Meri paella. Meren antimien paella - resepti hitaassa liesissä. Klassinen espanjalainen meren antimien paella.


Paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka on valmistettu monenlaisilla muunnelmilla. Ehdotan kokeilla Valencian versiota - mereneläviä ja kanaa - espanjalaiset rakastavat valmistamaan tämän riisiruoan simpukoiden, katkarapujen ja kalmarien kanssa suoraan luonnossa käyttämällä avotulta. Hiilet antavat sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Tässä reseptissä jaan mielelläni kokemukseni ja kerron sinulle, miten keitä paeloa merenelävien ja kanan kotona. Askel askeleelta -valokuvat kuvaavat espanjalaisen keittiön klassisten ruokien keittämisen päävaiheita.

Paella on itse asiassa nainen, joka kokkii Paellaa. "Paellassa" ruokia, jotka oli saatu "polvisuojasta", roomalaisten käyttämästä alustaa maan hedelmöitysrituaaleissa, he asettivat oliiviöljyä, lihaa, palkoja, vettä, papuja, suolaa, etanoja, sahramaa ja riisiä. Vasta myöhemmin hän lisäsi tomaatin, ainesosan, joka oli peräisin Amerikasta ja joka saapui Espanjaan Christopher Columbuksen uraauurtavan matkan jälkeen, ja jalokanan, joka oli liian kallis tuon ajan maaseudun vaatimuksiin.

Tämä on virallinen tarina paellasta, joka on maailman eniten valmistettu espanjalaista alkuperää oleva ruokalaji. Muutettaessa muille alueille Valencian resepti tehtiin mielenkiintoisella tavalla. Mutta onko paella vaihtoehto? Ilmestyi sattumalta. Kalastajat käyttivät pastaa, koska heillä ei ollut riisiä lisäaineiksi. varsinkin loma-astiaEspanjalaiset nauttivat kasteista, häistä, uskonnollisista lomista ja viikonloppuista. Kuten Brasilian churrasco, hänen koulutus kilpailee miehen kanssa, yleensä talon pään kanssa.

ainesosat:

  • riisi - 1 kuppi;
  • vesi - kolme kertaa enemmän riisiä;
  • merenelävät - 150 gr;
  • kuiva viini - 100 g;
  • kanafilee - 100 gr;
  • tomaatti - 1 kpl .;
  • bulgariapippuria - 1/2 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • vihreät herneet - 50 gr;
  • valkosipuli;
  • sahrami - 5 gr;
  • paprika - 5 gr;
  • laakerinlehti;
  • mustapippuria.

Kuinka keittää paellaa merenelävistä ja kanasta

Laitoimme tulelle syvän pannun kasviöljyllä, joka sinun täytyy kaada paljon. Murskaa valkosipuli veitsen takaosaan ja pilota hienoksi.

Se tehdään mieluummin ulkona keittiön puupesässä ja siinä olevalla naisellinen merkityksellä. Siellä, ilman vaaraa naarmuuntumisesta hänen maskuliinisuudestaan, henkilö valmistaa monimutkaisen ja barokkiruoan, runsas ja rikas, saa kiitosta ja satunnaisia \u200b\u200bsuosionosoituksia. Vain miespuoliset lapset välittävät esi-isiltään perittyjä tai kulinaarisessa esityksessä löydettyjä temppuja. Tällä mato-konnotaatiolla, paella? Levitä Espanjaan ja saapuu lopussa Brasiliaan.

Liekin alue sen kaksiarvoisilla merkityksillä? Symbolisoi puhdistumista ja rankaisemista, huippuosaamista ja muutosta? Lisääntynyt rohkea näyttö. Välimerellä sijaitsevalla Valencian alueella on harvinaisia \u200b\u200bluonnonmetsiä. Polttopuun puute sai talonpojat sytyttämään hedelmäpuiden oksat ja sirot, etenkin appelsiinipuiden kanssa, joita on viljelty alueella vuosisatojen ajan. Tämä hapan koostumus muodostaa pieniä hiilejä, homogeenisia, voimakkaita. Toisaalta sen miellyttävät hajusteet ovat kyllästettyjä ja maustetut ruoat kevyesti.


Hienonna sipuli hienoksi. Salottisipulit, joilla on herkempi maku, pidetään ihanteellisina paeloon. Vaikka kevätmaitosipuli on myös hyvä.


Pane valkosipuli ja sipulit pannulle. Loput vihannekset on tärkeää lisätä nopeasti, jotta valkosipuli ei alkaisi palaa.

