Як з'являються черепашки в море для дошкільнят. З чим їсти сирі мідії та устриці. Цілющі властивості черепашки

Як їдять устриць і мідій

Мідії в раковинах

Що всередині черепашки

У дитинстві, читаючи про старовинну закордонну життя, я подумки проживала все сюжети разом з книжковими героями: відчувала, горювала, раділа. І їла. Їла їх чарівну смачну книжкову їжу. Особливо інтригуючим блюдом здавалися мені устриці, що нагадували на скромних радянських ілюстраціях великі пластмасові кліпси.

Залежно від його складу ця матриця може мати ту чи іншу форму, і в цьому відношенні відразу ж підкреслимо, що якщо білки впливають на характеристики оболонки, це означає, що за визначенням генетика також має право голосу, оскільки гени - не що інше, як «рецепти» для збірки білків.

Недарма молюски, які виробляють спіральні раковини, класифікуються в одній і тій же «сім'ї» - черевоногих - і що ті, у кого «двосторонні» раковини, згруповані в іншу, двостулкові молюски. Тварина може безперервно розтягувати або зупинятися, що відбувається, наприклад, при стресі, коли їжа є недостатньою або коли вона занадто холодна. «Прямо зараз, - говорить містер Мартель, - у молюсків в затоці Святого Лаврентія дуже мало або взагалі немає раковини».

Я знала, що устриці - це морські раковини, які треба їсти якось по-особливому, розкриваючи тугу засувку спеціальним столовим інструментом (цікаво, яким?), І ковтаючи їх слизькі тушки мало не сирими. У моїх фантазіях устриці були чимось суворим, дорогим і аристократичним. На відміну від мідій, які частіше згадувалися в історіях про важку і голодної життя. З романів я зрозуміла, що ці їстівні черепашки відрізняються розмірами (устриці крупніше) і відтінками смаків - м'ясо мідій солодше і ніжне.

Коли тварина робить такий розрив, воно приблизно таке ж, як і з деревами, тобто стоп залишає «кільце зростання». Ми можемо чітко бачити на фотографії, яку ми передали. Мантія тварини завжди робить те ж саме, що пояснює мотив, який повторюється, але в міру його зростання «лінії» також стають все більше і більше. спрощення, тому що оболонка має більше одного шару по товщині, але ідея є.

Відповідь включає в себе безліч факторів, відповіді. Мартель, але ми можемо, безумовно, перерахувати деякі з найбільш відомих. Тому маленька тварина зацікавлене в тому, щоб зробити захист максимально сильною. Дельвасса, тобто для зміцнення оболонки.

Занурюючись в сюжет, я щосили приміряла шикарні сукні героїнь, їх туфельки, коштовності, просочувала батистові носові хусточки з монограмою справжніми французькими духами, здійснювала подвиги, закохувалася, страждала, здригалася на вибоїнах в кареті, хвацько скакала на конях ... спотикаючись тільки про правила етикету. Я з жахом розуміла, що якщо на обіді в пристойному суспільстві мені запропонують устриці, то буде дуже соромно, тому що я не знаю, як їх правильно їсти. Питання про те, хто пригостить радянського дитини такий дивиною, у мене чомусь не виникало.

Аналогічно, шипи, які спостерігаються на інших видах, виконують ту ж роль, що служить для пошкодження щелепи риби до того, як вона розмелює оболонку. Ще один спосіб зробити тверду оболонку, - каже наш біолог, - полягає в тому, щоб упорядкувати кристали точно. Замість укладання їх, як фанери, деякі молюски влаштовують їх призматическим способом.

Однак майже у всіх морях все ще є хижаки, які еволюціонували, щоб обійти ці захисту і долати найжорсткіші снаряди. Поруч з нами знаходиться атлантичний вовк, велика риба в затоці Святого Лаврентія. Таким чином, якщо оболонка часто використовується в якості щита, її також можна використовувати для маскування, а іноді і головним чином для цього, каже пан Мартель, оскільки деякі види мають природну тонку оболонку. Це пояснює деякі кольори, які спостерігаються на раковинах.

