Piatti a casa. Cucina casalinga. Ricette e cucina casalinga

Spesso nella nostra vita di tutti i giorni usiamo le frasi "fatto in casa delizioso", "ricette per la cucina fatta in casa", "cucinato a casa". Le persone mettono sempre emozioni positive e calde nella frase cucina casalinga. Quando provi un piatto ben preparato di cucina casalinga e improvvisamente ricordi che tua nonna cuoce le stesse torte esatte, diventa calda e accogliente, in qualche modo a casa.

Anche se c'è un altro significato della frase cucina casalinga. "Casa" significa piatti cucinati a casa. Ad esempio, il solito pranzo che hai preparato per te e la tua famiglia è considerato cucina casalinga. Secondo questa logica, il cibo preparato sapientemente da uno chef in un ristorante non sarà mai considerato fatto in casa.

Puoi caratterizzare in modo sicuro la cucina casalinga in questo modo - questi sono piatti preparati secondo ricette di famiglia, con uno stato d'animo e sentimenti speciali, perché per te e i tuoi cari e a casa nella tua cucina. Il momento clou della cucina casalinga può essere considerato una caratteristica della ricetta e quelle tradizioni associate ai libri di cucina di famiglia.

In molte famiglie esiste una tradizione speciale conosciuta fin dall'antichità. Di madre in figlia, vengono tramandate le ricette preferite della cucina familiare fatta in casa. Negli stati orientali, la suocera insegna personalmente alla nuora a preparare piatti di famiglia per suo marito. Si ritiene che la cucina casalinga conserverà pace e tranquillità in famiglia l'uomo mangerà cibo, a cui è abituato fin dall'infanzia, il che significa che sarà pieno e felice. Sebbene questa affermazione sia vera.

Ricordi quanto è bello coccolare te stesso e i tuoi familiari con cibo delizioso. Il cibo deve essere preparato con piacere, quindi ogni volta che si ottiene un piccolo capolavoro culinario. I piatti fatti in casa possono riguardare ricette della cucina nazionale di vari paesi del mondo e le casalinghe prepareranno in tutto il mondo sushi giapponese, ravioli italiani, fonduta svizzera, nonché torte, gnocchi e borscht e molto altro. Tutti questi piatti riguarderanno la cucina casalinga, nonostante la nazionalità delle persone che li hanno inventati.

Probabilmente la principale differenza tra la cucina casalinga e tutti gli altri, una personalità brillante, per così dire, è l'improvvisazione costante durante la cottura. Con quale frequenza la padrona di casa è costretta a sostituire un ingrediente previsto nella ricetta per un altro. A volte cambiando solo un singolo prodotto nella ricetta iniziale, la padrona di casa inventa la sua ricetta di marca speciale. Componente segreto individuale che dona al piatto un gusto brillante ed espressivo, questo è il segreto principale e l'arma della cucina casalinga.

Ogni casalinga ha un paio di ricette testate nel tempo che hanno ricevuto più di un complimento da ospiti o da casa. Abbiamo raccolto 30 delle migliori ricette dai libri di cucina delle casalinghe più esperte e siamo felici di condividerle con te.

Ricetta Cheesecakes

Le Cheesecakes sono deliziose e facili da preparare. ci ricette diverse torte di formaggio. Alcuni li friggono in una padella e altri cuociono in forno.

La ricetta per un miscuglio di carne

Onestamente, ho iniziato a cucinare non molto tempo fa e ricordo che quando ho iniziato, volevo davvero trovare quanti più dettagli possibili, e per questo ho letto 5-10 opzioni di cottura per un piatto per ottenere il maggior numero di dettagli.

Ricetta Caesar Salad

Questa insalata ha guadagnato popolarità a lungo. Inizia a cucinarlo da solo e la tua casa apprezzerà le tue abilità culinarie!

Ricetta Ciambelle

Questa ricetta per le ciambelle è la sorpresa preferita della nostra famiglia.

Cavolo ripieno

Cuciniamo deliziosi involtini di cavolo :) Per fare questo, risciacqua il riso, immergilo in acqua fredda per 30 minuti e fai bollire fino a metà cottura.

Riso Con Verdure

Utile e piatto gustoso per chi è a dieta: riso con verdure!