Onko moderni tekniikka luonut kaasupalon ja paellan? Kytkenyt sen päälle. Espanjan kansallisruoka menetti osan alkuperäisestä taikuudestaan, mutta sillä oli edelleen sosiaalinen merkitys. Valmistettu päivittäin liesi. Sillä on monimuotoinen kulttuurinen ilmaus. Riippuu monista tekijöistä.

Sitä käytetään yksinomaan perinteiseen paneeliin, koska siinä on suuri pohja ja vähän taustaa. Juuri tämä imee parhaiten ruoanlaiton maun, olipa kyse lihasta, kalasta, merenelävistä, vihanneksista tai vihanneksista. Käytännössä se toimii kuin pieni sieni. Riisin tulee olla kokonaista, kuivaa ja vapaata. Jos se kulkee, se rikkoa jyvän ja poistaa tärkkelyksen. Maku heikkenee ja rakenne muuttuu tiheäksi.


Hienonna pippuri ja lisää öljyyn. Punainen tai keltainen pippuri lisää makeaan makuun lautasen, kun taas vihreä paprika tekee siitä pikarikkaamman.


Lisää neljä ruokalusikallista tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä herneitä. Leikkaa hienoksi kanafilee  kuutiot ja lisää vihanneksiin.

Se ei voi olla öljyinen. Viimeinkin veden määrä on liian tärkeä. Sisältää vettä kotimaastaan. Espanjassa tämä alueellinen innokkaus leikkii. Paella on kotoisin Valenciasta, Espanjasta. Sen pääaineosa on riisi, joka voidaan yhdistää erilaisia \u200b\u200baineosia: vihanneksista lihaan ja mausteisiin, kuten sahrami, joka on maun tärkeä mauste. Hyvää oliiviöljyä ei myöskään voida jättää syrjään, joten ruoalla on huomattava maku.

Tämä on erittäin tärkeä ruokalaji hyvään tulokseen, koska se keskittää lämpöä ja kaikki ruoat kypsennetään tasaisesti. Hyvä paella voidaan valmistaa kaloista ja äyriäisistä, lihasta tai vihanneksista. On tärkeää valita, mikä pidät parhaiten, ja seurata vaihetta huolellisesti, jotta tulos onnistuu. Jos haluat tietää jokaisesta ainutlaatuisella maulla varustetusta ruoasta, tutustu alla olevaan luetteloomme.


Mausta sahrami, makea paprika, laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan. Mausteet on lisättävä öljyyn niin, että ne aukeavat, joten riisin maku on kylläisempi.

Hienonna tomaatti hienoksi ja laita se vihanneksiin. Jos tuoretta ei ole, voit korvata purkitettu tomaatti omassa mehussa.

Paella-kala ja äyriäiset

Kasvispaella: Tämä on resepti, jossa yhdistyvät bimi, herneet ja parsa. Sisilialaisen sitruunan ja punaisen pippurin lisääminen jättää lautasen vesipisaraan. Ensimmäisen haarukan jälkeen huomaat, että tämä ei ole vain tämän paellan ulkonäkö, vaan myös tuoksu.

Sen valmistaminen ei ole kovin monimutkaista ja voi todella miellyttää niiden makua, jotka eivät käytä eläinperäisiä ainesosia. Kasvissyöjä Paella: Älä ylläty, kun näet tämän reseptin ainesosaluettelon, koska suurin osa niistä on mausteita. Ruoan erityinen maku johtuu tästä lajikkeesta, mutta tietysti voit jättää tämän tai sen vaihtoehdon syrjään.


+

Kun tomaatti hajoaa, kaada viini.


Kun kastike kiehuu, on aika lisätä riisiä. On suositeltavaa käyttää lajikkeita, joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus, jotta paella on murenevaa.

Sienipaella: Oletko miettinyt šampinonin, jota kutsutaan myös sieni-parisiksi, shiitakeen yhdistämiseen paelon keittämisen yhteydessä? Niille, jotka eivät syö lihaa tai haluavat vain laatia erilaisen lautasen version, on panostamisen arvoinen. Kasvispaella: Tämän reseptin yleisimmin käytetty ainesosa on kukkakaali, mutta tarvitset myös palkoja, sieniä, herneitä, tomaattia ja erilaisia \u200b\u200bmausteita, joita käytetään erityisen makuelämyksen tekemiseen. Lääke ei ole kovin monimutkainen eikä vaadi paljon aikaa, joten entä seuraavan aterian testaaminen?


Sekoita pannun sisältö huolellisesti niin, että riisi on kokonaan yhdistelty kastikkeeseen ja lisäämme tarkalleen 3 kertaa enemmän vettä kuin riisiä. Tulipalon tulee olla maksimi, jotta riisi on muru.


