Бързо кисело зеле с оцет. Салата от прясно зеле - рецепти със снимки. Как да си направите вкусна салата за незабавно зеле
Предлагам да приготвя любимата си салата: вкусно кисело зеле, което може да се яде след 12 часа. Тази витаминна салата в семейството ми е почти всеки ден на масата. Може да се добива за бъдеща употреба и да се съхранява в банки или можете веднага да го поднесете на масата.
съставки:
- бяло зеле - 1 килограм (малки вилици);
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
за марината;
- вода - 0,5 литра;
- оцет 9% - 6 супени лъжици;
- захар - 7 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица;
- твърдо сирене - 100 грама;
- слънчогледово масло - 80 милилитра.
Вкусно кисело зеле. Стъпка по стъпка рецепта
- За да приготвим кисело зеле, трябва да вземем емайлиран тиган и да ври вода в него.
- В преварена вода добавете сол, захар и растително слънчогледово масло. Смесваме всичко, така че насипните съставки да се разтворят: и едва след това добавяме оцет.
- Извадете тигана от печката и оставете.
- На Съвета. Оцетът трябва да се излее в маринатата, когато е добре загрята, но да се извади от печката, тъй като оцетът се изпарява по време на кипене.
- Отделно разтрийте върху моркови с груба ренде: предварително измити и обелени. Сладки сладки звънчета.
- Нарязваме вилиците зеле или разтриваме на ренде за зеле. За тази салата трябва да вземете зеле от средни и късни сортове на зрялост. Ранното зеле за кисели и кисели краставички не е подходящо, защото ще бъде твърде меко.
- Смесете зеленчуци: можете да направите това с ръце.
- Подреждаме зелева салата в банки. От толкова много зеленчуци получавате един литрова консерва и един половин литър.
- Напълнете зелето ни с гореща саламура: благодарение на това салата от зеле и черен пипер ще бъде готова на следващия ден.
- Когато колбасът в банките се охлади, го изваждаме в хладилника. И оставете за 12-16 часа.
На Съвета. Можете да добавите дафинов лист, люспи, черен пипер и дори карамфил към маринатата, ако някой обича. А за острота отрежете една трета от шушулката червен лют пипер.
- При сервиране зелето може да се натроши с магданоз. Маринованото зеле е много хрупкаво и вкусно.
Ако имате много зеле, тогава ви предлагам друг начин на кисело зеле.
- За да направите това, нарежете зелето на ивици. Колкото по-тънка е сламата, толкова по-бързо кале ще ферментира. Разтрийте един морков на едро ренде. Смесете всичко старателно в голяма купа. Трябва да осолите добре зелето: в размер на 3 супени лъжици каменна сол на килограм зеле. Не се страхувайте да осолите зелето.
На Съвета. За осоляване на зеленчуци, зеле, краставици, домати, трябва да вземете само каменна сол: в никакъв случай йодирана!
- На следващо място: поръсете зелето със семена от копър отгоре на солта. И отново разбъркайте. Оставете зелето да престои 5 минути и го сложете в буркани, като го натиснете плътно (удряйте). За приготвяне на туршии бурканите не могат да се стерилизират (не се вари).
- След това пробийте зелето с нож в буркан до дъното на няколко места. Това е необходимо, така че газовете, които се образуват по време на процеса на ферментация, да избягат. Покриваме буркана със зелето със салфетка и го поставяме на топло място. След 3-4 дни зелето ще е готово за употреба. Може да се съхранява в хладилника или в мазето. Ако харесвате повече кисело кисело зеле - тогава го оставете за още един ден на топло място.
- Такова кисело зеле може да се сервира с лук и растително масло. А също така е идеален за гарнитури в пайове, кнедли. Може да се задушава и пържи. Особено добри ястия със зеле по време на Великия пост. По време на топлинната обработка може да се добави малко прясно, настъргано, кисело зеле. Тогава ястието няма да е толкова кисело.
- На Съвета. Ако нямате прясно зеле, а киселото зеле е малко пероксид, просто трябва да го изплакнете в студена течаща вода: излишната киселина ще изчезне и зелето ще бъде подходящо за по-нататъшно готвене.
