Kuhanje svinjetine u tavi. Kako kuhati svinjetinu u tavi brzo i ukusno? Kako pržiti svinjetinu u tavi sa kriškama.


Meso s lukom u tavi je istinski klasik žanra. Takvo jelo nije samo srdačno i zdravo, već je, zahvaljujući upotrebi luka, vrlo nježno, sočno i mekano. Uz to, meso s lukom je prilično svestrano jer ga možete jesti i odvojeno i upareno s bilo kojim prilogom.

Naravno, ako želimo dobiti mekše meso, trebali biste uzeti svinjetinu, jer je sama sočnija od govedine. Za potonje je potrebna posebna tehnologija kuhanja.

Pržena svinjetina sa gljivama

Pored dobrog noža potreban je i kuhinjski termometar. Svaka mesna tačka ima određenu temperaturu, tako da nema greške. Jeste li dobili pravu temperaturu? Gušter, koliko god bio zaklan, nikada neće proizvesti dobar odrezak. Filet Mignon, s druge strane, ne djeluje poput peći na štednjak. Naučite kako odabrati pravi rez za prženje, prženje ili roštilj.

Pržena svinjetina u tavi - pribor za kuhanje

Potrebno vam je malo masti kako se ne biste previše osušili. Da bi se dobro kuhalo, važno je da ima ujednačen oblik, bez tankih rezova na jednoj strani i debljine na drugoj. Za pečenje su preporučeni rezanci: guštera, biftek i mljevenje.

Da vidimo kako možete ukusno pržiti meso u tavi.

Tajne kuhanja mesa s lukom u tavi


U tavi možete pržiti apsolutno bilo koje meso. Međutim, da biste postigli bolji proizvod na izlazu, najbolje je uzeti kašiku ili predjelo. Naravno, za prženje je bolje uzeti meso mlade životinje. Staro meso je obično tamnijeg i tvrđeg izgleda.

Ovo je minica, fileti i sitne mrlje. Rez se mora izvesti u smjeru mesnih vlakana, s izuzetkom slučaju filetnog mignona. Debljina je takođe bitna: 2 cm za filete i krupice i 4-5 cm za filet mignon. Koristite čekić da pobijedite meso ako se čini neophodnim, ali nikako ne pobijedite filet steak. Prije prženja pokušajte i nožem ukloniti višak masnoće.

Meso je savršeno za roštilj. U osnovi su isti za prženje: fileta minjona, fileti i ljutike, plus simpatična pihana ili škrinja. No, velika je razlika: na roštilju se mast može - i treba - ostati. Ova masnoća pomaže u održavanju ukusa mesa i čini ga mekšim.

Da biste mesu dodali dodatne okuse i mirise, ponekad se savjetuje da ga prethodno marinirate. Ovdje nam je predstavljena ogromna gomila najrazličitijih marinaca. U osnovi, kada se mariniraju meso, koriste se začini, sokovi od povrća i voća, gotovi umaci.

Često se meso ukiseli u paru s lukom. Pomaže u postizanju veće sočnosti. Luk možete koristiti svjež, ili ga unaprijed namočiti u stolnom sirćetu. Ovo će pomoći ukloniti gorčinu i dati jelu kiselost.

Glavna redukcija mesa i njihova najčešća upotreba

Prženo meso nemojte rezati odmah nakon što ga izvadite iz vatre ili skečera. Bez obzira na to koliko je lako odrezati odrezak, dobro je obratiti pažnju na osnovno pravilo: odrezak se nikada ne smije sušiti, već izvana zlatan i sa dovoljno soka iznutra. To možete dobiti prženjem obično u tavi ili potapanjem odreska s brašnom. Roštilj pecite samo kad su rešetke roštilja vruće.

  • Neka se roštilj odmori najmanje 5 minuta.
  • Sokovi se šire i meso ima bolji ukus.
Gušter: dio bedara od vola, vrlo dobar za pečenu, pečenu govedinu i tavu.

Pržena svinjetina s lukom u tavi


Da biste dobili ukusnu i sočnu pečenu svinjetinu, uzmite:

  • 600 grama svinjetine
  • 250 - 280 grama luka
  • 2 režnja belog luka
  • Ulje za kuhanje
  • .

