Come appaiono le conchiglie nel mare per i bambini in età prescolare. Quali sono le cozze e le ostriche crude. Le proprietà curative delle conchiglie

Come mangiare ostriche e cozze

Cozze nelle conchiglie

Cosa c'è dentro il guscio

Da bambino, leggendo l'antica vita straniera, ho vissuto mentalmente tutte le trame insieme ai personaggi del libro: mi sono sentito, rattristato, gioito. E abbiamo mangiato Mangiava il loro delizioso libro magico. Le ostriche mi sono sembrate particolarmente intriganti, che ricordano grandi clip di plastica in modeste illustrazioni sovietiche.

A seconda della sua composizione, questa matrice può avere una forma o l'altra e, a questo proposito, sottolineiamo immediatamente che se le proteine \u200b\u200binfluenzano le caratteristiche della membrana, ciò significa che, per definizione, anche la genetica ha il diritto di voto, poiché i geni non sono altro che "Ricette" per l'assemblaggio di proteine.

Non sorprende che i molluschi che producono gusci a spirale sono classificati nella stessa "famiglia" - gasteropodi - e che quelli con gusci "a doppia faccia" siano raggruppati in un altro molluschi bivalvi. L'animale può essere continuamente portato via o fermato, il che si verifica, ad esempio, durante lo stress, quando il cibo è insufficiente o quando fa troppo freddo. "In questo momento", afferma Martel, "i molluschi nella baia di St. Lawrence hanno pochissime o nessuna conchiglia".

Sapevo che le ostriche sono conchiglie che devono essere mangiate in qualche modo in modo speciale, aprendo il fermo stretto con uno speciale strumento da tavolo (mi chiedo cosa?) E ingoiando le loro carcasse scivolose quasi crude. Nelle mie fantasie, le ostriche erano qualcosa di rigoroso, costoso e aristocratico. A differenza delle cozze, che sono state più spesso citate nelle storie di una vita difficile e affamata. Dai romanzi, mi sono reso conto che queste conchiglie commestibili differiscono per dimensioni (le ostriche sono più grandi) e le sfumature del gusto - la carne di cozze è più dolce e tenera.

Quando un animale fa una tale pausa, è più o meno lo stesso degli alberi, cioè la fermata lascia un "anello di crescita". Possiamo vedere chiaramente nella fotografia che abbiamo passato. Il mantello dell'animale fa sempre lo stesso, il che spiega il motivo, che si ripete, ma man mano che cresce, anche le "linee" diventano sempre più numerose. semplificazione, perché la shell ha più di uno strato di spessore, ma c'è un'idea.

La risposta include molti fattori, le risposte. Martel, ma possiamo sicuramente elencare alcuni dei più famosi. Pertanto, un piccolo animale è interessato a rendere la difesa il più forte possibile. Delvassa, cioè per rafforzare il guscio.

Immergendomi nella storia, ho provato tutti i tipi di abiti chic di eroine, le loro scarpe, gioielli, fazzoletti di cambrica imbevuti con un monogramma con veri profumi francesi, talenti compiuti, innamorati, sofferto, tremato su buche nella carrozza, notoriamente galoppato su cavalli ... inciampando solo sulle regole dell'etichetta. Ero inorridito nel capire che se le ostriche mi fossero state offerte in una cena decente per la società, mi vergognerei molto, perché non so come mangiarle correttamente. Per qualche ragione, non è emersa la questione di chi tratta il bambino sovietico con una tale curiosità.

Allo stesso modo, i picchi osservati in altre specie svolgono lo stesso ruolo che serve a danneggiare la mascella di un pesce prima che macini il guscio. Un altro modo per creare un guscio duro, afferma il nostro biologo, è quello di disporre i cristalli con precisione. Invece di posarli come compensati, alcuni molluschi li dispongono in modo prismatico.

Tuttavia, in quasi tutti i mari ci sono ancora predatori che si sono evoluti per aggirare queste difese e superare i gusci più duri. Accanto a noi c'è il lupo atlantico, un grosso pesce nella baia di San Lorenzo. Pertanto, se il guscio viene spesso usato come scudo, può anche essere usato per mascherare, e talvolta principalmente per questo, dice Martel, perché alcune specie hanno un guscio naturalmente sottile. Questo spiega alcuni dei colori osservati sui lavandini.

