Швидка маринована капуста з оцтом. Салат зі свіжої капусти - рецепти з фото. Як зробити смачний капустяний салат швидкого приготування
Пропоную приготувати мій улюблений салат: смачна маринована капуста, яку можна їсти вже через 12 годин. Цей вітамінний салат в моїй родині майже кожен день на столі. Його можна заготовлювати про запас і зберігати в банках, а можна відразу подавати до столу.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 кілограм (невеликий качан);
- морква - 1 штука;
- перець солодкий - 1штука;
для маринаду;
- вода - 0,5 літра;
- оцет 9% - 6 столових ложок;
- цукор - 7 столових ложок;
- сіль - 1 столова ложка;
- сир твердий - 100 грам;
- олія соняшникова - 80 мілілітрів.
Смачна маринована капуста. покроковий рецепт
- Для приготування маринованої капусти нам необхідно взяти емальовану каструлю і закип'ятити в ній воду.
- У кип'ячену воду додаємо сіль, цукор і рослинне соняшникове масло. Все перемішуємо, щоб сипучі інгредієнти розчинилися: і тільки потім додаємо оцет.
- Знімаємо каструлю з плити залишаємо.
- Порада. Оцет потрібно вливати в маринад, коли він добре розігрітий, але знятий з плити, оскільки під час кип'ятіння оцет випаровується.
- Окремо натираємо на крупній тертці моркву: попередньо помиту і очищену. Ріжемо соломкою солодкий болгарський перець.
- Вилок капусти нарізаємо або натираємо на тертці для капусти. Для цього салату потрібно брати капусту середніх і пізніх сортів зрілості. Рання капуста для маринування та засолювання не годиться, тому що буде дуже м'якою.
- Овочі перемішуємо: можна це робити руками.
- Салат з капусти розкладаємо по банках. З такої кількості овочів виходить одна літрова банка і одна стать літрова.
- Заливаємо нашу капусту гарячим розсолом: саме завдяки цьому салат з капусти і перцю вже на наступний день буде готовий.
- Коли салат з капусти в банках охолоне, прибираємо його в холодильник. І залишаємо на 12-16 годин.
Порада. У маринад можна додати лавровий лист, запашний перець, перець горошком і навіть гвоздику, якщо хтось любить. А для гостроти порізати третину стручка червоного гострого перцю.
- При подачі на стіл, капусту можна притрусити зеленню петрушки. Маринована капуста виходить дуже хрусткою і смачною.
Якщо у вас багато капусти, то пропоную вам ще один спосіб засолювання капусти.
- Для цього нарізаємо капусту соломкою. Чим тонше соломка - тим капуста швидше закваситься. Натираємо одну морквину на крупну тертку. Все ретельно перемішуємо у великій мисці. Капусту потрібно добре посолити: з розрахунком 3 столові ложки кам'яної солі на кілограм капусти. Не бійтеся пересолити капусту.
Порада. Для засолювання овочів, капусти, огірків, помідорів, потрібно брати тільки кам'яну сіль: ні в якому разі не йодовану!
- Далі: поверх солі посипаємо капусту насінням кропу. І все ще раз перемішуємо. Даємо капусті постояти 5 хвилин і розкладаємо її в банки, щільно притискаючи (утрамбовуючи). Для приготування солінь банки годі й стерилізувати (не кип'ятити).
- Далі проколюємо капусту ножем в банку до самого дна в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб виходили гази, які утворюються в процесі закваски. Накриваємо банку з капустою серветкою і прибираємо в тепле місце. Через 3-4 дні капуста буде готова до вживання. Її можна зберігати в холодильнику або в підвалі. Якщо вам подобається більш кисла квашена капуста - тоді залиште її ще на один день в теплому місці.
- Таку квашену капусту можна подавати з цибулею та олією. А ще вона прекрасно підходить для начинок в пироги, вареники. Також її можна гасити і смажити. Особливо гарні страви з капусти під час Посту. При термічній обробці в квашену капусту можна додавати трохи свіжої, натертої. Тоді страва буде не таким кислим.
- Порада. Якщо у вас немає свіжої капусти, а квашена трохи перекисло, її потрібно просто промити в холодній проточній воді: зайва кислота піде і капуста буде придатна до подальшого приготування.