Yksinkertainen kasvissyöjä paella: tämä resepti on itse asiassa riisi, joka on hyvin samanlainen kuin paella, mutta jolla on joitain mukautuksia, mutta tulos on silti maukas, okei? Tärkein ainesosa on kuoritut tomaatit. Kasvispaella: Eri vihannesten yhdistelmä voi olla loistava herkku värikkäälle, maukkaalle ja ravitsevalle aterolle, eikö niin? Tästä reseptistä löydät kaiken tämän ja lääkkeen, joka ei jätä sinua keittiön kellonaikaan.

Valmistellaan tätä tyypillistä espanjalaisia \u200b\u200bruokia  voisi olla yksinkertaisempi kuin miltä se näyttää, eikö? Koska riisin kanssa sekoitettavien ainesosien valikoima on suuri, sinun on täytynyt löytää luettelosta joitain kohteita, joista pidät, ja että voit tarkistaa seuraavan onnistuneen aterian.

Kun vesi on kiehunut puoliksi, sinun on lisättävä mereneläviä ja annettava lautasen maku suolalla. Jos viini ja tomaatit ovat liian happamia, voit lisätä vähän sokeria.


Riisin keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia, joten ruokalaji keitetään erittäin nopeasti.

Vaikka tämä on monimutkaisempi resepti, paella on kiehtovaa olla yksi maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista herkkuista. Jos sinulla ei ole kaikkia kaloja saatavilla, ei ole mitään ongelmaa: pienennä niitä tai vaihda ne, jos tarkastelet aina mittasuhteita. Mustekalalla 1 pieni mustekala. Suola maun mukaan 1 sipuli, kuorittu, leikataan kahtia.

Katkarapuliemille 2 ruokalusikallista oliiviöljyä 3 hienonnettua sipulia 2 persiljavarret 1 paahdetun valkosipulin pää 2 kiloa päätä ja katkarapuja 3 ½ litraa vettä. Valmista mustekala. Kypsennä mustekala-suolaa ja sipulia 30 minuutin ajan vesikattilassa. Valuta ja leikkaa se paloiksi noin 2 tuumaa.


Kun tarjoilet, sinun on varmistettava, että kana, sinisimpukka ja katkarapu pääsevät tarjoiluun.


Tällöin kaikki pystyvät arvioimaan espanjalaisen paellan maun rikkauden merenelävillä.

Valmista katkarapu. Suuressa pannulla ruskeat sipulit, persilja, valkosipuli, kuori ja katkarapu öljyssä. Peitä vedellä ja keitä. Laske lämpöä ja keitä vielä 40 minuuttia. Valmistele paella. Tee veitsellä tai saksilla leikkaus katkarapujen takaosaan. Poista tumma lanka hammastikulla. Tee langoustiineissa viilto mahaan. Kattilassa lievästi ruskea sekä öljyssä että syrjään. Paella-paistetussa pekonissa noin viiden minuutin ajan itse rasvassa. Lisää sipulit ja valkosipuli sekoittaen, kunnes tarjous.

Lisää leipä, sitten riisi ja paistettu. Lisää kalmari, sahrami ja Paellero-mausta ja kaada hitaasti varattuun katkarapuhelimeen sekoittaen. Keitä noin viisi minuuttia. Lisää leikattu keskikokoinen katkarapu, varattu keitetyt mustekala ja suonet. Sekoita, kunnes riisi on melkein kypsennetty - sinun on tallennettava viljan rakenne. Koristele suurilla katkarapuilla ja hienovaraisilla rapuilla, chilillä, äyriäisillä, persilja ja herneillä. Imeytä kalvolla noin kolme minuuttia.


Kuten huomaat, paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, voit keittää sen kotona helposti ja yksinkertaisesti. Ruoan sisältämät ainesosat voidaan muuttaa syöjien makuvalintojen ja niiden jääkaapissa olevan mukaan. 🙂

Paella on yksi espanjalaisen keittiön suosituimpia ruokia. Sen lajikkeista on yli 300. Herkku on perinteisesti valmistettu riisistä, sahrami, oliiviöljy ja muut ainesosat. Monet ihmiset ajattelevat, että meren antimien paella on erittäin vaikea ruokalaji aloittelijoille, mutta se ei ole.

Saanto: 20 annosta Asetusaika: lykätty. Haluan kutsua häntä eteläamerikkalaiseksi serkkuna espanjalainen paella. Kun tarkastelet tätä meren antimi-riisiä, luultavasti ensimmäinen asia, jonka luulet olevan, "Voi, se on paella". No, se on hyvin samankaltainen ja sillä on samat perusainesosat: riisi ja äyriäiset. Riisityypissä, yrtteissä ja mausteissa on kuitenkin joitain eroja, jotka tekevät niistä eri aterioita. Paella on valmistettu lyhytjyväisestä riisistä, ja tämä marinero-riisi on kypsennetty pitkällä riisillä. Paella saa sahramin jättämään riisiä, jolla on enemmän oranssia väriä, kun taas riisin marinero vie urukumia antamaan punaisen sävyn.

