Kā pagatavot garšīgus griķus ar mērci. Griķu gaļas mērce. Kā pagatavot garšīgu mērci griķiem: receptes

Griķu sēšana ir viena no vērtīgākajām kultūrām. Griķi satur daudz dažādu vielu, vitamīnu un minerālvielu, ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Šis produkts ir ļoti populārs diētikā (diabēta slimniekiem griķi aizstāj maizi un kartupeļus). Pareizi vārītu graudaugu sistemātiska lietošana (šim nolūkam to labāk nevis vārīt, bet vārīt ar verdošu ūdeni) nepalielina tauku nogulsnēšanās masu uz ķermeņa. Ēdot nepagaršotus griķus noteikti nav garšīgi. Tāpēc no vārītiem griķiem var pagatavot dažādas garšīgas mērces.

Padomju laikos ēdināšanas uzņēmumos uz griķu bāzes tika pagatavota vienkārša griķu mērce kviešu milti   (produkts ar augstu ogļhidrātu saturu, nelietderīgs viencukurs). Šķiet, ka tiem, kam rūp figūras slaidums, būtu jāmaina pieeja ēdienu gatavošanai un gatavot bez miltiem.

Garšīga un veselīga griķu mērce (bez gaļas)

Sastāvdaļas

• dabīgais piena krēms - apmēram 200 ml;
• heress - 30 ml;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• zemes muskatrieksts - pēc garšas;
• svaigi samalti pipari;
• svaigi krustnagliņas;
• dažādi aromātiski zaļumi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Pievienojiet krējumu krējumam šeriju, pēc tam - ķiplokus, saspiestus presē, sasmalcinātus garšaugus un sausās garšvielas. Pievienojiet sāli un samaisiet. Šīs mērces priekšrocība ir tā, ka neviena no tās sastāvdaļām nebija pakļauta termiskai apstrādei.

Griķu diētas dārzeņu mērce

Sastāvdaļas

• saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
• nogatavojušies sarkani tomāti - 2-4 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• dārzeņu vai sviesta ghee - 30 ml;
• burkāni - 1 gab .;
• ūdens - 150 ml;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• zaļumi ir atšķirīgi.

Ēdienu gatavošana

Sīpoli un burkāni, smalki sasmalcināti, mēs pannā eļļā cepam līdz nelielai krāsas maiņai. Pievienojiet nejauši sasmalcinātus un blanšētus piparus, sasmalcinātus ar nazi tomātiem. Mēs pievienojam ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz siltam. Kleita ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Visu maisījumu ielej blenderī un uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei.

Ne mazāk garšīgu griķu mērci iegūst no vistas gaļas.

Sastāvdaļas

• vistas gaļa - apmēram 300 g;
• vidēji sīpoli - 1 gab .;
• sarkanie saldie pipari - 1-2 gab .;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• sausu garšvielu "karijs" maisījums;
• tomātu sula - 200 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu un burkānus, smalki sasmalcinātus, mēs 3-5 minūtes pārnesam pannā augu eļļā. Pievienojiet ļoti smalki sagrieztu gaļu. Visu sajauc un vāra uz lēnas uguns zem vāka, maisot 15 minūtes paprika, sasmalcina īsās sloksnēs, sezonu ar kariju, ielej tomātu sulu un vāra vēl 8-10 minūtes. Izslēdziet uguni, sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un nedaudz pievienojiet.

Garšīga gaļas mērce griķiem

Sastāvdaļas

• teļa gaļa - apmēram 300 g;
• sīpoli - 1-2 gab .;
• tomātu sula - 200 g;
• burkāni - 1 gab.,
• augu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
• sausas garšvielas;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Pannā uzkarsē eļļu un nodod smalki sagrieztus sīpolus, līdz krāsa mainās. Pievienojiet burkānus, smalki sasmalcina ar nazi. Mēs iziet 3-4 minūtes un pievieno gaļu, sagrieztu ļoti mazos gabaliņos (gandrīz maltu). Mēs visu sautējam zem vāka, maisot 30 minūtes - ja gaļa ir pietiekami smalki sagriezta - tas ir pietiekami. Sautējiet liellopa gaļu ilgāk - līdz mīkstam. Procesa beigās pievienojiet tomātu sulu (to var pagatavot no tomātu pastas bez konservantiem - 2 ēd.k.karotes uz 200 ml ūdens). Sezona ar sausām garšvielām un vāra vēl 10 minūtes, sezonu ar ķiplokiem un pievieno.