Те, що в раковинах молюсків народжується ще одне диво - перли, який носили багато книжкові красуні, тільки посилювало інтригу.

Що всередині устричної черепашки

Звичайно, у фільмах про закордонне життя іноді показували, як герої витончено і спритно управляються з різними їстівними черепашками, але я не встигала розглянути всі деталі, а тренуватися було ні на чому.

Оскільки серед інших відповідних факторів існує також один і той же «розкид градієнта» в морях, як на суші, тобто число видів найбільше в тропіках і зменшується в міру наближення до полюсів. Мартель, навіть «якщо ми добре розуміємо, як оболонка секретується, у нас як і раніше мало відповідей».

Середземноморська мідія живе трохи нижче поверхні води. Внутрішня частина оболонки складається з м'язів. Їстівний, він вживається з давніх-давен і відбувається з римської провінції Прованс, звідси і його наукова назва. Іспанська мідія з'їдена сирої або фаршированої.

В середині дев'яностих років в пострадянських магазинах вперше з'явилися екзотичні буржуйські делікатеси: жаб'ячі лапки, равлики, устриці, мідії і всякі інші звірі. Можна було побачити їх заморожені тушки, але як правильно з'їсти мідій (та й приготувати) - залишалося загадкою.

смак мідій

І ось коли, через багато років, в переповненій грецької псаротаверне (рибний ресторан, від гр. "Псарьов" - риба) мені запропонували меню на якомусь негреческом і зовсім не російською мовою, довелося вибирати страви, назви яких нагадували хоч щось знайоме і були прийнятні за ціною. Замовила. Що - абсолютно незрозуміло, але з розділу других страв. Через п'ять хвилин принесли блюдо, де в теплому оливковій олії плавали маленькі овальні тушки якогось морського звіра оранжево-пісочного кольору, збризнути лимоном. Спробувала. Слів не було. Була тільки слідкувати-солона цівка смаку, повільно загасаюча в роті. Ці соковиті грудочки "на один укус" виявилися мідіями. І ніяких раковин і страхітливих приладів для їх розкриття навколо не спостерігалося. Ось так випадково втілилися мої дитячі мрії. Це було так смачно!

Прайр - це раковина з товстою оболонкою, прикрашена дуже вираженими концентричними смужками, колір яких варіюється від жовтувато-білого до сіро-білого. Прері споживається сирої, простий або з кислою приправою або приготований. Його плоть дуже популярна серед любителів морепродуктів, тому що вона хрустка, ароматна і йодована.

Провенанс: Персики в Північно-Східній Атлантиці. Молюск є оболонкою, яка має суцільну оболонку і покрита концентричними і сяючими прожилками, утворюючи тонку сітку. Його колір варіюється від більш-менш ясно-жовтого до темно-сірого, іноді плямистого з коричневим. Подібно корпусу і молюски, молюск - це діяльність, що риє оболонка. Вона живе в піщаних районах.

Коли ви з'їли мідію, від неї залишається ось така перламутрова раковина!

Звідки беруться мідії та устриці

Взагалі, любов до устриць і мідій має багатовікову історію. Звичайно, ніхто точно не знає, коли вперше люди здогадалися спробувати вміст раковини. Збиральництво молюсків є настільки ж стародавнім, як і грибне полювання (до речі, смажені на вершковому маслі мідії на смак нагадують білі грибочки). Археологічні розкопки підтверджують, що вже в кам'яному віці устриці і мідії входили в раціон харчування народів, що населяли морські узбережжя. А літописці Стародавнього Риму згадували про те, що устриць ставало все менше і тому люди зайнялися їх штучним розведенням і вирощуванням. Ось так хтось розводив курочок і гусей, а хтось - устриць.