Kuinka keittää paellaa kotona

Paellan keittäminen vie noin tunnin, kun otetaan huomioon tuotteiden valmistus, joten sitä ei voida kutsua lautaseksi piiskaa. Mutta lounaalle viikonloppuna, se on ihanteellinen. Ainesosaluettelo voi vaihdella resepistä riippuen, mutta pääasiallisia ovat aina merenelävät, riisi ja tuoksuva sahrami. Espanjalaiset kokit käyttävät erityistä brazieria nimeltään paella. Tämä on iso kokoinen kulho raskasta metallia, jossa on litteä pohja ja alhaiset sivut. Kotiruoan valmistukseen sopii tavallinen tasaisella pohjalla oleva valurautainen pannu.

Sahramin tuoksu on selkeämpi, ja Urukum on hienovaraisempi. Paella vie vähän valkosipulia ja persiljaa, ja tämän meren antimen riisin aromaattinen perusta vaatii paljon valkosipulia ja korianteria. Perinteisessä paellassa voi olla myös kananreidejä ja espanjalaista chorizoa, kun taas meriruokariisi on pohjimmiltaan vain mereneläviä.

Rende: Noin 8 annosta. Riisi-merenelävät: Eteläamerikkalainen ruoka, kuten espanjalainen paella, valmistettu merenelävien liemessä keitetyllä riisillä, haudutettuja katkarapuja, simpukoita, kalmaria, kampasimpukoita sipulilla, valkosipulia, chiliä, korianteria ja mausteita. Riisin keittämiseksi lämmitä 2 rkl öljykeittoa keskilämmöllä, lisää 2 rkl valkosipulia ja sipulikeittoa ja keitä pehmeäksi noin 3–5 minuuttia. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauta noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää, mutta kovaa. Kuumenna loput 3 rkl öljyä keskilämmöllä suuressa kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli sekoittaen usein ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää kuminan siemenet, jauhemainen urum, suola, pippuri, puolikas korianteri ja pippuri. Keitä noin 5 minuuttia sekoittaen hyvin. Lisää mereneläviä, aloittamalla sellaisilla, jotka vievät enemmän aikaa keittämiseen, ja sitten niille, jotka tarvitsevat vähemmän aikaa, sekoita ja keitä noin 3 minuuttia. Aseta kypsennetty riisi, sekoita hyvin ja keitä, kunnes mereneläviä on kypsennetty, noin 5 minuuttia. Lisää jäljellä oleva hienonnettu korianteri ja tarvittaessa suola ja pippuri.

  • Lisää riisi, sekoita, kunnes sekoittuu hyvin öljyyn.
  • Lisää merenelävien liemi, kiehauta, kunnes liemi katoaa.
  • Varaa se.
Voit valita meren antimien tyypit ja määrät haluamasi mukaan.

Mitä riisiä tarvitaan paellaan

On tärkeää valita oikea riisi paellaa varten, jotta ruokasi olisi todella maukas. Ihanteellisia vaihtoehtoja olisivat tämän kulttuurin espanjalaiset pyöreät lajikkeet, kuten pommi tai arborio, mutta kaikkia niitä ei ole saatavana. Vaihtoehtona voit käyttää mitä tahansa muuta pyöreää riisiä, paitsi basmati- ja jasmiinilajikkeita - ne eivät ime hyvin kosteutta eivätkä sovellu tuoksuvaan espanjalaiseen ruokaan. Kokit eivät suosittele pitkän riisin lisäämistä paellaan.

Ensimmäinen vaikutelma, jonka ystäväni tunsivat kokeileessaan tätä reseptiä, oli, että se muistutti minua paellasta. Arroz Marineron voidaan sanoa olevan eteläamerikkalainen espanjalaisen paellan serkku. Voit pitää tätä paellan variaationa. Tarjoaa: Noin 8 annosta.