Il fatto che un altro miracolo sia nato nelle conchiglie dei molluschi - perle indossate da molte bellezze di libri non ha fatto altro che intensificare l'intrigo.

Cosa c'è dentro la conchiglia di ostriche

Naturalmente, i film sulla vita straniera a volte hanno mostrato come gli eroi gestiscono con garbo e abilmente diverse conchiglie commestibili, ma non ho avuto il tempo di considerare tutti i dettagli e non c'era nulla da addestrare.

Poiché, tra gli altri fattori rilevanti, nei mari esiste anche la stessa "diffusione gradiente" della terra, ovvero il numero di specie è maggiore nei tropici e diminuisce quando ci si avvicina ai poli. Martel, anche "se capiamo bene come viene nascosto il guscio, abbiamo ancora poche risposte".

La cozza mediterranea vive appena sotto la superficie dell'acqua. Il guscio interno è costituito da muscoli. Commestibile, è stato utilizzato fin dall'antichità e proviene dalla provincia romana della Provenza, da cui il suo nome scientifico. Cozza spagnola mangiata cruda o farcita.

A metà degli anni novanta, le prelibatezze borghesi esotiche apparvero per la prima volta nei negozi post-sovietici: cosce di rana, lumache, ostriche, cozze e ogni sorta di altri animali. Potevi vedere le loro carcasse congelate, ma come mangiare le cozze (e cucinare) era un mistero.

Il gusto delle cozze

E quando, dopo molti anni, in un'affollata taverna greca per cuccioli (ristorante di pesce, dal gruppo "canile" - pesce) mi è stato offerto un menu in alcuni greci e non russi, ho dovuto scegliere piatti il \u200b\u200bcui nome ricordasse almeno qualcosa familiare e avevano un prezzo ragionevole. L'ho ordinato. Ciò che è completamente incomprensibile, ma dalla sezione del secondo corso. Cinque minuti dopo, portarono un piatto dove, nell'olio di oliva caldo, galleggiavano piccole carcasse ovali di alcuni animali marini sabbia arancione, cosparsi di limone. L'ho provato. Non c'erano parole. C'era solo un rivolo di gusto dolce e salato, che lentamente svaniva in bocca. Questi grumi succosi "per un boccone" si sono rivelati delle cozze. E non sono stati osservati gusci e dispositivi intimidatori per aprirli in giro. È così che i miei sogni d'infanzia si sono avverati per caso. E 'stato così delizioso!

Un prier è un guscio con un guscio spesso, decorato con strisce concentriche molto pronunciate, il cui colore varia dal bianco giallastro al grigio-bianco. La prateria viene consumata cruda, normale o con condimento acido o cotta. La sua carne è molto popolare tra gli amanti del pesce perché è croccante, fragrante e iodato.

Provenienza: pesche nell'Atlantico nord-orientale. Il mollusco è un guscio che ha un guscio continuo ed è coperto da vene concentriche e radianti, formando una rete sottile. Il suo colore varia dal giallo più o meno chiaro al grigio scuro, talvolta macchiato di marrone. Come una conchiglia e una conchiglia, una conchiglia è una conchiglia di scavo. Vive in zone sabbiose.

Quando hai mangiato una cozza, rimane un guscio di madreperla!

Da dove vengono le cozze e le ostriche?

In generale, l'amore per le ostriche e le cozze ha una lunga storia. Certo, nessuno lo sa con certezza quando le persone hanno indovinato per la prima volta di provare il contenuto del lavandino. La collezione di molluschi è antica quanto la caccia ai funghi (a proposito, fritta burro le cozze hanno il sapore dei funghi bianchi). Gli scavi archeologici confermano che già nell'età della pietra le ostriche e le cozze erano incluse nella dieta delle popolazioni che abitavano le coste del mare. E i cronisti dell'antica Roma menzionavano che le ostriche stavano diventando più piccole e quindi le persone erano impegnate nella loro coltivazione e coltivazione artificiali. Quindi qualcuno ha allevato galline e oche e qualcuno - ostriche.