Молюск їдять сирим, звичайним або з кислою або приготовленої приправою. Мигдаль - це оболонка з злегка усіченої оболонкою на задній стороні, тверда, опукла. Його поверхня забезпечена концентричними смужками, а інша - дуже тонкою. Як і корпус і молюск, мигдаль - це черепашка, яка живе в піщаних районах. Це називається «устриця бідняка».

Мигдаль споживається сирої, простий або з кислою приправою або приготований. Морський їжак, круглий і покритий пір'ям, садна мікроскопічних водоростей з ротами, оснащеними 5 зубами. Його пір'я, потужний захист накладені на м'яку оболонку, тест. Інтер'єр складається з 5 помаранчевих залоз, більш-менш темних, на ім'я корал. Морський їжак рухається з щупальцями, що закінчуються в присосках, розташованих між його шипами. Він живе біля берегів на скелях або під водоростями.

Наші далекі предки любили їстівні черепашки за те, що вони були смачною, поживною і легкою здобиччю. Їх можна було з'їсти і сирими, і смаженими, приготувати з них відмінний бульйон, ніжне м'ясо молюсків гармонійно поєднувалося з овочами, лимонним соком і морською сіллю - тобто, усім, що було під рукою.

Для збирання молюсків не потрібно серйозних зусиль і інструментів. Знайти їх можна на підводних частинах прибережних скель, портових споруд і на інший твердій основі, до якої на початку свого життя прикріплюються личинки. Потім вони виростають, поступово заполонять всю поверхню субстрату. Ловцям треба відшукати ці грона черепашок і акуратно відокремити від основи.

Їстівний, його промисел дозволений тільки з вересня по березень, поза сезоном розмноження. Морський їжак їдять сирими, звичайними або з бутербродами з підсоленими маслами. Лак - це оболонка гладенького вигляду. Він живе в чистих пісках. Оболонка товста, овальна. Зовні його відтінок красивий червонувато-коричневий, лакований.

Це зазвичай чистий білий всередині. В оболонках мезоліту на атлантичному узбережжі Франції виявлені раковини з лаку, що містять сліди використання в якості інструментів. Лак споживається сирої, простий або з кислою приправою або приготований. Незважаючи на міцну консистенцію, його плоть дуже популярна серед любителів морепродуктів, тому що вона одночасно хрустка, ароматна.

Найкраще збирати мідій і устриць подалі від цивілізації, там вони виростають більші, та й вода, яку постійно пропускають через себе молюски - чистіше. Природа наділила мідій і устриць цією особливістю не тільки для очищення морських вод. Раковина, міцно приросла до субстрату, проживає своє життя в нерухомості, і, отже, харчується тільки тим, що приносять їй морські хвилі. Поглинаючи воду, яка бере участь в процесі дихання, молюски ще й харчуються мікроорганізмами, що населяють море.

Провенанс: Риболовля в Північно-Східній Атлантиці. Молюски - це молюск, який є більшим молюском, ніж останній. У нього сіра оболонка. Він живе в піщаних районах. Молюск споживається сирої, простий або з кислотою або приготовленої приправою.

Колдин є невеликою двостулкову оболонку розміром від 1 до 3 сантиметрів. Цей молюск живе на березі моря, головним чином в Камарг, під кількома сантиметрами вологого піску. Перед вживанням цієї оболонки настійно рекомендується відмовитися від неї.

Вони так і потрапляють на кухонний стіл - з солоною водичкою в раковині. Якщо ви купили заморожені мідії або устриці, то в процесі розморожування молюсків, в вашому домі буде витати чудовий аромат моря. Для тих, хто мріє про відпочинок на пляжі, цей запах в простій українській кухні - як вітамінний, що бадьорить коктейль, що пробуджує радісні спогади про морському повітрі, сонце і хвилях. Запах відталих мідій і устриць прожене всяку тугу і хмарь.

Походження: рибальство в Середземному морі. Вайолет живе на скелях і мертвих раковинах. Він харчується фільтрацією морської води, що нагадує великий чорний коричневий картопля, покритий епібіотікамі, звідси його наукова назва, з товстим шкіряним покривом і яскраво-жовтою плоттю, з отвором на одному кінці і анальний отвір в середині тіла, прикріплене до підкладки задньою частиною.

