Kuinka käyttää porkkanaa talveksi. Marinoidut porkkanat: nopea vaihtoehto. Marinoituja porkkanoita resepti talveksi

Upea tilaisuus säilyttää niin kovalla työllä ja hoidolla kasvatettu kesäsato on käyttää reseptejä “ Marinoitu porkkana ja sipuli". Sipulien lisäksi siihen käytetään myös muita kasviskomponentteja tai yleensä ne korjataan ns. ”Puhtaassa muodossa” - ilman lisäaineita. Nämä menetelmät ovat erityisen käteviä, kun tuoreita juurikasveja ei ole missään tilassa. Ja lisäksi, porkkanan rullausreseptit ovat ehdottoman mutkikkaat. Ehdotettu alkuruoka sopii kaikille liharuokia ja kaikenlaisia \u200b\u200blisäruokia varten.

Klassinen porkkanan peittaus

Jokaiselle kulinaariselle ruoalle on lähde klassinen - perusajatus - resepti. Ja jo sen perusteella tehdään erilaisia \u200b\u200bkokeita sisällyttämällä siihen erilaisia \u200b\u200bapuaineita, mikä muuttaa valmiin työkappaleen makua. Niin on myös vaunun tapauksessa. Vihannekset, jotka on suljettu määritellyllä menetelmällä kylmällä ajanjaksolla, menee salaattien valmistukseen tai välipalaksi. Tällaiseen talvisuojelun perusmenetelmään tarvitset: 2 - 2,5 kg juurikasveja, 1 kuppi 9-prosenttista etikkaa ja vettä, 50 g ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria, 4-5 valkosipulin kynsiä ja 8-10 herneen maustepippuria.

Ja ensinnäkin valmistetaan lasisuljettu astia; se pestään huolellisesti ja steriloidaan. Tämä tuotemäärä vaatii noin kuusi purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Porkkana puhdistetaan ja pestään myös huolellisesti. Sitten se leikataan mielivaltaisesti useisiin osiin tai leikataan minkä tahansa leveyden tai ympyrän suikaleiksi. Pienet hedelmät voidaan jättää kokonaisiksi. Valkosipulin kynsi vapautetaan kuoresta ja asetetaan pankkien päälle. Lisäksi aiemmin valmistetut astiat jaetaan mausteisiin ja mausteisiin, jotka valitaan reseptiin. Porkkanat asetetaan niille ja täyttävät tölkit melkein yläosaan.

Sitten astia kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja annetaan 10 minuutin ajan vaatia ja paljastaa mausteiden aromit. Kun neste on tyhjennetty määritetyn ajan kuluttua, siitä keitetään marinaaditäyttö lisäämällä sokeria ja suolaa. Kun liuos on keitetty, siihen kaadetaan pöytäetikkaa ja puolen minuutin kiehumisen jälkeen neste poistetaan liedestä. Täytetyt purkit täytetään kirjaimellisesti kiehuvalla marinadilla ja "Marinoitujen porkkanoiden" resepti rullaa. Säilytys tapahtuu kansille, kääritään vilttiin ja jätetään jäähtymään hitaasti, minkä jälkeen se viedään ruokakomeroon tai viileään kellariin varastointia varten.

"Porkkana marinadessa"

Monet upeat valinnat tehdään niin upeasta juurikasvustosta, mukaan lukien kastikkeet, välipalat ... Mutta marinaadid ovat erityinen luokka! Sitten - talvella - niitä käytetään keittojen ja kaali keiton keittämiseen, he valmistavat ruokia koreaksi; ja he menettävät vain perunat heti. Ja valmistaa tämä herkku - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret! Hänelle valitaan pienet, kohtalaisen nuoret juurikasvit; myöhemmin niitä ei tarvitse leikata, koska ne menevät kokonaisuudessaan. Ne puhdistetaan; ne, jotka ovat suurempia, on hienonnettu tai paloiteltu, mutta melko suuriksi. Valkosipuli voi lisätä mausteita ja makua reseptiin. Se on hänen kanssaan, että porkkana osoittautuu tyydyttäväksi ja epätavallisen makalliseksi. Tarvitset myös sinappia, piparjuurilehtiä ja neilikkahermoja. Vihreät maustetaan omalla valintasi mukaan. Mausteiden kanssa tulisi olla varovaisia, ei saa liioitella ja vain rikastuttaa alkuruokaa. Muuten, juurikasvit voivat silti olla katkeroita chilin kanssa.

Valmistettuasi tarvittavat ainesosat, porkkanat pakataan purkkeihin ja laitetaan niihin etukäteen 2-3 valkosipulinkynsiä, mausteita ja yrttejä. Nyt täytettä valmistellaan. Sitä varten havaitaan seuraava komponenttien osuus 2 kg: n appelsiiniviljelmistä: 1,5 litraa vettä, 200 ml etikkaa 9% tai 250 ml 6%, 100 ml yksinkertaista puhdistettua öljyä, noin 220 g sokerihiekkaa. Suolaan lisätään jodimatonta karkeaa jauhetta määränä 3-3,5 rkl. Mitä enemmän suolaa, sitä kylläisempää auringonlasku tulee ulos " Marinoituja porkkanoita talveksi". Kiehuva vesi keitetään ja siihen kaadetaan sokeria ja suolaa, minkä jälkeen liuos saatetaan jälleen kiehumispisteeseen. Pintaan ilmestyvä vaahto on poistettava lusikalla. Marinaattia infusoidaan muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä ja kaadetaan porkkana-purkkeihin, joihin kaadetaan öljyä ja pöytäetikkaa. Ja lopuksi astia asetetaan steriloitumaan 20-30 minuutiksi. Hermeettisesti rullattu, se puhdistetaan pitkäaikaista varastointia varten; tai voit sulkea sen nailonkuorilla ja laittaa jääkaappiin.

