Рецепти за замразени зелени аспержи. Метод за приготвяне на зелени аспержи. Сушени фуджу аспержи с боб.

Ами варените аспержи? След това в самите аспержи включете малко сметана, яйчен жълтък и сос от кисело мляко. Класически италиански аспержи, приготвени от аспержи, изсипете разтопено масло, леко поръсете с настърган пармезан. В Централна Европа отново поръсете трохи от пържени аспержи, приготвени в тиган с малко масло и нарязан магданоз.

В случай на сметана или кисело мляко, препоръчителни храни, които не съдържат естествени емулгатори и нишестета. Друга възможна термична обработка е задушаване на аспержите, но отново това трябва да е кратко качество на пържен бульон или масло за продухване на мляко и няколко минути готвене с добавяне на аромати и аксесоари.

Аспержи с сос от сирене  200 г преработено сирене загряваме в 200 мл сметана, след което разбиваме след готвене и добавяме за кратко нарязаните на ситно зелени, пенещо масло. Можете също да го приготвите със сирене, да готвите макаронени изделия, да го добавите към салата или да направите вкусна кремообразна супа с крутони. Аспержите служиха като добавка, добавени ястия с месо.

Сезонът на аспержите е кратък, продължава само няколко седмици. Дълъг списък от предимства - освен че са здравословни, апетитни и лесни за приготвяне, аспержите се считат и за афродизиак. За да се насладим на вкусния вкус на аспержите, първата ни стъпка е да изберем правилния. В магазин или на надежден пазар - нека просто да отидем до тези, чиито глави са затворени. Нарязаните краища на зеленчуците трябва да са влажни, а издънките - блестящи и еластични. Аспержите се предлагат в три цвята - всеки вид има малко по-различен вкус и изисква различна подготовка.

Приготвяне и обелване на аспержи

Белите аспержи са по-влакнести от зелените, така че трябва да обелите. Така те ще имат средна дебелина, а не тънка. От друга страна, зелените аспержи са по-нежни на вкус, а виолетовият има интензивна миризма и най-сладък. Първо белите аспержи се измиват и след това се обелват, заобикаляйки главата. Можем да използваме зеленчуков пилинг нож или обикновен нож. Пробождането започва под главата, а ние слизаме, премахвайки всички влакна. Също така трябва да отрежем дървесните краища. Колкото по-стари са зеленчуците, толкова повече част от върха трябва да отрежете.

Приготвянето на зелени аспержи е още по-лесно. Не е необходимо да ги почиствате, а просто отрежете краищата на гората. Можем да използваме прост трик - просто огънете аспержите и самият връх ще се счупи на правилното място. За да направим аспержи, се нуждаем от висок и тесен съд. Може също да се изкушим да си купим специално ястие за готвене. Такива саксии имат перфектна форма и цедка, за да ги извадите от водата. По време на готвенето аспержите трябва да се поставят вертикално, а главите им трябва да са над водната линия - омекват по-бързо, така че готвенето им напълно ще бъде достатъчно.

Гледайте видеоклипа - как да обелите и готвите аспержи?

За да останете в това положение, можете да ги завържете с конец. Когато приготвяте зелени аспержи, водата трябва да бъде осолена. Можете също да добавите малко захар и мляко. След готвене те трябва да останат твърди, твърди и хрупкави. Аспержите се сервират като предястие или като допълнение към втория курс. Готвени със супи, бъркани яйца, пайове, тигани, също са впечатляваща съставка в салатите. Те се смесват добре с топли и студени сосове, които леко контрастират с лекия вкус на аспержи, като бешамел, водка, горчица, билков, холандски.

Просто налейте малко хубаво масло и поръсете лимонов сок, Можете също да ги поръсите с билки като мащерка. Те също вкусиха страхотни домашни аспержи - с кафява кифличка, обвита в масло. Обичам Адам Мицкевич и Болеслав Лиймян. Ордонка ядеше в Беренс в Казимир Долни. Те просто се появиха на пазара и в ресторантите. Сезонът на аспержите е много кратък.