Середземноморська фіалка з'їдається сирої, часто з кислою приправою. Дуже сильно йодований смак не підходить для всіх смаків. Раковини корпусів мають форму серця, ребристі і білі кольори, іноді злегка смугасті коричневим або чорним. Вони укладають і захищають тварину розміром приблизно з невеликою білий горіх, м'ясистий і трохи твердий, забезпечений невеликим помаранчевим хребтом, коралом. Він може сильно опуститися на 1 або 2 см шляхом відведення стопи, яка закріплюється на піску, дозволяючи йому уникати хижаків.

Звичайно, навряд чи вам вдасться знайти устриць в дикій природі, в магазини і ресторани їх постачають із спеціальних устричних ферм. А ось мідій досі можна добути самостійно.

Обробка мідій і устриць

І якщо на вашій кухні виявилися ці чудові черепашки, насамперед їх слід добре промити, очистивши від залишків субстрату, піску, мулу та водоростей, видалити кишечник (ви побачите щось чорненьке під шкіркою).

Його оболонка представлена \u200b\u200bу вигляді світло-коричневої, кальцинованої конічної трубки, яка під час зростання обертається навколо осі. Раковина зростає одночасно з тілом. Його отвір пропорційно розміру тіла тварини. Нога цуценя дуже розвинена і становить їстівну частину тварини. Він стає дорослим у віці 4 років і може прожити більше 10 років; його висота в 4 роки становить 5, 5 см, вона може перевищувати 10 см для більш старих предметів.

Він їсть мертву рибу або краба. Інші імена: співак в Соммі, калікоко в Котентін, торр в Канкалі, вбивця в Фіністер, баву в Барфлер, бургуд морчу в Сабль-д'Олон і т.д. Полюснік - це молюск гастроподи, колір якого варіюється від оливково-зеленого до коричнево-сірого або чорного. Перівінкл зустрічається уздовж скелястих берегів, де багато водоростей. Його оболонка, товста і суцільна, має поперечну смугу спіралі. Він може запечатати свою раковину, втягнувши ногу і закриваючи її отвір за допомогою темної куртки.

Термін зберігання свіжих мідій і устриць

Довго зберігати сирі мідії та устриці можна, з ними потрібно розібратися навіть швидше, ніж з рибою. Помили-почистили молюсків, можна залишити черепашки прочиненими (цілими), можна відламати і викинути 1 стулку, або взагалі вийняти мідію з раковини, в залежності від того, що ви будете далі готувати і як подавати.

Його розмір варіюється в залежності від його походження. Барвінка французька або «справжня барвінку» або звичайна альтанка маленька, дуже чорна, коли вона мокра, і включає в себе криту оперкулюму, прикріплену до тварини. Полюбінка португальця в два рази більше, ніж барвінку французька, часто сланцево-сіра, а не чорна, а кришка-купе повністю не склеєна.

свіжі гребінці

Вони в 5 разів менше, ніж цуценята. Ця раковина, як мідія і устриця, є частиною сімейства молюсків. Існує не менш 400 видів по всьому світу, від берегової лінії до морського дна. Справжні паломники Сен-Жак живуть в Північній Атлантиці. Тому він проводиться, зокрема, в Шотландії, Ірландії та Англії і, звичайно ж, у Франції: в Нормандії і Бретані рибалка в достатку, особливо в затоці Сен-Брие. Він збирається протягом всього року, хоча велика частина врожаю відбувається між березнем і листопадом.

Блюдо з мідій (які зазнали тепловій обробці) можна зберігати в холодильнику, але я б не стала затягувати з цим більше 12 годин, хіба мало що. Та й свіжоприготовані мідії та устриці - смачніше.

