Burkānu ikri ziemai bez tomāta. Burkānu ikri ziemai: ļoti garšīgas vienkāršas receptes ar fotoattēliem un video

Burkānu ikri   - budžets, vienkāršs, bet ļoti labs garšīga uzkoda. Uzziniet, kā ziemai gatavot kaviāru no burkāniem.

Ziemas burkānu ikri - vienkārša recepte

Sastāvdaļas

• nogatavojušies tomāti - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• burkāni - 2 kg;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• etiķis - 20 ml;
•   - 180 ml;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus un burkānus rūpīgi nomazgā. Tomātus sagriežam mazos kubiņos un burkānus sakapājam ar blenderi.
2. Šādi sagatavotas sastāvdaļas pārliek pannā, pārlej ar eļļu, pārlej ar cukuru, ieliek sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
3. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus un atkal samaisiet.
4. Gatavu burkānu kaviāru izklājam tvaicētos burkās, korķējam, pagriežam un aptinam.

Burkānu ikru recepte ziemai

Sastāvdaļas

• burkāni - 500 g;
• ūdens - 100 ml;
• mārrutki - 500 g;
• etiķis - 20 ml;
• āboli nav pārāk saldi - 0,5 kg;
• cukurs - 50 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 20 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms nomizojiet ābolus, mārrutku sakni un burkānus un pēc tam sasmalciniet tos ar rīvi.
2. Mēs ieliekam sagatavotās sastāvdaļas pannā, pievieno ūdeni, ielej eļļu, sāli un cukuru.
3. Sautē masu apmēram 1,5 stundas, laiku pa laikam maisot. Gandrīz beigās mēs pievienojam etiķi.
4. Mēs izplatām ikrus no burkāniem un āboliem ziemai uz iepriekš sterilizētiem traukiem. Tad mēs tos sarullējam un nosūtām glabāšanai.

Kaviārs no burkāniem un sīpoliem ziemai

Sastāvdaļas

• sīpoli - 700 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• burkāni - 1 kg;
•   - 40 g;
• melnie zirņi - 8 gab .;
• augu eļļa - 140 ml;
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs notīra un sasmalcina sīpolu.
2. Nomizotus burkānus sagriež mazos patvaļīga lieluma gabaliņos un sasmalcina ar blenderi vai ar virtuves kombaina palīdzību.
3. Sasmalcinātus mizotos ķiplokus var iegūt ērtā veidā.
4. Pievienojiet tomātam ūdeni un samaisiet, lai padarītu putru.
5. Ievietojiet sīpolu bļodā, pievienojiet tomātu, ielejiet eļļu, ielieciet garšvielas. Labi samaisiet un novietojiet uz neliela uguns. Maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
6. Pannā ielej eļļu, pievieno sasmalcinātus burkānus. Apcepiet uz lēnas uguns, maisot, 5 minūtes. Tad ielej apmēram 70 ml karsta ūdens, pārklāj pannu ar vāku un novieto burkānus mīkstā stāvoklī.
7. Tagad sajauciet burkānus ar sīpoliem un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet pannu un ievietojiet mēreni sakarsētā krāsnī.
8. Tad mēs izņemam trauku ar ikriem, pievienojam ķiplokus, labi samaisām un liekam cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
9. Mēs izklājam sagatavoto ikru sagatavotajās burkās un korķī.

Kaviārs no burkāniem un paprikas ziemai

Sastāvdaļas

• burkāni - 1,8 kg;
• nogatavojušies gaļīgi tomāti - 2,5 kg;
• sīpoli - 450 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• galda jodētais sāls - 40 g;
• saldie pipari - 10 gab .;
• ķiploki - 10-15 krustnagliņas;
• karstie pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms mēs sagatavojam dārzeņus - mēs notīra burkānus un sīpolus, sagriež astes un sēklu daļu no saldajiem pipariem.
2. Apgrieziet sagatavotos dārzeņus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
3. Katlā vai katlā ielej eļļu, izklāj sasmalcinātus dārzeņus, sāli un liek uz vidējas uguns. Pēc viršanas samaziniet uguni līdz zemam. Pārklājiet trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Šajā gadījumā, protams, nevajadzētu aizmirst sajaukt olas, lai tās nenogrimtu līdz apakšai.
4. Gandrīz beigās pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus karstos piparus. Vēlreiz samaisiet, ļaujiet masai vēlreiz vārīties un noņemiet no plīts.
5. Mēs izplatām karstu karstu kaviāru no burkāniem tīrās, sausās burkās ziemai, korķi un tīru turpmākai uzglabāšanai.