I crostacei vengono consumati crudi, semplici o con condimenti acidi o cotti. Mandorle: un guscio con un guscio leggermente troncato sul retro, duro, convesso. La sua superficie è provvista di strisce concentriche e l'altra è molto sottile. Come il guscio e la vongola, le mandorle sono conchiglie che vivono nelle zone sabbiose. Questa è chiamata la "povera ostrica".

Le mandorle vengono consumate crude, semplici o con condimento acido o cotte. Riccio di mare, rotondo e coperto di piume, abrasioni di alghe microscopiche con bocche dotate di 5 denti. Le sue piume, la potente protezione si sovrappongono al guscio morbido, test. L'interno è costituito da 5 ghiandole arancioni, più o meno scure, chiamate corallo. Il riccio di mare si muove con tentacoli che terminano in ventose situate tra le sue punte. Vive al largo delle scogliere o sotto le alghe.

I nostri lontani antenati adoravano le conchiglie commestibili perché erano prede gustose, nutrienti e facili. Potevano essere consumati sia crudi che fritti, cucinati da loro un ottimo brodo, tenera carne di vongole armoniosamente unita a verdure, succo di limone e sale marino - cioè tutto a portata di mano.

La raccolta di molluschi non richiede sforzi e strumenti seri. Li puoi trovare sulle parti sottomarine delle scogliere costiere, sulle strutture portuali e su un'altra solida base, a cui le larve si attaccano all'inizio della loro vita. Quindi crescono, inondando gradualmente l'intera superficie del substrato. I catturatori devono trovare questi mazzi di conchiglie e separarli attentamente dalla base.

Commestibile, la sua pesca è consentita solo da settembre a marzo, fuori stagione riproduttiva. Il riccio di mare viene consumato crudo, normale o con panini con oli salati. La vernice è un guscio liscio e lucido. Vive nelle sabbie pulite. Il guscio è spesso, ovale. All'esterno, la sua ombra è di un bel marrone rossastro, verniciato.

Di solito è bianco puro all'interno. Nelle conchiglie mesolitiche sulla costa atlantica della Francia, sono state trovate conchiglie di lacca contenenti tracce del loro uso come strumenti. La vernice viene consumata cruda, normale o con condimento acido o cotta. Nonostante la sua forte consistenza, la sua carne è molto popolare tra gli amanti dei frutti di mare, perché è allo stesso tempo croccante e fragrante.

È meglio raccogliere cozze e ostriche lontano dalla civiltà, dove crescono più grandi, e l'acqua che i molluschi attraversano costantemente è più pulita. La natura ha dotato le cozze e le ostriche di questa caratteristica non solo per la purificazione delle acque del mare. Il guscio, saldamente aderito al substrato, vive la sua vita nella quiete e, quindi, mangia solo ciò che le onde del mare portano ad esso. L'acqua assorbente, che è coinvolta nel processo di respirazione, i molluschi si nutrono anche di microrganismi che abitano il mare.

Provenienza: pesca nell'Atlantico nord-orientale. Le vongole sono una vongola più grande della precedente. Ha un guscio grigio. Vive in zone sabbiose. La vongola viene consumata cruda, normale o con condimento acido o cotto.

Coldin è un piccolo guscio bivalve che misura da 1 a 3 centimetri. Questo mollusco vive in riva al mare, principalmente in Camargue, sotto diversi centimetri di sabbia bagnata. Prima di utilizzare questa shell, si consiglia vivamente di abbandonarla.

Finiscono sul tavolo della cucina - con acqua salata nel lavandino. Se hai acquistato cozze o ostriche congelate, nel processo di scongelamento dei molluschi, un meraviglioso aroma del mare salirà nella tua casa. Per coloro che sognano di rilassarsi sulla spiaggia, questo odore nella semplice cucina russa è come una vitamina, un cocktail corroborante, che evoca ricordi gioiosi dell'aria di mare, del sole e delle onde. L'odore di cozze e ostriche scongelate allontanerà tutta la malinconia e la tristezza.

Origine: pesca nel Mediterraneo. Violet vive su rocce e conchiglie morte. Si nutre di filtrazione dell'acqua di mare simile a una grande patata marrone nera ricoperta di epibiotics, da cui il suo nome scientifico, con una pelle spessa e una carne giallo brillante, con un'apertura ad un'estremità e un'apertura anale al centro del corpo attaccata alla parte posteriore del substrato.