"Säilyke" aurinko "

Ei yhtä maukas ja mehukas on seuraavan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji. Joillekin se on jopa pimennys. Joten porkkana puhdistetaan, pestään hyvin ja upotetaan kevyesti suolaiseen kiehuvaan veteen 5 - 5 minuutin ajan kulinaarisen menetelmän mukaisesti. Sitten vihannekset jäähdytetään kylmän juoksevan veden alla ja leikataan paksuihin ympyröihin; tai kuten korean suolakurkku   aihiot, ne leikataan suikaleiksi. Leikkaaminen asetetaan purkkeihin mausteiden (tillin siemenet, ripaus kanelia, piparjuurilehdet ja mustapippuriherneet) kanssa. Mausteluetteloa voidaan täydentää aromin ilmeisyyden lisäämiseksi. On suositeltavaa ottaa säiliöitä mainittuihin aihioihin litra tai puoli litraa.

Kaatamista varten on suositeltavaa valita 1 litra vettä: 60 (2 rkl.) Suolaa, 100 g sokeria, 1-1,5 rkl. etikan olemus. Kun neste on keitetty, se kaadetaan astiaan. Porkkanoita sisältävät purkit steriloidaan puolen tunnin ajan (leikataan nauhoiksi - 5 minuuttia vähemmän) ja rullataan.

"Porkkanat mausteisella marinaadilla"

Valkosipulille, joka on välttämätön talvikäsittely, on välttämätöntä valmistaa: 2 kg porkkanaa, ½-1 katkeraa palloa, 1 litra vettä, 50 g suolaa ja rakeistettua sokeria, 5-6 suurta valkosipulinkynsiä, noin 8 maustepippuria ja 1 kuppi 9% otsetista.

Ensinnäkin porkkanat kuoritaan; jos resepissä käytetään nuoria juurikasvihanneksia, ne pestään vain huolellisesti harjalla poistamatta yläkerrosta hedelmistä. Sitten oranssit vihannekset leikataan tankoiksi, oljiksi tai mielivaltaisen paksuisiksi viipaleiksi. Seuraavaksi valmistetaan saumausastiat, mikä on parempi ottaa pieni siirtymä, jotta syöttäessäsi sauma heti, kun se avataan. Pitkäaikaisen säilöntävarastoinnin ollessa avoinna, se voi huonontua. Joten astiat pestään soodalla, huuhdellaan, lävistetään ja kuivataan.

Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan ohuilla terälehdillä. Periaatteessa valkosipuli voidaan asettaa muuttumattomaksi. Sen avulla mausteet ja katkera pippuri, jotka on hienonnettu kuutioiksi, asetetaan samaan aikaan. Mausteisten lisäaineiden päällä on porkkanat, ja purkit täytetään var. Tässä tilassa niitä tulisi infusoida vähintään 10 minuutin ajan, ja neste valuu takaisin astiaan. Marinointi valmistetaan sulautetusta, liuottamalla sokeri- ja suolajyvät ja kaatamalla siihen etikkaa. Täyte kiehuu 10 sekuntia ja kaadetaan purkkeihin. Marinoitua porkkanaa nopea ruoanlaitto   rullalle puhtailla tinakansiin. Säilöntä kääritään ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

"Marinoidut salaatit ja porkkanat"

Kuvailtujen menetelmien lisäksi porkkana suljetaan marinaadissa ja useiden salaattien muodossa erilaisilla lisäaineilla. Seuraavat reseptit paljastavat niiden valmistuksen salaisuudet. säilyvät täydellisesti koko talven jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa vahingoittamatta sen makua. Joten aluksi marinoitu porkkana salaatti tarvitset: 2 kg appelsiinijuurikasvihanneksia, 1 kg kypsää tomaattia, 2-3 valkosipulinkynsiä, ripaus neilikkaa ja jauhettua korianteria, 10 mustapippuria, 1 rkl. suola, 2 rkl. sokeria, 2 rkl. pöytäetikka ja 100 ml vähärasvaista kirkasta voita.

Sadonkorjuutomaatit valitaan melko kypsiä ja lihaisia. Ne on käännettävä lihamyllyn läpi. Ja tuloksena oleva sose pyydetään lisäksi seulan läpi kuoren ja siementen ei-toivottujen kappaleiden poistamiseksi. Porkkanat pese, kuori ja hiero karkealla raastimella. Sitten sen annetaan kuumassa öljyssä, kunnes se on pehmeää. Tomaattipose kaadetaan paahtamiseen ja hienonnettu valkosipuli pannaan. Seosta haudutetaan 15 - 20 minuuttia maltillisessa kiehumislämpötilassa, siihen kaadetaan mausteita ja kaadetaan etikkaa. Sen jälkeen kun malja on pidetty tulessa vielä minuutin, se poistetaan levyihin, asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti. Kuvattua välipalaa kutsutaan todennäköisemmin säilöntäksi tomaattimehu   mausteilla. Ja on täysin mahdollista täydentää sitä samoilla vihanneksilla ja muilla komponenteilla omaan makuusi.

Seuraavassa salaatissa yhdistelmä tapahtuu punajuurien kanssa. Ja keskimäärin 1 kg porkkanaa vaatii: 1 kg punajuuria, sipulia, tomaattia ja omenaa, mausteita ja 250 ml auringonkukkaöljyä. Periaatteessa kaikki ainekset, joista se on valmistettu, luetellaan, mutta tässä ruokalajeessa ne esitetään suurina viipaleina.