Pohovana svinjetina s lukom:

Svinjetinu je potrebno prvo oprati tekućom vodom i osušiti papirnim peškirom. Dalje, narežite meso na prilično male komade. U šerpu sipati dovoljno biljnog ulja. Grejemo ga. Položite komade mesa. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Zatim stavite prethodno oguljeni i nasjeckani luk. Pokrijte tavu poklopcem. Pržite meso s lukom dok ne postane mekano i zlatno. Ne zaboravite da povremeno miješate kako se naši sastojci ne bi lijepili na tavu i ravnomjerno je pržili sa svih strana. Na samom kraju posolite i popaprite jelo po ukusu, dodajte nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuva 5 minuta.

Shaggy, on daje veliku mesna salata. Mišići: dobri za supe, juhe i juhe. S kostima se nakon kuhanja koštana srž jede s hljebom. Meso je manje mekano od žitarica, ali je vrlo dobro za pečenje ili kuhanje lonaca. Zemljište se široko koristi i u mesnim pitama i u mesnim okruglicama.

Jedan od favorita za roštilj, također dobar za pečenje i odreske. Jedan od najcjenjenijih krojeva. Dolaze od masne životinje, daju lijepe i meke odreske. Fileti od fileta ili fileta: mekano meso, a za neke - mekše od filona mignon. Za odreske, pečenu govedinu i sjeckanu.

Sad meso pržite s lukom i mrkvom.

Sastojci

  • 600 grama svinjskog mesa
  • 200 grama luka
  • 200 grama mrkve
  • 2 - 3 češnja belog luka
  • Sol, mljeveni crni biber, mesni začini po ukusu
  • Biljno ulje.

Recept za meso s mrkvom i lukom:

Meso narežite na male kockice. Začinite solju, biberom i začinima. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Tako će meso apsorbirati sve arome začina. U ovo vrijeme čistimo povrće. Luk na pola prstena, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Filet Mignon: vrlo mekan, njegov najdeblji dio je ispod krema. Navedeno i za odreske, govedinu na žaru i sjeckane. Ima ukus belog luka, miriše na djetinjstvo, a odlično se slaže sa zlatnim lukom, rižom i kuhanim grahom s lovorovim listom. Ali zašto, kada idemo u restorane, file ima poseban okus koji je teško reproducirati u kućnoj kuhinji?

Recept za svinjetinu u tavi

Upravo ona vam daje savjete da napravite isti odrezak, sočan i hrskav, koji se poslužuje u najboljim restoranima na svijetu. 1 sezonski biftek samo sa soli i svježe mljevenim crnim biberom. I to samo kada se tava zagrije. Kako se temperatura ovog ulja sve duže povećava, sprječava sagorijevanje ulja.

U šerpu sipati ulje. Spustite meso tamo i lagano pržite sa svih strana. Nakon polaganja pripremljeno povrće. Pokrijte poklopcem. Pržite dok se svi sastojci ne skuvaju.

Meso na žaru sa gljivama i lukom


Za ovaj recept možete koristiti bilo koje gljive. Naravno, šumske gljive biće idealna opcija, jer su prirodnije i mirisnije.

I bez pretjerivanja u količinama, samo lagano namažite lonac. Kad se masnoća takođe potpuno zagreje, stavite biftek u tavu i okrenite ga tek kada porumeni. Ako je vrlo visoka, lopaticom takođe pozlaćite stranice mesa. U plehu za pečenje izvadite ih na prethodno zagrejanu rernu na 10 minuta, na 200 stepeni.

Prženo meso u sosu od paradajza

Ako želite da meso bude tačno, ostaće tamo 3 minute; loše potrošen, oko 2; i dobra prošlost okolo. Ako vaš odrezak ima istu konzistenciju, tj. ako date prst da probodete uz neki otpor, onda meso dolazi na korak. Spustite ovaj ugao i stisnite "jastuk". Ako meso izgleda ovako, slabo se presova. Na kraju, dobro odvojite dva prsta i ostavite ih pod uglom većim od 90 stepeni.

Sastojci

  • 800 grama mesa
  • 500 grama gljiva
  • 2 - 3 glave luka
  • 2 pileća jaja
  • 4 kašike brašna
  • 3 kašike sojinog sosa
  • 1 mrkva srednje veličine
  • Začini za meso
  • Biljno ulje.

