitan.
Hugasan ang mga beets gamit ang isang brush, maghurno sa oven sa temperatura na 180 degrees para sa 20 minuto. Pagkatapos ay cool at alisan ng balat.
Gupitin sa isang piraso ng malaking pipino. Ilagay ito sa isang colander, na naka-install sa itaas ng mangkok, iwiwisik ng asin at iwanan ng kalahating oras. Peel at core mansanas, gupitin sa mga piraso, iwiwisik ng 1 kutsarita lemon juice. Paghaluin ang pipino na may tinadtad na dila, mansanas at mga caper.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 2 tbsp. mayonesa at 1 kutsara mustasa, asin, at paminta. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang salad at ihalo nang lubusan. Paglilingkod sa mga dahon ng litsugas na may mga inihaw na beets.
Mahahalagang sangkap:
200 g salad na pinaghalong dahon
150 g hiwa ang Parma ham
100 g mga kamatis ng cherry
1 malaking kahel
Para sa refueling:
50 ml langis ng oliba
1 tbsp. l balsamic suka
2 tbsp. l langis ng kalabasa
½ matamis na paminta sa kampanilya
asin - isang kurot
ilang patak ng Worcester sauce
1. Hugasan at tuyo ang dahon ng litsugas. Gupitin ang kalahating mga kamatis sa kalahati.
2. Balatan ang orange at maingat na gupitin ang laman sa pelikula.
3. Para sa sarsa, talunin ang 3 tbsp. oliba at 2 tbsp langis ng kalabasa, balsamic suka, ilang patak ng Worcester sauce, pagdaragdag ng asin at paminta. Maglagay ng pinaghalong dahon ng litsugas sa paghahain ng mga pinggan. Ikalat ang mga hiwa ng orange sa itaas ng mga ito, pati na rin ang hiniwang ham at cherry. Ibuhos ang damit. Maaari mo ring iwiwisik ang gadgad na hard cheese (tulad ng parmesan) at mga buto ng kalabasa.
Mahahalagang sangkap:
buong champignon - 400 g (de-latang).
Matamis na mais - 400 g (de-latang.)
puting matamis na sibuyas - 1 pc. maliit. ang laki
4 na itlog
langis ng gulay - 40 ml
mayonesa - 2 tbsp.
1. Paghiwalayin ang matamis na mais na may buong kabute nang hiwalay sa isang colander, tuyo. Peel ang sibuyas, pino ang chop at magprito sa isang kawali sa langis ng gulay sa katamtamang init na may mga kabute hanggang sa browning ng mga 10 minuto.
2. Mahusay na pinakuluang itlog ng manok, cool sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig; alisan ng balat at chop pino.
3. Paghaluin ang mais, tinadtad na itlog, at mga kabute na may mga sibuyas sa isang mangkok. Asin, panahon na may mayonesa. Maglingkod kaagad o pagkatapos ng ilang oras. Ang nasabing salad ay mahusay na nagkakahalaga ng ilang araw sa ref, at sa susunod na araw ay nagiging mas magaan pa.
Bilang karagdagan, para sa panlasa, sa salad na ito maaari kang magdagdag:
matamis kampanilya paminta, sa inihurnong de-latang form; olibo, na may isang buto na dati ay kinuha mula sa kanila, durog sa likod ng kutsilyo; salmon, naka-kahong nasa sarili nitong juice, na may pre-tinanggal na mga buto at durog na laman.
Mahahalagang sangkap:
berdeng beans - 300 g
de-latang puting beans - 350 g
de-latang tuna sa sarili. juice - 300 g
mga kamatis ng cherry - 200 g
berde litsugas ng dahon - 1 ulo
bungkos ng mga dahon ng litsugas
pulang sibuyas - 1 pc.
red wine suka - 50 ml
de-latang caper - 2 tbsp. l
asukal - 5 g
magaspang na mustasa - 1 tsp.
langis ng oliba - 70 ML
puting tinapay - 2 hiwa
bawang - 2 cloves
Gupitin ang crust mula sa puting tinapay at i-chop ang laman sa 2 cm cubes. Balatan at i-chop ang bawang.
Sa isang kawali, init 2 tbsp. l langis ng oliba, ilagay ang mga cubes ng hiwa ng tinapay, iwisik ang tinadtad na bawang at magprito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa init at itabi.
Banlawan ang berdeng beans, gupitin ang mga dulo. Pagkatapos pigsa ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga beans sa isang mababang init sa loob ng 8 minuto, hanggang sa malambot. Salain at banlawan ang mga beans sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig.
Maghanda ng isang dressing. Bakit kumuha ng mga caper, itapon sa isang colander, chop na pino. Sa isang kasirola, talunin ang suka, mustasa, paminta, asukal, at ang natitirang langis ng oliba. Magdagdag ng mga caper.
Alisin ang tuna mula sa adobo, hatiin sa mga medium na piraso. Banlawan at tuyo ang mga puting beans. Hugasan ang mga kamatis at litsugas sa malamig na tubig, pilasin ang mga dahon nang mahigpit sa iyong mga kamay. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang puti at berdeng beans, litsugas, seresa, hiwa ng puting tinapay at sibuyas. Magdagdag ng mga hiwa ng tuna at panahon na may sarsa, pagkatapos ay maglingkod kaagad.
Ang Greek name para sa salad na ito ay choriatics, at inihahanda lamang ito gamit ang feta cheese (ito ay sa halip mataba at buttery, ngunit hindi maalat, tulad ng feta cheese at sapat na makapal na pare-pareho). Gayunpaman, maraming mga chef sa ibang mga bansa ang naghahanda ng gayong Greek salad na may feta cheese, at gumagamit din ng feta cheese at fetaki. Ang isang mahalagang nuance ng pagluluto ay kumuha lamang ng hinog na mga kamatis para dito, kung hindi man nagbabago ang panlasa.