Insalata di champignon

Sbucciare e tagliare i funghi e le cipolle, mettere tutto in una padella. Friggere per cucinare.

Insalata Di Lingua

Seguendo la ricetta Insalata dalla lingua otterrai un ottimo piatto, anche se non ci vuole molto tempo per cucinarlo.

Insalata di Pechino

Specialmente per te, una ricetta per l'insalata di Pechino direttamente dalla Cina.

Insalata di pollo affumicato

Per preparare un'insalata di pollo affumicata, tagliarla a strisce petto di pollo e cetrioli (sia salati che freschi).

Ricetta Torta Di Mele

Le mele sono un frutto delizioso. Da loro puoi cucinare molte cose gustose. Ti consigliamo di utilizzare la ricetta della torta di mele.

Ricetta di patate ai funghi

Patate ai funghi Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare e grattugiare l'aglio. Risciacquare i funghi, tagliarli a cubetti e farli bollire in acqua bollente salata per un minuto. Non drenare il brodo.

Ricetta BBQ di maiale

Tagliare la carne, sciacquarla e metterla nella padella, aggiungere la cipolla, la birra, la maionese, l'alloro e il pepe tritati a rondelle.

Patate in umido con carne

Il piatto preferito da tutti sono le patate in umido con carne. Sembra che ogni donna che stava appena iniziando a imparare a cucinare organizza esperimenti sulle patate.

Ricetta di pollo Chakhokhbili

Ricette di pollo. Cooking Chakhokhbili)) Filetto di pollo tagliare a pezzi relativamente grandi, sciacquare, asciugare con un tovagliolo e friggere in una padella asciutta (preferibilmente con un rivestimento antiaderente) senza aggiungere grasso per 5-7 minuti.

Radura di funghi

Prova a preparare una meravigliosa radura di funghi insalata.

Zuppa di lenticchie

Hai mai preparato una ricetta per la zuppa di lenticchie? No? Per la preparazione della zuppa utilizzando ingredienti come: salsiccia bollita, carote, cipolle, olio vegetale, sedano, prezzemolo, aglio, lenticchie, pomodori, brodo di carne, sale, pepe, alloro.

Casseruola classica di cagliata

Questa ricetta per una casseruola classica di ricotta è molto adatta a coloro che vogliono gustosi, ma non vogliono ingrassare, così come a coloro che praticano sport e non vogliono perdere la massa muscolare.

Ricetta Charlotte

Ho trovato la ricetta di questa Charlotte su Internet e l'abbiamo amata così tanto che nel primo mese l'ho fatta 2 volte a settimana. Di solito lo faccio la sera per mangiare la mattina a colazione.

Insalata di cavolo fresca

Per preparare la ricetta Insalata di cavolo fresco Prendi una testa di cavolo bianco fresco, tritalo finemente, mettilo in una tazza e versa acqua bollente. Dopo alcuni minuti, trasferisci su uno scolapasta.

Insalata Di Fagioli

Prima di preparare una ricetta di insalata di fagioli, è necessario drenare il liquido dai fagioli in scatola e sciacquarlo in acqua fredda.

Ricetta di cottura, biscotto

Per gli amanti dei biscotti, offriamo una ricetta di cottura che sicuramente proverai.

Ricetta Cocktail Mojito

Poveri marinai al comando di Francis Drake, fu questo servo della regina d'Inghilterra, che salpò, una volta ordinò al marinaio di non portare acqua con sé.

Insalata di gamberi

Lessare i gamberi in acqua salata, sbucciare. Scalda una padella, versaci sopra l'olio d'oliva e metti l'aglio tritato.

Carne al forno

Pulire a fondo un pezzo di carne da grasso e pellicole, sbattere leggermente, sciacquare, scolare, salare, pepare, rotolare nella farina e friggere in una padella preriscaldata a grasso fuso a fuoco alto da tutti i lati fino a doratura.

Insalata Di Petto Di Pollo

Per una luce domani, le insalate sono perfette. Ti consigliamo di preparare sicuramente un'insalata di petto di pollo. Cucinare un'insalata non ti richiederà molto tempo.

Zuppa Di Pomodoro

Ad oggi, le cosiddette zuppe di purè sono molto popolari. E questo è dovuto alla velocità di cottura e all'elevata utilità di tali zuppe. Non pensare che siano stati inventati di recente.