Salaatin juurikasvihannekset pestään pois, tarvittaessa puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Tai voit hieroa niitä karkealle raastimelle. Omenat ilman kuorta leikataan paloiksi. Sipulit hienonnetaan puolirenkaisiin; ja tomaatit pieninä, kätevinä viipaleina. Valmistetut komponentit sekoitetaan ja pannaan haudutumaan 1 - 1,5 tunniksi sekoittaen niitä aika ajoin. Keittäminen saadaan päätökseen lisäämällä mausteita ja estämällä valmis astia steriloiduissa purkeissa.

« Nopea peittaus»

Todennäköisesti jokaisella emäntällä on oma allekirjoitusruoka - kulinaarinen hitti -, joka syödään muutamassa minuutissa. Tässä on resepti " Kuinka suolakurkkua suolakurkkua   nopeasti "voi tulla niin kohokohta kotitekoisissa tuotteissa. Välipalan aineosat ovat: 2 kg kuorittua porkkanaa, 8-10 silmua neilikkaa, 5-6 pippuria, mustia herneitä, 3-4 persiljaa, 1 rkl. sinappinsiemeniä, 2-3 valkosipulinkynsiä. Ja marinaadiin tarvitset: 100 ml vähärasvaista puhdistettua voita, 200 ml otset 9%, 3 rkl. suola ja 200 g rakeistettua sokeria.

Sinun ei pitäisi tarkastella juurikasvien kokoa: ne ovat pieniä tai suuria. Suuret vihannekset leikataan valmiiksi pieniksi tikkuiksi; pieni marinoitu kokonainen. Ja pienillä hedelmillä nopeasti marinoituja porkkanoita   saavuta mieluummin haluttu tila. Joten esipuhdistetut porkkanat pestään ja kuivataan. Sitten se taitetaan sopivan tilavuuden astioihin, joissa se marinoidaan ja varastoidaan. Kuorittu valkosipulinkynsi, viipaleiksi viipaloitu, herneet, paprikat, lavrushka, sinappinsiemenet ja neilikka myös menevät sinne. Noin 1,5 litraa vettä kaadetaan erilliseen astiaan, keitetään, ja maustejyvät liukenevat siihen. Marinaattia keitetään yhden minuutin ajan, ja kirjaimellisesti kiehuen se kaadetaan vihanneksilla täytettyihin astioihin. Otsaan lisättyä vähärasvaista öljyä lisätään välittömästi. Kun työkappale on jäähdytetty, se peitetään ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten. Samoin valmistettu ja. Sipulit leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi, ja marinoidut puristuvat miellyttävästi ja laimentavat porkkanan maun.

« Porkkana- ja kaalisalaatti»

Uusin resepti tarjoaa tyhjän " Suolakaali porkkanoilla", Jossa vihannesten ja mausteiden suhde on valittu niin hyvin. Sen ainesosat ovat: 2 kg kaalia, 2-3 isoa porkkanaa, 5-6 herneen paprikaa ja mustapippuria, 4-5 valkosipulin kynsiä, 1 litra vettä, 4 laakerinlehteä, 5 neilikkaa, 2 rkl. ruokasuola, puoli lasillista sokeria, 100 ml öljyä ja etikkaa 9%. Voit nauttia tästä resepistä kirjaimellisesti 6-7 tunnin vaatimuksen jälkeen; mutta vielä parempi, jos se kestää noin päivän ja on kyllästetty mausteilla. Muuten, mustat herneet voidaan korvata karvasilla paprikoilla.

Ylälehdet poistetaan kaali, ja se pestään, kuivataan ja hienonnettiin oljilla. Sitten viipaleet siirretään tilavuusastiaan. Porkkana puhdistetaan, pestään ja hierotaan myös karkealle raastimelle, minkä jälkeen se siirretään kaali ja sekoitetaan. Viipaloitu valkosipuli lisätään myös vihanneksiin. Marinaatti valmistetaan vedestä mausteilla ja mausteilla. Se kiehuu, kiehuu 8-10 minuuttia ja siihen kaadetaan etikkaa öljyllä. Sekoittamisen jälkeen täyte jäähtyy hieman ja vihannekset kaadetaan sen kanssa. Työkappaleen päällä on painettu levy. Astiasta tulee infusoida tässä muodossa, kunnes täyte on täysin jäähtynyt, ja voit siirtää sen tölkkeihin, peittää kansilla ja laittaa kylmään. Anna aikaa hautua päivä ennen käyttöä. Mutta välipalaa säilytetään periaatteessa kuusi kuukautta jääkaapissa.

Tämän tekniikan perusteella valmistetaan erilaisia \u200b\u200bvälipaloja ja salaatteja. Ne lisäävät vihanneksia, sipulia, vaihtavat tuorekaali hapankalaan ... Talvella tällainen herkku maustetaan vain aromaattisella öljyllä.

Tapa ja "rakkaus" valmistella talvea on veressämme. Tätä ei tietenkään ole kovin mukavaa tehdä kuumana kesäpäivänä, mutta sitten talvella avaamalla seuraavan pullon aihioita, me vain hiomme ilolla. Ja uudet ja mielenkiintoiset reseptit lisäävät ruokahalua.

Marjoitettuja porkkanaa talveksi, resepti ei ole niin yleinen, ja silti kannattaa yrittää valmistaa tämä kirkas juurikasvihannes. Tällainen mausteinen välipala on varmasti hyödyllinen talvi-illalla parhaiden ystävien tai sukulaisten seurassa.