Има и друг начин за приготвяне на кисело зеле с гореща туршия.
- За тази салата нарязваме зелевите листа на малки кубчета: около 3-4 сантиметра. Сложете ги в тиган не всички наведнъж, а на части.
- Отгоре на зелето поставяме нарязано сурово цвекло в кръг: трябва да вземете три малки цвекло на килограм зеле. Разстелете нарязани моркови върху цвеклото, а отгоре - филийки чесън (за тази салата ви трябва една глава чесън). И отново повтаряме: зеле, след това цвекло, моркови и чесън.
- Когато всички зеленчуци са подредени в тиган, те трябва да бъдат подправени с гореща марината. Пропорциите на съставките за саламура могат да се вземат от рецептата бързо готвене кисело зеле с моркови. Технологията на готвене е същата.
- Когато зеленчуците, изсипани в маринатата, изстинат, извадете съда със зелето на студено място, така че всички зеленчуци да са наситени с маринатата. След 3-4 дни зелето може да се сервира. Тя ще бъде не само много вкусна, но и представителна. Червените й малки листа ще бъдат добра декорация за всяка трапеза, а сладко-киселият вкус - чудесно допълнение към месни или рибни ястия.
Салата от кисело зеле с моркови може да се приготвя по всяко време на годината, но особено добре е през есента, когато всички зеленчуци са узрели и се пълнят със сокове - и изобщо не са скъпи.
Предлагам да приготвя любимата си салата: вкусно кисело зеле, което може да се яде след 12 часа. Тази витаминна салата в семейството ми е почти всеки ден на масата. Може да се добива за бъдеща употреба и да се съхранява в банки или можете веднага да го поднесете на масата.
съставки:
- бяло зеле - 1 килограм (малки вилици);
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
- вода - 0,5 литра;
- оцет 9% - 6 супени лъжици;
- захар - 7 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица;
- слънчогледово масло - 80 милилитра.
Вкусно кисело зеле. Стъпка по стъпка рецепта
- За да приготвим кисело зеле, трябва да вземем емайлиран тиган и да ври вода в него.
- В преварена вода добавете сол, захар и растително слънчогледово масло. Смесваме всичко, така че насипните съставки да се разтворят: и едва след това добавяме оцет.
- Извадете тигана от печката и оставете.
- На Съвета. Оцетът трябва да се излее в маринатата, когато е добре загрята, но да се извади от печката, тъй като оцетът се изпарява по време на кипене.
- Отделно разтрийте върху моркови с груба ренде: предварително измити и обелени. Сладки сладки звънчета.
- Нарязваме вилиците зеле или разтриваме на ренде за зеле. За тази салата трябва да вземете зеле от средни и късни сортове на зрялост. Ранното зеле за кисели и кисели краставички не е подходящо, защото ще бъде твърде меко.
- Смесете зеленчуци: можете да направите това с ръце.
- Подреждаме зелева салата в банки. От това количество зеленчуци се получават един литър консерва и половин литър.
- Напълнете зелето ни с гореща саламура: благодарение на това салата от зеле и черен пипер ще бъде готова на следващия ден.
- Когато колбасът в банките се охлади, го изваждаме в хладилника. И оставете за 12-16 часа.
- При сервиране зелето може да се натроши с магданоз. Маринованото зеле е много хрупкаво и вкусно.
Ако имате много зеле, тогава ви предлагам друг начин на кисело зеле.
- За да направите това, нарежете зелето на ивици. Колкото по-тънка е сламата, толкова по-бързо кале ще ферментира. Разтрийте един морков на едро ренде. Смесете всичко старателно в голяма купа. Трябва да осолите добре зелето: в размер на 3 супени лъжици каменна сол на килограм зеле. Не се страхувайте да осолите зелето.
На Съвета. За осоляване на зеленчуци, зеле, краставици, домати, трябва да вземете само каменна сол: в никакъв случай йодирана!
- На следващо място: поръсете зелето със семена от копър отгоре на солта. И отново разбъркайте. Оставете зелето да престои 5 минути и го сложете в буркани, като го натиснете плътно (удряйте). За приготвяне на туршии бурканите не могат да се стерилизират (не се вари).