Veiksmi visiem!

Lai sagatavotu ikrus no burkāniem ziemai, jums būs nepieciešams ļoti maz laika un vienkārši izstrādājumi. Rudenī spilgts un nevainojami skaists, tam ir patīkama garša un viegls neaizmirstams aromāts. Tas ir neticami mutes dzirdinošs tukšums, viņi par viņiem saka - jūs laizīsit pirkstus!

Mēģiniet pagatavot šo burvju gaisa baudījumu savai mājsaimniecībai.

Gardu burkānu ikru gatavošanas noslēpumi

Burkānu ikru unikālā recepte sākotnēji tika izstrādāta Tunisijā un mūsu valstī uzreiz nacionalizēta. Tagad gandrīz katra mājsaimniece zina, kā gatavot šo apbrīnojamo ēdienu. Neskatoties uz asumu, to ēst ir ļoti noderīgi. Tiem, kam ir kontrindicēta kuņģa piepildīšana ar dedzinošu pārtiku, ieteicams produktam nepievienot karstos piparus un etiķi. Burkānu ikru īstais nosaukums ir “Omm-ak Khureya”. Tulkojumā no arābu valodas šī frāze nozīmē “mātes Hurejas mīļākais ēdiens”. Lai ikri būtu mīksti, sasmalciniet sastāvdaļas gaļas mašīnā vai blenderī. Strukturālās konsistences cienītājiem mēs iesakām sagriezt dārzeņus vai sasmalcināt uz rīves.

Ja iepriekš apcepat visas šī ēdiena sastāvdaļas, garša būs ļoti piesātināta. Pasifloras dārzeņi vislabāk ir saulespuķu eļļā. Dažos gadījumos to var aizstāt ar citu augu analogu, piemēram, izspiestu no kukurūzas, kas ir hipoalerģisks produkts.Par burkānu priekšrocībām ir acīmredzamas priekšrocības. Pēc pasivācijas tā sastāvdaļas cilvēka gremošanas sistēma labāk absorbē. Šajā sakņu kultūrā ir milzīgs daudzums retinola, kas palīdz uzturēt redzes asumu, nagu un matu augšanu.Pārliecinieties, ka sterilizējiet burkas, pirms tās piepildāt ar karstu ikru. Šis noteikums attiecas arī uz vākiem. Pretējā gadījumā visi jūsu darba augļi ātri kļūs bezvērtīgi un nedos jums gaidīto prieku aukstos ziemas vakaros.

1. Trauka veids: ziemas raža.
2. Trauka apakštips: burkānu ikri.
3. Porcijas vienā konteinerā: 35.
4. Gatavā ēdiena svars: 3,5 kg.
5. Gatavošanas laiks:.
6. Kaloriju saturs:

Sastāvdaļas kaviāra sagatavošanai ziemai no burkāniem

• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 1,5 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Saulespuķu eļļa - 0,5 l.
• Cukurs - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Etiķis - 2 ēd.k. l

Kaviārs ziemai no burkāniem, sīpoliem un āboliem

  Vispirms jums ir nepieciešams mizu ābolus un dārzeņus. Atcerieties tos mazgāt. Šāda sagatavošana ir nepieciešama ikru sagatavošanai saskaņā ar jebkuru no receptēm.

1. Burkāni jāsagriež lielos gabaliņos un apcep eļļā. Tad viņi sagriež sīpolus gredzenos un īsu brīdi nodod. Ābolus nomizo ar mizu un serdi. Tie jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar ceptiem burkāniem un sīpoliem.
2. Beigās dārzeņu maisījumā pievieno sāli un cukuru, kārtīgi samaisa un liek pannā uz plīts. Laiku pa laikam samaisiet, labi sasildiet ikrus. Tiklīdz tas sāk vārīties, pievienojiet etiķi un izslēdziet siltumu. Ļaujiet produktam nedaudz uzvārīties un pēc tam ielejiet to uzglabāšanas traukā.
3. Kaviārs no burkāniem ziemai parasti neizdzīvo līdz pirmajam aukstajam laikam. To ēd pirmās nedēļas laikā, tāpēc mājsaimniecēm ieteicams pēc iespējas sagatavot šādu konservēšanu.