Quinoa-resepti, jossa on äyriäisiä tai quinoa paellaa, kypsennettyä äyriäisliemiä, katkarapuja, simpukoita, kalmaria ja kampasimpukoita.Paistetut sipulit, valkosipuli, paprikat, korianteri ja mausteet. Merenelävien quinoa: 3 ruokalusikallista keittoöljyä, 2 valkosipulin päätä, kuorittua ja murskattua 1 kuppi valkosipulia, hienonnettu 1 pippuri, kuutioiksi ½ tl kuminajauhetta 1 rkl annatto-teepulveria, vaihda paprika tarvittaessa 1 kuppi keitetyt herneet 1 joukko korianteria, hienonnettu 500 g raa'ita katkarapuja, kuorittu ja 500 g simpukoiden ihoa, puhdistettu hyvin 500 g kalmaria, leikattu pieniksi paloiksi 250 g suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää 2 ruokalusikallista hienonnettua sipulia ja valkosipulin kynsiä, ja keitä pehmeäksi noin 3–5 minuuttia. Lisää quinoa ja merenelävien liemi, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauta noin 15 minuuttia tai kunnes vesi haihtuu ja quinoa on hellävaraista. Lisää sipuli ja valkosipuli sekoittaen usein ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää katkarapu ja sinisimpukoita sekoittaen hyvin ja keitä noin 3 minuuttia. Pane kypsennetty quinoa, herneet, kalmarit ja kampasimpukka, kypsennä, kunnes äyriäiset ovat valmiita, enintään 5 minuuttia. Lisää puoli jäljellä olevaa korianteria ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile paistettujen vihreiden banaanien, parkittujen sipulien, tomaattien tai salaattien, avokadon, hienonnetun sitruunan ja agio criollo tai kuuman kastikkeen kanssa.

  • Viipaloitu avokado sitruunaviipaleet.
  • Kinoan keittäminen: kuumenna 2 rkl öljyä keskilämmöllä.
  • Lisää kumina, annatto, paprika  ja vähän suolaa ja pippuria.
  • Keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen usein.
  • Lisää puoli korianteria, pilkkoa sekoittaen hyvin.
Nimestä riippumatta se oli onnistunut, ja quinoa imeytyi merenelävien ja mausteiden makuun, paljon paremmin kuin tavallinen riisi.

Meren antimien paella - resepti valokuvalla

Ensimmäistä kertaa on parempi valita paeloresepti, joka sisältää mereneläviä, niin lähellä klassista kuin mahdollista. Ruoka valmistetaan analogisesti menetelmän kanssa uzbekistan pilaf: ensin paistetut vihannekset, paista kala ja muut äyriäiset, nukahda riisi ja hauduta kaikki matalalla lämmöllä. On tärkeää noudattaa ainesosien jalostuksen kestoa koskevia suosituksia: Yli kypsennetyt kalmarit muuttuvat jäykiksi ja mausta epämiellyttäviksi ja katkaravut jäykiksi. Tarvittava komponentti on sahrami, joka värjätä riisin tyypillisellä kultaisella värillä.

Klassinen espanjalainen meren antimet Paella

  • Kypsennysaika: 1 tunti.
  • Annokset konttia kohti: 8-12
  • Kaloripitoisuus: 238 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.

Mikä klassinen paellaresepti on vaikea selvittää. Legendan mukaan tämä espanjalainen pilaf ei sisällä mereneläviä, vaan myös lihaa, siipikarjaa ja vihanneksia. Klassista paellaa pidetään kuitenkin merenelävien vaihtoehtona. Valencian asukkaat sanovat, että et koskaan missään tapauksessa löydä yhtä polttimoa paellasta. Muuten jotkut aineosat voidaan korvata, jolloin astian pohja pysyy muuttumattomana.

ainesosat:

  • kalmari - 300 g;
  • katkarapu, simpukat, kampasimpukka - 300 g;
  • tomaatit - 150 g;
  • vihreät herneet - 100 g;
  • valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
  • valkoviini - 100 g;
  • pyöreäjyväinen riisi - 1,5 rkl;
  • sahrami - 1 ripaus.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori katkaravut, simpukat, kampasimpukka (älä heitä kuoria pois, keitä liemi heiltä).
  2. Valmista liemi kuoresta, valkosipulista, mausteista. Kaada nämä aineosat 500 ml: lla vettä ja keitä 20-25 minuuttia.
  3. Kaada sahrami 2 rkl vettä. Anna sen hautua.
  4. Kypsennä öljyssä meri cocktail, lisää hienoksi raastettu valkosipuli.
  5. Suola, pippuri, laita kalmari viipaleiksi puolirenkaisiin.
  6. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi tai raasta (poista kuori).
  7. Paista kevyesti äyriäistuote, lisää tomaatit ja herneet 5-10 minuutin kuluttua.
  8. Kaada riisi pannulle, sekoita hyvin ja kaada liemi ja valkoviini.
  9. 10–15 minuutin kuluttua mausta sahrami, kiehauta kunnes se on hellävaraista.

Meren antimien paella - resepti hitaassa liesissä

  • Kypsennysaika: 30-50 minuuttia.
  • Kaloriruoat: 198 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: italialainen.