- След това пробийте зелето с нож в буркан до дъното на няколко места. Това е необходимо, така че газовете, които се образуват по време на процеса на ферментация, да избягат. Покриваме буркана със зелето със салфетка и го поставяме на топло място. След 3-4 дни зелето ще е готово за употреба. Може да се съхранява в хладилника или в мазето. Ако харесвате повече кисело кисело зеле - тогава го оставете за още един ден на топло място.
- Такова кисело зеле може да се сервира с лук и растително масло. А също така е идеален за гарнитури в пайове, кнедли. Може да се задушава и пържи. Особено добри ястия със зеле по време на Великия пост. По време на топлинната обработка може да се добави малко прясно, настъргано, кисело зеле. Тогава ястието няма да е толкова кисело.
- На Съвета. Ако нямате прясно зеле, а киселото зеле е малко пероксид, просто трябва да го изплакнете в студена течаща вода: излишната киселина ще изчезне и зелето ще бъде подходящо за по-нататъшно готвене.
Има и друг начин за приготвяне на кисело зеле с гореща туршия.
- За тази салата нарязваме зелевите листа на малки кубчета: около 3-4 сантиметра. Сложете ги в тиган не всички наведнъж, а на части.
- Отгоре на зелето поставяме нарязано сурово цвекло в кръг: трябва да вземете три малки цвекло на килограм зеле. Разстелете нарязани моркови върху цвеклото, а отгоре - филийки чесън (за тази салата ви трябва една глава чесън). И отново повтаряме: зеле, след това цвекло, моркови и чесън.
- Когато всички зеленчуци са подредени в тиган, те трябва да бъдат подправени с гореща марината. Пропорциите на съставките за саламура могат да се вземат от бърза рецепта за кисело зеле с моркови. Технологията на готвене е същата.
- Когато зеленчуците, изсипани в маринатата, изстинат, извадете съда със зелето на студено място, така че всички зеленчуци да са наситени с маринатата. След 3-4 дни зелето може да се сервира. Тя ще бъде не само много вкусна, но и представителна. Червените й малки листа ще бъдат добра декорация за всяка трапеза, а сладко-киселият вкус - чудесно допълнение към месни или рибни ястия.
Салата от кисело зеле с моркови може да се приготвя по всяко време на годината, но особено добре е през есента, когато всички зеленчуци са узрели и се пълнят със сокове - и изобщо не са скъпи. С уебсайта на Super Chef винаги можете да готвите вкусни ястиякоито можете да си позволите.
Един от най-полезните и популярни зеленчуци се счита за зеле от различни видове. От нея се приготвят много вкусни, леки и уставодни ястия. Прясна млада глава от зеле често се използва за създаване витаминни салати: Наборът от интересни рецепти е много широк.
Как се прави салата от прясно зеле
Едно от най-популярните странични ястия е салата от шишарки от различни сортове. Предястието е идеално комбинирано с месни и рибни ястия, използва се като независима нискокалорична закуска. Как да си направим саламура? Има много начини за приготвяне на бели, червени и цветни зеленчуци. Такива ястия отнемат минимум време и продукти, а резултатът е „ще си оближете пръстите“.
Приготвя се лека храна с моркови, краставици, домати, яйца, царевица, колбаси, пилешко месо, раци пръчки, боб, други съставки. Подправете ястия с майонеза, заквасена сметана, оцет, лимонов сок, растително масло. Преди да приготвите салата от прясно младо зеле, трябва да закупите необходимите компоненти, които се предлагат във всеки магазин за хранителни стоки.
Рецепти за салата от зеле
Ако начинаещ готвач не знае как да направи салата от зеле или опитна домакиня иска да разнообрази ежедневно меню, тогава има какво да избирате. По-долу е даден списък на популярните универсални техники за готвене. сърдечни мезета за цялото семейство. Остава само да изберем стъпка по стъпка рецепта салата със зеле и продължете да създавате лакомство.
