Ястия у дома. Домашно готвене. Рецепти и домашно готвене

Често в ежедневието си използваме изразите „домашно приготвени вкусни“, „рецепти за готвене в домашни условия“, „приготвени в домашни условия“. Хората винаги влагат положителни и топли емоции във фразата домашно готвене. Когато опитате красиво приготвено ястие от домашно готвене и изведнъж си спомните, че баба ви пече точно същите пайове, става топло и уютно, някак си у дома.

Въпреки че има друго значение на израза домашно готвене. „Дом“ означава ястия, които се приготвят у дома. Например обичайният обяд, който сте приготвили за себе си и семейството си, се счита за домашно готвене. По тази логика храната, която е приготвена експертно от готвач в ресторант, никога няма да се счита за домашна.

Можете спокойно да характеризирате готвенето в домашни условия по този начин - това са ястия, които се приготвят по семейни рецепти, със специално настроение и чувства, защото за себе си и вашите близки и у дома в собствената си кухня. Акцентът на домашното готвене може да се счита за функция на рецептата и онези традиции, които са свързани с семейните готварски книги.

В много семейства има специална традиция, позната още от древни времена. От майка на дъщеря се предават любими рецепти на домашната семейна кухня. В източните щати свекървата лично учи снахата да приготвя семейни ястия за съпруга си. Смята се, че готвенето в домашни условия ще запази спокойствие и тишина в семейството, тъй като мъжът ще яде храна, с която е свикнал от детството си, което означава, че ще бъде пълноценен и щастлив. Въпреки че това твърдение е вярно.

Спомняте си колко е хубаво да поглезите себе си и членовете на семейството си с вкусна храна. Храната трябва да се приготвя с удоволствие, тогава всеки път ще се получи малък кулинарен шедьовър. Ястията, приготвени в домашни условия, могат да се свързват с рецепти от националната кухня на различни страни по света, а домакините ще приготвят по целия свят японски суши, италиански равиоли, швейцарско фондю, както и пайове, кнедли и борш и много други. Всички тези ястия ще се отнасят до домашното готвене, въпреки националността на хората, които са ги измислили.

Вероятно основната разлика между домашното готвене и всички останали, ярка личност, така да се каже, е постоянна импровизация при готвене. Колко често домакинята е принудена да замени една съставка, предвидена в рецептата, с друга. Понякога сменяйки само един-единствен продукт в първоначалната рецепта, домакинята измисля своя собствена специална рецепта за марка. Индивидуален секретен компонент, който придава на ястието ярък и изразителен вкус, това е основната тайна и оръжие на домашното готвене.

Всяка домакиня има няколко изпитани във времето рецепти, които са получили повече от един комплимент от гостите или дома. Събрахме 30 от най-добрите рецепти от готварските книги на най-опитните домакини и с удоволствие споделяме с вас.

Рецепта за чийзкейки

Чийзкейците са вкусно лакомство, което се приготвя лесно. там различни рецепти Чийзкейк. Някои ги запържват в тиган, а други се пекат във фурната.

Рецептата за месо месо

Честно казано, започнах да готвя не много отдавна и си спомням, че когато започнах, наистина исках да намеря колкото се може повече подробности и за това прочетох 5-10 варианта за готвене на едно ястие, за да получа максимално подробности от тях.

Рецепта за салата Цезар

Тази салата отдавна придоби популярност. Започнете да го готвите сами и вашият дом ще оцени вашите кулинарни умения!

Рецепта с понички

Тази рецепта за понички е любимото лакомство на нашето семейство.

Пълнено зеле

Нека да приготвим вкусни зелеви ролки :) За целта изплакнете ориза, накиснете в хладна вода за 30 минути и сварете, докато се свари наполовина.

Ориз със зеленчуци

Полезно и вкусно ястие за тези на диета - ориз със зеленчуци!

Салата шампиньон

Обелете и нарежете гъбите и лука, сложете всичко в тиган. Пържете да готвите.