La viola mediterranea viene consumata cruda, spesso con un condimento acido. Il gusto fortemente iodato non è adatto a tutti i gusti. I gusci delle custodie sono a forma di cuore, a costine e bianchi, a volte leggermente a strisce marrone o nero. Racchiudono e proteggono l'animale delle dimensioni di una piccola noce bianca, carnosa e leggermente dura, dotata di una piccola cresta arancione, corallo. Può cadere di 1 o 2 cm rimuovendo il piede, che è fissato sulla sabbia, permettendogli di evitare i predatori.

Certo, è improbabile che tu possa trovare ostriche allo stato brado, vengono fornite a negozi e ristoranti da allevamenti di ostriche speciali. Ma le cozze possono ancora essere ottenute indipendentemente.

Lavorazione di cozze e ostriche

E se questi meravigliosi gusci risultassero essere nella tua cucina, la prima cosa che dovrebbero essere accuratamente risciacquati, dopo aver rimosso i resti del substrato, sabbia, limo e alghe, rimuovi gli intestini (vedrai qualcosa di nero sotto la pelle).

Il suo guscio è presentato sotto forma di un tubo conico marrone chiaro calcinato, che durante la crescita si avvolge attorno al suo asse. La conchiglia cresce contemporaneamente al corpo. La sua apertura è proporzionale alle dimensioni del corpo dell'animale. La zampa del cucciolo è molto sviluppata e costituisce la parte commestibile dell'animale. Diventa adulto all'età di 4 anni e può vivere più di 10 anni; la sua altezza a 4 anni è di 5,5 cm, può superare i 10 cm per gli oggetti più vecchi.

Mangia pesce morto o granchio. Altri nomi: un cantante della Somme, un calicoco a Cotentin, un torr a Kankale, un assassino a Finister, un bavaro a Barfleur, un moka burgud a Sables d'Olonna, ecc. Un palo è un mollusco gasteropode il cui colore varia dal verde oliva al grigio brunastro o nero. La pervinca si trova lungo le coste rocciose, dove ci sono molte alghe. Il suo guscio, spesso e continuo, presenta una striscia a spirale trasversale. Può sigillare il suo lavandino tirando una gamba e sbattendo il suo buco con una giacca scura.

Periodo di validità di cozze e ostriche fresche

Le cozze e le ostriche crude non possono essere conservate a lungo, ma devono essere trattate ancora più velocemente rispetto al pesce. Lavati, puliti i molluschi, puoi lasciare i gusci socchiusi (interi), puoi staccarti e gettare 1 foglia, o anche togliere il mitilo dal lavandino, a seconda di cosa cucinerai dopo e come servirli.

Le sue dimensioni variano a seconda della sua origine. La pervinca francese o "vera pervinca" o un pergolato ordinario è piccola, molto nera quando bagnata e include un opercolo interno attaccato all'animale. Il blu portoghese è due volte più grande della pervinca francese, spesso grigio ardesia e non nero, e il coperchio del vano non è completamente incollato.

Capesante Fresche

Sono 5 volte più piccoli dei cuccioli. Questa conchiglia, come cozze e ostriche, fa parte della famiglia dei molluschi. Esistono almeno 400 specie in tutto il mondo, dalla costa al fondo del mare. I veri pellegrini Saint-Jacques vivono nel Nord Atlantico. Pertanto, viene prodotto, in particolare, in Scozia, Irlanda e Inghilterra e, naturalmente, in Francia: in Normandia e Bretagna la pesca è abbondante, soprattutto nel Golfo di Saint-Brieuc. Viene raccolto tutto l'anno, sebbene la maggior parte del raccolto avvenga tra marzo e novembre.

Un piatto di cozze (cotto) può essere conservato in frigorifero, ma non lo ritarderei per più di 12 ore, non lo sai mai. E le cozze e le ostriche appena cucinate sono più gustose.

Quindi, dobbiamo decidere se mangiare crostacei crudi, preparare un piatto di cozze o ostriche o congelarli fino a tempi migliori

Il più delle volte una persona consuma la sua parte bianca, che risulta essere un muscolo, di solito chiamato un dado. Accanto ad essa c'è la parte rosso-arancione: questo è il corallo. Questa è la ghiandola genitale di Saint-Jacques, che appare diversi mesi prima del periodo della sua riproduzione.