Ainesosat ruoanlaittoon:

Nuoret porkkanat - 1 kg .;

Kuumat paprikat - 4-5 kpl. (maun mukaan);

Valkosipuli - 5 neilikkaa;

marinade:

Vesi - 1 l. 250 ml;

Laakerilehti - 8-10 kpl .;

Maustepippuri (herneet) - 20 kpl;

Suola - 2,5 rkl;

Sokeri - 2,5 rkl;

Pöytä etikka 9% - 125 ml;

Aromaattiset kasviöljyt - 75 ml.

Resepti:

Hienonnettu pesty ja kuorittu porkkana satunnaisesti, voit käyttää olkia, viipaleita ja jopa kuutiota. Tärkeintä on, että leikkaus on sama.

Kiehauta vesi ja keitä marinadi. Aseta tämä laakerinlehti, maustemauste, suola ja sokeri veteen.

Heitä porkkanat ja anna sen kiehua 2-3 minuutin ajan, mutta jos pidät kovista juurikasvihanneksista, sinun ei tarvitse keittää, vaan anna niiden vain kiehua. Keittämisen aikana voit valmistaa jäljellä olevat komponentit. Kuori ja leikkaa valkosipuli puoliksi, kuuma pippuri   leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

Aika lisätä etikkaa ja kasviöljyä. Annetaan kiehua ja keitetään noin minuutin ajan.

Sammuta tuli. Lisää valkosipuli ja pippuri kulhoon, jossa on keitettyjä juurikasvihanneksia. Marinoituja porkkanoita, resepti kuumalla pippurilla osoittautuu mausteisella pilkulla.

Siirrä kuuma valmistetuille puhtaille tölkeille edelleen pastörointia varten. Ja tähän on kaksi tapaa: ”isoisän” - keitä ruukuissa kiehuvalla vedellä tai tee tästä prosessista helpompaa ja yksinkertaisempaa. Toinen menetelmä: peitä täytetyt purkit kannella ja laita kylmään uuniin, aseta lämpötila 150 asteeseen, kun uuni lämpenee, ja tölkkien sisältö alkaa kiehua. 500 g - 10 minuutin, 750 g - 15 minuutin, 1 litran tölkeissä. - 20 minuuttia. Kun aika loppuu, vedä astia varovasti ulos, kiristä kannet tiukasti, käännä tölkit ylösalaisin puhtaalla pyyhkeellä. Suojausprosessi on valmis.

Porkkana on suoraviivainen ja tuttu vihannes. Ruokavaliossamme sitä esiintyy eri lajeissa melkein päivittäin. Kyllä, ja saatavana punajuuresta sato kaikkina vuodenaikoina. Hinta on suhteellisen korkea vasta kun ensimmäinen nuori porkkana ilmestyy hyllyille. Ehkä tämä johtuu siitä, että porkkanat valmistetaan harvoin itse porkkanoista (vaikka se sisältyy useimpiin salaatteihin, jotka kääritään talveksi) ja täysin turhaan. Esimerkki tästä on kuuluisa ja suosittu porkkana porkkana. Mutta tämä ei ole ainoa resepti, jolla se voidaan valmistaa. Korjatut porkkanat ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä kuin kaikki muut vihannekset. Sen avulla voimme monipuolistaa jokapäiväistä pöytäamme ja säästää aikaa esimerkiksi muiden ruokien keittämiseen. Tässä artikkelissa opit kuinka suolakurkkua suolakurkkua.

Korean suolakurkku

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ilman lämpökäsittelyä, mikä on erittäin kätevää. Koska valmistelu vie tarpeeksi aikaa, voit ottaa määräajoin viikon tai 10 päivän ajan, kun huomaat valmisteen olevan loppumassa. Valmistettu yleensä riittävästi etikkaa korealainen porkkana   säilytetään jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa tiiviisti suljetuissa astioissa.

Todennäköisesti osaa keittää sen, mutta silti jokaisella on omat hienouksensa ruoan valmistuksessa. Tässä on yksi resepteistä.
2 kilogrammalle kuorittuja porkkanoita otetaan 250 ml yhdeksän prosentin etikkaa, 2 rkl rakeistettua sokeria, ruokalusikallinen karkea suolaa, lasi puhdistettua kasviöljyä ja jauhettua punaista pippuria (mieluiten karkeasti jauhettua), murskattua korianteria, seesamia ja valkosipulia. Voit ottaa valmiita mausteita korealaisille porkkanoille, mutta säädä niiden määrää itse, koska se saattaa osoittautua liian jyrkäksi.

Kolme porkkanaa erityisellä raastimella ja sekoita sokerin, etikan ja suolan kanssa. Jätä kulho noin puolen tunnin ajaksi, jotta porkkanat antavat mehua. Sitten laitamme mausteet: punainen paprika, korianteri, mustapippuri - haluttaessa. hyvin herkullinen ruokalaji   Se osoittautuu kuivassa pannulla paistettujen seesaminsiementen kanssa. Lämmitämme öljyä pannulla, mutta vasta tupakointiin, ja kaada porkkanat kuumalla öljyllä, sekoita. Tämä on tärkeää, koska lämmittämättömän voin maku on täysin erilainen. Valkosipuli, hienonnettuna veitsellä tai puristettu valkosipulin läpi, lisätään kokonaan jäähtyneisiin porkkanoihin. Kuinka paljon se laitetaan, riippuu maustasi.

Monilla meistä on keittiö, joka on varustettu erilaisilla laitteilla. Et yllätä ketään aikamme aikana tehosekoittimella, kahvimyllyllä tai ruoanvalmistuslaitteella, mutta kaikki eivät tiedä suolakurkkua kutsuttavaa laitetta. Ja se mahdollistaa useita tunteja kestävän prosessin lyhentämisen minuutiksi. Nopeasti marinoitu porkkana   voidaan keittää marinerilla korkeintaan puolen tunnin ajan. Laitteen toimintaperiaate perustuu tyhjiöön. Kammiosta, jossa marinointi tapahtuu, pumpataan ilmaa, mikä nopeuttaa prosessia huomattavasti. Korealaisten porkkanoiden valmistelu siihen vie 2–3 laitteen sykliä tai 18–27 minuuttia. Siinä marinoitua hapokas kaalia ja muita salaatteja voidaan keittää nopeasti.