Салата с езици

Следвайки рецептата Салата от езика, ще получите страхотно ястие, въпреки че не е нужно много време да го приготвите.

Пекинска салата

Специално за вас, рецепта за пекинска салата директно от Китай.

Салата от пушено пиле

За да направите пушена пилешка салата, нарязани на ивици пилешки гърди и краставици (осолени и пресни).

Рецепта за ябълков пай

Ябълките са вкусен плод. От тях можете да готвите много вкусни неща. Съветваме ви да използвате рецептата за ябълков пай.

Рецепта за картофи с гъби

Картофи с гъби. Обелете и нарежете на ситно лука. Обелете и настържете чесъна. Изплакнете гъбите, нарязани на малки кубчета и варете във вряща подсолена вода за минута. Не прецеждайте бульона.

Свинска рецепта за барбекю

Нарежете месото, изплакнете и сложете в тиган, добавете лука, бирата, майонезата, дафиновия лист и черния пипер, нарязан на пръстени.

Задушени картофи с месо

Любимото ястие на всички са задушените картофи с месо. Изглежда, че всяка жена, която тъкмо започваше да се учи как да готви, поставя експерименти върху картофи.

Рецепта за пиле Chakhokhbili

Пилешки рецепти. Готвене Chakhokhbili)) Пилешко филе нарежете на сравнително големи парчета, изплакнете, подсушете със салфетка и изпържете в сух тиган (за предпочитане с незалепващо покритие), без да добавяте мазнина за 5-7 минути.

Гъба поляна

Опитайте се да направите чудесна салата Гъба поляна.

Леща супа

Приготвяли ли сте някога рецепта за супа от леща? Не? За приготвянето на супа се използват съставки като: варена наденица, моркови, лук, растително масло, целина, магданоз, чесън, леща, домати, месен бульон, сол, черен пипер, дафинов лист.

Класическа извара касерола

Тази рецепта за класическа гювеч от извара е много подходяща за тези, които искат вкусно, но не искат да се напълнят, както и за тези, които спортуват и не искат да губят мускулна маса.

Шарлот рецепта

Намерих рецептата за тази шарлотка в интернет и я харесахме толкова много, че през първия месец я правих 2 пъти седмично. Обикновено правя вечер, за да ям сутрин за закуска.

Прясно зеле

За да приготвите рецептата Салата от прясно зеле Вземете глава от прясно бяло зеле, нарежете го на ситно, сложете в чаша и налейте вряща вода. След няколко минути прехвърлете в гевгир.

Салата от боб

Преди да приготвите рецепта за салата от боб, трябва да изцедите течността от консервираните зърна и да я изплакнете в студена вода.

Рецепта за печене, бисквити

За любителите на бисквите предлагаме рецепта за печене, която със сигурност ще опитате.

Рецепта за коктейл Мохито

Бедните моряци под командването на Франсис Дрейк, именно този слуга на английската кралица, отплавайки, веднъж заповяда на моряка да не взема вода със себе си.

Салата от скариди

Сварете скаридите в подсолена вода, обелете. Загрейте тиган, изсипете зехтин върху него и поставете нарязан чесън.

Месото във фурната

Почистете внимателно парче месо от мазнина и филми, леко бийте, изплакнете, отцедете, сол, черен пипер, оваляйте в брашно и изпържете в предварително загрят тиган в разтопена мазнина на силен огън от всички страни до златисто кафяво.

Салата с пилешки гърди

За леко утре салатите са перфектни. Съветваме ви определено да си направите салата от пилешки гърди. Готвенето на салата няма да ви отнеме много време.

Доматена супа

Към днешна дата, така наречените супи от пюре са много популярни. И това се дължи на скоростта на готвене и голямата полезност на такива супи. Не мислете, че са били измислени наскоро.

Печено пиле

Наскоро се опитах да готвя пиле, в печен ръкав с връзки - оказа се много вкусно и най-важното удобно.