Kaviārs no burkāniem un tomātiem ziemai, malts caur gaļas mašīnā

1. Trauka veids: ziemas raža.
2. Trauka apakštips: burkānu ikri.
3. Gatavā ēdiena svars: 4 kg.
4. Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
5. Nacionālā virtuve, kurai pieder ēdiens: krievu.

Sastāvdaļas

• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 1,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Ķiploki - 100 g.
• Saulespuķu eļļa - 0,3 l.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l ..
• Malti pipari - 10 g.

Gatavošanas metode

Smalki apstrādājot sastāvdaļas, var iegūt smalku sagataves garšu. Jūs neatradīsit šādus ēdienus nevienā veikalā vai restorānā. Jūs varat pats gatavot burkānu un tomātu ikrus, un tam nebūs vienāda.

Tomātus jātīra no ādām un zariem. Sagrieziet lielos augļus gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Noteikti noņemiet asti un augšpusi. Sagrieziet to gabaliņos, kas ir vienādi ar maziem tomātiem. Ritiniet dārzeņus caur gaļas mašīnā un pārnesiet pannu ar sasildītu augu eļļu. Pievienojiet maisījumam ķiplokus, piparus, sāli un cukuru un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas kaviāra vārīšanās divas stundas. Tad to izklāj sterilās burkās un atstāj atdzist. Atverot trauku ziemā, jūs sajutīsit vasaras elpu - kaviāra aromāts būs tik svaigs un mutes dzirdinošs.

Burkānu ikri ar papriku

1. Trauka veids: ziemas raža.
2. Trauka apakštips: burkānu ikri.
3. Porcijas vienā konteinerā: 45.
4. Gatavā ēdiena svars: 4,5 kg.
5. Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.
6. Nacionālā virtuve, kurai pieder ēdiens: krievu.

Sastāvdaļas

• Burkāni - 3 gab.
• Sarkans paprika   - 2 kg.
• Sīpoli - 3 gab.
• Tomāti - 5 gab.
• Ķiploki - viena galva.
• Pētersīļi - 5 zari.
• Dilles - 5 zari.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l
• Cukurs - 1 ēd.k. l
• Sāls - 1,5 ēd.k. l
• Etiķis - 1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

Sagrieziet mizotos sakņu dārzeņus un sīpolus sīkos gabaliņos. Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. No paprikas noņemiet sēklas. Kātiņa arī ir jānoņem. Katru tomātu nepieciešams sagriezt uz pusēm.Ieliet nedaudz augu eļļas uz cepešpannas un lieciet tomātus un papriku uz tā ar ādām. Ievietojiet tos uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Pēc tam mīkstumu viegli atdaliet no ādas. Šim nolūkam varat izmantot karoti. Ar vienu roku turiet augļus un ar otru nokasiet mīkstumu. Mums nav nepieciešama miza. Un mīkstums jāsagriež ļoti mazos gabaliņos.Ielieciet dziļu cepšanas pannu uz plīts un ielejiet tajā augu eļļu. Kad tas ir silts, izklājiet dārzeņus un ķiplokus. Sautējiet maisījumu uz vidējas uguns 2 stundas. 10 minūtes pirms vārīšanas tajā pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas.

Burkānu ikri ar mannu

1. Trauka veids: ziemas raža.
2. Trauka apakštips: burkānu ikri.
3. Porcijas vienā konteinerā: 40.
4. Gatavā ēdiena svars: 4 kg.
5. Gatavošanas laiks: 2 stundas.
6. Nacionālā virtuve, kurai pieder ēdiens: krievu.