Edistyminen ei ole paikallaan, keittiöön ilmestyy uusia tekniikan ihmeitä. Ne auttavat valmistamaan maukkaita ja terveellisiä ruokia, kuten maustettua paellaa ja äyriäisiä hitaassa liesissä. Tätä perinteistä ruokia Espanjassa tarjoillaan yleensä vain lounaalle. Uskotaan, että merenelävien ja lihan seosta on erittäin vaikea sulatella illalla ja vielä enemmän ennen nukkumaanmenoa.

ainesosat:

  • tuore paprika  - 120 g;
  • pyöreä riisi - 300 g;
  • meri-cocktail - 500 g;
  • kanafilee - 250 g;
  • valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  • sahrami - 1 ripaus;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l .;
  • sitruuna - 60 - 70 g.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuumenna pieni määrä öljyä multicooker-kulhoon ja paista siinä mereneläviä.
  2. Kun heille alkaa näkyä kultainen kuori, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu pippuri ohuiksi viipaleiksi.
  3. Laita 5–8 minuutin kuluttua hienonnettu kanafilee, sahrami, mausteet.
  4. Vielä 10 minuutin kuluttua kaada kuiva riisi, sekoita hyvin, kaada 1 kuppi vettä tai liemiä.
  5. Käynnistä hidas liesi Pilaf- tai riisitilassa, kiehauta, kunnes kypsennetään. Ripottele kevyesti sitruunamehulla ennen tarjoilua.


Katkarapu Paella

  • Annos konttia kohti: 4-6 henkilöä.
  • Kaloriruoat: 197 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Jos et ole suuri merieläinten (simpukoiden, kalmarien) fani, silloin katkarapuja sisältävän paellan resepti on upea vaihtoehto sinulle. Tämä ruokalaji on yhtä maukas kuin klassinen, mutta sitä voidaan vaihdella suurella joukolla suosikki vihanneksia ja lihan lisäaineita. Voit halutessasi käyttää kalaa tai vihannesliemettä, joka antaa riisille vielä rikkaamman aromin ja maun.

ainesosat:

  • bulgariapippuria - 1 kpl .;
  • valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  • sahrami - 1 ripaus;
  • pyöreä riisi - 300 g;
  • kuorittu katkarapu - 400 g;
  • purkitettu maissi - maun mukaan;
  • liemi - 1 l;
  • persilja - maun mukaan;
  • valkoviini - 50 ml;
  • tomaatit - 2-3 kpl;
  • suola, pippuri, sitruunamehu  - maistaa.

Keittämismenetelmä:

  1. Hienonna paprika ohuiksi suikaleiksi ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
  2. Poista kuori tomaateista, leikkaa ne kuutioiksi.
  3. Siivilöi pippuria valkosipulilla 3–5 minuuttia, kaada sitten riisi, sahrami, mausteet.
  4. Lisää 5–7 minuutin kuluttua tomaatit, vesi, katkarapu, kiehauta, vähennä lämpö minimiin.
  5. Kaada valkoviini astiaan 5-10 minuuttia ennen keittämistä, laita vihreät ja maissi.


Mereneläviä ja kanaa Paella-resepti

  • Kypsennysaika: 30-45 minuuttia.
  • Annos konttia kohti: 5-7 henkilöä.
  • Kaloriruoat: 289 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistuksen vaikeus: helppo.

Riisin keittämiseen kanan ja äyriäisten kanssa ei tarvita ylimääräisiä monimutkaisia \u200b\u200bkäsittelyjä. Tämä herkku valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen pilaf, ainoana erona on se, että lampaanlihan sijasta käytetään mereneläviä ja kanafilettä. Muutoin prosessi on hyvin samankaltainen, joten jopa kulinaaristen aloitteiden aloittelija voi keittää herkullisen paellan. On parasta laittaa se syvään pataan paksuineen seiniin, kuten pilaf.

ainesosat:

  • pyöreä riisi - 400 g;
  • kanafilee - 250 g;
  • jäädytetty mer cocktail - 400 g;
  • paprika - 1 kpl .;
  • tomaatit - 2-3 kpl;
  • valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  • vesi tai lieme - 600-700 ml;
  • sahrami - ½ tl;
  • kuiva valkoviini - 50 - 70 ml;
  • suola, maustemauste - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Lämmitä padassa kasviöljyä.
  2. Leikkaa filee kuutioiksi, paista hienonnetulla valkosipulilla, kunnes se on kullanruskea.
  3. Paista mereneläviä erikseen, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
  4. Kuutioi tomaatit ja pippuri, lisää kananlihaan, paista 7–9 minuuttia.
  5. Kaada kuiva riisi pannuun, paista 2-3 minuuttia ja laita sitten äyriäiset.
  6. Kaada paellalieme, lisää mausteita, valkoviini.
  7. Kun riisi on kiehunut, alenna lämpöä minimaaliseksi, kiehauta kunnes se on hellävaraista sekoittamatta.
  8. Sekoita ennen tarjoilua.


