Marinētus sīpolus ātri etiķī. Marinētu sīpolu salātiem: garšīgas marinādes receptes. Salāti ar marinētiem sīpoliem. Sarkanie marinētie sīpoli.
Sīpoli ir noderīgi: tas apgādā cilvēka ķermeni ar vitamīniem, uzlabo gremošanu un padara gaļu mīkstu. Tā ir tikai sīpolu garša un smarža, maigi izsakoties, amatierim. Un pēcgarša mutē un elpošanas aromāts ilgu laiku atgādinās jums un apkārtējiem par to, ko jūs nesen ēdat. Bet, ja jums tik ļoti patīk sīpoli, ka neesat gatavs no tā atteikties, nav citas izejas kā vien sīpolus marinēt etiķī vai citās vielās. Sīpoliem ir daudz marināžu, taču tieši etiķis to iedarbojas optimāli, novērš rūgtumu, bet saglabā noderīgas īpašības.
Nekļūdieties, viņa sagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka vārīšanas laikā ir nepieciešams tikai sāls, kas rada sālījumu ar zemu nātrija saturu. Sālījuma trūkums ir tāds, ka tam ir ļoti augsts sāls saturs: uz katru 50 g porciju tas satur 850 mg nātrija, kas šajā porcijā ir 179 mg sāls.
Uztura vērtības vienai porcijai
Šī recepte satur 46,6 mg nātrija uz katriem 50 gramiem. Tas nozīmē, ka šajā receptē ir 18 reizes mazāk sāls nekā kulinārijas pavārā! Neticami, vai ne? Nemaz nerunājot par to, ka no šiem marinējumiem var pagatavot dažādas receptes. Ziedkāpostu sagriež mazos pušķos, sīpolus un papriku sagriež strēmelītēs. Nosedziet un ļaujiet 48 stundas nostāvēties no gaismas ārpus ledusskapja. Pēc visiem higiēnas noteikumiem un sterilizāciju ar aizvērtu pudeli marinētiem dārzeņiem vajadzētu ilgt apmēram 2 mēnešus, pēc tam, kad ledusskapī esat atvēris konservētus marinētos marinējumus. Sanitējiet visus dārzeņus. . Uztura vērtības ir balstītas uz teorētiskiem aprēķiniem.
Visas etiķa marinādes receptes ir piemērotas ne tikai parastajiem sīpoliem, bet arī Krimas sarkanajiem sīpoliem. Nebrīnieties: sarkanās salāti patiešām sauc par saldajiem, bet marinēšana etiķī to padara īpaši pikantu. Mēģiniet sīpolus marinēt etiķī dažādos veidos: bārbekjū, salātiem un kā neatkarīgai uzkodai. Un pārliecinieties, ka viņš ne tikai neuztraucas, bet arī pārveidojas tradicionālās receptes. Ja vien, protams, jūs nezināt vai neesat gatavs lasīt, kā pareizi un garšīgi marinēt sīpolus etiķī, cukurā un citās garšvielās.
Korejiešu marinēti sīpoli
Laboratorijas testi nav veikti. Sīpols, populārs ēdiens, ko lielākajā daļā ēdienu izmanto kā garšvielu, ir lieliski piemērots arī hipertensijas un tādu slimību, kas galvenokārt saistītas ar asinsriti un sirdi, profilaksei un apkarošanai, piemēram, holesterīna vai paaugstinātu triglicerīdu līmeni.
Gredzenos marinēti sīpoli
Lai gan liela daudzuma sīpolu ēšana var kairināt kuņģi un izraisīt gāzi, tas ir ļoti labs vispārējai veselībai. Ir daudz veidu sīpolu, piemēram, purpursarkanās vai šalotes, kas ir vispopulārākie un kurus var ēst neapstrādātus salātos, konservētus, sasmalcinātus cepeškrāsnī, sasmalcinātus ar rīsiem un pat pildīt ar mērcēm, ko var ēst maskējoties.Kam nepatīk tā tekstūra.
Sīpolu marināde vai marinēti sīpoli? Sastāvs, īpašības un īpašības
Baltā, dzeltenā un purpura sīpoli ir ārkārtīgi bagāti ar vitamīniem (C, E, PP, K un īpaši B grupām), minerālvielām (nātrijs, kālijs, kalcijs, dzelzs, fosfors), gaistošajiem, pektīniem, organiskajām skābēm, fermentiem, aminoskābēm un organiskie cukuri. Bet muša ziedei šajā lietderīgo vielu mucā ir ēteriskā eļļa, kas nav kaitīga, bet tai ir spēcīga smarža un garša. Tas pats sīpolu gars ir ētera iztvaikošanas rezultāts. Termiskā apstrāde ir populārs veids, kā atbrīvoties no sīpolu rūgtuma, taču tālu no labākā un ne vienīgā. Vitamīni un organiskie savienojumi tiek iznīcināti augstā temperatūrā, tāpēc labāk nav cept, sautēt vai gatavot, bet marinēt sīpolus istabas temperatūrā vai aukstā laikā.