Sastāvdaļas

• Burkāni - 1 kg.
• Bietes - 0,5 kg.
• Sarkanie tomāti - 1,5 kg.
• Ķiploki pēc garšas.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Manna - 0,5 tases.
• Etiķis - 0,5 tases.
• Saulespuķu eļļa - 0,25 l.
• Cukurs - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Šajā receptē papildus dārzeņiem ir arī ikviena iecienītākā manna. Tas piešķir produktam blīvumu un padara to vēl maigāku. Lai pagatavotu kaviāru, vispirms apstrādājiet dārzeņus. Nomizojiet bietes, nomizojiet burkānus un sīpolus. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās un noņemiet no tā ādu. Sarīvējiet bietes un burkānus. Sajauc tos ar sasmalcinātu sīpolu un liek katliņā ar augu eļļu. Sautējiet dārzeņus pusstundu uz lēnas uguns.lejiet tomātiem verdošu ūdeni un mizojiet tos. Izmantojot blenderi, pārvērtiet tos kartupeļu biezenī. Pievienojiet tos dārzeņiem uz plīts un sautējiet vēl 40 minūtes.Un nepārtraukti maisot spilgtu masu, tajā ielieciet mannu. Gatavojiet dārzeņus ar graudaugu šādā veidā vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus un etiķi. Beigās dzēš produktu uz 5–7 minūtēm, noņem paraugu, vajadzības gadījumā pievieno garšvielas un ielej sterilās burkās.

Šim kaviāram ir spilgta krāsa biešu un tomātu dēļ. To var pievienot zupām, pagatavot no tā mērces un izmantot kā sviestmaižu un mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu pildījumu.

Kā pagatavot kaviāru no burkāniem ziemai burkās: video recepte

Katrai saimniecei ir sava iecienītākā recepte arsenālā. Iespējams, ka viena no iepriekšminētajām burkānu ikru gatavošanas metodēm kļūs par jūsu vizītkarti. Pa to laiku mēs piedāvājam apmeklēt meistarklasi par ziemas sagatavošanu no burkāniem, paprikas un tomātiem. Videoklipa autore parādīs, kā gatavot ikrus no dārzeņiem, un atklās savus noslēpumus recepšu izmantošanā.

Burkānu kaviārs izrādās dievišķi garšīgs un pārsteigs pat tos, kuri skeptiski vērtē vārītos vai Starp daudzajiem tā pagatavošanas variantiem īpaši veiksmīga ir recepte ar papriku un svaigiem tomātiem, kā arī uzkoda, kas izgatavota no burkāniem ar tomātu pastu, cepot sastāvdaļas cepeškrāsnī.

Garšīgs burkānu kaviārs ziemai - recepte ar papriku un tomātiem

Sastāvdaļas

• burkāni - 1,2 kg;
• tomāti - 340 g;
• sīpoli - 540 g;
• ķiploki lielie zobi - 2-3 gab .;
• saldie paprika - 340 g;
• pāksts karsti pipari   (pēc izvēles) - 1 gab .;
• nejodēts akmens sāls un malto piparu maisījums - pēc garšas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 60 ml;
• etiķis 9% - 10 ml.

Ēdienu gatavošana

Kaviāra burkāni jāmazgā, mizoti un sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves. Mēs arī sasmalcinām mīksto saldo bulgāru un karstos piparus. Jūs to varat sagriezt pēc iespējas mazāk ar nazi vai vienkārši sasmalcināt ar blenderi. Tādā pašā veidā mēs sagatavojam mizotus sīpolus un ķiploku daiviņas, kā arī sasmalcina mizotos tomātus.

Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un tajā ieliek sīpolu, pāris minūtēs pievieno ķiploku un, bieži maisot, apcep sastāvdaļas vēl nedaudz. Nākamais rindā ir bulgāru saldie un karstie pipari. Mēs to trīs minūtes apcepam kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, pēc tam mēs izklājam sagatavoto burkānu un tomātu masu, pievieno ikru komponentus, piparus, samaisa un pārklāj ar vāku. Mēs atstājam kaviāru sautēšanai mērenā siltumā trīsdesmit minūtes, pēc tam mēs pievienojam etiķi, sajaucam un karstu izklājam pa steriliem traukiem. Mēs aizzīmogojam sagatavi ar steriliem vākiem un pagriežam to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest, iesaiņojot papildu segu.