Recept za meso s gljivama i lukom:

Meso samljeti na komade veličine koja nam treba. Bolje rezati manje. Stavite nasjeckano meso u sobnu posudu. Tamo šaljemo jaja i začine, soja sos   i brašno. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.

Koža će biti tvrđa, a vaš odrezak prošlost. Vrhovi mogu imati kvrgastu koru, širok odrezak ili chorizo. Filet mignon i ćevapi izgledaju dobro u oba slučaja. Hrskavi biftek izvana i sočan iznutra ima svoju vrijednost! Klasičan ručak u sedmici, niko ne odbija dobar asebolado odrezak s pasuljem, rižom, krompirom ili prženim jajetom i salatom.

Dakle, naučimo vas danas kako praviti ukusan odrezak, ali mi vam sastojke nećemo dati, jer količina ovisi o vašim potrebama ili gladi, a možete koristiti i nekoliko različitih komada mesa. Ako želite odrezak od kompaktnijeg mesa, odaberite mekani odrezak, patku, žitarice, njoke, minionske filete ili suknje. Za odrezak sa masnoćom preporučujemo filete, picane ili prsa.

Ovdje ne gubimo vrijeme uzalud. Povrće pripremamo, ogulimo i narežemo na prilično velike štapiće. Gljive, po potrebi očistite i narežite poprilično velike.

U šerpu sipati biljno ulje. Prvo gljive pržite. Dalje, položite luk s mrkvom. Pržite dok ne omekša. Sve smo stavili u zasebnu posudu. Meso šaljemo u istu tavu. Pržite oko 30 minuta. Nakon što smo vratili povrće sa gljivama. Ovde možete dodati sol i biber po ukusu. Po želji možete i vi

Kako odložiti odrezak

Čak i ako vam to ne ide, slijedite ove savjete kako biste isprobali odrezak: samo pospite sol i crni biber po mesu nakon što završite odrezak u tavi ili prije nego što ga donesete na vatru. Vjerujemo da je začin solju i paprom dovoljan, ali možete ga povećati drugim začinima, poput bijelog luka.

I naš posljednji savjet za začiniti biftek je da koristite sol i papar iz manjeg kraljevstva, jer ako nemate dovoljno začina, kasnije ga možete prilagoditi, ali ako vam je to dovoljno, ne postoji način da to popravite. Detalj: u stvari ne pržimo odreske, jer ćemo koristiti malo ulja. Ono što ćemo učiniti je tanjir ili „meso s mesom“.

stavite malo nasjeckanog belog luka, za više ukusa. Pripremamo 2 do 3 minute.

Pečeno meso u pavlaci


Meso, prženo gljivama i lukom u pavlaci, samo je nalaz kako za svečani sto, tako i za običnu porodičnu večeru.

Sastojci

Pa, tava može biti željezo ili nehrđajući čelik i mora biti jako vruća. Priključite usta peći na maksimalno mogući plamen i stavite posudu u sredinu kako biste bolje raspoređivali toplinu. Kada je jako vruće, stavite malo putera ili ulja. Jednom kada dim počne rasti, otpustite meso u tavi i ne pomičite se.

Morate kontrolirati svoju anksioznost i radoznalost: da biste stvorili hrskavi i zadržali sočan odrezak, ne biste trebali mučiti i probijati meso jer se suši. Kad podižete krv s vrha mesa, možete ga rotirati špatulom da ne bi zalijepili odrezak. To će se dogoditi otprilike 2 ili 3 minute nakon što meso stavite u tavu i, idealno, držite ga na vatri u isto vrijeme nakon što ga okrenete.

  • 600 grama mesa
  • 2 mala luka
  • 4 do 5 velikih šampinjona
  • 4 kašike kisele pavlake
  • Začini za meso
  • Sol i mljeveni crni biber
  • Biljno ulje.

Recept za meso prženo u pavlaci:

Oprano meso se reže na komade. Pržite na jakoj vatri 2 do 3 minute. Zatim poklopite poklopac i na laganoj vatri kuhajte oko 25 do 30 minuta.