Pollo Al Forno

Di recente ho provato a cucinare il pollo, in una manica arrosto con cravatte: si è rivelato molto gustoso e soprattutto conveniente.

Zuppa di acetosa

Una zuppa di acetosa molto estiva non è difficile da preparare. Lavare il prosciutto e cuocere il brodo. Rimuovere la coscia, separare la carne e aggiungere nuovamente al brodo.

Pizza veloce

Oggi condividerò con te una veloce ricetta per la Pizza))) E subito un episodio divertente: alla mostra ExpoFood-99 tenutasi a Milano tra milanesi e napoletani una vera battaglia quasi scoppiata simile alla famigerata guerra su dove rompere un uovo.

Taya finlandese

ingredienti:

fegato di tacchino (non congelato) - 500 g
latte - 2 tazze
crema (20%) - 1 tazza
cipolle (medie) - 3 pezzi
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva
olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai
sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare la pasta di fegato di tacchino:

Risciacqua bene il fegato, liberalo dalle vene. Assicurarsi che non ci siano punti verdi o una custodia verde. Questa è la bile, il principale nemico di qualsiasi piatto del fegato. Se vedi un punto verde, taglia questo pezzo.
Metti il \u200b\u200bfegato lavato e lavorato in una ciotola e riempilo di latte.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Metti la padella a fuoco medio, versa l'olio vegetale. Friggere la cipolla per 20 minuti fino a metà cottura.
Sciacquare il fegato con acqua in uno scolapasta e inviare alla cipolla insieme al burro. Friggere, mescolando continuamente per 20–25 minuti.
Ridurre il calore, versare la panna, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e inviare la massa di cipolla epatica a un frullatore. Scorri un paio di volte. Prova sale e pepe. Se ci sono abbastanza spezie, mettilo in uno stampo e refrigeralo per almeno 5 ore, o meglio di notte. La pasta deve essere infusa.

2. Frittata di Babulin su pane tostato

Taya finlandese

ingredienti:

pane Borodino - 1 pagnotta
uovo - 4 pezzi
cipolle (medie) - 1 pz.
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
cipolle verdi - 2-3 piume
sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare la frittata della nonna su toast:

Metti le uova in uno stufato, riempile d'acqua, getta un pizzico di sale e mettilo a cuocere.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

In una padella, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Ricorda di mescolare costantemente. Per essere sicuri, salare leggermente la cipolla. Darà del succo e diminuirà la probabilità che la cipolla bruci.

Scolare la padella e riempire immediatamente le uova con acqua fredda. Dopo 15 minuti, puliscili e trasferiscili in una ciotola.

Macinare le uova sode con una forchetta, aggiungere le cipolle fritte, sale e pepe a piacere. Mescola bene.

Su una tavola, tagliare il pane Borodino a fette di medio spessore. Asciugare i toast in una padella asciutta o in un tostapane.

Disporre il composto di cipolle e uova sopra il toast e guarnire con cipolle verdi.

3. Cuoricini di pollo in umido in panna acida e purea maculata

Taya finlandese

ingredienti:

cuori di pollo - 500 g
latte - 1 tazza
patate (taglia media) - 5 pezzi
cipolle (medie) - 2 pezzi
carote (taglia media) - 2 pezzi
olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai
foglia di alloro - 2 pezzi
panna acida (15%) - 3 cucchiai. cucchiai
burro - 1/2 cucchiaio. cucchiai
aglio - 2 chiodi di garofano
aneto e prezzemolo - alcuni ramoscelli
sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare i cuori di pollo in umido in panna acida e purea maculata:

Sbucciate cipolle, carote e patate. Metti le patate in una pentola e riempile con acqua fredda in modo che copra solo tuberi puliti.

Taglia la cipolla in un cubetto. Taglia una carota in piccole strisce e l'altra in un cubo molto piccolo.

Tratta i cuori purificandoli dalle vene e dal grasso in eccesso. Risciacqua bene i cuori in uno scolapasta.

Preriscalda la prima padella a fuoco medio, versa metà dell'olio vegetale e friggi i cuori per 15 minuti.