Є ще один спосіб приготування маринованої капусти гарячим розсолом.
- Для цього салату, капустяне листя нарізаємо невеликими кубиками: приблизно, 3-4 сантиметри. Викладаємо їх у каструлю не всі відразу, а частинами.
- Поверх капусти кладемо кружечками нарізану сирий буряк: на кілограм капусти треба взяти три невеликі буряків. На буряки викладаємо кружечками нарізану моркву, а зверху слайси часнику (для цього салату потрібно одна головка часнику). І знову повторюємо: капуста, потім буряк, морква і часник.
- Коли всі овочі будуть складені в каструлю, їх необхідно заправити гарячим маринадом. Пропорції інгредієнтів для розсолу можна брати з рецепта швидкого приготування маринованої капусти з морквою. Технологія приготування така ж.
- Коли залиті маринадом овочі охолонуть, прибираємо каструлю з капустою в холодне місце, щоб всі овочі наситилися маринадом. Через 3-4 дні капусту можна подавати до столу. Вона буде не тільки дуже смачною, але і презентабельною. Її червоненькі листочки стануть гарною прикрасою для будь-якого столу, а кисло-солодкий смак - прекрасним доповненням до м'ясних або рибних страв.
Салат з маринованої капусти з морквою можна готувати в будь-яку пору року, але особливо він хороший восени, коли всі овочі дозріли і налилися соками - та й коштують вони зовсім не дорого.
Пропоную приготувати мій улюблений салат: смачна маринована капуста, яку можна їсти вже через 12 годин. Цей вітамінний салат в моїй родині майже кожен день на столі. Його можна заготовлювати про запас і зберігати в банках, а можна відразу подавати до столу.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 кілограм (невеликий качан);
- морква - 1 штука;
- перець солодкий - 1штука;
- вода - 0,5 літра;
- оцет 9% - 6 столових ложок;
- цукор - 7 столових ложок;
- сіль - 1 столова ложка;
- олія соняшникова - 80 мілілітрів.
Смачна маринована капуста. покроковий рецепт
- Для приготування маринованої капусти нам необхідно взяти емальовану каструлю і закип'ятити в ній воду.
- У кип'ячену воду додаємо сіль, цукор і рослинне соняшникове масло. Все перемішуємо, щоб сипучі інгредієнти розчинилися: і тільки потім додаємо оцет.
- Знімаємо каструлю з плити залишаємо.
- Порада. Оцет потрібно вливати в маринад, коли він добре розігрітий, але знятий з плити, оскільки під час кип'ятіння оцет випаровується.
- Окремо натираємо на крупній тертці моркву: попередньо помиту і очищену. Ріжемо соломкою солодкий болгарський перець.
- Вилок капусти нарізаємо або натираємо на тертці для капусти. Для цього салату потрібно брати капусту середніх і пізніх сортів зрілості. Рання капуста для маринування та засолювання не годиться, тому що буде дуже м'якою.
- Овочі перемішуємо: можна це робити руками.
- Салат з капусти розкладаємо по банках. З такої кількості овочів виходить одна літрова банка і одна стать літрова.
- Заливаємо нашу капусту гарячим розсолом: саме завдяки цьому салат з капусти і перцю вже на наступний день буде готовий.
- Коли салат з капусти в банках охолоне, прибираємо його в холодильник. І залишаємо на 12-16 годин.
- При подачі на стіл, капусту можна притрусити зеленню петрушки. Маринована капуста виходить дуже хрусткою і смачною.
Якщо у вас багато капусти, то пропоную вам ще один спосіб засолювання капусти.
- Для цього нарізаємо капусту соломкою. Чим тонше соломка - тим капуста швидше закваситься. Натираємо одну морквину на крупну тертку. Все ретельно перемішуємо у великій мисці. Капусту потрібно добре посолити: з розрахунком 3 столові ложки кам'яної солі на кілограм капусти. Не бійтеся пересолити капусту.
Порада. Для засолювання овочів, капусти, огірків, помідорів, потрібно брати тільки кам'яну сіль: ні в якому разі не йодовану!
- Далі: поверх солі посипаємо капусту насінням кропу. І все ще раз перемішуємо. Даємо капусті постояти 5 хвилин і розкладаємо її в банки, щільно притискаючи (утрамбовуючи). Для приготування солінь банки годі й стерилізувати (не кип'ятити).