Ecco perché, in base al periodo dell'anno e alla sua origine, lo sarà o no. Capesante fritte o cotte in un momento conveniente per te. Il suo corpo è lungo e forte. Il suo addome ben sviluppato è potente e complesso quando è a riposo. Ha due enormi pinze larghe e asimmetriche: la più grande porta di germogli arrotondati che le consente di macinare, e l'altra, più piccola, ha alcuni tipi di denti affilati per il taglio. Questi morsetti sono estremamente potenti ed è meglio non mettere le dita; campioni più grandi possono facilmente tagliarli.

È possibile mangiare cozze e ostriche crude

Fai cozze e ostriche scricchiolano quando vengono mangiate

Un'illusione cruda è associata al consumo di ostriche e cozze crude. Alcuni credono che quando bevi vongole fresche dal lavandino, lui, conoscendo l'inevitabilità della morte, squittisce disperatamente. Storia raccapricciantedavvero ?!

In effetti, i molluschi non hanno corde vocali (hai mai sentito parlare, cantare, specialmente sott'acqua, i molluschi dove vivono?), E un cigolio, o meglio, un fischio, nasce quando si apre una conchiglia, a causa di una differenza pressione, l'aria fischia nella sua cavità.

In effetti, sono potenti solo in un certo senso: la chiusura. Ecco come un semplice elastico non gli permetterà di aprire la pinza e di farti del male. Il suo carapace è duro e spesso, blu scuro con macchie arancioni. Le aragoste vivono in buchi tra rocce, crepe o tunnel che scavano e usano due lunghe antenne tattili per rilevare possibili pericoli.

Si nutre di molluschi, vermi, che caccia di notte, nonché di corpi morti di pesci. L'aragosta viene cotta nel brodo di corte e il suo carapace assume un colore rosso-arancio. Viene mangiato dalla natura fredda o calda, dalla natura o dalla maionese o cucinato a piacere.

Si ritiene che dopo aver lavato accuratamente i gusci e aver rimosso l'intestino (se tu stesso hai catturato le vongole, le cozze e le ostriche acquistate vengono solitamente elaborate), devi immergerle in acqua pulita e fresca per 2-3 giorni o per diverse ore.

Dopo che possono essere mangiati (bevuti) crudi, dopo aver precedentemente aperto il lavandino.

Come mangiare cozze e ostriche crude

Come aprire ostriche o cozze crude

L'ostrica o il guscio di cozza deve essere ruotato con una punta appuntita verso se stesso e un coltello piccolo e non molto largo deve essere spinto (in modo che la lama non si spezzi e non si rompa) o una forchetta per ostriche speciale dove le ali superiore e inferiore si incontrano.

Piega le foglie del mitilo. Per fare questo, dovrai fare un piccolo sforzo: il muscolo mollusco situato nel mezzo del guscio tenderà a sbattere le persiane. Dopo aver superato la resistenza, aprire il guscio, drenare l'acqua, tagliare il muscolo (con un coltello o la parte tagliente della forcella dell'ostrica), rimuovere questo muscolo, separando così la gustosa carcassa di mollusco dal guscio.

Cosa mangiare cozze e ostriche crude

Immergi il limone nella carne di ostriche o di cozze, cospargilo di sale grosso o di sale marino (poiché sei dove le vongole vengono mangiate fresche, probabilmente lo troverai). Alcuni buongustai preferiscono condimenti piccanti: salsa di peperoncino, rafano e una varietà di salse.

Come mangiare cozze e ostriche crude da un guscio

E dopo aver condito la carne di cozze o ostriche, bevi delicatamente e silenziosamente il contenuto del guscio dall'intelaiatura, portandolo alle tue labbra dal lato più profondo e arrotondato del guscio, in modo che sia comodo ed esteticamente piacevole.

Perché "beviamo" se il mollusco è carne e l'acqua del guscio in cui è schizzata lungo la strada dal mare alla tavola è già stata prosciugata? Il fatto è che dopo l'apertura e il drenaggio, il mollusco rinuncia all'acqua precedentemente assorbita e il succo appare di nuovo nel guscio, che è molto apprezzato dai buongustai.