Sīpolu uzturvērtības informācija
Sīpolu izmantošana ēdiena gatavošanā palielina pārtikas uzturvērtību, jo tam piemītošo funkcionālo sastāvdaļu dēļ tas ir ļoti bagāts ar ārstnieciskām īpašībām. Tādējādi daži no galvenajiem sīpolu ieguvumiem. Sīpoli ir bagāti ar minerālvielām, piemēram, kalciju, kāliju un magniju, tas satur arī lielu daudzumu C vitamīna, tāpēc tie būtu jālieto pēc iespējas ilgāk, lai izvairītos no barības vielu un antioksidantu zaudēšanas.
Uzturvērtības informācija uz 100 g sīpolu. Sīpoliem ir arī lieliska antibakteriāla spēja, tāpēc ir ļoti populāri lietot 1 sīpolu, pārgrieztu uz pusēm tajā pašā telpā, kur ir cilvēks ar gripu. Tas ir baktericīds un attīra gaisu, ko izmanto, lai kontrolētu elpošanas ceļu slimību attīstību, gan lai novērstu gripas pasliktināšanos, gan saaukstēšanos. Labs veids, kā to izmantot, ir atstāt 1 sīpolu uz pusēm vienā telpā ar cilvēku, kurš slimo ar gripu.
Kāpēc sīpolus labāk marinēt etiķī? Galda etiķis ir dabīgs konservants, kas ilgstoši saglabā produktu īpašības un svaigumu. Dabīgais etiķis satur organiskās skābes un vitamīnus, tāpēc sīpolu kodināšanai ieteicams izmantot ābolu vai vīna etiķi. Tomēr vienkāršākais galda etiķis, kas sastāv no 3% etiķskābes šķīduma, arī saglabā visas sīpolu ārstnieciskās īpašības un uzlabo tā garšu. It īpaši, ja jūs marinējat sīpolus etiķī un cukurā. Neliels sāls un garšvielu daudzums etiķa marinādē mīkstina un papildina sīpolu garšu. Mazi sīpoli ir lieliski piesātināti ar visu marinādi, un lielos sīpolus pirms iegremdēšanas marinādē sagriež gredzenos. Turklāt pats sīpols ir kodināšanas, mīkstinošs efekts gaļai. Tāpēc receptes izvēle ir atkarīga no sīpolu šķirnes un trauka, kurā plānojat lietot marinētus sīpolus.
Turklāt sīpoli ir lielisks dabisks līdzeklis pret klepu, jo tam ir atkrēpošanas īpašības, kas palīdz noņemt krēpu un attīra elpceļus, kas atvieglo klepošanu un deguna nosprostojumu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Uzziniet, kā pagatavot lielisku sīpolu sīrupu.
Sīpolu mērces recepte salātiem un sviestmaizēm
¼ neapstrādāta sīpola ⅓ glāze olīveļļas2 piparmētru zariņi1 tējkarote etiķa1 tējkarote sezama1 šķipsniņš brūnā cukura pēc garšas. Sasmalciniet piparmētru un sīpolus. Apvienojiet visas sastāvdaļas un ledusskapī līdz vārīšanai. Sakuļ blenderī olas, olīveļļu, pienu, sieru un garšvielas. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, flaxseed un sasmalcinātus sīpolus. Lai izrotātu, virs mīklas pievieno nedaudz siera un atstāj cepeškrāsnī vēl 3–5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Kā ātri marinēt sīpolus?
Lai viegli un ātri pagatavotu marinētus sīpolus (visa procedūra prasīs ne vairāk kā 2 stundas), jums būs jāizmanto augsta temperatūra, kas nozīmē noteikta daudzuma vitamīnu un gaistošo upurēšanu. Jūs ietaupīsit laiku, kas ir vienkārši nepieciešams.
Kā marinēt sīpolus mājās Āzijas stila vīnā
½ glāzes ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkarote cukura, 1 ½ ēdamkarote sāls, 1 sīpols. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu, pēc tam sagrieziet to plānās šķēlēs. Mazā stikla burkā sajauciet etiķi, cukuru un sāli, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Visbeidzot maisījumam pievienojiet sīpolu un aizveriet burku. Glabājiet sīpolus ledusskapī vismaz 30 minūtes pirms ēšanas.