Marinoitu porkkana

Tällaista porkkanaa ei korjata tulevaa käyttöä varten pitkään, vaan se on valmistettu suoraan käyttöön. Se kypsennetään melko nopeasti epätavallisen leikkauksen ansiosta. Tarvitsemme pari keskikokoista porkkanaa (noin 300-350 g). Tästä määrästä otamme 1 tl sokeria, 1 tl suolaa mäkeällä, 1-2 rkl omenaa tai balsamietikkaa (viisi prosenttia etikkaa, määrää on vaikea määrittää, koska se riippuu maustasi), jauhettua korianteria, kuminan siemeniä ja jauhettua mustaa pippuria noin 0,3-0,5 tl kutakin maustetta.

Pese porkkanat, kuori ne ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi kuorimisaineella. Upota pilkotut porkkanat kiehuvaan veteen. Voit laittaa kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja hävittää sitten siivilässä. Anna veden valua hyvin. Lisää mausteet, suola, sokeri porkkanaan ja jauhaa käsin, lisää etikka ja sekoita. Jätä kulho vihannesten kanssa puoli tuntia, jonka jälkeen ruokalaji on valmis, ja voit palvella sitä pöydällä. Lisää kasviöljyä haluttaessa. Tällaisia \u200b\u200bporkkanoita voidaan taittaa purkkiin ja säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

Marinoitua porkkanaa, resepti   joka annetaan alla, valmistelu vie hieman kauemmin. Voit keittää tämän herkullisen ja yksinkertaisen välipalan illasta aamuun tai päinvastoin, tehdä sen aamulla, ja illalla se on valmis. 1 kg porkkanaa varten meidän on otettava lasillinen kasviöljyä ja sama määrä omenaviinietikkaa, valkosipulin päätä, yksi tl sinappijauhetta ja jauhettua mustapippuria, 2 tl korianterin papuja, rkl suolaa, rakeistettua sokeria 100-150 g tai maun mukaan , iso joukko persiljaa (tai korianteria), 2-3 laakerinlehteä.

Pese ja kuori porkkanat, leikkaa renkaisiin tai puolirenkaisiin renkaisiin, joiden paksuus on noin puoli senttimetriä, ja keitä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Hävitämme valmiin porkkanan välittömästi siivilässä ja annamme sen valua huolellisesti. Kun vihannekset kiehuvat, valmista marinadi. Yhdistämme lasin kylmää keitettyä vettä, lasillisen öljyä ja lasin etikkaa, lisäämme hienonnettuja vihreitä, purista valkosipuli ja laita kaikki muut mausteet. Laita porkkanat puhtaaseen purkkiin, täytä marinaadilla ja tiiviisti korkki kannessa. Poistamme työkappaleen jääkaapissa, ja 8 tunnin kuluttua se voidaan tarjota pöydälle. Tällä tavalla kypsennetty porkkana yhdessä tomaattien kanssa on erinomainen välipala.

Marinoitu porkkana ja sipuli   voidaan valmistaa suoraan käyttöön sekä valmistella talveksi. Reseptilla on vaihtoehtoja riippuen siitä, kuinka mausteisia ruokia haluat. Jos et ole liian mausteisten ruokien fani, tämä resepti sopii sinulle: Ota 1 kg porkkanaa ja sipulia missä tahansa suhteessa, voit ottaa 300 g sipulia puolikkaana tai 700 g porkkanaa. On parempi, että salottisipulit otetaan kokonaisten sipulien kanssa, mutta voit myös leikata tavallisen valkoisen sipulin suuriin renkaisiin tai puolirenkaisiin. Valmistamme porkkanat näin: pese juurikasvi, kuori se vihanneskuorinnalla tai kovalla harjalla ja leikkaa renkaiksi tai tähtiin 0,5–0,7 cm paksuisiksi renkaiksi tai täytteen valmistamiseksi tarvitsemme 2 rkl sokeria, 1 rkl suolaa, 2 rkl etikkaa, 1 rkl 1 litralle vettä lusikaseos korianterin siemeniä, kumina, zira. Keitämme vettä ja laitamme sinne kaikki tarvittavat ainekset. Aseta sipulit ja porkkanat kerroksittain purkkiin ja täytä kiehuvalla marinaadilla, peitä huuhtelemalla kansi ja pane steriloitu kuumaan veteen pannuun. Steriloimme 10 - 20 minuuttia purkin koosta riippuen (0,5 litraa tai 1 litra).

Niille, jotka haluavat terävämmin, laitamme pohjaan olevaan purkkiin kokonaisen pippuria tai useita renkaita hienonnettua paprikaa. Karkea pippuri ilman siemeniä tekee astiasta kohtuullisen mausteisen, ja pieni siemenpippuri antaa työkappaleelle terävän palavan maun.
Suoraan käyttöön voit keittää marinoitu porkkana salaatti   ja sipuliöljy. Valmistelussa se on täysin mutkaton. Raastettu kuoritut porkkanat karkealla raastimella, suola, lisää etikka. Haluttaessa jos porkkanat eivät ole kovin makeita, sokeria voidaan lisätä maun mukaan.