Отже, нам потрібно визначитися, чи є ми молюсків сирими, приготувати страву з мідій або устриць або ж заморозити їх до кращих часів

Велику частину часу людина споживає свою білу частину, яка виявляється м'язом, яку часто називають гайкою. Поруч з ним червоно-помаранчева частина: це корал. Це генитальная заліза Сен-Жак, яка з'являється за кілька місяців до періоду її розмноження.

Ось чому, відповідно до періоду року і його походженням, це буде чи ні. Гребінці смажені або приготовані в зручне для вас час. Його тіло довге і міцне. Його добре розвинений живіт потужний і складний, коли він знаходиться в стані спокою. У цього є два величезних широких і асиметричних Щипца: найбільша двері округлих паростків, які дозволяють йому подрібнювати, а інша, менша, має деякі види гострих зубів для різання. Ці затиски надзвичайно потужні, і краще не класти пальці, більші зразки можуть легко їх розрізати.

Чи можна їсти мідій і устриць сирими

Пищать чи мідії та устриці, коли їх їдять

З поїданням сирих устриць і мідій пов'язано забавне оману. Деякі вважають, що коли випиваєш свіжого молюска з раковини, той, усвідомлюючи неминучість загибелі, відчайдушно пищить. страшна історія, Правда ?!

Насправді, у молюсків немає голосових зв'язок (ви чули коли-небудь, щоб молюски розмовляли, співали, особливо, під водою, де вони живуть?), А писк, точніше - свист, народжується при розтині раковини, коли через перепад тиску повітря зі свистом вривається в її порожнину.

Насправді, вони тільки потужні в одному сенсі - закриття. Це те, як простий еластик не дозволить йому відкрити щипці і тим самим завдати вам біль. Його панцир, жорсткий і товстий, темно-синій з помаранчевими плямами. Омари живуть в дірках між скелями, тріщинами або тунелями, які вони копають, і використовують дві довгі тактильні антени для виявлення можливої \u200b\u200bнебезпеки.

Він харчується молюсками, черв'яками, яких він полює вночі, а також мертвими тілами риби. Омар готують в придворному бульйоні, а його панцир набуває оранжево-червоний колір. Його їдять холодну або теплу природу, природу або майонез або готують, як вам подобається.

Вважається, що після ретельного промивання черепашок і видалення кишечника (це якщо ви самі зловили молюсків, покупні мідії та устриці, як правило, оброблені) необхідно замочити їх у чистій, прохолодній воді на 2-3 діб або на кілька годин.

Після їх можна їсти (випивати) сирими, попередньо розкривши раковину.

Як правильно їсти мідій і устриць в сирому вигляді

Як відкрити сиру устрицю або мідію

Черепашку устриці або мідії треба повернути загостреним кінчиком до себе і увіткнути невеликий і не дуже широкий ніж (щоб лезо не пружина і не зламалося) або спеціальну устричну вилку туди, де сходяться верхня і нижня стулки.

Відігнути стулки мідії. Для цього доведеться докласти невелике зусилля - м'яз молюска, розташована в середині черепашки, буде прагнути зачинити стулки. Подолавши опір, відкрити мушлю, злити воду, підрізати м'яз (ножем або ріжучої частиною устричної вилки), видалити цей мускул, відокремивши, таким чином, від раковини смачну тушку молюска.

З чим їсти сирі мідії та устриці

Капнути лимоном на устричне або мідієвих м'ясо, посипати сіллю крупного помелу або морською сіллю (якщо вже ви опинилися там, де молюсків їдять свіжими, вона напевно знайдеться), можна трохи поперчити. Деякі гурмани віддаю перевагу гострі приправи - соус з чилі, хрін і різноманітні соуси.

Як їсти сирих мідій і устриць з раковини

І після того, як ви приправили мідієвих або устричну м'ясо - делікатно і безшумно випити вміст черепашки зі створочкі, підносячи її до губ з більш глибокої і округлої боку раковини, щоб було і зручно, і естетично.

Чому "випиваємо", якщо молюск - це м'ясо, а вода з черепашки, в якій він плескався по дорозі з моря до столу, вже була злита? Справа в тому, що після розкриття і зливу молюск віддає раніше ввібрану воду, і в мушлі знову з'являється сік, який дуже цінується гурманами.