Ideālā gadījumā sīpoliem vajadzētu stāvēt 2 stundas pirms patēriņa, un tos var lietot ne ilgāk kā 2 nedēļas pēc pagatavošanas, lai arī vislabākā garša ir pirmajā nedēļā. Kopumā labai bārbekjū vajag tikai kvalitatīvu gaļu, labi pagatavotu uguni, koncentrētu cepeti un biezu sāli sezonā. Tomēr tas nav šķērslis, lai jūs padarītu savu bārbekjū tādu, kādu vēlaties.
- Tūlītēju marinādi sīpoliem sagatavo no 1 glāzes ūdens, 1,5 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkarotes cukura un 1 tējkaroti sāls uz katriem 150-200 gramiem sīpolu.
- Sīpolu nomizo un sagriež platos gredzenos. Veseli vai uz pusi sīpoli šajā receptē nav marinēti, jo tam nav laika mērcēt sālījumā.
- Salociet sīpolu gredzenus dziļā un / vai lielā nemetāliskajā traukā (stikla burkā, keramikas salātu traukā utt.).
- Vāra ūdeni un verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Ielejiet sīpolu gredzenus ar iegūto sālījumu, pilnībā pārklājot tos ar šķidrumu.
- Atstājiet sīpolus marinēties istabas temperatūrā, līdz sālījums pilnībā atdziest.
Marinēti sīpoli būs gatavi, kad tie atdziest - parasti tas prasa ne vairāk kā pāris stundas. Bet nemēģiniet paātrināt procesu ar ledusskapja palīdzību: ūdens ātri atdzisīs, bet sīpoliem nebūs laika pienācīgi marinēt.
Sīpoli ir lielisks veids, kā apkarot vitamīnu trūkumu, tāpēc to bieži pievieno dārzeņu salāti. Lai sīpols nebūtu rūgts, to iepriekš marinē šādā veidā:
- Marinētus sīpolus ieteicams salātiem gatavot nevis ar parasto galdu, bet ar ābolu sidra etiķi. Par 200 gramiem sīpolu (tie ir apmēram 3 mazi sīpoli) ņem 1 ēdamkaroti etiķa, 1,5 ēdamkarotes cukura un 0,5 tējkarotes sāls. Šādas proporcijas padarīs sīpolu garšu saldu.
- Sīpolu nomizo un vispirms sagriež plānos pusgredzenos. To var arī sasmalcināt, ja patīk smalkāks griezums.
- Salocītu sīpolu salieciet nemetāla traukā ar augstām sienām: salātu bļodu, keramikas veidni utt. Atcerieties to ar savām rokām, lai mīkstinātu un izspiestu nedaudz sulas.
- Pievienojiet ābolu sidra etiķi, cukuru, sāli un sajauciet visu kopā ar sīpoliem un sulu.
- Uz brīdi atstājiet istabas temperatūrā, kas izvēlēta pēc empīriskas garšas. Dažiem cilvēkiem patīk ēst sīpolus, kas marinēti etiķī, bet citi dod priekšroku gaidīt dažas stundas (no 2 līdz 5).
Kā marinēt sīpolu bārbekjū etiķī
Neliels marinētu sīpolu daudzums uzlabo gremošanu un aktivizē zarnas, tāpēc sīpolu marināde ir tik populāra grilēšanai no jēra, cūkgaļas un citiem smagiem un / vai trekniem gaļas ēdieniem. Lai dažādotu un uzlabotu garšu, sīpolus bārbekjū marinē, kas marinēti etiķī un citronu sulā: 
Kā padarīt grila vinaigrette
Tātad, mēs ieradāmies sniegt trīs mērču receptes, kuras varat pasniegt saviem viesiem, un uzaicināja ēst kopā ar ceptu bārbekjū liellopu gaļu. Lai pagatavotu bārbekjū vinaigrette, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša: sīpolu un tomātu sasmalciniet mazos kubiņos, ielieciet traukā, uzņemiet etiķi, olīveļļu, šķipsniņu sāls un pētersīļus.
Kā pagatavot liellopa ķiploku BBQ mērci
Blenderī saputo saldo krējumu, ķiploka daiviņas un citrona sulu. Beat un pievieno olīveļļu pakāpeniski, līdz jūs sasniedzat majonēzes punktu. Novāriet ar sāli un pipariem un pasniedziet. Arī šo mērci ir ļoti viegli pagatavot. Gurķi, tomātu, sīpolu un burkānu sagrieziet mazos gabaliņos un mīciet ķiplokus. Traukā apvienojumā ar majonēzi, sinepēm un labi samaisa, lai pasniegtu.
- 3 vidēja lieluma sīpoliem (kopējais svars apmēram 200 grami) ņem 1 nogatavojušos citronu ar plānu miziņu, 1 ēdamkaroti etiķa, 5 ēdamkarotes ūdens, 1 tējkaroti augu eļļas un cukura, kā arī šķipsniņu sāls un maltus piparus.