Kā ziemai pagatavot pikantu burkānu kaviāru - recepte ar tomātu pastu

Sastāvdaļas

• burkāni - 1,2 kg;
•   - 190 g;
• sīpoli - 190 g;
• ķiploku lielie zobi - 3-4 gab .;
• lauru lapas - 2 gab .;
• karsto piparu pākstis - 1-2 gab .;
• nejodēts akmens sāls un svaigi maltu piparu maisījums - pēc garšas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 190 ml.

Ēdienu gatavošana

Pirmkārt, mēs sagatavojam visus nepieciešamos dārzeņus ikriem. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sasmalciniet uz vidējas rīves. Jūs varat vienkārši sagriezt dārzeņu gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī, tas izrādīsies, lai ātrāk tiktu galā ar uzdevumu. Karstu piparu pākstis atbrīvojas no sēklām un kātiņiem, pēc tam mēs tikai smalki sakapājam ar nazi vai rīkojamies tāpat kā ar burkāniem. Mēs notīra sīpolus un ķiploku daiviņas un sasmalcina tos pēc iespējas mazākos kubiņos, pēc tam mēs sīpolu masu izklājam pannā vai sautējumā ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, kas jau ir uzsildīta bez aromāta. Apcepiet dārzeņu līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet ar ūdeni atšķaidītu ūdeni skābā krējuma tekstūrai tomātu pasta, ielejiet atlikušo eļļu, nometiet lauru lapas un ļaujiet maisījumam vārīties uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir mīksti.

Citā traukā nedaudz apcep burkānus, pievieno nedaudz ūdens un sautē dārzeņu masu, pievienojot karstos piparus un sāli, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Tagad mēs apvienojam tomātu-sīpolu pamatni un burkānu, sezonu pēc garšas ar sāli un svaigi maltu papriku maisījumu, samaisa, ielieciet bļodā, kas piemērota ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, pārklāj ar vāku un trīsdesmit minūtes nosūta, lai nomierinātu ierīcē, kas uzsildīta līdz 185 grādiem.

Tagad mēs iejaucam ķiplokus kaviārā, ielieciet to tīrās burkās, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet traukā ar verdošu ūdeni, kas jāsterilizē. Divdesmit minūtes vēlāk mēs aizvākojam vākus un ļaujam traukiem atdzist.

Kas ir burkānos? Tam ir daudz vitamīnu E, P, C, D, K, B, mikroelementi: fluors, kālijs, dzelzs, kalcijs, magnijs, jods, cinks. Burkāni satur nedaudz olbaltumvielu un ogļhidrātus. Trauki no tā ir noderīgi daudzu slimību, aknu, nieru, sirds, kuņģa, ārstēšanai. Augļiem, īpaši neapstrādātiem, piemīt pretmikrobu īpašības. Ar nepareizu termisko apstrādi lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti. Tāpēc, lai sagatavotu burkānu ikrus ziemai, ir jāizmanto maigas kulinārijas metodes un receptes.

Burkānu ikriem ziemai ir daudz iespēju. Tā sastāvs receptēs var atšķirties atkarībā no vēlmēm.

Galvenais ir izmantot šādas dārzeņu gatavošanas metodes, kurās lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek glabāta gatavajā traukā.

Tvaicēšana, cepšana, termiskās ietekmes samazināšana samazina to, ka dārzeņu novākšana ziemai būs visnoderīgākā.

Svarīgi! Lai konservi nesabojātos, visiem dārzeņiem un traukiem jābūt absolūti tīriem, bet burciņām un vākiem - steriliem. Tikai ar šo nosacījumu pūles izdosies.

Ziemas burkānu ikri - receptes

• Burkānu ikri bez sterilizācijas ziemai.
• Burkānu ikri ar sterilizāciju ziemai.

Pikants burkāns ziemai - recepte

Pikanti konservētu ēdienu pagatavošanai nomizo mazos vai vidējos burkānus, tomātus un bulgāru papriku. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Apcep ļoti karstā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu, sāli, maltus karstos piparus, kurkumu ne ilgāk kā 5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu produktā. 2 minūtes pirms cepšanas beigām ielieciet sagatavē sasmalcinātu ķiploku cukuru. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Mēs izklājam karstu burkānu masu iepriekš sterilizētās burkās, vērpjam, apgriežam otrādi un aptinam to ar blīvu drānu. Šādi karsti konservi ir lieliski piemēroti kā papildu garnīrs gaļas ēdieniem.