- Далі проколюємо капусту ножем в банку до самого дна в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб виходили гази, які утворюються в процесі закваски. Накриваємо банку з капустою серветкою і прибираємо в тепле місце. Через 3-4 дні капуста буде готова до вживання. Її можна зберігати в холодильнику або в підвалі. Якщо вам подобається більш кисла квашена капуста - тоді залиште її ще на один день в теплому місці.
- Таку квашену капусту можна подавати з цибулею та олією. А ще вона прекрасно підходить для начинок в пироги, вареники. Також її можна гасити і смажити. Особливо гарні страви з капусти під час Посту. При термічній обробці в квашену капусту можна додавати трохи свіжої, натертої. Тоді страва буде не таким кислим.
- Порада. Якщо у вас немає свіжої капусти, а квашена трохи перекисло, її потрібно просто промити в холодній проточній воді: зайва кислота піде і капуста буде придатна до подальшого приготування.
Є ще один спосіб приготування маринованої капусти гарячим розсолом.
- Для цього салату, капустяне листя нарізаємо невеликими кубиками: приблизно, 3-4 сантиметри. Викладаємо їх у каструлю не всі відразу, а частинами.
- Поверх капусти кладемо кружечками нарізану сирий буряк: на кілограм капусти треба взяти три невеликі буряків. На буряки викладаємо кружечками нарізану моркву, а зверху слайси часнику (для цього салату потрібно одна головка часнику). І знову повторюємо: капуста, потім буряк, морква і часник.
- Коли всі овочі будуть складені в каструлю, їх необхідно заправити гарячим маринадом. Пропорції інгредієнтів для розсолу можна брати з рецепта швидкого приготування маринованої капусти з морквою. Технологія приготування така ж.
- Коли залиті маринадом овочі охолонуть, прибираємо каструлю з капустою в холодне місце, щоб всі овочі наситилися маринадом. Через 3-4 дні капусту можна подавати до столу. Вона буде не тільки дуже смачною, але і презентабельною. Її червоненькі листочки стануть гарною прикрасою для будь-якого столу, а кисло-солодкий смак - прекрасним доповненням до м'ясних або рибних страв.
Салат з маринованої капусти з морквою можна готувати в будь-яку пору року, але особливо він хороший восени, коли всі овочі дозріли і налилися соками - та й коштують вони зовсім не дорого. З сайтом «Супер шеф» ви зможете завжди готувати смачні страви, Які вам «по кишені».
Одним з найбільш корисних і популярних овочів вважається капуста різних видів. З неї готують безліч смачних, легких і апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: Асортимент цікавих рецептів дуже широкий.
Як приготувати салат зі свіжої капусти
Одним з найбільш затребуваних гарнірів є салат з капусти різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, вживається в якості самостійного низькокалорійного перекусу. Як зробити салат з капусти? Є багато способів приготувати білокачанна, червонокачанна овоч, кольорову. На такі страви йде мінімум часу і продуктів, а результат виходить - «пальчики оближеш».
Легку закуску готують з морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, Квасолею, іншими компонентами. Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої молодої капусти потрібно купити необхідні компоненти, які доступні в будь-якому продуктовому магазині.
Рецепти салатів з капусти
Якщо початківець кулінар не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченої господині захотілося урізноманітнити повсякденне меню, То тут є з чого вибирати. Нижче представлений список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї сім'ї. Залишається просто вибрати покроковий рецепт салату з капустою і приступати до створення частування.
Салат з капусти і моркви
Дуже простий, легкий і смачний салат з капусти із морквою - відмінний варіант для тих, хто тільки вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю соняшникової олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечерю з м'яса або риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набір компонентів.
інгредієнти:
- білокачанна вилок - 300 грам;
- ріпчаста цибуля - ½ частина;
- морквина - 2 шт .;
- лимонний сік - 2 ст. л .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- сіль, цукор - по ½ ч. л .;
- чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Основний продукт тонко нарізають за допомогою гострого ножа. Маса викладається в глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками так, щоб з'явився сік.
- Морквина подрібнюється на крупній тертці, половина лушпиння головки шаткується півкільцями. Всі овочі змішуються, щоб вийшло асорті, як на фото.