- Sīpolu sagrieziet grila smadzenēs gredzenos: plāns, bet pietiekami stiprs, lai tie paliek neskarti un nesaplīst
- Ielieciet citronu mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to uz 10 sekundēm ar pilnu jaudu. Tas palīdzēs no citrona izspiest vairāk sulas.
- Apvienojiet svaigi spiestu citrona sulu, etiķi, siltu ūdeni, eļļu, sāli, cukuru un piparus. Ielejiet sīpolu ar marinādi un pārliecinieties, ka tas ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu.
- Atstājiet istabas temperatūrā 1-1,5 stundas. Pēc tam sīpolus var izmantot gaļas marinēšanai.
Citas marinādes receptes sīpoliem. Kā pareizi marinēt sīpolus etiķī?
Starpsezonā, aukstā rudenī un agrā pavasarī sīpolu ēšana palīdz tikt galā ar sadalīšanos, tai ir pretvīrusu un pretmikrobu profilaktiska iedarbība. Marinēti sīpoli ir garšīgāki par neapstrādātiem un neatstāj tik spēcīgu aromātu kā cepti, tāpēc mēģiniet sīpolus marinēt pēc iespējas biežāk. Un lai viņš nekļūtu garlaicīgs, izmantojiet šādus trikus un noteikumus etiķa marinādes sagatavošanai sīpoliem:
Visas šīs mērces var būt lieliski garnīri gaļas filejas nokošanai pamatēdiena priekšā. Un, protams, nomainiet sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un izveidojiet savas kombinācijas! Dalībniekiem patika pasākums un receptes, kuras arī jūs varat pagatavot bez jebkādām grūtībām!
Mauro Tavares iemīlēja gastronomiju 200. gadā, kad viņš dzīvoja Jaunzēlandē, kur ātri apguva nozares kursus. Vienmēr nogaršojot jaunas garšas, šefpavārs Tavaress labi izmanto kulinārijas paņēmienus, lai atšķirtu savus ēdienus. Lai to izdarītu, viņš nolēma bagātināt savu mācību programmu ar kursiem, ko pasniedz slavenais patrons Rogerio Šimura, Levain cepšanas skolas īpašnieks.
- Jo mazāku jūs sasmalciniet sīpolu, jo mīkstāks tas būs no marinādes. Tāpēc nepalieliniet etiķa proporciju, bet sasmalciniet sīpolu mazāku, ja vēlaties panākt marinētu sīpolu maigu konsistenci.
- Lai melnie pipari nepievienotu rūgtumu un piešķirtu tikai aromātu, izmantojiet veselus zirņus. To ir viegli iegūt no marinētiem sīpoliem. Lai iegūtu aromātu, izmantojiet arī garšvielu zirņus un lauru lapas.
- Kopā ar etiķi pēc garšas jūs varat atšķaidīt sīpolu marinādi ar sojas mērci. Vēl viena iespēja ir ņemt mazāk etiķa un atšķaidīt to nevis ar ūdeni, bet ar sālījumu no konservu kārbas.
Sīpoli ir gandrīz nemainīga sastāvdaļa lielākajā daļā salātu, ēdienu un uzkodu.
Bļodā pievienojiet olu dzeltenumus, sāli, citronu un etiķi un labi samaisiet. Pēc 1 minūtes maisīšanas pievieno ledusaukstu eļļu. Pēc produkta pagatavošanas un ar gludu izskatu, piemēram, makaroniem, pievienojiet visas garšas. Pēc vārīšanas mērci vienmēr glabā ledusskapī. Pasterizētu dzeltenumu ražošanā derīguma termiņš ir piecas dienas; Ja to dara ar neapstrādātu dzeltenumu, realitāte ir tikai viena diena.
Sīpoli pēc garšas, jūs varat domāt par vienu sīpolu vienam viesim. Par katru sīpolu kilogramu izmantojiet 150 g brūnā vai parastā cukura. Par katru sīpolu kilogramu apmēram 300 ml sojas mērce. Kā pagatavot Sīpolus sagrieziet garās un plānās sloksnēs. Sildiet pannu virs lielas uguns un pievienojiet sīpolus līdz karameles krāsai. Pavārs apm. 15 minūtes un atdzesē.
Šādu daudzpusību viņam nodrošina auga garša un struktūra.
Sīpolus izmanto, lai šķidrai mērcei piešķirtu tilpumu, ceptiem ēdieniem - sulīgumu.
Vēl viens lielisks efekts tiek iegūts, izmantojot marinētus sīpolus.
Tiem var pievienot nejauši izžāvētu pīrāgu, ko izmanto liesu, ceptu zivju garšas bagātināšanai. Sīpoli, kas mājās marinēti, izrādās sulīgi, smaržīgi, bez nepatīkamas rūgtuma.
