Ricette di asparagi verdi surgelati. Un metodo per preparare gli asparagi verdi. Asparagi fuju secchi con fagioli.

E gli asparagi bolliti? Negli asparagi stessi, quindi includere un po 'di panna, tuorlo d'uovo e salsa allo yogurt. Asparagi classici italiani cucinati asparagi versare burro fuso, cospargere leggermente con parmigiano grattugiato. Nell'Europa centrale, cospargere di nuovo briciole di asparagi fritti cotti in padella con un po 'di burro e prezzemolo tritato.

Nel caso di crema o yogurt, alimenti raccomandati privi di emulsionanti e amidi naturali. Un altro possibile trattamento termico è la cottura a vapore degli asparagi, ma di nuovo dovrebbe essere un brodo fritto o una qualità di olio di spurgo del latte e alcuni minuti di cottura con l'aggiunta di aromi e accessori.

Asparagi Con salsa di formaggio  200 g di formaggio fuso riscaldare in 200 ml di panna, quindi sbattere dopo la cottura e aggiungere brevemente le verdure tritate finemente, schiumando il burro. Puoi anche cucinarlo con il formaggio, cuocere la pasta, aggiungerlo a un'insalata o fare una deliziosa zuppa cremosa con crostini. Gli asparagi servivano come aggiunta, aggiungevano piatti di carne.

La stagione degli asparagi è breve, dura solo poche settimane. Una lunga lista di benefici - oltre ad essere sano, appetitoso e facile da preparare, gli asparagi sono anche considerati afrodisiaci. Per gustare il delizioso sapore degli asparagi, il nostro primo passo è scegliere quello giusto. In un negozio o in un mercato fidato - andiamo solo a quelli le cui teste sono chiuse. Le estremità tagliate delle verdure dovrebbero essere umide e i germogli dovrebbero essere lucidi e resistenti. Gli asparagi sono disponibili in tre colori: ogni tipo ha un sapore leggermente diverso e richiede una preparazione diversa.

Preparazione e peeling di asparagi

Gli asparagi bianchi sono più fibrosi del verde, quindi è necessario sbucciarli. Pertanto, avranno uno spessore medio, non sottile. D'altra parte, gli asparagi verdi hanno un sapore più delicato e la viola ha un odore intenso e il più dolce. Gli asparagi bianchi vengono prima lavati e poi sbucciati, bypassando la testa. Possiamo usare un coltello per sbucciare le verdure o un coltello normale. La perforazione inizia sotto la testa e scendiamo, rimuovendo tutte le fibre. Dobbiamo anche tagliare le estremità legnose. Più vecchie sono le verdure, più parte della punta è necessario tagliare.

Preparare gli asparagi verdi è ancora più semplice. Non è necessario pulirli, basta tagliare le estremità della foresta. Possiamo usare un semplice trucco: basta piegare gli asparagi e la punta stessa si romperà nel posto giusto. Per preparare gli asparagi, abbiamo bisogno di una pentola alta e stretta. Potremmo anche essere tentati di acquistare un piatto speciale per cucinare. Tali vasi hanno una forma perfetta e un filtro per tirarli fuori dall'acqua. Durante la cottura, gli asparagi devono essere posizionati verticalmente e le loro teste dovrebbero essere al di sopra della linea di galleggiamento: ammorbidire più velocemente, quindi cucinarli completamente sarà sufficiente.

Guarda il video: come sbucciare e cucinare gli asparagi?

Per rimanere in questa posizione, puoi legarli con un filo. Quando si preparano gli asparagi verdi, l'acqua deve essere salata. Puoi anche aggiungere un po 'di zucchero e latte. Dopo la cottura, dovrebbero rimanere sodi, sodi e croccanti. Gli asparagi sono serviti come antipasto o come complemento del secondo piatto. Cucinati con zuppe, uova strapazzate, torte, padelle, sono anche un ingrediente impressionante nelle insalate. Si mescolano bene con salse calde e fredde, che contrastano leggermente con il gusto delicato degli asparagi, come besciamella, vodka, senape, erbe, olandese.