Meren antimet Paella lähettäjä Julia Vysotskaya

  • Kypsennysaika: 1 tunti.
  • Annokset konttia kohti: 3-4 henkilöä.
  • Kaloriruoat: 179 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistuksen vaikeus: helppo.

Esittelemme sinulle reseptin paellan ja äyriäisten valmistajalta Julia Vysotskaya. Hän kertoo kuinka valmistaa herkku nopeasti ja samalla tehdä siitä maukasta ja terveellistä. Tämä resepti houkuttelee erityisesti lukua seuraavia - se voidaan luokitella vähäkaloriseen ryhmään suuren vihannesten määrän vuoksi. Voit lisätä omia suosikkiruokaasi monipuolistaaksesi paellaasi.

ainesosat:

  • katkarapu - 15 kpl .;
  • selleri (varret) - ¼ kpl .;
  • riisi - 100 g;
  • porkkanat - 100 g;
  • paprika - 100 g;
  • valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
  • suola, pippurit - maun mukaan;
  • tomaattipasta - 30 - 40 g;
  • sitruunamehu - ruiskuttamiseen.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä katkarapu suolavedessä, joka on sävytetty sahramin kanssa, älä valuta liemää.
  2. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, paista pienessä määrin öljyä tai vettä.
  3. Ripottele riisi, mausteet, lisää tomaattipasta, kaada katkarapuliemi.
  4. Sekoita hyvin, hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se on hellävaraista.
  5. Ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.


Meren antimet Cocktail Paella

  • Kypsennysaika: 45-55 minuuttia.
  • Annokset konttia kohti: 2-3 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 239 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistuksen vaikeus: helppo.

Merenelävien cocktailpaella valmistettu samalla tavalla klassinen resepti, mutta sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa mereneläviä erikseen - voit käyttää saatavana olevaa seosta. Tämä on hyvä vaihtoehto nopea ruoanlaitto  runsas illallinen kovan päivän jälkeen. Ennen sitä on syytä sulattaa meren antimien seos ja lämmittää sitä vähän paksuseinäisissä astioissa ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi.

ainesosat:

  • riisi paellaa varten - 130 g;
  • paprika - ½ kpl .;
  • kuivattu valkosipuli - ½ tl;
  • vihanneslieme - 400 ml;
  • sahrami - ½ tl;
  • meri-cocktail - 200 g;
  • persilja maun mukaan

Keittämismenetelmä:

  1. Valmista liemi kaikista vihanneksista mausteilla.
  2. Hienonna pippuri ohuiksi suikaleiksi.
  3. Paista valkosipulin mereneläviä kullanruskeiksi.
  4. Lisää sahrami, suola maun mukaan.
  5. Ripottele riisi, sekoita hyvin, täytä liemillä.
  6. Hauduta suljetun kannen alla, kunnes se on kypsennetty, koristele persiljalla.


Meren antimet Paella - Yksinkertainen resepti

  • Kypsennysaika: 40-45 minuuttia.
  • Annokset konttia kohti: 3-5 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 236 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistuksen vaikeus: helppo.

Jos et ole aiemmin valmistanut espanjalaisen keittiön ruokia, yksinkertainen mereneläviä sisältävä paella on loistava vaihtoehto koetuksellesi. Kaikki aineosat ovat saatavana kaikista suurimmista kaupoista tai supermarketista. On parasta valita jäähdytetyt, vähärasvaiset kalalajit. Pollock, limonadi tai kuoritut ovat sopivia, mutta voit ottaa minkä tahansa tyyppisiä kaloja mielesi mukaan.

ainesosat:

  • riisi - 1,5 kupillista;
  • katkarapu - 300 g;
  • kala - 300 g;
  • purkitettu herne - 200 g;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • liemi - 3 lasia;
  • suola, pippuri, sahrami - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori katkarapu, keitä liemi mausteilla.
  2. Paista valkosipuli hienonnetun kalan kanssa.
  3. Lisää katkarapu, riisi, herneet.
  4. Sekoita hyvin, täytä katkarapuliemillä.
  5. Hauduta, kunnes liemi on kokonaan haihtunut.


Paella kaloilla ja äyriäisillä

  • Kypsennysaika: 45-55 minuuttia.
  • Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 218 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistuksen vaikeus: helppo.