Trīs papildinājuma lietošanas veidi
Sīpolus vajadzētu vārīt un nedaudz biezu buljonu. Galvenais hamburgera faktors ir: svaiga gaļa un aptuveni 20% labu tauku. Jūs varat izmantot gaļas konservus, bet hamburgeram ir žāvēšanas faktors. Bļodā samaisiet divus proteīnus zemā temperatūrā līdz pilnīgai sajaukšanai. Ņemiet 200 g gaļas un gredzenus, lai veidotu hamburgeru atbilstoši jūsu izvēlētajam biezumam. Atdzesē vai sasaldē. Nepievienojiet gaļai sāli vai garšvielas, parasti visi hamburgeri ir gaļa bez jebkādas ietekmes.
Šajā gadījumā mēs izmantosim tauku sieru un ar nelielu nogatavināšanu, lai izkausētu ar priekšmetu. Ja jums nav tādas pašas vai līdzīgas ierīces, gatavošanas laikā sieru var izkausēt zem hamburgera, nožņaugjot pannas vāku un tvaiku, ko parasti izmanto klasiskajos hamburgeros. Grilā un iekšpusē atveriet maizi un sviestu, lai iegūtu tekstūru, aromātu un aromātu. Pievienojiet slānim zem zobakmens mērces un karamelizētus sīpolus, tāpēc hamburgera kodumā mums būs divi garšas slāņi.
Marinēti sīpoli. Sīpolu kodināšanas pamatprincipi mājās
Jebkura izmēra un pakāpes sīpoli ir piemēroti kodināšanai mājās.
Sīpolus var marinēt veselus, sasmalcinātus gredzenos vai pusgredzenos, tas viss ir atkarīgs no kodināšanas metodes.
Sīpolu kodināšanas galvenais akcents ir tas, ka tiem nav raksturīgas rūgtuma. Lai no tā atbrīvotos, pirms kodināšanas viņi sīpolus pārlej ar verdošu ūdeni vai blanšē receptē norādīto laiku un tikai pēc tam ielej marinādi. Galvenais nav to pārmērīgi pakļaut karstā ūdenī, “pārkarsēts” sīpols kļūst mīksts.
Āzijas marinēts sīpols ar vīnu
Grilējiet burgerus pareizajā vietā katram cilvēkam. Novietojiet zem savāktā slāņa un atnesiet galdu. Raclette siers būs pēdējais gatavojamais slānis, jo tas piesaista savus viesus un pārvēršas par gastronomijas šovu. Sakarā ar īso nodarbību un degustāciju laiku, mēs vadīsim šīs metodes restorānā un ņemsim tās visas.
Marinēti sīpoli ar bietēm
Cita interese ir šefpavāra jautājums. 7 sezonas recepte salātu salāti ar klasisko vinaigrette, 12 vate sieru, ķiršu tomātiem un auksti kūpinātu. Atšķirībā no lielākās daļas brazīliešu, vinaigrette mērcē nav sīpolu un sasmalcinātu tomātu, pamats ir tikai labas kvalitātes etiķis un olīveļļa. Pievienosim gabalu Dižonas sinepju, lai pievienotu vērtību vinaigrette.
Marināžu šķirņu ir ļoti daudz, taču tās vieno galvenā prasība - visiem šķīstošajiem komponentiem tiešām jābūt izšķīdinātiem, pretējā gadījumā rezultāts var būt neparedzams.
Ar marinētiem sīpoliem varat pagatavot vairāk nekā vienu oriģināls ēdiens, no salātiem līdz pīrāgiem.
Parasti katram ēdienam ir sava kodināšanas recepte, taču varat arī eksperimentēt saprātīgās robežās.
Ātri kodināšana dārzeņi vīna etiķī
Bļodā pievienojiet sinepes, etiķi un olīveļļu. Izmantojot pļāvēju, dzijai pakāpeniski pievienojiet olīveļļu un vienmēr sakuliet un samaisiet, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Gatavo ar sāli un pipariem un vienmēr uzglabāt ledusskapī.
Satur augļa kaislības un skābuma piezīmes no rauga un fermentācijas. Šis augļu skābums lieliski papildina salātus! Tuvojoties apkalpošanas laikam, čipsu pagatavošanai izmantojiet dārzeņu tīrīšanas līdzekli. Šīs ir ļoti relatīvas lapu šķirnes Brazīlijā, taču tām vajadzētu izvēlēties sezonālās lapas, kur to struktūra ir attīstītāka. Meklējiet arī vietējos produktus, tas ļauj viegli atrast lapas, kurām ir daudz garšas un svaiguma. Tomāts nāk, lai līdzsvarotu siera un etiķa skābumu, kas ir vienkāršs un efektīvs komplekts garšīgu salātu pagatavošanai.