Як подавати свіжих мідій і устриць

"Риба і гостро пахли морем на блюдце устриці в льоду ..." - писала Анна Ахматова, зазначивши ще один нюанс - сирих молюсків прийнято укладати на блюдо, посипане дрібно накришених льодом. Охолоджені льодом сирі устриці і мідії знаходять більш ясний, чіткий смак і довше зберігають свіжість.

До молюскам часто подають печиво-крекер, Яким зручно зачерпувати соус і закушувати ракушечное м'ясо.

До свіжим мідій і устриць прийнято подавати і біле вино. Ще дуже доречними будуть мисочки з водою і шматочком лимона (Щоб відбити запах моерпродуктов) і вологі рушники або підігріті вологі серветки для рук.

Звичайно, кухар може полегшити ваше завдання і подати молюсків відкритими, але це ж нудно! Хіба можна пропустити таку розвагу з мідіями і устрицями ?!

Ознаки свіжості мідій і устриць

Крім того, вважається, що власноручне відкриття раковин молюсків вбереже вас від несвіжого і залежане продукту. Якщо черепашки розмикають стулки самі, значить вони вже мляві і засипають - термін придатності минув, а самі вони відкрилися або їм допоміг кухар ви точно не дізнаєтеся. Ще, придивіться, тушка повинна мати здоровий, апетитний вигляд, засохлі, покручені екземпляри - неїстівні!

Вважається, що найсмачнішими будуть устриці, зібрані в місяці року, назва яке містить букву "р". Це пояснюється тим, що з травня по серпень у молюсків період розмноження і сили їх організму спрямовані на продовження роду, вони втрачають у вазі і в смаку.

Чи не страшно їсти сирих устриць і мідій

Перше відчуття від ковтнув і ковзної далі устриці може виявитися неоднозначним, незвичайним, дивним, тому краще дати собі час звикнути і спочатку ковтати її, не розжовуючи. Відчуття кайфу і захоплення, потреба повторити ці особливі відчуття прийдуть трохи пізніше і запам'ятаються вам назавжди.

Або, хто знає, можливо, ви ніколи більше не зважитеся спробувати цей делікатес навіть в гарячому вигляді. Запевняю вас - сирі і приготовані молюски зовсім різні - доторкніться язичком, розжуйте їх, відчуєте поколювання смакових рецепторів і структуру шматочків ... і ви зрозумієте, про що я. Напевно, найяскравіше відчуття від сирого продукту народжується, переважно, в момент ковзання його по стравоходу, а ось від приготованого - в роті, коли розжовувати і відчуваєш смак в різних містечках мови. І якщо, все ж, сира устриця і ласощі - несумісні для вас поняття, спробуйте смажене, печене, варене або тушковане м'ясо молюсків.

Як знайти мідій і устриць в магазині

Отже, ви вирішили приготувати страву з мідій або устриць. Якщо ви зараз далеко від місць проживання молюсків - пошукайте ці морські делікатеси у відділі заморожених продуктів супермаркету. Мідії та устриці можуть бути в раковинах, в половинках раковин або просто тушками. Іноді помітна напис на упаковці буває на іноземній мові, а російський переклад настільки дрібний, що і не відразу зрозумієш.

Отже, якщо ви хочете мідій, шукайте написи: mussel(по англійськи), de mossel (по-німецьки), moule(по французьки), mitilo, cozza (по-італійськи), almeja(іспанською), μύδια (По-грецьки).

Якщо ж це устриці, то їх назва на іноземних мовах такі: oyster(Англійська), Auster (Німецький); huître (Французька), ostrica(Італійський), ostra (Іспанська), το στρείδι (Грецький).

Коли будете розморожувати молюсків - обов'язково понюхайте їх. Думаю, їх можна купувати через одного тільки яскравого аромату моря і свіжості! Запах паморочить, піднімає настрій і манить в далекі південні краї! Просто диво!