Osuudet: 1 kg porkkanaa varten 8 rkl etikkaa 9%, 1 tl suolaa mäen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin yötä varten. Paista aamulla kuivalla paistinpannulla noin ruokalusikallinen korianterin siemeniä niin, että haju menee, mutta älä paista paljon. Hioma korianteri huhmareessa tai sekoittimessa, mutta ei pölyä, ja lisää porkkanoihin. Paista hienonnettua sipulia pannulla esilämmitetyllä kasviöljyllä, kunnes se on läpinäkyvää, suodata öljy seulan läpi ja lisää kuuma salaattiin. Sipulia voidaan käyttää muissa ruokia. Salaattia pidetään jääkaapissa useita päiviä.

Suolakaali porkkanoilla

Kaali porkkanoiden kanssa on klassinen yhdistelmä. Yleensä kaali suolataan, kun taas siihen muodostuu luonnollinen säilöntäaine - maitohappo. Mutta tämä prosessi jatkuu useita päiviä, ja sillä on omat hienouksensa. Jos haluat keittää kaali nopeasti, voit marinoida sen. Kahden kilogramman kaali tarvitsemme pari keskipitkää porkkanaa.

Marinaadiksi litraa vettä kohden ota 2-3 ruokalusikallista rakeistettua sokeria, pari ruokalusikallista karkeaa suolaa sekä laakerinlehtiä, mustia ja makeita herneitä (3–5 hernettä molemmat) ja puoli lasillista puhdistettua kasviöljyä ja yhdeksän prosenttia etikkaa. Raastuta kaali ohuiksi suikaleiksi, kolme porkkanaa karkealla tai korealaisella raastimella, murene kevyesti kulhoon ja laita puhtaan, kuivaan ja mieluiten steriloituun purkkiin. Sen lämmittäminen höyryllä 5 minuutin ajan ei ole niin vaikeaa.

Lämmitämme marinaadin vettä ja laitamme siihen mausteita, keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikkaa ja kasviöljyä, lisää se kiehuvaksi ja jäähdytä hieman. Marinoinnin tulisi olla kuuma, mutta ei kiehuvaa vettä. Kaada marinaatti varovasti purkkiin. Emme ole kiireellisiä, jotta pankki ei räjähtää. Kun pankit ovat jäähtyneet kokonaan, laitamme astiat kaalilla jääkaapiin, peittämällä ne aikaisemmin muovisella kannella. Ruoka on valmis syömään päivässä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa pari viikkoa.

Ei paha   valmista marinoitu porkkana talveksi. Ja silloin äkillisesti saapuneet vieraat eivät hämmentä sinua, eikä sinun tarvitse räppää aivojasi lisukkeen yli. On olemassa useita reseptivaihtoehtoja, joiden avulla voit valmistaa puolivalmiita tuotteita tai ruokia, jotka ovat valmiita syömään.
Mausteen ystävät voivat keittää porkkanaa inkivääriga.

2 kg porkkanaa varten tarvitsemme 1 inkiväärijuuren (älä häiritse kokoa, valitse haluamasi - pienempi tai suurempi).

Marinaadille: 1,5 kupillista vettä sisältää saman määrän etikkaa, 0,75 kuppia rakeistettua sokeria, laakerinlehteä, chili-paprikaa, anista tai ziraa tai mustapippuria tai tähtianista. En ole aniksen fani, joten ennen laittamista varmista, että tämä mauste sopii sinulle. Kuorittuja juurikasvihanneksia voi raastaa korealaisessa raastimessa tai leikata ohuiksi suikaleiksi vihannesleikkurilla (silloin se näyttää suolaksi myytävän marinoidun inkiväärin kohdalla).

Laitamme vettä lämmitämään marinadi varten, sillä välin valmistelemme juurikasvit. Laitamme kuumaan veteen sokeria, valmistettua inkivääriä ja etikkaa, keitä muutama minuutti, lisää sitten valmistetut porkkanat ja keitetään vielä muutama minuutti. Esisteriloituihin purkkeihin laitamme pohjalle pippuripalkoa, laakerinlehteä ja valittuja mausteita, ja samalla lusikalla panimme kaulaan kuumat porkkanat inkiväärin ja marinaadin kanssa. Peitämme ja panemme sterilointiin astiaan, jossa on kuumaa vettä. Sterilointiaika 10-20 minuuttia purkin koosta riippuen. Suljetaan valmis työkappale, käännetään se kanteen ja kääritään, ja jäähdyttämisen jälkeen laitetaan se varastoon.

Marinoituja porkkanoita talveksi   voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan: 1 kg porkkanoita varten marinaadiksi otetaan lasillinen puhdistettua kasviöljyä, lasillinen vettä, 2 rkl yhdeksän prosentin etikkaa, 1-2 rkl sokeria tai hunajaa, pari laakerinlehteä, 4-5 herneen maustepippuria, 2 3 neilikkaa, tähtianisia tähtianiksia. Porkkanat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Mukit tyhjennetään kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja asetetaan siivilään. Pane steriloituun purkkiin mausteet pohjaan, levitä porkkanat ja kaada marinaatti. Peitä sitten katkaistulla kansi ja pane sterilointiin 10 - 20 minuutiksi purkin koosta riippuen. Voit halutessasi korvata öljyn samalla määrällä vettä ja ottaa toisen maustesarjan, esimerkiksi 2 laakerinlehteä, 1 tl kuivaa oreganoa, 3-4 valkosipulin kynsiä, 3-4 pippuria.

Jos haluat valmistaa puolivalmiita tuotteita salaateille, joissa on keitettyjä porkkanoita, tai viinirypälelle, et voi käyttää mausteita ollenkaan, ja valmista marinaatti tämän reseptin mukaisesti: ota 1 litralle vettä 1,5 rkl suolaa ilman mättä ja 1 rkl tai tl sokeria, 1 rkl. yhdeksän prosenttia etikkaa tai pari ruokalusikallista sitruunamehu. Tässä tapauksessa juurikasveja ei voi leikata tai leikata riittävän suuriksi, sitten valkaisuaika kasvaa 3-5 minuuttiin. Sellaista työkappaletta voidaan käyttää myös ruoanlaitossa.