Kā mājās marinēt sīpolus salātiem un karstām uzkodām ar etiķi un bez tā
Sīpolu marinē ar etiķi
Sastāvdaļas
Četras sīpoli, vēlams purpursarkani;
Viens litrs ūdens;
Četrgalds. ēdamkarotes etiķa 9%;
1 tējk sāļi;
1 ēd.k. l granulēts cukurs.
Gatavošanas metode:
Rūpīgi mazgājiet un dezinficējiet! Ar rokām noplēšiet loksnes un ielieciet lielā salātu traukā. Skābums un sāls var “sadedzināt” lapas. Izmantojiet augļu vai augļu šķembas. Šis deserts pastāvīgi atrodas šefpavāra Enrique Fogas Solo gastronomijas ēdienkartē. Vispirms mēs pagatavosim komandas vadītāju un pralinē jebkuru garšīgu mandeļu, ja mēs izmantosim mandeles un zemesriekstus.
Brigādes sastāvdaļas 1 kg iebiezināta piena no 100 līdz 300 g labas kvalitātes šokolādes. Kā pagatavot brigādi. Sagatavojiet iebiezinātu pienu, nevis burbuli, pievienojiet šokolādi gabaliņos vai pilienos, līdz tā ir pilnībā izkususi, uzkrājiet un atdzesējiet. Katliņā izkausējiet cukuru, līdz iegūstat karameles punktu, esiet piesardzīgs, lai cukurs nedegtu un iegūtu rūgtu garšu. Pievienojiet vairāk siltu mandeļu un zemesriekstu, samaisiet, līdz tie ir nostiprināti. Pārvietojieties uz auksta akmens sola vai nerūsējošā tērauda galda, kur mēs pazemināsim galaprodukta temperatūru.
1. Ielejiet vārītu ūdens sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un turiet tajā apmēram minūti. Sīpolu vajadzētu pilnībā atrasties ūdenī.
2. Mest sīpolus caurdurī un labi noskalojiet zem krāna.
3. Pagatavojiet marinādi, atšķaidot cukuru, etiķi un sāli aukstā vārītā ūdenī.
4. Ielejiet marinādes sīpolus stikla bļodā un uz divām stundām ievietojiet ledusskapja nodalījumā marinēšanai.
Marinēti sīpoli bez etiķa
Sastāvdaļas
Trīs vidēji sīpoli;
500 ml ūdens;
Viens plānas ādas citrons;
Sāls, rafinēts cukurs un sasmalcināti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
1. Nedaudz siltā vārītā ūdenī ielej sīpolu, sasmalcinātu ar plāniem pusgredzeniem.
2. Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu, pievienojiet cukuru, sāli pēc garšas un piparus, labi samaisiet.
3. Šādi marinēti sīpoli būs gatavi pusstundas laikā, kad tie atdziest.
Vistas aknu salāti ar sēnēm un marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas
200 grami svaigu veselu sēņu;
Viens sīpols, kas marinēts salātiem;
Mazs marinēts gurķis;
Divas vistas olascieti vārīti;
300 grami atdzesētas vistas aknas;
Majonēze 67%.
Gatavošanas metode:
1. Šampinjonus un vistas aknas vāriet dažādos ēdienos līdz vārīšanai.
2. Ielieciet šampinjonus caurdurī, izlejiet ūdeni no pannas ar aknām un atdzesējiet.
3. Aknas, sēnes sagrieziet plānās sloksnēs ar plānām šķēlītēm un gurķus un olas mazos gabaliņos, izspiediet marinētu no gurķiem ar rokām.
4. Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet marinēto sīpolu “salātiem”, piparus, sāli, pievienojiet majonēzi vairākās atsevišķās porcijās un labi samaisiet.
Cepeškrāsnī cepta forele ar marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas
900 grami foreļu steiku;
Trīs sīpolu galvas, kas marinētas bez etiķa;
Divas tējkarotes Provansas augu maisījuma;
Sāls, rupja malšana;
Malti, vēlams ar rokām, melnie piparu graudi.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet zivju gabalus ar ūdeni un rūpīgi nosusiniet no visām pusēm ar salveti vai dvieli. Ja zivis ir sasalušas, iepriekš lieciet to nakti, lai atkausētu.
2. Steikus sarīvē ar sāls un piparu maisījumu un, uzliekot uz griešanas dēļa, apkaisa daudz zivju ar Provansas zaļumiem. Ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes.
3. Ieeļļojiet karstumizturīgu formu vai cepešpannu ar attīrītu augu eļļu, izklājiet pusi sīpolu, kas marinēts apakšā, nepievienojot etiķi.
4. Virsū uzlejiet foreļu steikus un, atlikušajiem sīpoliem aizmigdami, cepiet zivis cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā.