Basta versare un po 'di olio buono e cospargere succo di limone. Puoi anche cospargerli con erbe come il timo. Hanno anche assaggiato ottimi asparagi fatti in casa - con un panino marrone avvolto nel burro. Adoro Adam Mickiewicz e Boleslav Leemyan. Ordonka stava mangiando a Behrens a Kazimierz Dolny. Sono appena apparsi sul mercato e nei ristoranti. La stagione degli asparagi è molto breve.

Suggeriamo come prepararli. Arrivarono in Polonia con la regina Bon, probabilmente mangiando al castello di Janowiec sul fiume Vistola. A Tadeus scrisse "gamberi, galline, asparagi". Boleslav Leimyan, il miglior cuoco tra i poeti, lo serviva con le aragoste. Furono piantati in ogni tenuta polacca, nei palazzi di asparagi, che si trovavano accanto alla serra. I resti sotto forma di fiori di asparagi adornano i giardini. Vengono dall'Asia, attribuiti a loro proprietà curative  per secoli. Nel trattamento di varie malattie, sono stati utilizzati in Cina, Egitto, Grecia.

In Italia, gli asparagi hanno reso la carriera afrodisiaca. Gli asparagi bianchi sono in realtà più di un'insalata verde, devi prenderli prima della cottura, ma avere un certo gusto. Gli asparagi verdi hanno un gusto molto sottile. Il migliore di questi è l'asparago viola, che ha un aroma e un aroma molto intensi.

È importante avere teste chiuse, steli elastici e lucentezza fresca. Dopo la rottura, gli asparagi freschi dovrebbero rilasciare il succo. Prima di preparare gli asparagi verdi e viola, la buccia bianca viene lavata, a partire dalla testa. Tagliamo i legamenti sul fondo.


Gli asparagi devono essere pelati a metà lunghezza. Il miglior detergente per verdure. Quando gli asparagi sono giovani e magri, non è necessario pulirli.

Il giovane asparago sta bollendo il vapore. Ingrassali e cuoci. Gli asparagi più spessi e più vecchi vengono cotti in una pentola stretta e alta. Dovrebbero stare in piedi e le teste sottili dovrebbero sporgere sopra l'acqua. Altrimenti, il meglio è finito. Quando lo togli dalla padella, devi versarlo in acqua fredda. Gli asparagi cotti possono essere grigliati e grigliati.

Nella forma più semplice, servili con agnello, burro spremuto o olio di limone. Gli asparagi hanno un sapore unico; devi tenere d'occhio le salse. Il loro gusto dovrebbe funzionare con gli asparagi, non competere. Asparagi offriamo salse con il carattere: formaggio, aneto. Possiamo anche fare una salsa con cetrioli verdi freschi, cipolle e panna. Vale la pena ricordare che gli asparagi sono anche un ottimo punto di partenza per le zuppe tenere.

Rompiamo le punte legnose degli asparagi, sbucciamo gli steli. Coprire le parti coperte con un panno umido e conservare in frigorifero. Sbucciare e terminare legnoso con brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa un'ora a fuoco basso. Spremere le estremità legnose su un filtro. Gli asparagi tagliati a 4 centimetri, facendo cadere la testa - una volta ha detto nel suo programma Robert Maklovich.

Aggiungere gli asparagi tritati e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le teste di asparagi e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la panna e far bollire. Condire con zucchero, pepe bianco appena macinato e, se necessario, sale, togliere la pentola dal fuoco. - Quindi mescolare gradualmente il tuorlo, diluito, cospargere con ogni porzione di un cubo di aneto su un piatto, - aggiunge Maklovich.

Ingredienti: 2 mazzi di asparagi verdi, 4 cucchiai di burro, 4 cucchiai di briciole, sale. Fare: sbucciare delicatamente gli asparagi. Fuma un paio fino a che morbido. Scaldare la padella nella padella, gettare il pangrattato, quindi friggerli. Posizionare gli asparagi sul piatto, salare e versare i cracker.

Ingredienti: 2 mazzi di asparagi, 5 formaggi di formaggio giallo grattugiato, capperi sott'aceto. Sulla salsa: mezzo bicchiere di latte, 3 semi di papavero burro, 3 farine, sale, zucchero, pepe, noce moscata. Preparare: cuocere gli asparagi in sale, acqua leggermente glassata. In una padella, fare un arrosto di farina e burro fritti e versare con forza il latte caldo. Condire con formaggio grattugiato, sale, una paletta e pepe, aggiungere i capperi.