Супа от киселец

Много лятна супа от киселец не е трудна за приготвяне. Измийте шунката и сварете бульона. Извадете крака, отделете месото и добавете обратно в бульона.

Бърза пица

Днес ще споделя с вас бърза рецепта за пица))) И веднага забавен инцидент: на изложението ExpoFood-99, проведено в Милано между миланците и неаполитанците, избухна истинска битка, подобна на прословутата война за това, къде да счупите яйце.

Тая финландска

съставки:

пуешки черен дроб (незамразени) - 500 g
мляко - 2 чаши
сметана (20%) - 1 чаша
лук (среден размер) - 3 бр.
масло - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

Как да готвя паста от пуешки дроб:

Изплакнете добре черния дроб, освободете го от вените. Уверете се, че няма зелени петна или зелена торбичка. Това е жлъчката, основният враг на всяко ястие от черния дроб. Ако видите зелено петно, просто отрежете това парче.
Сложете измития и преработен черен дроб в купа и напълнете с мляко.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Поставете тигана на среден огън, налейте растително масло. Запържете лука за 20 минути, докато се свари наполовина.
Изплакнете черния дроб с вода в гевгир и изпратете към лука заедно с маслото. Запържете, като бъркате постоянно в продължение на 20-25 минути.
Намалете котлона, изсипете сметана, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри за 15-20 минути.
Оставете да се охлади до стайна температура и изпратете чернодробно-луковата маса в блендер. Превъртете няколко пъти. Опитайте сол и черен пипер. Ако има достатъчно подправки, сложете го във форма и го поставете в хладилник поне 5 часа, или по-добре през нощта. Пастата трябва да се влива.

2. Бабулин омлет на тост

Тая финландска

съставки:

бородински хляб - 1 хляб
яйце - 4 бр.
лук (среден размер) - 1 бр.
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
зелен лук - 2-3 пера
сол, черен пипер - на вкус

Как да приготвим баба омлет на тост:

Сложете яйцата в задушена, напълнете с вода, хвърлете щипка сол и сложете да се готви.

Обелете лука и нарежете на малки кубчета.

В тиган запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате постоянно. За да сте сигурни, леко осолете лука. Той ще даде сок и вероятността лукът да изгори ще намалее.

Изцедете яхнията и веднага напълнете яйцата със студена вода. След 15 минути ги почистете и прехвърлете в купа.

Смелете свалените яйца с вилица, добавете запържения лук, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.

На дъска нарежете хляб Бородино на филийки със средна дебелина. Изсушете тостовете в сух тиган или в тостер.

Сложете лука и яйчената смес отгоре на тоста и гарнирайте със зелен лук.

3. Задушени пилешки сърца в заквасена сметана и петно \u200b\u200bпюре

Тая финландска

съставки:

пилешки сърца - 500 g
мляко - 1 чаша
картофи (среден размер) - 5 бр.
лук (среден размер) - 2 бр.
моркови (среден размер) - 2 бр.
растително масло - 6 супени лъжици. лъжици
дафинов лист - 2 бр.
заквасена сметана (15%) - 3 супени лъжици. лъжици
масло - 1/2 с.л. лъжици
чесън - 2 скилидки
копър и магданоз - няколко клонки
сол, черен пипер - на вкус

Как да приготвим задушени пилешки сърца в заквасена сметана и петно \u200b\u200bпюре:

Обелете лука, морковите и картофите. Сложете картофите в саксия и напълнете със студена вода, така че да покрива само чисти грудки.

Нарежете лука на малко кубче. Нарежете единия морков на малки ивици, а другия на много малко кубче.

Лекувайте сърцата, като ги почиствате от излишните вени и мазнини. Изплакнете сърцата добре в гевгир.

Загрейте първия тиган на среден огън, изсипете половината растително масло и запържете сърцата за 15 минути.

Добавете половината ивици лук и моркови към сърцата. Продължете пърженето в продължение на 30 минути. Не забравяйте да разбърквате. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.