5. Pēc apmēram astoņām minūtēm noņemiet veidni, ar speciālu silikona suku pagatavošanas trauka augšdaļu noslaukiet ar augu eļļu un lieciet to vēl uz desmit minūtēm.
Kā marinēt sīpolus mājās "gruzīnu valodā"
Sastāvdaļas
Pieci lieli sīpoli;
Vīna etiķis;
Koriandrs;
Krustnagliņas;
Lavrushka;
Rupja sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus veselos sīpolus iemērciet verdošā ūdenī.
2. Pēc pāris minūtēm sīpolus noņem un atdzesētā formā sagriež mazos gredzenos.
3. Atšķaida ar ūdeni, pamatojoties uz proporciju viens pret vienu, etiķi un ielej sīpolu ar šķīdumu.
4. Pievienojiet garšvielas, sāli un ledusskapī marinējiet četras stundas.
Marinētu sīpolu apcepam mīklā
Sastāvdaļas
Piecas marinēta “gruzīnu” sīpola galvas;
200 ml alus, viegls;
Cepam miltus.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet alu dziļā bļodā un sajauciet to ar izsijātiem miltiem. Nelielā daudzumā pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot ar putukrējumu, novēršot gabaliņu sadalīšanos. Rezultāts ir vienota, šķidra masa, nedaudz biezāka par trekno skābo krējumu.
2. Ielieciet marinētos sīpolus caurdurī, lai atlikušā marināde nokristu.
3. Apcep gredzenus, kas iemērkti mīklā, labi kalcinētā rafinētā eļļā līdz kraukšķīgai.
4. Šo ēdienu vislabāk pasniegt karstā laikā.
Kā marinēt sīpolus mājās Āzijas stila vīnā
Sastāvdaļas
Sīpolu mārciņa;
100 ml sausa rozā vīna;
75 ml degvīna;
Divsimt gramu etiķa, rīsu;
Četras ēdamkarotes granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet sīpolus stikla burkā ar verdošu ūdeni un nekavējoties izlejiet ūdeni.
2. Pagatavojiet marinādi, nelielā katliņā sajaucot rīsu etiķi, degvīnu, vīnu, granulētu cukuru un uzliekot ugunim vārīties.
3. Ielejiet vārošu burku, kas piepildīta ar sīpoliem, pārklājiet ar vāku un ļaujiet atdzist.
4. Atdzesētu burku vienu stundu ievieto ledusskapī.
Cūkgaļas kabatas ar marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas
600 grami cūkgaļas, filejas;
Marinēta Āzijas sīpola liela galva;
Viena jēla ola;
6 ēdamkarotes miltu, kukurūzas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet mīkstumu biezos gabalos pāri šķiedrām. Biezumam jābūt vismaz pusotram centimetram.
2. Nogrieziet celulozes gabalus, nesagriežot līdz malai, ar nazi, lai to varētu atvērt kā grāmatu.
3. Atlociet šādi sagatavotos pusfabrikātus, no abām pusēm aplejiet ar īpašu āmuru un sarīvējiet ar sāli.
4. Katrā pusē ievietojiet sasmalcinātu marinētu sīpolu un aizveriet kabatu.
5. Rullējiet “kabatas” kukurūzas miltos, iemērciet olā, kas saputota ar putukrējumu, ātri atkal iecilājiet miltos un apcepiet ļoti karstā, iepriekš sasildītā sviestā, apgriežot ne vairāk kā vienu reizi, līdz brūni.
6. Izslēdziet siltumu, pārklājiet trauku un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes.
Kā marinēt sīpolus mājās pīrāgiem, kas pildīti ar gaļu un zivīm
Sastāvdaļas
Viens liels jebkura veida sīpols;
Tabula. tējkaroti cukura;
1,5 ēd.k. l sāls;
50 ml 9% etiķa, galds;
2 tases filtrēta ūdens:
60 ml attīrītas saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet sīpolu četrās daļās un katru sasmalciniet plānās sloksnēs. Nedaudz atcerieties ar rokām, nolieciet malā.
2. Izšķīdina sāli un pēc tam granulēto cukuru ūdenī, pievieno attīrītu eļļu, etiķi un liek vārīties.
3. Vārītā marinādē ielieciet sasmalcinātus sīpolus un noņemiet no uguns, lai atdzist.
4. Marinēti sīpolu pīrāgi būs gatavi pēc apmēram stundas, kad tie būs pilnībā atdzisuši.
Rozā laša pīrāgs ar marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas
700 grami rozā laša, sasaldēta;
Pusotras galvas marinētiem sīpoliem pīrāgiem;
Mārciņa kārtainās mīklas mīklas;
10 grami mazu ēdamo sāli;
3 tabula. ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas vai saldētu dārzeņu;
Malti melnie pipari;
Lai garšo zaļumi.