Griķu biezputru mērce

Griķu biezputru mīl daudzi cilvēki. Tas ir garšīgs un ļoti veselīgs, bet tikai daži cilvēki to ēd tikai ar sviests. ne tikai uzsver šī produkta garšu, bet arī ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti. Izveicīgas mājsaimnieces padara šo savdabīgo un bieza mērce   no dažādām sastāvdaļām. Griķu mērci var pagatavot ar gaļu vai bez tās. Mērce bez gaļas produktiem ir lieliska tiem, kas ievēro diētu un ierobežo ikdienas patērēto tauku daudzumu.

Griķu mērces recepte

Lai pagatavotu šādu papildinājumu šai putrai, nepieciešami šādi produkti: 1 burkāns; 2 tomāti; 1 liels sīpols; 0,5 kg liesas liellopu gaļas; 1 tase liellopa buljona; 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa; zemes pipari; 1 ēd.k. l milti; sāls; sausi pikanti garšaugi. Vārītu liellopa gaļu sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolus un burkānus. Nomizotu tomātu ierīvē uz rīves (mizu no tā noņem pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni). Sīpolus ar burkāniem pāris minūtes apcep. Tad viņi pievieno tomātu masu un apcep 1-2 minūtes. Iegūtajam mērcei pievieno sasmalcinātu gaļu un sautē sastāvdaļas 3 minūtes. Pievienojiet gaļas buljonu dārzeņiem un gaļai un pēc tam apmēram 15 minūtes sautējiet mērci uz minimālas uguns (ar aizvērtu vāku). Kad burkāni kļūst mīksti, mērcei pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar nelielu daudzumu liellopa buljona (50 ml). Iegūto mērci sālīt, piparus, pēc tam pievieno garšvielām ar zaļumiem un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no karstuma.

Griķu mērce ar vistu

Šī mērce ir ļoti garšīga un maiga. Lai to sagatavotu, jums jāņem 400 g vistas (labāk ir ņemt filejas), 100 g sasmalcinātu sīpolu, 200 ml tomātu sula, 1 rīvēts burkāns, maltie pipari, augu eļļa (produktu cepšanai), sāls. Sīpolus un burkānus apcep pannā ar eļļu, tos nepārtraukti maisot. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievienojiet to ceptiem dārzeņiem. Visas sastāvdaļas nedaudz apcep, pēc tam tām pievieno tomātu sulu un 100 ml ūdens. Sauté mērci uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Dažas mājsaimnieces pievieno miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni, lai padarītu mērci blīvāku, kaut arī šķidrā mērce labāk infiltrē griķus. Sāls un pipari pēc garšas.

Šī mazkaloriju dārzeņu mērce ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuri uzrauga uztura kaloriju saturu. Tās pagatavošanai jums jāņem šādas sastāvdaļas: divi burkāni un sīpoli; viens liels tomāts, cukini, paprika; 100 g saldētu spinātu; 3 ēd.k. l skābs krējums; sasmalcināti zaļumi; pipari; augu eļļa (cepšanai); sāls. Sasmalcinātus sīpolus cep līdz zeltainam. Tam pievieno rīvētus burkānus. Ceptajiem dārzeņiem pievieno smalki sagrieztu cukini. Pēc tam, kad tas kļuvis mīksts, pannā pievieno sasmalcinātu tomātu un spinātus. Visas sastāvdaļas sautē apmēram 10 minūtes, sāli un piparus. Gatavajā mērcē pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Bon apetīti!