Ako želite više mesa, možete ostaviti oko 5 minuta sa svake strane ili ga stavite u rernu vrlo vruću oko 10 minuta nakon što prođete kroz tavu. Kad završite, ostavite odrezak otprilike jednu minutu prije nego što ga narežete, tako da svi sokovi sjednu na mesu i ono postane mnogo ukusnije. Dok čekate, mi ćemo se klanjati!

Pravljenje kuhanog luka na pari

U istoj tavi koja je korištena za prenošenje mesa, kuhaćemo luk, jer će oni dobiti neki okus od mesa ostavljenog u tavi. Za dvije sjeckane lukice treba nam pola šalice vode i kašika sirćeta, zato prilagodite prema količini luka koju ćete koristiti.

Tanko rezani šampinjoni. Sjeckajte luk u pola prstena.

Na gotovo gotovog mesa stavite gljive. Kuhamo 5 minuta, nakon čega im šaljemo luk, začine, sol i papar, pa i kiselo vrhnje. Sve mješamo. Nakon toga kuhanje nastavlja još 3 do 5 minuta.

Svinjski odresci u sosu


Sastojci

Na vruću tavu dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran. Kada se to desi, sipajte sirće i dovedite da ključa. Zatim dodajte vodu i pomiješajte sa onim što je apsorbirano s dna tepsije, pa sezonski kuhajte sa prstohvatom soli. Kad je luk mekan, samo poslužite odrezak s ovim slatkim umakom.

Kako pržiti svinjske kotlete?

I imate li neke savjete za pravljenje savršenog odreska? Beatrice de Reinal: Izaberite ulje iz ulja uljane repice, koje je označeno kao "začin": to je najbolje kada koristite sirove namirnice. Za upotrebu u rerni ili rerni koristite ulje poput maslinovog ili suncokretovog. otpor 130 °. Za prženu hranu: zgrabite maslinovo ulje ili kokosovu masnoću koja može izdržati visoke temperature: ali pravite duboke morske kupke s malo pomfrit ili krofni kako biste brzo mogli uhvatiti hranu, prokuhati ih i temeljito obrisati.

  • 4 svinjska odreska
  • 100 grama luka
  • 2 kašike meda
  • 15 ml balzamičnog sirćeta
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Biljno ulje za prženje.

Recept za svinjske odreske u sosu:

Svinjske odreske pažljivo trljajte sa svih strana solju i mljevenim crnim biberom. Pržite ih sa svih strana biljnom ulju do zlatne boje.

Dobro pečenje se vrši u dvije kupke: prva na 160 °, druga na 180 °. Štednjak, štednjak i ostalo: isprobajte površine kada se zagrijavaju: vrlo tanak film je jedva dovoljan da spriječi da se lijepi. Nikada ne ostavljajte masnoću na vrućem štednjaku; biti će na kraju toksičan.

Šta biste trebali pratiti u kuvanju?

Kao i sve molekule hrane, masti su krhke i osjetljive na temperaturu, pa samim tim i na kuhanje. Sama temperatura može biti štetna, ali ovo je, pre svega, kombinacija „temperature kiseonika“, koja ima oksidativni efekat, posebno zato što neki metalni ioni mogu biti prisutni i deluju kao katalizatori, drugim rečima, olakšavači.

Ulje iz tave ne žuri sipati. Na njemu pržite luk 1 do 2 minute. Zatim dodajte med i sirće, 30 ml vode, sol i mlevenu crnu papriku. Kuvajte 5 minuta, mešajući.

Svinjske odreske vadimo iz folije i odložimo na tanjir. Po vrhu sipajte sos.

Meso u sosu


Evo još jednog recepta za ukusne ukusne mesne odreske u tavi. Ali u drugačijem umaku.

Masnoće su često izložene vrlo visokim temperaturama: tava, pećnica i iznad svega prženje ili roštilj: ovisno o tome kako kuhati, ako niste pažljivi, temperatura masnoće može brzo doseći 2 na 300 °, što je vrlo snažno. Zato ćete morati u skladu s tim birati svoje masnoće.

Koliko ulja i kuhanja se ne rimuju zajedno?