Herkullinen paella merenelävistä ja kalasta valmistetaan helposti ja nopeasti, ja siinä on herkkä tuoksu. Lisäksi se on terveellinen cocktail, joka sisältää terveydelle tarvittavia proteiineja, jodia, mineraaleja ja omega-3-happoja. Tämä hoito on erityisen hyödyllistä naisille ja laihduttajille. On suositeltavaa käyttää mereneläviä vähintään kerran viikossa hiusten, kynsien ja ihon kiillon ja lujuuden ylläpitämiseksi.

ainesosat:

  • jäädytetty merenelävien cocktail - 250 g;
  • kalafilee - 250 g;
  • vihreät pavut - 200 g;
  • paprika - 100 g;
  • tomaatit tai tomaattipasta - 100 g;
  • kuivattu valkosipuli - 1 tl;
  • pyöreä riisi - 3 lasia;
  • liemi - 6 lasia;
  • suola, paprika, sahrami - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Paista mereneläviä ja kalaa 2-3 minuutin ajan. Laita seos erilliseen kulhoon.
  2. Kastuta vihannekset kalan keittämisen jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen. Lisää tomaatit tai tomaattipasta, mausteet.
  3. Kaada riisi, lisää 1 kuppi liemettä, sekoita ja hauta 5-10 minuuttia.
  4. Lisää lieme vähitellen, kunnes riisi on kypsennyt kokonaan.
  5. Hienonna yrtit ja valkosipuli tehosekoittimessa. Lisää pieni lieme kastikkeen valmistamiseksi.
  6. Kaada keitetyt paellat kastikkeella. Tarjoile pöydälle.


Musta Paella meren antimilla

  • Kypsennysaika: 1 tunti.
  • Annokset konttia kohti: 5-8 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 325 kcal / 100 g.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: espanjalainen.
  • Valmistelun monimutkaisuus: vaikea.

Kuinka keittää mustaa riisiä seepia musteella? Ensi silmäyksellä tällainen resepti voi tuntua oudolta ja syömättömältä, mutta se ei ole. Seepia musteella on laaja käyttöalue: niitä käytetään lääketieteessä, maalien valmistukseen ja lisätään myös ruokia luonnolliseksi väriaineeksi. Tämän aineen erottuva ominaisuus on sen erityinen meren murtohaju.

ainesosat:

  • riisipommi - 180 g;
  • king katkaravut - 4 kpl .;
  • almekhas (nilviäiset) - 4 kpl;
  • gambones - 4 kpl .;
  • langoustiini - 4 kpl .;
  • purkitettu herne - 20-50 g;
  • seepia - 100 g;
  • seepia muste - 5 g;
  • kuivattu valkosipuli - 1 tl;
  • kalmari - 120 - 150 g;
  • kalalieme - 700 - 750 ml;
  • sahrami, mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuumenna oliiviöljy, lisää kuivattua valkosipulia.
  2. Paista siinä almejat langoustiinilla ja gamboneilla.
  3. Lisää hienonnettu seepia, kalmari, paista 30 sekuntia ja poista se lämmöltä.
  4. Paista katkarapu toisessa kattilassa.
  5. Laita merenelävien seos uuniin uudelleen, täytä ne liemillä, lisää seepia muste.
  6. Heti kun seos kiehuu, kaada riisi siihen, kiehauta.
  7. Lisää 15-17 minuutin kuluttua yrttejä, mausteita, herneitä.
  8. Koristele katkarapulla ennen tarjoilua.


Mausteet paellalle

Oikein valitut mausteet paellan ja merenelävien kanssa lisäävät ainutlaatuisen maun ruokalajiisi. Mutta sinun on valittava ne erittäin huolellisesti, koska kaikki mausteet eivät sovellu paellaan. Voit ostaa valmiita maustesarjoja, mutta kuten käytäntö osoittaa, myös niiden koostumus on erilainen, joten sinun on valittava oikea. Tärkeintä on saavuttaa täydellinen aromien ja makujen tasapaino, niin kulinaarinen mestariteoksesi arvostetaan.

Seuraavat mausteet ja yrtit soveltuvat paeloon:

  • sahrami (jauhetut tai leimautuneet);
  • anis;
  • kardemumma;
  • neilikalla;
  • paprika;
  • kurkuma;
  • curry;
  • rakuuna;
  • chili.

Makuvalintojen mukaan voit yhdistää erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita, kunnes löydät parhaan sekoituksen. Ainoa vakio aineosa on sahrami. Se antaa erittäin aromin ja maun, jota espanjalaisen keittiön ystävät niin kiitosta ja arvostavat. Ole varovainen curry ja aniksen suhteen - heillä on erittäin kirkas spesifinen tuoksu, joka voi keskeyttää paelon maun.

Löysitkö virheen tekstissä?

Valitse se, paina Ctrl + Enter  ja korjaamme sen!

                  @ 2020 foodstoreone.ru - Kulinaarinen portaali. salaatit