- Слідом робиться заправка: з'єднуються сік лимона, цукор, масло, сіль і перець. Закуска заливається отриманим складом, перемішується.
- Блюдо треба маринувати 20 хвилин.
- салатна капуста швидкого приготування готова!
Салат з капусти з оцтом
Ще один непоганий варіант гарніру - салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрусткою. У складі цієї страви - свіжі овочі, тому воно дуже корисно для здоров'я дорослих і дітей. готується легкий салатик з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.
інгредієнти:
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- буряк - 1 шт .;
- червонокачанної вилок - 1 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- оцет - 1 ст. л .;
- зелень, сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізають соломкою. Все закладається в глибоку ємність.
- Потім капуста, буряк, морква, цибуля солятся, перчать і присмачуються оцтом.
- У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (фото додається).
- Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса.
Салат з молодої капусти
наступний оригінальний рецепт добре впишеться в святкове меню або повсякденний раціон. весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не буде потрібно особливих кулінарних знань. Склад страви можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами і цитрусом. Залишається купити потрібні продукти і приступати до приготування.
інгредієнти:
- молода білокачанна капуста - 1 качан;
- морквина - 4 шт .;
- апельсин - 1 шт .;
- курага - 100 г;
- сушена вишня - 30 г;
- журавлина - 200 г;
- мед - 2 ст. л .;
- зелений чай з жасмином - 1 ч. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Заварюється чай, настоюється 5 хвилин, проціджують. Напоєм заливаються вишня, курага (залишити на півгодини).
- Вишня очищається від кісточок, сушені абрикоси нарізаються шматочками.
- Шкурка з апельсина знімається за допомогою терки і змішується з медом. З м'якоті вичавлюється сік.
- Журавлина перетирається через сито (або подрібнюється блендером), з'єднується з соком цитруса.
- Морквина нарізається соломкою, заливається апельсиново-журавлинною сумішшю, настоюється в холодильнику 30 хвилин.
- Капуста шаткується на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
- Гарнір заправляється медом з апельсиновою цедрою.
Салат з капусти і огірків
Традиційний літній рецепт вітамінної закуски - салат зі свіжої капусти і огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною і легкої для організму. Овочевий салат краще вживати свіжоприготовленим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. В якості заправки варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захоплень.
інгредієнти:
- білокачанна молодий овоч - 300 г;
- цибуля - 1 головка;
- огірки - 2 шт .;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- нерафінована соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
- зелень (петрушка, кінза, кріп);
- сіль.
Спосіб приготування:
- Головний компонент шаткується соломкою за допомогою гострого ножа.
- Капуста трохи підсолювати, акуратно мнеться руками до виділення соку.
- Очищену цибулю, огірки нарізати півкільцями, з'єднуються з білокачанної овочем.
- Продукти поливаються лимонним соком, маслом, перемішуються.
- Блюдо прикрашається зеленню, подається до столу.
Капустяний салат на зиму
У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі по-корейськи, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат з капусти по простим рецептом. Червонокачанної овоч в баночках виглядає яскраво, привабливо і апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з яблуками. Зимова заготівля вийде хрусткою, пікантною, корисною.
інгредієнти:
- червонокачанна культура - 700 г;
- яблука зелених сортів - 120 г;
- цибуля - 2 головки;
- корінь хрону - 10 г;
- оцет - 2 ст. л .;
- кориця, сіль - за смаком;
- лаврове листя, гвоздика, перець горошком - по 3 штуки.
Спосіб приготування:
- Головний продукт тонко шинку або натирається на спеціальній тертці.
- Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізати соломкою.
- Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної терки.
- Лук нарізають півкільцями.
- Масло наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушіваем на повільному вогні.
- До неї додаються яблука, хрін, цибулю, спеції. Блюдо доводиться до кипіння.
- Після овочі прибираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляних банках.
- Заготівля стерилізується під прикритими кришками 40 хвилин при температурі 100 ° С.
- Тара з закускою закочується. Охолоджується в перевернутому вигляді.
- зимовий гострий салат, Як на фото в кулінарних журналах, готовий.
Салат зі свіжої капусти і болгарського перцю
Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримки гарної фігури і загального тонусу. Наприклад, салат зі свіжої капусти з болгарським перцем стане хорошим «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібно невелика кількість продуктів і зовсім небагато вільного часу. Результатом стане соковитий, хрусткий, ароматний гарнір.