Загрейте втория тиган на малко по-малко от среден огън. Изсипете останалата част от растителното масло, добавете маслото, сложете втората част от кубчетата лук и моркови. Запържете сместа лук-моркови, като бъркате постоянно, до златисто кафяво. Отнема ми 20-25 минути.

Сложете на огъня тенджера с картофи, сол и гответе до готовност.

Към сърцата добавете няколко дафинови листа, заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Намалете топлината и оставете да къкри за 15-20 минути.

Нарежете копър, магданоз и няколко скилидки чесън.

5 минути преди готвене, зеленина и чесън изпратете в тиган със сърца. Разбъркайте.

Отцедете тенджерата от тигана с картофи. Загрейте малко млякото в тенджера. Направете картофено пюре. Смесете пюре пържен лук с моркови. Опитайте със солта.

4. Котлети "FiFi-FiFi" със зеленчуци на скара

Тая финландска

съставки:

пулпа от пилешко бедро или барабанна пръчка - 500 g
мляко - 1 чаша
бял хляб - 1/4 хляб
яйце - 1 бр.
патладжан - 1 бр.
тиквички - 1 бр.
домат - 1 бр.
килантро - 1 китка
копър - 1/2 китка
магданоз - 1/2 китка
зелен лук - 1/3 от букет
растително масло
сол, черен пипер - на вкус

Как да приготвим кюфтета "FiFi-FiFi" със зеленчуци на скара:

Изплакнете пилешкото месо, отстранете излишните вени и хрущяли. Нарежете на малки парченца.

Нарязваме ситно нарязаната на коприна, магданоз и копър заедно с корените. Нарязваме зелен лук. Сложете всичко в купа.

Накиснете палката в мляко.

Прекарайте месото и хляба през месомелачка директно в купа със зелените. Добавете яйцето. Сол, черен пипер на вкус и разбийте добре каймата.

Оформете кръгли банички и запържете в растително масло.

Нарежете патладжана на големи пръстени и леко сол. Оставете да престои 10 минути и изплакнете със студена вода. Подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете тиквичките, като патладжана и разделете домата на две части заедно.

Загрейте грил тигана. Намажете повърхността с растително масло и запържете зеленчуците на среден огън. Сол и черен пипер на вкус.

5. Треска върху възглавница от карамелизирана тиква и ябълка

Тая финландска

съставки:

филе от треска - 4 бр.
зелена ябълка (среден размер) - 2 бр.
лимон - 1 бр.
тиква от бутерн - 1/4 бр.
брашно - 2 супени лъжици. лъжици
масло - 2 супени лъжици. лъжици
зехтин или слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица
магданоз - 1/3 китка
сол, черен пипер - на вкус

Как да готвя треска на възглавница от карамелизирана тиква и ябълка:

Изсипете брашното в чиния, сол и черен пипер. Разбъркайте.

Панирано филе от треска в брашно и изтръскайте излишното.

Загрейте тиган, изсипете слънчогледово или зехтин. Бързо запържете филето от треска до златисто кафяво и прехвърлете в съд за печене.

Довежда се до готовност във фурната при 200 ° С за 10 минути.

На дъска нарежете тиквата на кубче, обелете и обелете семена.

Обелете ябълката от кожата и сърцевината. Нарежете на филийки със средна дебелина.

Във втори тиган разтопете половината масло, сложете тиквата и ябълката. Запържете за 10 минути. След това поръсете с кафява захар и карамелизирайте, като бъркате постоянно, още 10 минути. Стиснете малко лимонов сок, разбъркайте и изключете котлона.

Разтопете за сос в тенджера масло, добавете ситно нарязаните листа магданоз, добавете малко сол и черен пипер. След 5 минути изстискайте малко лимонов сок.

Сложете ябълкови филийки на чиния за сервиране, отгоре резени тиква. След това филе от треска. Изсипете соса и сервирайте веднага.

AST

Истинското домашно готвене, което ни изпълва с топлина, радост, спомени от детството и щастието.