Pikšu uzkodu izejvielu sastāvs

Saldo burkānu deserts ziemai - recepte

Deserta ēdieniem, mizotiem burkāniem un bulgāru valodā paprika kapāšanas salmi. Mēs sasmalcina mazgātos tomātus un saldo šķirņu fizalis ar noņemtajiem kātiem, maisījumam pievieno cukuru, vanilīnu vai kanēli. Mēs apvienojam visus sagatavotos produktus, ļaujam nostāvēties 20 minūtes, lai izolētu tomātu sulu, daļēji izšķīdinātu cukuru un iemērc garšvielu aromātu. Pēc tam apmēram 10 minūtes ļaujiet sagatavei savā sulā pār lielu karstumu.Ar karstu stāvokli dārzeņu masu izklājam neliela apjoma sterilizētās burkās, savērpām vākus un aptinam. Izrādās ļoti garšīgs un veselīgs ikri no burkāniem sviestmaizēm desertam.

Deserta sastāvdaļas

• Burkāni - 800 grami;
• Saldie pipari - 350 grami;
• Tomāti - 550 grami .;
• Physalis - 300 gr .;
• Cukurs - 500 gr .;
• Vanilīns vai kanēlis - 20 gr.

Ziemas burkānu ikri ar cukini - recepte

Konservēšanai mēs tīrām maza izmēra burkānus, cukīni un sīpolus. Mani dārzeņi. Pievienojiet sagatavotos tomātus. Mēs vērpjam caur gaļas mašīnā ar nerūsējošā tērauda nažiem. Kad vienkāršie metāla naži nonāk saskarē ar dārzeņiem, notiek oksidēšanās un vitamīnu, īpaši C, zudumi.

Ielejiet eļļu sagatavotajās izejvielās, ļaujiet 7 minūtes, ielieciet pārējās sastāvdaļas: sāli, lauru lapu, dilles, zirņus. Ielejiet etiķi. Pēc 4 minūtēm kārbas piepilda ar karstu ikri, 10 minūtes sterilizē, savērpj, aptin vilnas drānā. Kad bankas ir atdzisušas, mēs tās ievietojam vēsā vietā uzglabāšanai. Šī ir vienkārša recepte, un tās sagatavošana neaizņem pārāk daudz laika. Un ziemā šāds ēdiens priecēs ar savu svaigo garšu un aromātu.

Kaviāra sastāvdaļas

Ziemas burkānu vienkāršie ikri - receptes

• burkānu ikri no ceptiem dārzeņiem.
• burkānu tvaika ikri.

Cepta ķirbju burkānu ikri - recepte

Mēs cepam saldo šķirņu burkānus un ķirbjus ar mizu cepeškrāsnī, līdz puse ir gatava. Sīpolus apcep ar eļļu augstā temperatūrā 4 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, papriku, sāli. Pēc 3 minūtēm līdz saturam ielej ābolu sidra etiķi un noņemiet no plīts. Mēs nomizojam ceptus dārzeņus no ādas, apvienojam ar ceptiem komponentiem, vērpjam caur gaļas mašīnā. Ar gatavu burkānu uzkodu piepildiet grīdu ar litru burkām, sterilizējiet 10 minūtes, sagrieziet un pārklājiet ar blīvu vilnas audumu, līdz tas atdziest. Kaviārs no ziemā ceptiem dārzeņiem ir gatavs. Pēc šīs receptes pagatavotu dārzeņu ēdienu ziemā var papildus bagātināt, pārkaisot ar smalki sagrieztu dillēm, seleriju, saldētu vai svaigu. Izrādās barojoša un veselīga.

Komponenti

• Vidējais burkāns - 850 gr .;
• Saldais ķirbis - 550 gr .;
• Sīpoli - 300 gr .;
• Ķiploki - 45 gr .;
• Paprika - 30 gr. "
• Ābolu sidra etiķis - 100 ml .;
• Sāļi - 30 gr.