Come servire cozze e ostriche fresche

"Fresco e nitido odore del mare su un piattino di ostriche nel ghiaccio ..." scrisse Anna Akhmatova, notando un'altra sfumatura: è consuetudine posare i molluschi crudi su un piatto cosparso di tritato finemente ghiaccio. Le ostriche crude e le cozze refrigerate con ghiaccio acquisiscono un gusto più chiaro e distintivo e mantengono la freschezza più a lungo.

Le vongole sono spesso servite biscotti cracker, che è conveniente per raccogliere la salsa e mordere la conchiglia.

Di solito vengono servite cozze e ostriche fresche vino bianco. Sarà ancora molto appropriato ciotole con acqua e una fetta di limone (per scoraggiare l'odore dei frutti di mare) e asciugamani bagnati o riscaldato salviette umidificate.

Naturalmente, uno chef può facilitare il tuo compito e servire le vongole aperte, ma è noioso! È possibile saltare un simile intrattenimento con cozze e ostriche ?!

Segni di freschezza di cozze e ostriche

Inoltre, si ritiene che l'apertura manuale di conchiglie di molluschi ti protegga dal prodotto stantio e stantio. Se le conchiglie aprono le foglie stesse, allora sono già letargiche e si addormentano: la data di scadenza è scaduta, ma loro stessi si sono aperti o il cuoco ti ha aiutato, sicuramente non li riconoscerai. Inoltre, dai un'occhiata più da vicino, la carcassa dovrebbe avere un aspetto sano e appetitoso, i campioni secchi e contorti non sono commestibili!

Si ritiene che le più deliziose saranno le ostriche raccolte nei mesi dell'anno, il cui nome contiene la lettera "p". Ciò è dovuto al fatto che da maggio ad agosto nei molluschi la stagione riproduttiva e la forza del loro corpo sono finalizzate alla procreazione, perdono peso e gusto.

È spaventoso mangiare ostriche e cozze crude

La prima sensazione di un'ostrica inghiottita e andare avanti può rivelarsi ambigua, insolita, strana, quindi è meglio concedersi il tempo di abituarsi e ingoiarla prima senza masticarla. La sensazione di ronzio e gioia, la necessità di ripetere queste sensazioni speciali arriverà poco dopo e sarà ricordata per sempre.

O, chissà, forse non oserai mai più provare questa prelibatezza anche quando fa caldo. Ti assicuro - i crostacei crudi e cotti sono completamente diversi - tocca la lingua, masticali, senti i sensi formicolanti e la struttura dei pezzi ... e capirai cosa intendo. Probabilmente, la sensazione più vivida da un prodotto crudo nasce, principalmente, nel momento in cui lo fa scivolare attraverso l'esofago, ma da quello cotto - in bocca quando mastica e assaggi in diversi punti della lingua. E se, tuttavia, un'ostrica cruda e una delizia sono concetti incompatibili per te, prova i crostacei fritti, al forno, bolliti o in umido.

Come trovare cozze e ostriche in un negozio

Quindi, hai deciso di cucinare un piatto di cozze o ostriche. Se ora sei lontano dagli habitat di molluschi, cerca queste prelibatezze marine nel dipartimento ghiacciato del supermercato. Cozze e ostriche possono trovarsi in conchiglie, a metà delle conchiglie o semplicemente in carcasse. A volte l'iscrizione accattivante sulla confezione è in una lingua straniera e la traduzione russa è così piccola che non capirai subito.

Quindi, se vuoi le cozze, cerca le iscrizioni: mitilo(in inglese) de mossel (in tedesco) moule(in francese) mitilo cozza (in italiano) almeja(in spagnolo) μύδια (in greco).

Se sono ostriche, il loro nome in lingue straniere è: ostrica(English) Auster (In tedesco); huître (Francese) ostrica(Italiano), ostra (Spagnolo), το στρείδι (Greco).

Quando scongeli i molluschi, assicurati di annusarli. Penso che possano essere acquistati a causa del brillante aroma del mare e della freschezza da solo! L'odore di stupefacente, edificante e invitante per le lontane terre meridionali! Solo un miracolo!