Porkkanat ovat valoisa ja erittäin hyödyllinen juurikasve, joka on kehollemme niin välttämätöntä, etenkin kylmällä vuodenaikalla. Joten miten pidät vitamiineja porkkanoissa pitkään, jos sopivia säilytysolosuhteita ei ole? Marjoitetut porkkana porkkanat ovat loistava tapa tässä tilanteessa. Tässä osassa kuvataan erinomaisia \u200b\u200breseptejä suolakurkkua kotona. Se purkitetaan erikseen tai lisätään monimutkaisempiin resepteihin, mikä tekee suolakurkkulajitelman muiden vihannesten kanssa: kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, pippuri, kurkut, kukkakaali ... Tällainen maukkaita työkappaleita   auttamaan silloin, kun aikaa ei käytännössä ole, ja sinun on valmistettava nopeasti illallinen tai asetettava pöytä odottamattomille vieraille. yksinkertainen askel askeleelta reseptit   valokuvan avulla he kertovat ja näyttävät kuinka porkkanaa suolakurkkua suolataan yksinkertaisimmalla ja epätavallisimmalla tavalla.

Parhaat reseptit valokuvien kanssa

Viimeisimmät merkinnät

Tämä porkkanaa koskeva resepti mahdollistaa marinoinnin herkullisesti sipuleilla. Vihannekset voidaan valmistaa niin, että ne ovat tasaisesti pankissa. Ja jos haluat, laita suuri osa mieluummin vihanneksista. Sipulit lisäävät maustetta porkkanaan, ja se antaa sille makeisia. Saadaan erittäin harmoninen yhdistelmä. Uskon, että tällainen suolakurkku on miellyttävä monille.

Kesäkuun puolivälissä jokainen kotiäiti alkaa miettiä kotitekoisia valmisteita, ja rajoitetun vapaa-ajan kanssa sinun on tehtävä vaikea päätös, mitkä vihannekset suolakurkkua tänä vuonna. Suosittelemme kiinnittämään huomiota porkkanoihin ja varautumaan talveksi marinoidut kurkut ja porkkanat,   vain porkkanat, samoin kuin monia muita vaihtoehtoja, joista mielenkiintoisimmat tarjoamme alla.

Marinoituja porkkanoita talveksi

Tutkittuaan peitattujen porkkanoiden reseptiä voit valmistaa sen nopeasti ja helposti, sillä tarvitset seuraavat ainesosat:

Porkkanat - yksi kilo;

Punainen chili - kolme kappaletta;

Pöytä etikka - sata millilitraa

Vesi - yksi litra;

Suola - yksi rkl;

Sokeri - yksi rkl.

Marinoitujen porkkanoiden reseptiruoanlaittoon.

1. Porkkanan suolakurkkua on useita tapoja, joista kukin eroaa vihannesten viipaloinnin ja mausteiden määrän välillä. Tämä resepti houkuttelee mausteisten välipallojen ystäviä, ja tyydyttävä maku saadaan lisäämällä kuumaa punaista pippuria.

2. Poista iho porkkanoista ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

3.Aseta yksi punainen chili-pippuri steriloitujen tölkkien pohjalle. Alhaaltapäin pippuri alkaa korostaa sen makua marinaadissa, ja porkkanaviipaleet liotetaan tasaisesti.

4. Aloita marinaadin keittäminen. Kaada etikan olemus ja vesi syvään astiaan, lisää siihen ruokalusikallinen sokeria. Kevyt makea maku ei vahingoita, eikä marinadi ole niin terävä. Porkkanalla itsessään on miellyttävä makea jälkimaku, mutta se ei ole liian sokerinen, koska marinaadissa on sokeria.

5. Suolan tulisi olla hiukan enemmän kuin sokeria. Kaada se etikkaveteen ja sekoita huolellisesti suolan liuottamiseksi.

6. Sijoita porkkanat ja tölkit tiukasti. Mitä tiheämmin porkkanat laitat, sitä voimakkaampaa se marinoidaan.

7. Kaada porkkanat kiehuvalla marinaadilla.

Porkkanoiden tulisi seistä tässä muodossa useita viikkoja. "Kuutioiden" viipalointimenetelmän ansiosta porkkanat liotetaan nopeammin marinaadilla, lisäksi tässä muodossa on helpompaa syödä ja lisätä salaatteihin.

Kotitekoiset marinoidut porkkanat muistuttavat sinua lämpiminä kesäpäivinä kylmällä kaudella. Jos aiot suolakurkkua suurina määrinä, aloita vihannesten oston valmistelu heinäkuun puolivälistä, jolloin markkinat tarjoavat porkkanoille minimikustannukset. Jos sinulla on oma puutarhasi maassa, älä missaa mahdollisuutta ja aloita porkkanoiden kasvatus kotona - löydät sen aina ruoanlaitossa.

Klondike marinoitu porkkana

Tämän marinoitujen porkkanoiden version valmistamiseksi tarvitset yhden litran purkkiin perustuen:

Nuoret porkkanat;

Lahtilehti - yksi tai kaksi pientä asiaa;

Mustapippuria herneitä - neljästä viiteen hernettä;

Maustepippuri - neljästä viiteen hernettä;

Neilikka - viidestä seitsemään silmua;

Kaneli on pieni siivu.