Tvaika burkāns ziemai - recepte

Lai pagatavotu šādus konservus, nav grūti. Vienkārša recepte un minimāls laiks, lai izveidotu. Tīri burkānu un ķirbju augļi tvaicē, līdz puse ir gatava. Nomizo. Ābolus un tomātus var cept cepeškrāsnī vai bez čaumalas, ielieciet sasmalcinātus galvenajā kaviāra novākšanā no burkāniem, ritiniet caur gaļas mašīnā. Sīpoli un baltās saknes arī jāiziet caur mašīnu. Dārzeņu masā ielieciet maltos melnos piparus, kalingi (melnās ķimenes), sāli. Mēs sterilizējam iekšā litru burkas   20 minūtes

Tvaika ikru komponenti

Cik bieži jūs gatavojat ēdienus, kur galvenā sastāvdaļa ir burkāni? Parasti to izmanto tikai kā papildu dārzeņu dažādas receptes   zupas un borscht, visu veidu sautējumi. Bet šis dārzenis tiek novērtēts par zemu, ierobežojot to ar tik šauru lietošanas spektru, jo tam ir tik unikāla, salda garša! Padomājiet tikai par neticami garšīgajiem, un ko mēs varam teikt par burkānu ikriem! .. Nenododiet šo recepti, jo jūs atvērsit šo dārzeņu sev no jauna skatupunkta un iemīlēsit to.

Burkānu kaviāra garšu ir grūti salīdzināt ar kaut ko specifisku. Kopumā tas atgādina visu veidu dārzeņu ikrus, bet atšķiras ar garšas dziļumu, saldu un skābu garšu, kā arī ar spēcīgu aromātu. Šis ikri tiek pagatavoti trīs posmos, kuru dēļ tā tekstūra izrādās neticami maiga. Vispirms no tomātu pastas un sīpola tiek pagatavota mērce, kurā tiks pagatavoti burkāni. Paši burkāni tiek apcepti nelielā daudzumā eļļas, un pēc tam tos pievieno, pievienojot ūdeni. Pēdējais posms ir kaviāra žāvēšana krāsnī zemā temperatūrā. Pēdējā posmā tiek apvienotas visas gaumes un aromāti.

Šādu kaviāru no burkāniem un sīpoliem var pagatavot vairākas reizes, vai arī varat izmantot recepti, lai šo uzkodu sagatavotu ziemai.

Sastāvdaļas

• 500 grami burkānu
• 250 grami sīpolu
• 0,5 tase tomātu pastas
• 0,5 tase augu eļļas
• 2-3 lauru lapas
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls, melnie un garšvielu zirņi - pēc garšas

Gatavā produkta raža: 600-650 grami

Recepte burkānu ikri ar sīpoliem

Vispirms atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni, lai pēc konsistences tas atgādinātu zema tauku satura skābo krējumu. Ielejiet tomātu nelielā katliņā.

Melnā un piparmētru javā.

Nosūtiet piparus tomātu maisījumā. Pievienojiet tur lauru lapu.

Ielejiet augu eļļu, atstājot pāris ēdamkarotes burkānu cepšanai. Jaukt.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Nosūtiet sīpolus uz tomātu pamatnes. Ielieciet podu uz uguns un sautējiet mērci, līdz sīpoli ir mīksti.

Šajā laikā burkānus sarīvē uz smalkas rīves.

Atlikušajā augu eļļā apcepiet burkānus 4-5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pavārs virs vidējas uguns. Tad nedaudz pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz burkāni mīkstina.

Pa šo laiku tomātu mērce   vajadzētu sasniegt vēlamo gatavības pakāpi, šķidrums nedaudz iztvaiko un sabiezēs.

Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ar sāli līdz mīklai.

Nosūtiet ķiploku pastu uz tomātu mērci. Sūtiet burkānus arī tur. Labi samaisa.

Ievietojiet burkānu masu ugunsizturīgā traukā, pārklājiet to ar foliju un nosūtiet cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 160 grādiem. Ļaujiet tai nogaidīt 30-35 minūtes.

Ja ziemai jūs varat saglabāt kaviāru no burkāniem un sīpoliem, tad to karstu ielieciet sterilās burkās un aizzīmogojiet. Pārējo burkānu kaviāru nedēļu turiet ledusskapī.