Deliziose cozze (bollite) in salsa d'aglio

Come aprire gusci di cozze e ostriche durante il trattamento termico

Se hai i molluschi nei gusci - la prima cosa che dovrebbero essere aperti. I lavelli devono essere riscaldati, per questo sono adatti: una padella in ghisa, una padella con pareti spesse (puoi aggiungere acqua ai piatti, le foglie si apriranno nell'acqua e avrai un brodo eccellente che deve essere filtrato prima di un ulteriore utilizzo, oppure puoi semplicemente gettarli su un secco, caldo superficie), una teglia da forno e in natura un foglio di ferro o una teglia vuota può staccarsi.

Le cozze non possono essere sottoposte a trattamenti termici prolungati, altrimenti saranno insipide e secche.Gli stessi principi si applicano qui come quando si cucina il calamaro.

Oppure - puoi versare conchiglie con acqua bollente. Quando riscaldato, il muscolo del mollusco cessa di chiudere i lembi del guscio e si aprono facilmente. Dopo questo muscolo viene tagliato per alleviare il destino del degustatore. In generale, puoi mangiare immediatamente dopo la divulgazione. E puoi continuare il processo di cottura.

Cosa cucinare con cozze o ostriche

foto cibo delizioso dalle ostriche Alexander Ostapenko

Ci sono molti altri deliziosi e interessanti piatti a base di crostacei. Puoi usare cozze e ostriche in quei piatti a cui potresti mettere pesce, gamberi o calamari. Ricorda che le cozze e le ostriche non possono essere cotte, fritte o in umido per molto tempo, sono cotte rapidamente, in un respiro.

Le ottime zuppe sono cotte da ostriche e cozze, il pilaf è cotto, i crostacei in umido con verdure, con salse diverse, spezie, barbecue, insalate e paella sono cotte. Di recente ho fritto le patate e alla fine ho aggiunto la carne di cozze bollite, molto gustosa!

I gusci di perle con pezzi di carne disposti su piatti di verdure multicolori o sporgenti dal porridge di riso sembrano molto divertenti. A prima vista, sembra che questo sia immangiabile, perché oltre ai meravigliosi prodotti ci sono una specie di barche ossee! E poi pensi: e come abbiamo inghiottito tutto così in fretta ?!

Istituto comunale di istruzione di bilancio "Scuola secondaria Protasovskaya"

Queste meravigliose conchiglie

Progetto creativo

(Group)

Cerchia "Pensa, crea, esplora!" 2a elementare

Goncharova Natalia Viktorovna

insegnante di scuola elementare

Protasovo 2014

introduzione

Per il secondo anno nella nostra classe, la cerchia "Pensa, crea, indaga" ha funzionato. Ci piace imparare tutto nuovo, rispondere alle domande: chi? Cosa? Come? Perché? Da dove? Dove? Perché? E molti altri Quando abbiamo lavorato al progetto "Fantasie naturali", si è scoperto che molti dei ragazzi a casa hanno conchiglie. Queste sono vere meraviglie della natura. Abbiamo esaminato diverse conchiglie e volevamo conoscerle il più possibile. E abbiamo chiamato il nostro prossimo progetto"Queste meravigliose conchiglie"

Sono questo lavandino
Nella casella di terra.
Giaceva prima
Nella sabbia sulla riva.
Mio nonno
Dal Caucaso
L'ho portata con me.
Mettilo sull'orecchio -
E il surf ci fruscia dentro
E il vento guida le onde ...
E nella stanza con noi
Possiamo ascoltare il mare
È come se il Caucaso fosse qui.

Ci prefiggiamo l'obiettivo: "Impara il più possibile sulle conchiglie". E definito i compiti:

Scopri:

Da dove vengono le conchiglie?
Perché sono vuoti dentro. Qualcuno ha vissuto in loro prima?
E perché hanno una forma diversa?
In cosa consiste una shell?

Vieni con:

Come puoi usare le conchiglie.

creato:

Artigianato fai-da-te e gioielli conchiglia.

Abbiamo cercato risposte a queste domande nelle enciclopedie e in Internet. Poi al boccale hanno detto ai loro compagni di classe. Ma l'artigianato ha fatto tutto insieme.

Da dove vengono le conchiglie.

Per rispondere a questa domanda, abbiamo ricordato da dove abbiamo preso queste conchiglie, abbiamo chiesto ai nostri genitori. Alcuni trovano sulla sabbia delle spiagge dove le onde del mare le lanciano. Altri si trovano nelle aree boschive, nei fiumi, negli stagni e nei laghi.