Салата от зеле и моркови
Много прост, лесен и вкусен салат с моркови е чудесен вариант за тези, които тепърва се учат да готвят. Зеленчуково предястие, подправено с малко количество слънчогледово масло или лимонов сок (може да бъде заменено с класически или ябълков оцет). Такова гарнитура перфектно ще допълни вечеря от месо или риба. За да приготвите храна, ще ви е необходим минимален набор от компоненти.
Съставките:
- бели ковани вилици - 300 грама;
- лук - ½ част;
- морков - 2 бр .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 3 супени лъжици. л .;
- сол, захар - ½ ч.л;
- черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Основният продукт се нарязва на ситно с остър нож. Масата се разстила в дълбок съд, поръсва се със сол и се смачква с ръце, така че да се появи сок.
- Морковите се нарязват на едро ренде, половината от глава лук се нарязва на половин пръстени. Всички зеленчуци се смесват, за да се направи асортимент, както е на снимката.
- Следва зареждане с гориво: лимонов сок, захар, масло, сол и черен пипер се комбинират. Предястието се залива с получения състав, разбърква се.
- Мариновайте ястието за 20 минути.
- салата зеле бързо готов!
Coleslaw с оцет
Друг добър вариант за гарнитура е салата от прясно зеле с оцет. Предястието бързо се приготвя в домашни условия, излиза много вкусно, хрупкаво. Това ястие съдържа пресни зеленчуци, поради което е много полезно за здравето на възрастните и децата. Приготвяне лека салата от червеноглавата култура и други зеленчуци. Гарнирайте с обикновен оцет за маса или ябълков.
Съставките:
- лук - 1 глава;
- цвекло - 1 бр .;
- червеноглави вилици - 1 бр .;
- морков - 1 бр .;
- оцет - 1 супена лъжица. л .;
- зелени, сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Зеленчуците се нарязват на ивици. Всичко се поставя в дълбок съд.
- След това зеле, цвекло, моркови, лук се осоляват, пипер и се овкусяват с оцет.
- Нарязаните зеленина се добавят към гарнитурата, смесва се и се сервира на масата (снимка е приложена).
- Зелената салата върви добре с всякакъв вид месо.
Салата от младо зеле
следното оригинална рецепта добре се вписват празнично меню или ежедневна диета. пружина диета салата зелето за отслабване се прави много бързо, за създаването му не са необходими специални кулинарни познания. Съставът на ястието може да се нарече необичаен, тъй като основният зеленчук се допълва със сушени плодове, плодове и цитрусови плодове. Остава да закупите необходимите продукти и да започнете да готвите.
Съставките:
- младо бяло зеле - 1 вилица;
- морков - 4 бр .;
- портокал - 1 бр .;
- сушени кайсии - 100 г;
- сушена череша - 30 г;
- червени боровинки - 200 г;
- мед - 2 супени лъжици. л .;
- зелен чай с жасмин - 1 ч.л .;
- солта.
Метод на готвене:
- Чаят се вари, запарва се 5 минути, филтрира се. Вишни, сушени кайсии се заливат с напитка (оставете за половин час).
- Черешата се обелва, сушените кайсии се нарязват на парчета.
- Кожата на портокал се отстранява с ренде и се смесва с мед. Сокът се изцежда от пулпата.
- Червените боровинки се смилат през сито (или се нарязват с пасатор), комбинирани с цитрусов сок.
- Морковите се нарязват на ивици, заливат се с портокалово-червена смес, вливат се в хладилника за 30 минути.
- Зелето се нарязва на тънки ивици, осолява се, смесва се с други съставки.
- Гарнирайте подправена с мед и портокалова коричка.
Салата от салама от салама и краставици
Традиционна рецепта за лятно витаминно лято е салата от прясно зеле и краставици. Оказва се вкусно, много ароматно и лесно за тялото. Зеленчуковата салата е по-добре да използвате прясно приготвена, за един ден тя вече няма да е толкова вкусна и хрупкава. Като дресинг трябва да използвате слънчогледово масло плюс лимонов сок. Минимум компоненти ще осигурят максимални вкусови изкушения.