Aggiungi metà delle strisce di cipolla e carota ai cuori. Continua a friggere per 30 minuti. Non dimenticare di mescolare. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Preriscalda la seconda padella a fuoco leggermente inferiore a quello medio. Versare il resto dell'olio vegetale, aggiungere il burro, mettere la seconda parte della cipolla e i cubetti di carota. Friggere la miscela di cipolla e carota, mescolando continuamente, fino a doratura. Mi ci vogliono 20-25 minuti.

Metti una pentola di patate sul fuoco, salala e cuoci fino a cottura.

Aggiungi un paio di foglie di alloro, panna acida, sale e pepe ai cuori. Mescola bene. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Tagliare l'aneto, il prezzemolo e un paio di spicchi d'aglio.

5 minuti prima della cottura, verdure e aglio, inviare in una padella con i cuori. Mescolare.

Scolare la pentola dalla padella di patate. Riscalda un po 'il latte in una casseruola. Prepara le purè di patate. Mescolare le cipolle fritte con le carote. Prova il sale.

4. Cotolette "FiFi-FiFi" con verdure grigliate

Taya finlandese

ingredienti:

polpa di coscia di pollo o bacchetta - 500 g
latte - 1 tazza
pane bianco - 1/4 di pagnotta
uovo - 1 pz.
melanzane - 1 pz.
zucchine - 1 pz.
pomodoro - 1 pz.
coriandolo - 1 mazzo
aneto - 1/2 mazzo
prezzemolo - 1/2 mazzo
cipolle verdi - 1/3 di un mazzo
olio vegetale
sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare le polpette "FiFi-FiFi" con verdure grigliate:

Risciacqua il pollo, rimuovi le vene in eccesso e la cartilagine. Tagliare a pezzetti.

Tritare finemente il coriandolo, il prezzemolo e l'aneto insieme alle radici. Tritare le cipolle verdi. Metti tutto in una ciotola.

Immergi il testimone nel latte.

Passa la carne e la pagnotta attraverso un tritacarne direttamente in una ciotola di verdure. Aggiungi l'uovo Salare, pepare a piacere e sbattere bene la carne macinata.

Formare polpette rotonde e friggerle in olio vegetale.

Tagliare le melanzane a grossi anelli e salare leggermente. Lasciare riposare per 10 minuti e risciacquare con acqua fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta.

Taglia le zucchine, come le melanzane, e dividi il pomodoro in due parti.

Preriscaldare la griglia. Spennellare la superficie con olio vegetale e friggere le verdure a fuoco medio. Sale e pepe qb.

5. Merluzzo su un cuscino di zucca e mela caramellate

Taya finlandese

ingredienti:

filetto di merluzzo - 4 pezzi
mela verde (taglia media) - 2 pezzi
limone - 1 pz.
zucca butternut - 1/4 pezzi
farina - 2 cucchiai. cucchiai
burro - 2 cucchiai. cucchiai
olio di oliva o di girasole - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero di canna - 1 cucchiaio. un cucchiaio
prezzemolo - 1/3 di mazzo
sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare il merluzzo su un cuscino di zucca e mela caramellate:

Versare la farina in un piatto, salare e pepare. Mescolare.

Filetto di merluzzo impanato con farina e scuotere l'eccesso.

Scaldare una padella, versare girasole o olio d'oliva. Friggere rapidamente il filetto di merluzzo fino a doratura e trasferirlo in una teglia.

Portare in forno a 200 ° C per 10 minuti.

Su una tavola, tagliare la zucca in un cubo, sbucciando e sbucciando i semi.

Sbucciare la mela dalla buccia e dal nocciolo. Tagliare a fette di medio spessore.

In una seconda padella sciogliete metà del burro, mettete la zucca e la mela. Friggere per 10 minuti. Quindi cospargere con zucchero di canna e caramellare, mescolando continuamente, per altri 10 minuti. Spremere un po ' succo di limone, mescolare e spegnere il fuoco.

Sciogli la salsa in una casseruola burro, aggiungere le foglie di prezzemolo tritate finemente, aggiungere un po 'di sale e pepe. Dopo 5 minuti, spremi del succo di limone.

Metti le fette di mela su un piatto da portata, sopra le fette di zucca. Quindi filetto di merluzzo. Versare la salsa e servire immediatamente.

AST

La vera cucina casalinga che ci riempie di calore, gioia, ricordi di infanzia e felicità.