Marinade:

Vesi - yksi litra;

Sokeri - kuusikymmentäkymmentä - yhdeksänkymmentä grammaa (riippuen juurikasvon luonnollisesta makeudesta);

Suola - viisikymmentä grammaa;

Pöytä etikka - yksi rkl.

M arinut porkkanat talveksi   - askel askeleelta ohjeet.

Ensimmäinen askel. Porkkanan nuoret juurekset, pese hyvin ja puhdista huolellisesti.

Toinen vaihe. Keitä suolavesi erikseen ja kasta kuorittuja porkkanoita siihen kirjaimellisesti 2–5 minuuttia, poista se sitten nopeasti ja kaada kylmällä vedellä.

Kolmas vaihe. Valkaisun jälkeen leikkaa porkkanat suunnilleen samoille viipaleille.

Neljäs vaihe. Valmista tölkit. Pese ne kuumalla vedellä ja ruokasoodalla, pastöroi sitten kiehuvan pannun höyryn päällä kääntämällä ne ylösalaisin ja aseta siivilälle tai seulalle.

Kuudes vaihe. Valmista marinaatti, keitä siihen vesi, lisää siihen suolaa ja sokeria ja keitä kaikkea yhdessä useita minuutteja, kunnes ne liukenevat. Kaada etikka.

Seitsemäs vaihe. Kaada kiehuva marinaadi purkin sisällön päälle niin, että pieni neste valuu yläosan läpi.

Kahdeksas askel. Peitä tölkit tinakansiin ja aseta ne suureen pottiin kiehuvaa vettä. Pastöroi työkappale viidentoista minuutin ajan ja rulla vasta sitten.

Yhdeksäs askel. Kuten ruoanlaitonkin tapauksessa, käännä kaikki tölkit, joissa on suolakurkkua, ylösalaisin ja kääri jotain lämmintä muutamaksi päiväksi.

Kymmenes askel. Kun tölkit ja työkappale ovat jäähtyneet, aseta ne varastossa tätä varten sopivaan paikkaan - tumma, kuiva ja viileä.

Porkkanoilla marinoidut tomaatit   ja sipulit

Jotta saat tällaisen tyhjän, tarvitset seuraavia tuotteita:

Tomaatit - puolitoista kilogrammaa;

Sipulit - yksi tai kaksi suurta päätä;

Porkkanat - kaksi suurta juurikasvea;

Tilli sateenvarjot - muutama kappale;

Persilja - useita oksia;

Laakerinlehti - kolme tai viisi kappaletta4

Jopa pippurikuoria herneillä - kuusi kappaletta;

Sokeri - kaksi ja puoli rkl

9% * - etikka - kolme ruokalusikallista.

Marinoitu porkkana ja sipuli   ja tomaatit - tapa ruoanlaittoon.

1. Huuhtele tiukka, pieni tomaatti, huuhtele huolellisesti ja laita puuvillapyyhellä kuivataksesi.

2. Siihen saakka ota nuoret porkkanat, pese ne, kuori ja leikkaa noin viiden millimetrin paksuisiksi ympyröiksi.

3. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Jos sipulit ovat erittäin suuria, voit leikata ne puolirenkaisiin.

4. Huuhtele persilja ja jaa pieniksi oksiksi.

5. Pese valitut tölkit korjuuta varten kuumalla vedellä ja pastöroi höyryllä 20 minuutin ajan.

6.Aseta tölkit pohjaan, laita tillin sateenvarjoja, pippuria, laakerinlehtiä ja täytä jokainen tölkki ylhäällä kerroksilla sipulia, tomaattia ja porkkanaa. Lisää väri tyhjällesi myös persiljan vihreinä oksaina.

7. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle, peitä ja anna seistä 10–15 minuuttia.

8. Tyhjennä sitten vesi ja valmista marinaatti sen perusteella suolasta, sokerista ja etikasta.

9. Täytä purkki valmistetulla marinaadilla yläosaan ja rullaa se heti.

10. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään höyryvuoteeseen ja jätä ne kahdeksi tai kolmeksi päiväksi ja siirrä sitten työkappale viileään ruokakomeroon.

4.Porkkanaa marinoitua kesäkurpitsaa.

Marinoitujen kesäkurpitsojen keittämiseen porkkanoilla tarvitset yhden litran purkkiin perustuen:

Vesi - viisisataa millilitraa;

Porkkanat - yksi juurikasvi;

Kesäkurpitsa - viisisataa grammaa;

Sitruunamehu - kolme ruokalusikallista;

Mustapippuria - kolme hernettä;

Sokeri - yksi rkl;

Valkosipuli - kaksi neilikkaa;

Suola - yksi ja puoli rkl;

Till vihreät.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Hienonna tuore tilli ja kuoritut valkosipulinkynsi.

2. Pese nuori kesäkurpitsa hyvin, leikkaa senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi ja sekoita valkosipulin ja yrttien kanssa.

3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ympyröiksi. Lisää kesäkurpitsaan, valkosipuliin ja yrtteihin, sekoita.

4. Valmistele purkki, pese ja pastöroi se höyryn päällä ja aseta sitten mustan pippurin herneet säiliön pohjalle, mutta paina niitä ensin hieman veitsen tasaisella puolella.

6. Tee marinadi erikseen. Liuota sokeri, suola veteen ja tee se kiehuvaksi tätä varten.

7. Täytä purkki vihanneksia kiehuvalla marinaadilla ja kaada heti sitruunamehu siihen.

8. Sulje purkki kesäkurpitsaa tiukasti kapronilla ja anna sen hautua huoneenlämpötilassa 12 tuntia, laita sitten jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään.

Noin samalla periaatteella voit hankkia myös talveksi marinoitu munakoiso porkkanoilla,mutta lisää siitä seuraavissa julkaisuissamme.