Mahahalagang sangkap:
mga pipino - 2 mga PC. katamtamang sukat
pulang kampanilya ng paminta - 1 pc.
dilaw na kampanilya ng paminta - 1 pc.
mga kamatis ng cherry - 200 g
pulang sibuyas - ½ mga PC.
feta - 220 g
Mga Kalamata olives - 100 g
bawang - 2 cloves
tuyong oregano - 1 tsp
mustasa - 1/2 tsp
red wine suka - 50 ml
asin ng dagat - 1 tsp
magaspang itim na paminta - 1/2 tsp
langis ng oliba - 120 ML
Gupitin ang mga pipino sa kalahati, gupitin ang mga buto at gupitin ang mga piraso na halos 5-6 mm ang kapal. Gupitin ang paminta sa mga parisukat na laki ng 1.5 cm.
Gupitin ang mga kamatis ng seresa sa kalahati, gupitin ang kalahati ng sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na mangkok.
Maghanda ng isang dressing. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang bawang, ihalo sa isang whisk na may oregano, mustasa, suka, asin at paminta sa isang maliit na mangkok. Patuloy na ihalo, unti-unting ibuhos sa langis ng oliba. Ibuhos ang salad dressing at ihalo.
Gupitin ang feta sa mga cube din na may sukat na 1.5 cm.Iwaksi ang mga olibo mula sa mga buto. Ayusin ang feta, olibo sa tuktok ng salad, ihalo. Mag-iwan sa temperatura ng silid nang isang oras, pagkatapos ay maglingkod.
Mahahalagang sangkap:
tigre prawns (hilaw) - 23 mga PC.
dahon ng litsugas - 1 bungkos
cilantro - isang maliit na buwig
butil ng kulantro - 1 tsp.
curry powder - 1 tsp
langis ng gulay - 40 ml
asin, itim na paminta
Para sa refueling:
lemon sorghum - 1 tangkay
mainit na sili na sili - ½ mga PC.
sarsa ng isda - 50 ml
light toyo - 2 tbsp. l
peanut butter - 3 tbsp
1 katas ng dayap
1. Peel ang hipon mula sa mga shell nito, gumawa ng isang paghiwa sa likod at alisin ang itim na mga wreath ng bituka. Crush coriander buto na may isang peste, ihalo sa curry powder at langis. Ibuhos ang nagresultang timpla ng tigre prawns, ihalo at iwanan ng halos 30 minuto.
2. Maghanda ng dressing: una, lemon sorghum peeled mula sa itaas na dahon at gupitin sa maliit na sapat. Balatan ang mga buto ng sili at giling. Pagkatapos gumiling ang lahat ng mga sangkap para sa pagbibihis sa isang blender sa isang masa.
Init ang isang wok pan o isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim, magprito ng mga hipon hanggang maging kulay rosas, mga 4-5 minuto. Magdagdag ng sarsa sa kawali, ihalo ito sa hipon, alisin mula sa init.
Hugasan at tuyo ang dahon ng litsugas, ilagay ito sa isang malawak na plato, ilagay ang mga hipon sa kanila at ibuhos ang sarsa na nabuo sa wok. Palamutihan na may sariwang cilantro dahon sa tuktok.
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang dry lemon sorghum, ngunit dapat itong ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 2 oras. Maipapayo na kunin ang sorghum mula sa lutong salad, dahil ito ay masyadong matigas.
Mahahalagang sangkap:
1 pc berdeng mansanas
2 sariwang mga pipino
1 tbsp. l lemon juice
1 abukado
2 itlog ng manok
200 g karne ng crab
50 g ng pulang caviar
asin
80 g mayonesa
clove ng bawang
Alisin ang mga chitin plate mula sa mga piraso ng karne ng crab. Ilagay ang karne sa mga napkin ng papel at hayaang matuyo ito ng kaunti.
Hugasan ang mga pipino at gupitin sa manipis na mga piraso. Budburan ng kaunting asin, iwanan ng 10 minuto. Matapos makagawa ng mga juice ang mga pipino, ibalot ito.
Peel ang mansanas, gupitin sa quarters, alisin ang core. Gupitin ang laman ng mansanas sa mga piraso, iwiwisik ng lemon juice. Ang mga itlog ng shell at ibabad ang mga ito sa maliit na mumo na may tinidor. Pagkatapos ihalo ang mga pipino, itlog, mansanas at 1 kutsara ng mayonesa.
Peel at chop ang bawang clove. Hugasan ang mga avocados, gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang bato. Gamit ang isang kutsara, alisin ang sapal at i-chop ito. Pagsamahin ang abukado sa bawang at 1 kutsara ng mayonesa.
Maglagay ng halo-halong mga pipino, isang mansanas at itlog, pati na rin mga avocado at crab meat sa mga layer sa baso. Sa halo na ito, ilagay ang 1.5 tbsp. l mayonesa at garnish na may pulang caviar.
Mahahalagang sangkap:
200 g inasnan heret fillet
200 g damong-dagat
200-250 g daikon
150 g toyo na adobo asparagus
1 lemon
1 tbsp langis ng oliba
ground paprika
asin
Hakbang 1
Gupitin ang inasnan na herring at asparagus sa maliit na piraso. Tiklupin sa isang mangkok ng salad.
Hakbang 2
Daikon rehas na bakal. Idagdag sa salad.
Hakbang 3
Magdagdag ng damong-dagat sa salad.
Hakbang 4
Gumawa ng isang dressing ng lemon juice, olive oil, salt at ground paprika. Ibuhos ang salad. Bon gana!