Дуже смачні мідії (варені) під часниковим соусом

Як відкрити раковини мідій і устриць при тепловій обробці

Якщо вам дісталися молюски в мушлях - насамперед їх слід відкрити. Раковини треба нагріти, для цього годяться: чавунна сковорода, каструля з товстими стінками (в посуд можна долити води, стулки розкриються в воді, а у вас залишиться відмінний бульйон, який перед подальшим використанням необхідно процідити. А можна і кидати їх просто на суху гарячу поверхню), деко, а на природі зійде і лист заліза або порожня консервна банка.

Мідії можна піддавати тривалій тепловій обробці, інакше вони будуть несмачними і сухуватими.Тут діють ті ж принципи, що і при приготуванні кальмарів.

Або - можна обдати черепашки окропом. При нагріванні м'яз молюска перестає стуляти стулки раковини, і вони легко розчиняються. Після цей мускул підрізають, щоб полегшити долю дегустатора. В общем-то, є можна відразу після розкриття. А можна продовжити процес приготування.

Що приготувати з мідій або устриць

фото смачної страви з устриць Олександра Остапенко

Існує безліч інших смачних і цікавих страв з молюсків. Ви можете використовувати мідії та устриці в тих стравах, до які ви могли б покласти рибу, креветки або кальмарів. Пам'ятайте, що мідій і устриць можна довго варити, смажити або тушкувати, їх готують швидко, на одному диханні.

З устриць і мідій варять відмінні супи, готують плов, гасять молюсків з овочами, під різними соусами, з прянощами, смажать шашлик, готують салати і паелью. Нещодавно я смажила картоплю і додавала до неї в кінці варені м'ясо мідій - дуже смачно!

Дуже забавно виглядають перламутрові черепашки з шматочками м'яса, розкладені на різнокольорових овочевих стравах або стирчать з рисової каші. На перший погляд, здається, що це неїстівне, адже поверх чудових продуктів лежать якісь кістяні човники! А потім думаєш - і як ми так швидко все з'їли ?!

Муніципальне бюджетне загальноосвітній заклад «Протасові середня загальноосвітня школа»

Ці дивовижні черепашки

творчий проект

(Груповий)

Гурток «Мислимо, творимо, досліджуємо!» 2 клас

Гончарова Наталія Вікторівна

вчитель початкових класів

Протасово 2014

Вступ

Другий рік в нашому класі працює гурток «Мислимо, творимо, досліджуємо». Нам подобається дізнаватися все нове, відповідати на питання: Хто? Що? Як? Чому? Звідки? Де? Навіщо? І багато інших. Коли ми працювали над проектом «Природні фантазії», виявилося, що у багатьох хлопців вдома є черепашки. Це справжні чудеса природи. Ми розглядали різні черепашки, і нам захотілося дізнатися про них якомога більше. І наступний свій проект ми назвали«Ці дивовижні черепашки»

Я раковину цю
У коробці березі.
Вона лежала раніше
У піску на березі.
Мій дідусь
З Кавказу
Привіз її з собою.
Її прикладеш до вуха -
А в ній шумить прибій
І вітер жене хвилі ...
І в кімнаті у нас
Ми можемо слухати море,
Начебто тут Кавказ.

Ми поставили собі за мету: «Дізнатися якомога більше про черепашках». І визначили завдання:

дізнатися:

Звідки беруться черепашки?
Чому вони всередині порожні. У них хтось раніше жив?
І чому вони різні за формою?
З чого складається черепашка?

придумати:

Як можна використовувати черепашки.

створити:

Своїми руками вироби і прикраси з черепашок.

Відповіді на ці питання ми шукали в енциклопедіях і Інтернеті. Потім на гуртку розповідали своїм однокласникам. А ось вироби робили все разом.

Звідки беруться черепашки.

Щоб відповісти на це питання ми згадали, звідки у нас з'явилися ці черепашки, запитали у батьків. Деякі знаходять на піску пляжів, куди їх викидають морські хвилі. Інші знаходять і в лісистій місцевості, і в річках, і в ставках, і в озерах.