Съставките:
- млад зеленчук с бяла кожа - 300 г;
- лук - 1 глава;
- краставици - 2 бр .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
- нерафинирано слънчогледово масло - 2 с.л. л .;
- зеленчуци (магданоз, килантро, копър);
- солта.
Метод на готвене:
- Основният компонент се нарязва на ленти с остър нож.
- Зелето е леко осолено, леко набръчкано с ръце, докато се отдели сокът.
- Обелен лук, краставиците се нарязват на половин пръстени, комбинирани с бял зеленчук.
- Продуктите се заливат с лимонов сок, олио, смесват се.
- Ястието е украсено със зеленина, поднесено към трапезата.
Coleslaw за зимата
В студения сезон никой не отказва да яде хрупкава, вкусно гарнитура, Горещите зеленчуци често се готвят на корейски; китайският метод също е популярен. Може да направи зимна салата от зеле проста рецепта, Зеленчуковият зеленчук в буркани изглежда ярък, привлекателен и апетитен. Добре върви с много продукти, например ябълки. Прибирането на зимата ще се окаже хрупкаво, пикантно, здравословно.
Съставките:
- червеноглава култура - 700 г;
- зелени ябълки - 120 г;
- лук - 2 глави;
- корен от хрян - 10 g;
- оцет - 2 супени лъжици. л .;
- канела, сол - на вкус;
- lavrushka, карамфил, люти чушки - 3 броя всяка.
Метод на готвене:
- Основният продукт се нарязва на ситно или се натрива на специална ренде.
- Ябълките се обелват, семена се нарязват на ивици.
- Коренът на хрян се нарязва с помощта на фина ренде.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- В тигана се налива олио, загрява се. Соленото зеле е малко задушено на слаб огън.
- Към него се добавят ябълки, хрян, лук, подправки. Ястието се довежда до кипене.
- След като зеленчуците се извадят от печката, се смесват с оцет и се подреждат в стъклени буркани.
- Детайлът се стерилизира под покрити капаци за 40 минути при температура 100 ° С.
- Тара със закуска се навива. Охлажда се с главата надолу.
- зима пикантна салата, както е на снимките в списанията за готвене, готово.
Салата от прясно зеле и белен пипер
Има видове закуски, които са необходими за укрепване на имунитета, поддържане на красива фигура и цялостен тонус. Например, салата от прясно зеле с черен пипер ще бъде добро „лекарство“ срещу недостиг на витамини в студения сезон. За ястие се нуждаете от малко количество храна и много малко свободно време. Резултатът ще бъде сочно, хрупкаво и ароматно гарнитура.
Съставките:
- зеленчук с бяла глава - 400 г;
- пресни домати - 200 г;
- чушки от българска салата - 200 г;
- трапезна горчица - 1 ч.л;
- слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л .;
- оцет - 1 ч.л;
- гранулирана захар - 1 ч.л;
- сол, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Зелето се нарязва на ситно. Кожата се отстранява от домата, те се нарязват на кръгчета.
- Бел пипер освободен от семена, нарязан на пръстени.
- Компонентите са комбинирани в едно ястие.
- Салатата се подправя със смес от сол, растително масло, горчица, захар, оцет. Разбърква се добре.
- Ястието е украсено с кълнове копър, поднесени към трапезата.
Салата от бяло зеле
Съставките:
- основен продукт - 1 глава зеле;
- домати - 1 бр .;
- краставица - 1 бр .;
- магданоз, зелен лук - по един букет всеки;
- растително масло - 1 супена лъжица. л .;
- сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Основният компонент се нарязва на тънки ивици.
- Краставицата, доматът се нарязват на полукръгове.
- Лукът, магданозът се нарязват на ситно.
- Продуктите трябва да бъдат подправени с растително масло, сол, черен пипер и да се разбъркат.
- Прясна салата бяло зеле готов.
Салата с прясно зеле и наденица
Ако имаше желание да изненадате и зарадвате близките си с нещо вкусно, тогава салата от зеле с наденица е много добър вариант. Предястието се приготвя много лесно, този процес ще отнеме 10-15 минути. Ястието успешно съчетава сочността на пекинското зеле, пълнотата на наденицата, граха и питателната дресинг на майонезата с чесъна. Необичайна почерпка ще зарадва гостите и ще се помни дълго време.