Предлагаме ви как да ги приготвите. Те пристигнаха в Полша с кралица Бон, вероятно се хранят в замъка в Яновец на река Висла. В Тадеус пише „раци, пилета, аспержи“. Болеслав Леймян, най-добрият готвач сред поети, го сервира с омари. Те бяха засадени във всяко полско имение, в дворците на аспержите, които бяха до оранжерията. Останките от тях под формата на аспержи цветя красят градините. Те са от Азия, приписват им се лечебни свойства  от векове. При лечението на различни заболявания те са били използвани в Китай, Египет, Гърция.

В Италия аспержите направиха кариера като афродизиак. Белите аспержи всъщност са нещо повече от зелена салата, трябва да я вземете преди готвене, но да имате определен вкус. Зелените аспержи са много тънки на вкус. Най-доброто от тях е лилавите аспержи, които имат много интензивен аромат и аромат.

Важно е да имате затворени глави, еластични стъбла и свеж блясък. След разбиване, пресни аспержи трябва да отделят сока. Преди да приготвите зелени и лилави аспержи, белите кори се измиват, започвайки от главата. Изрязваме връзките на дъното.


Аспержите трябва да бъдат обелени до половината дължина. Най-добрият препарат за почистване на зеленчуци. Когато аспержите са млади и тънки, няма нужда да ги почиствате.

Младите аспержи кипят пара. Просто ги намажете и гответе. По-дебелите и по-стари аспержи се готвят в тесен, висок съд. Те трябва да стоят, а тънките глави трябва да стърчат над водата. В противен случай най-доброто приключи. Когато го извадите от тигана, трябва да го изсипете в студена вода. Варените аспержи могат да бъдат на скара и на скара.

В най-проста форма, сервирайте ги с агнешко, изцедено масло или лимоново масло. Аспержите имат уникален вкус, трябва да следите сосовете. Техният вкус трябва да работи с аспержи, а не да се конкурира. Аспержи предлагаме сосове с характера: сирене, копър. Можем да си направим и сос с пресни зелени краставици, лук и сметана. Струва си да се помни, че аспержите също са чудесна отправна точка за нежните супи.

Начупваме дървесните връхчета на аспержите, обелваме стъблата. Покрийте покритите части с влажна кърпа и поставете в хладилник. Обелете и залесете краищата със зеленчуков запас и оставете да къкри за около час на слаб огън. Изстискайте дървесните краища върху цедка. Аспержите нарязани на 4 сантиметра, пускайки глави - каза веднъж в програмата си Робърт Маклович.

Добавете нарязаните аспержи и гответе за около 20 минути. Добавете главите на аспержите и гответе за 5 минути. Добавете сметана и заври. Овкусете със захар, прясно смлян бял пипер и, ако е необходимо, сол, свалете съда от котлона. - След това постепенно разбъркайте жълтъка, разреден, поръсете с всяка порция кубче копър върху чиния, - добавя Маклович.

Състав: 2 китки зелени аспержи, 4 супени лъжици масло, 4 супени лъжици трохи, сол. Направете: Внимателно обелете аспержите. Пушете двойка до омекване. Загрейте тенджерата в тигана, хвърлете галета, след което ги запържете. Поставете аспержите върху чинията, осолете и изсипете хавлиените бисквити.

Състав: 2 китки аспержи, 5 сирена настърган кашкавал, мариновани каперси. Върху соса: половин чаша мляко, 3 маково масло, 3 брашна, сол, захар, черен пипер, индийско орехче. Направете: Варете аспержите в сол, леко остъклена вода. В тиган направете печено от пържено брашно и масло и сипете силно горещо мляко. Подправете с настърган кашкавал, сол, лъжичка и черен пипер, добавете каперсите.