2 . Perché sono vuoti dentro. Qualcuno ha vissuto in loro prima?

Tali conchiglie sono di solito vuote - questa è l'antica dimora di alcuni animali morti. Quando le persone parlano di conchiglie, di solito significano animali dal corpo morbido, noti come molluschi. Ci è stato detto che in una lezione di biologia di grado 7 scopriremo chi sono. Ma ora vogliamo saperlo e quindi ci siamo rivolti a Internet per chiedere aiuto. Ecco cosa abbiamo imparato:

molluschi - celiaci diffusi, animali invertebrati. Il loro corpo è morbido, indiviso, nella maggior parte è diviso in testa, tronco e gamba. Ma non tutti i molluschi hanno un guscio. E quelli che hanno sono divisi in diversi gruppi. Ci sono gasteropodi e bivalvi. Nella nostra collezione di conchiglie, abbiamo identificato entrambi. In natura, i gasteropodi sono una varietà di lumache e lumache terrestri e d'acqua dolce. Nei mari vive più di due volte più specie di gasteropodi che nelle acque dolci e sulla terra. Questi includono trombettieri, piattini, trottole, littorini, kauri, coni e molti altri gruppi.

I bivalvi includono ostriche, cozze, orzo, capesante, senza denti e molti altri. Si scopre che molti molluschi usano per il cibo: ostriche, rapan, cozze, lumache d'uva. E alcuni molluschi producono perle, che vengono utilizzate per i gioielli.

In cosa consiste una shell?

Abbiamo condotto un sondaggio tra gli studenti delle scuole elementari. Hanno posto una domanda: in cosa consiste una shell? Ed ecco le risposte che abbiamo ricevuto.

Abbiamo intervistato 20 studenti delle scuole elementari. 3 persone hanno detto che le conchiglie sono fatte di gesso o calcare, 10 persone hanno detto di non saperlo. Il resto ha chiamato diverse sostanze, tra cui pasta e minerali.

Ma noi stessi volevamo verificarlo. Per scoprirlo, abbiamo usato frammenti di conchiglie. Li abbiamo esaminati attentamente e persinoesperimenti condotti. E si è scoperto:

I piccoli gusci sono facili da rompere con le mani
I gusci schiacciati non si dissolvono in acqua, ma l'acqua diventa bianca torbida.
Se un frammento di conchiglia viene tenuto lungo il consiglio scolastico, rimane una traccia bianca, come dopo un gesso, che può essere facilmente cancellato.

Abbiamo ipotizzato: Forse il guscio contiene gesso. Per conferma, ci siamo rivolti all'enciclopedia. Si scopre che il guscio è fatto di calcare dal mollusco stesso. Alcune ghiandole possono estrarre il calcare dall'acqua e depositare le sue particelle più piccole ai bordi o lungo l'interno del guscio. Il calcare e il gesso sono sostanze correlate.La nostra ipotesi è stata confermata!

Ci sono conchiglie di per sé molto belle. Possono essere usati come gioielli. Ma che dire delle piccole conchiglie, che avevamo molto? Il loro destino è in una scatola? Abbiamo deciso di farne cose utili e belle. Per bellezza, abbiamo realizzato i dipinti "The Wreck", "Spring", "Shell Flower", cornici per foto. E a beneficio di tutta la classe, abbiamo creato una palude e coloro che la abitano. Presto alla lezione del mondo che ci circonda, avremo il tema "Stagni e suoi abitanti" e prenderemo in considerazione rane, aironi, tartarughe, cigni, libellule e farfalle. Se alla nostra palude piacciono le altre classi, possiamo dare una lezione.

Ci è davvero piaciuto lavorare a questo progetto. Vediamo il risultato del nostro lavoro e possiamo mostrarlo agli altri. Lungo la strada, abbiamo avuto qualche altra domanda su questi fantastici animali e non vedremo l'ora di prendere lezioni di biologia.

Elenco delle fonti:

Alfred Brem. Vita animale. M. Editore Eksmo, 2004- 960s
Conosco il mondo. Enciclopedia dei bambini: Animali / autore compilato da P.R. Casa editrice Lyakhov LLC AST - LTD 1998 - 544s