Gatavošanas metode:
1. No atkausētajām zivīm noņemiet ādu, atdaliet fileju.
2. Ar pincetēm no gaļas atlasiet atlikušos mazos kaulus un sagrieziet tos mazos, aptuveni centimetru gabaliņos.
3. Pēc garšas pievieno sāli, manuāli samaļot melnos piparus un, labi samaisījis, pamazām ielej augu eļļu.
4. Vēlreiz samaisiet un vienu stundu ledusskapī.
5. No atkausētās kārtainās mīklas lielākās daļas izrullējiet plānu kārtu un pārlieciet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, kas samitrināts ar augu eļļu.
6. Ielieciet zivju pildījumu, virsū izklājiet sīpoliem, kas marinēti pīrāgiem, un pārklājiet ar to pašu kārtainās mīklas otro kārtu, tikai nedaudz mazāku.
7. Saspiediet malas, kūkas augšdaļu var dekorēt ar atlikušo mīklu, salocīt plānās saišķos.
8. Uz virsmas ar asu plānu nazi veic dažus īsus griezumus un cep 200 grādos.
9. Pēc četrdesmit minūtēm rozā laša pīrāgs būs gatavs.
Konservēti marinēti sīpoli
Sastāvdaļas
Mazi sīpoli ir balti.
Marinādei, kuras pamatā ir viens litrs ūdens:
Simt piecdesmit mililitru 6% etiķa;
Pusotrs galds. ēdamkarotes cukura;
Tabula. tējkaroti rupjā sāls.
Gatavošanas metode:
1. Pēc sterila litru kannas sadaliet sasmalcinātos plānos gredzenos, jūs varat veselus, un blanšētus baltos sīpolus vienu minūti blanšēt verdošā ūdenī.
2. Uzkarsētā ūdenī ielej sāli, kam seko granulēts cukurs un maisot, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, liek vārīties.
3. Verdošā šķīdumā ielej etiķi un piepilda to ar kannām, kas pildītas ar sīpoliem.
4. Pārklājiet ar vākiem un pasterizējiet pusstundu, un pēc tam satiniet.
"Sarkanās bumbiņas", marinēti sīpoli, tonēti ar bietēm
Sastāvdaļas
Viens kilograms mazu sīpolu;
Lielas bietes;
Puslitrs ūdens;
150 ml etiķa, galds;
Simt grami medus;
Divas lauru lapas un timiāna zariņš;
1 tējk bez būra sāls kalna vai rupjas malšanas;
Piparkorni
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu verdoša ūdens virs verdoša ūdens, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī un mizu.
2. Verdošā ūdenī ielej cukuru, sāli, tējkaroti melno piparu, pievieno medu, etiķi un kārtīgi samaisa.
3. Verdošā marinādē ielieciet sīpolu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes uz lēnas uguns.
4. Sauso, iepriekš sterilizēto kārbu apakšā ielieciet nomizotu biešu gabalu.
5. Piepildiet kannas ar sīpoliem, izklājot starp sīpoliem timiānu un lavrushka.
6. Ielejiet marinādi un pārklājiet ar vāku un atdzesējiet.
Gatavošana ar marinētiem sīpoliem. Kā marinēt sīpolus mājās - padomi un ieteikumi
Pievienojot salātiem ar vistas aknas un marinētu sīpolu majonēzi, nelieciet daudz, salātus un tā izrādās diezgan miegains un taukains.
Cepot mīklā, pēc iegremdēšanas mīklā, no smalki sasmalcinātām šķembām izrullē gredzenus, sautējot. Sīpols ne tikai izskatīsies oriģināls, bet arī iegūs savdabīgu, neparastu garšu.
Saglabājot, sīpolu nesagrieziet pārāk plāni, pretējā gadījumā tas vārīsies un nebūs kraukšķīgs.
Burkas ar konservētiem marinētiem sīpoliem pēc velmēšanas apgriež otrādi un pārklāj ar siltām drēbēm. Tikai pēc tam, kad tiek gaidīts, ka kannas pilnībā atdziest, tās tiek nogādātas uzglabāšanas vietā.
Marinēti sīpoli, pievienojot ēdieniem, jāiznīcina caurdurī, lai noņemtu lieko marinādi, jo tā klātbūtne var izkropļot paredzamo garšu.
Etiķi var aizstāt ar dabīgu citronu sulavai atbilstošas \u200b\u200bkoncentrācijas citronskābes šķīdums, lai atbrīvotu traukus no raksturīgās etiķa garšas.
Ja vēlaties iegūt kraukšķīgus sīpolus, iemērciet to kādu laiku pēc blanšēšanas aukstā ūdenī.