Toplije, više zraka i više ulja će patiti. Zasićene masnoće poput sala, palme, kopra i bijele govedine zasićene su i stoga mnogo otpornije na oksidaciju, a samim tim, i na temperaturu. Zato se pomfrit izrađuje od industrijskih proizvoda na bazi govedine, kokosa i palmi: njihova stabilnost je praktična. Za zdravlje, to nije isti sklop: sve ove masti su "zasićene", a već ih konzumiramo u višku.

Sastojci

  • 4 odreska
  • 2 kašike meda
  • 100 grama luka
  • Jabukovo sirće od 15 ml jabuke
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Biljno ulje.

Recept za meso u sosu:

Pospite meso sa svih strana solju i mljevenim crnim biberom. Pržite u biljnom ulju na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Svaki komad mesa zamotan u foliju. Odložite.

Šta je sa kuvanjem maslaca?

Omega-3 se oštećuju kuvanjem. Razlog zašto se ulje kanjola treba koristiti samo u začinima. Za kuhanje s maslacem nikada ne kuhajte puter ili kremu: koristite otopine, ako je potrebno, zagrijte na 65 °.

Ono što morate imati na umu o ulju sa visokim temperaturama

  Prije svega, razmislite o kuhanju koje ne zahtijeva masnoću: roštilji koji su blizu okomitog roštilja su najbolji: uklanjaju masti koje teku bez užarenja u kontaktu s ugljenom. Razmislite o papilonima koji ne trebaju masnoću ili planšama napunjenoj krupnom solju i na koju možete staviti svoje meso: masti se adsorbiraju solju i tada su vam roštilji zdravi.

U tavu položite sitno seckani luk. Pržimo 1 - 2 minute. Zatim stavite preostale sastojke. Kuvajte 5 - 7 minuta.

Komadiće mesa zalijevaju ukusan sos   neposredno pre posluživanja.

Prženo meso u sosu od paradajza


Sastojci

  • 700 grama mesa
  • 300 grama luka
  • 2 kašike paradajz paste
  • 15 ml sirćeta
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Biljno ulje.

Recept za meso u sosu od paradajza:

Luk za ovaj recept treba prethodno marinirati. Luk narežemo na pola prstena, prelijemo sirćetom. Dodajte 1 šolju vode.



Meso narežemo na kockice. Pržite u biljnom ulju na jakoj vatri 1 - 2 minuta. Zatim smanjite vatru, poklopite tavu poklopcem i vratite meso do mekoće.

Kiseli luk odbacite u dodatak. Pustite da sva višak tekućine iscuri. Dalje, položite luk na meso. Pržite oko 5 minuta. Onda ležimo paradajzna pasta   i 2 kašike vode, soli i bibera. Sve promiješajte i kuhajte 5 - 7 minuta na jakoj vatri.

Pečeno meso pod sirom


Ovaj recept podsjeća na meso na francuskom. Međutim, razlika je u tehnologiji kuhanja. Koristit ćemo tepsiju umjesto pećnice. Dakle, brže i lakše s vremena na vrijeme.

Sastojci

  • 5 kotleta
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 120 - 150 grama sira
  • 1 pileće jaje
  • 1 srednja rajčica
  • 2 kašike majoneza
  • Nekoliko sirćeta
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Biljno ulje.

Mesni recept za sir:

Sjeckani luk treba kiseli u maloj količini sirćeta. Tako će nestati sva nepotrebna gorčina.

Rajčicu narežite na tanke kriške, a tri sira na krupnoj rerni.

Češnjak samljeti na bilo koji način, pa ga pomešati sa majonezom.

Nasjeckajte kotlete sa solju i mljevenom paprikom sa svih strana. Umočite svaki komad mesa u razmućeno jaje. Pržite s jedne strane u biljnom ulju do zlatne boje. Okrenite meso na drugu stranu. Premažemo s majonezno-češnjakovom smjesom, posipamo ribanim sirom (pola), na vrh stavimo marinirani luk i kruške rajčice. Pospite ostatkom sira. Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo 5 - 7 minuta.

Prženo meso sa krompirom i lukom


Ovo je puni drugi kurs. Pogodno je za srdačnu svakodnevnu večeru i za svečanu gozbu.