інгредієнти:
- білокачанна овоч - 400 г;
- томати свіжі - 200 г;
- болгарська салатний перець - 200 г;
- їдальня гірчиця - 1 ч. л .;
- соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
- оцет - 1 ч. л .;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- сіль, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Капуста тонко шинку. З помідор знімається шкурка, вони нарізаються кружальцями.
- Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
- Компоненти з'єднуються в одному посуді.
- Салат заправляється сумішшю солі, рослинної олії, гірчиці, цукру, оцту. Добре перемішується.
- Блюдо прикрашають гілочками кропу, подають до столу.
Салат з білокачанної капусти
інгредієнти:
- основний продукт - 1 качан;
- томати - 1 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- петрушка, зелена цибуля - по одному пучку;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Головний компонент нарізається тонкими смужками.
- Огірок, помідор шаткують полукружкамі.
- Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
- Продукти треба заправити олією, посолити, поперчити і перемішати.
- Салат зі свіжої білокачанної капусти готовий.
Салат зі свіжою капустою і ковбасою
Якщо з'явилося бажання здивувати і порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат з капусти з ковбасою - це дуже хороший варіант. Закуска дуже легко готується, на цей процес піде 10-15 хвилин. Блюдо вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку і поживну заправку з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям і запам'ятається надовго.
інгредієнти:
- пекінський вид овоча - 1 вилок;
- консервований зелений горошок - 200 г;
- копчена ковбаса (наприклад, сервелат) - 200 г;
- часник - 2 зубчики;
- яйця - 2 шт .;
- майонез - 2 ст. ложки;
- зелень, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками на великі шматки.
- Ковбаса нарізається тонкою соломкою, варені яйця - кубиками. Зелень дрібно кришиться.
- Компоненти висипаються в салатницю, до них додається горошок.
- Робиться соус з часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.
Салат з капустою і яблуком
Ще один незвичайний варіант закуски - швидкий салат з капусти і яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується червонокачанної овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Всі компоненти страви м'яко і гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салатик бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.
інгредієнти:
- червонокачанної овоч - 450 г;
- яблука - 1 шт .;
- селера - 2 стеблинки;
- сир - 100 г;
- морквина - 2 шт .;
- асорті з будь-яких горіхів - 150 г;
- оливкова олія - \u200b\u200b6 ст. л .;
- рідкий мед - 1 ст. л .;
- апельсиновий сік (натуральний) - 5 ст. ложок;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Капустяний вилок тонко шинку. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
- Морквина натирається великої теркою, яблуко нарізають тоненькими шматочками.
- Селера очищається від жорстких волокон, тонко шинку.
- Овочі та фрукт змішуються, викладаються в глибоку миску.
- Робиться заправка: треба з'єднати мед, сік апельсина і масло.
- Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
- Ємність з закускою накривається блюдцем, відправляється в холодильник на 20 хвилин.
- Сир нарізається кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантному гарніру.
Салат з капусти та кукурудзи
Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти і кукурудзи - ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м'ясного. Щоб зробити таку закуску, знадобиться не більше 20 хвилин. Легке, просте частування з білокачанної овочем, морквою, кукурудзою і смачною заправкою вдало урізноманітнює нудний щоденний раціон. Варто один раз спробувати рецепт салату з капустою, щоб використовувати його потім багато разів.
інгредієнти:
- морквина - 1 шт .;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- білокачанна вилок - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- часник - 2 зубці;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- сіль перець;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Головний продукт тонко нарізають, посипається сіллю, злегка притискається руками.
- Морквина подрібнюється на тертці, з'єднується з капустою.
- З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
- Заправка потрібна така: сік лимона + масло + подрібнений часник + чорний перець.
- Додайте маринад до закуски, все ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню - і страва готова.
Смачні салати з капусти - секрети приготування
Перед тим як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:
- Чим тонше різати капусту, тим соковитіше і смачніше буде закуска.
- Бажано завжди перетирати овоч з сіллю, але акуратно - щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
- свіжі салати з капусти коштує сдабривать невеликою кількістю лимонного соку, Столового або яблучного оцту. Блюдо отримає незвичайний кислуватий присмак.