2 . Чому вони всередині порожні. У них хтось раніше жив?

Такі черепашки зазвичай порожні - це колишнє житло деяких померлих тварин. Коли люди говорять про черепашках, вони зазвичай мають на увазі м'якотілих тварин, відомих під назвою «молюски». Нам сказали, що на уроці біології в 7 класі ми дізнаємося, хто це такі. Але ми хочемо знати зараз і тому звернулися за допомогою в Інтернет. Ось що ми дізналися:

молюски - широко поширені вториннопорожнинних, безхребетні тварини. Тіло їх м'яке, нерозчленованим, у більшості воно підрозділяється на головку, тулуб і ногу. Але не всі молюски мають раковину. А ті, які мають - поділяються на кілька груп. Бувають черевоногі і двостулкові. В нашій колекції черепашок ми визначили і ті, і інші. У природі брюхоногими є різноманітні наземні і прісноводні равлики і слимаки. У морях живе в два з гаком рази більше видів черевоногих, ніж в прісних водоймах і на суші. До них відносяться сурмачі, блюдечка, дзиги, літторіни, каурі, конуси і безліч інших груп.

До двостулковим відносяться устриці, мідії, перлівниця, морський гребінець, Беззубка і багато інших. Виявляється, багато молюски використовують в їжу: устриці, рапани, мідії, виноградного равлика. А деякі молюски виробляють перли, який використовують для ювелірних прикрас.

З чого складається черепашка?

Ми провели опитування серед учнів початкової школи. Задавали питання: З чого складається черепашка? І ось які відповіді ми отримали.

Ми опитали 20 учнів початкової школи. 3 людини сказали, що черепашки складаються з крейди або вапняку, 10 осіб сказали, що не знають. Решта назвали різні речовини, в тому числі тісто і мінерали.

Але нам самим захотілося це перевірити. Щоб це дізнатися, ми використовували уламки черепашок. Ми їх уважно розглянули і навітьпровели досліди. І виявилося:

Дрібні черепашки легко зламати руками
Подрібнені черепашки не розчиняються у воді, але вода стає мутно-білої.
Якщо уламком черепашки провести по шкільній дошці, залишається білий слід, як після крейди, який легко стирається.

Ми висунули гіпотезу: Можливо до складу черепашки входить крейда. Для підтвердження ми звернулися до енциклопедії. Виявляється, раковина зроблена з вапняку самим молюском. Певні його залози можуть забирати вапняк з води і відкладати його найдрібніші частинки на краях або уздовж внутрішньої частини раковини. Вапняк і крейда це споріднені речовини.Наша гіпотеза підтвердилася!

Бувають черепашки самі по собі дуже гарні. Їх можна використовувати як прикраси. А що ж робити з маленькими черепашками, яких у нас виявилося багато? Невже їх доля лежати в коробочці? Ми вирішили зробити з них корисні і красиві речі. Для краси ми зробили картини «Затонулий корабель», «Весна», «Черепашковий квітка», рамки для фотографій. А для користі всього класу ми зробили болото і тих, хто його населяє. Скоро на уроці навколишнього світу у нас буде тема «Водойми і його мешканці» Ми будемо розглядати жаб, чаплю, черепаху, лебедя, бабок і метеликів. Якщо наше болото сподобатися іншим класам, ми можемо позичити на урок.

Нам дуже сподобалося працювати над цим проектом. Ми бачимо результат своєї праці і можемо його показати іншим. По ходу у нас виникло ще кілька питань про цих дивних тварин і ми з нетерпінням будемо чекати уроків біології.

Список джерел:

Альфред Брем. Життя тварин. М. Видавництво Ексмо, 2004- 960с
Я пізнаю світ. Дитяча енциклопедія: Тварини / автор упорядник П.Р. Ляхов ТОВ «Видавництво АСТ - ЛТД» 1998 - 544с