Sastojci

  • 300 grama mesa
  • 800 grama krompira
  • 100 grama ulja
  • 3 srednje luk
  • 2 - 3 češnja belog luka
  • 1/2 grozda svježeg bilja (peršun)
  • Začini po ukusu.

Pohovano meso i krompir:

U šerpu sipati biljno ulje. Zagrejemo. Usput, umjesto povrća možete uzeti maslac. Meso narežemo na kockice. Ležimo u tavi.



Pržite dok ne porumeni. Nakon dodavanja krumpira zdrobljenog slamkama. Sve pržimo 5 minuta pod zatvorenim poklopcem. Dalje položite luk, sol i papar po ukusu. Pržite dok se potpuno ne skuva. Na samom kraju dodajte nasjeckani češnjak i sjeckano bilje. Pomiješajte i odmah poslužite.

Nekoliko korisnih trikova za kuhanje mesa s lukom u tavi

Pri prženju mesa, morate zapamtiti da se prečesto okretanje ne preporučuje. Bolje je pričekati formiranje zlatne kore, a tek potom okrenuti je na drugoj strani.

Ako se odlučite zaraditi odreske, onda nemojte previše tući meso. Imajte na umu da mesom prekomjerno udaranje gubi sve sokove i riskira da će biti presušeno.

Ako želite više zlatne kore, koristite udjel za nadjev. To mogu biti brašno ili krušne mrvice, na primjer.

Pa, ako odjednom opet
  Na temu se ima nešto reći
  Ispunite donji obrazac,

Pržena svinjetina - opšta načela   i metode kuhanja

Postoji mnogo recepata za pravljenje pržene svinjetine. Ovako srdačno jelo često se koristi za obiteljske večere, ali poslužuje se i na svečanim gozbama, jer svinjetina pržena u tavi ima odličan ukus i neuporedivu aromu.

Štaviše, čak i svinjski odrezak (od grčke „pržene“ - kuhan debeli komad mesa), čak i pečena (izrezana na komade mesa srednje veličine) - kuha se prilično brzo. A ovo je važno kad domaćica ima najmanje vremena.

Pržena svinjetina - Priprema

Ključ ukusno kuvane svinjetine pržene u tavi je pravi izbor mesa. Za kuhanje koristite svježe meso. Ako se uzima duboko smrznuta svinjetina, onda ju treba postepeno odmrzavati. Za početak, držite ga u hladnjaku duže od jednog dana, a zatim držite dok se potpuno ne otopi na sobnoj temperaturi.

Preporučljivo je da za prženje uzmete komade mesa, na kojima su mali masni slojevi - oni će meso učiniti nježnijim i sočnijim. Istovremeno, ne biste trebali uzimati meso sa gustim i gustim mišićnim vlaknima - takvo meso i kuhano biće teško. I posljednja stvar - svinjetinu treba odabrati blijedo ružičastu - ovo je boja koja kaže da je meso svježe i sočno.

Svinjetinu morate isjeći na porcije. Ako se odrezak prži, onda meso treba biti debelo oko 3 centimetra. Ako se peče pečena, svinjetina se nareže na srednje komade. Osim toga, meso se mora isprati hladnom vodom, a potom ga iscijediti rukom.

Pržena svinjetina u tavi - pribor za kuhanje

Za prženje svinjetine koristite duboku tavu. Možete primijeniti moderne modele sa neljepljivim premazom. Još bolje je koristiti posude od lijevanog željeza koje se dobro zagrijavaju i dobro daju svoju toplinu hrani.

Recept 1: Prženi svinjski odrezak


Ovo se simpatično jelo priprema vrlo brzo. Uz to, meso prženo tijesto idealno se kombinira s raznim prilozima - krumpirom, žitaricama, salatama.

Sastojci
600 grama svinjskog fileta,
1/4 šolje vode
pileće jaje
drobtine
sol, mljeveni crni biber,

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso treba dobro oprati i osušiti papirnatim peškirom.

2. Svinjetinu ne treba rezati na debele slojeve i lagano tući zbog sočnosti i mekoće.

3. U posebnoj zdjeli pažljivo promiješajte pileće jaje sa solju, vodom i crnim biberom.

4. Svaki komad svinjetine treba umočiti u dobijenu homogenu masu. Zatim trebate uvaljati meso u krušne mrvice, pa ga pržiti u tavi na biljnom ulju, stavljajući prosječnu vatru.