Съставките:
- пекински вид зеленчук - 1 вилица;
- зелен консервиран грах - 200 г;
- пушена наденица (например цервелат) - 200 г;
- чесън - 2 скилидки;
- яйца - 2 бр .;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелени, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Основният продукт се нарязва на ивици или се разкъсва с ръце на големи парчета.
- Колбасът се нарязва на тънки ивици, варени яйца на кубчета. Зелените фино се рушат.
- Компонентите се изсипват в купа за салата, към тях се добавя грах.
- Прави се сос от чесън с майонеза, салатата се подправя, осолява се и се разбърква добре.
Салата със зеле и ябълка
Друг необичаен вариант за закуска е бърза салата от зеле и ябълки. За приготвяне на необичайна закуска се използват зеленчук с червена глава, ябълки, ядки, твърдо сирене, мед. Всички компоненти на ястието се комбинират меко и хармонично помежду си, създавайки специална вкусова палитра. Сладко и кисело зелева салатапрепоръчително е да настоявате на студено място в продължение на 20 минути.
Съставките:
- зеленчук с червена глава - 450 г;
- ябълки - 1 бр .;
- целина - 2 стръка;
- сирене - 100 г;
- морков - 2 бр .;
- всички видове ядки - 150 г;
- зехтин - 6 супени лъжици. л .;
- течен мед - 1 супена лъжица. л .;
- портокалов сок (натурален) - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Зелевите вилици се нарязват на ситно. Нарязаният зеленчук се осолява, разбива се малко на ръка.
- Морковите се търкат с едро ренде, ябълката се нарязва на тънки филийки.
- Целина се почиства от твърди влакна, нарязани на ситно.
- Зеленчуците и плодовете се смесват, подреждат се в дълбока купа.
- Зареждането с гориво се извършва: необходимо е да се комбинират мед, портокалов сок и олио.
- Салата се залива с марината, осолява се, добавя се пипер. Масата трябва да се смеси.
- Контейнерът със закуска се покрива с чинийка, изпраща се в хладилника за 20 минути.
- Сиренето се нарязва на кубчета, ядките се нарязват с нож. Съставките се добавят към чубрицата гарнитура.
Салата от салама от царевица и царевица
Сочна, вкусна салата от прясно зеле и царевица е идеална гарнитура за почти всяко ястие, особено месо. За да направите такова предястие, ще са ви необходими не повече от 20 минути. Лека, проста почерпка със зеленчуци с бяла глава, моркови, царевица и вкусен дресинг успешно разнообразява скучната ежедневна диета. Струва си да опитате рецептата за салата с зеле веднъж, за да я използвате по-късно много пъти.
Съставките:
- морков - 1 бр .;
- консервирана царевица - 1 консерва;
- бели ковани вилици - 1 бр .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
- чесън - 2 лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- сол, черен пипер;
- зелените.
Метод на готвене:
- Основният продукт е тънко нарязан, поръсен със сол, леко притиснат с ръце.
- Морковите се нарязват на ренде, комбинират се със зелето.
- Течността се отцежда от царевицата, съставката се добавя към зеленчуците.
- Имате нужда от дресинг като този: лимонов сок + олио + кайма чесън + черен пипер.
- Добавете марината към закуската, разбъркайте всичко старателно, украсете със зеленина - и ястието е готово.
Вкусен Coleslaw - готварски тайни
Преди да направите салата от зеле, трябва да се запознаете с особеностите на създаването на гарнитура. Има няколко прости кулинарни тайни за перфектна закуска:
- Колкото по-тънка е зелевата нарязана, толкова по-сочна и по-вкусна ще бъде закуската.
- Винаги е препоръчително зеленчука да се смила със сол, но внимателно - за да не се окаже, че салатата е пресушена, като "парцал".
- Пресни салати зелето трябва да се ароматизира с малко количество лимонов сок, настолен или ябълков оцет. Ястието ще придобие необичаен кисел вкус.