5. Pržene komade svinjetine stavite na jelo sa prilogom, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 2: Pržena svinjetina sa gljivama


Upotreba gljiva daje jelu začinjen okus. A za ovaj recept najbolje je koristiti sušene šumske gljive.

Sastojci
4 porcije svinjetine,
40 grama shiitake suve,
8 češnja belog luka,
10 bobica borovice,
3 grančice ruzmarina,
žličica balzamičnog sirćeta,
25 grama putera,
mljeveni crni biber, sol.

Način kuhanja:

1. Shiitake gljive treba preliti vrućom vodom, ostavljajući ih 45 minuta.

2. Neolupljeni češnjak treba kuhati 10 minuta, a potom osušiti.

3. Komadiće svinjskog mesa režite solju, sirćetom i biberom.

4. Maslac   trebate ga dobro ugrijati u tavi i u njemu pržiti meso sa dvije strane dok ne porumeni.

5. Tamo u tavu dodajte sušene šampinjone, zdrobljene bobice borovnice, češnjak, ruzmarin, kao i 8 kašika vode u koju su gljive upale.

6. Nakon toga vatru treba smanjiti na gotovo minimum, pokriti posudu i poklopiti 15-20 minuta pirjati meso sa gljivama.

7. Meso trebate soliti pet minuta prije kraja pirjanja. Prije posluživanja oljuštite češnjak.

Recept 3: Pržena svinjetina sa šljivama i gljivama

Ovo jelo će biti vrlo prikladno blagdanski stol   zahvaljujući profinjenom ukusu koji svinjetina daje suhe šljive i gljive. U isto vrijeme, čak i porodična večera može ovo jelo pretvoriti u malu proslavu.

Sastojci
400 grama svinjetine,
200 grama šampinjona,
luk
5-6 komada suve šljive,
mrkva
pola žličice kurkume,
sol, svinjetina i začini paprike,
za prženje - biljno ulje.

Način kuhanja

1. Oprano svinjsko meso ne smije se rezati na debele, već malo duge komade. Posolite, popaprite, dodajte začine.

2. Zatim započnite s pripremanjem povrća: luk nasjeckajte krupno, isecite na duge trake ili mrkvu narežite na krupnu rernu.

3. U dobro zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje trebate pržiti svinjsko meso, ne zaboravljajući ga soliti. Tamo treba dodati nasjeckane gljive, šargarepu i luk, kurkumu, kao i prethodno namočenu, a zatim šljive prerezati na pola.

4. Dok ne bude spremno, sve to treba pržiti na laganoj vatri. Prilikom posluživanja, najbolje je da jelo ukrasite grančicama peršuna.

Pržena svinjetina u tavi - korisni savjeti   iskusni kulinarski specijalisti

Ako se svinjski odrezak kuha, tada ih nakon kuhanja treba položiti na prethodno zagrejanu posudu i ostaviti u tom obliku oko 5 minuta. Nakon što meso narežete na pola, to će zaustaviti proces kuhanja odrezaka. U protivnom on će i dalje "stizati".

Ostali recepti sa svinjetinom

  • Pečena svinjska rebra u marinadi od citrusa
  • Ukusno svinjsko meso s želeom
  • Svinjska šurpa
  • Svinjetina pečena
  • Pečena svinjetina
  • Pržena svinjetina
  • Svinjski odrezak
  • Saksije svinjetine
  • Svinjski pilaf
  • Slatka i kisela svinjetina
  • Svinjska rolada
  • Svinjska pečenka
  • Svinjetina sa gljivama
  • Svinjska salata
  • Svinjska supa
  • Svinjski kotleti
  • Svinjski gulaš

Još zanimljivijih recepata možete pronaći na glavnoj stranici odjeljka Kuhanje.

Takođe saznajte ...

  • Da bi dijete postalo snažno i spretno, treba mu ovo.
  • Kako izgledati 10 godina mlađe od njegovih godina
  • Kako se riješiti bora na licu
  • Kako zauvijek ukloniti celulit
  • Kako brzo smršaviti bez dijeta i kondicije
@ 2020 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate